Préparez une soupe de purée de lentilles vertes. Comment préparer une soupe à la purée de lentilles pour qu'elle soit savoureuse et satisfaisante. Soupe de lentilles et pommes de terre

Si vous souhaitez cuisiner quelque chose de savoureux et sain pour vos proches, essayez la soupe aux lentilles vertes. Même les enfants les plus difficiles l'apprécieront sûrement. Comment préparer de tels plats et que faut-il pour cela ? Voici quelques recettes simples.

Soupe aux lentilles vertes

• Nombre de portions : 2
• Temps de cuisson: 60 minutes

Soupe aux lentilles

Pour préparer un premier plat léger ordinaire, vous aurez besoin de :

• 250 g chacun de lentilles et de chou-fleur,
• 200 g de champignons,
• 50 g chacun de petits pois, n'importe quel fromage à pâte dure et piment rouge,
• 1 oignon
• 1 carotte.

Nous aurons une soupe maigre aux lentilles vert clair, nous n’utilisons donc pas de viande.

Le plus important est de cuire correctement l’ingrédient clé afin qu’il soit suffisamment mou, mais pas trop cuit. La quantité spécifiée de lentilles doit être lavée et remplie de 3 verres d'eau, bouillie et cuite pendant 20 minutes. Pendant que les haricots cuisent, tous les légumes doivent être pelés et hachés. Les oignons doivent être frits avec les carottes et les champignons. Après 20 minutes. Tous les autres ingrédients sont placés dans la casserole avec les lentilles et recouvertes d'un couvercle. Cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le plat soit prêt.

Si vous n'êtes pas partisan des plats végétariens et que vous souhaitez rendre la soupe plus riche, ajoutez de la poitrine de poulet bouillie. Mais le sel n’est pas nécessaire. Les lentilles elles-mêmes ont un tel goût qu'elles s'avèrent délicieuses même sans sel.

Soupe de purée de lentilles vertes

Ce plat est presque au niveau d'un restaurant, il peut donc être servi aux invités en toute sécurité. De plus, il est très savoureux, tendre et aromatique.

Pour la préparation il vous faut :

• 400 g de lentilles,
• 1 litre. bouillon de viande,
• quelques pommes de terre
• ampoule,
• 1 cuillère à soupe. farine.

Les lentilles doivent être trempées dans l'eau pendant la nuit, puis bouillies pendant 30 minutes. et égouttez l'eau. L'oignon doit être frit, puis ajouter les pommes de terre coupées en dés, le bouillon de viande préparé, les lentilles cuites et saler légèrement. Une fois les pommes de terre cuites, passez les légumes dans un mixeur, ajoutez le reste du liquide et ajoutez la farine. Il est préférable de servir des légumes verts frais avec une soupe à la purée de lentilles vertes.

La protéine de lentille est très digestible et contient beaucoup de fer et de vitamine B1. Ces plats sont utiles pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac et de diabète. Cette légumineuse n'accumule pas de toxines ni d'autres substances nocives, vous pouvez donc toujours être sûr que vous consommez un produit respectueux de l'environnement.

La soupe aux lentilles s'avère généralement assez copieuse et savoureuse, même sans ajouter de viande. Si vous n'avez jamais essayé ce produit auparavant, assurez-vous de l'expérimenter. L’une des recettes restera sûrement pour toujours dans votre livre de cuisine.

De toutes les légumineuses, les lentilles sont les leaders en termes de goût, de valeur nutritionnelle et de propriétés bénéfiques. Seulement 200 g de ce produit contiennent les besoins quotidiens en acide folique et en fer. Comme les autres légumineuses, les lentilles sont riches en protéines végétales, facilement absorbées par l’organisme. Les médecins recommandent de consommer des lentilles pour le diabète, les ulcères gastriques et duodénaux, la colite et les troubles métaboliques. De plus, les lentilles contribuent à renforcer l’immunité globale et le fonctionnement normal du système digestif. Les lentilles sont utilisées pour préparer des salades, des purées, des compotes et bouillies, et utilisées comme accompagnement pour les plats de viande. Et maintenant, nous allons vous expliquer comment préparer une soupe en purée aux lentilles.

Soupe aux lentilles - recette

Ingrédients:

• lentilles rouges – 200 g;
• pommes de terre – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• bouillon – 1,5 litre;
• lait – 1 verre;
• jaunes crus – 2 pièces;
• farine - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• huile végétale – 30 g.

