Cum să acoperiți roșiile cu blaturi de morcovi. Roșii cu blat de morcov în borcane de litri

Roșiile cu blat de morcov pentru iarnă sunt o rețetă de conservare neobișnuită pe care nu o cunosc toate gospodinele. Dar aceste verdeturi sunt cele care umplu legumele cu un gust și o aromă neobișnuită. Conform rețetelor, fructele se păstrează în întregime. Pe lângă blaturile de morcovi, la preparat se adaugă diverse condimente și condimente în funcție de preferințele de gust.

Roșii cu blat de morcov pentru iarnă, rețetă pas cu pas

De regulă, bucătarii folosesc morcovi în preparate, dar numai rădăcină. Și vârfurile sunt hrănite animalelor. Dar verdeturile conțin o gamă largă de substanțe utile și vitamine. Nu există mai puțin caroten în el decât în ​​legumele rădăcinoase. Pe vremuri, blaturile de morcovi erau folosite pentru a face ceai și salate. Nu este nevoie să folosiți condimente atunci când folosiți frunze verzi. Chiar și fără ele, preparatele devin gustoase și pot fi păstrate mult timp.

Important! Nu este nevoie să deschideți imediat o cutie de roșii, pentru că toate aromele apar după 4-5 luni.

Ingrediente necesare

Pentru a prepara roșii conservate sau murate, se folosesc roșii mici roșii, galbene și portocalii. Ar trebui să fie dense și cărnoase. Fructele sunt spălate, tulpinile sunt îndepărtate și străpunse cu un ac, o scobitoare sau vârful ascuțit al unui cuțit în zona în care este atașată tulpina. Acest lucru trebuie făcut din două motive. În primul rând, fructele străpunse nu se sparg. În al doilea rând, atunci când se toarnă, acestea sunt rapid saturate cu saramură.

Blaturile de morcovi sunt luate din plante sănătoase. Ar trebui să fie verde proaspăt, puternic, suculent. Deoarece pe frunze poate fi praf și boabe de nisip, se spală bine în mai multe ape. Sarea, zahărul și esența de oțet sunt folosite ca conservanți. Cantitatea acestor ingrediente depinde de rețetă. Unele recomandări de gătit conțin diferite condimente, usturoi, suc de lămâie și ceapă. După spălare, legumele și ierburile sunt așezate pe un prosop uscat pentru a scurge complet apa.

Aparate si accesorii de bucatarie

Nu este necesar un echipament special pentru conservarea roșiilor cu crenguțe de morcov pentru iarnă:

• borcane de litri sau trei litri;
• capace sau capace cu filet:
• Mașină de cusut:
• tigaie pentru fierbere saramură;
• lingură de măsurat.

Pentru a păstra roșiile murate, principalul lucru este să pregătiți borcanele. Sunt spălate temeinic în apă fierbinte și sifon, apoi supuse unui tratament termic:

• abur peste apa clocotita: borcane de 3 litri pentru cel putin 20 de minute, borcane de litri pentru aproximativ 15 minute;
• se coace la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la o temperatura de 50 de grade;
• la cuptorul cu microunde: se toarnă apă în fiecare borcan la o treime din volumul său și se ține la foc mare până fierbe lichidul;
• După spălare, capacele sunt fie fierte, fie ținute la abur aproximativ 20 de minute.

Mai des, recipientele de sticlă de litri sunt folosite pentru decapare. Sunt convenabile deoarece conținutul este mâncat dintr-o singură ședință. Borcanele de sticlă de doi și trei litri sunt potrivite pentru tratarea unui număr mare de oaspeți.

Atenţie! Borcanele și capacele pregătite cu grijă sunt cheia pentru păstrarea de iarnă cu succes a roșiilor conservate sau sărate cu blat de morcov.

Procesul de gatire

Prepararea roșiilor murate este un proces simplu, deși fiecare rețetă are propriile sale nuanțe. Principalele etape ale lucrării sunt prezentate mai jos pas cu pas împreună cu o fotografie:

• Pasul Nr. 1. Pe fund se pun ramuri de morcov, deasupra cateva rosii. Procesul continuă apoi până când borcanele sunt umplute. Stratul superior este partea superioară.
  
