Concombres marinés de manière rapide dans un sac. Concombres rapides légèrement salés sans saumure, en sachet. Combien et comment le produit fini est stocké

Salutations mon Chers lecteurs! Cette année, nous avons une sorte d'invasion de concombres. Okrochka et salades ont déjà mangé. Je les ai même frites, elles ont le goût de jeunes courgettes 🙂 L'autre jour, mes parents ont apporté un autre seau. Où les mettre ? J'ai lu sur Internet comment mariner des concombres dans un sac. Je l'ai essayé et vraiment, en quelques heures, vous obtenez une délicieuse collation croustillante. Je vais partager avec vous quelques recettes que j'ai essayées.

Comme vous l'avez compris d'après son nom, cet apéritif est préparé en seulement 5 minutes. Vous ne pouvez pas imaginer une option plus facile. Pour cette recette, prenez :

5 concombres frais;
4 gousses d'ail;
feuilles d'aneth (bouquet);
1 cuillère à café avec une lame de sel.

Passez l'ail dans une presse ou hachez-le finement au couteau. Hacher les feuilles d'aneth. Concombres coupés dans le sens de la longueur en 4 parties. En fait, c'est le point culminant de la restauration rapide. Ainsi, les légumes sont plus susceptibles d'être saturés de sel et d'épices.

Envoyez les légumes verts, l'ail et le sel dans un sac en plastique étanche. Déposez-y également les tranches de concombre. Attachez le film plastique pour ne pas attraper le bon partout dans la cuisine et secouez-le bien.

Mettez le sac de côté pendant 5 minutes - ce temps est suffisant pour que les concombres marinent. Tout est prêt - goûtez. La durée de conservation réelle d'un tel produit salé au réfrigérateur est d'une semaine. Seulement, je vous le dis, tout passe beaucoup plus vite.

Comment faire des concombres salés en 2 heures

Pour vous offrir un tel apéritif, il vous faudra :

un kilo de petits concombres;
1 cuillère à café de graines d'aneth;
1er. une cuillerée de sel;
1 cuillère à café de sucre;
lavrushka;
eau;
3 gousses d'ail.

Avant de saler légèrement les concombres, remplissez-les d'eau froide et laissez-les pendant quelques heures. Après le lavage, retirez les embouts et envoyez-les dans un sac plastique étanche. Cassez le lavrushka avec vos mains et envoyez-le aux concombres. Ajouter les graines d'aneth, l'ail haché et le sel avec le sucre en fines tranches.

Fermez bien le sac et secouez-le bien. Si vous n'êtes pas sûr de la fiabilité d'un tel emballage, assurez-vous. Placez simplement un paquet de cellophane avec des concombres dans un autre et réfrigérez pendant 2 heures. Essayez toutes les demi-heures de bien agiter le contenu du paquet. Grâce à cela, les concombres sont plus uniformément saturés de marinade sucrée-salée et d'épices.

Mariner avec de l'ail et du piment

Ces cornichons sont tellement croustillants. Ils ont un goût agréable et épicé. Et le processus de préparation d'un tel apéritif ne nécessite pas de compétences particulières et ne prend pas beaucoup de temps.

Pour ce goûter, préparez :

un bouquet d'aneth;
3 gousses d'ail;
0,5 kg de concombres frais de taille moyenne;
1er. une cuillerée de sel;
½ m. cuillères de sucre;
un demi-piment;
2-3 feuilles de groseille ou de cerise;
eau.

Versez de l'eau froide sur les concombres et laissez-les pendant une heure. Pendant ce temps, ils reconstitueront toute l'humidité perdue pendant le stockage. De plus, cela leur permettra de devenir croustillant à l'avenir. Après cela, vidangez l'eau. Et coupez les "queues" des fruits et piquez le plus souvent possible avec une fourchette. Ensuite, transférez les concombres dans un sac ziplock.

Envoyez-y les feuilles, les rondelles de poivron hachées et l'ail coupé en fines tranches. Hacher finement l'aneth et l'envoyer au reste des flans. Ensuite, versez le sucre et le sel dans un sac en plastique. Fermez-le hermétiquement (il doit y avoir un minimum d'air ici). Secouez vigoureusement le sac plusieurs fois - les épices qu'il contient doivent être uniformément réparties.

