Molho cremoso de cebola para carne. Molho de cebola - excepcionalmente simples, incrivelmente saboroso! Receitas de molhos de cebola com vinho branco e tinto, creme, tomate, creme de leite, bacon Molho de cebola roxa

Este molho de cebola cativa pela sua versatilidade, é igualmente orgânico em qualquer combinação: com schnitzel de carne, salsichas, caçarola de peixe, legumes cozidos, omelete de ovo, croutons. A espessura é média, típica da maioria dos molhos de fábrica. Uma nuance agradável é a ausência de vinagre e outros ingredientes nocivos. O conjunto de produtos iniciais é acessível e mínimo, e o preparo não exige esforço excessivo. O creme de leite e o molho de cebola terão uma deliciosa cor cremosa, semelhante à cor do leite caseiro assado.

Molhos com informações de sabor

Ingredientes

• cebolas - 5 unid.,
• óleo vegetal - 130 ml,
• creme de leite - 200 g,
• água - 120 ml,
• farinha - 1,5 colheres de sopa. eu.,
• sal – 0,5 colher de chá,
• pimenta preta – 0,5 colher de chá,
• refrigerante – 0,3 colher de chá.

Como preparar molho de cebola com creme de leite para carne

Você vai precisar de cebolas deliciosas e suculentas. Para o molho, escolha aquelas variedades de cebola que costumam ser consumidas cruas, por exemplo, colocando rodelas em sanduíches com patê. Cebolas vermelhas e roxas não são adequadas; usar essas variedades pode tornar a cor do molho um cinza sujo.

As “roupas” são retiradas dos bulbos e os vegetais são lavados em água fria.

As cebolas são cortadas em pedaços de formato arbitrário, o tamanho do corte é médio.

As cebolas picadas são colocadas em uma tigela funda, polvilhadas com refrigerante e mexidas. A quantidade de refrigerante não pode ser aumentada, pois o excesso desse ingrediente cria um sabor desagradável de “refrigerante químico”.

Regue a cebola com água e óleo de girassol, sem violar as proporções do líquido indicadas na receita.

Coloque a tigela no fogão em fogo baixo. Não há necessidade de tampa, a fervura deve estar “aberta”. O molho é fervido por 20-25 minutos, mexendo regularmente.

O purê de cebola marrom cremoso esfria por 3-4 minutos e depois bata a massa no liquidificador até ficar homogêneo. Dada a consistência macia do purê, esta operação levará apenas um minuto. A velocidade do liquidificador é máxima.

Farinha é adicionada ao molho.

Despeje o creme de leite espesso em uma tigela. Cebola frita sempre tem sabor adocicado, creme de leite com acidez moderada equilibra facilmente. Mas o creme de leite estratificado e peroxidado estragará facilmente o prato. É melhor usar creme de leite com teor de gordura de 20 a 25%.

Bata o molho de creme de cebola com um liquidificador por 1-2 minutos. Deve ser totalmente uniforme e claro, mas não branco. Nesta fase, a espessura é de 10% de creme de leite.

Polvilhe o molho com sal e pimenta-do-reino moída. O liquidificador não é mais usado, o molho é mexido com uma colher e levado ao fogo médio.

Assim que o molho ferver, reduza o fogo e cozinhe o molho por 1 minuto. Durante esse tempo, o sal se dissolverá, a farinha fermentará, a pimenta se distribuirá uniformemente e exalará seu aroma ao prato.

A espessura do molho de cebola é semelhante ao bom creme de leite. O molho resfriado é transferido para uma jarra de rosca. O molho de cebola pode ser guardado na geladeira por 4-5 dias.

Os pratos frios são cobertos com molho antes de servir. Se forem oferecidos pratos quentes aos convidados, o molho de cebola é servido em molheiras ou tigelas pequenas.

O molho de cebola pronto pode servir de base para pratos mais complexos. Por exemplo, combine-o com queijo duro ralado e champignon frito. O molho de cebola é um ótimo complemento para pratos de carne.

O molho de creme de leite e cebola é interessante porque a receita original prevê duas etapas de preparo. Existem opções simplificadas, mas isso perde muito no sabor. Gaste um pouco de tempo e obtenha um resultado brilhante.

Os molhos que você compra nas lojas podem ser igualmente deliciosos, mas é provável que contenham muitos ingredientes não naturais e você possa fazer um produto muito melhor no conforto da sua casa. Então, o que está impedindo você de começar agora? Veja o Passo 1 para começar a fazer este delicioso aperitivo.

