Comment faire du jus de baies. Jus de canneberge - recettes pour préparer une boisson savoureuse et saine. Comment faire du jus de canneberges fraîches

Pour préparer correctement un jus de fruit, vous devez faire bouillir l’eau à partir de laquelle vous allez le préparer. Si vous n'en tenez pas compte, la boisson aux fruits peut fermenter et commencer à mousser. Il est également important d’utiliser des ustensiles de cuisine qui ne s’oxydent pas.

• verser le sucre dans l'eau chaude et remuer


• refroidir le sirop


• ajouter du jus

De nombreuses personnes font ensuite bouillir la boisson. Pour éviter qu'elle ne se gâte, la boisson aux fruits doit être mijotée à feu doux pendant quinze minutes maximum. Mais un jus de fruit correctement préparé est fabriqué sans.

Comme toute boisson, les jus de fruits peuvent être agrémentés de fruits et de glaçons ajoutés au verre.

Trouvez votre recette de boisson aux fruits préférée.

Jus de cranberry

• Triez les baies, lavez et écrasez-les. Vous pouvez le passer au tamis. Pressez le jus et mettez-le au réfrigérateur. Ajouter la pulpe des baies à l'eau et cuire à feu doux pendant 15 minutes.


• Laissez le mélange reposer une demi-heure pour le laisser infuser, puis ajoutez le sucre et le jus.


• Réfrigérez à nouveau la boisson aux fruits avant de la servir.

Pour 1 litre d'eau, vous aurez besoin de 150 grammes de baies et de la même quantité de sucre.

D’autres boissons aux petits fruits sont préparées exactement dans les mêmes proportions. Remplacez les canneberges par des cassis, des airelles et des myrtilles.

Boisson aux fruits royale

Cette boisson aux fruits est préparée de la même manière que le jus de canneberge ordinaire. La seule différence est qu'au lieu du sucre, vous devez ajouter du miel. 150 grammes de sucre sont remplacés par 100 grammes de miel.

Jus de pomme frais

Lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les, râpez-les et pressez-en le jus. Ensuite, faites cuire le gâteau pendant 10 minutes, laissez reposer une demi-heure. Ensuite, filtrez le tout, mélangez avec le sucre et le jus.

Pour 1 litre d'eau, prenez 150 grammes de pommes, 150 grammes de sucre. Les pommes sucrées nécessiteront un peu moins de sucre.

Vous pouvez surprendre les membres de votre famille si vous leur proposez des jus de fruits à base de jus de légumes.

Jus de betterave

Râpez les betteraves lavées et pelées. Il est préférable d'utiliser une râpe fine. Pressez le jus. Faire bouillir le gâteau dans l'eau pendant 20 minutes. Avant d'éteindre, ajoutez le sucre, le jus de betterave et le jus de citron, puis égouttez. Cette boisson aux fruits est particulièrement bénéfique si elle est servie avec de la glace.Pour 1 litre d'eau - 200 grammes de betteraves, 1 citron et 100 grammes de sucre.

Vidéo sur le sujet

Sources:

• comment faire du jus de canneberge en 2018

Le morse est une boisson rafraîchissante à base de jus dilué avec de l'eau. Le Mors n'est pas seulement un excellent désaltérant, il est également utilisé comme remède. Par exemple, les boissons aux fruits à base de framboises, d'airelles et de canneberges aident contre le rhume. Le jus de fraise est recommandé aux enfants pour améliorer la formation du sang. Préparer un jus de fruit est très simple : la boisson la plus délicieuse proviendra des fruits cultivés sur votre propre parcelle.

Recette de jus de groseille

Utilisez un presse-agrumes pour extraire le jus frais. Versez de l'eau sur le marc de baies, faites bouillir et égouttez. Mélangez le bouillon avec le jus de groseille, ajoutez le sucre. Refroidissez le jus de groseille et servez.

Recette de boisson aux fruits à base de jus de pomme et d'églantier

La rose musquée améliore parfaitement l'immunité, en combinaison avec du jus de pomme, vous obtiendrez une boisson aux fruits savoureuse et saine.

Nous aurons besoin:
- 0,5 tasse de sucre ;
- un verre de jus de pomme ;
- un verre d'églantier ;
- 1 cuillère à soupe. cuillère de jus de citron.

Épluchez les cynorrhodons, hachez-les finement, couvrez-les d'eau froide et faites bouillir cinq minutes à feu doux. Filtrer le bouillon obtenu, mélanger avec le jus de pomme et le jus de citron. Ajoutez du sucre, la boisson aux fruits est prête !

Recette de jus d'agrumes

Une recette rapide et savoureuse pour une boisson aux agrumes qui peut vous dynamiser toute la journée.

Nous aurons besoin:
- 3 oranges ;
- citron;
- un litre d'eau ordinaire ;
- 0,5 tasse de sucre.

Pressez le jus des oranges et des citrons (utilisez un presse-agrumes), ajoutez le sucre et versez de l'eau bouillie. Mélangez le tout, refroidissez le jus d'agrumes.

Le morse est une boisson gazeuse préparée comme suit : de l'eau est bouillie avec du sucre, puis le jus de baies ou de fruits frais est ajouté. Contrairement à la compote, dans laquelle les fruits sont bouillis avec de l'eau, la plupart des vitamines sont retenues dans les boissons aux fruits.

Jus de groseille

Eau - 1 litre;

Groseille rouge - 0,3 kg;

Sucre - 100-150 g.