  
• Pasul nr. 2. Fierbeți apă curată într-o cratiță (de preferință nu de la robinet) și umpleți borcanele cu roșii și blaturi de morcovi. Acoperiți blatul cu capace și lăsați 20 de minute.
  
  
• Pasul 3. Când apa s-a răcit, turnați-o din borcane înapoi în tigaie. Deoarece fructele vor absorbi o parte din lichid, adăugați puțină apă și fierbeți din nou. Procedura de umplere poate fi repetată, mai ales când borcanele cu roșii murate sunt depozitate într-un dulap de bucătărie în timpul iernii.
  
  
• Pasul nr. 4. După ultima turnare, adăugați sare și zahăr în apă, amestecați și fierbeți din nou. Când apa începe să fiarbă, adăugați cu grijă oțet.
  
  
• Pasul nr. 5. Umpleți borcanele cu marinată clocotită până la marginea gâtului. Cu cât spațiul gol este mai puțin, cu atât conservarea va fi mai bine păstrată iarna.
  
  
• Pasul Nr. 6. Rulați borcanele ermetic, așezați-le pe capac și înfășurați-le într-o pătură sau un prosop gros.

Cel mai adesea, pregătirea roșiilor pentru iarnă cu blaturi de morcovi nu necesită sterilizare din cauza mai multor umpluturi și răcirea borcanelor sub blană. Un alt punct care trebuie verificat este dacă cutia curge după cusătură. Dacă lichidul se scurge, înseamnă că recipientul nu este sigilat corespunzător. Saramura trebuie scursă și fiartă din nou. Folosiți capace noi pentru rulare.

Roșii marinate cu blaturi de morcovi pentru iarnă

Conform rețetei, trebuie să pregătiți următoarele produse pentru un borcan de litru:

• roșii coapte;
• 2 catei de usturoi;
• 5 crengute blaturi de morcovi;
• 1 umbrela de marar;
• 3 boabe de piper negru;
• 15 g zahăr;
• 60 g sare;
• ½ linguriță. esență de oțet;
• 0,5 litri de apă.

Caracteristici retetei:

1. Mai întâi, pregătiți ingredientele.
2. Pe fiecare roșie se fac 3-4 înțepături în zona tulpinii și se pun în borcane.
3. Puneți o parte din vârfuri și crenguțe de mărar, câteva boabe de piper, usturoi pe fundul borcanului și fructe deasupra, astfel încât să rămână mai puține goluri. Stratul superior este verdeață și condimentele rămase.
4. Această rețetă necesită o turnare de apă clocotită. Apoi se prepară din ea o marinadă cu zahăr și sare.
5. O jumătate de linguriță. esențele sunt turnate direct în borcan - aceasta este o caracteristică a rețetei.

După răcire, borcanele rulate sunt puse în pivniță sau în frigider.

Conserve de roșii cu blat de morcov

O altă rețetă de pregătire a roșiilor pentru iarnă. Fructele sunt picante și se consumă rapid. Nu a mai rămas nici măcar saramură. La urma urmei, este dulce și acru, deoarece rețeta nu necesită sare.

Compoziția piesei de prelucrat:

• roșii tari;
• frunze de morcov;
• apă – 5 l;
• zahăr - 8,5 linguri. l.;
• otet 6% - 250 ml, se poate inlocui cu 500 ml otet de mere;
• foi de dafin – 3 buc.;
• mazăre ienibahar – 15 buc.;

Caracteristici ale rețetei pentru murarea roșiilor cu blaturi de morcovi:

1. Puneți fructele și verdeața spălate și uscate în borcane sterile și turnați apă clocotită până la marginea gâtului. Acoperiți cu un capac și lăsați timp de o jumătate de oră.
2. Cand apa s-a racit, se toarna intr-o cratita, se incarca zahar, se adauga restul ingredientelor (cu exceptia otetului) si se pune pe aragaz.
3. Când saramura fierbe, turnați oțet de masă.
4. Umpleți borcanele de roșii cu lichid și sigilați bine.
5. Așezați borcanele pe capace într-un loc convenabil și înfășurați-le într-un prosop gros pentru sterilizare.

