Krupenik é um prato simples e muito saboroso. Krupenik no menu de comida: receitas simples Krupenik de trigo sarraceno

O krupenik de trigo sarraceno com queijo cottage é um prato acessível, satisfatório e rápido de cozinhar, composto por pratos simples, produtos úteis. Pode ser servido a qualquer hora do dia - café da manhã, almoço, jantar, uma caçarola incomum sempre fará as delícias de sua família. Trigo mourisco com queijo cottage complementam-se perfeitamente, tornam o prato mais satisfatório e delicado no sabor. Mesmo os pequenos comedores exigentes ficarão felizes em provar uma caçarola incomum e pedirão uma adição. Sirva o krupenik pronto com creme de leite, geléia, leite condensado ou mel.

Ingredientes

• Trigo mourisco - 180 g;
• Queijo cottage - 270 g;
• Ovo de galinha - 2 unid.;
• Açúcar - 2 colheres de sopa;
• Sal - 0,5 colher de chá;
• Manteiga - 1 colher de sopa. em massa + 1 colher de sopa. para lubrificação;
• Pão ralado 1,5 colheres de sopa.

Cozinhando

Para preparar a caçarola, separe o trigo sarraceno, removendo todos os grãos ruins e detritos. Enxaguar várias vezes em água corrente. Repita o procedimento até que o líquido fique claro. Despeje o trigo sarraceno em uma panela, encha com água fria, na proporção de 1: 2, e adicione uma pitada de sal. Envie o recipiente com cereais para o fogão, misture e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para o valor mínimo e cozinhe até ficar macio. Todo o líquido deve evaporar e o cereal deve ficar macio.

Enquanto o mingau cozinha, prepare outros ingredientes. Em uma tigela funda, bata os ovos, adicione sal e açúcar a eles. Usando um batedor ou batedeira, bata a massa até que os cristais brancos estejam completamente dissolvidos.

Adicione o requeijão à mistura de ovos. Pode ser de baixa caloria e gorduroso. Se você não é fã de grãos grandes de queijo cottage em prato pronto, você pode esfregá-lo através de uma peneira. Misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Preparar mingau de trigo sarraceno combinar com a mistura de coalhada de ovo. Adicione uma colher de manteiga e misture bem. É necessário que todos os ingredientes sejam distribuídos uniformemente entre si. Prepare uma assadeira - unte-a com a manteiga restante e polvilhe com farinha de rosca. Isso deve ser feito para que a caçarola acabada fique bem separada das laterais. Despeje o crumble na forma e espalhe delicadamente com uma espátula. Polvilhe farinha de rosca por cima. Asse a 180 graus por 30-35 minutos. Pode levar mais tempo, tudo depende da potência do seu forno.

O krupenik de trigo sarraceno assado no forno está completamente pronto. Retire a forma e deixe esfriar. Corte o requeijão quente e a caçarola de trigo sarraceno em porções, disponha em pratos e decore com creme azedo. Convide parentes para a mesa e desfrutem juntos do sabor mágico do tenro krupenik. Desfrute de sua refeição!

Nota para o proprietário:

• Altere o sabor da caçarola com frutas secas. Damascos secos, passas e ameixas secas tornarão o prato mais brilhante e original.
• A manteiga pode ser substituída por vegetais ou margarina. O sabor sofrerá um pouco, mas o prato ficará mais econômico. Ou adicione manteiga à mistura de krupenik e unte a forma com óleo vegetal.
• Se você ficar sem pão ralado, não corra para a loja. Eles são substituídos com sucesso por sêmola.

Krupenik é um prato interessante que é capaz de diversificar agradavelmente seu cardápio diário. Na verdade, krupenik é uma caçarola feita de cereais cozidos (pode-se dizer, mingau, às vezes cozido em leite) com a adição de outros ingredientes: ovos, queijo cottage, creme de leite.

Vamos dizer-lhe como cozinhar trigo sarraceno com queijo cottage, a receita é muito simples, mas esse prato é uma excelente opção para um café da manhã saudável e nutritivo, almoço ou segundo prato do jantar. Em princípio, tal caçarola pode até ser considerada dietética.

Krupenik de trigo sarraceno

Ingredientes:

• grumos de trigo sarraceno - 2 xícaras;
• água ou leite - 3-4 xícaras;
• ovo de galinha - 3-5 unid.;
• - cerca de 150-200 g;
• creme de leite natural - 3-5 colheres de sopa. colheres;
• um pouco de manteiga para untar a forma.

