Крупеникът е просто и много вкусно ястие. Крупеник в хранителното меню: прости рецепти Крупеник от елда

Крупеник от елда с извара е достъпно, задоволително и бързо за готвене ястие, състоящо се от прости, полезни продукти. Може да се сервира по всяко време на деня - закуска, обяд, вечеря, необичайна гювеч винаги ще зарадва вашето семейство. Елдата с извара перфектно се допълват взаимно, правят ястието по-задоволително и деликатно на вкус. Дори малките придирчиви хора ще се радват да опитат необичайна гювеч и ще поискат добавка. Сервирайте готовия крупеник със заквасена сметана, конфитюр, кондензирано мляко или мед.

съставки

• Елда - 180 г;
• Извара - 270 г;
• Пилешко яйце - 2 бр.;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Сол - 0,5 ч.л.;
• Масло - 1 с.л. в маса + 1 супена лъжица. за смазване;
• Галета 1,5 с.л.

готвене

За да приготвите гювеча, сортирайте елдата, като премахнете всички лоши зърна и остатъци. Изплакнете няколко пъти под течаща вода. Повтаряйте процедурата, докато течността стане бистра. Изсипете елдата в тенджера, напълнете със студена вода в съотношение 1: 2 и добавете щипка сол. Изпратете контейнера със зърнени храни на печката, разбъркайте и оставете да заври. След това намалете топлината до минимална стойност и гответе, докато омекне. Цялата течност трябва да се изпари и зърнените култури трябва да станат меки.

Докато кашата се готви, пригответе останалите съставки. В дълбока купа разбийте яйцата, добавете към тях сол и захар. С помощта на бъркалка или миксер разбийте масата, докато белите кристали се разтворят напълно.

Добавете извара към яйчената смес. Тя може да бъде както нискокалорична, така и мазна. Ако не сте любители на едрите зърна извара в готово ястие, можете да го претриете през цедка. Смесете всички съставки старателно до гладкост.

Готов каша от елдакомбинирайте с яйчено-изварената смес. Добавете супена лъжица масло и разбъркайте добре. Необходимо е всички съставки да са равномерно разпределени помежду си. Подгответе форма за печене - намажете я с останалото масло и поръсете с галета. Това трябва да стане така, че готовият гювеч да се отдели добре от стените. Изсипете крамбъла във формата и го разпределете внимателно с шпатула. Отгоре поръсете с галета. Печете на 180 градуса за 30-35 минути. Може да отнеме повече време, всичко зависи от мощността на вашата фурна.

Изпечен крупеник от елда във фурната е напълно готов. Извадете формата и оставете да изстине. Топлият гювеч от извара и елда нарежете на порции, подредете в чинии и гарнирайте със сметана. Поканете роднини на масата и заедно се насладете на вълшебния вкус на нежния крупеник. Добър апетит!

Забележка към собственика:

• Променете вкуса на гювеча със сушени плодове. Сушени кайсии, стафиди и сини сливи ще направят ястието по-ярко и оригинално.
• Маслото може да се замени с растителен или маргарин. Вкусът ще пострада малко, но ястието ще се окаже по-икономично. Или добавете масло към сместа от крупеник и намажете формата с растително масло.
• Ако ви свърши галетата, не бързайте да отидете до магазина. Успешно се заменят с грис.

Крупеникът е интересно ястие, което е в състояние приятно да разнообрази ежедневното ви меню. Всъщност крупеникът е гювеч, приготвен от варени зърнени храни (може да се каже, каша, понякога варена в мляко) с добавяне на други съставки: яйца, извара, заквасена сметана.

Ще ви кажем как да готвите елда с извара, рецептата е много проста, но такова ястие е отлична възможност за здравословна и питателна закуска, обяд или второ ястие за вечеря. По принцип такава запеканка дори може да се счита за диетична.

