Lavash acasă - rețetă pentru diverse pâine plate. Sfaturi și rețete utile pentru pâine pita acasă. Lavash armenesc subțire: rețetă într-o tigaie

Astăzi vom pregăti lavaș armenesc. Mulți sunt obișnuiți cu faptul că lavashul normal poate fi preparat numai în Caucaz și numai exclusiv de reprezentanți. În principiu, această afirmație nu este departe de adevăr, dar în același timp nu este 100% adevărată; există o excepție plăcută. Desigur, cel mai delicios lavash este preparat în tandoor, dar puteți experimenta și acasă, așa că acest articol vă va vorbi despre cum să pregătiți o rețetă de lavash armenească acasă.

Probabil că este timpul să explic de ce am ales acest subiect astăzi. Faptul este că lavașul armean este în general un lucru universal. Acesta nu este doar un tip de pâine de casă, ci are și un alt scop. Poate servi ca paine, lingura si servetel in acelasi timp. Nu este convenabil? În plus, lavash este excelent ca bază de formare pentru multe feluri de mâncare delicioase. Aceasta include shawarma de casă, rulouri lavash, plăcintă cu carne, plăcintă cu brânză, achma, ștrudel și multe altele. Ei bine, dacă da, atunci hai să încercăm să o gătim singuri.

Teoretic, lavashul este o variantă a aluatului fără drojdie, acesta este principalul său beneficiu. Cel mai frapant exemplu este lavaș armenesc subțire de casă. Cu toate acestea, nu toate gospodinele știu să facă un aluat bun. Nu este înfricoșător. Dacă nu te lăsa dus de cap și folosești doar drojdie de înaltă calitate, rezultatul va fi foarte bun. Prin urmare, voi include această componentă în ingrediente, dar bineînțeles că vă puteți descurca fără ea.

Faceți lavash armenesc subțire de casă

Să începem. Mai întâi, încălziți puțină apă în ibric și turnați-o într-un castron adânc. Se toarnă drojdia și sarea în el și se amestecă bine până se dizolvă complet în apă caldă. Următoarea etapă va fi. Mai întâi trebuie scos din frigider pentru a deveni mai moale. O punem si intr-un bol si amestecam totul din nou bine.

Acum să începem să adăugăm făină în apă. Nu este atât de simplu pe cât pare. Cel mai bine este să-l adăugați în apă treptat, în pumni. Se aruncă o mână, se amestecă, se aruncă din nou și se amestecă din nou. In acest mod simplu ne vom asigura ca aluatul este uniform, fara cocoloase.

De îndată ce ultima mână a intrat în aluat și sunteți sigur că frământarea s-a terminat, trebuie să stropiți cu apă și să acoperiți cu o bucată de plastic, de exemplu o pungă obișnuită de dimensiune suficientă. Scoatem vasul cu aluatul in lateral astfel incat sa se aseze bine. Va dura aproximativ 50 – 60 de minute.

Acum trebuie să scoateți aluatul din bol și să-l frământați pe o masă plată presărată cu făină pentru a nu se lipi. De asemenea, vă recomand să folosiți mâinile periodic. Atunci aluatul cu siguranță nu se va lipi de ele. Nu trebuie să frământați aluatul pentru lavash armenesc subțire pentru mult timp, doar până când devine absolut uniform. Împărțiți întregul bulgăre de aluat în mai multe părți. De obicei primesc 6 - 7, dar nu contează. Principalul lucru este că fiecare piesă se transformă într-o minge de aproximativ 5 - 6 cm în diametru.

Să punem tigaia pe foc să se încălzească, iar cât se întâmplă acest lucru, scoatem vasul. Acum începe cea mai importantă afacere. Fiecare bilă trebuie așezată pe o suprafață foarte plană, astfel încât „clatita” rezultată să fie foarte subțire. Pâinea pita ar trebui să fie aproape transparentă în această etapă. Pe scurt, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine.

Ungeți ușor tigaia încălzită cu ulei de floarea-soarelui și puneți rapid pe ea „clatita” întinsă a viitorului lavash armean subțire. Atenție, aluatul va începe să clocotească mult. Nu acordăm atenție bulelor mici, ci trântim deasupra pe cele mari cu o lingură presărată generos cu făină. Nu exagera!

Ținem pâinea pita doar puțin, literalmente 25-30 de secunde, până când suprafața ei devine albă. Întoarcem rapid pâinea pita pe cealaltă parte și o ținem din nou timp de 25 - 30 de secunde, apoi scuturăm rapid pâinea pita și punem una nouă. Toate acestea trebuie făcute foarte repede, altfel lavashul armean subțire de casă va arde pur și simplu.

