Comment faire des biscuits avec du lait concentré bouilli. Biscuits sablés au lait concentré bouilli sous glaçage au chocolat. De la pâte feuilletée

• four;
• plaque de cuisson;
• tapis en silicone;
• injecteur de crème;
• un ensemble de conteneurs de différents volumes ;
• cuillerée à soupe;
• cuillère à thé;
• mixer;
• tamis.

Ingrédients

Préparation étape par étape

1. Conduisez 3 œufs de poule dans un récipient profond et ajoutez 1 cuillère à soupe. l. régulier et 1 c. sucre vanillé, ½ c. sel et une pincée d'acide citrique.
   
   
2. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et mousseuse.
   
   
3. Tamisez la moitié de la farine dans un récipient et ajoutez ½ c. un soda. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient dispersés et tamiser le reste de la farine.
   
   
4. Battre à nouveau au batteur pour obtenir une pâte moyennement épaisse, légèrement visqueuse et extensible.
   
   
5. Versez la pâte dans une seringue à pâtisserie. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par un sac en plastique épais, dans lequel vous devrez faire un trou.
   
   
6. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie d'un tapis en silicone, qui ne nécessite aucun traitement. Si vous n'avez pas de tapis, utilisez du papier sulfurisé graissé et saupoudré de farine.
   
   
7. A l'aide d'une seringue à pâtisserie, on forme des petits biscuits d'environ la même taille à plusieurs centimètres les uns des autres sur une plaque à pâtisserie.
   
   
8. Préchauffez le four à 180-200ºC et faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés (15-20 minutes). Après cela, sortez la plaque à pâtisserie du four, transférez les biscuits dans une assiette et laissez refroidir.
   
   
9. Soit nous achetons du lait concentré bouilli prêt à l'emploi, soit nous le préparons à la maison à partir de lait ordinaire - cela n'a pas d'importance pour le goût. Appliquez une couche de lait concentré au fond d'un biscuit et recouvrez-la avec le fond de l'autre. Nous effectuons de telles manipulations avec tous les blancs.
   
   
10. Les biscuits sont prêts, ils peuvent être servis avec du thé chaud, du café ou du lait, et des décorations supplémentaires peuvent inclure du glaçage, des noix concassées, des flocons de noix de coco, de la crème épaisse, des pépites de confiserie, etc.
    
    

Recette vidéo

Le processus de préparation des biscuits au lait concentré est simple et accessible, mais si vous avez des doutes et avez besoin d'un examen plus détaillé, regardez la recette vidéo du plat.

Alors maintenant, vous savez comment préparer de délicieux biscuits maison avec du lait concentré en peu de temps. Ce bonbon est parfait pour une collation ou un dessert avec du thé ou une tasse de lait. Les cookies sont assez laconiques en termes d'ensemble d'ingrédients et d'apparence - tout est super et il n'y a rien de superflu, mais si vous avez une imagination riche et une envie de créer, imaginez que les cookies sont votre toile, décorez-les et profitez du résultat! Et n'oubliez pas d'écrire les résultats de vos expériences culinaires dans les commentaires. Écrivez également si vous avez des ajouts ou des commentaires sur la recette. Bon appétit!

Les biscuits au lait concentré sont un dessert préféré non seulement des enfants, mais encore plus des adultes, car une délicatesse aussi savoureuse leur rappelle leurs années d'enfance. À l’aide de recettes simples, nous vous aiderons à raviver vos plus beaux souvenirs. « Noix », « cônes », friandises au sable... Vous trouverez tout cela et bien d'autres choses encore dans cet article.

Dans chaque livre de cuisine, il y a toujours une recette de pâtisseries sucrées que nous aimons depuis l'enfance. De délicieuses « noix » avec du lait concentré sucré à l'intérieur sont exactement un tel dessert. En règle générale, la pâte est cuite dans un moule à noix spécial et la pâte doit devenir dorée et croustillante.

Pour la garniture, vous pouvez utiliser non seulement du lait concentré bouilli, mais aussi de la crème anglaise, de la confiture ou des conserves.