Creme de leite e molho de cebola

Ingredientes:

• 100g de creme de leite
• 60 ml de água
• 40g de cebola
• 1/2 colher de sopa. óleo vegetal
• aneto
• Sal - a gosto

Preparação:

1. Corte a cebola ao meio rodelas e frite em óleo vegetal.
2. Dilua o creme de leite com água, despeje na panela com as cebolas e cozinhe por 5 minutos. Adicione sal, adicione o endro picado e mexa. Reduza o molho por 5 minutos.
3. Retire do fogo e deixe esfriar (o molho vai engrossar).

Mikizha em creme de leite e molho de cebola

Ingredientes:

• Peixe (mykizha) – 6 unid.
• Cebolas - 3 unid.
• Creme de leite – 150 ml
• Água – 50ml
• Folha de louro - 6 pétalas
• Coentro inteiro - 10 g
• Pimenta da Jamaica (ervilhas) – 12 unid.
• Sal, pimenta - a gosto
• Azeite - 2 colheres de sopa.

Método de cozimento:

1. Limpe o peixe, enxágue, sal e pimenta e coloque em uma assadeira. Coloque uma folha de louro, sementes de coentro e pimenta da Jamaica na barriga de cada peixe. Corte a cebola em penas e polvilhe sobre o peixe. Dilua o creme de leite com água, sal e pimenta e regue com o peixe e a cebola. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 250 graus. forno por 30 minutos
2. Nesta hora ferva o arroz e o curry: numa panela aqueça o azeite e o açúcar, acrescente o arroz, mexa. Despeje água fervente na proporção de 1 a 2 (para 1 xícara de arroz - 2 xícaras de água), adicione sal, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo muito baixo. Não libere vapor nem levante a tampa.
3. O curry dá uma bela cor dourada ao arroz. A pimenta da Jamaica dá aroma ao peixe, os grãos de coentro, que são adicionados ao peixe, combinam perfeitamente com o arroz cozido com curry, já que o coentro é um dos componentes essenciais do curry em pó junto com o açafrão e a pimenta
4. Graças à alta temperatura, o peixe e a cebola são fritos até dourar e o molho de creme de leite amolece. Sente-se o aroma de pimenta da Jamaica e curry. Você pode servir ao seu gosto...Sirvo separadamente limão e azeite aromatizado, que eu mesmo preparo, acrescentando pimenta ou alho.

Receita de molho de cebola

Ingredientes:

• Molho principal - 800 ml.
• Cebola - 300g.
• Vinagre - 75g.
• Margarina - 45g.
• Manteiga - 30g.
• Açúcar - 5g.
• Pimenta
• Folha de louro

Método de cozimento:

1. A cebola deve ser picada finamente e refogada levemente na margarina - a cor deve ficar transparente, mas não dourada. Despeje o vinagre na cebola, acrescente pimenta e louro.
2. Ferva por 10 minutos, depois acrescente todo o molho vermelho, açúcar e sal a gosto. Ferva por 10-15 minutos até ficar macio, tempere com manteiga - e nosso molho de cebola está pronto!

Creme de leite e molho de cebola

Use este molho de cebola com carne se quiser impressionar os convidados do jantar. Acredite, muitos vão pedir a receita imediatamente! Não dê a ninguém, é apenas o nosso segredo.

Ingredientes:

• Cebola - 1 unid.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
• Creme de leite - 250g.
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa.
• Manteiga - 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Corte a cebola em meias argolas finas e frite em óleo vegetal até dourar, depois adicione toda a porção de creme de leite e cozinhe por 6-8 minutos.
2. Passado o tempo salgue a mistura a gosto, acrescente o extrato de tomate e espere o molho ferver. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos e adicione a manteiga no final.

Molho cremoso de cebola

Molho cremoso de cebola é exatamente o que se chama de “clássico do gênero”. A história de sua invenção se perdeu em algum lugar das regiões sudeste da França, mas sua popularidade atinge partes completamente diferentes do mundo. Sirva este molho de cebola com peixe - o seu sabor delicado complementa na perfeição o prato principal.

Ingredientes:

• Cebola - 1 unid.
• Creme de leite - 70 g.
• Leite - 1,5 colheres de sopa.
• Manteiga - 2 colheres de sopa.
• Farinha - 1 colher de sopa.
• Folha de louro

Método de cozimento:

1. Despeje o leite em uma panela, coloque a cebola picadinha e algumas folhas de louro. Leve a mistura para ferver e retire imediatamente do fogo, reservando por 15 minutos.
2. Nessa hora refogue a farinha na manteiga derretida, mexendo sempre, e depois acrescente com muito cuidado o leite coado.
3. Deixe ferver o molho, acrescente sal a gosto e mantenha assim por mais 10 minutos. Despeje o creme de leite, mexa - e você poderá saborear o sabor único!