Cozinhando

Em uma versão mais útil, despeje o trigo sarraceno em um caldeirão com a quantidade especificada de água fervente ou leite quente, cubra com uma tampa e enrole com uma toalha. Enquanto o trigo sarraceno esfria, ele estará pronto com a preservação de todas as substâncias úteis. NO alternativo despeje o trigo sarraceno com água e, depois de ferver, cozinhe em fogo baixo até ficar cozido sob uma tampa coberta, mexendo ocasionalmente.

Agora estamos preparando o krupenik real. Adicione os ovos e o queijo cottage ralado com creme de leite ao trigo mourisco cozido. A mistura não deve ficar muito grossa.

Lubrifique a forma de profundidade média por dentro com um pedaço de manteiga (o silicone pode ser deixado sem lubrificação). Preenchemos o formulário com uma mistura de trigo sarraceno-coalhada-ovo e enviamos para assar em um forno pré-aquecido a uma temperatura de cerca de 200 graus C por 25 minutos. Antes de cortar em porções, o krupenik é levemente resfriado. O krupenik de trigo sarraceno é bem servido com molho de carne e / ou cogumelos cozidos em creme azedo.

Em uma versão simplificada, você pode cozinhar krupenik sem queijo cottage e / ou sem creme de leite, usando apenas ovos e trigo sarraceno.

O krupenik de trigo sarraceno também pode ser cozido em um fogão lento.

Krupenik de trigo sarraceno em um fogão lento

Use os mesmos ingredientes da receita principal (veja acima).

Cozinhando

Primeiro, ferva o trigo sarraceno, ou seja, encha-o com água na tigela de trabalho da multicooker, coloque a tigela na posição de trabalho, feche a tampa e mantenha-a no modo de aquecimento até cozinhar (em diferentes modelos de multicooker isso pode acontecer em momentos diferentes, leia as instruções para o dispositivo específico). Em seguida, basta mover o trigo sarraceno para uma tigela, lavar a tigela de trabalho, untar com óleo, preparar a mistura inicial (veja acima), encher a tigela com a mistura e assar, novamente seguindo as instruções na escolha do modo e do tempo .

Despeje o trigo sarraceno em água fervente e salgada e cozinhe por 15 minutos até que a água evapore. Esfriar.

Bata os ovos com açúcar, esfregue bem com queijo cottage, misture com trigo mourisco resfriado. Você pode, se desejar, adicionar passas ou algumas frutas secas. Coloque em um recipiente untado. Eu cozinho este prato em banho-maria, então não preciso de gordura. Unte com creme de leite, leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos para assar. O fogo não precisa ser forte. Em banho-maria, cozinho por 20 a 30 minutos.
Aconselho-o a verificar a prontidão do prato. Eu cuidadosamente toco com meu dedo. Se você sentir que não é líquido, então está pronto. Da última vez eu cozinhei por 50 minutos.
Em outra receita, uma cozinheira expressou insatisfação comigo pelo fato de o requeijão da caçarola, que ela preparou de acordo com a minha receita, estar cru: “Eu usei um liquidificador e coloquei em banho-maria por 45 minutos, virou fora algum tipo de horror !!!
as bananas são sem gosto, a massa é crua ou deve ser assim em banho-maria, e não deu a massa, mas algo como um suflê para provar a semolina crua.
Espero que você não tenha dificuldades em preparar este prato.

Procurei algo assim no site e não encontrei.
P.S. eu li do nosso cozinheiro GadenKa que o trigo mourisco não pode ser fervido, mas simplesmente derramado com água fervente e deixado por várias horas. Agora é isso que eu faço.

Passo 1: Prepare e cozinhe o mingau de trigo sarraceno.

Para cozinhar krupenik, você deve primeiro enxaguar e separar os grumos de trigo sarraceno preparados com antecedência. Encha com água os cereais já descascados. A proporção correta de trigo mourisco e água é de 1: 2, para 1 copo de cereal - 2 copos de água, e essa regra é importante observar não a olho nu, mas absolutamente exatamente. Adicione 1 colher de sopa de sal e cozinhe um mingau viscoso. Também é muito importante que o fogo seja forte antes de ferver - isso primeiros 3-5 minutos, em seguida, uma fervura moderada e no final do cozimento é necessário reduzir o fogo ao mínimo e espere a água ferver completamente. O tempo total de cozimento é de 15 a 16 minutos, não é recomendável mantê-lo no fogo por mais tempo - o sabor do mingau piora e o cereal perde a forma.

