Сколько в духовке готовить куриные грудки. Сколько запекать куриную грудку в духовке. С картошкой и чесноком

Филе куриной грудки, запеченное в соусе, отлично сочетается с любыми гарнирами. Для соуса к мясу используются разные продукты, что позволяет приготовить блюдо с нежным вкусом. Предварительно куски отбиваются, фаршируются, маринуются или обжариваются на сковороде для получения румяной корочки.

Куриная грудка в горчичном соусе в духовке

Куриная грудка в горчичном соусе

Сытная куриная грудка, запеченная в горчичном соусе с добавлением молочных продуктов, готовится быстро. Для украшения блюда используется свежая зелень. Куриное мясо перед отправкой в духовку при необходимости слегка обжаривается на сковороде. Так оно становится более сочным.

Помыть грудки (4 шт) и насухо обтереть бумажной салфеткой.
Посыпать мясо со всех сторон перцем и солью, а затем обвалять грудки в миске с мукой (1/4 ст.).
Переложить куски, отряхнув с них муку, на разогретую сковороду со сливочным маслом (1,5 ст.л.), обжаривать с обеих сторон в течение 3 минут до появления румяной корочки.
Поместить сковороду в духовку и запекать 5-7 минут при температуре 180 °С до выделения сока.
Вынуть сковороду, влить в нее 1 стакан белого вина и выпаривать в духовке содержимое до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза.
Достать курицу и влить в сковороду с мясом 1 стакан сливок, положить горчицу (1 ч.л.), каперсы (3 ст.л.), измельченные листья петрушки, посолить и поперчить.

Готовое блюдо можно подавать к столу в соусе вместе с гарниром. Запечь куриное мясо в горчичном соусе можно другим способом:

Помыть и обсушить куриную грудку (700 г), посолить и поперчить по вкусу.
Сделать соус из горчицы (1 ч.л.), кефира (150 мл) и нарезанной веточки укропа.
Залить соусом мясо, а затем оставить на 30 минут.
Переложить грудки с соусом в специальную посуду, посыпав луком, нарезанным полукольцами (1 шт).
Накрыть крышкой емкость с продуктами и поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 °С в течение 30 минут.

Рекомендуется снять крышку за 5-7 минут до полной готовности блюда. Куриная грудка, запеченная в кефирно-горчичном соусе, сочетается с картофельным пюре, салатами, грибами, сытной пастой, рассыпчатыми гречкой или рисом. Рекомендуется выбирать наиболее простые и питательные рецепты приготовления гарнира к куриному мясу.

Куриные грудки с яблоками в рукаве

Куриные грудки с яблоками

Для приготовления куриной грудки в духовке используется специальный пакет или рукав, позволяющий запечь вкусное мясо одновременно с другими продуктами. Предварительно грудка маринуется, а затем помещается в рукав вместе с яблоками, мандаринами, сыром.

Очистить яблоко и нарезать кубиками, мандарины разобрать на дольки.
Растереть яблоки с размороженными куриными грудками.
Замариновать мясо в специях (шафране, красном перце, хмели-сунели, молотой паприке) либо в готовом наборе пряностей в течение 20 минут.
Измельчить 4 головки чеснока.
Посолить подготовленное филе и поместить в рукав вместе кусочками яблока, любыми фруктами и чесноком.
Запекать ароматные грудки в духовке, нагретой до 180 °С, около 40 минут до полной готовности.

Дополнить блюдо можно сыром, виноградом, которые потребуется перед запеканием положить в рукав. Готовое мясо, вынутое из духовки, должно немного постоять в пакете, а потом его можно нарезать пластинками. Подавать вместе с гарниром, например, картофелем в мундире и персиками. Подойдет пюре, украшенное консервированными ананасами.

Запеченная с помидорами куриная грудка

Помыть и обсушить бумажным полотенцем куриную грудку (1,5 шт), отделить филейную часть (3 шт) острым ножом и надрезать поперек мясо, не доходя до конца.
Приготовить маринад из сметаны (5 ст.л.) и чеснока (3-4 шт), пропустив зубчики через пресс, добавить к соусу молотый шафран (0,5 ч.л.) и все перемешать и посолить (1 ч.л.).
Помыть томат крупных размеров и нарезать кружками, а сыр твердого сорта — пластинками (6-8 шт).
Застелить фольгой форму для запекания, смазать ее растительным маслом и выложить мясо, натертое солью (1,5 ч.л.) и чесночно-сметанным соусом, предварительно филе можно оставить в маринаде на 30-40 минут, вставить в надрезы кружки помидоров.
Запекать маринованное филе с помидорами в духовке, нагретой до 180 °С.
Вынуть из духовки форму через 30 минут, на каждый кусочек положить 2 пластинки сыра и снова запекать блюдо 15 минут.

