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Receita de amora. Como fazer tintura de cranberry: as melhores receitas de vodka. quando não tomar

A tintura de cranberry não é apenas fácil de preparar, mas também apresentada em uma variedade de receitas diferentes, para que você possa dar à bebida sabores diferentes: torne a tintura mais suave ou mais forte, dilua o sabor amargo com mel ou adicione temperos. Tudo depende da preferência pessoal.

Como principais componentes da tintura, além dos cranberries, utilizam-se vodca, aguardente, álcool ou conhaque, o que confere à bebida uma leve nota tânica. Apesar de a tintura de cranberry ser tradicionalmente considerada uma bebida feminina, ela não deixa os homens indiferentes, principalmente a versão de alta resistência.

Como insistir vodka em cranberries: uma receita tradicional

Uma das receitas mais populares para tintura caseira de vodca de cranberry é a seguinte:

  1. 250 g de cranberries são bem lavados em água corrente.
  2. Encha uma jarra de litro com frutas.
  3. Lá eles são esmagados com um rolo de madeira ou qualquer outro objeto pontiagudo até formar uma pasta espessa e homogênea.
  4. Esta massa de baga é despejada em 0,5 litro de vodka e bem misturada.
  5. A mistura resultante é coberta com uma tampa e reorganizada por 14 a 15 dias em local seco e quente. É impossível colocar um espaço em branco para a futura tintura ao sol.
  6. Agite a mistura a cada 3 dias.
  7. Após 2 semanas, a tintura deve ser passada por um filtro, representado por 4 camadas de gaze e algodão. O bolo é cuidadosamente espremido.

Com isso, a preparação da tintura de cranberry de acordo com a receita tradicional pode ser considerada completa. O produto final é uma bebida levemente azeda sem açúcar de teor médio, porém, se quiser adoçar a tintura, pode diluir com calda de açúcar. É preparado assim:

  1. Em uma panela, misture 1 colher de sopa. eu. açúcar e 50 ml de água.
  2. A mistura é levada à fervura e depois por 5 minutos. cozinhe em fogo baixo.
  3. Se aparecer espuma na superfície da água, ela deve ser removida.
  4. Após 5 min. xarope de açúcar é removido do fogão e resfriado.
  5. Quando a temperatura do xarope cai para a temperatura ambiente, ele pode ser adicionado à tintura.
  6. A mistura é alterada, coberta com uma tampa e colocada na geladeira por 1-2 dias, mas é melhor esperar pelo menos um mês - assim o sabor da bebida ficará melhor.

A força da vodka cranberry, preparada em casa de acordo com uma receita tradicional, é de aproximadamente 34-35%. A bebida é armazenada por 3 anos.

Importante! A peculiaridade de preparar a tintura de cranberry é que você pode usar frutas frescas e congeladas. Graças a isso, você pode preparar uma bebida em qualquer época do ano.

Como fazer tintura de cranberry com álcool

A vodka é frequentemente substituída por álcool com uma concentração de cerca de 45%. A receita para isso é:

  1. 400 g de cranberries são amassados ​​em uma jarra com um rolo de madeira até o estado de mingau.
  2. A massa resultante da baga é diluída com açúcar (3 colheres de sopa), a tampa é bem atarraxada e retirada por 1-2 dias em local seco e quente antes do início da fermentação.
  3. Em seguida, a mistura de baga-açúcar é despejada com 1 litro de álcool e removida novamente, mas já por 2 semanas.
  4. Em seguida, a infusão é drenada e novamente diluída com álcool (mais 1 litro).
  5. Após uma semana de exposição, a 2ª infusão também é drenada e diluída primeiro. A mistura resultante é filtrada através de gaze e algodão.
  6. Opcionalmente, para dar sabor, você pode adicionar raspas de limão ou mel à infusão.
  7. A mistura é insistida por mais uma semana, filtrada novamente e deixada.

Adendo! Quanto mais tempo a bebida ficar, mais rico será o sabor.

Tintura de cranberry Nesmeyanov

Prepare Nesmeyanovka da seguinte forma:

  1. 1º. as bagas são moídas com 1 colher de sopa. Saara.
  2. O mingau de açúcar de baga resultante é derramado com 1 colher de sopa. álcool medicinal.
  3. Este branco é infundido por uma semana, após o que a infusão é filtrada por várias camadas de gaze.