Réduisez en purée les baies de cassis (congelées, vous pouvez également les utiliser) ou broyez-les dans un mélangeur, passez la masse obtenue à travers un tamis ou pressez-la dans une étamine. Placer la partie sèche des baies dans une casserole, verser dedans, ajouter le sucre et porter à ébullition en remuant continuellement. Laissez bouillir le sirop pendant 3 minutes, puis éteignez le gaz et laissez refroidir légèrement. Filtrez le sirop, ajoutez le jus de baies, portez à nouveau à ébullition et éteignez. Servir frais.

Jus de cerise-framboise

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

Cerise - 1 verre;

Framboises - 1 verre;

Eau - 2 litres;

Citron - 1 pièce;

Sucre - 3/4 tasse.

Nous lavons les baies, retirons les graines des cerises et les versons avec les framboises dans un bol profond. Couvrez les baies de sucre et mettez-les au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, écrasez les baies avec un presse-purée ou une cuillère en bois, versez le jus dans un récipient séparé, mettez la pulpe dans une casserole et remplissez d'eau froide. Portez le bouillon à ébullition, laissez refroidir et ajoutez le jus de baies et le jus pressé de citron, mélangez le tout et laissez refroidir.

Jus de groseille

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

Groseilles à maquereau - 2 tasses;

Jus de citron - 1 cuillère à soupe. je;

Sucre - 1/2 tasse;

Eau - 1 litre;

Cannelle au goût.

Nous lavons les groseilles à maquereau et les plaçons sur une serviette pour que l'eau gonfle et que les baies sèchent. À l'aide d'un presse-agrumes, extrayez le jus des baies et jetez la pulpe. Mélangez le jus de groseille avec le sucre en remuant jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous, ajoutez le jus de citron et la cannelle au goût. Versez de l'eau bouillie froide sur le jus, remuez et laissez refroidir.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Le jus de canneberge est l'une des boissons les plus populaires. Il possède de nombreuses propriétés utiles. Vous devriez absolument apprendre à préparer du jus de canneberge et essayer de le préparer pour vous et votre famille. Grâce à la méthode particulière de préparation, cette boisson maison conserve la plus grande quantité de vitamines, c'est pourquoi il est particulièrement recommandé de la boire en hiver et hors saison.

Comment préparer une boisson aux fruits à partir de canneberges surgelées

En hiver, les fruits frais sont difficiles à trouver. Cependant, vous pouvez préparer des jus de fruits à partir de baies congelées. En règle générale, ils sont achetés au supermarché. Bien que vous puissiez les congeler vous-même. Un produit correctement préparé retient beaucoup de vitamine C et d'autres substances utiles. Vous pouvez faire cuire du jus de canneberge dans une mijoteuse ou dans une casserole ordinaire selon la recette suivante.

Ingrédients:

• canneberges – 0,6 kg;
• sucre – 0,2-0,25 kg;
• eau – 3 litres.

Préparation:

1. Décongelez les fruits. Parcourez-les, arrachez les queues. Si certaines baies sont ratatinées ou pourries, jetez-les. Rincer à l'eau tiède, placer dans une passoire pour égoutter.
2. Broyez les baies avec un mixeur. Si vous n'avez pas de mixeur, utilisez un presse-purée pour faire une purée de pommes de terre.
3. Prenez un tamis ou roulez la gaze plusieurs fois. Essuyez les baies, pressez-en le jus. Laissez-le reposer à température ambiante.
4. Mettez la pulpe dans une casserole, ajoutez de l'eau et placez sur feu vif. Dès l'ébullition, attendez une minute et retirez la casserole du feu.
5. Filtrez à nouveau la purée. Ajouter le sucre au liquide chaud et bien mélanger.
6. Une fois le bouillon refroidi, vous pouvez ajouter le jus préalablement préparé. Vous pouvez boire du jus de canneberge tiède ou froid. Il ne perdra pas ses propriétés bénéfiques.

Recette de jus de canneberge au miel

Une boisson sans sucre sera encore plus bénéfique pour le corps. En préparant une boisson aux fruits avec du miel, vous obtenez une teneur minimale en calories. Boire cette boisson est bon pour le corps. Vous obtiendrez des vitamines et des nutriments non seulement des fruits, mais aussi du miel. Cette option est idéale pour ceux qui, pour une raison quelconque, ne peuvent pas manger de sucre. Préparez selon la recette suivante.

• canneberges fraîches - 2 tasses;
• eau – 8 verres;
• miel - 4 c. l.

1. Lavez les baies, écrasez-les à la main ou au mixeur.
2. À l'aide d'un tamis ou de plusieurs couches de gaze, pressez le jus dans un récipient.
3. Remplissez la pulpe d'eau et mettez-y le feu. Porter à ébullition, éteindre au bout de trois minutes.
4. Filtrez le bouillon et jetez le gâteau.
5. Une fois le liquide refroidi, versez-y le jus. Ajouter le miel et bien mélanger jusqu'à dissolution complète.

Comment préparer du jus de canneberge pour une femme enceinte

Pendant la grossesse et l'allaitement, cette boisson est tout simplement nécessaire à la maman et au bébé. Le jus de baies fournit au corps la quantité nécessaire d'acide ascorbique. Vous ne devez vous abstenir d'utiliser cette décoction que jusqu'à la quatrième semaine de grossesse et après la 37e. Le fait est que l'acide ascorbique qu'il contient peut provoquer une augmentation du tonus utérin, ce qui n'est pas souhaitable pour ces périodes.

