Kremowy sos cebulowy do mięsa. Sos cebulowy - niezwykle prosty, niesamowicie smaczny! Przepisy na sosy cebulowe z białym i czerwonym winem, śmietaną, pomidorem, kwaśną śmietaną, boczkiem Sos z czerwonej cebuli

Sos cebulowy urzeka swoją wszechstronnością, jest równie organiczny w każdym połączeniu: z sznyclami mięsnymi, kiełbaskami, zapiekanką rybną, gotowanymi warzywami, omletem jajecznym, grzankami. Gęstość jest średnia, typowa dla większości sosów produkowanych fabrycznie. Przyjemnym niuansem jest brak octu i innych szkodliwych składników. Zestaw produktów wyjściowych jest niedrogi i minimalny, a przygotowanie nie wymaga nadmiernego wysiłku. Sos śmietanowo-cebulowy będzie miał pyszny kremowy kolor, podobny do koloru domowego pieczonego mleka.

Informacje o smaku sosów

Składniki

• cebula - 5 szt.,
• olej roślinny - 130 ml,
• śmietana - 200 g,
• woda - 120 ml,
• mąka - 1,5 łyżki. l.,
• sól – 0,5 łyżeczki,
• pieprz czarny – 0,5 łyżeczki,
• soda – 0,3 łyżeczki.

Jak przygotować sos cebulowy ze śmietaną do mięsa

Będziesz potrzebować pysznej soczystej cebuli. Do sosu wybieraj te odmiany cebuli, które najczęściej jada się na surowo, np. nakładając krążki na kanapki z pasztetem. Nieodpowiednia jest cebula czerwona i fioletowa, użycie tych odmian może spowodować zmianę koloru sosu na brudnoszary.

„Ubrania” usuwa się z cebul, a warzywa myje się w zimnej wodzie.

Cebulę kroi się na kawałki o dowolnym kształcie, wielkość cięcia jest średnia.

Posiekaną cebulę umieszcza się w głębokiej misce, posypuje sodą i miesza. Nie można zwiększać ilości sody, gdyż nadmiar tego składnika powoduje nieprzyjemny, „sodowo-chemiczny” smak.

Cebulę podlewamy wodą i olejem słonecznikowym, nie naruszając podanych w przepisie proporcji płynu.

Umieść miskę na kuchence na małym ogniu. Nie ma potrzeby zakładania pokrywki, wrzód powinien być „otwarty”. Sos gotuje się przez 20-25 minut, regularnie mieszając.

Kremowo-brązowy przecier cebulowy chłodzi się przez 3-4 minuty, następnie ubijaj masę blenderem, aż będzie całkowicie gładka. Biorąc pod uwagę miękką konsystencję puree, operacja ta zajmie tylko jedną minutę. Prędkość blendera jest maksymalna.

Do sosu dodaje się mąkę.

Do miski wlać gęstą śmietanę. Smażona cebula zawsze ma słodkawy smak, a kwaśna śmietana o umiarkowanej kwasowości z łatwością go zrównoważy. Ale nadtleniona, rozwarstwiona śmietana z łatwością zepsuje danie. Najlepiej stosować kwaśną śmietanę o zawartości tłuszczu 20-25%.

Sos cebulowo-śmietanowy ubijaj blenderem przez 1-2 minuty. Powinien być całkowicie jednolity i jasny, ale nie biały. Na tym etapie gęstość wynosi około 10% śmietany.

Sos posypać solą i mielonym czarnym pieprzem. Blender nie jest już używany, sos miesza się łyżką i umieszcza na średnim ogniu.

Gdy sos się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj sos przez 1 minutę. W tym czasie sól się rozpuści, mąka zaparzy, papryka równomiernie się rozłoży i odda aromat potrawie.

Gęstością sosu cebulowego przypomina dobrą śmietanę. Ostudzony sos przelewamy do zakręcanego słoiczka. Sos cebulowy można przechowywać w lodówce 4-5 dni.

Dania zimne przed podaniem polewane są sosem. Jeśli gościom podaje się dania gorące, sos cebulowy podaje się w sosjerkach lub małych miseczkach.

Gotowy sos cebulowy można wykorzystać jako bazę do bardziej skomplikowanych dań. Połącz go na przykład z tartym twardym serem i smażonymi pieczarkami. Sos cebulowy jest doskonałym dodatkiem do dań mięsnych.

Sos śmietanowo-cebulowy jest ciekawy, ponieważ oryginalny przepis przewiduje dwa etapy jego przygotowania. Istnieją uproszczone opcje, ale to dużo traci na smaku. Poświęć trochę czasu i uzyskaj świetny wynik.

Sosy, które kupujesz w sklepach, mogą być równie pyszne, ale jest duże prawdopodobieństwo, że zawierają wiele nienaturalnych składników i w zaciszu własnego domu możesz przygotować o wiele lepszy produkt. Co więc stoi na przeszkodzie, aby zacząć już teraz? Zobacz krok 1, aby rozpocząć przygotowywanie tej pysznej przystawki.

