Как да си направим пилешки рулца у дома. Пилешките рулца са нова интерпретация на традиционни рецепти. Печени рулца със змиорка

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Наскоро за празниците, вместо традиционни ястия, започнах да готвя отвъдморски, екзотични закуски. Много бързо се научих да правя рула, така че сега мога спокойно да ги предлагам на гостите. Тренирах само веднъж и дори тогава се получи прекрасно, но сега като цяло е отлично, толкова много, че не можете да го различите от магазините или ресторантите. Но аз сложих пълнежа от наличните продукти, така че няма да ви е трудно да приготвите тези пилешки ролки у дома, чиято рецепта със снимки вече е описана по-долу. Вижте и колко лесно се приготвя.



Необходими продукти:

- листове нори;
- 200 грама пилешко филе;
- 100 грама меко сирене;
- 150 грама пресни краставици;
- 50 грама оризов оцет;
- 200 грама кръгъл ориз;
- 5 грама сол;
- 10 грама захар;
- 300 мл. вода за варене на ориз.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Измивам ориза няколко пъти и добавям вода, така че съотношението да е 1:1,5. Така че вземам чаша ориз и я напълвам с 1,5 чаши вода. Гответе на огън около 17-20 минути. Изключвам котлона и оставям ориза настрана, както се казва „до край“. Когато оризът е почти изстинал и е леко топъл, той ще бъде готов за по-нататъшни манипулации.




В леко затопления оризов оцет се изсипват солта и захарта и се разбъркват до пълното им разтваряне. След това в топлия ориз наливам оризовия оцет. Разбърквам докато се напоят всички зрънца.




Разпределих навития ориз на топка върху парче нори (което поставих с гладката страна надолу). Така регулирам количеството на ориза. Точно необходимото количество се побира в дланта ми.




Удобно е да навиете ориза на топка и след това да го разпределите върху нори по цялата площ.






Когато оризът се сплеска, оставяйки малко свободен ръб, намазвам отгоре с меко сирене. Освен това стават много красиви и вкусни.




Мисля, че пресните краставици са важна съставка в ролцата. Те са толкова ароматни и придават на ястието уникален вкус и подходящата хрупкавост, че винаги слагам зелени краставици във всички видове рулца. Единственото нещо, което винаги правя, е да беля кората. Оставям краставиците обелени и ги нарязвам на дълги тънки ленти. Предварително нарязах краставици и сварено пиле (трябва да е охладено).




Полагане на краставиците




и пилешко филе по ръба.






Навивам рулцата с помощта на постелка, така че норито да е напълно закрепено. Усуквам го на тръба.




Готовите ролки не търпят забавяне и се сервират веднага на масата.




Разбира се, сервирам ги с пикантна горчица, която в Япония наричат ​​уасаби. За сервиране е подходящ и маринован джинджифил. Честно казано ги харесвам най-много, не пропускайте да ги сготвите и вие.




Всеки сос върви добре с рула: соев, терияки или друг. Надявам се рецептата ми със снимки на пилешки рулца у дома да ви е харесала и да сте разбрали.




Трябва да ядете рулцата веднага след готвене, така че ги нося на масата веднага.




Добър апетит!

Не всеки обаче обича класическото японско ястие. Някои хора ще харесат бързо хранене. В такава ситуация можете да приготвите руло с птиче месо и зеленчуци. Той е не по-малко вкусен и здравословен.

Хрупкаво пилешко руло

Много хора обичат бързо хранене. Но няма нищо по-вкусно от ястие, приготвено у дома. Руло със зеленчуци и пиле е просто, бързо и лесно. За да се подготвите ще ви трябва:

1. 1 пилешки гърди.
2. 4 тортили тортила. Можете да използвате пита хляб.
3. 2 домата.
4. 2 краставици.
5. 4 супени лъжици майонеза.
6. 4 супени лъжици чаена горчица.
7. 4 листа маруля.
8. 1 парче пармезан.
9. сол, черен пипер - всичко на вкус.
10. Соев сос.
11. Опаковка на крем.

