Jak przykryć pomidory wierzchołkami marchewki. Pomidory z marchewką w litrowych słoikach

Pomidory z marchewką na zimę to niezwykły przepis na konserwację, którego nie znają wszystkie gospodynie domowe. Ale to właśnie te warzywa wypełniają warzywa niezwykłym smakiem i aromatem. Według przepisów owoce konserwuje się w całości. Oprócz blatów marchewkowych do preparatu dodaje się różne przyprawy i przyprawy w zależności od preferencji smakowych.

Pomidory z marchewką na zimę, przepis krok po kroku

Z reguły kucharze używają marchewki w przetworach, ale tylko same warzywa korzeniowe. A blaty są karmione zwierzętami. Ale warzywa zawierają szeroką gamę przydatnych substancji i witamin. Jest w nim nie mniej karotenu niż w samych warzywach korzeniowych. W dawnych czasach marchewki używano do przyrządzania herbaty i sałatek. Używając zielonych liści, nie ma potrzeby stosowania żadnych przypraw. Nawet bez nich przetwory okazują się smaczne i można je długo przechowywać.

Ważny! Nie ma potrzeby od razu otwierać puszki z pomidorami, gdyż wszystkie smaki pojawiają się po 4-5 miesiącach.

Wymagane składniki

Do przygotowania pomidorów w puszkach lub marynowanych używa się małych czerwonych, żółtych i pomarańczowych pomidorów. Powinny być gęste i mięsiste. Owoce myjemy, usuwamy łodygi i nakłuwamy igłą, wykałaczką lub ostrym końcem noża w miejscu przyczepu łodygi. Należy to zrobić z dwóch powodów. Po pierwsze, przekłute owoce nie pękają. Po drugie, podczas nalewania szybko nasycają się solanką.

Wierzch marchewki pozyskiwany jest ze zdrowych roślin. Powinien być świeży, mocny, soczysto zielony. Ponieważ na liściach może znajdować się kurz i ziarna piasku, należy je dokładnie umyć w kilku wodach. Jako konserwanty stosuje się sól, cukier i esencję octową. Ilość tych składników zależy od przepisu. Niektóre zalecenia kulinarne zawierają różne przyprawy, czosnek, sok z cytryny i cebulę. Po umyciu warzywa i zioła układa się na suchym ręczniku, aby całkowicie spuścić wodę.

Sprzęt i artykuły kuchenne

Do konserwowania pomidorów z gałązkami marchwi na zimę nie jest wymagany żaden specjalny sprzęt:

• litrowe lub trzylitrowe słoiki;
• zakrętki blaszane lub zakrętki:
• Maszyna do szycia:
• patelnia do wrzącej solanki;
• łyżka miarowa.

Aby zachować marynowane pomidory, najważniejsze jest przygotowanie słoików. Są dokładnie myte w gorącej wodzie z sodą, następnie poddawane obróbce cieplnej:

• gotować na parze nad wrzącą wodą: słoiki 3-litrowe przez co najmniej 20 minut, słoiki litrowe przez około 15 minut;
• piec w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 50 stopni;
• w kuchence mikrofalowej: do każdego słoika wlej wodę do jednej trzeciej jego objętości i trzymaj na dużym ogniu, aż płyn się zagotuje;
• Po umyciu pokrywki gotuje się lub trzyma na parze przez około 20 minut.

Częściej do marynowania używa się litrowych pojemników szklanych. Są wygodne, bo zawartość zjada się za jednym razem. Dwu- i trzylitrowe szklane słoiki nadają się do leczenia dużej liczby gości.

Uwaga! Starannie przygotowane słoiki i pokrywki są kluczem do udanego zimowego przechowywania pomidorów puszkowych lub solonych z wierzchołkami marchewki.

Proces gotowania

Przygotowanie marynowanych pomidorów to prosty proces, chociaż każdy przepis ma swoje własne niuanse. Główne etapy pracy zostały przedstawione poniżej krok po kroku wraz ze zdjęciem:

• Krok nr 1. Na dnie umieszcza się gałązki marchwi, na górze kilka pomidorów. Następnie proces trwa do momentu napełnienia słoików. Górna warstwa to blaty.
  
  
• Krok nr 2. W rondlu (najlepiej nie z kranu) zagotuj czystą wodę i napełnij słoiki pomidorami i marchewką. Przykryj wierzch pokrywkami i pozostaw na 20 minut.
  