Sos śmietanowo-cebulowy

Składniki:

• 100 g kwaśnej śmietany
• 60 ml wody
• 40 g cebuli
• 1/2 łyżki olej roślinny
• Koperek
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie i usmażyć na oleju roślinnym.
2. Rozcieńczyć śmietanę wodą, wlać na patelnię z cebulą, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodać sól, dodać posiekany koperek, wymieszać. Redukuj sos przez 5 minut.
3. Zdjąć z ognia i ostudzić (sos zgęstnieje).

Mikizha w sosie śmietanowo-cebulowym

Składniki:

• Ryba (mykizha) – 6 szt.
• Cebula - 3 szt.
• Śmietana – 150 ml
• Woda – 50 ml
• Liść laurowy - 6 płatków
• Kolendra cała – 10 g
• Ziele angielskie (groszek) – 12 szt.
• Sól, pieprz - do smaku
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Rybę oczyść, opłucz, sól i pieprz, połóż na blasze do pieczenia. Do brzucha każdej ryby włóż liść laurowy, nasiona kolendry i ziele angielskie. Cebulę pokroić w piórka i posypać nią rybę. Śmietanę rozcieńczyć wodą, solą i pieprzem, polać rybę i cebulę. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 250 stopni. piekarniku na 30 minut
2. W tym czasie ugotować ryż i curry: w rondlu rozgrzać oliwę z cukrem, dodać ryż, wymieszać. Zalać wrzącą wodą w proporcji 1 do 2 (na 1 szklankę ryżu - 2 szklanki wody), dodać sól, przykryć i gotować przez 20 minut na bardzo małym ogniu. Nie wypuszczaj pary ani nie podnoś pokrywy.
3. Curry nadaje ryżowi piękny złoty kolor. Ziele angielskie nadaje rybie aromat, ziarna kolendry dodawane do ryb doskonale komponują się z ryżem gotowanym z curry, gdyż kolendra jest jednym z podstawowych składników curry, obok kurkumy i pieprzu
4. Dzięki wysokiej temperaturze ryba i cebula są smażone na złoty kolor, a sos śmietanowy je zmiękcza. Wyczuwalny aromat ziela angielskiego i curry. Można podawać według własnego uznania... Ja osobno podaję cytrynę i oliwę smakową, którą sama przygotowuję, dodając ostrą paprykę lub czosnek.

Przepis na sos cebulowy

Składniki:

• Sos główny - 800 ml.
• Cebula - 300 g.
• Ocet - 75 g.
• Margaryna - 45 g.
• Masło - 30 g.
• Cukier - 5g.
• Ziarnka pieprzu
• Liść laurowy

Metoda gotowania:

1. Cebulę należy drobno posiekać i lekko podsmażyć na margarynie – kolor powinien stać się przezroczysty, ale nie złoty. Do cebuli wlać ocet, dodać pieprz i liść laurowy.
2. Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj cały czerwony sos, cukier i sól do smaku. Gotujemy 10-15 minut do miękkości, doprawiamy masłem – i nasz sos cebulowy gotowy!

Sos śmietanowo-cebulowy

Użyj tego sosu cebulowego do mięsa, jeśli chcesz zachwycić gości na kolacji. Uwierz mi, wielu natychmiast poprosi o przepis! Nie zdradzaj tego nikomu, to tylko nasza tajemnica.

Składniki:

• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny - 2 łyżki.
• Śmietana - 250 g.
• Przecier pomidorowy - 2 łyżki.
• Masło - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, następnie dodać całą porcję śmietany i dusić przez 6-8 minut.
2. Po upływie czasu posolić mieszaninę do smaku, dodać koncentrat pomidorowy i poczekać, aż sos się zagotuje. Całość gotujemy na małym ogniu około 5 minut i pod koniec dodajemy masło.

Kremowy sos cebulowy

Kremowy sos cebulowy to dokładnie to, co nazywa się „klasyką gatunku”. Historia jego wynalazku zaginęła gdzieś w południowo-wschodnich regionach Francji, jednak jego popularność sięga zupełnie innych części świata. Sos cebulowy podawaj z rybą – jego delikatny smak doskonale uzupełni danie główne.

Składniki:

• Cebula - 1 szt.
• Ciężki krem ​​- 70 g.
• Mleko - 1,5 łyżki.
• Masło - 2 łyżki.
• Mąka - 1 łyżka.
• Liść laurowy

Metoda gotowania:

1. Do rondelka wlać mleko, wrzucić drobno posiekaną cebulę i kilka liści laurowych. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia, odstawić na 15 minut.
2. W tym czasie na roztopionym maśle podsmaż mąkę, cały czas mieszając, a następnie bardzo ostrożnie dodaj przecedzone mleko.
3. Sos zagotować, doprawić do smaku i pozostawić tak na kolejne 10 minut. Wlać śmietanę, wymieszać - i możesz cieszyć się wyjątkowym smakiem!