Așa că am ajuns la finalul preparării lavașului după rețeta armeană. Fiecare lavash armenesc proaspăt subțire trebuie stropit cu apă pe fiecare parte și acoperit cu polietilenă. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să nu se usuce. Pâinea pita adevărată ar trebui să fie moale și să nu se rupă atunci când este răsucită. Abia atunci se vor putea pregăti și alte feluri de mâncare din el. Asta e tot, acum știi cum să faci lavash armenesc subțire de casă. Poftă bună!

Ingrediente

• făină – 0,5 kg;
• apă – 1 pahar obișnuit;
• drojdie proaspătă - 2 lingurițe;
• unt - 50 g;
• sare - 0,5 linguriță.

Puteți auzi adesea că mâncarea rapidă este dăunătoare sănătății și digestiei și contribuie la excesul de greutate. De fapt, asta spun cei care se referă la burgeri și hot dog, cartofi prăjiți și alte cafenele fast-food. Dar fast-food-ul este doar mâncare preparată rapid și nu trebuie să fie grasă, nesănătoasă sau bogată în calorii. Mâncărurile preparate din lavash subțire aparțin bucătăriei rapide, dar în același timp pot fi atât sățioase, cât și bogate în calorii și ușoare: pentru vegetarieni și meniuri dietetice. Acest articol conține cele mai bune rețete pentru fiecare gust din ceea ce puteți umple pâine pita subțire cu fotografii și explicații detaliate despre prepararea pas cu pas.

Ce pâine pita ar trebui să iei?

Pentru a umple pâinea pita acasă cu unele dintre ingredientele disponibile în frigider, trebuie să selectați imediat ingredientul principal corect. Lavash vine în diferite soiuri: armeană - subțire, adesea dreptunghiulară, și georgiană - mai pufoasă, rotundă. Tortilla, o pâine nedospită sub formă de pâine, este o rudă apropiată a pâinii pita din Mexic, iar chapati-ul indian este aceeași pâine pita, doar prăjită într-o tigaie uscată.

Pentru a pregăti diverse rulouri, rulouri, plăcinte și gustări pe bază de lavash, se folosește de obicei lavash armean și cu ce să-l umpleți și cum să o faceți corect este descris mai jos. Este de remarcat faptul că trebuie să cumpărați pâine pita cât mai proaspătă posibil și să o păstrați bine ambalată până când începeți să gătiți, deoarece se usucă foarte repede în aer și, atunci când este rulată, începe să se rupă și să se sfărâme.

Nu uitați că, dacă umplutura în lavash este destul de moale și generos aromată cu sosuri, un astfel de fel de mâncare se servește imediat sau nu mai târziu de zece minute de la preparare, altfel aluatul se va înmui și se va rupe. Dacă aperitivul a fost pregătit pentru tine, va fi incomod de mâncat, dar nu înfricoșător, iar dacă este un preparat de sărbători, va fi extrem de incomod în fața oaspeților.

Dacă umplutura conține multă verdeață: varză chinezească, ardei dulce sau pătrunjel, astfel de opțiuni își pot păstra integritatea mai mult timp, ceea ce înseamnă că sunt convenabile de luat la drum, ca o gustare la serviciu sau la școală sau la picnic. Lavashul umplut cu carne, cârnați și brânză este foarte convenabil de dus în locurile unde există un cuptor cu microunde - pentru a încălzi o gustare.

Cu ce ​​poți umple lavash?

Acest fel de mâncare improvizat, care poate fi preparat în câteva minute aproape oriunde (atâta timp cât există ingrediente), a fost savurat de multă vreme nu numai de iubitorii de fast-food, ci și de angajații mereu ocupați, studenții și chiar oamenii care conduc un stil de viata sanatos. Există mai mult decât suficiente rețete pentru umplut lavash:

• Bețișoare de crab cu ouă fierte și mărar: o opțiune clasică și preferată pentru mulți. Se rade batoanele, se amesteca cu marar tocat si ouale, se condimenteaza usor cu smantana sau maioneza. Înfășurați salata rezultată în pâine pita și lăsați-o la macerat timp de 10-15 minute.
• O variantă clasică de shawarma de casă: bucăți de carne fiartă sau prăjite într-o tigaie până gata, se condimentează cu condimente și se așează pe suprafața pâinii pita, unsă ușor cu ketchup sau maioneză, deasupra, se pun morcovi coreeni sau varză proaspătă. salată în fâșie largă, felii de castraveți proaspeți sau murați, se toarnă peste puțin ketchup sau muștar și se înfășoară într-un plic și se încălzește puțin la cuptor sau la microunde. Membrii gospodăriei vor fi încântați.
• Cârnați tocați mărunt, amestecați cu morcovi coreeni sau roșii proaspete, tăiați fâșii și maioneză - gustul este foarte asemănător cu mult îndrăgitul hot dog, dar datorită pâinii pita subțiri din aluat fără drojdie, este mai puțin înaltă. - farfurie cu calorii.
• Morcovii în stil coreean cu lavash sunt baza pentru multe opțiuni și variații pe tema shawarmei: de la carne la vegetarian. Merită să experimentezi diferite combinații pentru a găsi ceva unic și plăcut pe gustul tău.
• Varză chinezească cu felii subțiri de salam, asezonată cu ketchup picant - este caldă în stil mexican și destul de sățioasă.
• Varianta vegetariana: mult marar tocat, patrunjel, amestecat cu branza de vaci de casa si un praf de sare.