  
• Krok 3. Gdy woda ostygnie, wlej ją ze słoików z powrotem na patelnię. Ponieważ owoce wchłoną część płynu, dodajemy trochę wody i ponownie zagotowujemy. Czynność napełniania można powtarzać, zwłaszcza gdy w okresie zimowym w szafce kuchennej przechowywane są słoiki z marynowanymi pomidorami.
  
  
• Krok nr 4. Po ostatnim wsypaniu do wody dodaj sól i cukier, wymieszaj i ponownie zagotuj. Gdy woda zacznie się gotować, ostrożnie dodaj ocet.
  
  
• Krok nr 5. Napełnij słoiki wrzącą marynatą do samego brzegu szyi. Im mniej pustej przestrzeni, tym lepiej konserwacja będzie przechowywana w zimie.
  
  
• Krok nr 6. Słoiki zwinąć hermetycznie, umieścić je na pokrywce i owinąć kocem lub grubym ręcznikiem.

Najczęściej przygotowanie pomidorów na zimę z marchewkami nie wymaga sterylizacji ze względu na wielokrotne nadzienia i chłodzenie słoików pod futrem. Kolejną kwestią, którą należy sprawdzić, jest to, czy puszka nie przecieka po zszyciu. Jeśli płyn wycieknie, oznacza to, że pojemnik nie jest prawidłowo zamknięty. Solankę należy spuścić i ponownie zagotować. Do zwijania użyj nowych pokrywek.

Marynowane pomidory z wierzchołkami marchewki na zimę

Zgodnie z przepisem na litrowy słoik należy przygotować następujące produkty:

• dojrzałe pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• 5 gałązek wierzchołków marchwi;
• 1 parasol koperkowy;
• 3 ziarna czarnego pieprzu;
• 15 g cukru;
• 60 g soli;
• ½ łyżeczki esencja octowa;
• 0,5 litra wody.

Funkcje przepisu:

1. Najpierw przygotuj składniki.
2. Na każdym pomidorze wykonuje się 3-4 nakłucia w obszarze łodygi i umieszcza w słoikach.
3. Na dnie słoika ułóż część wierzchołków i gałązki koperku, kilka ziarenek pieprzu, czosnek, a na wierzch owoce, tak aby pozostało mniej pustych przestrzeni. Górna warstwa to warzywa i pozostałe przyprawy.
4. Do tego przepisu wystarczy jedno zalanie wrzątkiem. Następnie przygotowuje się z niego marynatę z cukrem i solą.
5. Pół łyżeczki. esencje wlewa się bezpośrednio do słoika - to cecha przepisu.

Po ostygnięciu zwinięte słoiki umieszcza się w piwnicy lub lodówce.

Pomidory konserwowe z wierzchołkami marchewki

Kolejny przepis na przygotowanie pomidorów na zimę. Owoce są ostre i szybko zjadane. Nie ma już nawet solanki. W końcu jest słodko-kwaśny, ponieważ przepis nie wymaga soli.

Skład przedmiotu obrabianego:

• jędrne pomidory;
• liście marchwi;
• woda – 5 l;
• cukier – 8,5 łyżki. l.;
• ocet 6% - 250 ml, można go zastąpić 500 ml octu jabłkowego;
• liść laurowy – 3 szt.;
• groszek ziele angielskie – 15 szt.;

Cechy przepisu na marynowanie pomidorów z marchewką:

1. Umyte i suszone owoce i warzywa włóż do sterylnych słoików i zalej wrzącą wodą aż po sam brzeg szyi. Przykryj pokrywką i odstaw na pół godziny.
2. Gdy woda ostygnie, wlać ją do rondla, posłodzić, dodać resztę składników (oprócz octu) i postawić na kuchence.
3. Gdy solanka się zagotuje, wlej ocet stołowy.
4. Napełnij słoiki z pomidorami płynem i szczelnie zamknij.
5. Umieść słoiki na pokrywkach w dogodnym miejscu i zawiń je w gruby ręcznik w celu sterylizacji.

Uwaga! Ponieważ pomidory z liśćmi marchwi konserwowane na zimę zawierają ocet, preparat można bezpiecznie przechowywać na dolnej półce szafki kuchennej.