Préparation

Tout d'abord, hachez finement l'oignon et faites-le revenir légèrement, ajoutez-y de la farine, un peu d'eau et mélangez. Ensuite, nous lavons les lentilles, les ajoutons au bouillon, ajoutons les pommes de terre hachées et les carottes râpées. Cuire environ une demi-heure à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Environ 20 minutes après le début de la cuisson, ajoutez l'oignon et en remuant constamment, préparez le tout. Battez ensuite les jaunes avec le lait et ajoutez le mélange obtenu à la soupe, laissez mijoter environ 5 minutes. Ajoutez du sel et des épices au goût. Afin d'obtenir une consistance semblable à une purée, passez la soupe finie au tamis ou battez-la avec un mixeur. Ajouter les légumes verts et les croûtons de pain blanc dans chaque assiette.

Soupe turque aux lentilles

En Turquie, cette soupe s'appelle « Mercimek Chorbasi » et chaque femme turque sait la cuisiner. Et nous vous apprendrons.

Ingrédients:

• lentilles rouges – 1 tasse;
• oignon – 1 pièce;
• carottes (grosses) – 1 pièce;
• poivron (gros) – 1 pc.;
• tomate (grande) – 1 pièce;
• bouillon – 1,5 l;
• huile d'olive – 30 g;
• viandes fumées;
• sel, poivre - au goût ;
• persil et coriandre.

Préparation

Lavez les légumes, épluchez les oignons et les carottes et coupez le tout en morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les légumes, puis ajoutez-y les lentilles, versez un peu de bouillon et faites cuire en remuant jusqu'à ce que les lentilles commencent à se séparer.

Ensuite, nous mettons le tout dans une casserole, ajoutons du bouillon, portons à ébullition et cuisons pendant environ 15 minutes, ajoutons du sel et du poivre au goût, puis réduisons le tout en purée avec un mixeur. Avant de servir, ajoutez des viandes fumées et des légumes verts grillés à sec dans chaque assiette. Parmi les viandes fumées, vous pouvez prendre ce que vous voulez : saucisse, poitrine fumée, etc. Soupe turque de lentilles rouges servie avec une tranche de citron.

Soupe de lentilles vertes

Ingrédients:

• poulet pour bouillon;
• lentilles – 200 g;
• tomate – 1 pc. ou pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• oignon (moyen) – 2 pcs.;
• carottes – 1 pièce;
• poivron – 1 pièce;
• crème - au goût;
• sel, herbes, épices - au goût ;
• croûtons de pain blanc.

Préparation

Vous pouvez préparer cette soupe avec n'importe quel bouillon. Dans ce cas, nous utilisons du bouillon de poulet. Pour ce faire, plongez les morceaux de poulet dans l'eau, ajoutez un oignon entier, les épices et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Nous filtrons le bouillon fini, ce sera la base de notre soupe. Nous lavons les lentilles, épluchons les carottes et les coupons en gros cubes, les ajoutons au bouillon et cuisons environ une demi-heure jusqu'à ce que les légumineuses soient tendres. Hacher l'oignon. Épluchez la tomate et le poivron, versez dessus de l'eau bouillante et coupez-les en cubes. Ajoutez les légumes à la soupe et laissez cuire encore 10 minutes. Si vous utilisez de la pâte de tomate à la place des tomates, mélangez-la d'abord dans 100 g d'eau, puis ajoutez-la à la soupe. Ajoutez ensuite du sel, des épices et des herbes au goût. Broyez la soupe finie avec un mélangeur. Ajoutez un peu de crème et des croûtons de pain blanc dans chaque assiette.

La soupe aux lentilles est idéale pour l'hiver et hors saison. Non seulement cela satisfait bien la faim, mais vous réchauffe également. De plus, le plat contient de nombreux micro-éléments utiles, de l'acide folique, des fibres et des vitamines. Ils vous expliqueront comment préparer une soupe aux lentilles et des recettes. Les options ci-dessous vous aideront à le préparer simplement et savoureux.

La recette classique de la soupe aux lentilles nous est venue de Turquie. C'est pourquoi il contient tant d'épices (une pincée de poivre rouge et noir moulu, curcuma, cumin). Et aussi : 1 tasse de lentilles rouges, 6 tasses de bouillon de viande ou de légumes, 1 carotte et oignon, 20 g de beurre.

1. Les légumineuses sont pré-trempées pendant la nuit.
2. Les légumes peuvent être trop cuits dans n’importe quel type d’huile.
3. Égoutter le liquide dans lequel les lentilles ont été cuites. Mettez les fruits dans une poêle avec les oignons et les carottes sautés. Salez et saupoudrez d'un mélange d'épices.
4. Faites cuire les ingrédients à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
5. A l'aide d'un mixeur, réduire la soupe en purée directement dans une casserole ou une casserole. Après cela, diluez avec du bouillon.
6. A la fin, ajoutez une tranche de beurre en remuant bien.