Après cela, laissez l'emballage en cellophane avec le contenu pendant une heure à température ambiante. Et puis placez au réfrigérateur pendant encore 2 à 4 heures. Essayez de bien secouer la cellophane de temps en temps. Ainsi, les concombres sont plus uniformément saturés d'épices et salés. Si les fruits sont petits, après 3 heures, ils seront prêts à être consommés. Et ceux qui sont plus gros, je vous conseille de les laisser au réfrigérateur pour la nuit. Et le matin vous les croquerez déjà.

Voulez-vous cuisiner une collation en 30 minutes ? Jetez un œil à cette vidéo géniale.

Comment mariner avec du vinaigre par jour

Vous pouvez cuisiner selon cette recette à la fois les jeunes légumes et ceux qui sont plus gros. Le premier et le second seront délicieux : juteux et croustillant. Et encore une chose - n'ajoutez pas trop d'épices. Il suffit d'ajouter des feuilles d'aneth. La coriandre, le persil et d'autres saveurs seront superflus ici.

Et voici la recette de cet apéritif :

500 g de concombres;
1/2 m. cuillères de sel;
1 botte d'aneth;
25 ml. les huiles végétales;
2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre à 9%.

Lavez soigneusement les légumes et coupez les tiges. Après cela, nous les envoyons dans un colis serré. Vous pouvez insérer un paquet de cellophane dans un autre pour être sûr. Versez le sel ici et ajoutez les verts hachés avec un couteau. Fermez le sac et secouez bien. Laissez-le ensuite à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. C'est ainsi que les fruits du jus commencent à sortir.

Ouvrez l'emballage, ajoutez de l'huile et du vinaigre ici. Renouez-le et secouez vigoureusement. Eh bien, alors le problème est petit - vous devez envoyer le paquet au réfrigérateur. Et dans une journée, nous prélèverons un échantillon.

Cuisiner un apéritif épicé avec du raifort et des groseilles

Pour préparer ce délicieux, vous devez prendre les produits suivants :

un kilo de petits concombres frais;
racine de raifort;
3 gousses d'ail;
2-3 feuilles de cassis;
6 petits pois de piment de la Jamaïque;
2 pièces. œillets.

Nous coupons les queues des concombres lavés et les envoyons dans un sac avec une fermeture éclair. Broyez la racine pelée (il est préférable de couper en fines tranches avec un couteau). Ajoutez la racine au package. Nous y envoyons également des clous de girofle, du poivre et des feuilles de cassis. Coupez l'ail pelé en fines tranches et envoyez-le au reste des ingrédients. Veuillez noter qu'il n'y a pas de sel dans la recette. Il n'est pas ajouté ici.

Nous fermons l'emballage en cellophane et secouons bien son contenu. Et puis on met le tout au froid. Après 6-8 heures, goûtez la collation.

Pour que les concombres soient uniformément saturés de sel et d'épices, le moins d'air possible doit rester dans le sac. Et pour accélérer le salage, je vous conseille de lâcher le contenu 3-4 fois. Au cours de cette procédure, le jus est intensément libéré. C'est lui qui réagit avec les épices et le sel.

Si vous sursalez soudainement des concombres, ne vous découragez pas - tout peut être réparé. Envoyez simplement quelques cuillères à soupe dans le sac à collation. à soupe de sucre et secouez bien. Et après quelques heures, essayez ce qui s'est passé.

Je suis sûr que les recettes pour faire des collations proposées dans l'article d'aujourd'hui manière rapide vous l'aimerez. Écrivez dans les commentaires quelle option vous préférez. ET . Je vous dis : à bientôt.

Concombres marinés rapides (dans un sac)

Délicieux concombres légèrement salés - simples et recette rapide!

Comment cuisiner rapidement et facilement des concombres croustillants, parfumés, très savoureux légèrement salés-salés (sans saumure) ?! Mais cornichons dans un sac ! L'odeur du frigo est folle, impossible de résister !

Les concombres sont préparés simplement et rapidement - en 4-5 heures !

