Cum să faci rulouri de pui acasă. Rulourile cu pui sunt o nouă interpretare a rețetelor tradiționale. Rulouri coapte cu anghilă

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Recent, de sărbători, în loc de preparate tradiționale, am început să gătesc gustări exotice de peste mări. Am învățat să fac rulouri foarte repede, așa că acum le pot oferi în siguranță oaspeților. M-am antrenat o singură dată, și chiar și atunci a ieșit frumos, dar acum este în general excelent, atât de mult încât nu se poate deosebi de cele de magazin sau de restaurant. Dar am pus umplutura din produsele disponibile, așa că nu vă va fi greu să pregătiți acasă aceste rulouri de pui, a căror rețetă cu fotografii este deja descrisă mai jos. Vezi și cât de ușor este de preparat.



Produse necesare:

- foi de nori;
- 200 de grame de file de pui;
- 100 de grame de brânză moale;
- 150 de grame de castraveți proaspeți;
- 50 de grame de oțet de orez;
- 200 de grame de orez rotund;
- 5 grame de sare;
- 10 grame de zahar;
- 300 ml. apa pentru fiert orezul.

Reteta cu poze pas cu pas:

Spăl orezul de mai multe ori și adaug apă, astfel încât raportul să fie de 1:1,5. Așa că iau un pahar de orez și îl umplu cu 1,5 pahare de apă. Se fierbe pe foc aproximativ 17-20 de minute. Opresc arzătorul și las orezul deoparte când ei spun „pentru a termina”. Când orezul aproape s-a răcit și este ușor cald, va fi gata pentru manipulare ulterioară.




Se toarnă sare și zahăr în oțet de orez ușor încălzit și se amestecă până se dizolvă complet. Apoi turnam otetul de orez in orezul cald. Am amestecat până se înmoaie toate boabele.




Am întins orezul rulat într-o bilă pe o bucată de nori (pe care am pus-o cu partea netedă în jos). Așa reglez cantitatea de orez. Doar cantitatea potrivită îmi încape în palmă.




Este convenabil să rulați orezul într-o bilă și apoi să o distribuiți pe nori pe întreaga zonă.






Cand orezul este turtit, lasand marginea putin libera, am intins deasupra branza moale. De asemenea, ies foarte frumoase și gustoase.




Cred că castraveții proaspeți sunt un ingredient important în rulouri. Sunt atât de aromați și dau preparatului un gust unic și crocantul potrivit, încât pun mereu castraveți verzi în toate tipurile de rulouri. Singurul lucru pe care îl fac întotdeauna este să decojesc coaja. Las castravetii curatati de coaja si ii tai fasii lungi subtiri. Am tăiat fâșii de castraveți și pui gătit în prealabil (ar trebui să fie răcit).




Întinderea castraveților




si file de pui pe margine.






Rulez rulourile folosind un covoraș astfel încât nori-ul să fie complet fixat. Îl răsucesc într-un tub.




Rulourile finite nu tolerează nicio întârziere și sunt servite imediat la masă.




Desigur, le servesc cu muștar picant, care în Japonia se numește wasabi. Ghimbirul murat este, de asemenea, potrivit pentru servire. Sincer să fiu, îmi plac cel mai mult, asigură-te că le gătești și tu.




Orice sos merge bine cu rulouri: soia, teriyaki sau altele. Sper că v-a plăcut și ați înțeles rețeta mea cu fotografii cu chifle de pui acasă.




Trebuie să mâncați rulourile imediat după gătit, așa că le aduc imediat la masă.




Poftă bună!

Cu toate acestea, nu toată lumea iubește preparatul clasic japonez. Unii oameni le va plăcea fast-food. Într-o astfel de situație, puteți pregăti un rulou cu carne de pasăre și legume. Nu este mai puțin gustos și sănătos.

Rulada crocantă de pui

Mulți oameni iubesc mâncarea rapidă. Dar nu este nimic mai gustos decât un fel de mâncare preparat acasă. Rula cu legume și pui este simplu, rapid și ușor. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

1. 1 piept de pui.
2. 4 tortilla totilla. Puteți folosi pâine pita.
3. 2 rosii.
4. 2 castraveți.
5. 4 linguri de maioneza.
6. 4 linguri de ceai de mustar.
7. 4 frunze de salata verde.
8. 1 bucată de parmezan.
9. sare, piper negru - totul după gust.
10. Sos de soia.
11. Ambalarea cremei.