Composants:

• baies fraîches ou congelées – 0,5 kg ;
• sucre – 150-200 grammes;
• eau – 3 litres.

1. Triez les baies. S'ils sont congelés, ramenez-les à température normale dans de l'eau tiède. Réduire en purée avec un mixeur.
2. Filtrez la pulpe en versant le jus dans un récipient séparé. Il est pratique de broyer avec un tamis ou à travers une gaze.
3. Saupoudrer la pulpe de sucre et ajouter de l'eau. Mettre sur le feu, porter à ébullition, laisser mijoter quelques minutes.
4. Une fois le bouillon refroidi, versez le jus. Buvez-le tiède ou frais.

Les avantages et les inconvénients du jus de canneberge

Vous savez déjà comment bien préparer le jus de canneberge, mais vous devez vous demander quelles sont les propriétés bénéfiques dont on parle tant. Boire cette boisson réduit le risque de développer :

1. Cystite, pyélonéphrite, autres infections du système urinaire.
2. Ulcères et autres maladies du système digestif. La plante contient de la bétaïne, qui détruit les bactéries de la muqueuse gastrique.
3. Infections virales. Ceux qui boivent régulièrement des jus de fruits n'ont pas peur du rhume ou des maladies respiratoires.
4. Maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.
5. Pathologies gynécologiques.
6. Hypertension, varices. La baie contient des composants qui rendent les capillaires plus forts et plus élastiques.
7. Obésité.
8. Déséquilibres hormonaux. Les baies contiennent beaucoup de potassium. Le contenu de cet élément dans le corps assure un fonctionnement stable des glandes hormonales.
9. Maladies du foie.
10. Caries et autres maladies bucco-dentaires.
11. Dépression, stress. Si vous avez des troubles du sommeil, un manque d'appétit ou de nombreux troubles nerveux, buvez une boisson aux canneberges. Il tonifie, rafraîchit et tonifie, augmente l'activité physique et mentale et la capacité de travail.

La boisson présente également un certain nombre de contre-indications. Vous devez le refuser si vous :

• augmentation de l'acidité, gastrite;
• allergie aux canneberges;
• Une cure de médicaments anticoagulants a été prescrite.

Vidéo : une façon rapide de préparer du jus de canneberge

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Le jus de canneberge est considéré comme l’une des boissons préférées de la plupart des gens. Grâce à la teneur en vitamine C, la composition des baies renforce le système immunitaire, combat les infections virales et réduit la fièvre. Mors est utile pour les enfants de plus de trois ans et les femmes enceintes, ainsi que pour les personnes souffrant de pyélonéphrite, de métabolisme lent et d'enflure. Le médicament est facilement digestible et n’a pratiquement aucune contre-indication. L'exception est l'ulcère gastrique.

Caractéristiques de la préparation du jus de canneberge

1. De nombreuses recettes incluent le miel dans la liste des ingrédients. Il s'agit de l'allergène le plus puissant, la quantité du composant est donc calculée en tenant compte des caractéristiques individuelles. Le miel est ajouté frais et ne doit pas être chauffé à des températures supérieures à 40 degrés.
2. Lors de la cuisson de jus de fruits, il est important de respecter les proportions d’eau et de jus de canneberge. Pour en extraire un maximum de bienfaits, la boisson doit contenir au moins 40 % de nectar de baies.
3. Avant de broyer des fruits, protégez vos mains avec des gants. Le jus de canneberge est très irritant et tache la peau. Utilisez des ustensiles en verre, en céramique ou en plastique tout au long de la cuisson. Les appareils métalliques s'oxydent rapidement.
4. Si la boisson aux fruits est préparée à partir de fruits fraîchement surgelés, retirez-les au préalable de la chambre, rincez-les à l'eau et laissez-les décongeler à température ambiante. N'utilisez pas de micro-ondes ni d'eau chaude.
5. Après préparation, la boisson est conservée au réfrigérateur, la durée de conservation est de 3 jours. Passé le temps imparti, la boisson aux fruits perdra ses qualités bénéfiques.
6. La quantité de sucre contenue dans le médicament est ajustée en fonction des préférences personnelles. Plus les baies sont mûres, moins il faut d’édulcorant. Les personnes au régime devraient remplacer le sable de betterave par du sable de canne ou de la stévia (disponibles dans les magasins de produits naturels).
7. Pour préserver toutes les vitamines et minéraux des canneberges, la cuisson des jus de fruits ne doit pas dépasser le temps indiqué dans la notice. Les personnes qui préparent de grandes quantités de boisson chaque jour devraient acheter un mixeur. L'appareil est nécessaire pour hacher les baies, il est utilisé à la place d'un tamis et d'un pilon.
8. Si vous n'avez pas le temps de cuisiner des jus de fruits, faites différemment. Broyer les baies avec du miel ou du sucre cristallisé, placer dans un récipient en verre et fermer hermétiquement. Ajoutez le mélange au thé, à la compote ou mélangez avec de l'eau pour obtenir les vitamines nécessaires.

Jus de canneberge : recette classique

• eau filtrée - 2,2 l.
• sucre - 140-160 gr. (à la discrétion de)
• canneberges - 230 gr.