Ingrédients:

• 260 g de beurre ;
• trois oeufs;
• 160 g de sucre semoule ;
• trois verres de farine ;
• ½ s. l. un soda;
• boîte de lait concentré.

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs avec le sucre au batteur, puis ajoutez le beurre fondu et la farine, ajoutez une pincée de sel et de soda.
2. Mélangez la pâte. La base doit être épaisse et grasse, mais pas coulante.
3. Nous connectons la machine à noix au réseau, mettons un peu de pâte dans des moules spéciaux et cuisons des moitiés pour les noix.
4. Nous remplissons les blancs avec du lait concentré, les assemblons par paires et obtenons de délicieuses « noix ».

Gâterie sablonneuse

De délicieux biscuits sablés friables au lait concentré seront certainement appréciés par vos proches. La recette nécessite très peu d'ingrédients et vous obtiendrez ainsi un délicieux dessert pour le thé.

Ingrédients:

• un paquet de ghee;
• un demi-verre de sucre cristallisé;
• 60 ml de lait concentré ;
• 1 c. extrait de vanille;
• deux cuillères de farine;
• 2 c. levure chimique;
• pépites de chocolat (chips).

Mode de cuisson :

1. Broyez le sucre avec le beurre fondu, sans éteindre le mixeur, ajoutez le lait concentré et l'extrait de vanille.
2. Versez ensuite la farine dans la masse obtenue ainsi que la levure chimique et ajoutez les pépites de chocolat en fin de pétrissage. Vous pouvez utiliser à la place des raisins secs ou des fruits confits.
3. Nous formons la pâte en morceaux en forme de biscuits et les plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.

De la pâte feuilletée

De nombreuses femmes au foyer adorent la pâte feuilletée, car il est si facile d'en préparer une variété de plats. De plus, aujourd'hui, dans chaque magasin, vous pouvez acheter une base prête à l'emploi et commencer immédiatement à préparer un chef-d'œuvre culinaire.

Aujourd'hui, nous allons préparer des bagels avec du lait concentré.

Ingrédients:

• emballages de pâte feuilletée;
• un demi-verre de lait concentré bouilli;
• œuf.

Mode de cuisson :

1. Décongelez la pâte et étalez chaque feuille en une couche de 3 mm d'épaisseur maximum. Maintenant, nous découpons les flans rectangulaires en triangles.
2. Placez le lait concentré sur le côté large et roulez simplement la pâte en rouleau.
3. Disposez les bagels sur du papier sulfurisé, badigeonnez d'oeuf battu et enfournez 20 minutes (température 180°C)
4. Saupoudrer le dessert fini de sucre en poudre.

Biscuits "Pêches" au lait concentré bouilli

Le foie de pêches n'est pas seulement une délicieuse pâtisserie, mais un véritable chef-d'œuvre culinaire qui décorera n'importe quelle table de fête et surtout une fête d'enfants.

Ingrédients:

• 170 g de beurre fondu ;
• un demi-kilo de farine;
• huit cuillères à soupe de sucre ;
• deux œufs et deux jaunes ;
• jus d'un demi citron;
• une pincée de sel;
• 1 c. levure chimique;
• une demi-boîte de lait concentré bouilli;
• trois cuillères à soupe de jus de carotte et de betterave.

Mode de cuisson :

1. Mélangez les œufs avec les jaunes et battez-les avec le sucre semoule au batteur.
2. Ajoutez ensuite le beurre, une pincée de sel et le jus d'agrumes, battez et pétrissez la pâte en ajoutant la farine et la levure chimique. Nous le mettons au réfrigérateur pendant une heure.
3. Nous formons des boules à partir du mélange obtenu et les plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 15 minutes (température 200 degrés). Les cookies doivent rester légers, il est donc important de ne pas trop les cuire.
4. Nous coupons les flans en deux, les remplissons de lait concentré et, pour reconnecter les moitiés, nous enduisons leurs bords.
5. Nous graissons un côté des biscuits avec du jus de carotte, l'autre avec du jus de betterave, panons les biscuits avec du sucre et obtenons de belles et savoureuses « pêches ».