Garnir la soupe de purée de lentilles réchauffante d'une légère pincée de paprika moulu.

recette de poulet

Les lentilles en soupe se marient bien avec le poulet. Une telle friandise s'avérera diététique si vous ne faites pas sauter les légumes, mais les ajoutez frais. Produits dont vous aurez besoin : 400 g de cuisses de poulet, un demi-verre de légumineuses, 4 pommes de terre de taille moyenne, une carotte et un oignon, 3 gousses d'ail, quelques feuilles de laurier, une pincée de curcuma, un demi citron, de l'huile, du sel . Pour préparer une soupe au poulet et aux lentilles, suivez ces étapes.

1. Lavez les lentilles et faites-les cuire après ébullition pendant environ 30 minutes.
2. Plongez les cuisses dans l'eau chaude salée et faites cuire le bouillon.
3. Faire revenir légèrement les petits cubes de légumes avec l'ail dans l'huile.
4. Des cubes de pommes de terre miniatures sont ajoutés au bouillon fini, après quoi les composants sont bouillis ensemble pendant encore 12 à 15 minutes.
5. Le poulet retiré de la soupe est séparé des os et remis dans la marmite.
6. Les lentilles bouillies et les frites sont versées dans le bouillon.
7. Dès que le liquide bout, on y ajoute du curcuma, du sel et des feuilles de laurier. Dans 5 à 7 minutes, le plat sera prêt.

La gourmandise est servie chaude avec des tranches de citron.

Avec de la viande et des pommes de terre

Cette recette était populaire en Russie. Cette soupe satisfaisait parfaitement la faim et était préparée pour les ouvriers travaillant dans les champs. Aujourd'hui, il est capable de rassasier l'homme moderne. En plus des lentilles (130 g) et de la pulpe de porc (480 g), il vous faudra : 1 de chaque tomate, oignon et carotte, 4-5 gousses d'ail, plusieurs petites pommes de terre, sel, poivre, matière grasse.

1. Faites cuire la viande à feu moyen pendant une heure.
2. Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
3. Faire tremper les lentilles dans de l'eau froide.
4. Faites revenir les oignons et les carottes dans n'importe quel type de graisse, puis ajoutez-y l'ail et la tomate. Il est préférable de retirer d'abord la peau de la tomate. Ensemble, les ingrédients sont mijotés à feu doux pendant 6 à 8 minutes.
5. La viande est émiettée en cubes de taille moyenne et remise dans la poêle. Tous les ingrédients sont ajoutés ici.
6. Laisser mijoter le plat à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Servir la soupe aux lentilles et aux pommes de terre pour le déjeuner, garnie d'un brin de persil frais.

Soupe végétarienne aux lentilles

Les végétariens peuvent s'offrir une soupe légère aux lentilles. Le plus dur de la recette est la préparation des légumineuses vertes. Ils devront être lavés bien à l’avance et retirés des coques. Ingrédients : 250 g de lentilles vertes, 1 pc. céleri, oignon, carottes et gousses d'ail, une pincée de curcuma et de poivre noir, sel, citron.

1. Les légumes sont lavés, pelés et coupés en cubes miniatures. L'ail peut être coupé en tranches ou passé dans un presse-ail.
2. Tout au fond de la poêle, les légumes sont bien sautés dans la graisse.
3. Les lentilles sont arrosées d'eau bouillante, mélangées avec du poivre et du curcuma, puis ajoutées à la frite.
4. Il ne reste plus qu'à ajouter de l'eau aux ingrédients et à cuire la soupe végétarienne aux lentilles vertes pendant 25 minutes en la recouvrant d'un couvercle.

Chaque portion du plat est arrosée de jus de citron avant de servir.

Recette de soupe verte

La soupe aux lentilles vertes convient même pour un dîner tardif. C'est un plat diététique qui ne crée pas de lourdeur dans l'estomac. Il contient : 230 g de lentilles vertes, 1 morceau chacun de courgette, oignon, céleri, 2 pommes de terre, sel, épices, ghee.

1. Les lentilles cuisent environ 35 minutes à feu moyen. Une fois l'eau bouillie, vous devez retirer la mousse de sa surface. Vous ne pouvez pas saler les légumineuses à ce stade.
2. L'oignon est sauté dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajouter le céleri et les courgettes hachés au légume déjà ramolli dans une poêle. Après quoi les produits sont cuits pendant encore 10 minutes.
4. Lorsque les lentilles deviennent molles, vous pouvez y ajouter tous les autres ingrédients : friture, pommes de terre en dés, sel, épices sélectionnées.
5. Cuire le plat jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Servir la soupe verte avec des herbes finement hachées.

Soupe aux lentilles rouges

La soupe de lentilles rouges au concentré de tomates est particulièrement délicieuse. Pour le préparer vous utilisez : 190 g de légumineuses rouges, 2 tubercules de pomme de terre, 60 g de concentré de tomate sans additifs, un oignon moyen, une pincée de poivre rouge et noir, du citron, du sel, de l'huile.

