Krupenik est un plat simple et très savoureux. Krupenik au menu: recettes simples Krupenik de sarrasin

Le krupenik de sarrasin avec du fromage cottage est un plat abordable, satisfaisant et rapide à cuisiner, composé de plats simples, produits utiles. Il peut être servi à tout moment de la journée - petit-déjeuner, déjeuner, dîner, une cocotte insolite ravira toujours votre famille. Le sarrasin et le fromage cottage se complètent parfaitement, rendent le plat plus satisfaisant et délicat au goût. Même les petits mangeurs difficiles seront ravis de goûter une cocotte insolite et demanderont un ajout. Servir le krupenik prêt à l'emploi avec de la crème sure, de la confiture, du lait concentré ou du miel.

Ingrédients

• Sarrasin - 180 g;
• Fromage cottage - 270 g;
• Oeuf de poule - 2 pièces;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;
• Sel - 0,5 cuillère à café;
• Beurre - 1 cuillère à soupe. en masse + 1 c. pour la lubrification;
• Chapelure 1,5 c.

Cuisine

Pour préparer la cocotte, triez le sarrasin en enlevant tous les mauvais grains et les débris. Rincer plusieurs fois sous l'eau courante. Répétez la procédure jusqu'à ce que le liquide devienne clair. Versez le sarrasin dans une casserole, remplissez d'eau froide, dans un rapport de 1: 2, et ajoutez une pincée de sel. Envoyez le récipient avec les céréales sur la cuisinière, mélangez et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu au minimum et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Tout le liquide doit s'évaporer et les céréales doivent devenir molles.

Pendant que le porridge cuit, préparez les autres ingrédients. Dans un bol profond, battez les œufs, ajoutez-y du sel et du sucre. À l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur, battre la masse jusqu'à ce que les cristaux blancs soient complètement dissous.

Ajouter le caillé au mélange d'œufs. Il peut être à la fois hypocalorique et gras. Si vous n'êtes pas fan des gros grains de fromage cottage en plat prêt, vous pouvez le frotter à travers une passoire. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Prêt bouillie de sarrasin combiner avec le mélange d'œufs caillés. Ajouter une cuillère à soupe de beurre et bien mélanger. Il est nécessaire que tous les ingrédients soient uniformément répartis entre eux. Préparez un plat allant au four - graissez-le avec le reste du beurre et saupoudrez de chapelure. Cela doit être fait pour que la casserole finie soit bien séparée des côtés. Versez le crumble dans le moule et étalez-le délicatement à l'aide d'une spatule. Saupoudrer de chapelure sur le dessus. Cuire au four à 180 degrés pendant 30-35 minutes. Cela peut prendre plus de temps, tout dépend de la puissance de votre four.

Le krupenik de sarrasin cuit au four est complètement prêt. Sortir le moule et laisser refroidir. Couper le fromage blanc chaud et la casserole de sarrasin en portions, disposer sur des assiettes et garnir de crème sure. Invitez des parents à la table et savourez ensemble le goût magique du tendre krupenik. Bon appétit!

Remarque au propriétaire :

• Changez le goût de la cocotte avec des fruits secs. Abricots secs, raisins secs et pruneaux rendront le plat plus lumineux et plus original.
• Le beurre peut être remplacé par des légumes ou de la margarine. Le goût en souffrira un peu, mais le plat se révélera plus économique. Ou, ajoutez du beurre au mélange de krupenik et graissez le moule avec de l'huile végétale.
• Si vous manquez de chapelure, ne vous précipitez pas au magasin. Ils sont remplacés avec succès par de la semoule.

Krupenik est un plat intéressant qui est tout à fait capable de diversifier agréablement votre menu quotidien. En fait, le krupenik est une casserole à base de céréales bouillies (on pourrait dire de la bouillie, parfois bouillie dans du lait) avec l'ajout d'autres ingrédients : œufs, fromage cottage, crème sure.

Nous vous expliquerons comment cuisiner du sarrasin avec du fromage cottage, la recette est très simple, mais un tel plat est une excellente option pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou un deuxième plat sain et nutritif. En principe, une telle casserole peut même être considérée comme diététique.

Krupenik de sarrasin

Ingrédients:

• gruau de sarrasin - 2 tasses;
• eau ou lait - 3-4 tasses;
• œuf de poule - 3-5 pièces;
• - environ 150-200 g ;
• crème sure naturelle - 3-5 c. cuillères;
• un peu de beurre pour graisser le moule.