Приготвяне на пилето

За да приготвите пилешко руло, трябва да разделите филето на 4 части. Птичето месо трябва да се поръси с пипер и след това да се постави в дълбок съд. Към пилето трябва да добавите сух чесън. След това напълнете филето с крем. Пилето трябва да престои час в хладилник, за да се маринова добре.

След известно време трябва да намажете тавата за печене със зехтин. Върху нея се нарежда внимателно маринованото филе и се покрива с фолио. Поставете тавата за печене в предварително загрята на 200°C фурна. Птичето месо трябва да се пече до пълна готовност.

Как се сглобява руло

Когато месото е готово, остава само да сглобим пилешкото руло. За да направите това, трябва да вземете плосък хляб и да намажете едната му страна с горчица и майонеза. След това поставете маруля, върху нея - кориандър, домати и краставици. Нарежете пилешкото филе на парчета. След това пилето трябва да се постави върху зеленчуците. Отгоре всичко се поръсва с настърган кашкавал.

Блатът се навива като руло, след което се прехвърля в загрят тиган и се запържва от двете страни без масло. Резултатът трябва да е нискомаслено руло с хрупкава коричка.

Руло с пиле в Цезар лаваш

Това е доста изискана версия на домашно приготвено бързо хранене. Приготвя се лесно и бързо и ще се хареса на всички без изключение. За да подготвите рулото, което ще бъде описано по-долу, ще ви трябва:

Какво ви трябва за соса

Рулото Цезар се приготвя само със специален сос. За да го подготвите ще ви трябва:

1. Яйчни жълтъци, сурови - 2 бр.
2. Чесън - 3 скилидки.
3. Зехтин - 4 с.л.
4. Лимонов сок - 2 с.л.
5. Дижонска горчица - 1 супена лъжица.
6. сос уорчестър - 1 ч.л.

Какво да правим с пилешкото

И така, с пиле в пита хляб. Рецепта със снимка значително улеснява работата. Самият процес не е особено сложен. Първо трябва да подготвите пилето. Разделете филето на няколко части - може и 2 или 3. Зависи от размера на гърдите. След нарязване пилето се поставя в дълбок съд, поръсва се със сол и подправки, добавят се белтъците и след това всичко се разбърква добре. След това оставете филетата за 15 минути.

Сусамовите семена трябва да се смесят с галета. В получената смес оваляйте готовите парчета пилешко филе. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте. В него трябва да запържите парчетата пиле. Поставете готовите гърди върху хартиена кърпа, за да премахнете останалата мазнина.

Как да си направим соса

Много лесно се приготвя с пиле. Изсипете зехтина, горчицата и лимоновия сок в дълбок съд. Тук също трябва да добавите сурови жълтъци от две пилешки яйца, сол и подправки. Чесънът трябва да бъде обелен, измит и прекаран през преса. Получената каша трябва да се добави към останалите компоненти на соса. След това масата трябва да се разбие добре. Резултатът трябва да бъде хомогенен състав.

Как се сглобява

След като всички компоненти са подготвени, можете да ги свържете. Резултатът е вкусно пилешко руло в пита хляб със сирене. Много хора ще харесат това ястие. Първо нарежете пита хляба на порции. Всеки от тях трябва да се намаже със сос Цезар. Сега трябва внимателно да подредите листата от маруля.

Доматите трябва да бъдат измити, изсушени и нарязани на тънки филийки. Те трябва да се поставят върху листата от маруля. Сега можете да подредите пържените парчета пилешки гърди. Отгоре трябва да се покрият със слой сос и след това да се поръсят с настъргано твърдо сирене.

След това пълнежът трябва да бъде плътно увит в пита хляб. Едната страна обаче трябва да остане отворена. Това е всичко - пилешкото руло Цезар е готово. Това ястие трябва да се сервира веднага на масата, преди парчетата месо да са се охладили.