Bien sûr, il existe une recette encore plus courte - mais là, ils doivent être coupés en tranches, le goût est légèrement différent. Ceci est réservé aux plus impatients.

Ce dont vous avez besoin pour des concombres légèrement salés

Jeunes concombres - 1 kg;
Ail - 1 tête (ou moins);
Sel - 1 cuillère à soupe;
Verts et épices : aneth, feuilles de cassis, feuilles de cerisier, feuilles ou racines de raifort, clous de girofle (2-3 boutons) et piment de la Jamaïque (2-3 pois). Facultatif - basilic et piments.

2 sachets en cellophane

Cueillir des herbes et des concombres pour les mariner !

Comment mariner des concombres légèrement salés dans un sac

sois prêt: Rincez les concombres, coupez les pointes. Coupez l'ail en petits morceaux;
Sel: mettre les concombres, les herbes, les épices dans un sac. Sel. Agiter plusieurs fois pour répartir uniformément la vinaigrette. Attachez le paquet. Mettre dans un autre sac (pour plus de fiabilité, pour ne pas fuir). Laisser reposer 4-5 heures à température ambiante; Conserver les concombres déjà salés au réfrigérateur (si vous ne les engloutissez pas immédiatement).

Ce sont des concombres délicieux et croustillants!

Ce paquet magique de cornichons commence immédiatement à dégager un léger arôme enivrant de concombres légèrement salés. C'est juste impossible d'être là.

Plus le temps passe, plus la vague épicée parfumée devient forte et persistante, imbibant toute la cuisine et réveillant un appétit brutal et une salivation abondante.

S'il fait chaud dans votre cuisine, les concombres marineront plus vite, s'il fait frais, laissez-les reposer un peu plus longtemps. Le temps de cuisson des concombres légèrement salés dépend également de leur taille - plus ils sont petits, plus ils sont salés rapidement.

Parapluies à l'aneth qui ont donné leur piquant aux concombres))

Si vous doutez de la façon dont les concombres seront salés, s'ils sont eux-mêmes secs et qu'aucune saumure ne les lave, ne vous inquiétez pas, ils inhaleront de l'humidité et les parois du sac le retiendront à l'intérieur. Tout sera non seulement bon, mais très savoureux.

Concombres marinés dans un sac

Les concombres sont croustillants et épicés. Si vous voulez plus de piquant, ajoutez un piment au sac. S'il n'y a pas assez de sel, ajoutez du sel. Il peut être mesuré non pas en cuillères à soupe, mais en poignées. Autrement dit, jetez une poignée de sel dans le sac. Autre .

Vous pouvez lire la recette des concombres salés ordinaires. Et il existe également une recette pour saler les concombres dans de l'eau froide, ils peuvent être consommés immédiatement, légèrement salés, ou ils peuvent être conservés dans un endroit froid et ouverts uniquement en hiver - ils deviendront alors salés.

Ce sont des produits pour saler les concombres Anashartsv légèrement salés selon la recette abkhaze. Tout est simple, mais avec des betteraves.

Concombres marinés dans un sac

Nous n'avons pas encore eu le temps de nous lasser du simple salage à sec que nous avons découvert il y a quelques années. C'est un jeu amusant et facile pour tous les impatients qui ont hâte de se régaler d'un concombre croustillant "ici et maintenant!". Juste une demi-heure... et le goûter est prêt ! - Oui, oui, tu peux en croire tes yeux.

Un court laps de temps dans un sac ou un bocal fermé vous permet de goûter et de "saler" rapidement l'une des variétés de marinage. Ne vous laissez pas intimider par le terme : choisir le bon concombre en été est très simple ! Avez-vous besoin de légumes avec une peau fine et des boutons, environ la même petite taille (jusqu'à 10-11 cm de longueur).

Une recette rapide convient également à l'hiver, lorsque les légumes importés et de serre sont en vente. Seul bémol : ne salez pas les variétés de laitues franchement grosses à peaux lisses et les vieux échantillons à grosses graines.

Note!

