Geléia de abobrinha com ácido cítrico. Como fazer geléia de abobrinha - as melhores receitas

Experimentei geléia de abobrinha pela primeira vez há 20 anos, quando um colega me presenteou com ela. E naquela época me pareceu fabulosamente gostoso, além disso, eu não conseguia adivinhar do que era feita aquela coisa gostosa. O amor por esta doçura permanece há muitos anos, e todos os anos procuro preparar vários potes desta geléia para minha família. Só procuro diversificar com ingredientes diferentes.

A regra de ouro de um produto de sabor neutro é combiná-lo com ingredientes diferentes, e cada vez obterá um prato completamente diferente.

Houve muitas receitas com abobrinha no meu site este ano - são , e , e , e . Agora vamos tentar um uso totalmente novo para a abobrinha como sobremesa. A geléia de abobrinha para o inverno será uma escolha válida para isso. Além disso, essa geléia, se preparada corretamente, revela-se extraordinariamente bela - transparente, âmbar e perfumada.

E se você for criativo, pode adicionar limão, laranja, gengibre e até conhaque à abobrinha para fazer geléia. O resultado é uma sobremesa extraordinariamente deliciosa para o chá. Espero que de todas as receitas propostas você possa escolher a que mais lhe convém.

Geléia de Abobrinha com Limão e Laranja - Receita com Foto

Muitas donas de casa conhecem e adoram a receita de geléia de abobrinha com frutas cítricas. Usamos laranjas e limões para complementar a abobrinha.

Ingredientes:

• abobrinha - 1kg
• açúcar - 800 gr.
• limão - 1 unid.
• laranja - 1 unid.

1. Primeiro descasque as abobrinhas, os limões e as laranjas.

2. Corte a abobrinha em cubos, de preferência pequenos com cerca de 1 cm.

3. Corte o limão e a laranja conforme desejar. Você vai precisar triturar as raspas de limão e laranja no liquidificador até virar um mingau.

4. Coloque a abobrinha picada em uma panela, despeje o açúcar por cima e acrescente o limão ralado e a laranja. Mexa e deixe por 10-12 horas. Durante esse tempo, o açúcar deve se dissolver e as frutas e vegetais devem dar suco.

5. Leve a panela com as abobrinhas ao fogo baixo, leve para ferver e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos. Retire a panela do fogão e deixe a geléia fermentar por 1 a 2 horas.

6. Deixe ferver novamente e cozinhe novamente por 30 minutos. E deixe descansar novamente por uma ou duas horas. A essa altura, a geléia já mudou de cor e fica âmbar. E novamente deixe a geléia fermentar por 1-2 horas.

7. Pela última vez, cozinhe a geléia depois de ferver por mais 10-15 minutos e despeje em potes pré-esterilizados.

Geléia de abobrinha para o inverno - uma receita simples com banana

Esta receita me cativou pela sua simplicidade e originalidade. Você não vai surpreender ninguém com geléia de abobrinha com limão e laranja, mas é a primeira vez que faço com banana. Para decidir se gosta ou não dessa geléia, você precisa experimentá-la.

Ingredientes:

• abobrinha - 1kg
• açúcar - 1kg.
• banana - 1 - 2 unid.
• água - 50ml

1. Limpamos a abobrinha e retiramos as sementes. Corte a abobrinha em cubos pequenos.

2. Corte também a polpa da banana em pedaços pequenos.

3. Cubra as abobrinhas e as bananas com açúcar e acrescente um pouco de água. Deixe agir por 30 minutos para que o açúcar se dissolva e a abobrinha solte o suco.

Se desejar, você pode espremer o suco de meio limão na geléia para dar acidez.

4. Leve a panela ao fogo e deixe ferver. Mexendo sempre e retirando a espuma, cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo. A geléia fica transparente, mais espessa e surge uma bela cor âmbar.

5. Coloque a geléia em potes esterilizados. Guardo essa geléia em local fresco, embora tenha muito açúcar e deva ser guardada em temperatura ambiente.

Geléia de abobrinha com limão - receita para o inverno

Se na primeira receita batemos limões no liquidificador, nesta receita usaremos pedaços de limão. Cozinhamos esta receita em pouco tempo, o que significa que retemos mais vitaminas nos produtos. Afinal, quanto maior o tempo de cozimento, menos vitaminas permanecem no prato acabado.

Ingredientes:

• • abobrinha - 1kg
  • açúcar - 1kg
  • limão - 1 - 2 unid.