Przepis na pomidory z marchewką, selerem i cebulą

Seler to zioło o specyficznym smaku, dlatego nie każdy go lubi. Ale to właśnie, wraz z wierzchołkami marchwi, nadaje marynowanym pomidorom szczególny smak i aromat. Aby napełnić trzylitrowy słoik marynowanych pomidorów na zimę, musisz zaopatrzyć się w:

• 1 gałązka selera;
• 1,6 kg dojrzałych pomidorów;
• 1 cebula;
• 1 liść chrzanu;
• 4 gałązki marchwi;
• 95 g cukru granulowanego;
• 25 g soli kuchennej bez dodatków;
• 95 ml octu stołowego;
• 3 ziarna czarnego pieprzu;
• 1 litr wody.

Szczegóły przepisu:

1. Cebulę obrać, opłukać, osuszyć i pokroić na dwie części.
2. Przygotowane pomidory, cebulę, paprykę i zielone liście włóż do słoika.
3. Zalać wrzącą wodą i trzymać pod przykryciem przez jedną trzecią godziny.
4. Odsączoną wodę ponownie zagotuj i przygotuj na jej bazie marynatę: sól, cukier, następnie zalej octem. Gotuj przez 3 minuty.
5. Wlać marynatę pod szyję, zwinąć słoiki sterylnymi pokrywkami.

Po dodatkowej sterylizacji schłodzone słoiki przechowuje się w dowolnym chłodnym miejscu.

Pomidory z wierzchołkami marchewki i kwaskiem cytrynowym

Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​​​kwas cytrynowy jest bardziej korzystny niż esencja octowa. W tym przepisie zastosowano ten konserwant. Aby przygotować się na zimę, pomidory marynuje się w trzylitrowych słoikach. Jeśli chcesz, możesz wziąć 1-litrowe opakowanie.

Składniki na jeden słoiczek:

• cukier – 180 g;
• sól – 45 g;
• liście marchwi;
• kwas cytrynowy – ½ łyżki. l.

Ważny! Zgodnie z przepisem do pomidorów nie dodaje się żadnych innych przypraw ani przypraw, z wyjątkiem wierzchołków marchewki.

Jak kontynuować:

1. Pomidory i blaty marchewkowe przygotowywane są w sposób tradycyjny: sortowane, myte, suszone. Na pomidorach wykonuje się nakłucia.
2. Po umieszczeniu owoców i ziół w gotowanym na parze słoiku przeprowadza się pierwszą obróbkę cieplną: zawartość zalewa się zwykłą wrzącą wodą. Pomidory należy zalać gorącą wodą na co najmniej 20 minut.
3. Wodę wlewa się na patelnię i ponownie gotuje. Można przygotować marynatę z soli i cukru, dodać do słoika kwasek cytrynowy i zalać pomidory. Możesz nieco zmienić przepis: bezpośrednio do słoika wsyp sól, cukier granulowany i kwasek cytrynowy, a następnie dodaj przegotowaną wodę.

Zwiń, odwróć do góry nogami, zawiń. Schłodzone słoiki przechowuj zimą w dowolnym chłodnym miejscu.

Pomidory z marchewką, czosnkiem i koperkiem

Pomidory to produkt nie psujący się, mogą służyć przez długi czas. Zimą możesz zakonserwować to warzywo, konserwując je. Wierzch marchewki stosowany jest jako pikantna i aromatyczna przyprawa. Na 3-litrowy słoik będziesz potrzebować:

• dojrzałe, gęste pomidory dowolnego koloru;
• 2 szt. liść laurowy;
• 2-4 ząbki czosnku;
• 4-7 ziaren czarnego pieprzu;
• 1-2 parasole koperkowe;
• 3 gałązki wierzchołków marchwi;
• 1 łyżka. l. esencja octowa;
• 150 g cukru granulowanego;
• 60 g soli niejodowanej;
• 1 litr wody.

Rada! Dla smaku dodaje się liście wiśni i porzeczki oraz słodką paprykę.