Sur notre site Web, vous trouverez comment mariner des concombres (saumure chaude et froide). Et aussi : seulement 12-14 heures jusqu'à ce que la préparation soit parfaite ! Comme d'habitude, toutes les étapes et tous les secrets pour un résultat délicieux.

Navigation rapide dans les articles :

De quoi avons nous besoin

Ingrédients pour la recette à l'ail et aux herbes :

Concombres - 500 g (ce sont 5-7 morceaux, 10-11 cm de long)
Gros sel - 1 c. lit sans toboggan (15 g)
Ail - 2 grosses gousses, ou plus au goût
Aneth frais - 1 botte
Un sac en plastique dense en plastique de qualité alimentaire. Sac zippé pour congeler les aliments - c'est tout.

Ingrédients facultatifs - facultatif :

Sucre - ½ cuillère à café
Presque toutes les herbes fraîches. Le persil est bon à notre goût, également 1 bouquet.
Moutarde (si vous aimez un ambassadeur épicé) - 1 c. sans toboggan

* Ou cumin (moulu) - 1/3 cuillère à café

Feuilles de cassis - 2 pcs.

Comment préparer les légumes

Lavez les concombres, mais ne les épluchez pas. Idéalement, laissez les légumes reposer dans de l'eau froide - au moins 30 minutes. Coupez les fesses et les pointes. N'oubliez pas d'essayer les concombres pour l'amertume, on ne sait jamais.

Laver l'aneth, secouer l'eau et hacher finement avec un couteau. Nous préparons d'autres légumes verts de la même manière.

Aplatir les gousses d'ail avec un couteau large. Cela les rendra plus faciles à nettoyer. Nous broyons aussi pratique. Nous aimons hacher finement l'ail pour qu'il se sente dans plat prêt. Mais vous pouvez passer à travers une presse ou râper sur une râpe fine.

Comment couper des concombres pour le marinage à sec

Le tranchage dépend du temps que l'on est prêt à attendre jusqu'au résultat légèrement salé.

15 minutes pour le salage: coupé en cercles fins - 0,5 cm.
25 min - 1 heure : couper en deux dans le sens de la longueur et en deux à nouveau. Nous obtenons de longs quartiers, qui peuvent être coupés en deux à nouveau.
2 heures ou plus : salez les concombres entiers ou coupez un concombre en deux sur la largeur.

Le temps moyen est arbitraire compte tenu de notre goût pour la salinité. Nous vous conseillons de toujours essayer d'arrêter ou de poursuivre le processus selon vos goûts.

En cours de marinage, nous tenons des concombres à température ambiante.

Après l'heure indiquée mettre au réfrigérateur- pour refroidir avant de servir ou pour conserver dans la journée.

Nous aimons la première recette la plus rapide avec des cercles fins. Ou quart de blocs, quand vous avez la patience d'attendre 1 à 1,5 heures.

Comment mariner dans un sac

Versez le sel, les herbes et l'ail dans le sac. Si nous utilisons de la moutarde et d'autres assaisonnements moulus, mélangez-les d'abord avec du sel.

Nous mettons les concombres dans un sac et en laissons l'air sortir. Laissez un peu de liberté de mélange, fermez la serrure ou faites un nœud.

Maintenant, secouez doucement le sac pour que les tranches de concombre se mélangent aux épices. On le laisse le temps que le découpage détermine (voir juste au-dessus).

Secouez les ingrédients pendant le salage - 2 à 4 fois !

Ces 5 minutes d'effort aideront les concombres à mariner plus uniformément. Même si nous salons de minces cercles, nous écrasons toujours le contenu 1 à 2 fois en 15 minutes de salage.

A la fin du salage, on essaie de voir si on peut encore le tenir selon les préférences personnelles.

Si ce n'est pas le cas, laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir.

Deux détails importants

Deux détails principaux que nous avons appris en expérimentant la recette.

1) Ne salez pas beaucoup à la fois.

Pour une petite famille (3-4 personnes) - 0,5-1 kg de concombres. Même les variétés de marinage classiques (Nezhinsky, Rodnichok, Far East, etc.) ne croquent pas de manière aussi appétissante après une journée de stockage au réfrigérateur. Bien sûr, ils sont délicieux ! Et pourtant, c'est un croquant brillant qui est un point culminant nécessaire dans une recette à cuisson rapide.