1. Descasque a abobrinha e corte em cubos.

2. Corte os limões em pedaços pequenos junto com as raspas.

3. Misture os limões, as abobrinhas e acrescente o açúcar. Deixe a abobrinha com açúcar por um dia em local fresco. Durante este tempo você precisará mexer várias vezes.

É preciso mexer a geléia de abobrinha com limão com uma colher de pau ou de plástico, pois o contato com o metal destrói a vitamina C.

4. A abobrinha dará muito suco em um dia. Leve a panela ao fogo, leve para ferver e cozinhe por exatos 5 minutos.

5. Retire a panela do fogo e deixe a geléia esfriar completamente. Depois disso, cozinhe novamente por mais 3 minutos.

6. A geléia está pronta. Mas como nesta receita há muito pouco tratamento térmico, os potes e tampas de armazenamento de geléia devem ser esterilizados. Enrole imediatamente a geléia quente em potes e feche bem as tampas.

Geléia de abobrinha com limão e hortelã - receita em panela elétrica

A geléia de abobrinha fica muito saborosa com limão, e a hortelã lhe dará um toque incomumente perfumado.

Geléia de Abobrinha com Suco de Abacaxi

Já falamos no início que a abobrinha neutra combina com muitos alimentos e muitas vezes assume o sabor destes últimos. Vamos colocar suco de abacaxi na geléia de abobrinha, vai ficar doce e aromático.

Ingredientes:

• • abobrinha - 1kg
  • suco de abacaxi – 800 ml
  • açúcar - 400 gr.
  • suco de limão (2 colheres de chá) ou uma pitada de ácido cítrico

1. Limpamos a abobrinha e cortamos em cubos. Coloque a abobrinha em uma panela, acrescente o açúcar e o suco de limão.
2. Despeje o suco de abacaxi na abobrinha. A propósito, você também pode usar suco de abacaxi em lata se tiver aberto o pote recentemente.
3. Leve a abobrinha para ferver, reduza o fogo e cozinhe, ou melhor, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Procure não cozinhar mais, senão a abobrinha vai ferver e ficar macia e sem gosto.
4. Coloque a geléia em potes esterilizados e feche bem as tampas.

Abobrinha é como abacaxi - uma receita que vai lamber os dedos

Geléia de Abobrinha com Limão e Gengibre

Uma receita muito saborosa com gengibre e até conhaque. Acho que essa geléia com chá quente vai derrotar até um resfriado.

Ingredientes:

• • abobrinha - 1kg
  • açúcar - 400 gr.
  • limão - 1 unid.
  • raiz de gengibre ralado - 1/2 colher de chá.
  • canela - 1/2 colher de chá.
  • espessante para geléia (pectina) - 20 gr.
  • conhaque ou conhaque - 100 ml
  • água - 4 colheres de sopa. eu.

1. Corte a abobrinha em cubos e polvilhe com açúcar.
2. Lavamos o limão e ralamos as raspas e esprememos o suco da polpa. Adicione o suco à abobrinha. Adicione algumas colheres de sopa de água aqui.
3. Leve toda a mistura com a abobrinha em uma panela para ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Certifique-se de remover a espuma.
4. Quando a abobrinha ficar macia e mudar de cor, acrescente o gengibre, a canela, as raspas de limão e a pectina. Se desejar, acrescente o conhaque, misture tudo bem e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.
5. Coloque a geléia quente em potes esterilizados, feche bem, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente.

Como você pode ver, existem muitas receitas de geléia de abobrinha. Cabe a você decidir qual receita escolher. E repito mais uma vez - para saber se gosta ou não, você precisa experimentar você mesmo. A temporada das abobrinhas ainda não acabou, então vá em frente.

Os nutricionistas consideram a abobrinha um dos vegetais mais saudáveis ​​e de fácil digestão. É rico em vitaminas B, C e PP, ferro, cálcio, cobre, manganês e potássio. A abobrinha também tem efeito estimulante do trato gastrointestinal, é capaz de absorver o excesso de colesterol e substâncias nocivas, retirar o excesso de líquidos do corpo, eliminando edemas, além de prevenir o desenvolvimento de aterosclerose e anemia.

Devido ao alto teor de potássio e magnésio, a abobrinha faz bem ao coração e aos vasos sanguíneos; a presença de uma grande quantidade de ferro permite melhorar as propriedades do sangue e enriquecê-lo com oxigênio, sem o qual é muito difícil para o corpo resistir ao estresse.