Pregătirea puiului

Pentru a pregăti un rulou de pui, trebuie să împărțiți fileul în 4 părți. Carnea de pasăre trebuie piperată și apoi pusă într-un recipient adânc. Trebuie să adăugați usturoi uscat la pui. Apoi umpleți fileul cu smântână. Puiul trebuie lăsat la frigider timp de o oră pentru a se marina bine.

După ceva timp, trebuie să ungeți foaia de copt cu ulei de măsline. Așezați cu grijă fileul marinat pe el și acoperiți-l cu folie. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 200°C. Carnea de pasăre trebuie coaptă până când este complet gătită.

Cum să asamblați o rolă

Când carnea este gata, nu mai rămâne decât să asamblați rulada de pui. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o pâine și să ungeți o parte cu muștar și maioneză. Apoi așezați salată verde, deasupra - coriandru, roșii și castraveți. Tăiați fileul de pui în bucăți. Apoi puiul trebuie pus deasupra legumelor. Acoperiți totul cu un strat de brânză rasă.

Pâinea ar trebui să fie rulată ca un rulou, apoi transferată într-o tigaie încălzită și prăjită pe ambele părți fără ulei. Rezultatul ar trebui să fie un rulou cu conținut scăzut de grăsimi, cu o crustă crocantă.

Rula cu pui în Caesar lavash

Aceasta este o versiune destul de rafinată a fast-food-ului de casă. Este ușor și rapid de pregătit și tuturor le va plăcea fără excepție. Pentru a pregăti rulada care va fi descrisă mai jos, veți avea nevoie de:

Ce ai nevoie pentru sos

Rulada Caesar se prepară doar cu un sos special. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

1. Gălbenușuri de ou, crude - 2 buc.
2. Usturoi - 3 catei.
3. Ulei de măsline - 4 linguri.
4. Suc de lămâie - 2 linguri.
5. muștar de Dijon - 1 lingură.
6. Sos Worcestershire - 1 linguriță.

Ce să faci cu puiul

Deci, cu pui în pita. O rețetă cu o fotografie ușurează mult munca. Procesul în sine nu este deosebit de complicat. Mai întâi trebuie să pregătiți puiul. Împărțiți fileul în mai multe părți – poate 2 sau 3. Depinde de mărimea sânului. După tăiere, puiul trebuie pus într-un recipient adânc, stropit cu sare și condimente, adăugați albușurile, apoi amestecați totul bine. După aceasta, lăsați fileurile timp de 15 minute.

Semințele de susan trebuie amestecate cu pesmet. În amestecul rezultat, rulați bucățile de file de pui pregătite. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește. Ar trebui să prăjiți bucățile de pui în el. Puneți sânii finiți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice grăsime rămasă.

Cum se face sosul

Se prepară foarte ușor cu pui. Turnați ulei de măsline, muștar și suc de lămâie într-un recipient adânc. Aici trebuie să adăugați și gălbenușuri crude de la două ouă de pui, sare și condimente. Usturoiul trebuie curatat de coaja, spalat si trecut printr-o presa. Suspensia rezultată trebuie adăugată la componentele rămase ale sosului. După aceasta, masa trebuie bătută bine. Rezultatul ar trebui să fie o compoziție omogenă.

Cum se asambleaza

După ce toate componentele sunt pregătite, le puteți conecta. Rezultatul este o rulada delicioasă de pui în pâine pita cu brânză. Multora le va place acest fel de mâncare. Mai întâi, tăiați pâinea pita în porții. Fiecare dintre ele trebuie uns cu sos Caesar roll. Acum trebuie să aranjați cu grijă frunzele de salată.

Roșiile trebuie spălate, uscate și tăiate în felii subțiri. Acestea trebuie puse deasupra frunzelor de salată. Acum puteți aranja bucățile de piept de pui prăjit. Acestea trebuie acoperite cu un strat de sos deasupra și apoi stropite cu brânză tare rasă.

După aceasta, umplutura trebuie învelită strâns în pâine pita. Cu toate acestea, o parte trebuie să rămână deschisă. Asta e tot - rulada Caesar cu pui este gata. Acest fel de mâncare trebuie servit imediat la masă, înainte ca bucățile de carne să se răcească.