1. Les lentilles rouges sont soigneusement lavées en changeant l'eau plusieurs fois et laissées dans le liquide pendant 20 minutes.
2. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile chaude dans une poêle.
3. De la sauce tomate est ajoutée au légume ramolli et les produits sont mijotés ensemble pendant quelques minutes.
4. Les frites et les lentilles sont ajoutées au liquide bouillant.
5. Après 25 minutes, des pommes de terre grossièrement râpées, du sel et des épices sont versées dans le récipient.
6. La soupe est mijotée jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
7. Alors qu'il est encore chaud, le mixeur transforme le plat en purée.

Au moment de servir, chaque portion de soupe est décorée d'une tranche de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir de persil finement haché.

Soupe turque traditionnelle aux lentilles

La soupe rouge turque originale contient des ingrédients inhabituels à première vue. Par exemple, de la menthe fraîche (quelques brins) et du cumin (0,5 cuillère à café). En plus de ces produits, vous aurez besoin de : 1 pc. carottes et oignons, un peu plus d'un litre de bouillon de légumes, 1 c. lentilles rouges, 1 c. farine, une pincée de paprika moulu, du thym séché et du sel, 2 c. pâte de tomate.

1. Les oignons et les carottes hachés sont sautés dans la graisse directement dans la poêle. Lorsque les légumes deviennent tendres, ajoutez la masse de tomates, les épices, la farine et la menthe finement hachée. Les produits mijotent encore quelques minutes.
2. Versez les lentilles bien lavées dans le récipient avec le reste des ingrédients et ajoutez de l'eau.
3. Dès que la soupe bout, vous pouvez ajouter du sel.
4. Ensuite, le plat est cuit jusqu'à ce que les lentilles soient complètement cuites et épaississent.

Avant de servir, le plat en question est réduit en purée. Un peu de paprika moulu est versé dans chaque assiette séparée, le jus de citron est pressé et la soupe est versée dessus.

Cuisiner avec des viandes fumées

Pour préparer une soupe de lentilles avec de la viande, il est préférable d'utiliser des côtes de porc fumées. Et, à côté d'eux : 5-6 pommes de terre, 2 c. lentilles rouges, oignons et carottes pour la friture, mélange d'huile, sel, poivre.

1. Le composant viande est divisé en côtes, rempli d'eau et cuit pendant 1,5 heure.
2. Lorsque la chair commence à se détacher facilement de l'os, elle est séparée des côtes, hachée et remise dans la poêle.
3. Les pommes de terre sont coupées en cubes et ajoutées au bouillon.
4. Les oignons et les carottes sont légèrement sautés dans la graisse fondue.
5. Les lentilles sont soigneusement lavées à l'eau froide, trempées dans le liquide pendant 10 à 15 minutes, après quoi elles sont également ajoutées à la soupe.
6. Il ne reste plus qu'à verser le mélange oignon-carotte, sel, poivre dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les légumineuses et les pommes de terre soient tendres.

Avant de servir pour le déjeuner, la soupe doit rester couverte pendant au moins 20 minutes.

Dans une mijoteuse

Un multicuiseur facilitera la tâche de la ménagère lors de la préparation de la soupe aux lentilles. Il est préférable d'utiliser des légumineuses rouges (1 cuillère à soupe), ainsi que : 800 g de côtes de porc, 3 pommes de terre, une carotte et un oignon, 2,5 l. eau purifiée, sel, mélange d'épices pour soupe.

1. Le bouillon est cuit à partir des côtes, séparées une à la fois, dans de l'eau salée. Pour ce faire, sélectionnez le mode « Ragoût » ou « Soupe » pendant 90 minutes.
2. Au bout d'une heure, vous pouvez ajouter tous les légumes finement hachés. La soupe en discussion devrait contenir des oignons et des carottes crus, et non frits.
3. Il ne reste plus qu'à ajouter des assaisonnements au plat. Les herbes de Provence, le curry et le paprika se marient bien avec la soupe en discussion.
4. 5 à 7 minutes après les légumes, les lentilles prélavées sont placées dans le bol multicuiseur.

Le plat fini est assaisonné au goût.

Soupe crémeuse aux lentilles jaunes - recette étape par étape

La soupe aux lentilles à base de légumineuses jaunes est non seulement savoureuse, mais aussi très appétissante à regarder. En plus de 200 g de lentilles, on utilise pour sa préparation : des carottes, des oignons, 3 pommes de terre, 2 tomates, 4 gousses d'ail, quelques feuilles de laurier, du sel, de l'huile.

