Krupenik to proste i bardzo smaczne danie. Krupenik w menu żywności: proste przepisy Krupenik z gryki

Krupenik gryczany z twarogiem to niedrogie, satysfakcjonujące i szybkie w przygotowaniu danie, składające się z prostych, przydatne produkty. Może być serwowany o każdej porze dnia - śniadanie, obiad, kolacja, niezwykła zapiekanka zawsze zachwyci Twoją rodzinę. Kasza gryczana z twarogiem doskonale się uzupełniają, sprawiając, że danie jest bardziej satysfakcjonujące i delikatne w smaku. Nawet mali wybredni z chęcią skosztują niezwykłej zapiekanki i poproszą o dodatek. Gotowy krupnik podawaj z kwaśną śmietaną, dżemem, skondensowanym mlekiem lub miodem.

Składniki

• Kasza gryczana - 180 g;
• Twaróg - 270 g;
• Jajko kurze - 2 szt .;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Masło - 1 łyżka. w masie + 1 łyżka. do smarowania;
• Bułka tarta 1,5 łyżki.

Gotowanie

Aby przygotować zapiekankę, przesortuj kaszę gryczaną, usuwając wszystkie złe ziarna i resztki. Spłucz kilka razy pod bieżącą wodą. Powtarzaj procedurę, aż płyn stanie się klarowny. Wsyp kaszę gryczaną do rondla, zalej zimną wodą w proporcji 1:2 i dodaj szczyptę soli. Wyślij pojemnik ze zbożem do pieca, wymieszaj i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do minimalnej wartości i gotuj do miękkości. Cały płyn powinien wyparować, a płatki zbożowe powinny stać się miękkie.

Gdy owsianka się gotuje, przygotuj inne składniki. W głębokiej misce ubij jajka, dodaj do nich sól i cukier. Za pomocą trzepaczki lub miksera ubijaj masę, aż białe kryształy całkowicie się rozpuszczą.

Dodaj twaróg do mieszanki jajecznej. Może być zarówno niskokaloryczny, jak i tłusty. Jeśli nie jesteś fanem dużych ziaren twarogu w gotowe danie, można go przetrzeć przez sitko. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.

Gotowy Kasza gryczana połączyć z mieszanką twarogu jajecznego. Dodaj łyżkę masła i dobrze wymieszaj. Konieczne jest, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone między sobą. Przygotuj naczynie do pieczenia - posmaruj je pozostałym masłem i posyp bułką tartą. Należy to zrobić, aby gotowa zapiekanka była dobrze oddzielona od boków. Kruszonkę wsypać do foremki i delikatnie rozprowadzić szpatułką. Posyp bułką tartą na wierzchu. Piec w 180 stopniach przez 30-35 minut. Może to zająć więcej czasu, wszystko zależy od mocy Twojego piekarnika.

Pieczony krupnik gryczany w piekarniku jest całkowicie gotowy. Wyjmij foremkę i pozostaw do ostygnięcia. Ciepły twarożek i zapiekankę z kaszy gryczanej pokroić na porcje, ułożyć na talerzach i udekorować kwaśną śmietaną. Zaproś krewnych do stołu i wspólnie delektujcie się magicznym smakiem delikatnego krupenika. Smacznego!

Uwaga dla właściciela:

• Zmień smak zapiekanki z suszonymi owocami. Suszone morele, rodzynki i suszone śliwki sprawią, że danie będzie jaśniejsze i bardziej oryginalne.
• Masło można zastąpić warzywem lub margaryną. Smak trochę ucierpi, ale danie okaże się bardziej ekonomiczne. Lub dodaj masło do mieszanki krupenik i posmaruj formę olejem roślinnym.
• Jeśli zabraknie ci bułki tartej, nie spiesz się do sklepu. Z powodzeniem zastępuje je kasza manna.

Krupenik to ciekawe danie, które jest w stanie przyjemnie urozmaicić codzienne menu. W rzeczywistości krupenik to zapiekanka zrobiona z gotowanych płatków zbożowych (można powiedzieć, owsianki, czasem gotowanej w mleku) z dodatkiem innych składników: jajek, twarogu, śmietany.

Powiemy Ci, jak gotować kaszę gryczaną z twarogiem, przepis jest bardzo prosty, ale takie danie to doskonała opcja na zdrowe i pożywne śniadanie, lunch lub drugie danie obiadowe. W zasadzie taką zapiekankę można nawet uznać za dietetyczną.