При подаче куриную грудку с сыром и помидорами посыпать свежей зеленью петрушки и укропа, добавить соус к гарниру из картофеля, к мясу дополнительно приготовить вкусный витаминный салат.

Куриное филе в духовке с черносливом

Куриное филе с черносливом

Помыть куриные грудки (2 шт) и разрезать на 2 равные части, не дойдя до самого конца куска.
Вымыть чернослив (4 шт), разрезать пополам и уложить в филе.
Нарезать морковь (1 шт) и крупные томаты (5 шт) кружками, если помидоры мелкие (черри), то их порезать на 2 равные части каждую.
Измельчить головку чеснока с помощью пресса либо порубить ножом.
Соединить в глубокой миске специи с 1/2 стакана кефира и чесноком.
Выложить на противень, застеленный фольгой, куриные грудки с черносливом, а рядом разложить нарезанную морковь.

Противень с продуктами залить соусом на основе кефира, а сверху положить томаты кружками. Запекать куриное мясо, фаршированное черносливом, 40 минут в духовке при температуре 200 °С. Филе обязательно накрыть фольгой в середине процесса запекания, чтобы фаршированные грудки получились мягкими. Подавать пикантное блюдо можно без гарнира или вместе с салатом из овощей.

Фаршированная зеленью куриная грудка

Вкусно запечь куриное филе в духовке можно с начинкой из яиц. Рис, картофель, овощное рагу будут отличным дополнением к блюду. Аппетитный гарнир может быть приготовлен в мультиварке, на сковороде или противне. Подавать сочные куриные рулеты можно с легкими салатами, подойдет отварной или запеченный в мундире картофель.

Подчеркнуть вкус фаршированных куриных грудок позволит гарнир из кускуса.

Отбить через рукав филе 0,5 кг грудок.
Подготовить соус из сметаны (2-3 ст.л.) с горчицей (1 ч.л.), а затем обмазать им куски с одной стороны, предварительно посолив мясо.
Порубить вареные яйца (3 шт), добавить к ним нарезанный зеленый лук и измельченную петрушку, продукты перемешать, посолить смесь.
Разложить начинку на поверхность филе, смазанную соусом, свернуть из каждой грудки рулет.
Выложить подготовленные рулеты швом вниз на противень, смазанный растительным маслом.
Полить фаршированное филе сверху жирными сливками и запекать 25 минут до появления румяной корочки.

Блюдо подходит для ежедневного и праздничного меню.

Куриные грудки с грибами и сыром в духовке

Куриные грудки с грибами и сыром

Блюдо из запеченных куриных грудок с грибами готовится в духовке. Подойдут свежие лесные грибы, шампиньоны или вешенки. Сначала подготавливаются отбивные из куриного филе.

Отварить и обжарить грибы (500 г), если вешенки — только прожарить на сковороде.
Почистить и мелко порезать головку лука, затем соединить и прожарить до золотистого оттенка с грибами, которые должны приобрести хрустящую корочку.
Выполнить на куриных грудках (700 г) надрезы поперек волокон, учитывая угол наклона в 45 °, затем сделать из филе отбивные (12 шт).
Выложить на подготовленный противень куриное мясо, заранее постелив на дно емкости бумагу для запекания, затем посолить и поперчить.
Распределить остывшие нарезанные грибы по всем кусочкам мяса и смазать их сметаной (100 г).
Натереть твердый сыр (150-200 г) и посыпать им отбивные с грибами.

Запекать куриные грудки в духовке при температуре 185-190 °С около 20-25 минут, но не дольше, иначе мясо будет пересушено. Подавать блюдо горячим, чтобы сыр тянулся, а мясо было сочным. Холодные куриные грудки с грибами тоже очень вкусные. Гарнир можно приготовить из макаронных изделий, круп, картофеля.