Крупеник от елда

съставки:

• крупа от елда - 2 чаши;
• вода или мляко - 3-4 чаши;
• пилешко яйце - 3-5 бр.;
• - около 150-200 г;
• натурална заквасена сметана - 3-5 с.л. лъжици;
• малко масло за намазване на формата.

готвене

В по-полезен вариант залейте елдата в котел с определеното количество вряща вода или горещо мляко, покрийте с капак и го увийте с кърпа. Докато елдата се охлади, тя ще бъде готова със запазване на всички полезни вещества. IN алтернативазалейте елдата с вода и след като заври, оставете да къкри на слаб огън до готовност под капак, като разбърквате от време на време.

Сега приготвяме истинския крупеник. Добавете яйцата и настърганата извара със заквасена сметана към сварената елда. Сместа не трябва да е гъста.

Намажете средната дълбока форма отвътре с парче масло (силиконът може да не се намазва). Напълваме формата с елда-извара-яйчена смес и я изпращаме да се пече във фурна, предварително загрята до температура около 200 градуса С, за 25 минути.Преди да се нареже на порции, крупеникът леко се охлажда. Крупеникът от елда се сервира добре с месен сос и / или гъби, задушени в заквасена сметана.

В опростена версия можете да готвите крупеник без извара и / или без заквасена сметана, като използвате само яйца и елда.

Крупеник от елда може да се готви и в бавна готварска печка.

Крупеник от елда в бавна готварска печка

Използвайте същите съставки като в основната рецепта (вижте по-горе).

готвене

Първо сварете елдата, тоест я напълнете с вода в работната купа на мултикукъра, поставете купата в работно положение, затворете капака и я оставете в режим на нагряване, докато се свари (при различни модели мултикукъри това може да се случи в различно време, прочетете инструкциите за конкретното устройство). След това просто преместете елдата в купа, измийте работната купа, намажете я с масло, пригответе първоначалната смес (вижте по-горе), напълнете купата със сместа и печете, като отново следвате указанията за избор на режим и време .

Изсипете елдата във вряща подсолена вода и варете 15 минути, докато водата се изпари. Успокой се.

Разбийте яйцата със захарта, разтрийте обилно с извара, смесете с охладена елда. По желание можете да добавите стафиди или малко сушени плодове. Поставят се в намаслен съд. Готвя това ястие в двоен котел, така че нямам нужда от мазнина. Намажете със заквасена сметана, сложете в предварително загрята фурна за 15 минути да се запече. Огънят не трябва да е силен. В двоен котел готвя 20-30 минути.
Съветвам ви да проверите готовността на ястието. Внимателно докосвам с пръст. Ако усетите, че не е течно, значи е готово. Последно готвих 50 минути.
В друга рецепта една готвачка изрази недоволство от мен от факта, че изварата в гювеча, която тя приготви по моята рецепта, е сурова: „Използвах блендер и го сложих в двоен котел за 45 минути, стана някакъв ужас!!!
бананите са безвкусни, тестото е сурово или трябва да е така в двоен котел и не се получи тестото, но нещо като суфле за вкус на суров грис няма да бъде.
Надяваме се, че няма да имате никакви затруднения при приготвянето на това ястие.

Търсих нещо подобно в сайта и не можах да го намеря.
P.S. Прочетох го от нашия готвач GadenKaче елдата не може да се вари, а просто се залива с вряща вода и се оставя за няколко часа. Сега това правя.

Стъпка 1: Пригответе и гответе каша от елда.

За да готвите крупеник, първо трябва да изплакнете и сортирате предварително приготвената елда. Напълнете с вода вече обелените зърнени култури. Правилното съотношение на елда и вода е 1: 2, за 1 чаша зърнена култура - 2 чаши вода и това правило е важно да се спазва не на око, а абсолютно точно. Добавете 1 супена лъжица сол и гответе гъста каша. Също така е много важно огънят да е силен преди да заври - това първите 3-5 минути, след това умерено кипене и в края на варенето е необходимо намалете огъня до минимуми изчакайте водата да изври напълно. Общото време за готвене е 15-16 минути, не се препоръчва да го държите на огъня по-дълго - вкусът на кашата се влошава и зърнената култура губи формата си.