Cechy przepisu:

1. Składniki są dokładnie myte i umieszczane na suchym ręczniku.
2. Najpierw dodaj warzywa, następnie mocno suszone owoce, ziarna pieprzu, liście laurowe, ząbki czosnku i parasole koperkowe.
3. Zalać wrzącą wodą. Trzymaj pod przykryciem przez 10-15 minut.
4. Podczas gdy pomidory z marchewką są poddawane obróbce cieplnej, przygotuj drugie nadzienie. Do jego przygotowania, w przeciwieństwie do innych przepisów, nie używa się wody ze słoika, lecz wlewa się ją do czystej patelni.
5. Gdy się zagotuje, ponownie wlej zawartość słoików i pozostaw na kolejną trzecią godziny.
6. Teraz odlej wodę z pomidorów i wierzchołków do rondla i zagotuj.
7. Do słoika wsyp sól, cukier, ocet i zalej go po raz ostatni wrzątkiem.
8. Owoce należy zwinąć hermetycznie, w przeciwnym razie solanka może zmętnieć, a same słoiki mogą eksplodować.

Niektóre gospodynie domowe zmieniają przepis. Ząbki czosnku kroją w ząbki i ostrożnie wkładają każdy do wnętrza pomidora. Okazuje się smaczne i niezwykłe.

Pikantne pomidorki koktajlowe z wierzchołkami marchewki

Wiele gospodyń domowych woli małe pomidorki koktajlowe do marynowania na zimę. Niezależnie od składników i przepisu konserwacja takich owoców jest inna. Jeśli średnie pomidory można napełnić wrzącą wodą do 3 razy, w przypadku pomidorów koktajlowych może to być obarczone. Owoce po prostu pękną, co doprowadzi do zepsucia konserwowanej żywności.

Trzeba także zwrócić uwagę na same owoce. Musisz wybrać gęste, niedojrzałe jagody. Jeśli chodzi o przyprawy i zioła, wszystko zależy od upodobań smakowych rodziny, a także od przepisu. Z papryki otrzymuje się pikantne wiśnie, w przypadku czerwonych owoców preparat okazuje się gorący.

Składniki przepisu:

• liście marchwi - 1 pęczek;
• ostra papryka – 2 szt.;
• ząbki czosnku – 6 szt.;
• ocet - 1 łyżeczka. na słoiku.

Uwaga! Pomidory wiśniowe z wierzchołkami marchewki konserwuje się na zimę w litrowych słoikach.

Etapy gotowania:

1. Z warzywami i ziołami obchodzi się tradycyjnie: myje się i suszy.
2. Podczas obchodzenia się z ostrą papryką należy nosić rękawiczki, aby uniknąć poparzenia rąk. Jeśli potrzebujesz bardzo pikantnego preparatu, możesz zostawić nasiona w owocach. Strąki są cięte na pierścienie.
3. Ząbki czosnku są obrane, umyte i podzielone na dwie połowy.
4. W słoikach układamy warstwami marchewki, paprykę, czosnek i zalewamy wrzątkiem. Przechowuj pomidory koktajlowe nie dłużej niż 10 minut.
5. Płyn wlewa się do rondla, dodaje granulowany cukier i sól. Po zagotowaniu wody dodać ocet zgodnie z przepisem.
6. Po zwinięciu i ostudzeniu pod futrem odstawiamy słoiki na zimę w chłodne miejsce.

Jeśli lubisz ziarna czarnego pieprzu, liście laurowe i pąki goździków, możesz dodać je na zimę do marynowanych ostrych pomidorków koktajlowych. Nawet jeśli tych przypraw nie ma w przepisie. Należy pamiętać, że ilość przypraw powinna być minimalna, aby preparat nie stał się gorzki.

Jak prawidłowo przechowywać przedmiot obrabiany

Przygotowanie do zimy według różnych przepisów to etap początkowy. Teraz musisz pomyśleć o tym, gdzie i jak przechowywać produkty. Z reguły produkty w puszkach, których przygotowanie było zgodne z technologią, przechowuje się w temperaturze pokojowej lub w lodówce aż do nowych zbiorów.

Jeśli do przechowywania puszek pomidorów z marchewką używana jest piwnica lub piwnica, wówczas puszki pomidorów z marchewką można przechowywać przez co najmniej 3 lata.

Z czym podawać pomidory

Marynowane, solone, konserwowe pomidory z liśćmi marchwi według przepisów z różnymi przyprawami i przyprawami to prawdziwy magazyn witamin. Zimą nie można się bez nich obejść. Pomidory z puree ziemniaczanym i dania mięsne są dobre. Żaden zimowy stół świąteczny nie jest kompletny bez pomidorów. Po prostu nie ma lepszej przekąski do mocnych napojów.