Francuski sos śmietanowo-cebulowy

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
• 1 ½ szklanki drobno pokrojonej cebuli
• 1/4 łyżeczki Sól koszerna
• 1 ½ szklanki kwaśnej śmietany
• ¾ szklanki majonezu
• 1/4 łyżeczki czosnek w proszku
• 1/4 łyżeczki mielony biały pieprz
• 1/2 łyżeczki Sól koszerna

Metoda gotowania:

1. Do garnka dodać olej, sól i cebulę. Alternatywnie możesz użyć rondla lub patelni. Jeśli chcesz, aby sos miał kremową i gładką konsystencję, pokrój cebulę w jak najcieńszą kostkę.
2. Jeśli lubisz bardziej szorstką konsystencję, możesz pokroić cebulę w grubsze plasterki. Smaż na średnim ogniu, aż cebula się skarmelizuje (powinno to zająć około 20 minut). Kontynuuj częste mieszanie, aby zapobiec przypaleniu cebuli.
3. Zdejmij cebulę z pieca i pozostaw do ostygnięcia. Powinno to zająć co najmniej kolejne 15 minut.
4. Pozostałe składniki wymieszaj w misce. W misce wymieszaj śmietanę, majonez, czosnek w proszku, biały pieprz i dodatkową sól, aż składniki się połączą
5. Dodać ostudzoną cebulę i wymieszać. Mieszaj, aż karmelizowana cebula i śmietana połączą się, nadając sosowi ładny jasnobrązowy kolor i kremową konsystencję.
6. Podawać. Sos można podać od razu z frytkami, warzywami lub bagietką, albo włożyć na kilka godzin do lodówki, aby ostygł. Jeśli przechowujesz w lodówce, dobrze przykryj.

Niskotłuszczowy francuski dip cebulowy

Składniki:

• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 4 średnie żółte cebule, posiekane
• szczypta soli
• 1 duży ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka. sos Worcestershire
• 2 gałązki świeżego tymianku
• 2 szklanki zwykłego niskotłuszczowego jogurtu greckiego
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżeczka. sól selerowa

Metoda gotowania:

1. Umieść oliwę i cebulę na dużej patelni na średnim ogniu. W skrócie możesz użyć patelni. Upewnij się, że cebula jest naprawdę drobno posiekana, aby sos miał równą konsystencję. Do masy dodać szczyptę soli i często mieszać, aby składniki się połączyły
2. Gotuj przez 15-18 minut. Pod koniec gotowania może zaistnieć potrzeba dodania odrobiny wody, aby cebula się nie przypaliła. Trzeba zachować ostrożność podczas mieszania składników.
3. Zasadniczo karmelizujesz teraz cebulę. Możesz nawet zrobić to dzień lub dwa wcześniej, zamiast robić sos na raz, jeśli chcesz, może nawet nadać mu bogatszy smak.
4. Dodaj posiekany czosnek. Posiekaj 1 ząbek czosnku i dodaj go do mieszanki, mieszając przez kilka sekund, aż czosnek uwolni swój aromat.
5. Wyłącz ogrzewanie. Zdejmij patelnię z ognia, aby cebula szybciej ostygła.
6. Wymieszaj sos Worcestershire i tymianek. Dodaj sos Worcestershire i tymianek (po oskubaniu listków z dwóch pędów) do mieszanki cebuli i masła i mieszaj, aż składniki całkowicie się połączą.
7. Następnie pozostawić do ostygnięcia, aż zgęstnieje. Powinno to zająć co najmniej 15 minut.
8. Wystudzoną masę wymieszaj z jogurtem greckim. Teraz wymieszaj sos cebulowy z jogurtem greckim, aby nadać mu bogatszy, bardziej kremowy smak.
9. Możesz dodać łyżeczkę soli selera i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu, aby nadać mu dodatkowego smaku.
10. Jeśli chcesz, możesz poczekać kilka godzin (a nawet cały dzień!) przed podaniem tego dania. Może to pomóc w wymieszaniu się składników i nadaniu smaczniejszej konsystencji.
11. Podawaj. Udekoruj danie kolejną gałązką tymianku i podawaj w dowolnym pojemniku.
12. Wypróbuj różne warzywa, takie jak brokuły, marchewki lub chipsy z agawy zamiast mniej zdrowych (ale smacznych) chipsów ziemniaczanych, jeśli naprawdę chcesz zachować niską zawartość tłuszczu. Można to zrobić dzień wcześniej, dobrze przykryć i przechowywać w lodówce.