2) Au lieu d'un emballage, il est plus pratique et plus sûr d'utiliser un bocal.

Quelques mots sur le salage rapide en bocal.

Tout de même plus plus pratique à secouer (!)
Pour 300 g (3-4 légumes) de rondelles de concombre, un bocal de 1 litre suffit.
Pour 1 kg de produits dans n'importe quelle coupe, nous prenons une bouteille ou une casserole de 3 litres.

Comment mariner des concombres dans un sac! Simple et très savoureux !

Vous savez, ça arrive quand on a soudainement envie de concombres salés ! Mais où pouvez-vous les obtenir? Et il n'y a aucune envie de jouer avec la saumure et les banques. Heureusement, aujourd'hui, l'humanité moderne a mis au point un moyen très merveilleux, rapide et pratique de mariner des concombres dans un sac. Vous avez juste besoin de faire le plein de sacs en plastique, de sel et d'un approvisionnement décent de concombres. Je vous conseille de saler immédiatement plus de concombres - le goût sera tel que vous ne pourrez pas le tirer par les oreilles!

Principes généraux de préparation des concombres en sac

Alors, amis, le temps très parfumé et béni est venu pour les concombres légèrement salés. Nous attirons votre attention sur le fait que le concombre le plus croustillant et juteux est préparé exclusivement dans le pays. Seulement ici, vous pouvez retirer les concombres directement du jardin juste avant le marinage.

Un petit conseil : il ne faut saler que des concombres petits et forts qui ont peau fine et "boutons". La peau fine passe rapidement le sel. Grâce à la pulpe tendre et dense, les fruits sont salés uniformément en 2-3 jours. Il n'y a pas de zones non salées à l'intérieur, mais les concombres restent croustillants.

La récolte de concombres récoltée est soigneusement triée et examinée. Les copies jaunes et endommagées sont supprimées. Les concombres sont triés par taille. Lors du déballage dans des emballages, essayez de placer des concombres de même taille dans un récipient en plastique. Ce n'est qu'alors que le salage deviendra plus uniforme.
Les concombres sélectionnés sont lavés à l'eau froide et séchés avec une serviette. Des ensembles d'épices et d'herbes prêtes à l'emploi pour le salage peuvent être achetés auprès des grands-mères sur le marché ou dans le magasin. Chaque hôtesse a son propre ensemble fait maison. Souvent, il comprend des inflorescences d'aneth et de raifort, de feuilles de cerise et de cassis, d'estragon. Le raifort, les cerises et les groseilles aident à garder le concombre ferme et croustillant.

Cette méthode de récolte des concombres, comme le marinage dans un sac en plastique ordinaire, existe depuis longtemps. Bien sûr, l'histoire ne dit pas qui a été le premier à commencer à faire des concombres légèrement salés dans un sac. Mais nous dirons tous un immense merci à un chef inconnu ! Comme toutes les ingénieuses, cette recette est assez simple.

La recette classique de la cuisson des concombres en sachet

Pour cette recette, vous aurez besoin d'un kilogramme de concombres pas trop gros, d'une cuillère à soupe de sel, d'un bouquet d'aneth. Comme vous pouvez le voir, il n'y a que trois ingrédients - tout le reste sera superflu. Certes, on peut conseiller aux gourmets de compléter cette recette avec 2-3 gousses d'ail.

Les concombres sont bien lavés, leurs "mégots" sont coupés des deux extrémités. Vous pouvez couper de gros concombres en plusieurs morceaux de 10 à 12 centimètres de long. Hacher finement l'aneth et l'ail.

Dans un sac en plastique, vous mettez tous les concombres préparés, l'ail et l'aneth, couvrez-les de sel. Prenez une cuillère à soupe sans lame. Le colis est bien ficelé. Pour plus de solidité, nous vous recommandons d'utiliser deux paquets.
Ainsi, l'emballage contenant des concombres devra être soigneusement secoué afin que tous les légumes verts, l'ail et le sel soient uniformément répartis dans l'emballage. Assurez-vous de mettre le sac de concombres au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Pendant ce temps, il est conseillé de récupérer l'emballage plusieurs fois et de le secouer pour un salage uniforme. Après le temps spécifié, vos concombres salés rapides seront complètement prêts.