Această listă poate fi continuată la nesfârșit, deoarece există multe idei despre cum să umplem pâinea pita subțire, așa că ne vom opri mai detaliat asupra celor mai interesante.

În loc de cină

Uneori se întâmplă că nu există timp sau energie pentru a pregăti mâncarea, familia așteaptă constant și nu există nimic în frigider, cu excepția ouălor, ciupercilor și a brânzei uscate Druzhba. Aceasta este o oportunitate excelentă de a umple lavash, de care partea masculină va fi incredibil de fericită, pentru că sunt atât de lacomi de tot felul de fast-food. Tăiați mărunt ciupercile și prăjiți-le în ulei vegetal cu ceapă până se rumenesc; asigurați-vă că condimentați cu piper negru și, bineînțeles, nu uitați să adăugați sare. Dacă aveți castraveți murați, grozav! De asemenea, vor intra în joc și vor evidenția ciupercile.

Pe lavashul așezat facem fâșii mici de maioneză, le întindem pe suprafață și le presărăm cu brânză rasă, deasupra căreia stropim ciupercile pregătite într-un strat uniform. Pe partea îngustă a pâinii pita, așezați cercuri de castraveți într-un rând și înfășurați-le într-un plic, asigurându-vă că umplutura este strânsă înăuntru; dacă este necesar, le puteți prinde împreună cu scobitori de lemn. Într-o tigaie uscată la foc mic, încălziți ușor plăcinta rezultată și sunați-vă gospodăria. Le va plăcea brânza topită amestecată cu umplutura de ciuperci și crusta crocantă a pâinii pita subțiri. Dacă mai ai și cârnați întinși în frigider, tăiați-l în felii și trimiteți-l la ciuperci, nu va deranja pe nimeni.

Rulouri de vacanță

Chiar și pentru o masă festivă, puteți găsi ceva cu care să umpleți pâinea pita, astfel încât aperitivul de la ea să arate ca un rege și să eclipseze toate celelalte feluri de mâncare prin gust. Pentru asta avem nevoie de:

• File de pește roșu: ușor sărat sau ușor afumat.
• Castravete proaspăt.
• Salată verde sau varză chinezească.
• 1 pâine pita dublă.
• Maioneză pentru combinarea ingredientelor.

Tăiați fileul în bucăți mici subțiri, castraveții în fâșii (nu este nevoie să curățați pielea) sau în cercuri foarte subțiri, spălați bine verdeața și uscați-le. Puteți lăsa salata întreagă și tocați varza chinezească, îndepărtând părțile groase ale frunzelor. Întindeți lavash pe masă cu maioneză, întindeți bucățile de pește pe el într-un strat subțire, presărați deasupra castraveți și verdeață peste ele.

Rulam strâns rulada; puteți folosi folie alimentară în acest scop, apoi pita se rulează ușor și umplutura rămâne la loc. Pune rulourile rezultate la frigider pentru o jumătate de oră, apoi taie-le în diagonală cu un cuțit ascuțit. Puteți decora cu roșii proaspete sau ridichi feliate, formând trandafiri, în jurul cărora puteți așeza frumos rulourile de pește pregătite.

Lavash „Oaspeți în prag”

Ce mod gustos de a umple lavash dacă în prag apar oaspeți neaștepți? Nu există timp pentru pregătirea îndelungată a salatelor și a aperitivelor, dar îmi doresc foarte mult să surprind cu abilitățile mele culinare și să creez un preparat delicios din nimic. Pentru a pregăti rulouri delicioase, trebuie să luați:

• o cutie de conserve în ulei: turnați excesul de lichid într-o ceașcă și zdrobiți conținutul conservei cu o furculiță;
• se rade patru oua fierte pe o razatoare grosiera;
• De asemenea, rade 200 de grame de orice brânză;
• Se toaca 2-3 catei de usturoi si se amesteca cu un praf de piper negru si 3-4 linguri. linguri de maioneză.