Стъпка 2: Добавете останалите съставки.

Веднага след като кашата достигне желаната консистенция, я извадете от котлона и я оставете да изстине. В охладената каша добавете 1 супена лъжица захар, 160 грама извара и разбъркайте добре. След като добавената извара се разбърка добре се добавя 1 яйце и отново се разбърква добре, за да няма бучки.

Стъпка 3: Изпечете крупеника.

Следващата стъпка в приготвянето на крупеник ще бъде печенето му. За да направите това, имате нужда от предварително приготвена форма, бисквити и заквасена сметана. Формата трябва да се намасли и поръси с галета. Разстиламе кашата във форма, намазваме със заквасена сметана. Отгоре може да сложите парче масло. Предварително загряване на фурната до 200 градусаи печете крупеник, докато се появи хрупкава коричка. Печенето отнема време около 30-40 минути.

Стъпка 4: Сервирайте крупеника.

След като извадите крупеника от фурната, оставете го леко да се охлади, сложете го върху чиния и сервирайте горещ със заквасена сметана. Приятен апетит!

Просото може да се използва и за приготвяне на зърнени храни. Направете същото, но изплакнете добре зърнените храни във вряща вода, за да не горчат, и използвайте два пъти повече захар.

Всички съставки могат да се добавят на вкус, независимо от рецептата.

Внимателно! Не смилайте кашата, в противен случай тя няма да се окаже подходяща за печене!

Крупеник от елда с извара е най-универсалното ястие, което може да бъде както чудесна закуска, така и отлично допълнение към следобедния чай. В допълнение, той е много задоволителен и питателен, поради което може да се вземе както на работа, така и на почивка на открито.

Какво е крупеник и какво може да бъде?

Ако вземем предвид метода на приготвяне на крупеник, тогава той може да се нарече гювеч. Можете да го направите от почти всяка зърнена култура, но по-често се основава на елда или грис. Варените зърнени култури се комбинират с извара, яйца, намазват се с масло отгоре и се изпращат във фурната. Ролята на сос може да бъде заквасена сметана, кисело мляко, кондензирано мляко, пюре от плодове и горски плодове или сирене, месо или сметанов сос; в случая ще зависи дали ще правите гювеча сладък или солен.

Днес ще говорим за крупеник, приготвен на базата на елда. Между другото, именно от него в повечето случаи се прави това ястие. Защо? Първо, защото елдата, поради вкуса си, се съчетава добре с много продукти. Така че можете да добавите ядки, сушени плодове, ароматни билки и други пълнежи и пълнители към крупеник от елда. В резултат на това всяка от тези гювечи ще има свой собствен оригинален аромат и вкус. И второ, поради това, че елдата е една от най-полезните и превъзхожда другите зърнени култури по отношение на съдържанието на витамини и минерали. Благодарение на комплекса от биологично активни компоненти, които влизат в състава му, употребата му има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове, кръвообращението, нивата на холестерола и цялостното здраве.

Крупеници сладки

Предлагаме на вашето внимание две рецепти за приготвяне на крупеник от елда: първата е класическа, изпитана във времето, втората използва някои допълнителни съставки, които правят ястието по-питателно и задоволително.

Класическа рецепта

Така че, за да приготвите традиционен крупеник от елда с извара, ще ви трябва:

• 180 г зърнени култури;
• 300 г извара;
• няколко супени лъжици гранулирана захар;
• 45 г масло;
• няколко яйца;
• Шипка сол.

Сортираме елдата, измиваме я, заливаме с вода и оставяме да заври. С появата на мехурчета намаляваме подаването на газ и готвим елда за около четвърт час. Изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете кашата за 20 минути, докато набъбне.

В купа разбийте яйцата, добавете малка щипка сол, захар и разбъркайте.

