Como fazer rolinhos de frango em casa. Os rolinhos de frango são uma nova interpretação das receitas tradicionais. Rolinhos Assados com Enguia
Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado
Recentemente, nas férias, em vez de pratos tradicionais, comecei a preparar petiscos exóticos no exterior. Aprendi a fazer pãezinhos muito rápido, agora posso oferecê-los com segurança aos convidados. Treinei apenas uma vez e mesmo assim ficou lindo, mas agora está excelente em geral, tanto que não dá para distinguir dos de loja ou de restaurante. Mas coloquei o recheio dos produtos disponíveis, então não será difícil para você preparar em casa esses rolinhos de frango, cuja receita com fotos já está descrita abaixo. Veja também como é fácil de preparar.
Produtos necessários:
- folhas de nori;
- 200 gramas de filé de frango;
- 100 gramas de queijo de pasta mole;
- 150 gramas de pepino fresco;
- 50 gramas de vinagre de arroz;
- 200 gramas de arroz redondo;
- 5 gramas de sal;
- 10 gramas de açúcar;
- 300ml. água para ferver o arroz.
Receita com fotos passo a passo:
Lavo o arroz várias vezes e adiciono água para que a proporção seja 1:1,5. Então pego um copo de arroz e encho com 1,5 copo de água. Cozinhe em fogo por cerca de 17 a 20 minutos. Desligo o fogo e coloco o arroz de lado como dizem “para terminar”. Quando o arroz estiver quase resfriado e ligeiramente quente, estará pronto para novas manipulações. 
Despeje sal e açúcar em vinagre de arroz levemente aquecido e mexa até que estejam completamente dissolvidos. Depois despejo o vinagre de arroz no arroz quente. Mexo até que todos os grãos estejam encharcados. 
Espalhei o arroz enrolado em uma bola sobre um pedaço de nori (que coloquei com o lado liso voltado para baixo). É assim que regulo a quantidade de arroz. A quantidade certa cabe na palma da minha mão. 
É conveniente enrolar o arroz até formar uma bola e depois distribuí-lo sobre o nori por toda a área. 
Quando o arroz fica achatado, deixando a borda um pouco livre, espalho o queijo de pasta mole por cima. Eles também ficam muito bonitos e saborosos. 
Acho que pepinos frescos são um ingrediente importante nos pãezinhos. São tão aromáticos e conferem ao prato um sabor único e a crocância certa que coloco sempre pepino verde em todos os tipos de pãezinhos. Só que a única coisa que sempre faço é descascar a casca. Deixo os pepinos descascados e corto-os em tiras compridas e finas. Cortei tiras de pepino e cozinhei o frango com antecedência (deve estar resfriado). 
Dispondo os pepinos 
e filé de frango na borda. 
Enrolo os rolinhos com uma esteira para que o nori fique totalmente preso. Eu torço em um tubo. 
Os pãezinhos prontos não toleram demora e são servidos imediatamente à mesa. 
Claro, sirvo com mostarda picante, que no Japão se chama wasabi. Gengibre em conserva também é adequado para servir. Para ser sincero, gosto mais deles, não deixe de cozinhá-los também. 
Qualquer molho vai bem com pãezinhos: soja, teriyaki ou outro. Espero que tenham gostado e entendido minha receita com fotos de rolinhos de frango em casa. 
Você precisa comer os pãezinhos imediatamente após o cozimento, então eu os levo para a mesa imediatamente. 
Bom apetite!
No entanto, nem todo mundo adora o clássico prato japonês. Algumas pessoas vão gostar de fast food. Nessa situação, você pode preparar um pãozinho com aves e vegetais. Não é menos saboroso e saudável.
Rolinho de frango crocante
Muitas pessoas adoram fast food. Mas não há nada mais saboroso do que um prato preparado em casa. Rolo com legumes e frango é simples, rápido e fácil. Para preparar você precisará de:
- 1 peito de frango.
- 4 tortilhas totilla. Você pode usar pão pita.
- 2 tomates.
- 2 pepinos.
- 4 colheres de sopa de maionese.
- 4 colheres de chá de mostarda.