Atenţie! Deoarece roșiile cu frunze de morcov conservate pentru iarnă conțin oțet, preparatul poate fi depozitat în siguranță pe raftul de jos al dulapului de bucătărie.

Reteta de rosii cu blat de morcov, telina si ceapa

Țelina este o plantă cu un gust specific, așa că nu le place tuturor. Dar acesta, împreună cu blaturile de morcovi, conferă roșiilor murate un gust și o aromă deosebite. Pentru a umple un borcan de trei litri de roșii murate pentru iarnă, trebuie să vă aprovizionați cu:

• 1 ramură de țelină;
• 1,6 kg roșii coapte;
• 1 ceapă;
• 1 frunză de hrean;
• 4 ramuri de morcov;
• 95 g zahăr granulat;
• 25 g sare de masă fără aditivi;
• 95 ml otet de masa;
• 3 boabe de piper negru;
• 1 litru de apă.

Detalii reteta:

1. Curățați ceapa, clătiți, uscați și tăiați în două părți.
2. Asezati rosiile preparate, ceapa, ardeii si frunzele verzi intr-un borcan.
3. Se toarnă apă clocotită peste și se ține acoperit timp de o treime de oră.
4. Se fierbe din nou apa scursa si se pregateste o marinada pe baza de ea: sare, zahar, apoi se toarna otet. Se fierbe 3 minute.
5. Se toarnă marinata până la gât, se rulează borcanele cu capace sterile.

După o sterilizare suplimentară, borcanele răcite se păstrează în orice loc răcoros.

Roșii cu blat de morcov și acid citric

Multe gospodine cred că acidul citric este mai benefic decât esența de oțet. Această rețetă folosește acest conservant. Pentru a se pregăti pentru iarnă, roșiile sunt marinate în borcane de trei litri. Puteți lua recipient de 1 litru dacă doriți.

Ingrediente pentru un borcan:

• zahăr - 180 g;
• sare – 45 g;
• frunze de morcov;
• acid citric - ½ linguriță. l.

Important! Conform rețetei, la roșii nu se adaugă alte condimente sau condimente, cu excepția blatului de morcovi.

Cum se procedează:

1. Blaturile de roșii și morcovi se prepară în mod tradițional: sortate, spălate, uscate. Se fac intepaturi pe rosii.
2. După introducerea fructelor și ierburilor într-un borcan aburit, se efectuează primul tratament termic: se toarnă conținutul cu apă clocotită obișnuită. Roșiile stau în apă fierbinte cel puțin 20 de minute.
3. Apa se toarnă în tigaie și se fierbe din nou. Puteți pregăti o marinadă din sare și zahăr, adăugați acid citric într-un borcan și turnați peste roșii. Puteți schimba puțin rețeta: turnați sare, zahăr granulat și acid citric direct în borcan, apoi adăugați apă fiartă.

Rulați, întoarceți cu susul în jos, înfășurați. Depozitați borcanele răcite iarna în orice loc răcoros.

Roșii cu blat de morcov, usturoi și mărar

Roșiile sunt un produs neperisabil; pot rezista mult timp. Puteți conserva această legumă iarna prin conservare. Blaturile de morcovi sunt folosite ca condiment picant și aromat. Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

• roșii dense coapte de orice culoare;
• 2 buc. frunza de dafin;
• 2-4 catei de usturoi;
• 4-7 boabe de piper negru;
• 1-2 umbrele de marar;
• 3 ramuri de blaturi de morcov;
• 1 lingura. l. esență de oțet;
• 150 g zahăr granulat;
• 60 g sare neiodata;
• 1 litru de apă.

Sfat! Se adauga frunze de cirese si coacaze si ardei dulce pentru aroma.