Cuisine

Dans une version plus utile, versez le sarrasin dans un chaudron avec la quantité spécifiée d'eau bouillante ou de lait chaud, couvrez avec un couvercle et enveloppez-le avec une serviette. Pendant que le sarrasin a refroidi, il sera prêt avec la conservation de toutes les substances utiles. À alternative verser le sarrasin avec de l'eau et, après ébullition, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit sous un couvercle couvert, en remuant de temps en temps.

Maintenant, nous préparons le vrai krupenik. Ajouter les œufs et le fromage cottage râpé avec la crème sure au sarrasin bouilli. Le mélange ne doit pas être trop épais.

Lubrifiez la forme de profondeur moyenne de l'intérieur avec un morceau de beurre (le silicone peut être laissé non lubrifié). Nous remplissons le formulaire avec un mélange de sarrasin-caillé-œuf et l'envoyons cuire dans un four préchauffé à une température d'environ 200 degrés C pendant 25 minutes.Avant de couper en portions, le krupenik est légèrement refroidi. Le krupenik de sarrasin est bien servi avec une sauce à la viande et / ou des champignons cuits à la crème sure.

Dans une version simplifiée, vous pouvez cuisiner du krupenik sans fromage cottage et / ou sans crème sure, en utilisant uniquement des œufs et du sarrasin.

Le krupenik de sarrasin peut également être cuit dans une mijoteuse.

Krupenik de sarrasin dans une mijoteuse

Utilisez les mêmes ingrédients que dans la recette principale (voir ci-dessus).

Cuisine

Tout d'abord, faites bouillir le sarrasin, c'est-à-dire remplissez-le d'eau dans le bol de travail du multicuiseur, mettez le bol en position de travail, fermez le couvercle et maintenez-le en mode chauffage jusqu'à ce qu'il soit cuit (dans différents modèles de multicuiseurs, cela peut arriver à des moments différents, lisez les instructions de l'appareil spécifique). Ensuite, il vous suffit de déplacer le sarrasin dans un bol, de laver le bol de travail, de le graisser avec de l'huile, de préparer le mélange initial (voir ci-dessus), de remplir le bol avec le mélange et de cuire, en suivant à nouveau les instructions pour choisir le mode et le temps. .

Verser le sarrasin dans de l'eau bouillante salée et cuire 15 minutes jusqu'à évaporation de l'eau. Refroidir.

Battez les œufs avec le sucre, frottez soigneusement avec du fromage cottage, mélangez avec du sarrasin refroidi. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter des raisins secs ou des fruits secs. Placer dans un récipient graissé. Je fais cuire ce plat au bain-marie, donc je n'ai pas besoin de matière grasse. Graisser avec de la crème sure, mettre au four préchauffé pendant 15 minutes pour cuire. Le feu n'a pas besoin d'être fort. Au bain-marie, je fais cuire 20 à 30 minutes.
Je vous conseille de vérifier la préparation du plat. Je touche soigneusement avec mon doigt. Si vous sentez qu'il n'est pas liquide, c'est qu'il est prêt. La dernière fois, j'ai cuisiné 50 minutes.
Dans une autre recette, une cuisinière m'a fait part de son mécontentement du fait que le fromage blanc dans la cocotte, qu'elle a préparé selon ma recette, était cru : « J'ai utilisé un mélangeur et je l'ai mis au bain-marie pendant 45 minutes, il a tourné une sorte d'horreur !!!
les bananes sont insipides, la pâte est crue ou ça devrait être comme ça dans un bain-marie, et ça n'a pas tourné la pâte, mais quelque chose comme un soufflé pour goûter la semoule crue ne le fera pas.
J'espère que vous n'aurez aucune difficulté à préparer ce plat.

Je cherchais quelque chose comme ça sur le site et je ne l'ai pas trouvé.
P.S. Je l'ai lu de notre cuisinier GadenKa ce sarrasin ne peut pas être bouilli, mais simplement versé avec de l'eau bouillante et laissé pendant plusieurs heures. C'est ce que je fais.

Étape 1 : Préparez et faites cuire la bouillie de sarrasin.

Pour cuisiner le krupenik, vous devez d'abord rincer et trier les gruaux de sarrasin préparés à l'avance. Remplir d'eau les céréales déjà pelées. Le rapport correct entre le sarrasin et l'eau est de 1: 2, pour 1 verre de céréales - 2 verres d'eau, et cette règle est importante à observer non pas à l'œil nu, mais absolument exactement. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et faites cuire une bouillie visqueuse. Il est également très important que le feu soit fort avant de bouillir - cela 3-5 premières minutes, puis une ébullition modérée et en fin de cuisson il faut réduire le feu au minimum et attendez que l'eau bout complètement. Le temps de cuisson total est de 15 à 16 minutes, il n'est pas recommandé de le garder plus longtemps au feu - le goût de la bouillie s'aggrave et les céréales perdent leur forme.

