Lawasz w domu - przepis na różne podpłomyki. Przydatne wskazówki i przepisy na chleb pita w domu. Cienki lawasz ormiański: przepis na patelni

Dziś przygotujemy lawasz ormiański. Wielu jest przyzwyczajonych do tego, że zwykły lawasz można przygotować tylko na Kaukazie i tylko przez przedstawicieli. W zasadzie to stwierdzenie nie jest dalekie od prawdy, ale jednocześnie nie jest w 100% prawdziwe, jest przyjemny wyjątek. Oczywiście najsmaczniejszy lawasz przygotowuje się w tandoor, ale możesz też eksperymentować w domu, dlatego w tym artykule opowiemy o tym, jak przygotować przepis na lawasz ormiański w domu.

Chyba czas już wyjaśnić dlaczego dzisiaj wybrałem ten temat. Faktem jest, że lawasz ormiański jest na ogół rzeczą uniwersalną. To nie tylko rodzaj domowego chleba, ma on także inne przeznaczenie. Może pełnić funkcję chleba, łyżki i serwetki jednocześnie. Czy to nie wygodne? Ponadto lawasz świetnie sprawdza się jako baza do wielu pysznych dań. Obejmuje to domową shawarmę, bułki z lawaszem, placek mięsny, sernik, achmę, strudel i wiele innych. Cóż, jeśli tak, spróbujmy sami to ugotować.

Teoretycznie lawasz jest odmianą ciasta bez drożdży i to jest jego główna zaleta. Najbardziej uderzającym przykładem jest cienki ormiański domowy lawasz. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak zrobić dobre ciasto. To nie jest straszne. Jeśli nie dasz się ponieść emocjom i użyjesz wyłącznie drożdży wysokiej jakości, efekt będzie bardzo dobry. Dlatego dołączę ten składnik do składników, ale oczywiście można się bez niego obejść.

Robienie cienkiego ormiańskiego domowego lawaszu

Zaczynajmy. Najpierw podgrzej w czajniku odrobinę wody i wlej ją do głębokiej miski. Wlać do niego drożdże i sól i dokładnie wymieszać, aż całkowicie się rozpuszczą w ciepłej wodzie. Następny etap będzie. Najpierw należy go wyjąć z lodówki, aby stał się bardziej miękki. Wrzucamy również do miski i ponownie wszystko dokładnie mieszamy.

Teraz zacznijmy dodawać mąkę do wody. To nie jest tak proste, jak się wydaje. Najlepiej dodawać go do wody stopniowo, garściami. Wrzucić garść, wymieszać, wrzucić ponownie i jeszcze raz wymieszać. W ten prosty sposób zadbamy o to, aby ciasto było jednolite, bez grudek.

Gdy tylko ostatnia garść wniknie do ciasta i będziemy mieć pewność, że wyrabianie jest zakończone, należy posypać wodą i przykryć kawałkiem plastiku, np. zwykłą torebką odpowiedniej wielkości. Miskę z ciastem zdejmujemy na bok, tak aby dobrze leżała. Zajmie to około 50 – 60 minut.

Teraz należy wyjąć ciasto z miski i zagnieść je na płaskim stole podsypanym mąką, aby się nie sklejało. Zalecam również okresowe używanie rąk. Wtedy ciasto na pewno nie będzie się do nich kleiło. Na cienki lawasz ormiański nie trzeba długo wyrabiać ciasta, wystarczy, że stanie się całkowicie jednolite. Całą bryłę ciasta podzielić na kilka części. Zwykle dostaję 6-7, ale to nie ma znaczenia. Najważniejsze jest to, że każdy kawałek zamienia się w kulkę o średnicy około 5–6 cm.

Postawmy patelnię na ogniu, żeby się rozgrzała, a gdy to nastąpi, wyjmijmy miskę. Teraz zaczyna się najważniejsza sprawa. Każdą kulkę należy położyć na bardzo płaskiej powierzchni, aby powstały „naleśnik” był bardzo cienki. Na tym etapie chleb pita powinien być prawie przezroczysty. Krótko mówiąc, im cieńszy, tym lepszy.

Lekko nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem słonecznikowym i szybko połóż na niej rozwałkowany „naleśnik” przyszłego cienkiego lawaszu ormiańskiego. Uważaj, ciasto zacznie mocno bulgotać. Nie zwracamy uwagi na małe bąbelki, tylko te duże, ubijamy na wierzchu łyżką obficie posypaną mąką. Nie przesadzaj!

Chleb pita trzymamy chwilę, dosłownie 25-30 sekund, aż jego powierzchnia stanie się biała. Szybko przewracamy pitę na drugą stronę i ponownie przytrzymujemy przez 25 - 30 sekund, po czym szybko wytrząsamy pitę i wkładamy nową. Wszystko to należy zrobić bardzo szybko, w przeciwnym razie cienki ormiański domowy lawasz po prostu się spali.