Co zrobić, jeśli w pomidorach występują oznaki fermentacji i zmętnienia

Przygotowując pomidory na zimę, chcesz zachować je w doskonałej kondycji. Ale czasami solanka w słoikach staje się mętna i pojawiają się małe pęcherzyki powietrza - rozpoczyna to proces fermentacji.

Nie ma potrzeby wyrzucania przedmiotu obrabianego, sytuację można skorygować. Pomidory wyjmuje się ze słoika i myje w roztworze soli (weź 20-30 g soli na litr wody). Następnie przenosi się je z powrotem do gotowanych na parze słoików. Solanka jest filtrowana przez kilka warstw gazy, umieszczana na kuchence i gotowana. Możesz zrobić nową marynatę. Pozostaje tylko zwinąć puszki i odłożyć je do przechowywania.

Ważny! Ta procedura nie wpłynie na smak pomidorów.

Wniosek

Pomidory z marchewką na zimę przygotowywane są według różnych przepisów. Wersja klasyczna nie zawiera przypraw i przypraw. Ale każda gospodyni domowa ma swoje sekrety i zwroty akcji, które pomagają przygotować pyszne preparaty. Jeden ze sprawdzonych przepisów opisano w filmie.

Do marynowanych pomidorów dodają najróżniejsze dodatki smakowe i przyprawy, a zupełnie na próżno ignorują piękne, smaczne i zdrowe wierzchołki marchewki. Podobnie jest w przypadku, gdy do konserw można i należy wykorzystywać nie tylko korzenie, ale także wierzchołki warzyw. Wierzch marchewki jest pikantny, nie trzeba dodawać ich dużo, mały pęczek zieleniny wystarczy na 2-litrowe słoiki. Pomidory wychodzą pyszne, a solanka doceni nawet najbardziej wybredny smakosz – jest bardzo aromatyczna.

Do zbioru nadaje się każda odmiana pomidorów: zielona, ​​​​czerwona i żółta, na każdym etapie dojrzałości. Najważniejsze, że warzywa są zdrowe i nieprzejrzałe. Pomidory w puszkach zachowują większość składników odżywczych, dlatego są niezastąpioną przekąską na naszym stole.

• Czas gotowania: 45 minut
• Ilość: 2 puszki o pojemności 1 l

Składniki na pomidory marynowane z wierzchołkami marchewki

• 2 kg małych pomidorów;
• 150 g wierzchołków marchewki;
• 2 liście laurowe na słoik;
• 10 ziaren pieprzu;
• 6 goździków;

Marynata:

• 1 litr wody;
• 4 łyżki granulowanego cukru;
• 2 łyżki grubej soli;
• 100 g 6% octu.

Sposób przygotowania marynowanych pomidorów z wierzchołkami marchewki

Do marynowania wybieramy pomidory małe czerwone, dojrzałe, o gęstym miąższu, bez widocznych śladów zepsucia, z elastyczną, nienaruszoną skórką. Warzywa przed marynowaniem namoczyć w zimnej wodzie, dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem.

Wierzch marchewki musi być świeży, najlepiej zbierany wyłącznie z ogrodu. Jeśli marchewki zostały zakupione na rynku, odetnij wierzchołki i włóż je do zimnej wody. Następnie opłucz pod kranem i osusz.

Słoiki do marynowania umyj w roztworze sody oczyszczonej, opłucz przegotowaną wodą, wysusz w piekarniku w temperaturze 120 stopni Celsjusza lub wysterylizuj parą. Gotuj pokrywki przez kilka minut.

Przyprawy do konserwacji – zalać wrzącą wodą liść laurowy, pieprz i goździki.

Do czystego słoika wkładamy 2 liście laurowe, 5 ziaren czarnego pieprzu, 3 goździki.

Przygotowanie nadzienia marynatowego. Podgrzej wodę do wrzenia, dodaj granulowany cukier i sól, gotuj przez 2-3 minuty, następnie wlej ocet i usuń marynatę z pieca.

Do słoika wkładamy kilka pomidorów, następnie wkładamy gałązki wierzchołków marchwi, potem znowu pomidory, tak więc słoik napełniamy do samej góry. Zalać wrzącą wodą aż do całkowitego pokrycia zawartości, pozostawić na 5-8 minut, odcedzić wodę.