Запеченное в томатном соусе филе куриной грудки

Филе куриное в томатном соусе

Помыть, обсушить и нарезать кусочками куриную грудку (1 шт).
Мелко порезать репчатый лук (2 шт) и чеснок (2 головки), положить все на сковороду.
Жарить лук с чесноком на растительном масле.
Добавить в сковороду 150 мл томатного сока и готовить соус до загустения.
Посолить, поперчить куриное филе и выложить мясо на противень, смазанный растительным маслом, полить томатным соусом.
Запекать грудки под соусом в духовке при температуре 180 °С около 20 минут.

Готовое блюдо с легкой кислинкой можно приготовить с домашним томатным соком. Ароматные куриные грудки под томатным соусом подаются в глубоких тарелках с овощами.

Куриная грудка под соусом Бешамель

Куриное мясо удачно сочетается с соусом Бешамель. Блюдо приобретает нежный вкус после запекания в духовке.

Куриное блюдо под соусом Бешамель можно украсить пряностями и зеленью.

Для приготовления аппетитного мяса потребуется выполнить следующие действия:

Промыть и обсушить бумажной салфеткой куриное филе грудки.
Порезать сливочное масло (50 г) на небольшие кусочки, положить в сотейник и растопить на плите.
Всыпать муку (1 ст.л.) в масло и размешать компоненты будущего соуса до однородного состава, а затем прожарить 1-2 минуты.
Добавить в сотейник щепотку молотого мускатного ореха и влить стакан молока, немного посолить и все размешать и варить на медленном огне до загустения.
Порезать куриную грудку тонкими пластинками толщиной 5 мм и выложить половину из них на смазанный растительным маслом противень.
Полить соусом Бешамель пластинки и выложить на них остатки мяса, которые тоже залить составом.

Поставить противень с куриными грудками в духовку, предварительно посыпав содержимое натертым твердым сыром (100 г). Запекать при температуре 180 °С около 30 минут. Готовое блюдо подавать горячим.

Вынутые из морозильной камеры куриные грудки не рекомендуется сразу подвергать тепловой обработке. Лучше достать мясной продукт из холодильника за 30-40 минут до приготовления в духовке, иначе запеченное филе окажется очень сухим. Мясо комнатной температуры начинает пропекаться равномерно в середине и по краям, приобретая приятный аромат.

Куриное филе обязательно нужно натереть солью, специями. Это позволит запечь мясо до хрустящей корочки, чего невозможно добиться, если грудки заранее не обсушить. Для перераспределения сока в мышечных волокнах необходимо дать запеченному мясу постоять 10-15 минут. Если сразу начать разрезать курицу на ломтики, то все соки из нее вытекут. При запекании рекомендуется придерживаться следующих правил:

вкус блюда будет нежным, если филе предварительно замариновать в соусе.
уменьшить время приготовления мяса можно, если отбить куски либо разрезать филе поперек волокон.
замариновать куриное мясо в растительном масле, подкислив его соком лимона, добавив в состав соевый соус и чеснок.
смягчить вкус блюда кефиром, томатами или репчатым луком.
добавлять к куриному мясу любые подходящие специи.
запекать в разогретой духовке не более 30 минут, чтобы не пересушить куриные грудки.

Блюда из запеченного белого куриного мяса являются диетическими. Ароматные куриные грудки хорошо сочетаются с грибами. Недорогие продукты позволят приготовить постное мясо, если использовать минимальное количество жиров. Готовить куриные грудки можно разными способами запекания в духовке. К мясу добавляются приправы, соль, чеснок, ароматные травы.

1 год назад

Чтобы сохранить истинный вкус филе курицы и его сочность, лучше всего прибегнуть к запеканию мяса в духовом шкафу. Рецептов приготовления таких блюд огромное количество – в маринаде и без него, с овощами, сыром, грибами, в рукаве, фольге. В нашей статье мы расскажем, как и сколько запекать куриные грудки в духовке.

Как показывает практика, в основном у начинающих кулинаров возникает вопрос, сколько времени запекать куриные грудки в духовке. Длительность их термической обработки будет варьироваться от 30 минут до 1,5 часа . Все зависит от того, по какому рецепту вы готовите куриную грудинку.

Итак, давайте выясним, сколько нужно запекать куриную грудку в духовке в чистом виде. Для этого достаточно получаса , чтобы филе не пересушить. Оптимальная температура для запекания составляет 180-200°.

Если в блюдо добавляете соус, свежие помидоры или сыр, то лучше для приготовления использовать алюминиевую фольгу. А сколько запекать куриные грудки в фольге? Время их приготовления будет составлять 40-45 минут .