Recette rapide

Grâce à un large choix de pâtisseries, vous pourrez faire plaisir même aux proches les plus exigeants avec un délicieux dessert. Nous proposons une recette de pâtisserie rapide qui utilise de la fécule de maïs ou de pomme de terre au lieu de la farine. Les biscuits faits maison au lait concentré s'avèrent aérés, blancs comme neige et très savoureux.

Ingrédients:

• 180 ml de lait concentré ;
• un demi-paquet de ghee;
• 270 g de fécule.

Mode de cuisson :

1. Pétrir la pâte avec le beurre, le lait concentré et la fécule. La base doit être élastique, donc l'amidon doit être ajouté par portions.
2. Avec la pâte, faites des boules de la taille d'une noix. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étalons nos préparations, prenons une fourchette et les pressons un peu.
3. Mettre le futur dessert au four pendant 12 minutes, maximum 15. Température – 180°C.

Biscuits nappés chocolat noir

Pour ceux qui n'imaginent pas leur dessert sans chocolat, nous proposons une délicieuse gourmandise chocolatée au lait concentré.

Ingrédients:

• 60 g de beurre ;
• 140 g de sucre de canne ;
• 30 g de cacao ;
• 60 g de chocolat ;
• œuf;
• une pincée de sel et de soda ;
• 140 g de farine ;
• 1 c. jus de citron;
• 210 ml de lait concentré.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le chocolat concassé avec le sucre, le cacao et le beurre. Incorporez ensuite l'œuf, ajoutez la farine avec le soda et le sel, pétrissez la pâte. Vous devez ajouter du soda éteint au jus de citron.
2. Nous fabriquons des morceaux de pâte en forme de biscuit et les plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3. Mettez les biscuits au four pendant une demi-heure à 175 degrés.
4. Passé ce délai, sortez les pâtisseries. Les biscuits seront croustillants sur le dessus, mais à l'intérieur ils seront encore humides. Retirez délicatement le dessus et placez le lait concentré sur la couche humide, remettez-le au four pendant dix minutes.
5. Pour donner à vos pâtisseries un goût original, saupoudrez le lait concentré de sel marin.

"Shishki" au lait concentré

Un autre dessert que nos grands-mères et nos mères nous préparent sont les « cornets » au lait concentré. .

Si vous le souhaitez, le dessert peut être varié en ajoutant des noix, des sirops ou du miel.

Ingrédients:

• un demi-bâton de beurre;
• quatre cuillères à soupe de sucre cristallisé et de poudre ;
• œuf;
• deux verres de farine ;
• ½ c. levure chimique;
• une boîte de lait concentré bouilli;

Mode de cuisson :

1. Broyez l'œuf avec du sucre, vous pouvez ajouter un peu de vanilline (extrait ou sucre) pour le goût.
2. Ajouter le beurre, ajouter la farine et la levure chimique et pétrir la pâte molle. Enveloppez la base finie dans un film alimentaire et mettez-la au congélateur pendant une demi-heure.
3. À l'aide d'une râpe, râpez la pâte et étalez les chips en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie. Enfourner au niveau supérieur du four pendant 15 minutes, température – 200°C.
4. Broyez le gâteau fini et émiettez-le en morceaux de différentes tailles directement avec vos mains.
5. Mélangez les miettes avec du lait concentré et formez des cônes ; pour cela, nous prenons des tasses, des verres ou en général tout ustensile qui ressemblera à un cône. Couvrir d'un film et remplir le moule jusqu'en haut en compactant un peu le contenu.
6. A l'aide d'un film, on sort facilement nos « cornets », on les saupoudre de poudre et avant de servir, on conserve le dessert un moment au réfrigérateur.

À propos, à partir de biscuits, de lait concentré, de beurre et de cacao, vous pouvez préparer une autre recette de l'époque soviétique : les galettes de pommes de terre. Réduisez simplement les biscuits en miettes, mélangez-les avec du beurre, du lait concentré bouilli et du cacao. Nous préparons des « pommes de terre » à partir de la pâte, les roulons dans du cacao et les servons fièrement pour le thé du soir.