Wlać nadzienie marynatowe do słoików i natychmiast przykryć gotowanymi pokrywkami. Słoiki wkładamy do dużego garnka wypełnionego gorącą wodą (temperatura ok. 40 stopni), podgrzewamy do 85 stopni. Pasteryzować słoiki półlitrowe przez 15 minut, słoiki litrowe przez 20 minut.

Dokładnie zakręć pokrywki i schłódź konserwy w temperaturze pokojowej. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Marynowane pomidory według tego przepisu nie tracą smaku przez kilka miesięcy.

Czasami można zmienić tradycję i zamiast zwykłych liści chrzanu i porzeczki dodać coś nowego. Wypróbowałam raz i już od kilku lat urozmaicam swoje przetwory dodatkami z marchewki.

Nieco wcześniej na blogu pojawiły się przepisy na ogórki kiszone, z których jeden wspomniał, że do słoika można włożyć kawałki marchewki. Ale tam jest używany jako opcjonalny dodatek, urozmaicający obrabiany przedmiot. Tutaj przygotujemy pomidory z marchewką na zimę, przepisy na 1-litrowy słoik, ale wystarczy znać tabliczkę mnożenia, aby obliczyć, ile potrzeba na 2-litrowy lub 3-litrowy słoik.

Pomidory w marchewkowych blatach na zimę w litrowych słoikach

Ci, którzy słyszą, że do słoika z pomidorami włożymy marchewki, mogą mieć wątpliwości. To brzmi zbyt nietypowo. Spieszę jednak je rozwiać – preparat jest bardzo smaczny i nie należy bać się eksperymentować.

Co blaty zapewniają konserwację? Pomidory stają się bardzo lekko słodkie i nabierają subtelnego aromatu. Kilka gałązek wierzchołków zastąpi tutaj zwykły zestaw ziół i przypraw, jedyne, co nam pozostawią, to ziarna pieprzu.

Mój przepis zawiera ocet, więc możemy mówić o marynowaniu. Dla tych, którzy unikają stosowania octu w konserwach, można go zastąpić kwaskiem cytrynowym (1 łyżeczka) i wtedy będzie kiszony.

Zanim przejdziemy do przepisu ze zdjęciami krok po kroku, zalecamy przechowywanie słoiczka z preparatem przez co najmniej 4-5 miesięcy przed jego otwarciem. To dość dużo czasu w porównaniu ze zwykłymi przepisami na marynowanie lub marynowanie, ale warto poczekać. Tylko wtedy wierzchołki nadadzą pomidorom i zalewie cały ich aromat, a Ty będziesz mógł cieszyć się nim w pełni.

Lista składników

• pomidory – 650g;
• woda – 500ml;
• wierzchołki marchewki – 2-3 gałązki;
• ziarna pieprzu - kilka sztuk;
• sól – 0,5 łyżki;
• cukier - 1,5 łyżki;
• ocet – 25ml.

Proces marynowania pomidorów z marchewką krok po kroku

A teraz...uzbrójmy się w cierpliwość i poczekajmy aż będziemy mogli otworzyć słoiczek i cieszyć się sobą i bliskim pysznymi, domowymi przetworami. Przygotuj się! Wszystko będzie dobrze, palce lizać!

Praktycznie nie ma rodziny, która nie zaopatrzyłaby się w różnorodne przetwory na zimę, bo niewiele osób nie lubi delektować się na przykład solonymi pomidorami ze słoika. Co więcej, każda gospodyni domowa ma swój własny, specjalny przepis na ich przygotowanie. Ciekawą opcją konserwowania są pomidory z marchewką. Przepis jest prosty, ale niesamowicie pyszny!

Smak i właściwości produktu

Wierzch marchewki nie tylko nadaje konserwie pewną dekorację, ale także nadaje jej dość ciekawy smak i aromat, a sama marynata czyni ją naprawdę niepowtarzalną. Pomidory wychodzą słodkie, a niektóre zręczne gospodynie domowe z ich zalewy pieczą nawet chleb i pierniki. Warto zauważyć, że nie są tu potrzebne żadne specjalne przyprawy, ich rolę odgrywają bezpośrednio blaty.

Funkcje wyboru produktu

Doświadczeni kucharze radzą, aby do skręcania używać małych lub średnich pomidorów, ponieważ lepiej wchłaniają solankę i ostatecznie okazują się smaczniejsze.