Tak dotarliśmy do końca przygotowywania lawaszu według ormiańskiej receptury. Każdy świeży, cienki lawasz ormiański należy z każdej strony posypać wodą i przykryć polietylenem. Należy to zrobić, aby nie wyschło. Prawdziwy chleb pita powinien być miękki i nie pękać przy skręcaniu. Tylko wtedy będzie można z niego przygotować inne dania. To wszystko, teraz wiesz, jak zrobić cienki ormiański domowy lawasz. Smacznego!

Składniki

• mąka – 0,5 kg;
• woda – 1 zwykła szklanka;
• świeże drożdże - 2 łyżeczki;
• masło – 50 g;
• sól – 0,5 łyżeczki.

Często słyszy się, że fast foody są szkodliwe dla zdrowia i trawienia oraz przyczyniają się do nadwagi. Tak naprawdę tak mówią ci, którzy mają na myśli burgery i hot dogi, frytki i inne kawiarnie typu fast food. Ale fast food to po prostu szybko przygotowane jedzenie i nie musi być tłuste, niezdrowe ani wysokokaloryczne. Potrawy z cienkiego lawaszu należą do kuchni szybkiej, ale jednocześnie mogą być zarówno sycące, jak i wysokokaloryczne, a także lekkie: dla wegetarian i dań dietetycznych. W tym artykule znajdziesz najlepsze przepisy na każdy gust, na które możesz nafaszerować cienki chleb pita ze zdjęciami i szczegółowymi objaśnieniami dotyczącymi przygotowania krok po kroku.

Jaki chleb pita wybrać?

Aby wypełnić chleb pita w domu niektórymi składnikami dostępnymi w lodówce, należy natychmiast wybrać właściwy główny składnik. Lawasz występuje w różnych odmianach: ormiańska – cienka, często prostokątna i gruzińska – bardziej puszysta, okrągła. Tortilla, czyli przaśny chleb w formie podpłomyka, jest bliskim krewnym pity z Meksyku, a indyjskie podpłomyki chapati to ten sam chleb pita, tylko smażony na suchej patelni.

Do przygotowania różnych bułek, bułek, ciast i przekąsek na bazie lawaszu zwykle używa się lawaszu ormiańskiego, a czym go wypełnić i jak to zrobić poprawnie, opisano poniżej. Warto pamiętać, że chleb pita należy kupować jak najświeższy i przechowywać szczelnie zapakowany do momentu rozpoczęcia gotowania, ponieważ bardzo szybko wysycha na powietrzu, a po zwinięciu w bułkę zaczyna pękać i kruszyć się.

Nie zapominaj, że jeśli nadzienie lawaszu jest dość miękkie i obficie doprawione sosami, takie danie podaje się natychmiast lub nie później niż dziesięć minut po przygotowaniu, w przeciwnym razie ciasto będzie rozmoczone i rozdarte. Jeśli przystawkę przygotowałeś dla siebie, będzie to niewygodne w jedzeniu, ale nie straszne, a jeśli jest to danie świąteczne, będzie wyjątkowo niezręczne w obecności gości.

Jeśli nadzienie zawiera dużo zieleniny: kapustę pekińską, słodką paprykę czy pietruszkę, takie opcje dłużej zachowują swoją integralność, co oznacza, że ​​można je wygodnie zabrać w podróż, jako przekąskę do pracy, szkoły lub na pikniku. Lawasz nadziewany mięsem, kiełbasą i serem można bardzo wygodnie zabrać w miejsca, w których znajduje się kuchenka mikrofalowa – w celu podgrzania przekąski.

Czym można nafaszerować lawasz?

To zaimprowizowane danie, które można przygotować w ciągu kilku minut niemal wszędzie (o ile są składniki), od dawna cieszą się nie tylko smakiem nie tylko miłośników fast foodów, ale także zawsze zapracowanych pracowników, studentów, a nawet osób prowadzących zdrowy tryb życia. Przepisów na nadziewanie lawaszu jest więcej niż wystarczająco:

• Paluszki krabowe z jajkami na twardo i koperkiem: klasyczna i ulubiona opcja dla wielu. Pałeczki zetrzyj na tarce, wymieszaj z posiekanym koperkiem i jajkami, lekko dopraw kwaśną śmietaną lub majonezem. Powstałą sałatkę zawiń w chleb pita i pozostaw do namoczenia na 10-15 minut.
• Klasyczna wersja domowej shawarmy: kawałki gotowanego mięsa lub smażone na patelni do momentu, aż będą gotowe, doprawiamy przyprawami i układamy na powierzchni chleba pita lekko natłuszczonego ketchupem lub majonezem, na to układamy koreańską marchewkę lub świeżą kapustę sałatkę w szerokim pasku, plasterki ogórków świeżych lub kiszonych, zalać odrobiną ketchupu lub musztardy, zawinąć w kopertę i lekko podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Domownicy będą zachwyceni.
• Kiełbasa drobno posiekana, wymieszana z koreańską marchewką lub świeżymi pomidorami, pokrojona w paski i majonez – w smaku bardzo przypomina uwielbianego hot doga, jednak ze względu na cienką pitę z ciasta bezdrożdżowego jest mniej intensywna. - danie kaloryczne.
• Marchewki po koreańsku z lawaszem są podstawą wielu opcji i wariacji na temat shawarmy: od mięsnej po wegetariańską. Warto eksperymentować z różnymi połączeniami, aby znaleźć coś wyjątkowego i trafiającego w swój gust.
• Kapusta pekińska z cienkimi plasterkami salami, doprawiona pikantnym ketchupem - jest ostra i dość sycąca po meksykańsku.
• Opcja wegetariańska: dużo posiekanego koperku, natki pietruszki, zmieszane z domowym twarogiem i szczyptą soli.

Tę listę można kontynuować w nieskończoność, ponieważ istnieje wiele pomysłów na nadziewanie cienkiego chleba pita, dlatego bardziej szczegółowo omówimy najciekawsze.

Zamiast kolacji

Czasami zdarza się, że nie ma czasu ani energii na przygotowanie jedzenia, rodzina uparcie czeka, a w lodówce nie ma nic poza jajkami, grzybami i suszonym serem Drużba. To doskonała okazja do nafaszerowania lawaszu, z czego męska część będzie niesamowicie zadowolona, ​​gdyż ma ogromną ochotę na wszelkiego rodzaju fast foody. Drobno posiekaj grzyby i podsmaż na oleju roślinnym z cebulą na złoty kolor, koniecznie dopraw czarnym pieprzem i oczywiście nie zapomnij dodać soli. Jeśli masz ogórki kiszone, świetnie! Oni również wejdą do gry i podkreślą grzyby.

Na ułożony lawasz robimy małe paski majonezu, rozprowadzamy je po powierzchni i posypujemy tartym serem, na który równą warstwą posypujemy przygotowane grzyby. Na wąskiej stronie pity ułóż krążki ogórka w rzędzie i zawiń je w kopertę, upewniając się, że nadzienie ściśle przylega do środka, a w razie potrzeby możesz je spiąć drewnianymi wykałaczkami. Na suchej patelni na małym ogniu lekko podgrzej powstałe ciasto i zadzwoń do domu. Pokochają roztopiony ser zmieszany z nadzieniem grzybowym i chrupiącą skórkę cienkiej pity. Jeśli masz też kiełbasę leżącą w lodówce, pokrój ją w plasterki i wyślij do grzybów, nikt nie będzie miał nic przeciwko.

Roladki świąteczne

Nawet na świąteczny stół możesz wymyślić coś do nadziewania chleba pita, aby przystawka z niego wyglądała jak król i przyćmiła smakiem wszystkie inne potrawy. Do tego potrzebujemy:

• Filet z czerwonej ryby: lekko solony lub lekko wędzony.
• Świeży ogórek.
• Sałata zielona lub kapusta pekińska.
• 1 podwójny chleb pita.
• Majonez do połączenia składników.

Filet pokroić w cienkie małe kawałki, ogórek w paski (nie trzeba obierać skóry) lub w bardzo cienkie kółka, dokładnie umyć warzywa i osuszyć. Sałatkę można zostawić w całości, a kapustę pekińską posiekać, usuwając grubsze części liści. Na stole posmaruj lawasz majonezem, rozłóż na nim cienką warstwę kawałki ryby, posyp ogórkami i zieleniną.

Bułkę ciasno zwijamy, można w tym celu użyć folii spożywczej, wtedy bułka łatwo się zwinie, a nadzienie pozostanie na swoim miejscu. Powstałe bułki włóż do lodówki na pół godziny, a następnie pokrój je ukośnie ostrym nożem. Można udekorować pokrojonymi w plasterki świeżymi pomidorami lub rzodkiewkami, tworząc różyczki, wokół których można pięknie ułożyć przygotowane bułki rybne.

Lawasz „Goście na progu”

Jak smacznie nafaszerować lawaszem, gdy za progiem pojawią się niespodziewani goście? Nie ma czasu na długie przygotowywanie sałatek i przystawek, ale bardzo chcę zaskoczyć swoimi kulinarnymi zdolnościami i stworzyć pyszne danie z niczego. Aby przygotować pyszne bułki, musisz wziąć:

• jedna puszka konserw w oleju: nadmiar płynu wlać do kubka, a zawartość puszki rozgnieść widelcem;
• zetrzyj cztery ugotowane jajka na grubej tarce;
• Zetrzyj także 200 gramów dowolnego sera;
• Posiekaj 2-3 ząbki czosnku i wymieszaj ze szczyptą czarnego pieprzu i 3-4 łyżkami. łyżki majonezu.