Rulourile în lavash devin întotdeauna delicioase. Acest lucru face ca astfel de feluri de mâncare să fie foarte populare. În plus, aproape orice produs poate fi folosit ca umplutură. Felul de mâncare este ușor și simplu de preparat, iar dacă este pregătit corect, rulourile de lavash pot fi servite chiar și la o masă festivă. Principalul lucru este să urmați câteva reguli:

1. Ar trebui să rulați rulada lavash cu umplutură cu foarte mare grijă. O astfel de bază, unsă cu maioneză sau cu un sos special, se înmoaie destul de repede și se poate rupe ușor.
2. Daca folosesti file de pui fiert, acesta trebuie sa fie proaspat. Va fi problematic să înfășurați cu grijă un produs uscat în pâine pita udă. Este necesar să gătiți pieptul de pui în apă cu sare, condimentat cu condimente după gust: foi de dafin, ienibahar, cuișoare.
3. Nu le înghețați niciodată pe cele gata preparate, deoarece vor deveni foarte ude când sunt dezghețate.

Poftă bună!

Fiul meu cel mare a introdus chiflele de pui în meniul familiei noastre și ne-au plăcut foarte mult. Urmându-l, am stăpânit această umplutură. Uneori fierb piept de pui, alteori il prajesc.

Fiicei mele nu-i place încă peștele, așa că aceasta este o opțiune preferată pentru ea! Și îmi place mai mult că va mânca ceva mai sățios decât rulouri de castraveți.

Pentru a pregăti rulouri de pui acasă, pregătiți ingredientele conform listei.

Clătiți bine orezul pentru sushi și rulouri în apă rece, sau mai bine zis, în mai multe ape. Umpleți cu apă proaspătă rece într-un raport de 1 parte orez: 1,25 părți apă. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și gătiți exact 14 minute fără a deschide capacul! Adăugați sare, zahăr și oțet de orez la orezul finit după gust, uneori nu adaug nimic din toate acestea și este bine...

Lasă orezul să se răcească până se încălzește.

Ungeți fileul de piept de pui cu sare și condimente după gust, aici - ulei de măsline, puțină sare și curry de pui. Prăjiți puiul până este fiert: primele minute la foc mare, apoi la foc mediu pentru a-l face mai suculent.

Pregătiți rulouri de pui ca de obicei. Pune o porție de orez pe suprafața mată a unei foi de nori (întreg, tăiat în 2/3 sau tăiat în jumătate). Îmi place să folosesc o foaie întreagă de nori, să întind orezul pe jumătate și să rulez nori-ul în jurul umpluturii în două straturi.

Puneți umplutura pe lungime: brânză, pui și castraveți.

Rulați rulada folosind un makis, un covoraș potrivit sau... alte materiale disponibile (prosop, pungă alimentară, hârtie de copt etc.).

Voi fi bucuros să vă arăt rulourile pe care fiul meu Vsevolod le-a făcut cu ocazia întâlnirii noastre. Locuiește separat, vine în vizită și uneori ne răsfață cu gătitul lui. Este întotdeauna mare: să mănânci la maxim, să tratezi pe cineva, să ia, să ia cu tine...

Iată versiunea mea de rulouri de pui astăzi.

Experimentare fericită!

Rulouri de pui- o versiune destul de neobișnuită a rulourilor, deoarece în mod tradițional erau făcute numai din fructe de mare. Cu toate acestea, bucătăria este în curs de modernizare, iar bucătăria japoneză nu rămâne în urma altora în acest sens.

Vă oferim un master class pas cu pas despre prepararea rulourilor de pui simple, dar în același timp foarte gustoase.

Rulouri cu pui si crema de branza. Ingrediente:

• orez sushi
• dressing de orez
• nori hidrogenat
• cremă de brânză moale
• castravete
• ghimbir murat, wasabi, sos de soia

Rulouri cu pui si crema de branza. Preparare:

1. Se toarnă 1,5 căni de orez bine spălat cu 2 căni de apă rece. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic aproximativ 12 minute, fără a scoate capacul sau a amesteca orezul.

2. Adăugați dressingul la orez și lăsați-l cu capacul închis timp de 15 minute (dacă pregătiți singur sosul, atunci trebuie să amestecați 1 lingură de oțet de orez, 1 lingură de apă și 1 lingură de zahăr pentru desert și 1 linguriță de sare. ).

3. Puneți orezul deasupra nori într-un strat subțire și dens. Foaia de alge marine trebuie întoarsă cu partea aspră spre orez.