A abobrinha é muito útil para a estagnação da bile, pois não sobrecarrega o fígado; eles são recomendados para uso em colecistite. Os diabéticos respondem bem aos açúcares e microelementos contidos na abobrinha. Também são indispensáveis ​​para a artrite, devido à sua capacidade de remover o excesso de sais do corpo. Acredita-se que se você comer mais de 200 gramas por dia durante uma semana. abobrinha, então você pode se livrar completamente das toxinas. O suco de abobrinha fresco também é usado para tratar distúrbios nervosos leves e distúrbios do sono.

As substâncias mais úteis estão contidas em pequenos frutos verdes, com comprimento de 20 a 25 cm, que devem ser consumidos com casca. As abobrinhas jovens podem ser consumidas cruas, mas depois de maduras devem ser cozidas.

Geléia de Abobrinha - Preparando Pratos

Na maioria das vezes, a geléia de abobrinha, como qualquer outra, é armazenada em pequenos potes com capacidade de até 1 litro. Antes de armazenar a geléia em potes, eles devem ser esterilizados para destruir bactérias nocivas. Depois de lavar os frascos e certificar-se de que não apresentam rachaduras, lascas ou outros defeitos, eles são esterilizados por um dos seguintes métodos:

- para um casal;
- no forno;
- no microondas.

Em qualquer método de esterilização, deve-se ter cuidado para garantir a segurança dos frascos, pois o vidro com que são feitos pode rachar se houver mudança brusca de temperatura.

Além disso, antes de cozinhar a geléia, verifique as tampas, que devem estar limpas, lisas, sem ferrugem e com boa vedação.

Durante o cozimento, também precisaremos de uma panela ou tigela grande de esmalte (uma de cobre serve), uma balança de cozinha, uma espátula de madeira para mexer a geléia e uma concha para despejar a geléia nos potes.

Geléia de abobrinha - preparando a fruta

Abobrinha madura com casca dura é adequada para fazer geléia. A geléia de abobrinha, uma abóbora italiana de frutos longos, tem o melhor sabor.

Preparando abobrinha para fazer geléia

Não existem técnicas especiais de preparo de abobrinhas para fazer geléia: elas são lavadas, descascadas e sem sementes e cortadas em cubinhos.

Geléia de Abobrinha - receita 1 (com limão)

Se você não admitir para sua família do que é feita essa geléia, eles vão confundi-la com pêra, laranja, abacaxi, mas não com abobrinha. Para prepará-lo, precisaremos de:

1kg de abobrinha,
1 kg de açúcar,
100 gr. água,
1 limão

Despeje o açúcar na vasilha, adicione água e cozinhe a calda (por cerca de 5 minutos). Quando a calda estiver pronta, coloque nela a abobrinha preparada, pique primeiro o limão e cozinhe tudo por cerca de 45 minutos. Em seguida, despeje a geléia pronta quente em potes esterilizados e enrole.

Doce de abobrinha - receita 2 (com suco de limão, laranja e cenoura)

1kg de abobrinha,
0,7 kg de açúcar,
1 Colher de Sopa. suco de cenoura,
1 limão.
1 laranja

Primeiro é preciso preparar os produtos: passe o limão com as raspas por um moedor de carne, passe também a laranja por um moedor de carne e, acrescentando o suco de cenoura, leve para ferver.

Em seguida, a abobrinha preparada deve ser colocada em uma vasilha e, acrescentando açúcar, suco de limão, laranja e cenoura, misture tudo até aparecer o suco. Depois você precisa deixar a mistura fermentar por cerca de 15 horas. Após esse tempo, quando o açúcar derreter e a abobrinha e o limão soltarem o suco, leve a louça ao fogo e cozinhe por cerca de 7 minutos. Em seguida, a geléia deve ser levada para um local fresco por várias horas e depois fervida novamente por meia hora. A geléia acabada deve ser colocada quente em potes pré-esterilizados e enrolada.

O prato está resfriado e pronto para enlatar.

Geléia de Abobrinha com Abacaxi - Receita 3 (com Limão e Abacaxi)

1kg de abobrinha,
1 kg de açúcar,
100 gr. água,
1 limão,
1 abacaxi

Coloque a abobrinha e o abacaxi preparados, descascados e cortados em pedaços, em uma tigela para fazer geléia e polvilhe com açúcar para liberar o suco. Depois disso, ferva a mistura por cerca de 5 minutos, retire do fogo. Depois de deixar a geléia fermentar por várias horas, leve novamente ao fogo e, acrescentando o limão picado no moedor de carne, cozinhe por meia hora. Em seguida, despeje a geléia pronta quente em potes esterilizados preparados e enrole.