Il s'avère incroyablement savoureux et aromatique. Elle est également aimée des adultes et des enfants. Il est préparé assez rapidement et simplement, c'est donc un énorme succès auprès des femmes au foyer. Dans l'article d'aujourd'hui, vous trouverez plusieurs options intéressantes pour de tels desserts.

informations générales

Dans la cuisine moderne, il existe de nombreuses recettes de pâtisserie avec du lait concentré bouilli. Ce produit sucré est activement utilisé pour la confection de biscuits, pâtisseries, petits pains et gâteaux. Il peut être acheté déjà bouilli. Mais la délicatesse faite à la maison est particulièrement savoureuse.

Le temps de cuisson dépend de la teneur en matière grasse du produit. Plus cet indicateur est élevé, plus vous devrez conserver le lait concentré longtemps sur la cuisinière. Ainsi, un produit avec une teneur en matières grasses de 8 % sera prêt en une heure et demie à deux heures. Le pot fermé est placé dans une casserole et rempli d'eau afin que le liquide le recouvre complètement. Ensuite, le récipient est placé sur le poêle et le feu est allumé. Dès que l'eau bout, tournez le robinet du brûleur au minimum et notez l'heure.

Il est important de s'assurer que tout le liquide ne s'évapore pas de la casserole. Ajoutez de l'eau chaude au besoin. Après quelques heures, éteignez le feu, attendez que le pot refroidisse complètement et utilisez ensuite le lait concentré bouilli aux fins prévues.

Gâteau sans cuisson au lait concentré bouilli

Ce délicieux dessert est intéressant car il ne nécessite pas de traitement thermique. Tous les produits nécessaires à sa préparation peuvent être facilement achetés dans n'importe quel magasin moderne. Dans ce cas vous aurez besoin de :

• 600 grammes de biscuits sablés.
• Une boîte de lait concentré bouilli.
• Un verre de crème épaisse.
• Un bâton de bon beurre.
• Un verre de noix décortiquées.

Le beurre légèrement fondu est combiné avec du lait concentré et mélangé jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème épaisse à la masse obtenue et battre au batteur. Après cela, les noix pré-grillées sont versées dans un bol avec le mélange obtenu. Des biscuits, réduits en miettes pas trop fines, y sont également envoyés. Mélangez le tout avec une cuillère, mettez-le dans un grand bol, compactez-le, recouvrez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur. Au bout de quelques heures, le dessert est sorti, retourné, décoré de chocolat râpé ou de morceaux de fruits et servi avec du thé.

Cheesecake sans cuisson au lait concentré bouilli

Le dessert préparé selon la technologie décrite ci-dessous est apprécié avec le même plaisir par les adultes et les enfants. Il s’agit de produits simples et facilement accessibles, dont la plupart se retrouvent dans presque tous les foyers. Avant de réaliser ce cheesecake, vérifiez si vous avez sous la main :

• 300 grammes de lait concentré bouilli.
• 0,160 kg de beurre.
• 250 grammes de biscuits sablés.
• 70 millilitres d'eau.
• 30 grammes de gélatine.
• Une poignée de noix.
• 750 grammes de fromage cottage.
• Pépites de chocolat.

Les biscuits sont combinés avec des biscuits et écrasés à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie. Du beurre fondu est ajouté aux miettes obtenues. Mélangez très bien le tout, placez-le au fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé et mettez-le au réfrigérateur.

La gélatine est dissoute dans de l'eau froide et, au bout d'une demi-heure, elle est légèrement réchauffée et versée dans un mélange de fromage cottage et de lait concentré bouilli. Tout cela est disposé sur des biscuits surgelés et remis au réfrigérateur. Quelques heures plus tard, le dessert est décoré de pépites de chocolat et servi avec du thé.

Des noisettes

Cette pâtisserie au lait concentré bouilli est familière à beaucoup d’entre nous depuis la petite enfance. Nos mères et grands-mères le préparaient souvent. Pour réaliser ce délicieux dessert maison, vous aurez besoin de :

• Quelques verres de farine de blé de première qualité.
• Un bâton de beurre.
• 1/3 tasse chacun de sucre et d'amidon.
• ½ cuillère à café de soda.
• Une paire d'œufs de poule.
• Une boîte de lait concentré bouilli.