Creme de leite francês e molho de cebola

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa. azeite
• 1 ½ xícara de cebola picada
• 1/4 colher de chá. sal kosher
• 1 ½ xícara de creme de leite
• ¾ xícara de maionese
• 1/4 colher de chá. pó de alho
• 1/4 colher de chá. pimenta branca moída
• 1/2 colher de chá. sal kosher

Método de cozimento:

1. Adicione azeite, sal e cebola à panela. Alternativamente, você pode usar uma panela ou frigideira. Certifique-se de cortar a cebola em cubos o mais fino possível se quiser que o molho tenha uma textura cremosa e macia.
2. Se preferir uma textura mais áspera, você pode fatiar a cebola um pouco mais grossa. Cozinhe em fogo médio até a cebola ficar caramelizada (isso deve levar cerca de 20 minutos). Continue mexendo com frequência para evitar que as cebolas queimem.
3. Retire a cebola do fogo e deixe esfriar. Isso deve levar pelo menos mais 15 minutos.
4. Misture os ingredientes restantes em uma tigela. Misture o creme de leite, a maionese, o alho em pó, a pimenta branca e o sal adicional em uma tigela até que os ingredientes estejam combinados
5. Adicione as cebolas resfriadas e mexa. Mexa a mistura até que a cebola caramelizada e o creme de leite estejam combinados, dando ao molho uma bela cor marrom claro e consistência cremosa.
6. Servir. Você pode servir este molho imediatamente com batatas fritas, vegetais ou baguete, ou colocá-lo na geladeira por algumas horas para esfriar. Se estiver refrigerando, cubra bem.

Molho de cebola francesa com baixo teor de gordura

Ingredientes:

• 1/4 xícara de óleo de canola
• 4 cebolas amarelas médias picadas
• uma pitada de sal
• 1 dente de alho grande picado
• 1 Colher de Sopa. molho Worcestershire
• 2 raminhos de tomilho fresco
• 2 xícaras de iogurte grego simples com baixo teor de gordura
• Pimenta preta moída na hora
• 1 colher de chá. sal de aipo

Método de cozimento:

1. Coloque o azeite e a cebola em uma frigideira grande em fogo médio. Você pode usar uma frigideira em caso de emergência. Certifique-se de que a cebola esteja bem picada para dar ao molho uma textura uniforme. Adicione uma pitada de sal à mistura e mexa sempre para que os ingredientes se misturem
2. Cozinhe por 15-18 minutos. Perto do final do cozimento, pode ser necessário adicionar um pouco de água para evitar que a cebola queime. Você deve ter cuidado ao misturar os ingredientes.
3. Essencialmente, você está caramelizando as cebolas agora. Você pode até fazer isso com um ou dois dias de antecedência, em vez de fazer o molho todo de uma vez, se quiser, pode até dar um sabor mais rico.
4. Adicione o alho picado. Pique 1 dente de alho e acrescente à mistura, mexendo por alguns segundos até que o alho libere o aroma.
5. Desligue o fogo. Retire a panela do fogo para permitir que a cebola esfrie mais rápido.
6. Junte o molho inglês e o tomilho. Adicione o molho inglês e o tomilho (depois de arrancar as folhas de dois raminhos) à mistura de cebola e manteiga e mexa até que os ingredientes estejam completamente combinados.
7. Depois disso, deixe esfriar até engrossar. Isso deve levar pelo menos 15 minutos ou mais.
8. Misture a mistura resfriada com iogurte grego. Agora misture o molho de cebola com iogurte grego para dar um sabor mais rico e cremoso.
9. Você pode adicionar uma colher de chá de sal de aipo e um pouco de pimenta preta moída na hora para dar um sabor extra.
10. Se quiser, pode esperar algumas horas (ou até um dia inteiro!) antes de servir este prato. Isso pode ajudar a misturar os ingredientes e dar uma consistência mais saborosa.
11. Sirva-o. Decore o prato com outro raminho de tomilho e sirva no recipiente que desejar.
12. Experimente vegetais diferentes, como brócolis ou cenoura, ou batatas fritas de agave, em vez de batatas fritas menos saudáveis ​​(mas saborosas), se você realmente quiser mantê-las com baixo teor de gordura. Você pode fazer isso um dia antes, cobrir bem e guardar na geladeira.