Étape 2 : Ajouter le reste des ingrédients.

Dès que la bouillie atteint la consistance désirée, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Dans la bouillie refroidie, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre, 160 grammes de fromage cottage et bien mélanger. Une fois que le fromage cottage ajouté est bien mélangé, ajoutez 1 œuf et remuez bien à nouveau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Étape 3 : Cuire le krupenik.

La prochaine étape dans la préparation du krupenik sera sa cuisson. Pour ce faire, vous avez besoin d'un formulaire préparé à l'avance, de craquelins et de crème sure. Le formulaire doit être graissé et saupoudré de chapelure. Nous étalons la bouillie dans un moule, graisser avec de la crème sure. Vous pouvez mettre un morceau de beurre dessus. Préchauffer le four jusqu'à 200 degrés et faites cuire le krupenik jusqu'à ce qu'une croûte croustillante apparaisse. Le temps de cuisson prend environ 30-40 minutes.

Étape 4 : Servez le krupenik.

Après avoir retiré le krupenik du four, laissez-le refroidir légèrement, mettez-le sur un plat et servez chaud avec de la crème sure. Bon appétit!

Le millet peut également être utilisé pour faire des céréales. Faites de même, mais rincez bien les céréales à l'eau bouillante pour qu'elles n'aient pas un goût amer, et utilisez deux fois plus de sucre.

Tous les ingrédients peuvent être ajoutés au goût, quelle que soit la recette.

Avec attention! Ne digérez pas la bouillie, sinon elle s'avérera impropre à la cuisson!

Le krupenik de sarrasin avec du fromage cottage est le plat le plus polyvalent qui peut être à la fois un excellent petit-déjeuner et un excellent ajout au thé de l'après-midi. De plus, il est très satisfaisant et nutritif et peut donc être consommé aussi bien au travail qu'à l'extérieur.

Qu'est-ce qu'un krupenik et que peut-il être?

Si nous prenons en compte la méthode de préparation du krupenik, on peut alors l'appeler une casserole. Vous pouvez le fabriquer à partir de presque toutes les céréales, mais le plus souvent, il est à base de sarrasin ou de semoule. Les céréales bouillies sont combinées avec du fromage cottage, des œufs, graissées avec du beurre sur le dessus et envoyées au four. Le rôle de la sauce peut être de la crème sure, du yogourt, du lait condensé, de la purée de fruits et de baies, ou du fromage, de la viande ou sauce à la crème; dans ce cas, cela dépendra si vous faites la cocotte sucrée ou salée.

Aujourd'hui, nous allons parler de krupenik, préparé à base de sarrasin. Soit dit en passant, c'est à partir de là que, dans la plupart des cas, ce plat est préparé. Pourquoi? D'abord parce que le sarrasin, de par son goût, s'accorde avec de nombreux produits. Ainsi, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs, des herbes aromatiques et d'autres garnitures et charges au krupenik de sarrasin. En conséquence, chacune de ces casseroles aura son propre arôme et goût d'origine. Et deuxièmement, pour la raison que le sarrasin est l'une des céréales les plus utiles et surpasse les autres céréales en termes de teneur en vitamines et minéraux. En raison du complexe de composants biologiquement actifs qui fait partie de sa composition, son utilisation a un effet positif sur l'état des vaisseaux sanguins, la circulation sanguine, le taux de cholestérol et la santé globale.

Krupeniki doux

Nous portons à votre attention deux recettes pour faire du krupenik de sarrasin : la première est une recette classique et éprouvée, la seconde utilise des ingrédients supplémentaires qui rendent le plat plus nutritif et satisfaisant.

Recette classique

Ainsi, pour préparer un krupenik de sarrasin traditionnel avec du fromage cottage, vous aurez besoin de :

• 180 g de céréales;
• 300 g de fromage cottage;
• quelques cuillères à soupe de sucre granulé;
• 45 g de beurre ;
• quelques œufs;
• une pincée de sel.

Nous trions le sarrasin, le lavons, le remplissons d'eau et le portons à ébullition. Avec l'apparition de bulles, nous réduisons l'alimentation en gaz et cuisons le sarrasin pendant environ un quart d'heure. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la bouillie pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle.

Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez une petite pincée de sel, le sucre et mélangez.

Sur une note! Si vous battez les œufs avec un fouet ou un mélangeur, vous obtiendrez à la fin un krupenik plus tendre et moelleux!

Ajouter le fromage cottage à la masse d'œufs et bien mélanger.

Sur une note! Dans cette recette, vous pouvez même utiliser du fromage cottage poussif, qui est rassis au réfrigérateur !

Versez la bouillie de sarrasin préparée et mélangez-la soigneusement avec le reste des ingrédients à l'aide d'une spatule. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte légèrement aqueuse et en même temps modérément visqueuse.

Nous chauffons le four à une température de 200°. Lubrifiez le plat de cuisson avec une demi-portion de beurre et versez-y la masse. Nous l'envoyons au four et faisons cuire pendant 40 minutes. Cinq minutes avant la préparation, étalez le beurre restant sur le krupenik - cela donnera une belle croûte brillante.

Noix de coco Krupenik

Pour cuisiner le krupenik de sarrasin à la noix de coco, vous aurez besoin de:

• un verre de céréales;
• 2 oeufs;
• un verre et demi d'eau bouillante;
• 250 g de fromage cottage;
• quelques cuillères à soupe de sucre;
• ¼ paquet de beurre ;
• 50-60 ml de crème sure;
• un sac de noix de coco;
• une pincée de sel;
• purée de fruits ou de baies et pétales d'amandes pour la décoration.

Nous lavons soigneusement le sarrasin dans plusieurs eaux, le versons avec de l'eau bouillante, le laissons bouillir pendant cinq minutes, puis le retirons du feu et le laissons environ une demi-heure. Les céréales doivent gonfler complètement. Une fois qu'il est complètement prêt, égouttez le liquide restant et transférez la bouillie dans un bol. Ajouter une cuillère à soupe de beurre et laisser reposer un quart d'heure pour refroidir un peu le sarrasin.

Nous avons étalé du fromage cottage, du sucre et du sel sur les céréales refroidies. Nous mélangeons. Battez les œufs séparément et ajoutez-les à la pâte. Mettez les flocons de noix de coco et mélangez bien le tout à nouveau.

Préchauffer le four à 200°. Lubrifiez la forme réfractaire avec du beurre (1 cuillère à soupe) et saupoudrez de chapelure. Nous étalons la pâte et envoyons au four pendant environ 30 minutes. Cinq minutes avant la préparation, graisser la cocotte avec le reste du beurre et saupoudrer de chapelure.

Krupenik de sarrasin avec bacon et herbes

Ce krupenik de sarrasin ne sera plus un dessert, mais un plat principal à part entière que vous pourrez servir, par exemple, pour le déjeuner. Pour sa préparation, les ingrédients suivants sont nécessaires:

• 270 g de céréales;
• 270 g de fromage cottage;
• 70 g de crème sure;
• un litre de lait;
• 2 oeufs;
• une cuillère à soupe de sucre;
• tête d'oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 80 g de fromage à pâte dure;
• 45 g de beurre ;
• coriandre fraîche, aneth, persil;
• lard;
• sel au goût.

Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition. Nous trions les grains, les lavons dans plusieurs eaux et les mettons dans du lait bouillant. Ajouter le sucre, le sel, cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nous libérons l'oignon de la coque et le coupons en un petit cube. Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Hacher finement les gousses d'ail avec un couteau. Nous lavons soigneusement les herbes fraîches, secouons l'eau et hachons. Nous combinons du fromage cottage avec de la crème sure, ajoutons de la bouillie de sarrasin, incorporons des herbes hachées, de l'ail, des œufs, du fromage râpé et mélangeons le tout.

Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre et étalez la pâte. Prenez le bacon et coupez chaque lanière en petits morceaux. Nous les posons sur la pâte et pressons un peu pour qu'ils soient partiellement immergés. Nous l'envoyons au four préchauffé à 190 ° et cuisons pendant environ 40 minutes.

Le krupenik de sarrasin avec du fromage cottage est le plat le plus simple qui ne vous fera pas passer beaucoup de temps et d'efforts dessus. Vous pouvez y ajouter tous les aliments qui se trouvent dans votre réfrigérateur : des baies, des légumes et même des champignons. Cette casserole permet d'expérimenter facilement les ingrédients et de préparer un nouveau plat chaque jour. Bon appétit!

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Actualisé: 08-11-2019