За бележка! Ако разбиете яйцата с бъркалка или пасатор, тогава накрая ще получите по-крехък и пухкав крупеник!

Добавете извара към яйчната маса и разбъркайте добре.

За бележка! В тази рецепта можете дори да използвате малко надута извара, която е престояла в хладилника!

Изсипете готовата каша от елда и внимателно я смесете с останалите съставки с шпатула. В резултат на това трябва да получите леко воднисто и в същото време умерено вискозно тесто.

Загряваме фурната до температура 200 °. Намажете тавата за печене с половин порция масло и изсипете масата в нея. Изпращаме го във фурната и печем 40 минути. Пет минути преди готовност намажете крупеника с останалото масло - това ще даде красива лъскава коричка.

Крупеник кокос

За да приготвите крупеник от кокосова елда, ще ви трябва:

• чаша зърнени култури;
• 2 яйца;
• една и половина чаши вряща вода;
• 250 г извара;
• няколко супени лъжици захар;
• ¼ опаковка масло;
• 50-60 мл заквасена сметана;
• торбичка кокос;
• Шипка сол;
• плодово или горско пюре и бадемови листенца за украса.

Измиваме старателно елдата в няколко води, заливаме я с вряща вода, оставяме да поври пет минути, след което я отстраняваме от котлона и я оставяме за около половин час. Зърнените култури трябва да набъбнат напълно. След като стане напълно готова, отцедете останалата течност и прехвърлете кашата в купа. Добавете супена лъжица масло и оставете за четвърт час, за да охладите малко елдата.

Разпределяме извара, захар и сол към охладените зърнени храни. Разбъркваме. Яйцата се разбиват отделно и се добавят към тестото. Сложете кокосовите стърготини и отново разбъркайте всичко добре.

Загрейте фурната на 200°. Намажете огнеупорната форма с масло (1 супена лъжица) и поръсете с галета. Разстиламе тестото и го изпращаме да се пече около 30 минути. Пет минути преди готовност намажете гювеча с останалото масло и го поръсете с галета.

Крупеник от елда с бекон и билки

Този крупеник от елда вече няма да бъде десертно ястие, а пълноценно основно ястие, което можете да сервирате например за обяд. За приготвянето му са необходими следните съставки:

• 270 г зърнени култури;
• 270 г извара;
• 70 г заквасена сметана;
• литър мляко;
• 2 яйца;
• супена лъжица захар;
• глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 80 г твърдо сирене;
• 45 г масло;
• пресен кориандър, копър, магданоз;
• бекон;
• сол на вкус.

Изсипете млякото в тенджера и го оставете да заври. Гризите ги сортираме, измиваме в няколко води и ги пускаме във врящо мляко. Добавете захар, сол, гответе при непрекъснато бъркане, докато омекне.

Освобождаваме лука от люспите и го нарязваме на ситно кубче. В тиган разтопете парче масло и върху него запържете лука, докато омекне.

Скилидките чесън се нарязват на ситно с нож. Пресните билки измиваме обилно, отърсваме от водата и нарязваме. Комбинираме извара със заквасена сметана, добавяме каша от елда, разбъркваме нарязани билки, чесън, яйца, настъргано сирене и разбъркваме всичко.

Намажете тавата за печене с масло и разпределете тестото. Вземете бекона и нарежете всяка лента на малки парченца. Поставяме ги върху тестото и притискаме малко, за да се потопят частично. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 190 ° и печем около 40 минути.

Крупеник от елда с извара е най-простото ястие, което няма да ви накара да отделите много време и усилия за него. Можете да добавите всяка храна, която е в хладилника ви: горски плодове, зеленчуци и дори гъби. Този гювеч улеснява експериментирането със съставките и приготвянето на ново ястие всеки ден. Добър апетит!

Всички материали на сайта са представени само за информационни цели. Преди да използвате каквото и да е средство, консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Актуализирано: 08-11-2019