Cum poți umple pâinea pita dacă nu există conserve în ulei? Se pot înlocui cu șprot sau bucăți de pește afumat, tocate mărunt. Desigur, cu peștele conservat este mai ușor și mai rapid, chiar mai gustos, dar uneori circumstanțele sunt mai puternice, așa că folosim ceea ce avem și nu ne facem griji - rezultatul va fi impresionant. Veți observa că ingredientele umpluturii seamănă cu compoziția salatei Mimosa, atât de îndrăgite de fanii salatelor puff. Conform principiului lor, pregătim un rulou lavash, așezând ingredientele în straturi.

Rulouri cu brânză

Cum să umpleți pâinea pita subțire dacă nu doriți deloc carne sau fructe de mare, v-ați săturat deja de aditivi picante și legumele cu frunze verzi nu sunt disponibile din cauza restricțiilor meteorologice? Brânza preferată a tuturor, de diverse soiuri, va veni în ajutor: de la ieftină procesată și afumată, la olandeză aromată, brie delicată sau mozzarella ușoară.

Brânza este rasă pe răzătoarea grosieră sau tăiată în fâșii subțiri, iar un aditiv este selectat după gustul dvs.:

• ouăle fierte, tăiate fâșii, se potrivesc bine cu soiul olandez;
• ciuperci prajite in unt, pasate in piure in blender si aromate cu un catel de usturoi pentru aroma;
• felii de file de peste rosu: somon, somon sau somon roz;
• felii de roșii proaspete amestecate cu frunze de busuioc parfumate; această versiune este deosebit de bună cu mozzarella.
• usturoi amestecat cu maioneză; această combinație cu brânză este binecunoscutul „aperitiv evreiesc”, care este adesea folosit pentru a umple nu numai pâinea pita, ci și ouă fierte.

Maioneza se intinde pe pita in strat subtire, se presara generos cu branza, iar aditivul ales ca suplimentar se pune pe marginea subtire a bazei. Rulați pâinea pita într-un rulou strâns și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră, apoi va deveni mai moale și va absorbi aroma umpluturii. Inainte de servire se taie in diagonala felii mici si se aseaza pitoresc pe o farfurie, garnisind cu legume proaspete.

Pâine pita vegană: cu spanac și roșii

Care este un mod simplu și gustos de a umple pâinea pita dacă nu mănânci produse de origine animală? Acești oameni respectați au și propria lor nișă în gătit, care ține cont cu atenție de toate dorințele și preferințele. Desigur, lavash-ul cu legume proaspete ar fi ideal pentru vegani: întindeți lavash-ul pe masă și ungeți-i toată suprafața cu orice ulei vegetal presat la rece, precum susan sau măsline. În zilele noastre poți găsi adesea uleiuri condimentate pe coridoarele vegane, gata pentru dressing pentru salată - le poți folosi. Puteți folosi și maioneză vegană din lapte de soia sau hummus de avocado în loc de unt.

Clătiți spanacul proaspăt sub jet de apă și agitați puternic pentru a îndepărta excesul de apă; puteți, de asemenea, să uscați cu un prosop de hârtie. Tăiem frunzele fâșii largi, deși le puteți pune întregi - gustul nu suferă de acest lucru și este mai ușor să umpleți pâinea pita decât cu bucăți mici. Tăiați roșia proaspătă în felii subțiri sau fâșii largi, brânza tofu în felii subțiri sau cuburi. Pune spanacul pe o parte a pâinii pita, peste el un strat de roșii și presară deasupra tofu tocat. Rulați strâns pâinea pita într-un rulou și începeți imediat să o mâncați, pentru că este incredibil de gustoasă și sănătoasă.

O altă rețetă pentru vegani

Această opțiune este bună pentru picnicuri atunci când printre prietenii tăi sunt vegani. Cât de încântat va fi când va afla că i-ai luat în considerare viziunea asupra lumii și i-ai pregătit shawarma special. Știind că pâinea pita este adesea unsă cu maioneză sau smântână, trebuie să pregătiți un înlocuitor pentru ea, deoarece veganii nu consumă astfel de produse. Cum să umpleți pâinea pita subțire, care este puțin uscată fără acești aditivi? Există o alternativă: trebuie să înmuiați o jumătate de pahar de semințe de floarea soarelui decojite în apă și, după trei ore, să le măcinați într-un piure cu un blender, dar nu este nevoie să clătiți sau să scurgeți apa rămasă. Adăugați 1 lingură la amestec. o lingura de zeama de lamaie, putina sare dupa gust si un catel de usturoi tocat pentru aroma.

Bate din nou bine cu un blender și gust: de ce nu maioneză? O întindem pe pâine pita desfășurată, felii subțiri de avocado pe ea, iar deasupra - căni de castraveți proaspete. Sarați ușor și rulați, încercând să o împachetați strâns.