Jak nafaszerować chleb pita, skoro w oleju nie ma konserw? Można je zastąpić szprotkami lub drobno posiekanymi kawałkami wędzonej ryby. Oczywiście z rybami w puszkach jest łatwiej i szybciej, a nawet smaczniej, ale czasem okoliczności są mocniejsze, więc korzystamy z tego, co mamy i nie martwmy się – efekt będzie imponujący. Zauważycie, że skład nadzienia przypomina kompozycję uwielbianej przez miłośników sałatek francuskich Mimozy. Zgodnie z ich zasadą przygotowujemy bułkę lawaszową, układając składniki warstwami.

Roladki serowe

Jak wypełnić cienką pitę, jeśli w ogóle nie masz ochoty na mięso ani owoce morza, znudziły Ci się już pikantne dodatki, a zielone warzywa liściaste są niedostępne ze względu na pogodę? Z pomocą przyjdą ulubione przez wszystkich sery różnych odmian: od niedrogich przetworzonych i wędzonych, po aromatyczną holenderską, delikatną brie czy lekką mozzarellę.

Ser ścieramy na grubej tarce lub kroimy w cienkie paski, a dodatek dobieramy według własnego gustu:

• jajka na twardo, pokrojone w paski, dobrze komponują się z odmianą holenderską;
• grzyby smażone na maśle, puree w blenderze i doprawione ząbkiem czosnku dla smaku;
• plastry filetu z czerwonej ryby: łososia, łososia lub różowego łososia;
• plastry świeżych pomidorów zmieszane z pachnącymi liśćmi bazylii; ta wersja szczególnie dobrze smakuje z mozzarellą.
• czosnek zmieszany z majonezem; to połączenie z serem to znana „żydowska przystawka”, którą często nadziewa się nie tylko chleb pita, ale także jajka na twardo.

Na chlebie pita cienką warstwą smarujemy majonez, obficie posypujemy serem, a wybrany dodatek układamy na cienkim brzegu spodu. Zwiń pitę w ciasny rulon i włóż do lodówki na pół godziny, wtedy zmięknie i wchłonie smak nadzienia. Przed podaniem pokroić ukośnie na małe plasterki i ułożyć malowniczo na talerzu, dekorując świeżymi warzywami.

Wegański chleb pita: ze szpinakiem i pomidorami

Jak w prosty i smaczny sposób wypełnić chleb pita, jeśli nie jesz produktów pochodzenia zwierzęcego? Ci szanowani ludzie mają także swoją niszę w gotowaniu, która starannie uwzględnia wszystkie życzenia i preferencje. Oczywiście lawasz ze świeżymi warzywami byłby idealny dla wegan: rozłóż lawasz na stole i posmaruj całą jego powierzchnię dowolnym olejem roślinnym tłoczonym na zimno, np. sezamowym lub oliwkowym. Obecnie na wegańskich półkach często można spotkać olejki korzenne, gotowe do sosu do sałatek – można je wykorzystać. Zamiast masła możesz użyć także wegańskiego majonezu z mleka sojowego lub hummusu z awokado.

Świeży szpinak opłucz pod bieżącą wodą i energicznie potrząśnij, aby usunąć nadmiar wody, możesz też osuszyć papierowym ręcznikiem. Liście kroimy w szerokie paski, chociaż można je położyć w całości - smak nie ucierpi na tym, a chleb pita łatwiej jest nadziewać niż małymi kawałkami. Świeży pomidor pokroić w cienkie plasterki lub szerokie paski, ser tofu w cienkie plasterki lub kostkę. Połóż szpinak na jednej stronie pity, nałóż warstwę pomidorów i posyp posiekanym tofu. Zwiń ciasno bułkę i od razu zacznij ją jeść, bo jest niesamowicie smaczna i zdrowa.

Kolejny przepis dla wegan

Ta opcja sprawdza się na piknikach, gdy wśród Twoich znajomych są weganie. Jaki będzie zadowolony, gdy dowie się, że wziąłeś pod uwagę jego światopogląd i specjalnie dla niego przygotowałeś shawarmę. Wiedząc, że chleb pita często smaruje się majonezem lub kwaśną śmietaną, należy przygotować dla niego zamiennik, ponieważ weganie nie spożywają takich produktów. Jak wypełnić cienki chleb pita, który bez tych dodatków jest trochę wytrawny? Jest alternatywa: pół szklanki obranych nasion słonecznika należy namoczyć w wodzie, a po trzech godzinach zmiksować blenderem na puree, ale nie ma potrzeby spłukiwania ani spuszczania pozostałej wody. Dodaj 1 łyżkę do mieszanki. łyżka soku z cytryny, trochę soli do smaku i posiekany ząbek czosnku dla smaku.