Au fait, vous pouvez vous-même comprendre cela par l'arôme incroyablement frais et appétissant qui se dégage de l'emballage. Les concombres préparés selon cette recette sont savoureux, forts et croustillants. Soit dit en passant, les concombres légèrement salés sont beaucoup plus sains que les concombres salés, car ils contiennent beaucoup moins de sel et sont mieux conservés. propriétés utiles. Et ils stimulent incroyablement l'appétit.

Lorsque les concombres sont prêts, sortez-les du réfrigérateur, retirez tout excès de sel avec une serviette en papier et servez immédiatement. Les concombres restants devront être retirés du réfrigérateur.

Deuxième recette classique cuisiner des concombres dans un sac

Cette recette est quelque peu différente de la précédente en termes de préparation, bien que l'ensemble des ingrédients soit généralement similaire. Vous aurez besoin de plusieurs concombres (le poids total dans l'emballage ne doit pas dépasser 1 kg), de persil, d'aneth et de tout autre à votre goût, de quelques gousses d'ail, de sel (une cuillère sans lame est généralement prise par kilogramme de concombres ), un forfait régulier.

Avant de commencer à mariner les concombres dans un sac, vous devrez bien les rincer et couper toutes les pointes. Pour faire des marinades dans un sac, des concombres de toutes les variétés vous conviennent, vous pouvez donc choisir à votre goût.
Il y a un petit secret. Pour rendre vos concombres très croustillants, vous devrez les maintenir un certain temps dans de l'eau froide avant de les mariner. Coupez les concombres en 4 parties, faites-les tremper dans une tasse profonde. Cela aidera les concombres à perdre toute leur amertume. Il est recommandé de garder les concombres dans l'eau de 30 minutes à 2 heures. Si vous gardez plus d'1 heure, veillez à changer l'eau une fois.

Pendant que les concombres trempent, vous pouvez préparer le reste des ingrédients pour le salage. Vous prenez un petit bouquet d'aneth et de persil, les lavez sous le robinet et les cueillez finement dans une tasse. Il n'est pas recommandé de le faire avec un couteau, car les feuilles émettent beaucoup d'humidité et se mouillent rapidement. Cela peut également gâcher le goût de vos légumes verts.
Dans la même tasse, vous devrez presser quelques gousses d'ail. Ils ajouteront du piquant aux concombres. Bien sûr, si vous ou vos proches n'aimez pas l'ail, vous pouvez l'exclure en toute sécurité de la recette.

Les concombres trempés sont pliés dans un sac. Le sel cuit et les herbes sont versés sur le dessus. Vous et moi n'avons utilisé que quelques pincées de sel, car nous avons salé 0,5 kg de concombres. Fermez le sac, secouez soigneusement tout le contenu afin que les herbes et le sel soient répartis uniformément sur les concombres.

Après cela, le paquet de concombres est envoyé au réfrigérateur pour être salé. Nous vous recommandons de secouer tous les concombres plusieurs fois pendant qu'ils sont salés. Vous pouvez déguster des concombres parfumés légèrement salés en 30 minutes après le marinage. Soit dit en passant, les concombres légèrement salés sont beaucoup plus sains que les concombres simplement salés, car ils contiennent moins de sel et plus de vitamines utiles.

Cuisson des concombres dans un sac avec de la moutarde sèche

Bien sûr, personne ne vous ouvrira l'Amérique. Cependant, si vous n'avez pas essayé les concombres selon une recette aussi épicée, il est temps de le faire dès maintenant. Vous aurez besoin d'un kilogramme de concombres, d'une cuillère à soupe de sel (si vous préférez les concombres légèrement salés, mettez moins de sel), 2-3 gousses d'ail, de persil et d'aneth, de poivre noir moulu ou d'un mélange de poivrons au goût. Et vous devrez également y mettre de la moutarde sèche et de la coriandre moulue (2-3 cuillères à café).