- 4 folhas de alface.
- 1 pedaço de parmesão.
- sal, pimenta preta - tudo a gosto.
- Molho de soja.
- Embalagem de creme.
Preparando o frango
Para preparar um rolinho de frango, é necessário dividir o filé em 4 partes. A carne de frango deve ser apimentada e colocada em um recipiente fundo. Você precisa adicionar alho seco ao frango. Em seguida, recheie o filé com creme. O frango precisa ser refrigerado por uma hora para marinar bem.
Depois de algum tempo, é necessário untar a assadeira com azeite. Coloque cuidadosamente o filé marinado e cubra com papel alumínio. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200°C. A carne de aves deve ser assada até ficar totalmente cozida.
Como montar um rolo
Quando a carne estiver pronta, só falta montar o rolinho de frango. Para isso, é preciso pegar um pão achatado e untar um dos lados com mostarda e maionese. Em seguida, coloque a alface, por cima - coentro, tomate e pepino. Corte o filé de frango em pedaços. O frango deve então ser colocado por cima dos vegetais. Cubra tudo com uma camada de queijo ralado.
O pão achatado deve ser enrolado como um pãozinho, depois transferido para uma frigideira aquecida e frito dos dois lados sem óleo. O resultado deve ser um pãozinho com baixo teor de gordura e crosta crocante.
Rolo com frango no pão pita César
Esta é uma versão bastante refinada de fast food caseiro. É fácil e rápido de preparar e todos vão gostar, sem exceção. Para preparar o rolo que será descrito a seguir, você precisará de:
O que você precisa para o molho
O pãozinho César é preparado apenas com molho especial. Para prepará-lo você precisará de:
- Gemas de ovo cruas - 2 unid.
- Alho - 3 dentes.
- Azeite - 4 colheres de sopa.
- Suco de limão - 2 colheres de sopa.
- Mostarda Dijon - 1 colher de sopa.
- Molho inglês - 1 colher de chá.
O que fazer com frango
Então, com frango no pão sírio. Uma receita com foto facilita muito o trabalho. O processo em si não é particularmente complicado. Primeiro você precisa preparar o frango. Divida o filé em várias partes - talvez 2 ou 3. Depende do tamanho do peito. Após o corte, o frango deve ser colocado em um recipiente fundo, polvilhado com sal e temperos, adicionar as claras e misturar tudo bem. Depois disso, deixe os filés por 15 minutos.
As sementes de gergelim precisam ser misturadas com pão ralado. Na mistura resultante, enrole os pedaços preparados de filé de frango. Despeje o óleo vegetal na frigideira e aqueça. Pedaços de frango devem ser fritos nele. Coloque os peitos prontos sobre uma toalha de papel para remover a gordura restante.
Como fazer o molho
É muito fácil preparar com frango. Despeje o azeite, a mostarda e o suco de limão em um recipiente fundo. Aqui você também precisa adicionar gemas cruas de dois ovos de galinha, sal e temperos. O alho deve ser descascado, lavado e passado na prensa. A pasta resultante deve ser adicionada ao restante dos componentes do molho. Depois disso, a massa precisa ser bem batida. O resultado deve ser uma composição homogênea.
Como montar
Depois que todos os componentes estiverem preparados, você poderá conectá-los. O resultado é um delicioso rolinho de frango no pão sírio com queijo. Muitas pessoas vão gostar deste prato. Primeiro, corte o pão sírio em porções. Cada um deles precisa ser untado com molho César. Agora você precisa organizar cuidadosamente as folhas de alface.
Os tomates precisam ser lavados, secos e cortados em rodelas finas. Devem ser colocados em cima das folhas de alface. Agora você pode organizar os pedaços de peito de frango frito. Devem ser cobertos com uma camada de molho e depois polvilhados com queijo duro ralado.
Depois disso, o recheio deve ser bem embrulhado em pão sírio. No entanto, um lado deve permanecer aberto. Isso é tudo - o rolinho César de frango está pronto. Este prato deve ser servido imediatamente à mesa, antes que os pedaços de carne esfriem.