Ponownie dokładnie ubij blenderem i posmakuj: dlaczego nie majonez? Rozsmarowaliśmy go na rozpakowanym chlebie pita, na nim pokrojone w cienkie plasterki awokado, a na nich - kubki świeżego ogórka. Lekko posolić i zwinąć, starając się ciasno upakować.

Słodkie bułeczki (ze zdjęciem)

Jak nafaszerować lawaszem, jeśli masz ochotę na coś słodkiego, ale dietetycznego? Możesz użyć nadzienia twarogowego ze świeżymi jagodami, do przygotowania którego będziesz potrzebować:

• 200 gramów świeżego, tłustego twarogu;
• 1 łyżka. łyżka granulowanego cukru;
• szczypta wanilii lub startej skórki (opcjonalnie);
• dwie garści dowolnych świeżych jagód: maliny, truskawki, jagody;
• jeden chleb pita, który jest pokrojony na dwie części.

Za pomocą blendera zmiksuj twarożek z cukrem i wanilią na puszystą masę. Jeśli jest trochę suche, możesz dodać jedną lub dwie łyżki. łyżki kwaśnej śmietany: masa powinna być podobna do bitej śmietany, ale z drobnymi cząsteczkami twarogu. Myjemy jagody pod bieżącą wodą i suszymy na serwetce. Duże kroimy na dwie lub cztery części, a małe, jak jagody i maliny, dajemy w całości. Na ułożony chleb pita obficie nakładamy łyżką masę twarogową, posypujemy obficie jagodami w takiej ilości jak twarożek. Zwijamy chleb pita w bułkę i wkładamy do lodówki na pół godziny, następnie ostrym nożem kroimy bułki i podczas serwowania polewamy sosem jagodowym lub wkładamy dwie lub trzy gałki lodów. Jeśli masz ochotę na pełną ekstrawagancję smaku, możesz polać syropem czekoladowym i posypać posiekanymi orzechami włoskimi - dzieci będą niesamowicie zadowolone z takiej celebracji brzucha.

Możesz uprościć zadanie i ubić twarożek, jagody i cukier w blenderze na jednolity krem ​​i posmarować nim chleb pita, zawijając jak zwykle. Po pokrojeniu nie będzie wyglądać tak kusząco jak wersja główna, ale będzie łatwiej ją kroić, a kształt takich bułek będzie lepiej się trzymał.

Na tej samej zasadzie możesz wypełnić chleb pita czymś innym, owocowym - tym, co akurat masz pod ręką: bananami, kawałkami pomarańczy lub mango, brzoskwiniami, morelami. Dzieci są zachwycone tym daniem. I chętnie ugotują je same, zachwycając w ten sposób mamę swoim talentem kulinarnym.

Jak pięknie podać bułkę z lawaszem?

Wiadomo już, jak napełnić lawasz w domu, ale jak go oryginalnie podać, jeśli jest to świąteczny stół lub przyjęcie znajomych, bo nie można po prostu położyć na stole lawaszu owiniętego w tubę - można to zrobić tylko to na pikniku. Istnieje wiele opcji spektakularnych projektów, a wszystkie zależą od wyobraźni kucharza, jego umiejętności eksperymentowania i „wyczuwania” procesu gotowania. Oto przykład:

• Jeśli nadziewana pita dobrze trzyma swój kształt, a nadzienie nie kruszy się, to można ją pokroić na cztery części: otrzymamy kolumny o wysokości około 4-5 cm, które ułożymy na okrągłym naczyniu w formie rozety, a pomiędzy nimi malowniczo ułóż gałązki świeżej pietruszki i plasterki cytryny.
• Bardziej miękką bułkę pokrój po przekątnej na cienkie kawałki i ułóż na talerzu w kształcie pawia, dekorując środek każdego kawałka oliwką.
• Na okrągłym, płytkim talerzu układamy kubki posiekanej pity z nadzieniem, zgodnie z zasadą krojenia mięsa, tak aby jedna część pokrywała się w połowie z drugą. Na środku możesz ułożyć stos sałatki Olivier, „Wiewiórki” lub paluszki krabowe (w zależności od nadzienia lawaszu) – czymkolwiek nadziewałeś lawasz.
• Poniższe zdjęcie przedstawia kolejny ciekawy pomysł na podanie tej prostej, ale pysznej przekąski.

Na koniec przypomnijmy, że bułek lawaszowych nadziewanych różnymi nadzieniami nie można przechowywać: trzeba je przygotować tak, aby można je było zjeść tego samego dnia, bo gdy sosy i produkty zawinięte w lawasz wchodzą w interakcję, szybko rozpoczyna się proces utleniania, a produkt będzie gotowy już za kilka godzin (maksymalnie 12) wystawienie na świeże powietrze staje się nieodpowiednie do spożycia, dlatego należy zachować czujność.