На овощной подушке филе курицы можно приготовить в рукаве. Сколько запекать куриные грудки в рукаве? Мясо птицы с овощами приготовится в среднем за один час. В зависимости от размера куска и набора овощей длительность термической обработки может составлять 1,5 часа .

Совет! Филе курицы в духовке лучше не передерживать, иначе мясо станет сухим, а вкус готового блюда будет безнадежно испорчен. Чтобы грудинка получилась сочной и ароматной, добавляйте соусы, предварительно мясо птицы маринуйте.

Куриная грудка в духовке готовится быстро, а результат всегда отличный. Дети очень любят это мясо за нежный вкус и приятный аромат. Куриная грудка, запеченная в духовке, украсит любой стол и удовлетворит самые взыскательные вкусы ваших гостей.

Это мясо позволяет готовить много вариантов разных блюд: куриная грудка с картошкой в духовке, куриная грудка в духовке с сыром, куриная грудка с грибами в духовке, куриная грудка с помидорами в духовке, куриная грудка с ананасами в духовке, куриная грудка с овощами в духовке, куриная грудка в соусе в духовке. Некоторые кулинары предлагают также другие интересные варианты: куриная грудка в фольге в духовке, фаршированная куриная грудка в духовке.

Изучите эти рецепты, и у вас обязательно тоже получится вкусная куриная грудка в духовке. Если же вы исключите из рецепта любой жир и масло, и воспользуетесь сочными овощами, у вас получится диетическая куриная грудка в духовке. Такой вариант подробно описан в рецептах. Овощи и грибы сделают свое дело, у вас будет сочная куриная грудка в духовке.

Грудка курицы – продукт универсальный. Пусть у вас будет куриная грудка, сыр, помидоры. В духовке они прекрасно сочетаются, нужно только правильно сдобрить их специями. Второй вариант набора продуктов: куриная грудка, грибы, сыр - в духовке получится не менее вкусное блюдо.

Почитали рецепты на нашем сайте? Давайте готовить. Сначала изучите основные рецепты приготовления этого блюда. Куриная грудка в духовке – рецепты с фото представлены на нашем сайте. Кроме того, фотографии готовых блюд помогут вам сделать правильный выбор. Для приготовления блюда «куриная грудка в духовке» фото стоит сначала посмотреть, а затем уже решать, какой вариант выбрать. Может быть, вы сможете изобрести интересное блюдо, например, куриная грудка в фольге в духовке - рецепт его мы готовы показать другим хозяйкам. Пусть это будет ваш собственный рецепт куриной грудки с картошкой в духовке или эксклюзивный рецепт запеченной куриной грудки в духовке. Начинающие хозяйки будут вам благодарны, если смогут приготовить, например, куриную грудку с сыром в духовке, рецепт которой вы прислали на наш сайт.

И если вы узнали, как приготовить куриное филе в духовке, или можно ли запечь куриную грудку в фольге, примите к сведению еще несколько советов по этой теме:

В процессе приготовления мясо грудки может стать суховатым, так как в нем содержится мало жира. Чтобы грудки стали более сочными и вкусными положите сверху ломтик бекона или в надрез вложите дольку лимона или лука.

Куриному мясу можно придать неповторимый вкус, оставив мясо мариноваться в сметанно-чесночном соусе в течение нескольких часов.

Пряности и приправы подчеркнут великолепный вкус курицы. В некоторых азиатских странах курицу обильно сдабривают кардамоном, куркумой, карри, имбирем. Также курица идеально сочетается с перцем, майораном, розмарином, кориандром.

Куриная грудка, приготовленная в духовке, считается полезным и диетическим продуктом, который можно разнообразить овощами, специям, а также соусами. У этого кушанья есть своим особенности и правила приготовления, а если их не соблюдать, мясо получится сухим и совершенно невкусным.

Что касается калорийности куриной грудки, запеченной в духовке, то все зависит от дополнительно используемых ингредиентов, но в среднем этот параметр имеет такое значение – 113 ккал на 100 г. Чтобы сохранить сочность мяса, необходимо использовать рукав для запекания, фольгу, соус или кляр.

Запекать куриную грудку в фольге

Многие хозяйки жалуются на то, что именно эта часть курицы получает сухой и совершенно невкусной. На самом деле, зная некоторые секреты, можно приготовить невероятно вкусное блюдо, которое нравится и взрослым, и детям. Подготовленных ингредиентов хватит на 7 порций.