1. Pour préparer le jus de fruit, on utilise des baies mûres et intactes. Triez tous les fruits en éliminant les spécimens inappropriés. Placez les canneberges dans une passoire ou un tamis et rincez à l'eau. Laisser égoutter 15 minutes.
2. Maintenant, vous devez transformer les baies en bouillie. Pour ce faire, utilisez un mixeur, un presse-agrumes, un hachoir à viande ou un pilon de cuisine. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer les fruits au tamis afin que le contenu tombe dans un récipient séparé.
3. Lorsque les baies sont hachées, préparez un gros morceau de gaze. Placez-y la purée, pressez-en le jus et laissez le gâteau sur une gaze. Pressez les fruits très soigneusement. Versez maintenant de l'eau potable dans la casserole.
4. Placez le liquide sur la cuisinière et attendez qu'il bout. Dès que cela se produit, ajoutez le sucre cristallisé, le gâteau et le jus de canneberge. Remuer, réduire le feu au minimum. Cuire 10 minutes, éteindre le feu.
5. Couvrir la boisson aux fruits avec un couvercle et laisser infuser un tiers d'heure. Préparez un petit tamis et tapissez-le de gaze. Filtrez la boisson dans un pichet propre séparé. Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Jus de canneberge et gingembre

• sucre de canne granulé - 270 gr.
• eau potable - 2,8 l.
• gingembre (racine) - quantité à votre discrétion
• canneberges (fraîches ou surgelées) - 330 gr.

1. Versez de l'eau dans un bol résistant à la chaleur et laissez bouillir. Ajouter le sucre cristallisé et remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Ensuite, éteignez le brûleur et laissez refroidir à température ambiante.
2. Lavez les canneberges si elles sont fraîches. Laisser égoutter dans une passoire. Rincer les fruits surgelés sous le robinet et laisser décongeler une demi-heure.
3. Râpez la racine de gingembre ou broyez-la dans un mixeur, ajoutez-la à la poêle avec le sucre. Ajoutez ici les baies lavées. Remettez le mélange sur le feu, portez aux premières bulles.
4. Dès que la composition bout, éteignez le feu et couvrez le récipient avec un couvercle. Laisser refroidir 2 heures, filtrer sur étamine. Verser dans un pichet et conserver au réfrigérateur.

• sucre cristallisé - 35 gr.
• canneberges surgelées - 270 gr.
• eau purifiée - 1,25 l.

1. Égoutter les fruits surgelés dans une passoire et rincer à l'eau froide du robinet. Laissez le tamis à température ambiante jusqu'à ce que les baies soient complètement fondues.
2. Lorsque cela se produit, réduisez les canneberges en purée. Vous pouvez utiliser un pilon à pommes de terre, un mixeur ou un presse-agrumes.
3. Coupez un morceau de gaze et pliez-le en quatre. Tapisser une passoire d'un torchon et ajouter la purée à l'intérieur. Pressez le jus et laissez le gâteau dans un sac de gaze.
4. Séparez maintenant le jus et le reste de la peau sèche. Placez le deuxième composant dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez le mélange à ébullition. Sucrer au goût, attendre que les grains de sucre se dissolvent.
5. Filtrer le mélange de la poêle, mélanger avec le jus de canneberge préalablement pressé. Chauffer à une température de 45 à 50 degrés, éteindre et laisser refroidir. Verser dans un pichet avec couvercle.

Jus de canneberge et de myrtille

• eau potable - 1,6 l.
• canneberges - 325-350 gr.
• sucre cristallisé - 220 gr.
• myrtilles - 350 gr.

1. Lavez les canneberges et les myrtilles, placez les baies dans une passoire et laissez égoutter 10 minutes. Mélangez les fruits avec le sucre semoule et placez-les dans le bol d'un mixeur. Broyer en bouillie, puis verser de l'eau et amener le mélange jusqu'à consistance lisse.
2. Battez le contenu pendant environ 3 minutes, puis passez le mélange au tamis ou à la gaze. Si la boisson aux fruits s'avère très visqueuse, diluez-la avec de l'eau jusqu'à la consistance souhaitée.
3. Goûtez le produit et ajoutez du sucre si nécessaire. Remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent, filtrer à nouveau. Versez la boisson dans un pichet et réfrigérez.

Jus de canneberge aux cynorrhodons

• cynorrhodons frais ou séchés - 120 gr.
• canneberges surgelées - 570 gr.
• sucre - 140 gr.
• eau potable - 2,2 l.

1. Retirez les fruits de l'emballage, rincez à l'eau glacée et placez-les dans un bol. Laisser reposer une demi-heure jusqu'à décongélation complète. Maintenant, écrasez les fruits avec un pilon pour obtenir une pâte. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes ou un mixeur.
2. Préparez la gaze en la combinant en 3 couches. Placez la purée dans un torchon et séparez le jus de la pulpe. Mettez la pulpe dans une casserole et ajoutez de l'eau potable. Ajouter le sucre cristallisé et les cynorrhodons lavés.
3. Placez le contenu sur feu moyen et attendez qu'il bout. Lorsque cela se produit, réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore 10 minutes. Versez maintenant le jus de canneberge et remuez.
4. Retirez le plat du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser 4 heures. Filtrez le contenu pour ne laisser que la boisson aux fruits. Versez la boisson refroidie dans un pichet et dégustez.

• miel - 110 gr.
• canneberges - 420 gr.
• eau - 1,8 l.