La cuisine commence par le fait que vous lavez les concombres et coupez leurs «mégots». Si les concombres sont gros, coupez-les en cercles de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur, et s'ils sont petits, coupez-les en 4 parties dans le sens de la longueur.

Dans un bol séparé, le sel, l'ail et les herbes sont mélangés, ainsi que d'autres épices. Tout cela est mis dans un sac avec des concombres, étroitement liés et bien secoués. Dans 40 à 60 minutes, vos concombres seront prêts. Voici à quoi ressemble la méthode de salage à sec à la moutarde. Les concombres prennent une saveur particulière, essayez-le!

Concombres salés secs

Donc, vous vouliez mariner des concombres pour l'hiver. Vous pouvez le faire sans saumure directement dans la banque sur hâtivement. Cela se produit parce qu'un effet de serre apparaît sous le couvercle en plastique. L'humidité est libérée des concombres, après quoi le sel et les épices pénètrent rapidement dans les concombres. Pour un pot de concombres d'un litre, vous aurez besoin d'une tête d'ail, de quelques parapluies à l'aneth et de deux cuillères à soupe de sel.

Vous mettez des concombres dans un bocal et vous les mélangez avec des gousses d'ail. Ajoutez-y l'aneth et le sel. Fermez le bocal avec un couvercle et agitez vigoureusement pendant plusieurs minutes. Ceci est similaire à la façon dont vous avez fait des concombres dans un sac et les avez secoués pendant longtemps. Secouez jusqu'à ce que vous soyez fatigué. Ensuite, les concombres sont laissés à température ambiante. Ils sont prêts en cinq heures. Ils peuvent être prêts plus tôt - cela dépend s'il fait chaud ou non dans votre maison. Par exemple, si les concombres ont radicalement changé de couleur, il est logique de les réessayer.

Autre point important. Si vous ne secouez pas le sel des concombres légèrement salés, mais que vous les laissez reposer dans un bocal en les plaçant au réfrigérateur, les concombres légèrement salés continueront à se saler et à devenir salés, pas légèrement salés. Ainsi, si vous voulez vraiment un goût légèrement salé, secouez tout excès des concombres déjà préparés ou rincez-les à l'eau courante. Après cela, les concombres sont envoyés pour être conservés au réfrigérateur.

Tout change, et même les technologies de cuisson habituelles sont tellement simplifiées qu'on ne peut qu'être surpris ! Cela s'applique également aux cornichons faits maison, vous serez donc intéressé d'en savoir plus sur le marinage des concombres dans un sac - une façon de mariner les concombres savoureuse et facile ! Pas besoin de conjurer la marinade, pas besoin de stériliser les bocaux et les couvercles, mais seulement une envie brûlante de cuisiner une collation parfumée !

Le marinage des concombres dans un sac est également appelé salage à sec. Cette méthode vous permet de mariner délicieusement des concombres en très peu de temps et d'obtenir vos concombres salés préférés en seulement une heure ou deux ! Par conséquent, cette méthode de salage a acquis une popularité sans précédent.

Pour un marinage rapide des concombres «à sec», il suffit de connaître la recette de base. La recette de base est si simple que même un enfant peut la reproduire !

Comment mariner des concombres dans un sac

Ingrédients

- 1 kg + -
- goût + -
— plusieurs grosses dents + -
- 1 cuillère à soupe. l. + -
- 1 cuillère à café + -
Estragon - quelques brins + -

Cuisson

1. Fruits de petite taille (de préférence à peu près identiques), laver et couper les pointes. Avec un cure-dent, nous faisons plusieurs trous profonds dans chaque concombre. Nous mettons les légumes dans un sac étanche en polyéthylène alimentaire.

2. Des parapluies d'aneth, ainsi que les graines, broient dans les paumes, froissent les brins d'estragon, épluchent l'ail et coupent en assiettes. Répartir les épices et les herbes sur les concombres, ajouter le sel et le sucre.

3. Nous attachons fermement le sac avec tous les composants et commençons à les frotter avec nos mains à travers un film de récipients en plastique. Après tout, comment saler des concombres avec un simple salage, si vous ne les mélangez pas avec diligence avec du sel et le reste des ingrédients de ce salage?