Caracteristicile rețetei:

1. Ingredientele se spală bine și se pun pe un prosop uscat.
2. Mai întâi, adăugați verdeața, apoi fructele bine uscate, boabele de piper, foile de dafin, cățeii de usturoi și umbrelele de mărar.
3. Se toarnă apă clocotită peste. Se tine acoperit 10-15 minute.
4. În timp ce roșiile cu blat de morcov sunt tratate termic, pregătiți a doua umplutură. Pentru a o prepara, spre deosebire de alte rețete, nu folosiți apă dintr-un borcan, ci o turnați într-o tigaie curată.
5. Când dă în clocot, turnați din nou conținutul borcanelor și lăsați încă o treime de oră.
6. Acum scurgeți apa din roșii și blaturi într-o cratiță și fierbeți.
7. Puneti sare, zaharul, otetul intr-un borcan si turnati peste el apa clocotita pentru ultima data.
8. Fructele trebuie rulate ermetic, altfel saramura poate deveni tulbure și borcanele în sine pot exploda.

Unele gospodine schimbă rețeta. Taie cateii de usturoi catei si ii introduc cu grija pe fiecare in interiorul rosii. Se dovedește gustos și neobișnuit.

Roșii cherry picante cu blat de morcov

Multe gospodine preferă roșiile cherry mici pentru murătură pentru iarnă. Indiferent de ingrediente și rețetă, conservarea unor astfel de fructe este diferită. Dacă roșiile de mărime medie pot fi umplute cu apă clocotită de până la 3 ori, atunci pentru roșiile cherry acest lucru poate fi plin. Fructele vor sparge pur și simplu, ceea ce va duce la deteriorarea alimentelor conservate.

De asemenea, trebuie să acordați atenție fructelor în sine. Trebuie să alegeți boabe dense, necoapte. În ceea ce privește condimentele și ierburile, totul depinde de preferințele de gust ale familiei, precum și de rețetă. Cireșele picante se obțin din ardei capia; cu fructe roșii, preparatul se dovedește a fi fierbinte.

Ingredientele retetei:

• frunze de morcov - 1 buchet;
• ardei iute – 2 buc.;
• catei de usturoi – 6 buc.;
• oțet - 1 linguriță. pe borcan.

Atenţie! Roșiile cherry cu blat de morcov se păstrează în borcane de litri pentru iarnă.

Etape de gătit:

1. Legumele și ierburile sunt tratate în mod tradițional: spălate și uscate.
2. Trebuie să purtați mănuși atunci când manipulați ardeiul iute pentru a evita arderea mâinilor. Puteți lăsa semințele în fructe dacă aveți nevoie de un preparat foarte picant. Păstăile sunt tăiate în inele.
3. Caței de usturoi se curăță de coajă, se spală și se împart în două jumătăți.
4. Pune blaturi de morcovi, ardei, usturoi in borcane in straturi si toarna peste ele apa clocotita. Păstrați roșiile cherry nu mai mult de 10 minute.
5. Lichidul se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat și sare. Dupa ce apa clocoteste adaugam otet conform retetei.
6. După rulare și răcire sub blana, puneți borcanele într-un loc răcoros pentru iarnă.

Dacă vă plac boabele de piper negru, foile de dafin și mugurii de cuișoare, atunci le puteți adăuga la roșii cherry calde murate pentru iarnă. Chiar dacă aceste condimente nu sunt în rețetă. Trebuie amintit că cantitatea de condimente trebuie să fie minimă, astfel încât preparatul să nu devină amar.

Cum să depozitați corect piesa de prelucrat

Efectuarea pregătirilor pentru iarnă după diverse rețete este etapa inițială. Acum trebuie să vă gândiți unde și cum să depozitați produsele. De regulă, produsele conservate, a căror preparare a urmat tehnologiei, se păstrează la temperatura camerei sau la frigider până la noua recoltă.

Dacă se folosește o pivniță sau un subsol pentru depozitarea conservelor de roșii cu blat de morcov, atunci conservele de roșii cu blat de morcov pot fi păstrate cel puțin 3 ani.

Cu ce ​​să servești roșiile

Roșiile marinate, sărate, conservate cu frunze de morcov după rețete cu diverse condimente și condimente sunt un adevărat depozit de vitamine. Nu te poți descurca fără ele iarna. Sunt bune roșiile cu piure de cartofi și preparate din carne. Nici o masă de sărbători de iarnă nu este completă fără roșii. Pur și simplu nu există o gustare mai bună pentru a merge cu băuturi tari.