Creme de leite assado e molho de cebola

Ingredientes:

• 2 pacotes de 8 onças de cream cheese amolecido
• 1 xícara de creme de leite
• 2 cebolas doces de tamanho médio
• 6-8 dentes de alho
• 1/2 colher de sopa. eu. óleos
• 1/2 colher de sopa. eu. azeite
• 1/2 colher de sopa. eu. sal
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de queijo Gruyère ralado

Método de cozimento:

1. Caramelize as cebolas. Basta aquecer o azeite e a manteiga numa frigideira em fogo médio a alto e adicionar a cebola picada assim que a manteiga derreter.
2. Mexa ou misture os ingredientes até ficarem bem combinados, depois abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10-12 minutos, continuando a mexer enquanto cozinha. Aqui está o que mais você deve fazer
3. Depois de cozinhar em fogo baixo por 10-12 minutos, tempere a mistura com 1/4-1/2 colher de chá. sal e continue cozinhando por mais 15-25 minutos ou até que as cebolas fiquem na cor âmbar e comecem a ficar translúcidas.
4. Adicione 6-8 dentes de alho durante os últimos 5 minutos ou mais. Se você adicioná-los muito cedo, eles poderão queimar um pouco.
5. Você pode até adicionar 1/2 colher de chá de açúcar mascavo ou branco no meio do processo de cozimento, se quiser adoçar um pouco.
6. Pré-aqueça o forno a 425ºF (218ºC). Você pode ligar o forno enquanto carameliza as cebolas, pois vai demorar um pouco para esquentar.
7. Combine os ingredientes em uma frigideira ou forno holandês. Use uma forma de torta comum ou uma caçarola de 20 x 20 cm para o cream cheese, Gruyère, parmesão e cebola caramelizada. Se você não gosta de Gruyère, pode substituí-lo por queijo suíço normal.
8. Você também pode misturar os ingredientes em uma tigela e colocá-los no forno holandês, se for mais fácil. Asse por 15-20 minutos.
9. Asse os ingredientes até que o prato esteja cozido no meio e dourado por cima.
10. Verifique a cada poucos minutos para ter certeza de não queimar as cebolas.
11. Sirva-o. Sirva este delicioso molho de cebola francesa assada com batatas fritas, pão de massa azeda ou baguete fatiada.

Creme de leite e molho de cebola

Ingredientes:

• cebola (tamanho médio) - 4 unid.;
• óleo vegetal - 10 colheres de sopa. eu.;
• farinha - 2 colheres de sopa. eu.;
• creme de leite - 350 g;
• água - a gosto;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto.

Método de cozimento:

1. Para preparar o molho precisaremos de 4 cebolas médias.
2. Corte a cebola descascada em quartos de rodelas.
3. Coloque a cebola em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e frite em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
4. Depois aumente um pouco o fogo. A cebola deve ficar levemente dourada. Só um pouco!
5. Adicione 2 colheres de sopa de farinha à cebola.
6. Reduza o fogo ao mínimo. Usando uma espátula, misture cuidadosamente a farinha e a manteiga. Remova todos os caroços.
7. Imediatamente após a farinha, acrescente o creme de leite.
8. E novamente misture bem para que não formem grumos.
9. Por último, adicione água quente. Não indico a quantidade de água. Tudo depende do seu gosto. Algumas pessoas gostam de molhos grossos, outras de molhos de espessura média e outras de molhos mais finos.
10. Adicione água em partes (despeje um pouco de água, mexa, adicione novamente se necessário).
11. Se acontecer de você acidentalmente adicionar muita água, então, sem parar de mexer, evapore o excesso de água mantendo o molho no fogo mais um pouco.
12. Depois de obter o molho com a espessura desejada, salgue, apimente, deixe ferver, reduza o fogo e, mexendo, leve ao fogo por mais 2-3 minutos.
13. Delicioso creme de leite e molho de cebola será um ótimo complemento para muitos pratos e ajudará a diversificar o cardápio.

Molho de creme de cebola

Ingredientes:

• óleo vegetal
• pasta de tomate
• nata
• manteiga

Método de cozimento:

1. Para preparar o creme de leite e o molho de cebola, primeiro é necessário descascar as cebolas, lavá-las e cortá-las em meias argolas finas.
2. Em seguida, frite em óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida. Depois que a cebola dourar, acrescente o creme de leite e cozinhe por mais sete minutos.
3. Então você precisa salgar a mistura e colocar pasta de tomate nela. Espere o molho ferver e, mexendo sempre, cozinhe por mais cinco minutos. No final do cozimento, acrescente uma colher de manteiga.
4. O molho de creme de cebola pode ser preparado sem adição de pasta de tomate. Neste caso, adiciona-se refogado de farinha branca durante o cozimento.
5. Para prepará-lo, a farinha é frita em óleo até dourar levemente.