Rolinhos em lavash sempre ficam deliciosos. Isso torna esses pratos muito populares. Além disso, quase qualquer produto pode ser usado como recheio. O prato é fácil e simples de preparar e, se bem preparado, os rolinhos de lavash podem até ser servidos numa mesa festiva. O principal é seguir algumas regras:
- Você deve enrolar o rolo de lavash com recheio com muito cuidado. Essa base, untada com maionese ou molho especial, fica empapada rapidamente e pode rasgar facilmente.
- Se usar filé de frango cozido, ele deve ser fresco. Será problemático embrulhar cuidadosamente um produto seco em pão sírio encharcado. É necessário cozinhar o peito de frango em água e sal, temperado com temperos a gosto: louro, pimenta da Jamaica, cravo.
- Nunca congele os já prontos, pois eles ficarão muito encharcados quando descongelados.
Bom apetite!
Meu filho mais velho introduziu os rolinhos de frango em nosso cardápio familiar e nós gostamos muito deles. Seguindo ele, dominei esse recheio. Às vezes cozinho peito de frango, às vezes frito.
Minha filha ainda não gosta de peixe, então esta é a opção preferida dela! E eu gosto mais que ela coma algo mais satisfatório do que apenas rolinhos de pepino.
Para preparar rolinhos de frango em casa, prepare os ingredientes conforme a lista.
Lave bem o arroz para sushi e os pãezinhos em água fria, ou melhor, em várias águas. Encha com água fria na proporção de 1 parte de arroz: 1,25 partes de água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por exatos 14 minutos sem abrir a tampa! Adicione sal, açúcar e vinagre de arroz ao arroz pronto a gosto, às vezes não coloco nada disso e está tudo bem...
Deixe o arroz esfriar até aquecer.
Esfregue o filé de peito de frango com sal e temperos a gosto, aqui - azeite, um pouco de sal e curry de frango. Frite o frango até ficar cozido: nos primeiros minutos em fogo alto e depois em fogo médio para ficar mais suculento.
Prepare os rolinhos de frango normalmente. Coloque uma porção de arroz sobre a superfície fosca de uma folha de nori (inteira, cortada em 2/3 ou cortada ao meio). Gosto de usar uma folha inteira de nori, espalhar o arroz até a metade e enrolar o nori em volta do recheio em duas camadas.
Coloque o recheio longitudinalmente: queijo, frango e pepino.
Enrole o rolo com um makis, um tapete adequado ou... outros materiais disponíveis (toalha, saco de comida, papel manteiga, etc.).
Terei o maior prazer em mostrar-lhe os rolos que meu filho Vsevolod fez por ocasião do nosso encontro. Ele mora separado, vem nos visitar e às vezes nos mima com sua comida. É sempre grande: comer à vontade, presentear alguém, levar embora, levar consigo...
Aqui está minha versão de rolinhos de frango de hoje.
Boas experiências!
Rolinhos de frango- uma versão bastante incomum de pãezinhos, porque tradicionalmente eram feitos apenas de frutos do mar. No entanto, a culinária está se modernizando e a culinária japonesa não fica atrás de outras nesse aspecto.
Oferecemos-lhe uma master class passo a passo sobre como preparar rolinhos de frango simples, mas ao mesmo tempo muito saborosos.
Rolinhos com frango e cream cheese. Ingredientes:
- arroz de sushi
- molho de arroz
- nori hidrogenado
- queijo cremoso macio
- pepino
- gengibre em conserva, wasabi, molho de soja
Rolinhos com frango e cream cheese. Preparação:
1. Despeje 1,5 xícaras de arroz bem lavado com 2 xícaras de água fria. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 12 minutos, sem retirar a tampa e sem mexer o arroz.
2. Adicione o molho ao arroz e deixe com a tampa fechada por 15 minutos (se você mesmo preparar o molho, então é preciso misturar 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de água e 1 colher de sobremesa de açúcar e 1 colher de chá de sal ).
3. Coloque o arroz por cima do nori em uma camada fina e densa. A folha da alga deve ser virada com o lado áspero voltado para o arroz.