Ce trebuie să faceți dacă există semne de fermentație și tulburare la roșii

După ce ai pregătit roșiile pentru iarnă, vrei să le păstrezi în stare perfectă. Dar, uneori, saramura din borcane devine tulbure și apar mici bule de aer - acest lucru începe procesul de fermentație.

Nu este nevoie să aruncați piesa de prelucrat; situația poate fi corectată. Roșiile se scot din borcan și se spală într-o soluție salină (se iau 20-30 g de sare la un litru de apă). După aceasta, acestea sunt transferate înapoi în borcanele aburite. Saramura se filtrează prin mai multe straturi de tifon, se pune pe aragaz și se fierbe. Puteți face o nouă marinadă. Rămâne doar să rulați conservele și să le puneți deoparte pentru depozitare.

Important! Gustul roșiilor nu va fi afectat de această procedură.

Concluzie

Roșiile cu blat de morcov pentru iarnă se prepară după diferite rețete. Varianta clasică nu implică condimente și condimente. Dar fiecare gospodină are propriile ei secrete și întorsături care ajută la pregătirea preparatelor delicioase. Una dintre rețetele dovedite este descrisă în videoclip.

Ei pun o varietate de aditivi de aromatizare și condimente în roșiile murate și, în zadar, ignoră blaturile frumoase, gustoase și sănătoase de morcovi. Acesta este același caz când nu numai rădăcinile, ci și vârfurile legumelor pot și ar trebui folosite pentru conservare. Blaturile de morcovi au gust picant, nu trebuie să adăugați multe dintre ele, o grămadă mică de verdeață este suficientă pentru borcane de 2 litri. Roșiile se dovedesc delicioase și chiar și cei mai pretențioși gurmanzi vor aprecia saramura - este foarte aromată.

Orice varietate de roșii este potrivită pentru recoltare: verde, roșie și galbenă, în orice stadiu de coacere. Principalul lucru este că legumele sunt sănătoase și nu prea coapte. Conservele de roșii rețin majoritatea nutrienților, așa că sunt o gustare indispensabilă pe masa noastră.

• Timp de gătit: 45 de minute
• Cantitate: 2 bidoane cu o capacitate de 1 l

Ingrediente pentru rosii murate cu blat de morcovi

• 2 kg roșii mici;
• 150 g blaturi de morcovi;
• 2 foi de dafin per borcan;
• 10 boabe de piper;
• 6 garoafe;

Marinada:

• 1 litru de apă;
• 4 linguri zahăr granulat;
• 2 linguri sare grunjoasă;
• 100 g 6% oțet.

Metoda de preparare a rosiilor murate cu blat de morcov

Pentru murat alegem roșii roșii mici, coapte, cu pulpa densă, fără semne vizibile de alterare, cu coaja elastică, intactă. Înainte de murare, înmuiați legumele în apă rece, spălați bine și uscați pe un prosop.

Blaturile de morcovi trebuie să fie proaspete, de preferință colectate numai din grădină. Dacă morcovii au fost cumpărați de la piață, atunci tăiați vârfurile și puneți-le în apă rece. Apoi clătiți sub robinet și uscați.

Se spală borcanele pentru murat într-o soluție de bicarbonat de sodiu, se clătesc cu apă fiartă, se usucă în cuptor la o temperatură de 120 de grade Celsius sau se sterilizează la abur. Se fierb capacele pentru câteva minute.

Condimente pentru conservare – se toarnă apă clocotită peste frunza de dafin, piper și cuișoare.

Intr-un borcan curat punem 2 foi de dafin, 5 boabe de piper negru, 3 cuisoare.

Pregătirea umpluturii cu marinată. Se încălzește apa până la fiert, se adaugă zahăr granulat și sare, se fierbe 2-3 minute, apoi se toarnă oțet și se scoate marinada de pe aragaz.

Punem mai multe roșii într-un borcan, apoi punem crenguțe de blaturi de morcov, apoi din nou roșii, așa că umplem borcanul până la vârf. Se toarnă apă clocotită până acoperă complet conținutul, se lasă 5-8 minute, se scurge apa.