Pieczony sos śmietanowo-cebulowy

Składniki:

• 2 opakowania 8-uncjowe miękkiego serka śmietankowego
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 2 średniej wielkości słodkie cebule
• 6-8 ząbków czosnku
• 1/2 łyżki l. obrazy olejne
• 1/2 łyżki l. Oliwa z oliwek
• 1/2 łyżki l. sól
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki startego parmezanu
• 1/2 szklanki startego sera Gruyère

Metoda gotowania:

1. Karmelizuj cebulę. Po prostu podgrzej oliwę z oliwek i masło na patelni na średnim lub dużym ogniu, a gdy masło się rozpuści, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę.
2. Mieszaj lub wrzucaj składniki, aż składniki się dokładnie połączą, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-12 minut, ciągle mieszając podczas gotowania. Oto, co jeszcze powinieneś zrobić
3. Po gotowaniu na małym ogniu przez 10-12 minut dopraw mieszaninę 1/4-1/2 łyżeczki. sól i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-25 minut lub do momentu, gdy cebula zmieni kolor na bursztynowy i zacznie być półprzezroczysta.
4. W ciągu ostatnich 5 minut dodaj 6-8 ząbków czosnku. Jeśli dodasz je za wcześnie, mogą się lekko przypalić.
5. Możesz nawet dodać 1/2 łyżeczki brązowego lub białego cukru w ​​połowie procesu gotowania, jeśli chcesz go trochę osłodzić.
6. Rozgrzej piekarnik do 425°F (218°C). Możesz włączyć piekarnik na czas karmelizowania cebuli, ponieważ nagrzanie cebuli zajmie trochę czasu.
7. Połączyć składniki na patelni lub w piekarniku holenderskim. Użyj zwykłej formy do ciasta lub naczynia żaroodpornego o wymiarach 20 x 20 cm do serka śmietankowego, Gruyère, parmezanu i karmelizowanej cebuli. Jeśli nie lubisz Gruyère, możesz zastąpić go zwykłym serem szwajcarskim.
8. Możesz także wymieszać składniki w misce, a następnie umieścić je w holenderskim piekarniku, jeśli jest to łatwiejsze. Piec 15-20 minut.
9. Piecz składniki, aż potrawa będzie ugotowana w środku i zarumieniona na wierzchu.
10. Sprawdzaj co kilka minut, czy nie przypaliłeś cebuli.
11. Podawaj. Podawaj ten pyszny, pieczony francuski dip cebulowy z frytkami, chlebem na zakwasie lub pokrojoną bagietką.

Sos śmietanowo-cebulowy

Składniki:

• cebula (średnia wielkość) - 4 szt .;
• olej roślinny - 10 łyżek. l.;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• śmietana - 350 g;
• woda - do smaku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Do przygotowania sosu potrzebne będą 4 średniej wielkości cebule.
2. Obraną cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni.
3. Cebulę włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż na małym ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się miękka.
4. Następnie nieco zwiększ ogień. Cebula powinna stać się lekko złocista. Tylko nieznacznie!
5. Do cebuli dodać 2 łyżki mąki.
6. Zmniejsz ogień do minimum. Za pomocą szpatułki ostrożnie połącz mąkę z masłem. Usuń wszystkie grudki.
7. Zaraz po mące dodać śmietanę.
8. I ponownie dokładnie wymieszaj, aby nie utworzyły się grudki.
9. Na koniec dodaj gorącą wodę. Nie podaję ilości wody. Wszystko zależy od Twojego gustu. Niektórzy lubią gęste sosy, inni średnio gęste, a jeszcze inni cieńsze.
10. Częściami dodawać wodę (dolać trochę wody, wymieszać, w razie potrzeby dodać ponownie).
11. Jeśli zdarzy się, że przez przypadek dodaliście za dużo wody, to nie przestając mieszać, odparujcie nadmiar wody, trzymając sos nieco dłużej na ogniu.
12. Po uzyskaniu sosu o pożądanej gęstości posolić go, doprawić pieprzem, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i mieszając trzymać na ogniu jeszcze przez 2-3 minuty.
13. Pyszny sos śmietanowo-cebulowy będzie doskonałym dodatkiem do wielu dań i pomoże urozmaicić menu.

Sos cebulowo-śmietanowy

Składniki:

• olej roślinny
• koncentrat pomidorowy
• kwaśna śmietana
• masło

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować sos śmietanowo-cebulowy, należy najpierw obrać cebulę, umyć ją i pokroić w cienkie półpierścienie.
2. Następnie usmaż go na oleju roślinnym na rozgrzanej patelni. Gdy cebula zmieni kolor na złoty, dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne siedem minut.
3. Następnie należy posolić mieszaninę i włożyć do niej koncentrat pomidorowy. Poczekaj, aż sos się zagotuje i ciągle mieszając, gotuj przez kolejne pięć minut. Pod koniec smażenia dodać łyżkę masła.
4. Sos cebulowo-śmietanowy można przygotować bez dodatku koncentratu pomidorowego. W tym przypadku podczas gotowania dodaje się do niego smażoną białą mąkę.
5. Aby go przygotować, mąkę smaży się na oleju na lekko złoty kolor.