Krupnik gryczany

Składniki:

• kasza gryczana - 2 szklanki;
• woda lub mleko - 3-4 szklanki;
• jajko kurze - 3-5 szt .;
• - około 150-200 g;
• naturalna śmietana - 3-5 łyżek. łyżki;
• trochę masła do nasmarowania formy.

Gotowanie

W bardziej przydatnej wersji kaszę gryczaną wsypać do kociołka z określoną ilością wrzątku lub gorącego mleka, przykryć pokrywką i owinąć ręcznikiem. Gdy gryka ostygnie, będzie gotowa z zachowaniem wszystkich przydatnych substancji. W alternatywny zalać kaszą gryczaną wodą i po ugotowaniu dusić na małym ogniu do ugotowania pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.

Teraz przygotowujemy właściwego krupenika. Do ugotowanej kaszy gryczanej dodać jajka i starty twarożek ze śmietaną. Mieszanka nie powinna być zbyt gęsta.

Formę o średniej głębokości nasmaruj od wewnątrz kawałkiem masła (silikon można pozostawić bez smarowania). Wypełniamy formularz mieszanką gryczano-twarogowo-jajową i wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do temperatury około 200 stopni C przez 25 minut.Przed pokrojeniem na porcje krupnik jest lekko schładzany. Krupenik gryczany jest dobrze podawany z sosem mięsnym i/lub grzybami duszonymi w śmietanie.

W uproszczonej wersji można gotować krupenik bez twarogu i/lub bez kwaśnej śmietany, używając tylko jajek i kaszy gryczanej.

Krupnik gryczany można również gotować w powolnej kuchence.

Krupnik gryczany w wolnym naczyniu

Użyj tych samych składników, co w głównym przepisie (patrz wyżej).

Gotowanie

Najpierw ugotuj kaszę gryczaną, to znaczy napełnij ją wodą w misce roboczej multicookera, ustaw miskę w pozycji roboczej, zamknij pokrywkę i utrzymuj ją w trybie ogrzewania do czasu ugotowania (w różnych modelach multicookerów może się to zdarzyć w różnych momentach, przeczytaj instrukcje dla konkretnego urządzenia). Następnie wystarczy przełożyć kaszę gryczaną do miski, umyć miskę roboczą, posmarować ją olejem, przygotować początkową mieszankę (patrz wyżej), napełnić miskę mieszanką i upiec ponownie zgodnie z instrukcjami w wyborze trybu i czasu .

Wsypać kaszę gryczaną do wrzącej, osolonej wody i gotować przez 15 minut, aż woda wyparuje. Ochłonąć.

Jajka ubić z cukrem, dokładnie natrzeć twarogiem, wymieszać ze schłodzoną kaszą gryczaną. W razie potrzeby możesz dodać rodzynki lub suszone owoce. Umieść w nasmarowanym pojemniku. Gotuję to danie w podwójnym kotle, więc nie potrzebuję tłuszczu. Smarujemy kwaśną śmietaną, wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut do pieczenia. Ogień nie musi być silny. W podwójnym kotle gotuję przez 20-30 minut.
Radzę sprawdzić gotowość dania. Ostrożnie dotykam palcem. Jeśli czujesz, że nie jest płynny, to jest gotowy. Ostatnim razem gotowałem przez 50 minut.
W innym przepisie jedna kucharka wyraziła niezadowolenie ze mnie, że twarożek w zapiekance, który przygotowała według mojego przepisu, był surowy: „Użyłem blendera i wstawiłem go do podwójnego kotła na 45 minut, odwrócił się się jakiś horror !!!
banany są bez smaku, ciasto jest surowe lub powinno tak być w podwójnym bojlerze, a ciasto nie wyszło, ale coś w rodzaju sufletu do smaku surowej kaszy manny.
Mam nadzieję, że nie będziesz miał trudności z przygotowaniem tego dania.

Szukałem czegoś takiego na stronie i nie mogłem tego znaleźć.
PS Przeczytałem to od naszego kucharza GadenKaże kaszy gryczanej nie można ugotować, ale po prostu zalać wrzącą wodą i pozostawić na kilka godzin. Teraz to właśnie robię.

Krok 1: Przygotuj i ugotuj kaszę gryczaną.

Aby ugotować krupnik, należy najpierw wypłukać i posortować przygotowaną wcześniej kaszę gryczaną. Napełnij wodą już obrane płatki zbożowe. Prawidłowy stosunek gryki do wody wynosi 1: 2, na 1 szklankę płatków zbożowych - 2 szklanki wody, a tę zasadę należy obserwować nie na oko, ale absolutnie dokładnie. Dodaj 1 łyżkę soli i ugotuj lepką owsiankę. Bardzo ważne jest również, aby ogień przed zagotowaniem był mocny – to pierwsze 3-5 minut, potem umiarkowanie zagotować i pod koniec gotowania konieczne zmniejszyć ogień do minimum i poczekaj, aż woda całkowicie się zagotuje. Całkowity czas gotowania wynosi 15-16 minut, nie zaleca się dłuższego palenia - smak owsianki pogarsza się, a płatki tracą swój kształt.