Ważny! W takim przypadku nie jest konieczne używanie całkowicie dojrzałych owoców. Te lekko różowe też się sprawdzą, też będą bardzo dobre.

Lepiej jest używać blatów z dużych marchwi, ponieważ nabrały już siły, a to wpływa na smak solanki, a co za tym idzie, także pomidorów.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Przejdźmy teraz do przepisu - ustalmy, co i ile jest potrzebne oraz w jakiej kolejności zrobić wszystko.

Wymagane składniki

Skład został sporządzony w oparciu o 2-litrowe słoiczki:

• pomidory - około 30 szt. (mały);
• wierzchołki marchewki - kilka pęczków;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ocet stołowy (6%) - 70 ml (jeśli weźmiesz 9%, wystarczy 50-60 ml);
• gotująca się woda.

Sprzęt i artykuły kuchenne

Do tego przygotowania nie potrzebujesz dużo sprzętu. Najważniejsze są szklane słoiki. Drugim ważnym wyposażeniem są żelazne pokrywy do zamykania.

Proces gotowania

Marynowanie pomidorów wcale nie jest trudne:

Ważny! Aby zapobiec pękaniu owoców, przebij je kilka razy igłą lub wykałaczką w pobliżu łodygi.

Jak prawidłowo przechowywać przedmiot obrabiany

Konserwację najlepiej przechowywać w piwnicy lub piwnicy, ale można ją również przechowywać w mieszkaniu, na przykład w pomieszczeniu magazynowym. Najważniejsze, że miejsce jest ciemne i chłodne. Zaleca się, aby zakręty parzyły się przez co najmniej miesiąc, a najlepiej trzy, ponieważ pomidory potrzebują czasu, aby się wchłonęły i nabrały pełnego smaku.

W odpowiednich warunkach przechowywania słoiki z konserwami mogą przetrwać cały rok, ale jest to mało prawdopodobne – wątpliwe, czy taki smaczny przysmak przetrwa zimę.

Z czym podawać pomidory

Pomidory te można podawać do wszystkiego - do gorących dań ziemniaczanych, do mięs, a nawet jako osobną przekąskę do mocnych napojów. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni i preferencji smakowych. Ogólnie rzecz biorąc, nie można zepsuć żadnego stołu marynowanymi pomidorami.

Przydatne wskazówki: co zrobić, jeśli w pomidorach pojawią się oznaki fermentacji i zmętnienia

Jeżeli zauważysz pierwsze oznaki zepsucia się konserwowanej żywności, natychmiast całą zawartość słoików przełóż do osobnego pojemnika, umyj w 2-3% roztworze soli (20-30 g na 1 litr wody) i umieść z powrotem do czystych, wysterylizowanych słoików.

Sterylizuj dokładnie umyte słoiki w wygodny sposób. Gotuj pokrywki przez 3-5 minut.

Dokładnie myję owoce i zioła. Aby zapobiec pękaniu pomidorów podczas sterylizacji, nakłuwam każdy z nich igłą w pobliżu łodygi.

Na dno suchego słoika układam suszone wiechy, uprzednio oddzielając brzegi łodyżek i kulki czarnego pieprzu. Jeśli wziąłeś pojemnik o innej wielkości, podziel gałązki i przyprawy proporcjonalnie. Nie ma sensu zwiększać ich liczby.

Ostrożnie połóż gęste pomidory. Nie trzeba mocno naciskać, aby nie zmiażdżyć owoców.

Zalać wrzącą wodą i przykryć poddanymi obróbce pokrywkami. Wyjdź na kwadrans. Za pomocą specjalnej plastikowej pokrywki z otworami spuść wodę do żaroodpornego pojemnika. Jeśli nie, przesuń lekko metalową i trzymając ją serwetką, wlej do chochli gorącą wodę.

Dodać sól kamienną i cukier, wymieszać. Doprowadzić solankę do wrzenia i zalać octem stołowym.

Napełnij słoiki marynatą i zamknij. Odwróć do góry nogami i zawiń ciepło w celu samosterylizacji. Po dniu umieść go w piwnicy lub spiżarni. Smakiem oryginalnych pomidorów możesz cieszyć się wraz z nadejściem zimowych chłodów. Smacznego.