1. Les lentilles sont lavées, remplies d'eau et bouillies. Immédiatement après l'apparition des premières bulles, des gousses d'ail hachées et des feuilles de laurier sont ajoutées à la poêle. Faites cuire les aliments pendant environ une demi-heure en remuant constamment.
2. Les oignons et les carottes sont frits dans l'huile. Des tomates râpées sur une râpe grossière ainsi que la peau sont ajoutées au mélange. Ensemble, les ingrédients sont mijotés pendant 12 à 14 minutes.
3. Placer la vinaigrette aux tomates et les pommes de terre en dés dans le bouillon.
4. Le plat est salé et cuit pendant environ une demi-heure.
5. Il ne reste plus qu'à la réduire en purée à l'aide d'un mixeur (il faut d'abord retirer la feuille de laurier et la jeter).

La soupe se marie bien avec les croûtons à l'ail.

Dans les pays méditerranéens, les lentilles sont un produit très apprécié. Des soupes, des accompagnements et des ragoûts sont préparés à partir de ces petits haricots. Le rôle des lentilles dans l’alimentation des végétariens est inestimable. Après tout, il contient beaucoup de glucides complexes, de protéines, ainsi que divers minéraux et vitamines utiles. Les lentilles se déclinent en différentes couleurs : jaune, verte, rouge, marron, noire. Toutes les variétés sont délicieuses, mais elles nécessitent des temps de cuisson différents. Par conséquent, vous devez lire les instructions sur l’emballage. Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner une soupe végétarienne aux lentilles. Les photos jointes à la sélection de recettes nous faciliteront la tâche. Les soupes aux lentilles sont copieuses, saines et savoureuses. Ils sont plus adaptés à l’hiver, lorsque nous n’avons pas beaucoup de légumes frais à notre disposition. Pour les soupes en purée, nous recommandons de choisir des lentilles jaunes et rouges. Ces variétés cuisent rapidement. Les lentilles vertes conservent bien leur forme. Le plus souvent, il est utilisé pour les salades.

Soupe aux variétés vertes

Comme les autres légumineuses, les lentilles sont généralement trempées toute la nuit. De cette façon, la cuisson sera plus rapide. Mais dans cette recette, nous allons simplement le cuire plus longtemps. Faites bouillir deux litres d'eau et ajoutez un verre de lentilles vertes lavées. Cette variété nécessite une longue cuisson - environ une demi-heure. Maintenant, coupez deux pommes de terre en cubes. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre aux lentilles. Placez une poêle sur le feu, versez-y deux cuillères à soupe d'huile de tournesol et faites revenir les épices. Ici, comptez entièrement sur votre goût : curry, coriandre, garam masala, houblon-suneli - juste une petite pincée. Le seul gingembre requis est une demi-cuillère à café de gingembre séché ou deux de gingembre frais râpé. Réchauffez les épices, puis ajoutez les carottes râpées et un morceau de céleri. Coupez la tomate en sauté et laissez mijoter sous le couvercle pendant quelques minutes. Ajouter à la soupe, retirer du feu. Réduire en purée avec un mixeur. Salez, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe de crème sure et d'herbes. Portez à nouveau à ébullition.

Soupe aux croûtons

Cent grammes de lentilles rouges doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits avec un oignon finement haché et cinq gousses d'ail. Après cela, filtrez le bouillon à travers une étamine et écrasez le marc en une pâte avec une fourchette. Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir deux ou trois cuillères à soupe de farine. Lorsqu'il devient rosé, ajoutez du poivre noir et rouge et d'autres épices au goût. Diluez d’abord la farine avec une petite quantité de bouillon. Combinez cela avec des lentilles râpées. Remuer et remettre au bouillon. Salez la soupe végétarienne aux lentilles et portez à ébullition. Servir avec un œuf dur et des croûtons chauds croustillants.

aux épinards

Pour préparer ce plat végétarien, vous avez besoin d'un litre. Vous pouvez utiliser des cubes. Portez ce bouillon à ébullition et ajoutez un demi-verre de lentilles vertes. Cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Passons maintenant aux légumes. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte, coupez un bouquet d'épinards et une grosse tomate. Placez une poêle sur le feu avec un peu d'huile végétale. Tout d’abord, faites revenir l’oignon. Ajoutez-y ensuite des carottes et des tomates. Salez et laissez mijoter à couvert quelques minutes. Ajouter les épinards et cuire encore deux minutes. Maintenant, nous transférons les légumes de la poêle à la poêle où est cuite la soupe végétarienne aux lentilles. Salez au goût, ajoutez du laurier et d'autres épices. Cuire encore cinq minutes.