1. Sélectionnez de bons spécimens, enlevez ceux meurtris et pourris, ils ne seront pas nécessaires. Lavez les fruits et laissez-les sécher. Maintenant, broyez les canneberges en bouillie de la manière qui vous convient (mélangeur, pilon).
2. Tapisser une passoire de 3 couches de gaze ou utiliser un tamis fin. Filtrez les baies dans un bol séparé. Maintenant, pressez le jus, transférez la pulpe dans une casserole, ajoutez de l'eau.
3. Mettez le mélange sur le feu, ajoutez le miel, attendez qu'il bout. Remuez le liquide. Environ 7 minutes après l'ébullition, versez le jus pressé.
4. Passer le mélange à travers une étamine et jeter la pulpe. Refroidissez la boisson aux fruits finie et versez-la dans un pichet ou un pot. Couvrez la boisson avec un couvercle et placez-la au réfrigérateur.

Jus de canneberge à la menthe

• sucre cristallisé ou miel - 145 gr.
• canneberges mûres - 550 gr.
• mélisse fraîche - 10-15 gr.
• eau potable - 2,3 l.

1. Triez les baies, rincez-les sous le robinet et laissez l'humidité s'écouler. Maintenant, écrasez les fruits en une pâte à l'aide d'un pilon ou d'un mixeur. À l'aide d'une gaze, séparez la pulpe du jus.
2. Remplissez le gâteau d'eau, ajoutez le sucre/miel. Placez un récipient résistant à la chaleur sur la cuisinière et portez à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que les granules se dissolvent.
3. Lavez les brins de menthe, écrasez-les dans un mortier et ajoutez-les au bouillon chaud. Versez-y du jus de canneberge et couvrez la boisson aux fruits avec un couvercle. Au bout d'une demi-heure, filtrez le contenu.
4. Jetez le gâteau et versez la boisson aux fruits dans un récipient de conservation. Placer au réfrigérateur et laisser reposer 5 heures. Passé ce délai, vous pourrez commencer à déguster la boisson aux fruits.

• eau filtrée - 1,2 l.
• canneberges - 830-850 gr.
• zeste de citron - 100 gr.
• jus de citron - 80 ml.
• sucre cristallisé (de préférence brun) - 160 gr.

1. Triez les canneberges et rincez-les sous le robinet. Lavez le citron et retirez-en le zeste. Râpez le zeste d'agrumes, mélangez-le avec les canneberges et réduisez-le en bouillie avec un mélangeur.
2. Pressez maintenant le jus de la pulpe de citron et ajoutez-le aux canneberges avec le zeste. Ajoutez ici du sucre cristallisé. Faites bouillir de l'eau potable et versez-la dans le mélange.
3. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et placez le contenu sur le feu. Laisser mijoter 10 minutes après ébullition, puis éteindre le feu. Fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle et laissez refroidir.
4. Filtrer le mélange et transférer dans un pichet. Placer au froid pour infuser, après environ 10-12 heures vous pourrez commencer à goûter le jus de canneberge et de citron.

Jus de canneberge et de viorne

• sucre vanillé - 25 gr.
• canneberges - 540 gr.
• viorne mûre - 180 gr.
• sucre cristallisé - 380 gr.
• eau purifiée - 1,75 l.

1. Prenez 200 gr. sucre cristallisé, mélanger avec les canneberges lavées et séchées. Mélangez le contenu avec une cuillère et placez-le sur une passoire. Passez le jus dans un bol à part, réservez la pulpe, vous en aurez besoin plus tard.
2. 180 gr. Mélanger le sucre avec le jus de canneberge et réfrigérer. Commencez à préparer la viorne. Triez-le, séparez-le des branches et lavez-le. Mélanger avec la vanille, transférer dans une casserole, ajouter de l'eau.
3. Placez les plats sur le feu et faites bouillir le mélange pendant 10 minutes. Passé ce temps, ajoutez le jus de canneberge infusé et la pulpe de baies et mélangez.
4. Cuire le mélange encore un quart d'heure. Éteignez ensuite le feu et passez le bouillon sur 5 couches de gaze. Jetez la pulpe, refroidissez la boisson aux fruits et versez-la dans une carafe.

Il n'est pas difficile de préparer du jus de fruits à partir de fruits surgelés si vous suivez la technologie. Vous pouvez combiner les canneberges avec d'autres baies (myrtilles, airelles, groseilles, viorne, citronnelle, etc.) pour obtenir un nouveau goût. De plus, de la mélisse, du jus ou du zeste de citron et de la cannelle moulue sont souvent ajoutés à la boisson.

Vidéo : comment préparer rapidement du jus de canneberge

Il existe plusieurs façons de préparer une boisson aux fruits à partir de confiture ou de fruits frais et de baies. Toute boisson est préparée en fonction de la disponibilité des ingrédients. En hiver, les boissons aux fruits peuvent être préparées à partir de préparations estivales, et les boissons à base de baies et de fruits naturels sont utilisées comme boisson gazeuse en été.

Comment préparer et conserver les baies ?

Un simple jus de baies ne nécessite que du sucre, de l'eau et des matières premières de fruits de saison. La recette pour préparer la boisson consiste à utiliser des baies, des fruits et même des légumes-racines. La préparation consiste à laver les cadeaux d'été de la nature. Mais où se procurer des fruits et des baies en hiver ?

La technologie moderne permet aux ménagères de conserver leur récolte de baies pendant plusieurs mois. Cela signifie que même hors saison, vous pouvez préparer des jus de fruits à partir de baies et de fruits surgelés. Par ses qualités bénéfiques, cette boisson n'est pas différente de la version estivale : une fois congelée, toutes les vitamines et minéraux sont conservés dans les baies.