Lawasz jest integralną częścią dań orientalnych, co szybko zostało przyjęte i spopularyzowane przez fast food. Przecież przygotowuje się go bardzo prosto i bardzo łatwo, a składniki do jego produkcji są dostępne dla każdego.

Stał się nieodzowną częścią shawarmy, burrito, a także jako dodatek do sałatek i kebabów.

Przepisy na lawasz

Istnieje kilka opcji przygotowania chleba pita, w zależności od celów, do jakich go potrzebujesz. Istnieją dwa rodzaje lawaszu: cienki ormiański i bardziej puszysty gruziński.

Lawasz ormiański

Choć pitę można upiec w piekarniku, najlepiej smażyć ją na patelni z powłoką nieprzywierającą.

Składniki:
Trzy szklanki mąki pszennej, szklanka gorącej wody, pół łyżeczki soli.

Przygotowanie:

1. Rozpuścić sól w wodzie.
2. Na stolnicę wysypujemy mąkę i robiąc wgłębienie na środku stopniowo wlewamy wodę.
3. Teraz nadszedł czas, aby zagnieść ciasto, aż będzie gładkie.
4. Pozostaw na pół godziny pod wilgotnym ręcznikiem.
5. W tym czasie lekko nasmaruj patelnię olejem roślinnym i podgrzej ją nad ogniem.
6. Należy odrywać z ciasta kawałki wielkości kurzego jaja i wałkować je na płaskie placuszki.
7. Smażyć tortille na patelni, aż pojawią się plamy i bąbelki.
8. Następnie obróć i smaż przez kolejne pół godziny.
9. Gotowe ciasta należy wyrzucić na suchą deskę i spryskać wodą.
10. Następnie można je układać w stosy jak naleśniki.

Lawasz z kefirem

Bardziej gęste i puszyste chleby pita.

Składniki:
Szklanka kefiru, dwie i pół szklanki mąki, łyżeczka soli, łyżka oleju roślinnego, pół łyżeczki sody.

Przygotowanie:

1. Kefir należy wlać do miski.
2. Dodaj tam sól, sodę i olej.
3. Mąkę przesiać, dodając stopniowo, a następnie zagnieść ciasto.
4. Powstałe ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny.
5. Następnie zagnieść i pokroić na małe kawałki.
6. Rozwałkuj kawałki na płaskie placki nie grubsze niż milimetr.
7. Rozgrzej patelnię bez oleju na średnim ogniu.
8. Piecz chleb pita z każdej strony przez piętnaście sekund.

Te chlebki pita nadają się do nadziewania różnymi nadzieniami, a następnie pieczenia w piekarniku.

Lawasz gruziński

Ta pita przypomina bardziej chleb i jest podawana jako dodatek do potraw.

Składniki:
Sztuka. łyżka suchych drożdży, sześćset gramów mąki, trzysta pięćdziesiąt mililitrów wody, łyżeczka soli, trzy łyżki. łyżki oleju roślinnego, łyżeczka cukru.

Przygotowanie:

1. Do drożdży rozpuszczonych w wodzie należy dodać cukier i sól.
2. Przesiać mąkę i zagnieść ciasto.
3. Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na czterdzieści minut.
4. Zwilż ręce olejem i wyrabiaj ciasto przez siedem minut, a następnie odstaw je w ciepłe miejsce na dwadzieścia minut.
5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Ciasto obtocz w oleju i uformuj w kulę.
6. Spłaszczyć, nadając bułce kształt lawaszu i uformować boki.
7. Pozostaw ciasto na kilka minut, aby odpoczęło.
8. Zwilż powierzchnię chleba pita wodą i włóż go do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni.
9. Piecz chleb pita przez pół godziny.

Lawasz będzie smaczny, delikatny i puszysty.

• Pamiętaj, aby dać ciastu odpocząć - okaże się elastyczne i dobrze się rozwałkuje.
• Aby ciasto nie pęcznieło i nie smażyło się równomiernie, dociskamy je do patelni drewnianą szpatułką.
• Jako dodatek możesz użyć mięsa, warzyw, ryżu, ziół, ryb, kawioru i tak dalej.
• Roladki z lawaszu można podawać w dowolnej formie. Z chleba pita można również przygotować ciasta warstwowe i ciasta.

Lekcje wideo

Z tego materiału dowiesz się, jak prawidłowo zrobić pyszny cienki chleb pita w domu własnymi rękami według klasycznej receptury. Znajdziesz tu także najlepsze przepisy na bułki pita z paluszkami krabowymi i innymi pysznymi nadzieniami.

Właściwie, czym jest lawasz? To biały, cienki placek chlebowy, tradycyjne ciasto na Kaukazie. Świeżo przygotowany gorący chleb pita ma miękką konsystencję, ale zanim się obejrzysz, ciasto twardnieje i łamie się w dłoniach. Z tego podpłomyka wygodnie jest zrobić „owinięte” kanapki (na przykład popularną shawarmę z kawałkami filetu z kurczaka) lub bułki - wystarczy wybrać ulubione nadzienie. Tradycyjnie prawdziwy lawasz pieczony jest w tandoor – specjalnym piecu, który ma kilka nazw wśród różnych narodów. Wnętrze piekarnika jest bardzo gorące i idealnie się do tego nadaje.