Rulouri dulci (cu fotografie)

Cum poți umple lavash dacă vrei ceva dulce, dar dietetic? Puteți folosi umplutură de brânză de vaci cu fructe de pădure proaspete, pentru prepararea căreia veți avea nevoie de:

• 200 de grame de brânză de vaci grasă proaspătă;
• 1 lingura. lingură de zahăr granulat;
• un praf de vanilie sau coaja rasa (optional);
• două pumni de orice fructe de pădure proaspete: zmeură, căpșuni, afine;
• o pâine pita, care este tăiată în două părți.

Folosind un blender, amestecați brânza de vaci cu zahăr și vanilie într-o masă pufoasă. Dacă este puțin uscat, puteți adăuga una sau două linguri. linguri de smântână: masa ar trebui să fie similară cu frișca, dar cu mici particule de brânză de vaci. Spălăm fructele de pădure cu apă curentă și le uscăm pe un șervețel. Pe cele mari le tăiem în două sau patru părți, iar cele mici, precum afinele și zmeura, merg întregi. Răspândiți cu o lingură amestecul de caș cu generozitate pe pâinea pita, presărați generos cu fructe de pădure, aceeași cantitate ca și brânza de vaci. Pâinea pita o rulăm și o dăm la frigider pentru o jumătate de oră, apoi o tăiem în rulouri cu un cuțit ascuțit și, la servire, o turnăm cu sos de fructe de pădure sau punem două-trei linguri de înghețată. Dacă doriți o extravaganță completă de gust, atunci puteți turna sirop de ciocolată și stropiți cu nucă tocată - copiii vor fi incredibil de fericiți cu o astfel de sărbătoare a burticii.

Puteți să simplificați sarcina și să bateți brânza de vaci, fructele de pădure și zahărul într-un blender într-o cremă uniformă și să o întindeți pe pâine pita, împachetând-o ca de obicei. Când este tăiat, nu va arăta la fel de tentant ca versiunea principală, dar va fi mai ușor de tăiat, iar forma unor astfel de rulouri se va ține mai bine.

Folosind același principiu, puteți umple pâinea pita cu altceva din fructe - orice este la îndemână: banane, bucăți de portocale sau mango, piersici, caise. Copiii sunt încântați de acest fel de mâncare. Și vor fi fericiți să-l gătească singuri, încântându-și astfel mama cu talentul lor culinar.

Cum să servești frumos un rulou lavash?

Este deja clar cum să umpleți lavash acasă, dar cum să îl serviți într-un mod original dacă este o masă de sărbători sau o primire a prietenilor, pentru că nu puteți pune pur și simplu lavash învelit într-un tub pe masă - puteți face doar că la un picnic. Există multe opțiuni pentru modele spectaculoase și toate depind de imaginația bucătarului, de capacitatea sa de a experimenta și de a „simți” procesul de gătit. Iată un exemplu:

• Dacă pâinea pita umplută își păstrează bine forma și umplutura nu se sfărâmă, atunci o puteți tăia în patru părți: veți obține coloane înalte de aproximativ 4-5 cm. Puneți-le pe un vas rotund sub formă de rozetă și aranjeaza pitoresc intre ele crengute de patrunjel proaspat si felii de lamaie .
• Tăiați rulada mai moale pe diagonală în bucăți subțiri și așezați-o pe un platou în formă de coadă de păun, decorând centrul fiecărei bucăți cu o măsline.
• Pe o farfurie rotunda de mica adancime asezam cani de paine pita tocata cu umplutura dupa principiul taierii carnii, cand o bucata se suprapune pe jumatate pe cealalta. În centru puteți pune o grămadă de salată Olivier, „veverițe” sau bețișoare de crab (pentru a se potrivi cu umplutura din lavash) - orice ați umplut lavash-ul.
• Fotografia de mai jos oferă o altă idee interesantă pentru a servi această gustare simplă, dar delicioasă.

În sfârșit, trebuie să vă reamintim că rulourile de lavash umplute cu diverse umpluturi nu pot fi depozitate: trebuie pregătite suficient pentru a fi consumate în aceeași zi, deoarece atunci când sosurile și produsele învelite în lavash interacționează, procesul de oxidare începe rapid, iar produsul va fi gata în doar câteva ore.(maximum 12) expunerea la aer proaspăt devine nepotrivită pentru consum, așa că fiți vigilenți.

Lavash este o parte integrantă a mâncărurilor orientale, care a fost rapid adoptată și popularizată de fast-food. La urma urmei, se prepară foarte simplu și foarte ușor, iar ingredientele pentru producerea lui sunt la îndemâna oricui.