A compota preparada de acordo com as receitas anteriores tem qualidades gustativas completamente diferentes, em contraste com os tipos de compotas que todos conhecemos, sendo quase impossível reconhecer os produtos originais nela contidos.

Apenas abobrinhas jovens com casca fina são adequadas para geléia, então elas literalmente “derreterão na língua”.

Para armazenamento de longo prazo, a geléia de abobrinha é preparada da mesma forma que qualquer outra, enrolada em potes e colocada em local fresco e seco.

Vamos te ensinar como fazer geléia de abobrinha e também compartilhar as melhores receitas de geléia de abobrinha que vão te encantar. Um dos preparos mais comuns, mas apenas para amadores e verdadeiros gourmets, é a geléia de abobrinha. A cada ano, aumenta o número de donas de casa que têm em seu arsenal receitas de geléia desse vegetal. Este artigo traz as receitas de geléia de abobrinha mais comuns, atuais e extremamente saborosas.

O processo de preparo da geléia de abobrinha é muito simples. Basta seguir as proporções indicadas na receita e a quantidade necessária de ingredientes. Muitas vezes são introduzidos componentes adicionais. Por exemplo, laranjas, limões ou frutas.

Você pode fazer geléia com variedades simples de abobrinha ou abobrinha. Mas, de acordo com chefs experientes, geléia tenra e que derrete na boca só pode ser feita com abobrinhas jovens e de casca fina.

Geléia de Abobrinha com Limão

Esta receita de geléia de abobrinha é a mais comum e popular. Lave bem e retire a casca de um quilo de abobrinha, de preferência jovem, com uma faca afiada. Pique em cubinhos, coloque em um recipiente grande e deixe por 12 horas, durante as quais o suco será liberado. Descasque um limão, mas muito grande, retire as sementes e corte em cubinhos. Leve ao fogo o recipiente com a abobrinha picada, acrescente 800 gramas de açúcar e, levando à fervura, ferva por 20 minutos. Em seguida, adicione o limão e cozinhe pelo mesmo tempo, mas apenas em fogo muito baixo. Despeje a geléia pronta em potes pré-esterilizados e feche com tampas de metal.

Receita de geléia de abobrinha com ácido cítrico

Você pode fazer geléia de abobrinha sem limão. São substituídos por ácido cítrico, o que não prejudica o sabor do resultado final. Descasque e corte em cubos um quilo de abobrinha, retire as sementes se necessário. Coloque o vegetal picado em uma tigela grande, acrescente um quilo de açúcar granulado e deixe por várias horas para liberar o suco. Em seguida, leve ao fogo baixo, adicione cinco a seis gramas de ácido cítrico e cozinhe até ficar totalmente cozido.

Geléia de Abobrinha com Limão e Especiarias

Você pode diversificar a geléia de abobrinha com a adição de limão e temperos. Inicialmente, lave bem, retire a casca e as sementes, um quilo de abobrinha jovem e pequena. Corte-os em cubos de no máximo um centímetro e, após despejar água fervente sobre eles, coloque em uma peneira grande e deixe escorrer completamente o líquido. Enquanto isso, você pode começar a preparar a calda. Para isso, é necessário preparar 250 mililitros de água pré-purificada, um quilo de açúcar granulado e um limão médio. Prepare também os temperos. Pode ser cravo e canela, que devem ser adicionados a gosto. Misture todos os ingredientes, exceto o limão, em um recipiente refratário e, mexendo sempre, cozinhe até ficar homogêneo em fogo bem baixo. Em seguida, misture a calda com a abobrinha, acrescente o limão picado e as raspas e cozinhe até engrossar. Isso é fácil de determinar. Basta abaixar e levantar a colher. Se a geléia escorrer em um jato muito fino, está pronta. É melhor guardá-lo em potes de vidro pré-lavados e cozidos no vapor, sob uma tampa de metal.

Receita de geléia de abobrinha com laranja

Assim como nas receitas anteriores de geléia, em que o ingrediente principal é a abobrinha, o vegetal deve ser descascado, as sementes retiradas e cortadas. Os cubos devem ter um centímetro cada. Lave três laranjas, de preferência grandes, em água corrente, limpe e corte em meias rodelas, não esquecendo de retirar as sementes. Coloque todos os ingredientes em um recipiente grande, acrescente três quilos de açúcar granulado e deixe por seis a sete horas. Durante este período, o suco será liberado. Em seguida, leve o recipiente ao fogo, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, lembrando de mexer sempre para não queimar. Em seguida, reserve por cinco a seis horas e repita o cozimento. Isso deve ser repetido pelo menos três vezes, despeje em uma jarra de vidro e enrole as tampas.