Sos cebulowy - przepis

Składniki:

• cebula - 6 sztuk,
• woda - 120 mililitrów,
• śmietana 20% - 180 gramów,
• mąka - 30 gramów,
• sól - 1/2 łyżeczki,
• soda - 1/4 łyżeczki,
• mielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Niektóre odmiany charakteryzują się cierpką cebulową goryczką: takie warzywa są dobre na surowo, ale nie nadają się do sosu śmietanowego. Warto zwrócić uwagę na cebulę o śnieżnobiałej skórce, takie okazy nie zepsują potrawy. W sosie nie ma cukru, więc śmietana powinna być gęsta i świeża, bez nut kwaśnych i oznak fermentacji.
2. Obraną cebulę myjemy i kroimy w dużą kostkę.
3. W rondelku lub głębokiej patelni umieścić kostkę cebuli i zalać odpowiednią ilością wody.
4. Dodaj sodę i olej słonecznikowy. Przykryj naczynie pokrywką i ustaw ogień na średni.5.
5. Czas gotowania może trwać od 15 do 25 minut, gotowość określa się na podstawie stanu kawałków cebuli.
6. Powinny stać się miękkimi, jasnożółtymi płatkami.
7. Cebula zawsze ma tendencję do przypalania, należy kilka razy zamieszać „kaszę cebulową”, odrywając łyżką przyklejone kawałki od dna.
8. Ciepłą masę cebulową ubić blenderem, powstałe puree stanie się lekkie i dość gęste.
9. Do sosu cebulowego dodaj śmietanę i ponownie ubij blenderem.
10. Wlać mąkę. Sos ubijaj, aż mąka całkowicie się rozpuści.
11. Dodać sól i mielony czarny pieprz. Inne przyprawy mogą być zbyt nachalne, zakłócając smak cebuli, a czarny pieprz wspaniale uzupełni sos, dodając mu pikanterii.
12. Następnie należy doprowadzić sos do wrzenia i trzymać go na ogniu przez 10-20 sekund. Ponownie wymieszaj podgrzany sos i pozostaw na patelni, aż ostygnie.
13. Sos cebulowy będzie gęsty, jeśli chcesz uzyskać płynny sos, możesz przed gotowaniem dodać 50-100 mililitrów wody.
14. Sos można przechowywać w lodówce 3-4 dni w zamkniętym szklanym lub ceramicznym słoiczku.
15. Sos cebulowy podawany jest zarówno na ciepło, jak i na zimno. Wyjdzie pysznie, jeśli gorące pieczone lub smażone mięso polejemy zimnym sosem.

Klasyczny sos śmietanowo-cebulowy

Składniki:

• 2 średnie cebule
• Śmietana (tłusta)
• 350 ml bulionu z kurczaka
• 150 ml mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• 50 g Oleju roślinnego
• 1 łyżka Czarnego pieprzu, mielonego - do smaku
• Sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Na patelnię z grubym dnem włóż kawałek masła. Należy go stopić do stanu płynnego, a następnie dodać mąkę pszenną.
2. Mieszankę miesza się trzepaczką, aby wyeliminować nawet drobne grudki, a następnie smaży, aż mąka stanie się lekko kremowa i będzie miała przyjemny orzechowy aromat.
3. Teraz ciepły bulion z kurczaka powoli wlewa się na patelnię i mieszaninę miesza się, aż będzie gładka. Cebule są obierane i siekane losowo - w przyszłości i tak zostaną posiekane.
4. Na osobnej patelni warzywo smaży się na oleju roślinnym przez 3–5 minut, aż nabierze przezroczystego złotego odcienia.
5. Do cebuli dodać czarny pieprz i sól do smaku. Określoną ilość śmietany dodaje się na patelnię z mąką i bulionem, po czym masę miesza się i gotuje na małym ogniu przez 5-7 minut.
6. Należy go stale mieszać, a po określonym czasie sos zacznie stopniowo gęstnieć.
7. Teraz możesz dodać do niego smażoną cebulę, podgrzewać przez kolejne 2-3 minuty, a następnie zdjąć patelnię z ognia.
8. Dressing powinien lekko ostygnąć, po czym wlać do blendera i zmiksować na gładką masę. Rezultatem jest gęsty, lepki sos śmietanowy o kremowym kolorze i przyjemnym aromacie cebuli.