Szybki sposób na zrobienie cienkiego chleba pita w domu:

JAK ZROBIĆ ROLKI Z PAŁECZKÓW KRABOWYCH I INNYCH SKŁADNIKÓW DO NADZIENIA .

TO, CO NAJLEPSZE PRZEPISY NA PRZYGOTOWANIE ROŁDÓW PITA W TWOIM DOMU - Z PAŁECZKÓW KRABOWYCH, RYB W PITA VAST, NADZIENI WARZYWNYCH, Z SZYNKĄ, Z KURCZAKIEM, Z SEREM, Z MARCHEWKĄ I INNYMI MOŻLIWOŚCIAMI PRZYGOTOWANIA .

Klasyczny przepis:

Składniki: przesianą mąkę (do 3 szklanek), suszone drożdże i sól (po łyżeczce), olej roślinny (łyżka stołowa) i szklanka nie gorącej wody.

Drożdże należy wcześniej rozcieńczyć wodą. Mąkę wymieszać z solą i drożdżami, stopniowo dodając wodę do mieszanki. Zagnieść elastyczne, miękkie ciasto. Weź dużą miskę, posmaruj ją olejem roślinnym i pozostaw w niej ciasto na 60 minut, pamiętaj o przykryciu ręcznikiem.

Gdy ciasto wyrośnie, należy je podzielić na pięć równych części. Aby przygotować małe chlebki pita, pokrój ciasto na większą liczbę kawałków. Z powstałych kawałków robimy kulki, zawijamy je w folię spożywczą na 5 minut (dzięki temu ciasta wyjdą bardzo cienkie).

Następnie rozwałkowuje ciasto, pamiętaj o podsypywaniu go mąką (nie należy oszczędzać na mące). Powinieneś dostać duże ciasta o przybliżonej grubości półtora milimetra.

Rozgrzej dużą blachę do pieczenia na kuchence gazowej, następnie ustaw mały płomień i za pomocą wałka przesuń każdy kawałek na całkowicie suchą blachę do pieczenia. Nie zalecamy opuszczania kuchenki w tym momencie, wszystko będzie gotowe w ciągu minuty.

Gdy tylko ciasto stanie się białe z kilkoma rumieńcami, odwróć je. Trzeba umieć nie rozgotować chleba pita na ogniu, żeby nie był zbyt suchy i żeby można było z niego zrobić bułki z nadzieniem.

Ostrożnie połóż gotowe wypieki na ręczniku. Obok którego stoi szklanka wypełniona wodą. Ciastka należy lekko spryskać wodą z góry i z dołu, a następnie od razu przykryć ręcznikiem. Niech ciasta lekko ostygną.

Domowy lawasz przygotowany według tego przepisu będzie cienki, bardzo delikatny, miękki i nie suchy. Jeśli nie zamierzasz go od razu użyć, umieść go w plastikowej torbie. Dzięki temu zachowa świeżość przez kilka dni. Czasami możesz poczęstować niespodziewanych gości wspaniałymi domowymi bułeczkami, które posłużą jako doskonała przekąska. Gorąco polecamy zrobić bułki z nadzieniem krabowym - palce lizać!!!

Powiedzieliśmy Ci szczegółowo, jak szybko przygotować pyszny domowy chleb pita. Ale zrobienie płaskiego chleba to połowa sukcesu. Musimy przygotować pyszne dania, bułki z różnymi nadzieniami.

Teraz już wiesz, jak przygotować pyszną bułkę z lawaszem i jakie są najlepsze nadzienia do lawaszu. Dzięki naszym przepisom z łatwością przygotujesz w domu wspaniały przysmak dla całej rodziny i gości - bułki z paluszkami krabowymi, kurczakiem, serem i warzywami.

♦ WIDEO. PRZEPISY KROK PO KROKU DLA POCZĄTKUJĄCYCH:

Dziś mam dla Was lawasz ormiański i szczegółowy przepis na jego przygotowanie w domu. Bardzo długo chciałam to ugotować, ale wydawało mi się, że jest to niesamowicie trudne, więc nigdy się za to nie zabrałam. Ale w rzeczywistości wszystko okazało się znacznie prostsze. Z tej ilości produktów otrzymuje się 14 okrągłych ciastek.

Podpłomyk przaśny z mąki pszennej to doskonała alternatywa dla zwykłego pieczywa. Takie podpłomyki są popularne nie tylko na Kaukazie, bo uwielbiamy je także za ich uniwersalność. Przecież lawasz można wykorzystać nie tylko jako chleb, ale także zrobić z niego wspaniałe szybkie przekąski i bułki. A jeśli zaczniesz wyliczać, ile prostych przepisów z tego wymyślono, nie zapamiętasz wszystkiego na raz. Szczególnie popularne są świąteczne potrawy z nim, więc być może dla niektórych ten przepis stanie się prawdziwym wybawieniem.