Molho de cebola - receita

Ingredientes:

• cebolas - 6 peças,
• água - 120 mililitros,
• creme de leite 20% - 180 gramas,
• farinha - 30 gramas,
• sal - 1/2 colher de chá,
• refrigerante - 1/4 colher de chá,
• pimenta preta moída - 1/2 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Algumas variedades são caracterizadas pelo amargor da cebola: esses vegetais são bons crus, mas não são adequados para molho de creme de leite. Vale a pena prestar atenção às cebolas com casca branca como a neve, pois esses exemplares não estragam o prato. Não há açúcar no molho, por isso o creme de leite deve ser espesso e fresco, sem notas ácidas ou sinais de fermentação.
2. As cebolas descascadas são lavadas e cortadas em cubos grandes.
3. Coloque os cubos de cebola em uma panela ou frigideira funda e despeje a quantidade indicada de água.
4. Adicione refrigerante e óleo de girassol. Cubra o prato com uma tampa e leve ao fogo médio.5.
5. O tempo de fervura pode durar de 15 a 25 minutos, a prontidão é determinada em função do estado dos pedaços de cebola.
6. Eles devem se tornar flocos macios e amarelos claros.
7. A cebola tem sempre tendência a queimar, é preciso mexer várias vezes o “mingau de cebola”, levantando os pedaços grudados do fundo com uma colher.
8. Bata a massa de cebola quente no liquidificador, o purê resultante ficará leve e bem grosso.
9. Adicione o creme de leite ao molho de cebola e bata novamente no liquidificador.
10. Despeje a farinha. Bata o molho até que a farinha esteja completamente dissolvida.
11. Adicione sal e pimenta preta moída. Outros temperos podem ser muito intrusivos, interrompendo o sabor da cebola, e a pimenta-do-reino complementará maravilhosamente o molho, acrescentando-lhe um sabor picante.
12. Em seguida, leve o molho para ferver e leve ao fogo por 10-20 segundos. Mexa novamente o molho aquecido e deixe na panela até esfriar.
13. O molho de cebola ficará espesso, se precisar de um molho líquido pode adicionar 50-100 mililitros de água antes de ferver.
14. O molho pode ser guardado na geladeira por 3-4 dias em pote fechado de vidro ou cerâmica.
15. O molho de cebola é oferecido quente e gelado. Ficará delicioso se você derramar molho frio sobre carne quente assada ou frita.

Creme de leite clássico e molho de cebola

Ingredientes:

• 2 cebolas médias
• Creme de leite (gordura)
• 350 ml de caldo de galinha
• 150 ml de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 50g de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de pimenta preta moída - a gosto
• Sal - a gosto

Método de cozimento:

1. Coloque um pedaço de manteiga em uma frigideira de fundo grosso. Deve ser derretido até ficar líquido e depois adicionar a farinha de trigo.
2. A mistura é mexida com um batedor para eliminar até mesmo os pequenos grumos e depois frita até a farinha ficar levemente cremosa e com um agradável aroma de nozes.
3. Agora o caldo de galinha quente é despejado lentamente na frigideira e a mistura é mexida até ficar homogênea. As cebolas são descascadas e picadas aleatoriamente - no futuro serão picadas de qualquer maneira.
4. Em uma frigideira separada, o vegetal é refogado em óleo vegetal por 3–5 minutos até adquirir um tom dourado transparente.
5. Adicione pimenta preta e sal a gosto à cebola. A quantidade especificada de creme de leite é adicionada à frigideira com farinha e caldo, após o que a massa é misturada e cozida em fogo baixo por 5–7 minutos.
6. Deve ser mexido constantemente e, após o tempo especificado, o molho começará a engrossar gradativamente.
7. Agora você pode adicionar cebolas fritas, aquecer por mais 2-3 minutos e depois retirar a panela do fogo.
8. O molho deve esfriar um pouco, depois é colocado no liquidificador e batido até ficar homogêneo. O resultado é um molho de creme de leite espesso, viscoso, de cor creme e com agradável aroma de cebola.