Há mais receita rapida preparação de tintura de cranberry Nesmeyanov. Se parece com isso:

  1. 0,5 kg de cranberries são bem lavados, regados com água fervente e amassados ​​\u200b\u200bcom um rolo ou com as mãos.
  2. O mingau de baga é colocado em uma jarra de litro e misturado com 0,5 litro de vodka ou álcool medicinal.
  3. Na mistura resultante, adicione 1 colher de sopa. eu. açúcar e suco de 1 limão.
  4. A bebida é infundida por 3 dias em temperatura ambiente, após o que é filtrada em gaze. Então você pode limpar a tintura acabada na geladeira.

Como fazer tintura de cranberry em vodka rapidamente

A tintura de cranberry na vodka de acordo com esta receita rápida é preparada em apenas 3-4 horas. Imediatamente após a preparação, a tintura de cranberry pode ser bebida.

Importante! A desvantagem deste método é a perda parcial propriedades úteis cranberries como resultado do tratamento térmico.

Receita:

  1. 300 g de cranberries são lavados e regados com água fervente.
  2. Bagas escaldadas são colocadas em uma jarra e misturadas com açúcar (150 g).
  3. Esta mistura é amassada com um rolo de madeira e despeje 0,7 litros de vodka.
  4. Em seguida, o frasco é fechado e a mistura é infundida por 2 horas.
  5. Em seguida, o bolo é espremido em várias camadas de gaze.
  6. A infusão resultante é diluída em 1,5 litros de água fervida, cuja temperatura é de 40°C.
  7. Em seguida, a tintura de cranberry é resfriada à temperatura ambiente, após o que está pronta para uso.

Como fazer tintura de cranberry mole

Para quem prefere uma tintura de cranberry mais doce e menos forte, fica a seguinte receita:

  1. Os cranberries sólidos são dispostos uniformemente em qualquer superfície horizontal e limpos por 3-4 dias em um local escuro e fresco. Isso é necessário para que as bagas se encham de suco.
  2. Em seguida, os cranberries são moídos em um mingau homogêneo.
  3. 1º. água e 1 colher de sopa. o açúcar é misturado e fervido até formar uma calda grossa. Você também pode fazer xarope para tintura de cranberry fritando em uma frigideira, como mostra a foto abaixo.
  4. É resfriado à temperatura ambiente e misturado com mingau de frutas em uma jarra.
  5. Depois disso, um pote de cranberries é derramado com 1 colher de sopa. vodka.
  6. O frasco é coberto com uma tampa e limpo por um mês em local escuro e fresco.
  7. Durante esse período, o frasco deve ser agitado pelo menos uma vez ao dia. Isso é feito para que a massa da baga não se acumule no fundo.
  8. Um mês depois, a tintura é filtrada em gaze e depois em algodão.

Como fazer tintura de cranberry caseira forte

Uma maior força da tintura de cranberry capital pode ser dada devido à maior concentração de bagas e vodka. Para isso, a água é retirada da receita.

Uma tintura forte é preparada a partir do bico de acordo com o seguinte esquema:

  1. 300 g de bagas são mergulhados em água fervente. As bagas após esse processamento ficam mais macias, algumas podem até rachar.
  2. Bagas amolecidas são esmagadas com um rolo de madeira até formar uma massa homogênea.
  3. Em seguida, cranberries e açúcar são misturados na proporção de 1: 1 e colocados em uma jarra.
  4. Tudo isso é derramado com vodka, em uma quantidade igual a cranberries e açúcar, e bem misturado.
  5. A mistura é fechada e limpa por 12 horas em local seco e quente.
  6. Em seguida, a tintura é despejada em uma panela e aquecida em fogo baixo. Não ferva a vodca de cranberry, senão o álcool evapora.
  7. Quando os cristais de açúcar estiverem completamente dissolvidos, você pode remover a infusão do fogo.
  8. A bebida é resfriada e engarrafada. Depois disso, está pronto para uso.

Como fazer tintura de mel de cranberry

Existem também muitas receitas e preparações para tintura de cranberry com mel. Os mais populares são os seguintes:

  1. 2 colheres de sopa. Os cranberries são bem lavados em água corrente e amassados ​​\u200b\u200bcom um rolo de madeira até formar uma polpa grossa.
  2. Despeje 1 litro de vodka na massa da baga e mexa bem a mistura.
  3. A peça de trabalho resultante é coberta com uma tampa e limpa por 10 dias em um local quente e escuro.
  4. Em seguida, a tintura é filtrada e diluída com 1 colher de sopa. querida. O recipiente com a infusão é agitado e removido por 1-2 meses em local fresco.
  5. A preparação é completada por outra filtração e engarrafamento.