Les œufs sont moulus avec du sucre, combinés avec du beurre ramolli et du soda éteint. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Ajouter petit à petit la farine tamisée et la fécule à la masse obtenue. La pâte molle et plastique obtenue est placée au réfrigérateur pendant environ une heure.

Pour préparer cette pâtisserie au lait concentré bouilli vous aurez besoin d'une noisette spéciale. Il est d'abord chauffé sur la cuisinière, puis graissé avec de l'huile végétale et ensuite seulement rempli de morceaux de pâte. Les moitiés de noix finies sont remplies de lait concentré bouilli, reliées les unes aux autres et disposées sur une belle assiette. Ensuite, ils sont envoyés au réfrigérateur et après quelques heures, ils sont servis.

Cupcakes fourrés

Ce délicieux dessert fait maison sera un bon ajout à un goûter en famille. Il est si simple à préparer que tout débutant peut gérer cette tâche sans aucun problème. Pour réaliser des pâtisseries similaires avec du lait concentré bouilli, vérifiez au préalable si vous avez :

• 240 grammes de farine de blé de première qualité.
• Un verre de lait de vache.
• 200 millilitres d'huile végétale raffinée.
• Oeuf de poule frais.
• 80 grammes de sucre.
• 1,5 cuillères à café de levure chimique.
• ½ boîte de lait concentré bouilli.
• Sel et vanilline.

Battez les œufs avec le sucre puis mélangez avec l'huile végétale. Tout cela est salé et versé avec du lait. La farine tamisée, la vanilline et la levure chimique sont progressivement ajoutées au liquide obtenu. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse et verser dans des moules. Du lait concentré bouilli est placé au milieu de chaque futur cupcake. Ajoutez un peu plus de pâte par dessus et placez les moules au four. Cuire les produits à température normale pendant environ une demi-heure. Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessert fini de sucre en poudre.

Pâtisseries feuilletées

En utilisant la technologie décrite ci-dessous, vous obtenez des pâtisseries très savoureuses avec du lait concentré bouilli. C'est bien car le processus de préparation ne prend pas trop de temps et d'efforts. Pour réaliser un dessert comme celui-ci, il vous faudra :

• Conditionnement de pâte feuilletée du commerce.
• Une boîte de lait concentré bouilli.
• Farine de première qualité et sucre en poudre.

La pâte décongelée est étalée sur la table de la cuisine, étalée en une fine couche et coupée en triangles à peu près égaux. Du lait concentré bouilli est étalé sur la partie large de chacun d'eux et soigneusement enroulé, donnant la forme de bagels. Les produits semi-finis obtenus sont placés sur une plaque à pâtisserie et mis au four. Cuire les produits à deux cents degrés pendant une vingtaine de minutes. Ensuite, ils sont saupoudrés de sucre en poudre et servis avec du thé.

Bagels au fromage cottage

Cette pâtisserie au lait concentré bouilli s'avère si tendre qu'elle fond littéralement dans la bouche. Pour le préparer, vous aurez besoin de produits très simples, notamment :

• 100 grammes de fromage cottage frais.
• ½ paquet de bonne margarine.
• 100 grammes de sucre.
• 1,5 tasse de farine de blé de qualité supérieure.
• Une pincée de soda.
• Une boîte de lait concentré bouilli.
• Vanilline et noix.

Le fromage cottage écrasé à la fourchette est combiné avec de la margarine et du sucre, puis bien écrasé. Versez le soda éteint et la farine dans la masse obtenue et mélangez. La pâte obtenue est placée au réfrigérateur. Au bout d'une demi-heure, il est divisé en deux, roulé en un mince cercle et coupé en huit secteurs égaux. Du lait concentré bouilli est étalé sur la partie large de chacun des triangles obtenus, saupoudré de noix grillées hachées et transformé en bagels. Les produits sont cuits à température standard pendant environ un quart d'heure.