Sos śmietanowo-cebulowy

Składniki:

• cebula - 6 sztuk,
• olej słonecznikowy - 120 mililitrów,
• woda - 120 mililitrów,
• śmietana 20% - 180 gramów,
• mąka - 30 gramów,
• sól - 1/2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Do przygotowania tego prostego i smacznego sosu potrzebujemy kwaśnej śmietany, cebuli, rafinowanego oleju roślinnego, wody, mąki pszennej, soli i mielonego czarnego pieprzu.
2. W zależności od tego jak planujesz podać śmietanę i sos cebulowy, obraną cebulę posiekaj. Jeśli tak jak ja (całkowicie jednorodny sos), cebulę pokrój w dowolne, dość duże kawałki.
3. A jeśli chcesz, aby konsystencja cebuli była wyczuwalna, pokrój ją w dość cienkie półpierścienie.
4. Wlać rafinowany olej roślinny na patelnię i dodać tam cebulę. Umieścić na średnim ogniu.
5. Smaż cebulę, aż będzie miękka i ładnie złocista. Nie ma potrzeby się zbytnio rumienić.
6. Następnie dodaj mąkę pszenną (odpowiednie są zarówno klasy premium, jak i pierwszej). Wszystko szybko mieszaj, aż mąka lekko się zarumieni. Dzięki temu zniknie charakterystyczny mączny smak, który zastąpi orzechowy aromat.
7. Następnie wlej na patelnię wrzącą wodę, dodaj sól i zmielony czarny pieprz. Całość gotujemy na średnim ogniu, aż cebula w końcu stanie się miękka.
8. Pod koniec gotowania dodać śmietanę, ale nie gotować, a jedynie podgrzać, cały czas mieszając sos. Jeśli potrzymasz na ogniu przez dłuższy czas, śmietana zgęstnieje i pojawią się zsiadłe grudki.
9. Spróbuj sosu pod kątem soli i pieprzu i jeśli to konieczne, dodaj przyprawy. Tak naprawdę sos śmietanowo-cebulowy jest gotowy – wystarczy go tylko ostudzić. Jeśli lubisz kawałki cebuli w sosie, zostaw to tak.
10. Sos zmiksowałam blenderem tak, aby moi wybredni nawet nie zgadli, jaki dokładnie składnik kryje się w tym daniu. Po ostygnięciu sos śmietanowo-cebulowy bardzo dobrze zgęstnieje.
11. Podawać do smażonej ryby, kurczaka lub innego mięsa. Nawet z gotowanymi lub pieczonymi warzywami, sos śmietanowo-cebulowy jest po prostu lizać palce.

Sos cebulowy do mięs, ryb i warzyw

Składniki:

• 250 ml płynnej śmietany;
• 1 łyżeczka mąka;
• 1 średnia cebula;
• pióro zielonej cebuli;
• trochę oleju roślinnego do smażenia;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Weź średniej wielkości cebulę, obierz ją, opłucz pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Do krojenia cebuli można używać różnych urządzeń lub można to zrobić zwykłym nożem. Lub zetrzyj całkowicie na tarce – jak Ci pasuje.
2. Wlać niewielką ilość oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię i dodać cebulę. Smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta.
3. Dodaj jedną łyżeczkę mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby mąka wchłonęła nadmiar płynu. Czytaj więcej:
4. Wspólne pieczenie mąki i cebuli nadaje sosowi przyjemny orzechowy posmak.
5. Teraz dodaj śmietanę, lepiej wziąć płyn. Ponieważ mąka sprawi, że nasza mieszanka będzie grubsza.
6. Wymieszaj sos. Zacznie gęstnieć tuż przed twoimi oczami. Gdy sos zacznie gęstnieć, zdejmij go z ognia. Jeśli mieszanina kwaśnej śmietany i cebuli okaże się bardzo gęsta, można ją lekko rozcieńczyć kefirem lub zwykłą wodą.
7. Opłucz zieloną cebulę pod bieżącą wodą. Drobno posiekaj i dodaj do sosu.
8. Mieszać. Zdejmij z ognia i przykryj pokrywką. Należy pamiętać, że po ostygnięciu sos jeszcze bardziej zgęstnieje. Nie przegrzewaj, w przeciwnym razie sos całkowicie stwardnieje.
9. Gotowy sos zaparzyć jeszcze przez kilka minut, a następnie przenieść go do sosjerki. Jeśli chcesz, aby sos był jednorodny, możesz go zmielić za pomocą blendera.

Chcę zwrócić Waszą uwagę na przepis na klasyczny sos cebulowy oraz 5 kolejnych przepisów na sosy przygotowane na bazie klasycznego sosu cebulowego.

Sos cebulowy (oraz sosy na bazie cebuli) nadają się do wszystkich gorących dań głównych z mięsa (prawie każdego mięsa), mięsa mielonego i łososia. Można nim także przyprawiać gorące dania warzywne. Sosy podawaj na przykład z pieczonymi ziemniakami.

Przepisy na sos cebulowy

Klasyczny sos cebulowy

Do przygotowania sosu cebulowego potrzebne będą:

• Tłuste lub roztopione masło - 2 łyżki
• Cebula – 1 cebula
• Mąka pszenna – 1 ½ – 2 łyżki
• Ciepła woda lub bulion warzywny – ½ l
• Śmietana – 2 łyżki
• Posiekana zielona cebula – 2 łyżki
• Sól dla smaku

Przygotuj klasyczny sos cebulowy:

1. Na patelni rozgrzej tłuszcz lub olej, podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta, dodaj mąkę i smaż na jasnożółty kolor. Małymi porcjami dodawaj ciepłą wodę lub bulion warzywny, ciągle mieszaj, gotuj sos przez kilka minut, aż cebula będzie prawie gotowa.
2. Dodać śmietanę i sól, wymieszać, smażyć kolejną minutę.
3. Do gotowego sosu dodać posiekaną zieloną cebulę i wymieszać.