4. Puneți umplutura deasupra orezului - brânză, castraveți tăiați și felii de pui prăjit.

5. Cel mai dificil lucru este să rostogolești corect rola. Ridicați marginea covorașului și începeți să o înfășurați cu grijă; marginea stângă a nori fără orez va „sigila” rulada.

6. Tăiați rulourile de 2-2,5 cm grosime cu un cuțit ascuțit, după ce le-ați umezit în apă și oțet.

7. Serviți rulourile de pui cu ghimbir, wasabi și sos de soia.

Pentru a pregăti aceste rulouri în bucătărie veți avea nevoie de puțin mai mult de o oră. Rulourile de pui sunt un fel de mâncare minunat și neobișnuit, care poate fi potrivit pentru orice ocazie. Pentru iubitorii de carne afumată, cu siguranță va fi o decizie bună să facă rulouri cu pui afumat.

Pregătit de Maryana Chornovil

Strict vorbind, rulourile de pui nu au nimic de-a face cu bucătăria japoneză. Acesta este de obicei fast-food european, preparat în stil japonez folosind unele ingrediente tipice pentru chifle. Bucățile prăjite de file de pui se pun în orez și se învelesc în nori. Castraveți proaspeți sau murați, o bucată de ardei dulce, brânză, ciuperci și avocado pot fi puse în rulou. Aceste rulouri se dovedesc a fi mult mai satisfăcătoare decât cu pește.

Ingrediente

Pentru a pregăti rulouri de pui vom avea nevoie de următoarele produse:

• Orez rotund Kamolino - 1 cană
• oțet de orez - 4 lingurițe.
• zahăr - 1 lingură.
• sare - 0,5 linguriță.
• file de pui - 200 g
• ou de pui - 1 buc.
• făină - 2 linguri.
• pesmet - 3-4 linguri.
• ulei vegetal - 4 linguri.
• castraveți proaspeți - 2 buc.
• avocado 0,5 buc.
• foi de nori - 3 buc.
• sos de soia - pentru servire

Timp de gătire: 60 minute / Număr de porții: 3

Pregătirea

Orezul pentru rulouri este o artă, trebuie să cunoști tehnologia. Nu este suficient să-l fierbi, trebuie și să-l aburești. Am vorbit de mai multe ori despre tehnica de preparare a orezului sushi și, pentru a nu mă repeta, voi da doar linkuri. . .

În ceea ce privește dressingul pentru orez, este... Se amestecă oțetul de orez, sarea și zahărul, se pun în cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde, sarea și cristalele de zahăr se dizolvă, apoi dressingul se adaugă la orez, totul se amestecă bine și se răcește la o temperatură de 36-37 de grade.

Am aranjat orezul și dressingul. Să avem grijă de fileul de pui. Spălăm fileul sub jet de apă, îl usucăm cu un prosop de hârtie și îl tăiem în cuburi subțiri. Nu este nevoie să sărați puiul, deoarece rulourile finite se servesc cu sos de soia.



Pregătim tot ce este necesar pentru pane - făină, ou (trebuie bătut), pesmet.



Rulați mai întâi fiecare felie de file de pui tocat în făină.



apoi într-un ou bătut,



La final se rulează cu pesmet.



Prăjiți feliile de file de pui într-o tigaie încălzită în ulei vegetal până se înmoaie, 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc.



Puneți feliile de file finite pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Taiati castravetele si avocado. Miezul castraveților trebuie îndepărtat, altfel va elibera zeamă și pâinea crocantă a feliilor de pui din rulourile finite va deveni umedă. Dacă feliile de pui sunt prea largi, trebuie tăiate în jumătate pe lungime.



Din fiecare foaie de nori, tăiați o bucată de 4 cm de-a lungul cusăturii.



Udați-vă mâinile în apă și întindeți un strat de orez, lăsând liberi 2 cm de foaie de nori, așa că va fi mai ușor să rulați rulada. Pune feliile de pui pe orez.



Adăugați castraveți tăiați și felii de avocado. Utilizați un covoraș pentru a rula ruloul.



Așezați rulada de pui finită, cu cusătura în jos, astfel încât să se lipească mai bine împreună și lăsați-o puțin.

Tăiați rulourile de pui finite în porții cu un cuțit foarte ascuțit și serviți imediat cu sos de soia.