Maintenant, je vais vous raconter comment cette recette est née. Il y a quelques jours, en passant devant le rayon confiserie du magasin, j'ai vu un paquet de biscuits « noix et lait concentré ». Je voulais vraiment ces cookies, car je les adore depuis mon enfance.

Mais depuis assez longtemps, je prends très rarement des cookies en magasin et seulement après avoir soigneusement étudié la composition. Pour ceux que cela intéresse, probablement 90 % de tous les produits de confiserie contiennent désormais de l’huile de palme ou de palmiste.

Je ne peux pas dire que je mène une vie saine, mais je ne vais pas polluer le corps de ma famille et le mien avec ces conneries. Ainsi, l’obstacle sur le chemin de mon rêve de cookies était que parmi tous mes appareils de cuisine, je n’ai pas de « noisette ». C’est ainsi qu’est née l’idée d’une petite interprétation de l’ancienne recette des « noix au lait concentré ».

Ingrédients:

1. Beurre - 300 gr. (200 g pour la pâte + 100 g pour la garniture)

2. Oeufs - 1 pièce.

3. Sucre - 0,5 cuillère à soupe. (verre 200 ml.)

4. Soda - 0,5 c.

5. Farine - 400 gr.

6. Lait concentré bouilli - 300 gr.

Mode de cuisson :

1. Faites fondre 200 grammes de beurre dans un bain-marie ou une casserole à fond épais.

2. Ajoutez le sucre au beurre chaud et remuez.

3. Incorporez ensuite l'œuf et remuez rapidement pour qu'il n'ait pas le temps de brasser. N'oubliez pas de laver d'abord l'œuf avec du savon ou du bicarbonate de soude.

4. Dans la quatrième étape, ajoutez le soda et mélangez à nouveau le tout.

5. Comme vous pouvez le voir, la recette est simple et les étapes sont très concises et compréhensibles. C'est maintenant au tour de la farine, mais ne vous précipitez pas pour l'ajouter. Puisque vous passerez rapidement par les quatre premières étapes, l'huile sera toujours chaude et l'huile chaude nécessitera plus de farine que ce que demande la recette. Par conséquent, ajoutez la farine tamisée par parties au beurre déjà refroidi.

6. La pâte finie peut être mise au réfrigérateur pendant un moment. Divisez-le ensuite en deux parts égales, et étalez chacune directement sur du papier sulfurisé. Faire des piqûres sur toute la couche avec une fourchette et mettre au four préchauffé à 200-220°C.

7. Dès que le gâteau est doré, sortez-le du four.

8. Préparez une couche. Pour ce faire, prenez 100 grammes de beurre à température ambiante et battez-le au fouet.

9. Après cela, incorporez progressivement le lait concentré bouilli au beurre, en battant soigneusement la masse à chaque fois.

10. Appliquez uniformément la crème finie sur l'une des couches.

11. Couvrez le dessus avec la deuxième couche de gâteau et coupez les biscuits en portions. Tout est prêt ! Versez du thé et prenez soin de votre santé.

Quelqu'un se demandera sûrement s'il est possible de remplacer le beurre selon la recette lors de la préparation de la pâte avec de la margarine. Théoriquement, bien sûr, c'est possible, mais je ne sais pas où aujourd'hui on peut acheter de la margarine sans ajouter d'huile de palme.

Par conséquent, il est préférable d'utiliser du beurre - la santé est plus importante.

Et lorsque vous achetez du lait concentré bouilli, faites également attention à la composition afin qu'elle ne contienne pas de graisses végétales. Si vous utilisez des produits de haute qualité, une petite partie de ces cookies le matin ne nuira pas à votre santé.

Faites-vous plaisir, ainsi que vos proches, avec des gâteaux faits maison à base d'ingrédients éprouvés et réchauffés avec l'amour de votre cœur.