Turnați umplutura de marinadă în borcane și acoperiți imediat cu capace fierte. Pune borcanele într-o tigaie mare umplută cu apă fierbinte (temperatura aproximativ 40 de grade), se încălzește la 85 de grade. Pasteurizați borcanele de jumătate de litru timp de 15 minute, borcanele de litri timp de 20 de minute.

Înșurubați bine capacele și răciți conservele la temperatura camerei. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Roșiile marinate după această rețetă nu își pierd gustul timp de câteva luni.

Uneori puteți schimba tradițiile și puteți pune ceva nou în loc de obișnuitele frunze de hrean și coacăz. L-am încercat o dată și de câțiva ani îmi diversific preparatele cu blaturi de morcovi.

Puțin mai devreme, blogul a publicat rețete de castraveți murați, dintre care una menționa că puteți pune bucăți de morcov în borcan. Dar acolo este folosit ca un adaos opțional, diversificând piesa de prelucrat. Aici vom pregăti pentru iarnă roșii cu blat de morcov, rețete pentru borcan de 1 litru, dar este suficient să cunoaștem tabelul înmulțirii pentru a calcula cât este nevoie pentru un borcan de 2 litri sau 3 litri.

Roșii în blaturi de morcovi pentru iarnă în borcane de litri

Cei care aud că vom pune blaturi de morcovi într-un borcan cu roșii pot avea îndoieli. Sună prea neobișnuit. Cu toate acestea, mă voi grăbi să le risipesc - preparatul este foarte gustos și nu ar trebui să vă fie frică să experimentați.

Ce oferă vârfurile pentru conservare? Roșiile devin foarte ușor dulci și capătă o aromă subtilă. Câteva crenguțe de vârf vor înlocui setul obișnuit de ierburi și condimente aici; singurul lucru pe care îl vom lăsa sunt boabele de piper.

Rețeta mea conține oțet, ceea ce înseamnă că putem vorbi despre murătură. Pentru cei care evită folosirea oțetului în conserve, îl puteți înlocui cu acid citric (1 linguriță) și apoi va fi murat.

Înainte de a trece la rețeta cu fotografii pas cu pas, o recomandare este să păstrați borcanul cu preparatul cel puțin 4-5 luni înainte de a-l deschide. Este destul de mult timp în comparație cu rețetele obișnuite de murat sau murat, dar merită așteptarea. Abia atunci blaturile vor da roșiilor și saramurii toată savoarea și te vei putea bucura din plin.

Lista ingredientelor

• roșii - 650 g;
• apă – 500 ml;
• blaturi de morcovi – 2-3 crenguțe;
• boabe de piper - mai multe bucăți;
• sare - 0,5 linguri;
• zahăr - 1,5 linguri;
• oțet - 25 ml.

Procesul de marinare a roșiilor cu blaturi de morcovi pas cu pas

Și acum... să avem răbdare și să așteptăm până putem deschide borcanul și să ne bucurăm de noi și de cei dragi cu preparate delicioase de casă. Pregateste-te! Totul va fi bine de linsat cu degetele!

Probabil că practic nu există familii care să nu se aprovizioneze cu o varietate de conserve pentru iarnă, deoarece puțini oameni nu le place să se bucure, de exemplu, de roșiile sărate dintr-un borcan. Mai mult, fiecare gospodină are propria ei rețetă specială pentru prepararea lor. O opțiune de conservare interesantă este roșiile cu blat de morcov. Rețeta este simplă, dar incredibil de delicioasă!

Gustul și caracteristicile produsului

Blaturile de morcovi nu numai că îi conferă conservării o anumită calitate decorativă, dar îi conferă și un gust și o aromă destul de interesantă, iar marinada în sine o face cu adevărat neobișnuită. Roșiile se dovedesc dulci, iar unele gospodine iscusite chiar coac pâine și turtă dulce folosind saramura de la ele. Este de remarcat faptul că aici nu sunt necesare condimente speciale; rolul lor este jucat direct de vârfuri.

Caracteristicile selecției produselor

Bucătarii cu experiență sfătuiesc să folosească roșii mici sau mijlocii pentru răsucire, deoarece acestea absorb mai bine saramura și în cele din urmă devin mai gustoase.