Creme de leite e molho de cebola

Ingredientes:

• cebolas - 6 peças,
• óleo de girassol - 120 mililitros,
• água - 120 mililitros,
• creme de leite 20% - 180 gramas,
• farinha - 30 gramas,
• sal - 1/2 colher de chá

Método de cozimento:

1. Para preparar este molho simples e saboroso, precisamos de creme de leite, cebola, óleo vegetal refinado, água, farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino moída.
2. Dependendo de como você pretende servir o creme de leite e o molho de cebola, pique a cebola descascada. Se gostar de mim (um molho completamente homogêneo), corte a cebola em pedaços arbitrários e bastante grandes.
3. E se quiser sentir a textura da cebola, pique-a em meias argolas bem finas.
4. Despeje o óleo vegetal refinado em uma frigideira e adicione as cebolas. Coloque em fogo médio.
5. Frite a cebola até ficar macia e bem dourada. Não há necessidade de corar muito.
6. Em seguida, adicione a farinha de trigo (tanto premium quanto de primeira qualidade são adequados). Mexa tudo rapidamente até a farinha dourar um pouco. Com isso, o sabor característico de farinha desaparecerá, sendo substituído por um aroma de nozes.
7. Em seguida, despeje água fervente na panela, adicione sal e pimenta-do-reino moída. Deixe tudo ferver um pouco em fogo médio até que a cebola finalmente amoleça.
8. No final do cozimento acrescente o creme de leite, mas não ferva, apenas aqueça, mexendo sempre o molho. Se você deixar no fogo por muito tempo, o creme de leite vai coalhar e aparecerão grumos coalhados.
9. Prove o molho para ver se há sal e pimenta e adicione temperos se necessário. Na verdade, o creme de leite e o molho de cebola estão prontos - basta esfriar. Se gostar dos pedaços de cebola no molho, deixe assim.
10. Misturei o molho no liquidificador para que meus comedores exigentes nem adivinhassem qual ingrediente exato estava escondido neste prato. Após o resfriamento, o creme de leite e o molho de cebola vão engrossar muito bem.
11. Sirva com peixe frito, frango ou outra carne. Mesmo só com legumes cozidos ou assados, o creme de leite e o molho de cebola são só para lamber os dedos.

Molho de cebola para carne, peixe e vegetais

Ingredientes:

• 250 ml de creme de leite líquido;
• 1 colher de chá farinha;
• 1 cebola média;
• pena de cebola verde;
• um pouco de óleo vegetal para fritar;
• sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Pegue uma cebola média, descasque, lave em água corrente e pique finamente. Você pode usar diferentes dispositivos para fatiar cebolas ou pode usar uma faca comum. Ou rale completamente - o que mais lhe convier.
2. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira pré-aquecida e acrescente a cebola. Frite até a cebola ficar translúcida.
3. Adicione uma colher de chá de farinha. Misture tudo bem para que a farinha absorva o excesso de líquido. Consulte Mais informação:
4. Torrar a farinha e a cebola juntas dá ao molho um belo sabor de nozes.
5. Agora adicione o creme de leite, é melhor tomar líquido. Porque a farinha vai deixar a nossa mistura mais espessa.
6. Misture o molho. Ele começará a engrossar bem diante de seus olhos. Assim que o molho começar a engrossar, retire do fogo. Se a mistura de creme de leite e cebola ficar muito espessa, você pode diluí-la levemente com kefir ou água pura.
7. Lave as cebolas verdes em água corrente. Pique finamente e adicione ao molho.
8. Misturar. Retire do fogo e cubra com uma tampa. Observe que o molho vai engrossar ainda mais à medida que esfria. Não aqueça demais, caso contrário o molho endurecerá completamente.
9. Deixe o molho pronto fermentar por mais alguns minutos e depois transfira-o para a molheira. Se quiser que o molho fique homogêneo, pode-se triturá-lo no liquidificador.

Quero chamar a sua atenção para uma receita de molho de cebola clássico e mais 5 receitas de molhos preparados à base de molho de cebola clássico.

Molho de cebola (e molhos à base de cebola) são bons para todos os pratos quentes de carne (quase qualquer carne), carne picada e salmão. Você também pode temperar pratos quentes de vegetais com ele. Por exemplo, sirva molhos com batatas assadas.