Como fazer tintura de cranberry com galanga

A infusão de cranberry com galanga é preparada de acordo com a seguinte receita:

  1. 400 g de cranberries são despejados em uma jarra de litro e esmagados até obter uma massa homogênea.
  2. ½ colher de chá é adicionada a este mingau. raiz galanga.
  3. A mistura resultante é despejada em 110 ml de álcool (96%) e coberta com uma tampa.
  4. O espaço em branco é limpo em um local quente e escuro por 2 semanas. Durante este tempo, o frasco é agitado periodicamente para que a massa da baga não se concentre no fundo.
  5. Em seguida, 100 g de açúcar são misturados com água na proporção de 1:1. A mistura é fervida em fogo baixo, retirando periodicamente a espuma da superfície, até obter uma calda.
  6. É resfriado e adicionado à infusão de cranberry. Em seguida, a mistura é novamente fechada com tampa e limpa por uma semana em local quente e escuro.
  7. Após esse período, a infusão de cranberries é filtrada em gaze e algodão. Então você pode engarrafar a bebida.

Adendo! Mel pode ser usado em vez de açúcar para fazer xarope. Ao mesmo tempo, o mel só pode ser fervido em temperaturas de até 40 ° C, caso contrário perderá suas propriedades benéficas.

Para mais informações sobre como fazer tintura de cranberry, veja o vídeo abaixo:

Como armazenar tintura de cranberry

A infusão de cranberry geralmente é armazenada em um local escuro e fresco ou na geladeira. A vida útil da maioria das infusões não é superior a 4 meses se contiverem açúcar. Algumas receitas exigem armazenamento da bebida por até 1 ano.

Quem não pode tintura em cranberries

A vodca à base de cranberry é contraindicada para pessoas com problemas gastrointestinais, que incluem:

  • úlcera estomacal;
  • gastrite;
  • problemas com a vesícula biliar;
  • violações do fígado.

O que comer tintura de cranberry

A infusão de cranberry vai bem com frutas e saladas. Você também pode fazer um lanche com vodka de cranberry. filé de frango e carne frita. Tinturas fortes são consumidas junto com lanches picantes e salgados.

Com o que beber tintura de cranberry

O sabor da infusão de cranberry pode ser diluído com outros produtos e assim suavizá-lo ou dar-lhe mais saturação, por exemplo:

  1. Vodka doce de cranberry é frequentemente combinada com chantilly pesado. Eles são misturados em partes iguais, resultando em um coquetel cremoso de cranberry.
  2. Infusões picantes podem ser diluídas com suco de maçã ou laranja.
  3. Infusões fortes amargas, que incluem pimenta, são misturadas com uísque ou licor em pequenas quantidades.
  4. Para dar mais doçura, adiciona-se mel ou xarope de açúcar.
  5. Notas azedas podem ser adicionadas adicionando raspas de frutas cítricas.
  6. O cheiro de álcool pode ser mitigado com especiarias aromáticas, como cravo ou canela.

Conclusão

Tintura de cranberry, se houver uma quantidade suficiente de matérias-primas de bagas, até mesmo um iniciante pode fazer. A receita tradicional para fazer vodka de cranberry em casa é muito simples, e se você quiser dar outros tons de sabor à bebida, pode sempre diluir com mel, açúcar ou galanga. Além disso, a força da tintura também varia de acordo com a preferência pessoal. Finalmente, a vantagem indiscutível da vodka de cranberry em comparação com muitas outras bebidas é que a infusão retém todas as propriedades benéficas da baga.

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A tintura de cranberry pode ser preparada com frutas frescas e congeladas. Ao mesmo tempo, é permitido o uso de vodka, álcool e conhaque como componente do álcool. Existem muitas receitas para essas bebidas e, dependendo do conjunto de ingredientes, cada uma delas terá seu próprio aroma e sabor.