Passo 2: Adicione o restante dos ingredientes.

Assim que o mingau atingir a consistência desejada, retire-o do fogão e deixe esfriar. No mingau resfriado, adicione 1 colher de sopa de açúcar, 160 gramas de requeijão e mexa bem. Depois que o requeijão adicionado estiver bem misturado, adicione 1 ovo e mexa bem novamente para que não haja grumos.

Passo 3: Asse o krupenik.

O próximo passo na preparação do krupenik será assá-lo. Para fazer isso, você precisa de um formulário preparado com antecedência, biscoitos e creme azedo. A forma deve ser untada e polvilhada com farinha de rosca. Espalhamos o mingau em um molde, unte com creme azedo. Você pode colocar um pedaço de manteiga por cima. Pré-aquecimento do forno até 200 graus e asse o krupenik até que uma crosta crocante apareça. O tempo de cozimento leva cerca de 30-40 minutos.

Passo 4: Sirva o krupenik.

Depois de retirar o krupenik do forno, deixe esfriar um pouco, coloque em um prato e sirva quente com creme de leite. Desfrute de sua refeição!

O painço também pode ser usado para fazer cereais. Faça o mesmo, mas lave bem o cereal em água fervente para que não fique amargo e use o dobro de açúcar.

Todos os ingredientes podem ser adicionados a gosto, independentemente da receita.

Com cuidado! Não digira o mingau, caso contrário, ele não será adequado para assar!

O krupenik de trigo sarraceno com queijo cottage é o prato mais versátil que pode ser um ótimo café da manhã e um excelente complemento para o chá da tarde. Além disso, é muito satisfatório e nutritivo e, portanto, pode ser levado tanto para o trabalho quanto para a recreação ao ar livre.

O que é um krupenik e o que pode ser?

Se levarmos em conta o método de preparação do krupenik, ele pode ser chamado de caçarola. Você pode fazê-lo a partir de quase qualquer cereal, mas mais frequentemente é baseado em trigo sarraceno ou sêmola. Cereais cozidos são combinados com queijo cottage, ovos, untados com manteiga por cima e enviados ao forno. O papel do molho pode ser creme de leite, iogurte, leite condensado, purê de frutas e bagas, ou queijo, carne ou molho cremoso; neste caso, vai depender se você está fazendo a caçarola doce ou salgada.

Hoje falaremos sobre o krupenik, preparado com base no trigo sarraceno. By the way, é a partir dele que na maioria dos casos este prato é feito. Por quê? Em primeiro lugar, porque o trigo sarraceno, pelo seu sabor, combina bem com muitos produtos. Assim, você pode adicionar nozes, frutas secas, ervas aromáticas e outros recheios e enchimentos ao krupenik de trigo sarraceno. Como resultado, cada uma dessas caçarolas terá seu próprio aroma e sabor original. E em segundo lugar, porque o trigo sarraceno é um dos mais úteis e supera outros cereais em termos de conteúdo de vitaminas e minerais. Devido ao complexo de componentes biologicamente ativos que faz parte de sua composição, seu uso tem um efeito positivo no estado dos vasos sanguíneos, na circulação sanguínea, nos níveis de colesterol e na saúde geral.

Krupeniki doce

Chamamos a sua atenção para duas receitas para fazer krupenik de trigo sarraceno: a primeira é clássica e testada pelo tempo, a segunda é usar alguns ingredientes adicionais que tornam o prato mais nutritivo e satisfatório.

receita clássica

Então, para preparar um krupenik tradicional de trigo sarraceno com queijo cottage, você precisará de:

• 180 g de cereais;
• 300 g de requeijão;
• algumas colheres de açúcar granulado;
• 45g de manteiga;
• um par de ovos;
• uma pitada de sal.

Nós separamos o trigo sarraceno, lavamos, enchemos com água e deixamos ferver. Com o aparecimento de bolhas, reduzimos o suprimento de gás e cozinhamos o trigo sarraceno por cerca de um quarto de hora. Desligue o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe o mingau por 20 minutos até inchar.