4. Nous mettons le sac avec des concombres dans un autre sac et le laissons seul à température ambiante pendant 2-3 heures. Périodiquement, toutes les 30 à 40 minutes, secouez le récipient en polyéthylène et mélangez son contenu. Au bout de 3 heures, nous déplaçons nos futurs concombres salés au réfrigérateur, sinon ils risquent de peroxyder et de devenir trop salés et mous.

5. Après 8 à 10 heures, les cornichons dans un sac seront prêts à être servis ! Bon appétit!

Quel plaisir de mariner des concombres en une ou deux heures ?

Si rapidement, vous pouvez obtenir votre collation préférée de manière sèche, de plus, en utilisant la recette de base pour mariner les concombres dans un sac!

La recette rapide ne diffère de la recette de base que par la découpe du produit principal. Pour un marinage éphémère, non seulement nous perçons les concombres avec un cure-dent, mais nous coupons également chaque fruit en 2 à 4 parties le long des fibres. Nous nous endormons avec des herbes et des épices et partons dans un endroit chaud pour la fermentation. Après quelques heures (si vous êtes patient), l'apéritif est prêt, bien qu'après une heure, vous puissiez le goûter !

Concombres marinés en sachet dans leur jus

C'est une excellente façon de faire un apéritif époustouflant! Nous faisons tout de la même manière que dans la recette précédente, il suffit d'ajouter quelques fruits supplémentaires, hachés sur une râpe grossière. Ces concombres supplémentaires sont ceux que vous avez rejetés.

Les cornichons dans ce cas ont un goût doux et un arôme incroyable ! Et les ménagères créatives utilisent ensuite ces copeaux de concombre pour faire des cornichons d'été, et en plus des "copeaux", il y a toutes les épices et assaisonnements pour cette soupe. Mais rappelez-vous que la soupe n'a pas besoin de sel supplémentaire !

Comment mariner des concombres dans un sac n'est pas une science difficile. Mais dans toute science il y a des axiomes, et celle-ci a aussi ses propres axiomes-règles. Nous partageons:

* Conseils sur les cookies

Pour mariner les concombres dans un emballage, vous devez choisir de jeunes concombres à peau fine de couleur vert clair. Les petits boutons et l'élasticité du fruit ne feront qu'améliorer le goût et le croquant des cornichons.
Si vos concombres ne sont pas "tout droit sortis du jardin", les tremper dans l'eau pendant quelques heures leur redonnera leur fraîcheur.
Assurez-vous de couper les extrémités des fruits. Premièrement, tous les nitrates s'y accumulent ; deuxièmement, les légumes sont salés plus rapidement.
Les épices épicées, telles que les grains et la poudre de poivre noir, le poivron rouge, etc., ne font que ramollir les cornichons et doivent donc être ajoutées strictement dosées. Il est préférable de saupoudrer de poivre des cornichons déjà prêts à manger.
Ne remplissez pas trop les récipients en plastique ! Laissez de la place pour un bon mélange de concombres avec des épices et du sel, ainsi que pour la circulation de l'air.
Aux herbes standard incluses dans la recette de base, ajoutez des feuilles et des écorces de chêne, des feuilles de cassis et de cerisier. La composition des substances dans les feuilles contient des composants de tanin, qui sont imprégnés de concombres, devenant croustillants et denses.
Le sel pour mariner les concombres est utilisé uniquement en pierre! Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'iodé, car l'iode donne un goût - c'est d'une part, et d'autre part, l'iode adoucit la chair des légumes et ils peroxydent.
En utilisant la méthode de salage à sec, vous pouvez mariner des courgettes, des inflorescences de chou-fleur, de l'ail, des carottes, des oignons, des champignons, du hareng et d'autres poissons.

Écouter les conseils de maîtres expérimentés des concombres marinés dans l'emballage, ainsi que recommandations générales cornichons, vous n'échouerez jamais. Non seulement tous les membres de la famille, mais aussi tous les connaisseurs de vos chefs-d'œuvre culinaires accourront à votre goûter légèrement salé !

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