Vous pouvez congeler toutes les baies et fruits. Avant le stockage, les matières premières des fruits sont lavées, débarrassées des débris et séchées, en les dispersant en fine couche sur une serviette propre. Les baies préparées sont placées au congélateur et le mode de congélation est défini. L'équipement de réfrigération s'occupe du reste, et la ménagère n'aura qu'à sortir une partie du produit avant de préparer une boisson aux fruits à partir de baies congelées.

Une autre version moderne de la boisson est à base de purée de fruits, préparée sans cuisson. Pour conserver les baies, il suffit de les écraser et de les mélanger avec un volume égal de sucre semoule. Cette purée devra être conservée au réfrigérateur dans des bocaux en verre. Avec cette méthode, il est possible de conserver la plupart des vitamines. La purée peut également être utilisée comme confiture ordinaire.

Une ancienne méthode de préparation des baies est le trempage. Seules les airelles rouges et les canneberges conviennent à cette méthode : elles ont des propriétés antiseptiques et sont conservées sous leur forme naturelle sans aucun additif. Les baies doivent être triées, lavées et séchées. Placer dans des bocaux de taille pratique et remplir d'eau bouillie froide. Sous des couvercles en plastique, la pièce peut être conservée au réfrigérateur ou dans une cave froide jusqu'au printemps.

Méthodes de préparation de jus de fruits

Faire des jus de fruits à la maison est assez simple. Il existe de telles façons de préparer la boisson vous-même :

• mélanger du jus et de l'eau sans traitement thermique ;
• préparer du jus de fruit avec digestion de la pulpe ;
• en utilisant de la confiture ou de la purée toute prête.

Le moyen le plus simple est de mélanger du jus et de l'eau. Pour ce faire, le liquide est extrait des baies, qui est dilué et sucré au goût. Cette option ne convient qu'à certains types de matières premières, car tous les fruits n'ont pas de pulpe qui libère facilement du jus. Il est plus facile de préparer une boisson aux fruits à partir de baies congelées de cette façon : la congélation et la décongélation détruisent les cellules de la pulpe du fruit et il est plus facile d’en extraire le jus.

Pour extraire le jus restant dans la pulpe, une autre méthode est utilisée. Le marc est cuit peu de temps. Le bouillon fini est mélangé avec du jus. La préservation de la vitamine C dépend de la quantité de jus de fruit cuit, il est donc important de savoir comment bien le préparer de cette manière.

La confiture est utilisée comme base pour une boisson aux fruits dans les cas où la boisson doit être préparée rapidement. Il est important de rappeler qu'il ne reste pratiquement plus de vitamine C dans la préparation classique, il est donc préférable d'utiliser de la purée, réalisée sans cuisson. L'algorithme de préparation du jus de fruit dans ce cas est le même (remuez quelques cuillères à soupe de confiture dans l'eau) et les bienfaits de la boisson seront bien plus importants.

Recette de jus de baies classique

Pour préparer du jus de fruits selon cette recette, tous les fruits et baies conviennent. Vous pouvez prendre plusieurs types de matières premières différentes pour rendre la boisson plus savoureuse et plus saine. Requis:

• 0,5 kg de produits à base de fruits et de baies ;
• 100 g de sucre semoule (vous pouvez en prendre plus ou moins) ;
• 0,8 à 1 litre d'eau.

Les baies et fruits destinés aux boissons aux fruits doivent être hachés. Les variétés molles peuvent être facilement écrasées avec un pilon ou une fourchette, les plus denses peuvent être passées dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur. Le résultat devrait être une pâte dont vous pouvez extraire le jus.

Le liquide obtenu doit être mis de côté et le marc doit être placé dans une casserole et recouvert d'eau bouillante. Sucrer au goût.

Certains types de baies à pulpe délicate et à peau épaisse (groseilles, cerises, canneberges, etc.) n'ont même pas besoin d'être bouillies. Dans ce cas, la pulpe est conservée dans l'eau bouillante jusqu'à refroidissement complet. L'infusion est filtrée et mélangée au jus préalablement pressé. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de sucre.

Si la pulpe du fruit est dense (irga, myrtilles, pommes, etc.), alors après avoir extrait le jus, il faut faire bouillir la pulpe. De cette façon, vous pourrez en extraire le maximum de substances utiles. Cuire correctement un jus de fruit signifie ne pas le chauffer pendant plus de 5 à 7 minutes. Le sucre est plus facile à ajouter pendant la cuisson. Refroidissez le bouillon, filtrez et mélangez avec le jus.

Il est recommandé de refroidir la boisson finie avant de la servir comme boisson gazeuse. Après cela, il est versé dans des verres et servi avec de la glace. Sur la base de la recette de base, vous pouvez créer plusieurs variantes de la boisson, ainsi que préparer votre propre délicieuse boisson aux fruits à partir de framboises surgelées ou d'autres types de matières premières.

Boisson curative contre le rhume

Pour le préparer, il faut des baies aux propriétés antibiotiques naturelles : canneberges, airelles ou argousier. Dans ce cas, la boisson aux fruits s'avérera véritablement curative. Mais d’autres fruits sont également bénéfiques en raison de leur teneur en vitamine C et en acides de fruits, qui contribuent à réduire la fièvre et à renforcer le système immunitaire.

Écrasez les baies (200-250 g) et pressez-en le jus. Versez de l'eau bouillante (500 ml) sur la pulpe et laissez infuser jusqu'à refroidissement. Filtrer, mélanger avec du jus et sucrer avec du miel. Si vous avez un rhume, il est préférable de boire du jus de baies légèrement tiède.