Faites tremper quatre cents grammes de légumineuses pendant la nuit. Changez l’eau et laissez cuire jusqu’à cuisson complète. Les lentilles rouges (également appelées lentilles égyptiennes) cuisent rapidement. Ce sera encore meilleur si nous prenons des haricots décortiqués. On égoutte l'eau dans laquelle les lentilles ont été cuites, et on écrase le mélange épais en purée avec un mixeur ou une simple fourchette. Maintenant, nous faisons deux choses en même temps : nous mettons à bouillir un demi-litre de lait et faisons bouillir cent grammes de pâtes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Nous combinons les trois éléments du plat. Ajoutez cent grammes de fromage à pâte dure râpé, l'aneth haché et le persil. Assaisonner avec du sel et de la muscade. Faites chauffer la soupe végétarienne aux lentilles, mais ne la portez pas à ébullition. Servir avec des craquelins ou des croûtons.

Soupe de lentilles et chou-fleur pour lacto-végétariens

Pour préparer ce plat, faites d'abord revenir l'oignon et la carotte finement hachés dans trois cuillères à soupe d'huile végétale. Il est préférable de le faire dans une casserole ou une casserole. Versez 1,5 à 1,7 litre d'eau bouillante sur les légumes. Lavez les lentilles rouges (180 grammes) et ajoutez-les à la soupe. Au bout de vingt minutes, versez de l'eau bouillante sur trois cents grammes de chou-fleur et deux tomates. Au bout de cinq minutes, les tomates peuvent être facilement pelées. Coupez-les en cubes et ajoutez-les à la soupe végétarienne aux lentilles. Après échaudage, le chou se divise également facilement en inflorescences. Portez la soupe à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient prêts. Salez, ajoutez vos assaisonnements préférés et des herbes fraîches. Habituellement, les entrées de lentilles égyptiennes sont assaisonnées de crème sure. Mais si vous ne mangez pas de produits laitiers, ajoutez une généreuse quantité de jus de citron à la soupe.

Soupe végétarienne aux lentilles : recette bulgare

Ce plat s'appelle chorba de daurade. Il est préparé à partir de lentilles vertes additionnées d'un mélange d'épices appelé en Bulgarie «Sharena sol». Il comprend nécessairement de la sarriette, de la coriandre, du paprika et du fenugrec (alias fenugrec). Et bien sûr, le sel lui-même. Vous pouvez préparer ce mélange vous-même. Faites tremper un demi-kilo de lentilles vertes pendant plusieurs heures. Quand il gonfle, rincez-le. Hachez très finement deux ou trois carottes (vous pouvez utiliser un mixeur). De la même manière, hachez un gros oignon et deux (après les avoir débarrassés des tiges et des graines). Retirez la peau de trois tomates échaudées et hachez-les finement. Il est permis de remplacer les légumes par deux cuillères à soupe de concentré de tomate. Broyer quelques gousses d'ail dans un mortier avec du sel et un peu d'huile d'olive. Nous continuons à préparer de la chorba de daurade bulgare, ou soupe végétarienne aux lentilles. Versez quatre cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle et mettez-y tous les légumes, à l'exception des tomates et de l'ail. Faire revenir environ cinq minutes jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajoutez ensuite les tomates et l'ail. Versez un verre d'eau bouillante et remuez. Laisser mijoter sous le couvercle à feu doux. Ajoutez les lentilles gonflées et mélangez avec le reste des légumes. Nous continuons à mijoter sous le couvercle. Ajoutez des assaisonnements, en particulier Sharenu Sol. Ajoutez maintenant de l'eau chaude jusqu'à ce que la soupe atteigne la consistance désirée. La Chorba est un ragoût épais. Il ne faut donc pas beaucoup d’eau. Faites cuire la chorba encore dix minutes ou un quart d'heure. Au moment de servir, parsemer de persil frais.

Ragoût de lentilles dans un multicuiseur Panasonic

Nous lavons un verre de haricots. Placer dans le bol du multicuiseur. Ajouter les tomates hachées - fraîches ou en conserve (2-3 morceaux). Dans une poêle dans l'huile d'olive, faire revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées. Ajoutez-les dans le bol du multicuiseur. Salez, assaisonnez de coriandre. Remplissez d'eau bouillante au maximum et faites mijoter notre soupe aux lentilles (végétarienne) sur le mode « Ragoût ». Le multicuiseur Panasonic met trois heures pour terminer la cuisson. Servir le plat en ajoutant une cuillerée de crème sure.

Soupe au lait de coco

Faites chauffer une cuillerée d'huile végétale directement dans la poêle et ajoutez l'oignon finement haché, une petite racine de gingembre, une gousse d'ail et une pincée de graines de fenugrec. Ajoutez maintenant un verre de lentilles rouges et des dés de potiron. On ajoute également de la coriandre hachée (un petit bouquet). Versez deux verres d'eau diluée avec du lait de coco (cent millilitres). Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate. Remuer et assaisonner avec les épices : curry, poivre rouge fort et piment de la Jamaïque, muscade, sel. Portez à ébullition la soupe végétarienne aux lentilles et laissez cuire encore une demi-heure. La citrouille et les lentilles devraient alors être tendres.