Ингредиенты:

Куриную грудку;
по 3 ст. ложки майонеза и соевого соуса;
1 ст. ложку растительного масла;
молотый перчик;
соль;
мускатный орешек;
0,5 ст. ложки меда.

Способ приготовления:

Куриная грудка запеченная в духовке с овощами

Можно готовить мясо сразу с гарниром, на роль которого подходят овощи. Если вы сидите на диете, это блюдо идеально подходит для вашего меню, поскольку его калорийность небольшая, но при этом оно позволяет надолго избавиться от чувства голода.

Ингредиенты:

грудку;
лук-порей;
горсть стручковой фасоли;
столько же брокколи;
3 зубка чеснока;
половинку чили;
соль и перец.

Способ приготовления:

Возьмите форму и застелите ее фольгой.
На дно положите крупные кусочки порея, фасоль, отдельные соцветия брокколи и чеснок.
Сверху выложите кусочек курочки кожей вверх, подняв его и положив кусочки перца чили, с которого необходимо удалить семечки.
Сверху посыпьте солью и перцем.
Заверните края фольги и поставьте форму в духовку, которую стоит заранее разогреть до 190 градусов.
Разберемся, сколько нужно в духовке запекать куриную грудку. Готовить следует в течение 20 мин., а затем, края фольги разверните и запекайте еще 10 мин., снизив температуру до 160 градусов.
Проверьте готовность, проколов мякоть и посмотрев на цвет выделившегося сока.
Выложите на тарелку и наслаждайтесь вкусным блюдом.

Куриная грудка запеченная в духовке с баклажанами

Баклажаны, приготовленные с курицей, являются вкусным и сытным блюдом. Его можно готовить для повседневного меню и для гостей. Калорийность этого блюда невысокая, поэтому смело включайте его в свое меню, не боясь испортить фигуру. Подготовленных ингредиентов хватит на 2 порции.

Ингредиенты:

2 баклажана;
луковицу;
2 дольки чеснока;
сладкий перец;
грудку весом 250 г;
60 г копченого сыра;
125 г сыра твердых сортов;
6 ст. ложек оливкового маслица;
0,5 ч. ложки тимьяна;
пару щепоток перчика;
3 ст. ложки сметанки;
1 ст. ложку соевого соуса;
1 ч. ложку горчицы в зернах;
соль.

Способ приготовления:

Куриная грудка запеченная в духовке в мультиварке

Вкусное блюдо можно приготовить и в мультиварке. Птица получится нежной и сочной. Для пикантности будем использовать горчичную глазурь. Такое блюдо можно есть отдельно или же использовать, к примеру, в салатах или бутербродах. Подготовленных ингредиентов хватит на пару порций.

Ингредиенты:

Пару филе;
3 щепотки специй для курицы;
1,5 ч. ложки горчицы;
3 ст. ложки растительного маслица;
4 чесночные дольки;
1 ч. ложку соли.

Способ приготовления:

Очищенный от шелухи чеснок порежьте тонкими пластинами.
На помытом и очищенном от пленок филе сделайте длинные неглубокие надрезы и вставьте в них чеснок.
Чтобы приготовить глазурь, смешайте горчицу с солью, специями и маслом.
Все хорошенько перемешайте при помощи венчика и полученной смесью смажьте филе со всех сторон.
Заверните его в фольгу и положите в чашу.
Выберите в мультиварке режим «Выпечка» , а время установите на 50 мин.
После звукового сигнала можно доставать мясо и наслаждаться его невероятным вкусом.

Куриная грудка запеченная в духовке с корочкой

Еще один вариант приготовления вкусного мяса, которое получается некалорийным, но при этом вкусным. Блюдо выделяется своей красивой и ароматной корочкой.

Съедая кусочек филе, мало кто задумывается о том, сколько пользы организму помимо насыщения принесет белое мясо. Кроме отменных вкусовых качеств, грудка обладает богатым набором микроэлементов.

Сколько белка содержит куриная грудка?

Грудка занимает первое место среди остального мяса по содержанию белка и жира. Ведь при 23,6% легко усваиваемого белка продукт содержит всего 2% жира, который не откладывается в жировой прослойке организма.

Какие витамины и микроэлементы содержит филе?

Белое мясо содержит витамины групп А, В, С, РР, которые хорошо и быстро усваиваются организмом человека. Такие вещества, как холин помогают правильно функционировать почкам и печени, а калий помогает поддерживать нормальное кровяное давление. Натрий, хлор, магний, фосфор, железо, сера — важный набор химических элементов, содержащихся в курином филе.