Important! În acest caz, nu este necesar să folosiți fructe complet coapte. Vor merge și cele ușor roz, vor fi și foarte bune.

Este mai bine să folosiți blaturi din morcovi mari, pentru că au câștigat deja putere, iar acest lucru afectează gustul saramurii și, în consecință, și roșiile.

Reteta pas cu pas cu poze

Acum să trecem la rețetă - să ne dăm seama de ce și de cât este nevoie și în ce secvență să facem totul.

Ingrediente necesare

Compoziția a fost luată pe baza de borcane de 2 litri:

• roșii - aproximativ 30 buc. (mic);
• blaturi de morcovi - mai multe ciorchini;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet de masă (6%) - 70 ml (dacă luați 9%, atunci sunt suficiente 50-60 ml);
• apă clocotită.

Aparate si accesorii de bucatarie

Nu aveți nevoie de mult echipament pentru această pregătire. Cel mai important lucru sunt borcanele de sticlă. Al doilea echipament important sunt capacele de fier pentru închidere.

Procesul de gatire

Murarea roșiilor nu este deloc dificilă:

Important! Pentru a preveni crăparea fructelor, străpungeți-le de mai multe ori cu un ac sau o scobitoare lângă tulpină.

Cum să depozitați corect piesa de prelucrat

Conservarea este cel mai bine depozitată într-un subsol sau pivniță, dar poate fi depozitată și într-un apartament, de exemplu, într-o cameră de depozitare. Principalul lucru este că locul este întunecat și răcoros. Se recomandă să lăsați răsucirile să se infuzeze timp de cel puțin o lună, sau de preferință trei, deoarece este nevoie de timp pentru ca roșiile să se înmoaie și să-și dobândească aroma deplină.

În condițiile de depozitare potrivite, borcanele cu alimente conservate pot dura un an întreg, dar acest lucru este puțin probabil să se întâmple - este îndoielnic că un astfel de tratament gustos va supraviețui iernii.

Cu ce ​​să servești roșiile

Aceste roșii pot fi servite cu orice - cu mâncăruri fierbinți din cartofi, cu carne și chiar ca o gustare separată pentru băuturi tari. Totul depinde de imaginația și preferințele tale de gust. În general, nu poți strica nicio masă cu roșii murate.

Sfaturi utile: ce să faceți dacă există semne de fermentație și tulburare la roșii

Dacă vedeți primele semne de alterare a alimentelor conservate, puneți imediat întregul conținut al borcanelor într-un recipient separat, spălați-l într-o soluție de sare 2-3% (20-30 g la 1 litru de apă) și puneți-l. înapoi în borcane curate sterilizate.

Sterilizați borcanele spălate curat într-un mod convenabil. Se fierb capacele timp de 3-5 minute.

Spal bine fructele si ierburile. Pentru a preveni spargerea roșiilor în timpul sterilizării, le înțep pe fiecare cu un ac lângă tulpină.

Am pus paniculele uscate pe fundul unui borcan uscat, după ce în prealabil am separat marginea tulpinilor, și bile de piper negru. Dacă ați luat un recipient de altă dimensiune, împărțiți proporțional crenguțele și condimentele. Nu are rost să le creștem numărul.

Așezați cu grijă roșiile dense. Nu este nevoie să apăsați tare pentru a nu zdrobi fructele.

Se toarnă apă clocotită și se acoperă cu capace tratate. Se lasa un sfert de ora. Folosind un capac special din plastic cu orificii, scurgeți apa într-un recipient rezistent la căldură. Daca nu, misca-l putin pe cel metalic si, tinand-o cu un servetel, toarna apa fierbinte in oala.

Adăugați sare și zahăr și amestecați. Aduceți saramura la fierbere și turnați oțet de masă.

Umpleți borcanele cu marinată și sigilați. Întoarceți cu susul în jos și împachetați cald pentru autosterilizare. După o zi, puneți-l în pivniță sau cămară. Te poți bucura de gustul roșiilor originale odată cu debutul frigului de iarnă. Poftă bună.