Le livre de cuisine d'une femme au foyer expérimentée contient des recettes de diverses soupes. Les ingrédients pour leur préparation sont sélectionnés selon les goûts personnels. Je voudrais accorder une attention particulière aux soupes saines et satisfaisantes à base de légumineuses. La soupe de purée de lentilles a une texture crémeuse. Et vous pouvez préparer ce plat de différentes manières.

Recette facile de soupe aux lentilles

Comment cuisiner une soupe de purée de lentilles ? Cette question est posée par ceux qui n'ont jamais cuisiné ce plat. En fait, le processus ne demande pas beaucoup de main-d'œuvre si un ensemble de produits de base est pris comme base.

Tu auras besoin de:

• Ail – 3 dents.
• Carottes – 0,5 pcs.
• Lentilles – 180 g.
• Pommes de terre – 200 g.
• Oignon – 30 g.
• Eau – 1,8 l.
• Tomates – 200 g.
• Huile d'olive – 3 c.
• Sel – ½ c.

Préparation:

1. Versez de l'eau sur les céréales et l'ail pelé. Portez à ébullition, écumez et laissez cuire une demi-heure.
2. Râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez finement l'oignon. Faites frire les ingrédients avec la purée de tomates.
3. Coupez les tubercules épluchés en cubes.
4. Ajoutez les tomates rôties, les pommes de terre et le sel dans la poêle. Cuire 25-28 minutes, réduire en purée le mélange avec un mixeur.

Nous avons examiné comment préparer un plat selon la recette classique. Utilisez des grains rouges ou jaunes car ils cuisent rapidement. Un robot de cuisine convient également pour hacher.

Lentilles vertes à la crème

La soupe crémeuse aux lentilles a une texture délicate. Les céréales contiennent beaucoup de protéines, de vitamine B1 et de fer. C'est un produit respectueux de l'environnement.

Ingrédients:

• Lentilles vertes – 250 g.
• Eau – 900 ml.
• Oignons – 2 pcs.
• Carottes – 100 g.
• Huile de tournesol – 35 ml.
• Ail – 3 dents.
• Crème épaisse – 150 ml.
• Sel, poivre – ½ c.

Préparation:

1. Laissez les céréales dans l'eau toute la nuit.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux et le légume-racine en cercles. Hachez l'ail.
3. Faites frire les légumes hachés pendant 4 à 5 minutes.
4. Versez les légumes et les céréales dans la poêle. Versez l'eau, le poivre et le sel. Cuire environ 35 minutes, réduire en purée. Versez la crème et faites chauffer.

Vous pouvez servir la soupe avec des crackers. Ils se préparent facilement à partir de pain ou de miche ordinaire. Si vous le souhaitez, saupoudrez d'oignons verts.

Je tiens à préciser que cette soupe peut être consommée par les enfants. Il s'avère que c'est un plat copieux et assez savoureux. Il est autorisé pour le diabète sucré et les ulcères d'estomac.

Soupe de lentilles au poulet

Nous attirons votre attention sur une délicieuse soupe au bouillon de poulet. Ce plat copieux vous sera certainement utile pendant la saison froide. Le poulet tendre et les céréales s'harmonisent parfaitement dans un seul plat.

Tu auras besoin de:

• Bouillon – 1,6 l.
• Poitrine de poulet – 250 g.
• Pommes de terre – 200 g.
• Oignon – 1 pièce.
• Carotte – 1 pièce.
• Lentilles rouges – 85 g.
• Caviar de courge – 50 ml.
• Crème – 30 ml.
• Huile végétale – 35 ml.
• Sel – 0,5 c.
• Poivre noir – 0,25 c.

Préparation:

1. Faites frire la viande coupée en dés. Entrez les quartiers de pommes de terre.
2. Râpez les carottes et hachez l'oignon. Verser sur la viande, faire revenir 6 minutes. Saupoudrez de sel et de poivre.
3. Verser dans une casserole, ajouter le caviar, les céréales et le bouillon. Laisser mijoter 35 minutes, réduire en purée. Versez la crème et faites chauffer.

Le résultat est la soupe de purée de lentilles aromatique la plus délicate au poulet. Les croûtons à l'ail sont un bon ajout. Vous pouvez également préparer une soupe à partir de cuisses de poulet.

Soupe au fromage

La soupe à la purée de lentilles sera diététique si vous la cuisinez avec du poulet. Ce plat plaira à coup sûr aux amateurs de plats de haricots. Les lentilles en elles-mêmes n'ont pas de goût spécifique, la soupe est donc complétée par d'autres ingrédients.