Em uma tigela, bata os ovos, adicione uma pequena pitada de sal, açúcar e misture.

Em uma nota! Se você bater os ovos com um batedor ou liquidificador, no final obterá um krupenik mais macio e fofo!

Adicione o queijo cottage à massa de ovos e misture bem.

Em uma nota! Nesta receita, você pode até usar um pouco de requeijão sem fôlego, que fica velho na geladeira!

Despeje o mingau de trigo sarraceno preparado e misture-o cuidadosamente com o restante dos ingredientes com uma espátula. Como resultado, você deve obter uma massa levemente aquosa e ao mesmo tempo moderadamente viscosa.

Aquecemos o forno a uma temperatura de 200 °. Lubrifique a assadeira com meia porção de manteiga e despeje a massa nela. Enviamos ao forno e assamos por 40 minutos. Cinco minutos antes da prontidão, espalhe a manteiga restante no krupenik - ela dará uma bela crosta brilhante.

coco Krupenik

Para cozinhar krupenik de trigo sarraceno de coco, você precisará de:

• um copo de cereal;
• 2 ovos;
• um copo e meio de água fervente;
• 250 g de requeijão;
• algumas colheres de açúcar;
• ¼ pacote de manteiga;
• 50-60 ml de creme de leite;
• um saco de coco;
• uma pitada de sal;
• purê de frutas ou bagas e pétalas de amêndoa para decoração.

Lavamos bem o trigo sarraceno em várias águas, despejamos com água fervente, deixamos ferver por cinco minutos, depois removemos do fogão e deixamos por cerca de meia hora. O cereal deve inchar completamente. Depois que estiver absolutamente pronto, escorra o líquido restante e transfira o mingau para uma tigela. Adicione uma colher de sopa de manteiga e deixe por um quarto de hora para esfriar um pouco o trigo sarraceno.

Espalhamos queijo cottage, açúcar e sal nos cereais resfriados. Nós misturamos. Bata os ovos separadamente e adicione à massa. Coloque os flocos de coco e misture tudo muito bem novamente.

Pré-aqueça o forno a 200°. Lubrifique a forma refratária com manteiga (1 colher de sopa) e polvilhe com farinha de rosca. Espalhamos a massa e enviamos para assar por cerca de 30 minutos. Cinco minutos antes de ficar pronto, unte a caçarola com a manteiga restante e polvilhe com farinha de rosca.

Krupenik de trigo sarraceno com bacon e ervas

Este krupenik de trigo sarraceno não será mais um prato de sobremesa, mas um prato principal completo que você pode servir, por exemplo, no almoço. Para a sua preparação, são necessários os seguintes ingredientes:

• 270 g de cereais;
• 270 g de requeijão;
• 70g de creme de leite;
• um litro de leite;
• 2 ovos;
• uma colher de sopa de açúcar;
• cabeça de cebola;
• 3 dentes de alho;
• 80 g de queijo duro;
• 45g de manteiga;
• coentro fresco, endro, salsa;
• bacon;
• sal a gosto.

Despeje o leite em uma panela e leve ao fogo. Separamos os grãos, lavamos em várias águas e os colocamos em leite fervente. Adicione o açúcar, sal, cozinhe com agitação constante até ficar macio.

Soltamos a cebola da casca e a cortamos em um pequeno cubo. Derreta um pedaço de manteiga em uma frigideira e frite a cebola até amolecer.

Pique finamente os dentes de alho com uma faca. Lavamos bem as ervas frescas, sacudimos a água e cortamos. Combinamos queijo cottage com creme azedo, adicionamos mingau de trigo sarraceno, misturamos ervas picadas, alho, ovos, queijo ralado e misturamos tudo.

Lubrifique a assadeira com manteiga e coloque a massa. Pegue o bacon e corte cada tira em pedaços pequenos. Nós os colocamos em cima da massa e pressionamos um pouco para que fiquem parcialmente imersos. Enviamos ao forno pré-aquecido a 190° e assamos por cerca de 40 minutos.

O krupenik de trigo sarraceno com queijo cottage é o prato mais simples que não fará você gastar muito tempo e esforço nele. Você pode adicionar qualquer alimento que esteja na geladeira: frutas vermelhas, legumes e até cogumelos. Esta caçarola facilita a experimentação dos ingredientes e a preparação de um novo prato todos os dias. Desfrute de sua refeição!

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Atualizada: 08-11-2019