Il n'est pas du tout difficile de faire plaisir à votre famille ou à vos invités : il suffit de préparer des biscuits avec du lait concentré bouilli ! C'est très simple à préparer, donc même un écolier peut le gérer. De plus, c'est également rapide : il faudra 10 minutes pour pétrir, 10 minutes pour mouler et 15 à 20 minutes pour cuire. Et le plus gros plus de ces cookies, c'est qu'ils sont très savoureux ! Vérifié 😉

Il y a 2,5 ans, je l'ai déjà présenté à votre attention, la recette était alors du fromage cottage. Le lait concentré sous cette forme, et non sous la forme habituelle, donne aux pâtisseries et desserts un goût de caramel, que j'aime toujours ! Ainsi, par exemple, j'adore ceux cuits avec. J'aime aussi beaucoup les gâteaux à la crème "toffee" - par exemple, luxuriants, et aussi. Et bien sûr, que j'ai publié hier ! Ce sont tous des délices incroyables ! Mais en même temps, les biscuits au lait concentré d’aujourd’hui sont les plus simples et les plus rapides à préparer. Et même à cause de cela, cela mérite une attention particulière 😉

La seule chose à laquelle il faut penser à l’avance est la préparation du beurre. Il doit être retiré au préalable, surtout s'il est conservé dans votre congélateur. Au moment de la cuisson, il faut que le beurre soit déjà plastique, mais pas forcément très, très mou.

J'ai mélangé de la farine (3 tasses) avec de la fécule de pomme de terre (une cuillère à café). Si vous n’en avez pas et qu’il n’y a pas de poudre de maïs, vous pouvez la remplacer par du soda (dans ce cas, vous n’avez pas besoin de la tremper avec de l’acide) ou de la levure chimique en sachet. Mais je le réduirais à 0,5 cuillère à café. Les biscuits au lait concentré bouilli cuisent bien, mais en même temps je ne voulais pas qu'ils perdent leur forme stricte.

Au fait, à propos de l'apparence. J'ai utilisé, comme vous l'avez déjà remarqué, un ensemble d'étoiles de différentes tailles. Vous pouvez les fabriquer si vous les lubrifiez avec une sorte de crème. Bien entendu, la forme n'a pas d'importance pour la pâte, vous pouvez donc utiliser absolument n'importe quelle bouture. Ou même simplement le couper dans n'importe quelle forme avec un couteau.

Eh bien, ne perdons pas de temps. C'est parti pour préparer de délicieux biscuits maison avec du lait concentré bouilli, la recette est devant vous !

Ingrédients:

• beurre - 200 g
• lait concentré bouilli - 190 g (0,5 canette)
• sel - une pincée
• farine de blé de première qualité - 3 tasses (375 g)*
• amidon - 1 c.

* 1 tasse = 200 ml de liquide = 125 g de farine

Recette de biscuits au lait concentré bouilli avec photos étape par étape à la maison en toute hâte :

Tamisé 2 tasses de farine mélangée à de l'amidon. Sel ajouté. Bien mélangé.

J'ai ajouté du beurre relativement mou au mélange de farine, sorti du réfrigérateur une demi-heure à l'avance.

Broyer le beurre et la farine en miettes humides. J'ai ajouté du lait concentré.

Bien mélangé jusqu'à consistance lisse.

Tamisé le reste de la farine. J'ai fini par utiliser 375 grammes (3 tasses). Mais n'oubliez pas qu'il s'agit de biscuits au lait concentré bouilli et qu'ils peuvent avoir une consistance différente. En outre, le gluten de farine diffère également considérablement selon les fabricants et dépend simplement de nombreux facteurs, tels que la saison, les conditions climatiques, etc.

Pétri dans une pâte en plastique.

J'ai étalé une couche d'environ 6 mm d'épaisseur. J'ai découpé des étoiles de différentes tailles à l'aide d'emporte-pièces.

Placé sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 à 17 minutes. Ne le séchez pas !

Les biscuits simples, rapides et très savoureux au lait concentré bouilli sont prêts ! Oh, ce goût de caramel - il ne permet pas à ce délice de s'attarder longtemps sur la table... Ces étoiles se marient bien avec le lait, le thé, le café, la chicorée, le cacao, le lait fermenté cuit, le kéfir et tout comme ça , sans rien d'autre. Vous devriez absolument les essayer ;) Cuisinez pour vos proches avec amour !..

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