Boisson aux fruits rafraîchissante à la menthe

En ajoutant des herbes aromatiques à une boisson, vous pouvez obtenir une boisson aux fruits insolite, qui rappelle le célèbre cocktail Mojito. Pour la production, vous avez besoin de :

• airelles - 300 g;
• eau - 1 litre;
• sucre au goût;
• quelques feuilles de menthe fraîche.

Écrasez les airelles, versez dessus de l'eau bouillante, ajoutez les feuilles de menthe écrasées et le sucre. Placer le récipient dans un bain-marie et laisser reposer 1 heure. Laisser refroidir et filtrer. Servir la boisson dans des verres à cocktail, ajouter de la glace et décorer d'un brin de menthe.

Vin chaud sans alcool

La boisson chaude épicée est aussi une boisson aux fruits de par sa méthode de production. Il s'agit d'une recette de boisson aux fruits à base de baies congelées, mais elles sont traitées de la même manière que les fraîches. Aura besoin:

• les mûres ou les myrtilles, mais d'autres variétés peu acides au jus de couleur vive conviennent également (200-250 g) ;
• eau (500 ml);
• épices au goût (cannelle, clous de girofle, piment de la Jamaïque, gingembre);
• sucre et miel - facultatif.

Pressez le jus de mûre et versez de l'eau bouillante sur la pulpe. Mettez-y les épices nécessaires et faites bouillir le liquide pendant 3-4 minutes. Filtrer et mélanger avec le jus en ajoutant du miel ou du sucre. Boire chaud ou frais.

Autres recettes de boissons aux fruits

Le moyen le plus simple est de préparer une boisson aux fruits à partir de confiture. Pour préparer rapidement la boisson, prenez 1 verre d'eau bouillie réfrigérée, ajoutez de la confiture ou du sirop de confiture et remuez. La boisson est déjà prête à boire.

Il existe une autre façon de réaliser des jus de fruits à partir de préparations de fruits sucrés. Dans ce cas, elles doivent être utilisées de la même manière que les baies fraîches ou surgelées. La confiture confite convient bien à cette méthode. Le produit est dissous dans de l'eau chaude et porté à ébullition. Pour retirer les baies restantes, après refroidissement, filtrez la solution à travers une étamine ou un tamis. Le rapport des ingrédients peut être très différent, mais il faut généralement environ 3 parties d'eau pour 1 partie de confiture.

Vous pouvez préparer des boissons aux fruits aux baies à partir de jus en conserve pour l'hiver. Avec cette méthode, procédez de la même manière que pour préparer une boisson à base de confiture. Il suffit de diluer le jus en conserve avec de l'eau bouillie et de le sucrer au goût avec du sucre ou du miel. Contrairement au jus lui-même, le jus de fruit aura une concentration plus faible et un goût de baies moins prononcé. Il est facile de le préparer à partir d'argousier, de cerise ou d'autres jus à forte acidité.

Les jus de fruits peuvent être mis en conserve. Dans ce cas, les matières premières des fruits ne sont pas bouillies, comme dans la production de compotes d'hiver, mais sont versées une fois avec de l'eau bouillante et le pot est enroulé. Pour rendre la boisson savoureuse et saine, vous devez prendre environ 2 tasses de baies préparées (vous pouvez faire un assortiment de différents types), les placer dans un pot stérile de 3 litres et recouvrir de sucre cristallisé (2 tasses). Portez l'eau à ébullition, versez-la délicatement dans le bocal presque jusqu'au bord, roulez-la et retournez le récipient. Envelopper et laisser refroidir pendant 8 à 10 heures. Après cela, mettez-le immédiatement dans la cave ou le garde-manger.

Les jus de fruits peuvent même être préparés à partir de légumes. Préparez-le à partir de légumes racines sucrés : carottes, betteraves, rutabaga, etc. Épluchez les légumes et râpez-les sur une râpe fine. Le jus est extrait et la pulpe est traitée de la même manière que lors de la fabrication de jus de fruits à partir de baies fraîches. Si vous le souhaitez, ajoutez du gingembre ou d'autres épices et ajoutez un goût aigre à la boisson préparée avec du jus de citron.

Le jus de baies, préparé de quelque manière que ce soit, peut être utilisé comme base pour des cocktails alcoolisés et non alcoolisés. Vous pouvez également préparer chez vous des jus de fruits à partir d'agrumes, en utilisant un peu de leur zeste pour parfumer la boisson. En ajoutant un peu de vanille, de cannelle, de gingembre ou d'herbes aromatiques à une boisson à base de fruits surgelés ou frais, vous pouvez imaginer vos propres recettes exclusives de plats qui deviendront le point culminant de n'importe quelle table de fête.

Le morse est généralement appelé une boisson rafraîchissante à base d'eau pure additionnée de jus de baies ou de fruits. De plus, du miel, du sucre et du jus de citron sont souvent ajoutés à cette composition. En été, cette boisson est servie fraîche avec des morceaux de glace. Il désaltère parfaitement. Pendant les hivers froids, des boissons aux fruits sont également préparées. Mais dans ce cas, il est servi légèrement réchauffé. À tout moment de l'année, la boisson reconstituera l'apport de nutriments, améliorera l'état du corps, éliminera la fatigue et vous remontera le moral.

De plus, des jus de fruits sains faits maison contribueront à améliorer la digestion et faciliteront la perte de poids, c'est pourquoi ils sont souvent préparés pour les jours de jeûne et bu jusqu'à 2 litres par jour.