Какова калорийность грудки?

Этот диетический продукт является основным продуктом при диетах и других ограничениях питания. А сколько калорий в куриной грудке готового блюда будет зависеть от способа приготовления. В сыром виде содержится 113 ккал на 100 гр., а далее оно меняется от видов обработки. Самым высококалорийным станет жареное филе, а наименее жирным — вареное.

Какова польза куриной грудки?

Филе просто незаменимо при некоторых заболеваниях. Отварной продукт весьма полезен при проблемах с ЖКТ, он нейтрализует кислотность и способствует пищеварению. Имеющиеся в мякоти фосфор и цинк благотворно влияют на кости, зубы и мышцы человека, а магний улучшает память и восстанавливает нервные клетки.

Имеются ли противопоказания?

Основным ограничением употребления куриной грудки, как и птицы в целом, является аллергическая реакция на данный продукт. Чтоб уменьшить вероятность ее проявления, следует готовить филе без шкуры.

Сколько варится куриная грудка?

Оптимальное время приготовления белого мяса — не более 20 минут. Конечно же, мясо должно готовится согласно рецепту, но при приготовлении его в сольном варианте лучше ориентироваться на такой временной промежуток:

Жарить филе следует быстро, не больше 8 минут. Правильная процедура обжаривания — подрумянить мясо на среднем огне 3-4 минут, а потом накрыть крышкой на оставшееся время.
Запекание грудки в духовке тоже должно быть быстрым. Мясо в рукаве приготовится за 12-15 минут при 160-180 °C.
При самой простой варке лучше всего делать это в овощном бульоне, но необязательно. Для отварного мяса достаточно положить филе в кипящую воду и варить куриную грудку 10-12 минут после закипания.

Приготовление куриной грудки в духовке

Куриная грудка, запеченная в духовке — распространенный способ приготовления филе. При таком способе сохраняется большое количество полезных веществ, а само мясо приобретает аппетитный вид. К тому же из всего разнообразия всегда есть возможность выбрать оптимальные рецепты куриной грудки, подкорректировав их под свои предпочтения.

Сытное блюдо — грудка с картошкой

Это общеизвестный способ запекания — приправленные солью со специями куски картофеля с куриным филе запекаются в духовке. Можно делать это слоями или перемешать продукты. При любом варианте, куриная грудка с картошкой в духовке станет вкусным обедом для всех.

Необходимые ингредиенты:

филе — 4 шт.;
картофель — 500-600 гр;
масло — ½ стакана;
уксус — 2 ст. ложки;
чеснок — 2 зубчика;
соль, перец — по вкусу;
розмарин — по желанию.

Как приготовить:

Духовку разогреть до 220 °C. Подготовить продукты: картофель очистить и нарезать кусочками, филе разрезать на половинки, соль смешать с перцем.

Картофель довести до полуготовности. Для этого картофель приправить солью со специями и смазать растительным маслом. Довести его в микроволновке до полуготовности.

Мясные кусочки натереть перцем с солью и специями. На сковороде с 2 ст. ложками масла обжарить филе по 7-8 минут с каждой стороны до золотого цвета.

Поместить в форму для запекания слой картофеля, а поверх уложить куриную грудку. Запекать блюдо в духовке 15-17 минут.

По похожему рецепту готовится и куриная грудка в фольге в духовке. Для этого и мясо и овощи можно не подвергать предварительной обработке, а сложить их сырыми. Тщательно завернуть фольгу и дать блюду тушиться в собственном соку.

Приготовить соус для подачи. Зубчики чеснока пропустить через пресс. Яблочный или бальзамический уксус размешать с чесноком и специями. Полить этой заправкой мясо перед самой подачей на стол.

Запеченная куриная грудка с грибами и сыром

Безумно вкусный рецепт — куриная грудка с грибами под сырной шапкой. Такое блюдо возможно поставить и на праздничный стол, видоизменяя его по своему желанию. Благодаря сливочно-грибной начинке филе получается очень сочным.

Необходимые ингредиенты:

половинки грудки — 6 шт.;
грибы — 350 гр;
сыр — 250-300 гр;
морковь — 1 шт.;
сметана — 150-200 гр;
соль, специи — по вкусу.

Как приготовить:

Шампиньоны промыть. Крупные грибы нарезать пластинами, а мелкие — пополам. Морковь очистить и нашинковать тонкой соломкой или крупно натереть. В сковороде на растительном масле обжарить шампиньоны с морковью. Пассеровать до испарения влаги. Постепенно добавлять сметану, стараясь добиться средней густоты для начинки.