Receitas de molho de cebola

Molho de cebola clássico

Para preparar o molho de cebola você vai precisar de:

• Manteiga gorda ou derretida - 2 colheres de sopa
• Cebola – 1 cebola
• Farinha de trigo – 1 ½ – 2 colheres de sopa
• Água morna ou caldo de legumes – ½ l
• Creme de leite – 2 colheres de sopa
• Cebola verde picada – 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto

Prepare o molho de cebola clássico:

1. Numa frigideira aqueça a gordura ou o óleo, frite a cebola picada até ficar transparente, acrescente a farinha e doure até ficar amarelo claro. Adicione água morna ou caldo de legumes em pequenas porções, mexa sempre, cozinhe o molho por alguns minutos, até que a cebola esteja quase pronta.
2. Adicione o creme de leite e o sal, mexa e cozinhe por mais um minuto.
3. Adicione a cebolinha picada ao molho acabado e mexa.

Molho de tomate e cebola

• Molho de cebola clássico pronto
• Purê de tomate – 3-4 colheres de sopa
• Açúcar granulado - a gosto
• Pimenta vermelha picante - a gosto

Prepare o molho de tomate e cebola:

O molho é preparado exatamente da mesma forma que o clássico molho de cebola. Basta pré-aquecer a cebola picada na gordura com o purê de tomate, só depois adicionar a farinha e continuar conforme a receita. No final acrescente açúcar (a gosto) e pimenta.

Molho de cebola com pimentão

• Molho de cebola clássico
• Pimentões em lata picados – 2 colheres de sopa
• Pimenta moída, vermelha (quente) ou preta - a gosto

Prepare o molho de cebola com pimentão:

Adicione pimentões enlatados picados ao molho de cebola clássico na metade do cozimento (quando o molho é fervido em água ou caldo de legumes).

Ferva tudo junto. Você pode (e vai ficar muito gostoso) adicionar ao molho o suco que sobrou do pimentão em lata.

Molho de cebola verde

Para preparar o molho você vai precisar de:

• Molho de cebola clássico
• Verduras picadas (endro, salsa, aipo, cebolinha) – 2-3 colheres de sopa

Prepare o molho de cebola verde:

Adicione ervas picadas ao molho de cebola clássico quente pronto, misture bem, sal e pimenta a gosto.

Molho de cebola com picles

Para fazer esta receita de molho de cebola você vai precisar de:

• Molho de cebola clássico
• Pepino em conserva – 1 unid.
• Purê de tomate – 1 colher de sopa
• Mostarda ou raiz-forte - a gosto

Prepare o molho de cebola com pepino em conserva:

1. O molho é preparado da mesma forma que o clássico molho de cebola. Basta ferver o purê de tomate junto com a cebola e, no meio do preparo do molho, adicionar o pepino em conserva picado.
2. Adicione mostarda ou raiz-forte ao molho preparado a gosto.

Molho de cebola e cogumelos

Para preparar o molho de cebola e cogumelos você vai precisar de:

• Molho de cebola clássico
• Cogumelos porcini ou champignon picados – ½ xícara
• Pimentão picado - 1 colher de chá
• Salsa picada – 1 colher de sopa
• Creme de leite – 2 colheres de sopa

Prepare o molho de cebola e cogumelos:

1. Frite os cogumelos frescos juntamente com as cebolas picadas em óleo ou gordura. Os cogumelos secos devem primeiro ser embebidos em água e depois cortados em pedaços bastante grandes.
2. Este molho usa mais creme de leite do que o clássico molho de cebola.
3. Adicione o pimentão na metade do preparo do molho.
4. Adicione a salsa no final do preparo do molho.

Ingredientes:

• 250 ml de creme de leite líquido;
• 1 colher de chá farinha;
• 1 cebola média;
• pena de cebola verde;
• um pouco de óleo vegetal para fritar;
• sal a gosto.

Receita de molho de cebola

1. Pegue uma cebola média, descasque, enxágue em água corrente e pique finamente. Você pode usar diferentes dispositivos para fatiar cebolas ou pode usar uma faca comum. Ou rale inteiro - o que mais lhe convier.

2. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira aquecida e acrescente a cebola. Frite até a cebola ficar translúcida.

3. Adicione uma colher de chá de farinha. Misture tudo bem para que a farinha absorva o excesso de líquido.

4. Quando a farinha e a cebola são fritas juntas, o molho adquire um agradável sabor a nozes.

5. Agora adicione o creme de leite, é melhor tomar líquido. Porque a farinha vai deixar a nossa mistura mais espessa. Misture o molho. Ele começará a engrossar bem diante de seus olhos. Assim que o molho começar a engrossar, retire do fogo. Se a mistura de creme de leite e cebola ficar muito espessa, você pode diluí-la levemente com kefir ou água pura.