Рулцата в лаваш винаги се оказват вкусни. Това прави такива ястия много популярни. В допълнение, почти всеки продукт може да се използва като пълнеж. Ястието е лесно и просто за приготвяне и ако се приготви правилно, кифличките от лаваш могат да се сервират дори на празнична трапеза. Основното е да следвате няколко правила:

1. Рулото лаваш с пълнеж трябва да навиете много внимателно. Такава основа, намазана с майонеза или специален сос, се намокря доста бързо и може лесно да се разкъса.
2. Ако използвате варено пилешко филе, то трябва да е прясно. Ще бъде проблематично внимателно да увиете изсушен продукт в мокър пита хляб. Необходимо е да сварите пилешки гърди в подсолена вода, подправена с подправки на вкус: дафинов лист, бахар, карамфил.
3. Никога не замразявайте готови, тъй като те ще станат много влажни, когато се размразят.

Добър апетит!

Големият ми син въведе пилешките рулца в семейното ни меню и много ги харесахме. След него усвоих този пълнеж. Понякога варя пилешки гърди, понякога ги пържа.

Дъщеря ми все още не обича риба, така че това е любим вариант за нея! И повече ми харесва, че ще хапне нещо по-засищащо от обикновени рулца от краставици.

За да приготвите пилешки рулца у дома, пригответе съставките според списъка.

Изплакнете ориза за суши и кифличките обилно в студена вода или по-скоро в няколко води. Залейте с прясна студена вода в съотношение 1 част ориз : 1,25 части вода. Оставете да заври, намалете котлона и гответе точно 14 минути, без да отваряте капака! Към готовия ориз добавете сол, захар и оризов оцет на вкус, понякога не слагам нищо от това и става...

Оставете ориза да се охлади, докато се затопли.

Натрийте филето от пилешки гърди със сол и подправки на вкус, тук - зехтин, малко сол и пилешко къри. Запържете пилето до готовност: първите минути на силен огън, а след това на умерен огън, за да стане по-сочно.

Пригответе пилешките рулца както обикновено. Поставете част от ориза върху матовата повърхност на лист нори (цял, разрязан на 2/3 или разполовен). Обичам да използвам цял лист нори, разпределям ориза около половината и навивам нори около пълнежа на два слоя.

Наредете по дължина плънката: сирене, пиле и краставица.

Завийте рулото с помощта на макис, подходяща постелка или... други налични материали (кърпа, торбичка, хартия за печене и др.).

Ще се радвам да ви покажа кифличките, които синът ми Всеволод направи по случай нашата среща. Живее отделно, идва ни на гости и понякога ни глези с готвенето си. Винаги е голямо: да се нахраниш до насита, да почерпиш някого, да вземеш, да вземеш със себе си...

Ето моя вариант на пилешки рулца днес.

Приятно експериментиране!

Пилешки рулца- доста необичайна версия на ролки, защото традиционно те се правят само от морски дарове. Кухнята обаче се модернизира и японската кухня не изостава от другите в това отношение.

Предлагаме ви стъпка по стъпка майсторски клас за приготвяне на прости, но в същото време много вкусни пилешки ролки.

Рулца с пиле и крема сирене. съставки:

• суши ориз
• оризов дресинг
• хидрогенирано нори
• меко крема сирене
• краставица
• маринован джинджифил, уасаби, соев сос

Рулца с пиле и крема сирене. Приготвяне:

1. Залейте 1,5 чаши добре измит ориз с 2 чаши студена вода. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън около 12 минути, без да махате капака или да разбърквате ориза.

2. Добавете дресинга към ориза и го оставете при затворен капак за 15 минути (ако приготвяте дресинга сами, тогава трябва да смесите 1 супена лъжица оризов оцет, 1 супена лъжица вода и 1 десертна лъжица захар и 1 чаена лъжичка сол). ).

3. Поставете ориза върху нори на тънък, плътен слой. Листът с водорасли трябва да се обърне с грапавата страна към ориза.