A devenit o parte indispensabilă a shawarmei, burrito-urilor și, de asemenea, ca un plus la salate și kebab.

Rețete de lavash

Există mai multe opțiuni pentru prepararea pâinii pita, în funcție de scopurile pentru care aveți nevoie. Există două tipuri de lavash: armeană subțire și georgiană mai pufoasă.

lavaș armenesc

Deși această pâine pita poate fi coaptă la cuptor, cel mai bine este să o gătiți într-o tigaie antiaderentă.

Ingrediente:
Trei pahare de făină de grâu, un pahar cu apă fierbinte, o jumătate de linguriță de sare.

Preparare:

1. Se dizolvă sarea în apă.
2. Se toarnă făina într-o grămadă pe masă și, făcând o adâncitură în mijloc, se toarnă treptat apă.
3. Acum este timpul să frământăm aluatul până la omogenizare.
4. Lasă-l să stea o jumătate de oră sub un prosop umed.
5. În acest moment, ungeți ușor tigaia cu ulei vegetal și încălziți-o pe foc.
6. Ar trebui să rupeți bucăți de dimensiunea unui ou de găină din aluat și să le rulați în prăjituri plate.
7. Prăjiți tortilla într-o tigaie până când apar pete și bule.
8. Apoi întoarceți și prăjiți încă o jumătate de oră.
9. Prăjiturile finite trebuie aruncate pe o placă de lemn uscată și stropite cu apă.
10. Apoi pot fi stivuite ca niște clătite.

Lavash cu chefir

Pâine pita mai densă și mai pufoasă.

Ingrediente:
Un pahar de chefir, două pahare și jumătate de făină, o linguriță de sare, o lingură de ulei vegetal, o jumătate de linguriță de sifon.

Preparare:

1. Chefirul trebuie turnat într-un castron.
2. Adăugați acolo sare, sifon și ulei.
3. Cerneți făina, adăugând puțin câte puțin, apoi frământați aluatul.
4. Acoperiți aluatul rezultat cu un prosop și lăsați să stea o jumătate de oră.
5. Apoi frământați și tăiați în bucăți mici.
6. Rulați bucățile în prăjituri plate nu mai groase de un milimetru.
7. Încinge o tigaie fără ulei la foc mediu.
8. Coaceți pâinea pita pe fiecare parte timp de cincisprezece secunde.

Aceste pâini pita sunt bune pentru umplutura cu o varietate de umpluturi și apoi coacerea în cuptor.

Lavash georgian

Această pâine pita seamănă mai mult cu o pâine și este servită ca adaos la feluri de mâncare.

Ingrediente:
Artă. o lingură de drojdie uscată, șase sute de grame de făină, trei sute cincizeci de mililitri de apă, o linguriță de sare, trei linguri. linguri de ulei vegetal, linguriță de zahăr.

Preparare:

1. Zahărul și sarea trebuie adăugate la drojdia dizolvată în apă.
2. Cerneți făina și frământați aluatul.
3. Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de patruzeci de minute.
4. Udați-vă mâinile în ulei și frământați aluatul timp de șapte minute, apoi puneți-l înapoi într-un loc cald timp de douăzeci de minute.
5. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Rulați aluatul în ulei și formați o bilă.
6. Aplatizați-o, dând chiflei o formă de lavash și formați părțile laterale.
7. Lăsați aluatul să se odihnească câteva minute.
8. Udați suprafața pâinii pita cu apă cu mâinile și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade.
9. Coaceți pâinea pita pentru o jumătate de oră.

Lavash va fi gustos, fraged și pufos.

• Asigurați-vă că lăsați aluatul să se odihnească - va deveni elastic și se va întinde bine.
• Pentru ca aluatul să nu se umfle și să se prăjească uniform, apăsați-l pe tigaie cu o spatulă de lemn.
• Puteți folosi carne, legume, orez, ierburi, pește, caviar și așa mai departe ca garnitură.
• Rulourile Lavash pot fi servite sub orice formă. De asemenea, puteți face plăcinte și prăjituri stratificate din pâine pita.

Lecții video

Din acest material veți învăța cum să faceți în mod corespunzător pâine pita subțire delicioasă acasă cu propriile mâini, conform rețetei clasice. Veți găsi aici și cele mai bune rețete pentru a face chifle de pita cu bastoane de crab și alte umpluturi delicioase.