Receita de geléia de abobrinha com limão e laranja

A geléia de abobrinha com laranja e limão é ideal para tortas ou pãezinhos. Retire as sementes e as cascas de três quilos de abobrinha jovem, vários quilos de laranjas e dois limões grandes. Moa a abobrinha no ralador, mas só com dentes médios, e passe a fruta por um moedor de carne. Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande, de preferência esmaltada, acrescente um pouco mais de dois quilos de açúcar granulado e cozinhe por uma hora em fogo médio, lembrando de mexer. Em seguida, retire do fogo, deixe a geléia esfriar completamente e, levando-a novamente à ebulição, despeje em recipientes previamente preparados.

Como fazer geléia de abobrinha com maçã

Moa uma abobrinha de tamanho médio com um moedor de carne, previamente descascada e sem sementes. Usando um ralador de dentes grandes, pique o mesmo quilograma pré-descascado de maçãs de qualquer variedade, mas apenas as maduras. Passe o limão junto com a casca por um moedor de carne. Coloque todos os ingredientes em um recipiente refratário, acrescente meio copo de mel líquido e, após ferver, cozinhe até formar uma composição homogênea.

Geléia de abobrinha com mirtilo

Lave um quilo de abobrinha e 300 gramas de mirtilos em água corrente, retire a casca dos vegetais. Prepare a calda. Basta colocar o açúcar granulado, cuja quantidade é pouco superior a um quilo, e 100 mililitros de água purificada em um recipiente à prova de fogo. Mexendo sempre, cozinhe a calda até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Em seguida, coloque as abobrinhas e as frutas vermelhas, cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a abobrinha fique translúcida.

Como fazer geléia de abobrinha, contou Karina

Sua história remonta a cerca de oito mil anos. Sua terra natal é o México, onde os índios desenvolveram um grande número de variedades que diferem em cor, formato e tamanho.

Poucas pessoas percebem que geléias incrivelmente saborosas e saudáveis ​​​​podem ser feitas com esse vegetal, porque a abobrinha costuma ser usada como picles e pratos principais. A geléia de abobrinha pode ser facilmente confundida com a geléia de. E, de fato, a abóbora cristalizada em calda de açúcar é muito semelhante a esta fruta tropical. Geléia de abobrinha com ou tem um sabor especial e requintado. Os cítricos conferem ao prato um sabor sofisticado com uma nota ácida característica.

Valiosa composição, benefícios e malefícios das guloseimas

A composição química da abobrinha é quase ideal, principalmente para quem quer perder quilos extras, pois esse vegetal é composto por noventa e cinco por cento. E esta mesma água é simplesmente um depósito de vitaminas e minerais úteis. Contêm uma parte muito pequena, praticamente nenhuma e muita, entre as quais se destacam os dissacarídeos.

A composição mineral desses vegetais é dominada por e. Eles também contêm, e. Eles contêm enxofre e lítio, mas em concentrações muito mais baixas.

A abobrinha tem poucas calorias. Seu valor energético é de apenas cerca de 20 kcal. Mas a geléia e a geléia de abobrinha, graças ao açúcar que contêm, contêm muito mais calorias. Seu potencial energético chega a duzentas ou mais quilocalorias por cem gramas de produto.

A abobrinha é um vegetal hipoalergênico, por isso é muito procurada como primeiro alimento para bebês, sendo também útil na alimentação de gestantes.

Graças a um complexo vitamínico tão valioso, a abobrinha tem a capacidade de fortalecer o sistema imunológico humano, resistir a infecções virais e bacterianas e combater resfriados. Com esse vegetal não há absolutamente nenhum risco de deficiência de vitaminas. A abobrinha ajuda bem um corpo enfraquecido durante o período de recuperação após doenças graves e debilitantes.

Além disso, esses vegetais aceleram significativamente os processos metabólicos e melhoram o metabolismo de lipídios, proteínas e carboidratos.

O potássio e o magnésio, cujo teor é recordista da abobrinha, melhoram o funcionamento do músculo cardíaco, fortalecem-no e previnem a ocorrência de doenças cardíacas e vasculares.