4. Coloque o recheio por cima do arroz - queijo, pepino fatiado e rodelas de frango frito.
5. O mais difícil é rolar o rolo corretamente. Levante a borda do tapete e comece a embrulhá-lo com cuidado; a borda esquerda do nori sem arroz irá “selar” o rolo.
6. Corte os rolinhos de 2 a 2,5 cm de espessura com uma faca afiada, depois de umedecê-los em água e vinagre.
7. Sirva os rolinhos de frango com gengibre, wasabi e molho de soja.
Para preparar esses pãezinhos na cozinha você vai precisar de pouco mais de uma hora. Os rolinhos de frango são um prato maravilhoso e incomum que pode ser adequado para qualquer ocasião. Para os amantes de carne defumada, certamente será uma boa decisão fazer rolinhos com frango defumado.
Preparado por Maryana Chornovil
A rigor, os rolinhos de frango não têm nada a ver com a culinária japonesa. Trata-se de um fast food tipicamente europeu, preparado ao estilo japonês com alguns ingredientes típicos dos pãezinhos. Pedaços fritos de filé de frango são colocados no arroz e embrulhados em nori. Pepino fresco ou em conserva, um pedaço de pimentão, queijo, cogumelos e abacate podem ser colocados dentro do pãozinho. Esses pãezinhos são muito mais satisfatórios do que peixes.
Ingredientes
Para preparar rolinhos de frango, precisaremos dos seguintes produtos:
- arroz redondo variedade "Kamolino" - 1 xícara
- vinagre de arroz - 4 colheres de chá.
- açúcar - 1 colher de sopa.
- sal - 0,5 colher de chá.
- filé de frango – 200 g
- ovo de galinha - 1 unid.
- farinha - 2 colheres de sopa.
- pão ralado - 3-4 colheres de sopa.
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa.
- pepino fresco - 2 unid.
- abacate 0,5 unid.
- folhas de nori - 3 unid.
- molho de soja - para servir
Tempo de cozimento: 60 minutos / Número de porções: 3
Preparação
Arroz para pãezinho é uma arte, é preciso conhecer a tecnologia. Não basta ferver, é preciso também cozinhá-lo no vapor. Já falei mais de uma vez sobre a técnica de preparo do arroz de sushi e para não me repetir vou apenas dar links. . .
Quanto ao molho para arroz, é... Misturam-se vinagre de arroz, sal e açúcar, colocam-se no micro-ondas por 20 segundos, os cristais de sal e açúcar se dissolvem, depois adiciona-se o molho ao arroz, tudo é bem misturado e resfriado a uma temperatura de 36-37 graus.
Nós separamos o arroz e o molho. Vamos cuidar do filé de frango. Lavamos o filé em água corrente, secamos com papel toalha e cortamos em cubos finos. Não há necessidade de salgar o frango, pois os rolinhos prontos são servidos com molho de soja.
Preparamos tudo o que é necessário para empanar - farinha, ovo (precisa ser batido), pão ralado.
Primeiro enrole cada fatia de filé de frango picado na farinha.
depois em um ovo batido,
Por fim passe na farinha de rosca.
Frite as fatias de filé de frango em uma frigideira aquecida em óleo vegetal até ficarem macias, 2-3 minutos de cada lado até dourar.
Coloque as fatias de filé prontas sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Corte o pepino e o abacate. O miolo do pepino deve ser removido, caso contrário ele liberará suco e o empanado crocante das fatias de frango nos pãezinhos acabados ficará empapado. Se as fatias de frango forem muito largas, elas deverão ser cortadas ao meio no sentido do comprimento.
De cada folha de nori, corte um pedaço de 4 cm ao longo da costura.
Molhe as mãos em água e espalhe uma camada de arroz, deixando 2 cm de folha de nori livres, assim será mais fácil enrolar o rolinho. Coloque as fatias de frango sobre o arroz.
Adicione o pepino picado e as fatias de abacate. Use um tapete para enrolar o rolo.
Coloque o rolinho de frango pronto, com a costura voltada para baixo, para que grude melhor, e deixe por um tempo.
Corte os rolinhos de frango prontos em porções com uma faca bem afiada e sirva imediatamente com molho de soja.