Krok 2: Dodaj resztę składników.

Gdy owsianka osiągnie pożądaną konsystencję, wyjmij ją z pieca i pozwól jej ostygnąć. W schłodzonej owsiance dodaj 1 łyżkę cukru, 160 g twarogu i dobrze wymieszaj. Gdy dodany twarożek dobrze się wymiesza, dodaj 1 jajko i ponownie dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.

Krok 3: Upiecz krupenik.

Kolejnym krokiem w przygotowaniu krupnika będzie pieczenie go. Aby to zrobić, potrzebujesz wcześniej przygotowanego formularza, krakersów i kwaśnej śmietany. Formę należy nasmarować i posypać bułką tartą. Owsiankę rozprowadzamy w formie, smarujemy kwaśną śmietaną. Na wierzch można położyć kawałek masła. Rozgrzewanie piekarnika do 200 stopni i piecz krupenik, aż pojawi się chrupiąca skórka. Czas pieczenia trwa około 30-40 minut.

Krok 4: Podawaj krupenik.

Po wyjęciu krupenika z piekarnika ostudź lekko, połóż na talerzu i podawaj na gorąco ze śmietaną. Smacznego!

Z kaszy jaglanej można również zrobić płatki zbożowe. Zrób to samo, ale dobrze wypłucz płatki we wrzącej wodzie, aby nie smakowały gorzko i użyj dwa razy więcej cukru.

Wszystkie składniki można dodawać do smaku, niezależnie od przepisu.

Ostrożnie! Nie trawić owsianki, w przeciwnym razie okaże się, że nie nadaje się do pieczenia!

Krupnik gryczany z twarogiem to najbardziej uniwersalne danie, które może być zarówno doskonałym śniadaniem, jak i doskonałym dodatkiem do podwieczorku. Ponadto jest bardzo satysfakcjonujący i pożywny, dlatego można go zabrać zarówno do pracy, jak i do rekreacji na świeżym powietrzu.

Czym jest krupenik i czym może być?

Jeśli weźmiemy pod uwagę sposób przygotowania krupenika, można go nazwać zapiekanką. Możesz zrobić to z prawie każdego płatka zbożowego, ale częściej na bazie gryki lub kaszy manny. Gotowane płatki zbożowe łączy się z twarogiem, jajkami, smaruje masłem na wierzchu i wysyła do piekarnika. Rolą sosu może być kwaśna śmietana, jogurt, mleko skondensowane, przecier owocowo-jagodowy lub ser, mięso lub kremowy sos; w tym przypadku będzie to zależeć od tego, czy przygotowujesz zapiekankę słodką czy słoną.

Dziś porozmawiamy o krupeniku, przygotowywanym na bazie kaszy gryczanej. Nawiasem mówiąc, to z niego w większości przypadków powstaje to danie. Czemu? Po pierwsze dlatego, że kasza gryczana ze względu na swój smak dobrze komponuje się z wieloma produktami. Do krupnika gryczanego można więc dodać orzechy, suszone owoce, aromatyczne zioła i inne nadzienia i wypełniacze. Dzięki temu każda z tych zapiekanek będzie miała swój oryginalny aromat i smak. Po drugie, z tego powodu, że kasza gryczana jest jednym z najbardziej użytecznych i przewyższa inne zboża pod względem zawartości witamin i minerałów. Dzięki zawartemu w jego składzie kompleksowi biologicznie aktywnych składników, jego stosowanie ma pozytywny wpływ na stan naczyń krwionośnych, krążenie krwi, poziom cholesterolu i ogólny stan zdrowia.

Krupeniki słodkie

Zwracamy uwagę na dwa przepisy na robienie krupenika gryczanego: pierwszy to klasyczny, sprawdzony w czasie, drugi to użycie dodatkowych składników, które sprawiają, że danie jest bardziej pożywne i satysfakcjonujące.

Klasyczny przepis

Tak więc, aby przygotować tradycyjny krupnik gryczany z twarogiem, będziesz potrzebować:

• 180 g zbóż;
• 300 g twarogu;
• kilka łyżek cukru pudru;
• 45 g masła;
• kilka jajek;
• szczypta soli.