Куриную мякоть подготовить для фарширования. В каждом кусочке сделать надрезы, похожие на карманы. Твердый сыр натереть.

На одну сторону надрезанного филе выложить грибную начинку, притрусить ее небольшим количеством сыра. Накрыть оставшимся куском мяса.

Духовку разогреть до 180-200 °C. На противень выложить фаршированные куриные грудки, смазать их сметаной, притрусить остатками сыра. Запекать грудку 20-25 минут до получения румяной корочки.

Куриные шашлычки с овощами

Не просто вкусный, но и невероятно красивы рецепт домашних шашлычков. Яркость блюду придают разноцветные овощи, а сытность обеспечит куриная мякоть. Для мягкости мяса маринуется куриная грудка в кефире, что придает ей большей нежности.

Необходимые ингредиенты:

филе птицы — 1 кг;
помидор — 2 шт.;
перец — 2 шт.;
лук — 2 шт.;
кефир — 300 мл;
чеснок — 3 зубчика;
масло растительное — 1 ст. ложка;
карри — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

Чеснок измельчить или раздавить прессом. Из кефира, чеснока, масла, соли и специй сделать маринад, смешав все компоненты.

Лук нарезать кольцами, мясо порционными кусочками. Перемешать лук с филе и залить их маринадом. Оставить на холоде минимум на 2 часа.

Плотные томаты и болгарский перец нарезать средними кусками. Сформировать небольшие шашлычки, нанизывая на шпажки мясо с овощами.

Жарить шашлык в духовке при 200 °C 40-50 минут. Чтоб запеченная куриная грудка равномерно прожарилась и приобрела ровную корочку, шпажки надо периодически проворачивать.

Рецепты куриного филе для мультиварки

Куриное филе в мультиварке — быстрый способ приготовления вкусного блюда. Существует десятки рецептов для кухонной техники. С ее помощью курицу можно запекать, тушить, готовить на пару.

Куриная грудка в сливочном соусе

Великолепное сочетание сливочного соуса с белым куриным мясом делает мясо мягким и насыщенным. Это блюдо подходит к любому гарниру.

Необходимые ингредиенты:

филе — 2 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
сливки — 250 мл;
вода — 100 мл;
мука — 2 ст. ложки;
соль, специи — по вкусу.

Как приготовить:

Промытое и высушенное мясо птицы нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть тонкой соломкой, а лук нашинковать кубиками. Муку тщательно развести водой, разбивая все комочки.

Нарезанную грудку выложить в чашу мультиварки, влить к ней немного растительное масло. Готовить мясо 8-10 минут на режиме «Выпечка». Затем добавить морковь с луком. приправить филе солью и специями. Продолжать готовку 10-12 минут.

Влить в чашу мучную воду и сливки. Размешать мясо и продолжить готовку. Куриная грудка в сливках должна тушиться еще 15 минут.

Куриное филе в кляре

Аппетитный золотистый кляр придает мясу хрустящую корочку. Такой кусочек можно будет взять с собой, он станет сытным перекусом.

Необходимые ингредиенты:

филе птицы — 700 гр;
твердый сыр — 150 гр;
карри — 2 гр;
соль, перец — по вкусу;
петрушка — по желанию.

Для кляра:

яйцо — 3 шт.;
мука — 120 гр;
майонез — 80 гр;
соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

Чтоб грудка легче резалась, ее следует предварительно немного заморозить. Охлажденное мясо нарезать пластами толщиной 2 см. Слегка отбить мясо. Натереть каждый кусочек смесью соли, перца и карри.

Яйца в миске взбить до состояния пены вместе с солью и специями. Добавить майонез, а затем постепенно всыпать муку. Сделать однородный гладкий кляр без комков.

Сыр мелко натереть. Установить для мультиварки режим «Выпечка», на дно чаши влить растительное масло. Куски филе обмакнуть в кляре и выложить их в разогретую мультиварку. Присыпать мясо тертым сыром, а при желании его можно дополнительно полить кляром. Куриная грудка в кляре запекается 30 минут, после чего переворачивается на вторую сторону еще на 15 минут. Подавать филе с рубленой петрушкой.

Диетический рецепт филе на пару

Легкий способ приготовления диетического блюда с цитрусовым ароматом. А низкую калорийность куриной грудки, запеченной в мультиварке, высоко оценят приверженцы диетического питания.