Sos pomidorowo-cebulowy

• Gotowy klasyczny sos cebulowy
• Przecier pomidorowy – 3-4 łyżki
• Cukier granulowany - do smaku
• Ostra czerwona papryka - do smaku

Przygotuj sos pomidorowo-cebulowy:

Sos przygotowuje się dokładnie w ten sam sposób, co klasyczny sos cebulowy. Wystarczy podgrzać posiekaną cebulę na tłuszczu z przecierem pomidorowym, dopiero potem dodać mąkę i dalej postępować zgodnie z przepisem. Na koniec dodać cukier (do smaku) i ostrą paprykę.

Sos cebulowy z papryką

• Klasyczny sos cebulowy
• Posiekana papryka konserwowa – 2 łyżki
• Mielony, czerwony (ostry) lub czarny pieprz - do smaku

Przygotuj sos cebulowy z papryką:

Do klasycznego sosu cebulowego w połowie gotowania (kiedy sos zagotuje się w wodzie lub bulionie warzywnym) dodajemy posiekaną paprykę konserwową.

Zagotuj wszystko razem. Do sosu można (i będzie bardzo smacznie) dodać sok pozostały z papryki konserwowej.

Sos z zielonej cebuli

Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:

• Klasyczny sos cebulowy
• Posiekane warzywa (koperek, pietruszka, seler, cebula) – 2-3 łyżki

Przygotuj sos z zielonej cebuli:

Do gotowego gorącego klasycznego sosu cebulowego dodać posiekane zioła, dobrze wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Sos cebulowy z piklami

Aby przygotować przepis na sos cebulowy, będziesz potrzebować:

• Klasyczny sos cebulowy
• Ogórek kiszony – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka
• Musztarda lub chrzan - do smaku

Przygotuj sos cebulowy z ogórkiem kiszonym:

1. Sos przygotowuje się w podobny sposób jak klasyczny sos cebulowy. Wystarczy poddusić przecier pomidorowy z cebulą, w połowie przygotowania sosu dodać posiekany ogórek kiszony.
2. Do przygotowanego sosu dodajemy musztardę lub chrzan do smaku.

Sos cebulowo-grzybowy

Do przygotowania sosu cebulowo-grzybowego potrzebne będą:

• Klasyczny sos cebulowy
• Posiekane borowiki lub pieczarki – ½ szklanki
• Posiekana papryka - 1 łyżeczka
• Posiekana natka pietruszki – 1 łyżka
• Śmietana – 2 łyżki

Przygotuj sos cebulowo-grzybowy:

1. Świeże grzyby podsmażamy razem z posiekaną cebulą na oleju lub tłuszczu. Suszone grzyby należy najpierw namoczyć w wodzie, a następnie pokroić w dość duże kawałki.
2. W tym sosie zastosowano więcej kwaśnej śmietany niż w klasycznym sosie cebulowym.
3. W połowie przygotowania sosu dodać paprykę.
4. Pod koniec przygotowywania sosu dodajemy natkę pietruszki.

Składniki:

• 250 ml płynnej śmietany;
• 1 łyżeczka mąka;
• 1 średnia cebula;
• pióro zielonej cebuli;
• trochę oleju roślinnego do smażenia;
• sól dla smaku.

Przepis na sos cebulowy

1. Weź średniej wielkości cebulę, obierz ją, opłucz pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Do krojenia cebuli można używać różnych urządzeń lub można to zrobić zwykłym nożem. Lub zetrzyj go w całości – jak Ci pasuje.

2. Wlać niewielką ilość oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię i dodać cebulę. Smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta.

3. Dodaj jedną łyżeczkę mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby mąka wchłonęła nadmiar płynu.

4. Po usmażeniu mąki i cebuli sos nabierze przyjemnego orzechowego smaku.

5. Teraz dodaj śmietanę, lepiej wziąć płyn. Ponieważ mąka sprawi, że nasza mieszanka będzie grubsza. Wymieszaj sos. Zacznie gęstnieć tuż przed twoimi oczami. Gdy sos zacznie gęstnieć, zdejmij go z ognia. Jeśli mieszanina kwaśnej śmietany i cebuli okaże się bardzo gęsta, można ją lekko rozcieńczyć kefirem lub zwykłą wodą.

6. Opłucz zieloną cebulę pod bieżącą wodą. Drobno posiekaj i dodaj do sosu.

7. Mieszaj. Zdejmij z ognia i przykryj pokrywką. Należy pamiętać, że po ostygnięciu sos jeszcze bardziej zgęstnieje. Nie przegrzewaj, w przeciwnym razie sos całkowicie stwardnieje.