Graças ao ferro contido nestes vegetais, a composição do sangue melhora significativamente, a hemoglobina aumenta e os processos hematopoiéticos são normalizados. Além disso, o ferro promove a produção dos hormônios tireoidianos, bem como a melhor absorção das vitaminas B no organismo.

Outras propriedades benéficas e medicinais da abobrinha e dos produtos baseados nela incluem:

• retardar o envelhecimento e reduzir o risco de neoplasias malignas, devido aos poderosos contidos em sua composição química;
• efeito colerético e diurético, com o qual o funcionamento dos rins e do fígado é normalizado;
• melhoria dos processos digestivos, regulação da função secretora do estômago e intestinos;
• normalização do sistema nervoso central, efeitos sedativos e relaxantes;
• restauração do equilíbrio hídrico e eletrolítico;
• prevenção e tratamento de artrite e aterosclerose, melhoria da função articular;
• reduzindo o risco de reações alérgicas ou prevenindo-as completamente.

As propriedades benéficas da abobrinha são frequentemente utilizadas no campo da cosmetologia. Eles são usados ​​​​para fazer máscaras antienvelhecimento eficazes, loções hidratantes e clareadoras. Estão incluídos em cremes cosméticos para pele oleosa para normalizar as funções das glândulas sebáceas da pele. Além disso, as abobrinhas e os produtos à base delas protegem eficazmente a pele e os cabelos dos efeitos nocivos dos raios ultravioleta. O suco de abobrinha previne o aparecimento de cabelos grisalhos precoces, melhora significativamente o estado dos cabelos, tornando-os macios e macios.

Os malefícios da abobrinha e seu uso na culinária

A abobrinha é usada na culinária de várias maneiras. São cozidos, guisados, fritos. Usado cru e como uma variedade de saladas. A abobrinha fica muito boa recheada e como parte de ensopado de legumes. E como é delicioso o caviar feito com esses vegetais!

Além disso, a partir deles são preparadas sobremesas muito saborosas: conservas, compotas, panquecas e outras. As sobremesas de abobrinha são consumidas com mais frequência. E às vezes são usados ​​​​como recheio de assados ​​diversos, adicionados a outras iguarias ou decorados com geléia de abobrinha em bolos e tortas.

Mas é preciso lembrar que a indulgência excessiva com essas sobremesas doces não é segura e costuma ser fonte de quilos extras. Portanto, não são recomendados para obesidade e diabetes.

Você também deve saber que a abobrinha contém grande quantidade de potássio, por isso deve ser excluída da dieta de pessoas que têm ou já tiveram problemas para retirar esse mineral do organismo.

Além disso, a abobrinha crua pode causar irritação na mucosa gástrica, por isso seu consumo deve ser limitado a quem sofre de gastrite ou úlcera péptica.

Você também deve ter cuidado ao usar este vegetal se tiver insuficiência renal ou hipersensibilidade dentária. O fato é que ao fritar a abobrinha, o teor de ácido aumenta significativamente, o que afeta negativamente o esmalte dos dentes.

Receita de geléia de abobrinha com limão

Para preparar esta iguaria você precisa levar:

• ou abobrinha jovem - um quilo;
• açúcar granulado – 800 gramas;
• limão - uma peça.

Lave bem a abobrinha e corte em pedaços. Em seguida, coloque em uma panela e polvilhe com açúcar, deixe por cerca de doze horas. Até que soltem suco. O limão também precisa ser descascado e cortado em pedaços pequenos, após a retirada das sementes.

Após doze horas, leve a mistura ao fogo e, deixando ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de quinze minutos, até que a calda adquira uma tonalidade âmbar. É importante não esquecer de mexer a geléia.

Adicione rodelas de limão à mistura doce e cozinhe por cerca de quinze minutos. Depois disso, despeje o produto acabado em frascos esterilizados preparados e feche para o inverno.

Esta receita envolve a esterilização de potes de litro por dez minutos, potes de dois litros por vinte e, consequentemente, potes de três litros por meia hora.

Receita de geléia de abobrinha com laranja e limão

A geléia de abobrinha com limão e laranja tem sabor mais rico que a anterior, devido à inclusão de outro cítrico em sua composição. Para prepará-lo você precisará dos seguintes ingredientes:

• laranja – um quilo e meio;
• limão - duas peças;
• abobrinha - três quilos;
• açúcar granulado - 2,3 quilogramas.

Lave bem as frutas e legumes e retire as cascas e sementes. Passe as laranjas e os limões por um moedor de carne e rale a abobrinha no ralador grosso. Em seguida, misture todos os ingredientes e cozinhe por cerca de uma hora, mexendo periodicamente.