De fapt, ce este lavash? Aceasta este o pâine albă subțire, un produs de patiserie tradițional în Caucaz. Pâinea pita fierbinte proaspăt preparată are o textură moale, dar înainte de a-ți da seama, aluatul se întărește și se rupe în mâini. Din această turtă este convenabil să faci sandvișuri „împachetate” (populara shawarma cu bucăți de file de pui, de exemplu) sau rulouri - trebuie doar să alegi umplutura preferată. În mod tradițional, adevăratul lavash este copt într-un tandoor - un cuptor special care are mai multe nume între diferite popoare. Interiorul cuptorului este foarte fierbinte și ideal pentru asta.

O modalitate rapidă de a face pâine pita subțire acasă:

CUM SE FAC ROLOCUI CU BITE DE CRB SI ALTE INGREDIENTE PENTRU Umplutura .

CEL MAI BUN REȚETE PENTRU PREGĂTIREA RUDELOR DE PITA VASK ACASA - CU BITȚE DE CRAB, PESȚE ÎN PITA VAST, Umplutură de legume, CU ȘUNCĂ, CU PUI, CU BRÂNZĂ, CU MORCOVI ȘI ALTE OPȚIUNI DE GĂTIRE .

Reteta clasica:

Ingrediente: făină cernută (până la 3 pahare), drojdie uscată și sare (o linguriță fiecare), ulei vegetal (o lingură) și un pahar cu apă nefierbintă.

Drojdia trebuie diluată în prealabil în apă. Se amestecă făina cu sarea și drojdia, adăugând treptat apă în amestec. Frământați aluat moale flexibil. Luați un castron mare, ungeți-l cu ulei vegetal și lăsați aluatul în el timp de 60 de minute, asigurați-vă că îl acoperiți cu un prosop.

Când aluatul a crescut, trebuie să-l împărțiți în cinci bucăți egale. Pentru a face pâine pita mică, tăiați aluatul în mai multe bucăți. Facem bile din bucățile rezultate, le învelim în folie alimentară timp de 5 minute (mulțumită acestui lucru, prăjiturile vor deveni foarte subțiri).

Apoi întinde aluatul, asigurați-vă că îl stropiți cu făină în timpul procesului (nu ar trebui să vă zgrăviți cu făină). Ar trebui să obțineți prăjituri mari, cu o grosime aproximativă de un milimetru și jumătate.

Încălziți o tavă mare de copt pe un aragaz, apoi puneți o flacără mică și mutați fiecare bucată pe o tavă complet uscată cu un sucitor. Nu vă recomandăm să lăsați aragazul în acest moment; totul va fi gata într-un minut.

De îndată ce aluatul devine alb cu câteva pete de fard, întoarceți-l. Trebuie să poți să nu gătești prea mult pâinea pita pe foc, ca să nu se usuce prea mult și să poți face rulouri cu umplutură din ea.

Așezați cu atenție produsele de copt finite pe un prosop. Lângă care stă un pahar plin cu apă. Prajiturile trebuie stropite usor cu apa deasupra si jos, apoi imediat acoperite cu un prosop. Lasam prajiturile sa se raceasca putin.

Lavash de casă preparat după această rețetă va fi subțire, foarte fraged, moale și nu uscat. Dacă nu îl folosiți imediat, puneți-l într-o pungă de plastic. În acest fel, va rămâne proaspăt câteva zile. Și, ocazional, puteți trata oaspeții neaștepți cu chifle magnifice de casă, care vor servi ca o gustare excelentă. Vă recomandăm cu căldură să faceți rulouri cu umplutură de crabi - vă veți linge degetele!!!

V-am povestit în detaliu cum puteți pregăti rapid delicioasă pâine pita de casă. Dar a face o turtă este jumătate din luptă. Trebuie să facem feluri de mâncare delicioase, rulouri cu diferite umpluturi.

Acum știi cum să prepari un rulou delicios lavash și care sunt cele mai bune umpluturi pentru lavash. Cu ajutorul rețetelor noastre, puteți pregăti cu ușurință o delicatesă minunată acasă pentru întreaga familie și oaspeți - rulouri cu bastoane de crab, pui, brânză și legume.

♦ VIDEO. REȚETE PAS CU PAS PENTRU ÎNCEPĂTORI:

Astăzi am pentru voi, lavașul armeanesc și rețeta lui detaliată pentru a-l pregăti acasă. De foarte multă vreme mi-am dorit să-l gătesc, dar mi s-a părut că este incredibil de greu, așa că nu am apucat niciodată. Dar, în realitate, totul s-a dovedit a fi mult mai simplu. Din aceasta cantitate de produse se obtin 14 prajituri rotunde.

Azimele făcute din făină de grâu sunt o alternativă excelentă la pâinea obișnuită. Astfel de pâine sunt populare nu numai în Caucaz, deoarece le iubim și pentru versatilitatea lor. La urma urmei, lavash poate fi folosit nu numai ca pâine, ci și pentru a face gustări rapide minunate și chifle din el. Și dacă începeți să enumerați câte rețete simple au fost inventate din el, nu vă veți aminti totul deodată. Mâncărurile de sărbători cu ea sunt deosebit de populare, așa că poate pentru unii, această rețetă va deveni un adevărat salvator.