Requis:

• Pilon de poulet – 300 g.
• Eau – 1,9 l.
• Lentilles – 170 g.
• Oignon – 1 pièce.
• Huile d'olive – 20 ml.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Carotte – 90 g.
• Fromage fondu – 90 g.
• Sel, épices - au goût.

Comment cuisiner:

1. La soupe à la purée de lentilles est facile à préparer. Tout d'abord, le poulet est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Faites ensuite cuire les pommes de terre et les céréales dans le bouillon.
3. Faites revenir l'oignon haché et le légume racine. Verser dans une casserole et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
4. Salez, ajoutez le fromage et les épices. Au bout de cinq minutes, éteignez le feu.

La soupe veloutée de purée de lentilles au fromage fondu peut être servie chaude. Le fromage donne un plat tendre. Il vaut mieux manger cette soupe chaude.

Plat turc

Voyons comment préparer une soupe de purée de lentilles sans viande. La recette de la soupe turque est à base de céréales et de légumes. Une particularité est l'ajout de jus de menthe et d'agrumes.

Nous aurons besoin:

• Eau – 1,3 l.
• Carottes – 50 g.
• Oignons – 50 g.
• Lentilles rouges – 190 g.
• Beurre – 80 g.
• Menthe – 1/2 cuillère à soupe.
• Piment fort – 1/4 c.
• Jus de citron – 40 ml.
• Sel de table – 1 c.

Option de cuisson :

1. La soupe turque en purée se compose exclusivement de lentilles rouges. Les céréales cuisent parfaitement, rendant le plat riche et onctueux. Coupez les oignons et les carottes en petits cubes.
2. Faites revenir les légumes dans le beurre fondu pendant cinq minutes.
3. Entrez les céréales avec de l'eau. Cuire jusqu'à ce que les céréales ramollissent. Ajoutez du sel, de la menthe, du poivre.
4. Utilisez un mélangeur pour réduire les ingrédients en purée et ajoutez le jus d'agrumes avant de servir.

Voici à quoi ressemble la recette de la soupe turque aux lentilles en purée. Ce plat délicieux et délicat peut être dégusté avec des crackers. La menthe séchée ajoute une saveur intéressante.

Recette pour les végétariens

Soupe végétarienne de purée de lentilles cuite avec des aubergines. Vous pouvez ajouter du basilic pour la saveur. Il est recommandé de faire tremper les céréales dans de l'eau froide pendant 3 à 4 heures.

Prendre:

• Aubergines – 180 g.
• Tomates – 190 g.
• Lentilles rouges – 110 g.
• Basilic – 3ème branche.
• Huile de tournesol – 20 ml.
• Ail – 1 dent.
• Eau potable – 1,6 l.
• Oignon – 1 pièce.
• Sel, poivre – au goût.

Comment cuisiner

1. Faites bouillir les céréales pendant 15 minutes.
2. Épluchez l'aubergine et coupez-la en cubes. Faire revenir avec les oignons et les tomates. Ajouter à la soupe et laisser mijoter 12 minutes.
3. Retirer du feu, ajouter les herbes, hacher. Cette version maigre de la soupe à la purée de lentilles peut être cuisinée pour le déjeuner. Et les croûtons s'avèrent délicieux avec du pain au son.

Cette recette de soupe aux lentilles en purée sera certainement utile aux végétariens. Vous pouvez préparer le plat en toute sécurité pendant le Carême. C'est très savoureux avec les aubergines ; la soupe est faible en calories.

Autres recettes

Vous pouvez cuisiner différentes soupes à la maison. Disons que de nombreuses femmes au foyer ajoutent de la viande hachée à la soupe de purée de tomates aux lentilles. Le plat est préparé avec une quantité importante de tomates ou de concentré de tomates.

La soupe à la purée de pois et de lentilles est une autre version maigre du plat. Avec des courgettes et de la coriandre, vous obtenez une délicieuse soupe. Les légumes ne sont pas frits.

La soupe en purée à base de lentilles et de chou-fleur est considérée comme élémentaire en préparation. Cette friandise convient aux régimes diététiques et végétariens. Regardons le processus de cuisson.

1. Hachez finement un oignon. Râpez le légume-racine en grosses lanières.
2. Répartissez environ 300 g de chou-fleur en petits bouquets.
3. Versez les légumes et les céréales avec 2 litres d'eau. Cuire jusqu'à tendreté, ajouter le sel, le curcuma et le paprika. À l'aide d'un robot culinaire, réduire en purée.

La soupe à la purée de lentilles a une consistance épaisse. Cette céréale est riche en protéines végétales et est appréciée en raison de sa faible teneur en calories. Le plat est particulièrement apprécié des amateurs d'alimentation saine.

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