Passado o tempo, retire a geléia do fogo e deixe esfriar, depois aqueça novamente e cozinhe na mesma quantidade. Em seguida, despeje o produto acabado em frascos esterilizados e feche.

Receita de geléia de abobrinha

A geléia de abobrinha também é uma iguaria requintada. Para prepará-lo, precisaremos de 1,5 quilo de abobrinha, laranja e limão, 700 gramas de açúcar granulado.

É aconselhável escolher frutas cítricas com boa casca para geléia, pois suas raspas também serão necessárias para cozinhar. Retire as sementes e descasque a abobrinha. A polpa resultante deve pesar um quilo e meio. Em seguida, triture até formar uma pasta usando um liquidificador ou moedor de carne.

Polvilhe a massa resultante com açúcar e, colocando no fogo, cozinhe por cerca de vinte minutos em temperatura média. Lave bem as frutas e regue com água fervente. Retire com cuidado as raspas sem tocar na camada branca. Esprema o suco de limão e laranja usando qualquer método conveniente. Misture as raspas e o suco e bata no liquidificador até ficar homogêneo e aromático.

Adicione a mistura cítrica à calda de abobrinha parcialmente fervida e cozinhe sem tampa, mexendo de vez em quando. A mistura evapora rapidamente, mas deve ser cozida até ficar meio espessa, pois à medida que esfria vai engrossar ainda mais. Despeje a geléia preparada em potes esterilizados e enrole. Em seguida, vire, embrulhe em algo quente e deixe nesta posição até esfriar completamente.

A geléia resfriada é melhor armazenada em um porão, adega ou outro local escuro e fresco.

Resumindo

A geléia de abobrinha é uma iguaria deliciosa que, depois de experimentada, não pode ser esquecida. Mas o fato é que além do sabor maravilhoso, também possui valiosas propriedades medicinais. Graças à sua composição química, a geléia de abobrinha ajudará o corpo a se livrar de diversos problemas e a melhorar a saúde em questão de minutos. Mas não se esqueça que cada barril tem sua mosca na pomada, então não há necessidade de abusar dessa iguaria. Isso geralmente leva ao excesso de peso e outras consequências negativas.

Quando se trata de abobrinha, a primeira coisa que lembramos é o caviar tradicional, mas a ideia da geléia, se vier à cabeça, é a última coisa. No entanto, é perfeitamente possível preparar uma sobremesa original a partir de um vegetal verde fresco e tenro e não será menos saborosa do que muitas iguarias requintadas e inusitadas. Além disso, a abobrinha é muito saudável e tem efeito benéfico no corpo humano.

Propriedades valiosas da abobrinha

A abobrinha tem um efeito verdadeiramente mágico no sistema digestivo. A grande quantidade de potássio contida na polpa melhora ativamente o funcionamento do músculo cardíaco e ajuda a restaurar o equilíbrio hídrico. Além disso, o vegetal tem efeito colerético e diurético, limpa os rins e o fígado e acelera a liberação do organismo de substâncias tóxicas, radionuclídeos e colesterol. O seu baixo teor calórico permite que seja utilizado ativamente na preparação de todo o tipo de pratos dietéticos.

Importante: Antes de fazer geléia de abobrinha, selecione cuidadosamente as frutas adequadas para ela. Não compre vegetais amassados ​​ou estragados. Não mantêm bem a sua forma e sob a influência das altas temperaturas tornam-se muito moles.

Como fazer geléia de abobrinha com limão

Ingredientes:

• Abobrinha – 1kg
• Limão – 1 pedaço de tamanho médio
• Açúcar granulado – 1 kg

Lave muito bem os legumes em água corrente, retire as sementes e as cascas, corte em cubinhos e coloque numa tigela própria para cozinhar. Passe o limão junto com a casca em um moedor de carne ou rale em um ralador grosso, misture com o açúcar e misture bem. Adicione a mistura doce à abobrinha e deixe por algumas horas para liberar o suco natural.

Leve ao lume o recipiente com o produto semiacabado, leve ao lume baixo, leve à fervura e cozinhe durante 7 a 8 minutos, mexendo sempre. Quando a massa aquecer uniformemente e borbulhar em toda a superfície, retire a espuma liberada e deixe esfriar por 2 a 3 horas.

Passado o tempo necessário, volte ao fogo, aqueça, mas agora ferva por pelo menos meia hora. Esfrie a geléia pronta, coloque em potes esterilizados e feche com tampas de náilon. Guarde na geladeira ou em um porão seco e bem ventilado.