Dlatego chcę Wam pokazać przepis na cienki lawasz ormiański na patelni. Tradycyjnie piecze się go w specjalnym piekarniku, ale ponieważ ten przepis jest dostosowany dla wszystkich gospodyń domowych, ugotuję te podpłomyki na patelni. Ten przepis podesłała Elena, która często ma na swoim stole takie wypieki.

Składniki:

• Mąka pszenna – 350 g + 50 g do obtoczenia
• Gorąca woda – 200 ml.
• Olej roślinny – 2 łyżki
• Sól – 0,5 łyżeczki

Ilość: 14 szt.

Jak gotować chleb pita w domu na patelni

Aby zrobić domowy lawasz bez drożdży, natychmiast przygotowuję wszystkie niezbędne produkty. Dostawiam wodę do ognia, bo potrzebujemy gorącej. I przesiewam mąkę przez sito. Następnie do mąki dodaję sól i mieszam.

Następnie wlać 2 łyżki oleju roślinnego, najlepiej rafinowanego i wymieszać szpatułką.

Na koniec zalewam gorącą wodą i dalej mieszając zagniatam ciasto. Woda powinna być bardzo gorąca, ale nie wrząca.

Aby ciasto stało się elastyczne, należy je wyrabiać przez około 10 minut. W trakcie wyrabiania nie należy dodawać dodatkowej mąki, gdyż wskazana ilość jest wystarczająca. Podczas wyrabiania ciasta należy je rozciągnąć i owinąć, a następnie nasycić się powietrzem i ostatecznie wszystko się uda. Po pewnym czasie nie będzie kleił się do dłoni, stanie się elastyczny i będzie łatwy w obróbce.

Po tym czasie zawijam je w folię spożywczą i odstawiam na 30 minut. Jego waga wynosi około 540 gramów.

Następnie wyrośnięte ciasto dzielę na równe części. Mam 14 sztuk po 40 gramów każda.

Następnie zwijam każdy kawałek w kulkę, lekko dociskam ręką, kładę na desce i przykrywam serwetką.

I w tym czasie lekko posyp mąką powierzchnię roboczą, na której będę rozwałkowywać chleb pita. Następnie zaczynam wałkować ciasto, kawałek po kawałku. Rozwałkować bardzo cienko, im cieńsze tym lepsze. Aby to zrobić, będziesz musiał trochę się postarać. Aby uzyskać bardziej estetyczny wygląd, możesz pokroić rozwałkowane ciasto nożem, tworząc z niego piękny okrąg. Aby to ułatwić, możesz użyć płytki o pożądanej średnicy jako szablonu. Ponieważ lawasz przygotowuje się szybko, lepiej przygotować wcześniej kilka okrągłych kawałków. A żeby nie pękały, podsypuję je bardzo małą ilością mąki, którą strząsam przed smażeniem.

W międzyczasie stawiam patelnię na ogniu, żeby dobrze się rozgrzała. Nie ma potrzeby dolewania do niego oleju, gdyż upieczemy go na suchej patelni. Kiedy jest już gorące, zmniejszam ogień do średniego i kładę na nim przygotowany kawałek ciasta. Pieczemy bez dodatku oleju, około 30 sekund z każdej strony. Ale to nie cały przepis na lawasz ormiański. Teraz ważne jest, aby powstałe ciasta nie wyschły. W tym celu napełniam butelkę ze spryskiwaczem wodą pitną i zaraz po usmażeniu posypuję nią każdy placek z obu stron, a następnie przykrywam ręcznikiem kuchennym.

Gorący lawasz ormiański układam w kupę na desce i przykrywam ręcznikiem kuchennym. Jak widać, okazały się porowate, cienkie i warstwowe, co oznacza, że ​​​​zrobiliśmy wszystko dobrze. Śmiało mogę powiedzieć, że smakowało dużo lepiej niż się spodziewałem. Smażony chleb pita na patelni jest lepszy niż ten sprzedawany w sklepach. Przecież zdarza się, że czasami się go kupuje, ale kruszy się lub wręcz przeciwnie, jest jakoś gumowaty, więc zrobienie go samemu jest moim zdaniem idealnym rozwiązaniem. Idealnie nadaje się do formowania różnorodnych przekąsek, shawarmy i wielu innych. A niektórzy jedzą go zamiast chleba i nie bez powodu, bo jest bardzo smaczny, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Najlepiej przechowywać go w jednorazowych plastikowych torebkach, aby zapobiec wyschnięciu. Spróbuj też, mam nadzieję, że Ci się spodoba. Smacznego!