Parmi les experts, il existe même une thérapie par la mer. Dans ce cas, boire des boissons aux fruits est destiné à la santé globale du corps et à augmenter l'immunité.

Utilisé dans un mois. Vous devez boire 1 verre immédiatement avant les repas si l'acidité de l'estomac est normale ou faible. Ou une heure et demie avant les repas, avec une acidité accrue. Il est bon d'améliorer sa santé avec des boissons aux fruits à tout moment de l'année, mais c'est particulièrement utile au printemps, lorsque le corps souffre d'une carence en vitamines.

Il est très utile de préparer des boissons vitaminées à partir de baies et de fruits qui poussent là où une personne vit depuis longtemps. Ceci doit être pris en compte, car ces produits sont particulièrement utiles.

Comment faire du jus de baies à la maison ?

Il est préférable de préparer les boissons aux fruits soi-même, à la maison, ce sont les plus utiles, contrairement à celles que l'on achète en magasin. Pour préparer une véritable boisson cicatrisante, les produits préparés et soigneusement lavés doivent être écrasés au presse-purée dans un récipient non oxydant (émail, verre, céramique) pour que le jus en sorte. Le jus doit être égoutté et la matière première doit être remplie d'eau, portée à ébullition, refroidie puis combinée avec le jus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre, du miel, du jus de citron ou du zeste d'agrumes.

Dans ce cas, il faut ajouter du sucre lors de l'ébullition des pressoirs. Ajoutez du miel uniquement aux boissons aux fruits réfrigérées prêtes à l'emploi afin que le miel ne perde pas ses propriétés curatives.

Les jus de fruits peuvent être préparés sans préchauffage. Dans ce cas, versez de l'eau bouillie sur les baies et les fruits pressés, remuez, laissez reposer une demi-heure, pressez, filtrez, versez dans un bocal, puis diluez avec du jus pré-pressé.

Recettes de boissons aux fruits maison

Des canneberges

Pour cuisiner, nous aurons besoin de : un demi-kilo de baies fraîches, 2,5 litres. eau potable, sucre au goût.

Comment cuisiner:

Triez les baies, rincez abondamment, placez-les dans un bol émaillé en utilisant un presse-purée en bois pour libérer le jus. Pressez les baies dans une étamine et versez tout le jus dans un bol séparé. Versez les baies pressées avec une petite quantité d'eau, remuez, laissez reposer 10-15 minutes, versez l'eau dans un bol avec le jus, pressez à nouveau les baies et versez-y le reste. Répétez la procédure plusieurs fois jusqu'à ce que tout le jus soit extrait des baies.

Versez maintenant la boisson aux fruits concentrée obtenue dans un pot ou une carafe propre, dissolvez le sucre au goût, ajoutez le reste de l'eau et mettez-la au réfrigérateur. Si vous préparez du jus de canneberge en hiver, il n’est pas nécessaire de le réfrigérer. Si vous utilisez une boisson cicatrisante contre un rhume, réchauffez-la légèrement et remplacez le sucre par du miel.

Rose musquée aux pommes

Pour préparer cette boisson vitaminée, préparez les produits suivants : 4-5 c. l. cynorrhodons frais, 5 pommes vertes juteuses, 1 l. eau potable, 1 c. jus de citron, sucre ou miel au goût.

Comment cuisiner:

Écrasez les cynorrhodons avec un mortier et hachez très finement les pommes. Placez le tout dans un récipient propre, ajoutez de l'eau, faites bouillir et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir, filtrer. Ajoutez du sucre ou du miel au bouillon obtenu, ajoutez le jus de citron, remuez et laissez refroidir. Vous pouvez servir des pommes au four saupoudrées de sucre en poudre avec la boisson aux fruits.

Pomme

Pour une boisson saine, savoureuse et rafraîchissante il vous faudra : 6 pommes juteuses aigre-douces, 2 litres d'eau de boisson, sucre au goût.

Comment cuisiner:

1 manière : Lavez les pommes, hachez-les finement et placez-les dans un bol en émail. Remplissez d'eau, faites bouillir, faites cuire à faible ébullition pendant 10 minutes maximum. Retirer du feu, laisser refroidir, puis filtrer et verser dans un bocal propre. Ajouter le sucre, remuer et laisser refroidir.

Méthode 2: Extraire le jus des pommes lavées à l'aide d'un presse-agrumes. Versez-le dans un bocal propre, diluez-le avec de l'eau potable, ajoutez du sucre et une pincée de cannelle au goût.

Boisson maison aux cerises

Pour 2 litres de boisson aux fruits, nous avons besoin d'eau potable, de 2 tasses de cerises mûres dénoyautées et de sucre au goût.

Comment cuisiner:

Placer les cerises lavées, dénoyautées préalablement, dans un bol, à l'aide d'un presse-purée en bois. Versez le jus dans un bocal et mettez-le au réfrigérateur. Versez de l'eau chaude sur les baies restantes, portez à ébullition et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes. Laisser refroidir, filtrer, mélanger avec le jus, laisser refroidir.

Des oranges

Pour préparer il nous faut : 2 litres d'eau propre, 2 oranges, sucre au goût.

Comment cuisiner:

Épluchez les oranges, laissez le zeste et hachez-les finement. Ou lavez-les avec la peau et râpez-les. Versez le jus dans un bocal, remplissez le marc restant avec de l'eau et faites bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Laisser refroidir. Filtrer, presser, mélanger le bouillon avec le jus, ajouter du sucre au besoin, laisser refroidir. Bon appétit!