Geléia de Abobrinha com Ameixa Cereja

Ingredientes:

• Ameixa cereja – 1 kg
• Abobrinha – 1kg
• Suco de abacaxi em lata – 1 l
• Açúcar – 2,5 kg

Corte a abobrinha densa, lavada e sem casca e sementes, em cubinhos. Lave bem a ameixa cereja, retire os caules e as sementes e junte aos legumes. Em um recipiente separado, misture o açúcar e o suco de abacaxi, leve ao fogo médio e aqueça até ficar homogêneo. Coe a mistura finalizada com uma gaze dobrada várias vezes e deixe ferver novamente. Despeje a mistura de frutas e vegetais com calda quente e deixe por 4-5 horas para que as frutas fiquem bem saturadas com o líquido doce.

Decorrido o tempo previsto, leve a geléia ao fogo, aqueça muito bem e, depois de ferver, ferva por pelo menos 10 minutos. Retire do fogo e deixe em infusão por 4-5 horas. Em seguida, misture bem, ferva novamente por cerca de 5-7 minutos e reserve novamente por 4 horas.

Em seguida, leve a geléia para ferver em fogo bem baixo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre e removendo regularmente a espuma que se formar. Resfrie muito bem o produto acabado, embale em potes secos e esterilizados e enrole com tampas de lata.

Como fazer geléia de abobrinha e laranja

Ingredientes:

• Abobrinha – 1kg
• Laranjas – 3 pedaços grandes
• Açúcar – 1kg

Lave, descasque, rale a abobrinha e coloque no fundo de uma panela funda de esmalte. Adicione o açúcar e deixe por 5-6 horas em local fresco. Passado o tempo, misture a mistura com o suco liberado e leve o recipiente ao fogo médio. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos. Retire do queimador, deixe esfriar e deixe descansar por 3,5-4 horas.

Volte ao fogão e aqueça bem. Adicione a polpa esmagada das laranjas descascadas à mistura de vegetais e ferva em fogo alto por 15-18 minutos. Reserve por mais 4 horas, depois deixe ferver uma última vez e embale rapidamente em potes preparados.

Ingredientes:

• Abobrinha – 1,5kg
• Maçãs – 1kg
• Açúcar – 1,25 kg
• Passas – 1 colher de sopa
• Suco de limão espremido na hora – 0,5 colher de sopa

Lave os legumes em água fria corrente, descasque, corte ao meio e retire todas as sementes. Depois pique em pedaços pequenos. Processe as maçãs da mesma forma e coloque a mistura de frutas e vegetais em uma panela funda ou bacia esmaltada. Adicione o açúcar, acrescente o suco de limão e deixe durante a noite. De manhã, acrescente as passas, previamente embebidas em água fervente por 2 horas, à mistura de abobrinha e maçã, leve ao fogo e leve à fervura lentamente. Ferva em fogo alto por 45 minutos, lembrando de mexer sempre. No final retire do lume, coloque rapidamente em potes preparados e feche com tampas de lata.

Importante: Para evitar que a mistura de frutas e vegetais queime durante o cozimento, deve-se mexer constantemente com uma colher de pau ou espátula.

Ingredientes:

• Abobrinha – 2kg
• Damascos secos – 0,5 kg
• Açúcar – 2kg
• Limão – 1 unid.

Lave bem a abobrinha, retire a casca, retire as sementes e corte em rodelas bem cuidadas. Passe o vegetal por um moedor de carne ou triture no liquidificador. Transfira para uma panela esmaltada e deixe por duas horas para liberar o suco. Lave os damascos secos em água corrente, despeje água fervente sobre eles por 10-15 minutos para inchar, depois seque e divida em duas partes iguais. Corte uma metade em tiras finas e triture a outra metade no processador de alimentos.

Escorra o suco da abobrinha, polvilhe com açúcar granulado e deixe por mais 40 minutos. Passado o tempo, leve a panela ao fogo e aqueça bem em fogo médio. Adicione todo o volume dos damascos secos e ferva por cerca de meia hora. Esprema o suco do limão, triture a polpa no liquidificador até formar uma pasta, acrescente à geléia e cozinhe por mais 20 minutos em fogo médio. Deixe ferver, coloque ainda quente em potes esterilizados e feche com tampas de metal. Deixe esfriar completamente e coloque o produto acabado em local fresco e seco.

Como fazer geléia de abobrinha: instruções em vídeo