Grykę sortujemy, myjemy, napełniamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Wraz z pojawieniem się bąbelków zmniejszamy dopływ gazu i gotujemy kaszę gryczaną przez około kwadrans. Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw owsiankę na 20 minut, aż pęcznieje.

W misce ubić jajka, dodać niewielką szczyptę soli, cukru i wymieszać.

Uwaga! Jeśli ubijesz jajka trzepaczką lub blenderem, na koniec otrzymasz bardziej delikatnego i puszystego krupenika!

Do masy jajecznej dodać twarożek i dobrze wymieszać.

Uwaga! W tym przepisie możesz nawet użyć zwiniętego twarogu, który jest czerstwy w lodówce!

Tak przygotowaną kaszę gryczaną wlać i ostrożnie połączyć szpatułką z resztą składników. W rezultacie powinieneś otrzymać lekko wodniste i jednocześnie umiarkowanie lepkie ciasto.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 °. Nasmaruj naczynie do pieczenia połową porcji masła i wlej do niego masę. Wysyłamy do piekarnika i pieczemy przez 40 minut. Pięć minut przed gotowością rozprowadź pozostałe masło na krupniku - da to piękną błyszczącą skórkę.

Kokos Krupenik

Aby ugotować kokosowy krupnik gryczany, potrzebujesz:

• szklanka płatków zbożowych;
• 2 jajka;
• półtorej szklanki wrzącej wody;
• 250 g twarogu;
• kilka łyżek cukru;
• ¼ paczki masła;
• 50-60 ml kwaśnej śmietany;
• worek kokosa;
• szczypta soli;
• przecier owocowy lub jagodowy i płatki migdałów do dekoracji.

Grykę dokładnie myjemy w kilku wodach, zalewamy wrzącą wodą, gotujemy przez pięć minut, następnie wyjmujemy z pieca i zostawiamy na około pół godziny. Zboże powinno całkowicie puchnąć. Gdy będzie całkowicie gotowy, spuść pozostały płyn i przenieś owsiankę do miski. Dodaj łyżkę masła i odstaw na kwadrans, aby trochę ostudzić grykę.

Do schłodzonych płatków rozprowadzamy twarożek, cukier i sól. Mieszamy. Ubij jajka osobno i dodaj do ciasta. Włóż płatki kokosowe i wszystko ponownie dokładnie wymieszaj.

Rozgrzej piekarnik do 200°. Formę ogniotrwałą posmaruj masłem (1 łyżka stołowa) i posyp bułką tartą. Ciasto rozkładamy i wysyłamy do pieczenia przez około 30 minut. Pięć minut przed gotowością posmaruj zapiekankę pozostałym masłem i posyp bułką tartą.

Krupnik gryczany z boczkiem i ziołami

Ten krupnik gryczany nie będzie już daniem deserowym, ale pełnowartościowym daniem głównym, które można podawać na przykład na lunch. Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• 270 g zbóż;
• 270 g twarogu;
• 70 g kwaśnej śmietany;
• litr mleka;
• 2 jajka;
• łyżka cukru;
• głowa cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• 80 g twardego sera;
• 45 g masła;
• świeża kolendra, koperek, pietruszka;
• boczek;
• sól dla smaku.

Wlej mleko do rondla i zagotuj. Kaszy sortujemy, myjemy w kilku wodach i wkładamy do gotującego się mleka. Dodać cukier, sól, gotować ciągle mieszając do miękkości.

Cebulę uwalniamy z łuski i kroimy w małą kostkę. Na patelni roztopić kawałek masła i podsmażyć na nim cebulę, aż zmięknie.

Drobno posiekaj ząbki czosnku nożem. Dokładnie myjemy świeże zioła, strząsamy wodę i siekamy. Twarożek łączymy ze śmietaną, dodajemy kaszę gryczaną, mieszamy posiekane zioła, czosnek, jajka, starty ser i wszystko mieszamy.

Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i ułóż ciasto. Weź boczek i pokrój każdy pasek na małe kawałki. Kładziemy je na wierzchu ciasta i lekko dociskamy, aby były częściowo zanurzone. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 190° i pieczemy przez około 40 minut.

Krupenik gryczany z twarogiem to najprostsze danie, które nie sprawi, że poświęcisz mu dużo czasu i wysiłku. Możesz dodać do niego dowolne jedzenie, które jest w twojej lodówce: jagody, warzywa, a nawet grzyby. Ta zapiekanka ułatwia eksperymentowanie ze składnikami i codzienne przygotowywanie nowego dania. Smacznego!

Wszystkie materiały na stronie prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakichkolwiek środków konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!

Zaktualizowano: 08-11-2019