Необходимые ингредиенты:

филе — 400 гр;
апельсин — 1 шт.;
лимон — 1 шт.;
соль — по вкусу.

Как приготовить:

Мякоть промыть и обсушить. Натереть его солью, сложить в миску и выдавить сверху сок из лимона. Дать мясу промариноваться 30-40 минут. Апельсин очистить от шкурки и нарезать кружочками.

Выложить на двойную фольгу филе птицы. Сверху уложить кружочки апельсина. Хорошо завернуть мясо пищевой фольгой. Так как куриная грудка в мультиварке готовится на пару, то выложить ее в ситечко, а на дно чаши налить воду. Запекать мясо 30-40 минут на режиме «Пароварка» или «Выпечка».

Другие вкусные рецепты куриного филе

Не только духовка или мультиварка способны быстро и вкусно приготовить куриную грудку. Тушеное на сковороде филе или домашний балык из курицы — простые рецепты для разгрузочных диет и не только.

Вяленый балык из курицы

Домашняя вяленая куриная грудка не потребует никаких усилий кроме терпения. Умеренно соленая, с тонким ароматом чеснока нарезка из куриного балыка подойдет и на бутерброды, и на праздничный стол.

Необходимые ингредиенты:

филе — 3 шт.;
перец красный — 2 ч. ложки;
перец черный — 3 ч. ложки;
паприка — 1 ст. ложка;
соль — 3 ст. ложки;
чеснок — 6 зубчиков.

Как приготовить:

Мякоть подготовить к вялению, тщательно его промыв и хорошо обсушив полотенцем. В миске смешать соль с перцами и паприкой. Полученной смесью тщательно обмазать все филе. Сложить его в миску, накрыть пищевой пленкой. Оставить в холодильнике для маринада на сутки.

Затем куриные грудки хорошо промыть под проточной водой. Обмазать раздавленными зубчиками чеснока. Завернуть мясо в марлю, полотенце или чистую холстяную ткань. Вновь отправить в холодильник на сутки.

Нетерпеливые гурманы уже могут нарезать мясо тонкими полосками, но его еще можно подсушить. Для этого нанизать куски филе на толстую нитку и подвесить над плитой на 1-2 дня.

Куриная грудка в сметанном соусе с зеленью

Чтобы суховатое куриное филе легко жевалось, его часто готовят в молочных соусах. Сметанный вариант подливы станет прекрасным дополнением к грудке, а необычный цвет соуса позволит сделать блюдо изюминкой застолья.

Необходимые ингредиенты:

филе — 1 кг;
сметана — 1 стакан;
масло — 50 гр;
мука — 2 ст. ложки;
зелень — 1 пучок;
соль — по вкусу;
специи — по желанию.

Как приготовить:

Пучок зелени промыть, удалить веточки, а листья измельчить блендером.

На горячей сковороде растопить кусок сливочного масла. Частями подсыпать к нему муку, постоянно ее помешивая. Добиться гладкой однородности без комочков, дать муке приобрести коричневый цвет. Добавить сметану и хорошо развести соус. Готовую подливу приправить солью и специями. Подмешать к ней измельченную зелень, дать покипеть 2-3 минуты.

Куриное филе промыть, нарезать продолговатыми кусочками. Обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки. В процессе жарки приправить мясо специями. Немного обжаренные кусочки выложить в сковороду с соусом. Тушится куриная грудка в сметане до полной готовности мяса. При необходимости можно подливать немного сметаны, чтоб сделать соус реже.

Основные секреты идеального филе

И хоть испортить куриную грудку при приготовлении крайне сложно, однако есть несколько советов по улучшению ее вкусовых качеств. Ведь единственный недостаток филе — сухость и пресность конечного продукта.

Секреты идеального блюда:

Готовить блюда лучше из свежего мяса. Чтоб замороженный продукт не потерял своих качеств, размораживать грудку следует естественным путем при комнатной температуре, а не в микроволновке или под горячей водой.
Для порционных блюд свежая мякоть нарезается вдоль волокон.
При любом способе готовки, кроме отваривания, мясо рекомендуется предварительно отбить.
Перед жаркой мясных кусочков, грудку лучше всего вымочить в соленом маринаде, что придаст филе вкуса.
Чтоб куриная грудка в духовке получилась сочной, ее лучше всего запекать в бумаге или фольге.