6. Lave a cebolinha em água corrente. Pique finamente e adicione ao molho.

7. Misture. Retire do fogo e cubra com uma tampa. Observe que o molho vai engrossar ainda mais à medida que esfria. Não aqueça demais, caso contrário o molho endurecerá completamente.

8. Deixe o molho pronto fermentar por mais alguns minutos e depois transfira-o para a molheira. Se quiser que o molho fique homogêneo, pode-se triturá-lo no liquidificador.

Então nosso creme de leite e molho de cebola estão prontos. Quando resfriado, é um excelente tempero para pratos frios. Um pequeno complemento para costeletas de porco ou pratos de vegetais que vão deliciar e surpreender os seus amigos e familiares. Bom apetite!

O molho de cebola é um convidado da culinária francesa, famosa pelos seus pratos gourmet. Dará a qualquer prato um sabor e aroma únicos. Este molho é adequado para pratos de carne, peixe, aves, massas, batata e muitos outros.

Molho de cebola é o complemento perfeito para carne

Ingredientes

Cebola bulbo 2 pedaços) Leite 1 pilha farinha branca 1 Colher de Sopa. Manteiga 50 gramas Noz-moscada picada 1 pitada Sal 1 pitada Folha de louro 1 peça(s) Cebola verde (pena) 1 maço Mistura de pimenta 1 pitada

• Número de porções: 6
• Tempo de cozimento: 30 minutos

Receitas de molho de cebola

A base deste molho pode ser creme, pasta de tomate, creme de leite, manteiga. Oferecemos várias receitas básicas com as quais você pode experimentar e criar suas próprias variações.

Fazendo molho de cebola com leite:

1. Pique a cebola finamente. Despeje em uma tigela com leite, acrescente a folha de louro. Deixe ferver, deixe esfriar.
2. Frite a farinha na manteiga até ficar cremosa.
3. Despeje a mistura de leite sobre a farinha, acrescente sal e temperos e leve para ferver.
4. Adicione ervas finamente picadas ao molho resfriado.

Sirva o molho de leite com pratos de carne e peixe.

Molho cremoso de cebola

Ingredientes:

• Creme 33% - 100 ml.
• Cebola – 2 unid.
• Manteiga – 2 colheres de sopa.
• Sal e pimenta a gosto.
• Farinha – 1 colher de sopa.
• Orégano – 1 pitada.
• Endro seco e salsa – 1 pitada.

Pique a cebola e frite em óleo até dourar. Em uma segunda frigideira, frite a farinha na manteiga até obter um creme claro, despeje o creme de leite e misture bem. Cozinhe por 2 minutos. com agitação constante. Retire do fogo, acrescente a cebola frita, o sal, os temperos e as ervas.

Molho de cebola roxa

Ingredientes:

• Cebola em conserva – 60 g.
• Vinagre de vinho – 1 colher de sopa.
• Molho de tomate – 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
• Querida – 2 colheres de sopa.
• Marmelo fresco – 1 unid.
• Pimenta vermelha – 1 pitada.

As cebolas que sobraram da marinada da carne, por exemplo, para espetadas, são ideais para este molho. Caso contrário, deixe marinar previamente em vinagre e temperos por pelo menos uma hora.

Em seguida, frite em óleo até o líquido evaporar. Pique o marmelo finamente ou rale-o no ralador grosso. Despeje na frigideira. Adicione mel, pasta de tomate e pimenta. Cozinhe tampado por 15 minutos, adicionando um pouco de água se necessário para evitar que queime.

No final do cozimento, adicione vinagre de vinho, mas você pode usar suco de limão. Deixe o molho esfriar, transfira para um liquidificador e triture até formar um purê homogêneo.

Este molho é servido com carnes, batatas, trigo sarraceno e outros pratos.

Molho picante de cebola roxa

Ingredientes:

• Cebola roxa – 500 g.
• Vinho tinto seco – 50 ml.
• Vinagre de vinho – 2 colheres de sopa. colheres.
• Azeite – 30ml.
• Açúcar – 3 colheres de sopa. colheres.
• Sal - a gosto.

Frite a cebola por 5 minutos no azeite. Tenha cuidado para não queimá-lo, caso contrário o molho ficará estragado com um sabor amargo. Adicione o açúcar, o sal e mexa. Despeje o vinho e o vinagre. Ferva até obter a consistência de uma calda espessa.

Este delicioso molho complementa perfeitamente pratos de cordeiro, porco e carne bovina.

Depois de dominar estas receitas, poderá facilmente adicionar variedade ao seu menu habitual, enriquecendo os seus pratos com novos sabores.