Prin urmare, vreau să vă arăt o rețetă de lavash armenesc subțire într-o tigaie. În mod tradițional, se coace într-un cuptor special, dar întrucât această rețetă este adaptată pentru toate gospodinele, voi găti aceste pâine într-o tigaie. Aceasta reteta a fost trimisa de Elena, care deseori are pe masa ei astfel de produse de patiserie.

Ingrediente:

• Făină de grâu – 350 g + 50 g pentru rulare
• apă fierbinte – 200 ml.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Sare - 0,5 linguriță

Cantitate: 14 buc.

Cum să gătești pâine pita acasă într-o tigaie

Pentru a face lavash de casă fără drojdie, pregătesc imediat toate produsele necesare. Am pus apa pe foc pentru că avem nevoie de ea fierbinte. Si cern faina printr-o sita. Apoi pun sare in faina si amestec.

Apoi, turnați 2 linguri de ulei vegetal, de preferință rafinat, și amestecați cu o spatulă.

La final, turnam apa fierbinte si, continuand sa amestecam, framant aluatul. Apa trebuie să fie foarte fierbinte, dar nu apă clocotită.

Pentru ca aluatul să devină elastic, trebuie frământat aproximativ 10 minute. Nu adăugați făină suplimentară în timpul procesului de frământare, deoarece cantitatea indicată este suficientă. Când frământați aluatul, trebuie să îl întindeți și să-l înfășurați, apoi va fi saturat cu aer și, în final, va ieși corect. După un timp, nu se va lipi de mâini, va deveni elastic și va fi ușor de lucrat.

Dupa care il invelesc in folie alimentara si il las sa se odihneasca 30 de minute. Greutatea sa este de aproximativ 540 de grame.

În continuare, împart aluatul odihnit în bucăți egale. Am primit 14 bucăți de 40 de grame fiecare.

Apoi rulez fiecare bucată într-o minge, o apăs puțin cu mâna, o pun pe tablă și o acoper cu un șervețel.

Și în acest moment stropiți ușor suprafața de lucru pe care voi întinde pâinea pita cu făină. Apoi încep să întindem aluatul câte o bucată. Se întinde foarte subțire, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine. Pentru a face acest lucru, va trebui să depui puțin efort. Pentru un aspect mai estetic, puteți tăia aluatul întins cu un cuțit, făcând din el un cerc frumos. Pentru a face acest lucru mai ușor, puteți folosi ca șablon o farfurie cu diametrul dorit. Deoarece lavashul se prepară rapid, este mai bine să aveți mai multe bucăți rotunde întinse în avans. Și pentru a nu se crăpa, le stropesc cu o cantitate foarte mică de făină, pe care o scutur înainte de a prăji.

Intre timp pun tigaia pe foc sa se incalzeasca bine. Nu este nevoie să turnăm ulei în el, pentru că îl vom coace într-o tigaie uscată. Cand este fierbinte, scad focul la mediu si asez pe ea bucata de aluat pregatita. Il coac fara sa adaug ulei, cam 30 de secunde pe fiecare parte. Dar aceasta nu este întreaga rețetă pentru lavașul armean. Acum este important ca prăjiturile rezultate să nu se usuce. Pentru a face acest lucru, umplu o sticlă cu pulverizator cu apă de băut și o stropesc pe fiecare pâine imediat după prăjire, pe ambele părți, apoi o acoper cu un prosop de bucătărie.

Am pus lavash armenesc fierbinte într-o grămadă pe o scândură și îl acopăr cu un prosop de bucătărie deasupra. După cum puteți vedea, s-au dovedit poroase, subțiri și stratificate, ceea ce înseamnă că am făcut totul bine. Pot spune cu siguranță că a avut un gust mult mai bun decât mă așteptam. Pâinea pita prăjită într-o tigaie este mai bună decât ceea ce se vinde în magazine. La urma urmei, se întâmplă ca uneori să-l cumperi, dar se sfărâmă sau, dimpotrivă, este cumva cauciucat, așa că să-l faci singur, după părerea mea, este soluția ideală. Este perfect pentru a forma diverse gustări, shawarma și multe altele. Și unii oameni îl mănâncă în loc de pâine, și din motive întemeiate, pentru că este atât de gustos și nu durează mult să fie pregătit. Cel mai bine este să-l depozitați în pungi de plastic de unică folosință pentru a preveni uscarea acestuia. Încercați și voi, sper să vă placă. Poftă bună!