4. Върху ориза се поставя плънката - сирене, резени краставица и резени запържено пиле.

5. Най-трудното нещо е да навиете рулото правилно. Повдигнете ръба на постелката и започнете внимателно да я увивате; левият ръб на нори без ориз ще „запечата“ рулото.

6. Нарежете рулата с дебелина 2-2,5 см с остър нож, след като го намокрите във вода и оцет.

7. Сервирайте пилешките рулца с джинджифил, уасаби и соев сос.

За да приготвите тези рула в кухнята ще ви трябва малко повече от час. Пилешките рулца са прекрасно и необичайно ястие, което може да бъде подходящо за всеки повод. За любителите на пушено месо със сигурност ще бъде добро решение да направят рула с пушено пиле.

Подготви Маряна Чорновил

Строго погледнато, пилешките рулца нямат нищо общо с японската кухня. Това е типично европейска бърза храна, приготвена в японски стил с някои съставки, характерни за рулцата. Изпържените парчета пилешко филе се поставят в ориза и се увиват в нори. Вътре в рулото можете да поставите прясна или кисела краставица, парче сладък пипер, сирене, гъби и авокадо. Тези ролки се оказват много по-задоволителни, отколкото с риба.

съставки

За да приготвим пилешки рулца ще ни трябват следните продукти:

• Камолино кръгъл ориз - 1 чаша
• оризов оцет - 4 ч.ч.
• захар - 1 с.л.
• сол - 0,5 ч.л.
• пилешко филе - 200 гр
• пилешко яйце - 1 бр.
• брашно - 2 с.л.
• галета - 3-4 с.л.
• растително масло - 4 супени лъжици.
• прясна краставица - 2 бр.
• авокадо 0,5 бр.
• листове нори - 3 бр.
• соев сос - за сервиране

Време за приготвяне: 60 минути / Брой порции: 3

Подготовка

Оризът за рула е изкуство, трябва да се знае технологията. Не е достатъчно да го сварите, трябва и да го приготвите на пара. Неведнъж съм говорил за техниката на приготвяне на ориз за суши и за да не се повтарям, ще дам само връзки. . .

Колкото до дресинга за ориз, той е... Оризовият оцет, солта и захарта се смесват, поставят се в микровълновата за 20 секунди, солта и захарните кристали се разтварят, след това дресинга се добавя към ориза, всичко се разбърква добре и се охлажда до температура 36-37 градуса.

Подредихме ориза и дресинга. Да се ​​погрижим за пилешкото филе. Измиваме филето под течаща вода, подсушаваме го с хартиена кърпа и го нарязваме на тънки кубчета. Пилето не е необходимо да осолявате, тъй като готовите рулца се сервират със соев сос.



Приготвяме всичко необходимо за паниране - брашно, яйце (трябва да се разбие), галета.



Първо оваляйте всеки резен нарязано пилешко филе в брашно.



след това в разбито яйце,



Накрая се овалват с галета.



Запържете резените пилешко филе в загрят тиган в растително масло до омекване, по 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво.



Поставете готовите резени филе върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло. Нарежете краставицата и авокадото. Сърцевината на краставицата трябва да се отстрани, в противен случай ще пусне сок и хрупкавата панировка на пилешките филийки в готовите рулца ще се намокри. Ако пилешките филийки са твърде широки, те трябва да бъдат разполовени по дължина.



От всеки лист нори изрежете по шева парче от 4 см.



Намокрете ръцете си с вода и разстелете слой ориз, като оставите 2 см свободен лист нори, за да навиете по-лесно рулото. Поставете пилешките резени върху ориза.



Добавете нарязана краставица и филийки авокадо. Използвайте постелка, за да навиете рулото.



Поставете готовото пилешко руло с шевовете надолу, за да залепне по-добре и оставете за малко.

Готовите пилешки рулца нарежете на порции с много остър нож и сервирайте веднага със соев сос.