8. Gotowy sos zaparzyć jeszcze przez kilka minut, a następnie przenieść go do sosjerki. Jeśli chcesz, aby sos był jednorodny, możesz go zmielić za pomocą blendera.

Więc nasz sos śmietanowo-cebulowy jest gotowy. Po wystudzeniu stanowi doskonały dressing do dań na zimno. Mały dodatek do kotletów schabowych lub dań warzywnych, który zachwyci i zaskoczy Twoich znajomych i rodzinę. Smacznego!

Sos cebulowy to gość kuchni francuskiej, słynącej z wykwintnych dań. Nada każdemu daniu niepowtarzalny smak i aromat. Sos ten nadaje się do mięs, ryb, drobiu, makaronów, dań ziemniaczanych i wielu innych.

Sos cebulowy jest idealnym uzupełnieniem mięs

Składniki

Cebula cebulowa 2 kawałki) mleko 1 stos Biała mąka 1 łyżka. Masło 50 gramów Posiekana gałka muszkatołowa 1 szczypta Sól 1 szczypta Liść laurowy 1 szt. Zielona cebula (pióro) 1 pęczek Mieszanka pieprzu 1 szczypta

• Liczba porcji: 6
• Czas gotowania: 30 minut

Przepisy na sos cebulowy

Podstawą tego sosu może być śmietana, pasta pomidorowa, śmietana, masło. Oferujemy Państwu kilka podstawowych przepisów, na podstawie których możecie eksperymentować i tworzyć własne wariacje.

Przygotowanie sosu cebulowego z mlekiem:

1. Drobno posiekaj cebulę. Wlać do miski z mlekiem, dodać liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, ostudzić.
2. Smażyć mąkę na maśle, aż będzie kremowa.
3. Mleczną mieszaninę wlewamy na mąkę, dodajemy sól i przyprawy i doprowadzamy do wrzenia.
4. Do ostudzonego sosu dodać drobno posiekane zioła.

Sos mleczny podawać do dań z wołowiny i ryb.

Kremowy sos cebulowy

Składniki:

• Krem 33% - 100 ml.
• Cebula – 2 szt.
• Masło – 2 łyżki.
• Sól i pieprz do smaku.
• Mąka – 1 łyżka.
• Oregano – 1 szczypta.
• Suszony koperek i pietruszka – 1 szczypta.

Cebulę siekamy i smażymy na oleju na złoty kolor. Na drugiej patelni podsmaż mąkę na maśle na jasnokremowy kolor, wlej śmietanę, dokładnie wymieszaj. Gotuj przez 2 minuty. przy ciągłym mieszaniu. Zdjąć z ognia, dodać podsmażoną cebulę, sól, przyprawy i zioła.

Sos z czerwonej cebuli

Składniki:

• Cebula marynowana – 60 g.
• Ocet winny – 1 łyżka.
• Sos pomidorowy – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Miód – 2 łyżki.
• Świeża pigwa – 1 szt.
• Ostra papryka czerwona – 1 szczypta.

Cebula pozostała po marynowaniu mięsa np. do kebabów idealnie nadaje się do tego sosu. Jeśli tak nie jest, należy wstępnie zamarynować go w occie i przyprawach przez co najmniej godzinę.

Następnie smażymy na oleju aż płyn odparuje. Pigwę drobno posiekać lub zetrzeć na grubej tarce. Wlać go na patelnię. Dodaj miód, koncentrat pomidorowy, ostrą paprykę. Dusić pod przykryciem 15 minut, w razie potrzeby dodając odrobinę wody, aby się nie przypaliło.

Pod koniec gotowania dodać ocet winny, zamiast niego można dodać sok z cytryny. Sos ostudzić, przełożyć do miski blendera i zmiksować na gładkie puree.

Sos ten podaje się do mięs, ziemniaków, kaszy gryczanej i innych potraw.

Pikantny sos z czerwonej cebuli

Składniki:

• Cebula czerwona – 500 g.
• Wino czerwone wytrawne – 50 ml.
• Ocet winny – 2 łyżki. łyżki.
• Oliwa z oliwek – 30 ml.
• Cukier – 3 łyżki. łyżki.
• Sól dla smaku.

Smaż cebulę przez 5 minut na oliwie z oliwek. Uważaj, aby go nie przypalić, w przeciwnym razie sos zostanie zepsuty przez gorzki smak. Dodać cukier, sól i wymieszać. Wlać wino i ocet. Gotować do uzyskania konsystencji gęstego syropu.

Ten pyszny sos doskonale komponuje się z daniami z jagnięciny, wieprzowiny i wołowiny.

Po opanowaniu tych przepisów możesz z łatwością urozmaicić swoje zwykłe menu, wzbogacając swoje potrawy o nowy smak.