Noções básicas de culinária

Em geral, os cranberries são considerados uma das melhores frutas para fazer licores, vinhos e licores. Afinal, amadurece logo no início do outono (por assim dizer, na própria época de fazer tinturas), podendo estar nos arbustos mesmo na geada, sem perder todo o seu sabor e propriedades úteis. Se você colher cranberries em setembro e colocá-los em um barril cheio de água, poderá mantê-los frescos até a próxima colheita.

Para preparar a tintura, devem-se colher frutas densas e maduras, sem danos e áreas podres. Você também pode usar frutas congeladas. Aliás, existe a opinião de que é este último o mais adequado para esse fim. Quando congelada, a estrutura da polpa se solta um pouco, o que posteriormente tem um efeito positivo na separação do suco.

Em uma nota! Por isso, antes de preparar as tinturas, recomenda-se congelar uma fruta fresca - guarde no freezer por um dia!

Então, como insistir em vodka, álcool e conhaque em cranberries, fazer vinho aromático e licor azedo? Vamos descobrir!

tinturas de cranberry

Primeiro, considere as opções para fazer bebidas fortes.

tintura de álcool

A receita para fazer cranberries em álcool envolve o uso dos seguintes ingredientes:

  • álcool - 2 litros (45% de força);
  • cranberries - 400 g;
  • açúcar - 3-4 colheres de sopa;
  • limão;
  • querida - algumas mesas. colheres.

Antes de mais nada, é preciso preparar os bagos: separamos com cuidado, lavamos em várias águas e descartamos em uma peneira para que o excesso de líquido escorra. Em seguida, pegue uma agulha e perfure cada baga em vários lugares.

Em uma nota! Esta operação demorada não pode ser realizada, mas simplesmente amasse as frutas com uma colher. Mas, neste caso, a tintura acabada ficará turva. Se você quiser uma bebida leve, levará algum tempo para processar adequadamente os cranberries!

Alguns deixam as bagas "fermentar" um pouco. As frutas são colocadas em uma tigela, amassadas, cobertas com duas colheres de açúcar e deixadas durante a noite. Após o aparecimento da espuma, são despejados com álcool. Mas apenas esse método é adequado para cranberries que você cultivou em seu próprio terreno. Essas frutas contêm fermento selvagem. Se os bagos foram comprados na loja, então, via de regra, eles não têm esse fermento na casca (devido à presença de conservantes) e, portanto, simplesmente desaparecem.

Então, vamos passar para cozinhar. Despeje as bagas preparadas da maneira escolhida com o açúcar, misture. Despeje um litro de álcool, tampe cuidadosamente o recipiente e envie para um local aquecido. Duas semanas depois, drenamos a infusão em uma tigela separada e despejamos as frutas com o restante do álcool. Fechamos a garrafa novamente e mandamos para o fogo por mais uma semana.

Após o tempo especificado, drenamos a segunda infusão e combinamos com a primeira. Passamos tudo por gaze, depois adicionamos raspas de limão e mel. Fechamos e insistimos em local aquecido por 10 dias. Após 10 dias, a infusão é novamente filtrada e engarrafada.

Se pretende obter uma bebida com uma concentração de 30 °, neste caso deve adicionar xarope de açúcar à infusão resultante (600 g de açúcar por litro de água e ferver). Como resultado, você obterá cerca de 3 litros de licor de cranberry a 30 graus.

Se você usou cranberries triturados e a bebida ficou turva, então, para esclarecê-la, é necessário manter a tintura quente por 2 a 3 semanas - durante esse período, o sedimento irá para o fundo do recipiente. Em seguida, a infusão é passada várias vezes por gaze ou filtro de papel.

tintura de vodca

Receita de tintura de cranberry em vodka. Você vai precisar de:

  • cranberries - 260 g;
  • vodka - meio litro;
  • açúcar - algumas mesas. colheres;
  • água - 50 ml.

Separamos as frutas, lavamos bem e colocamos em uma jarra com capacidade para 1 litro. Usando um espremedor de madeira, amasse-os até obter uma massa homogênea. Despeje a quantidade indicada de vodka, misture bem, tampe e leve ao fogo por 15 dias. Após esse tempo, filtramos a bebida resultante e adicionamos xarope de açúcar: misture o açúcar com a água, deixe ferver e deixe esfriar.

Combinamos tintura de cranberry em vodka com xarope de açúcar, deixamos por um dia e tiramos uma amostra. Se tudo for adequado, engarrafamos e enviamos para armazenamento na geladeira. Quanto mais tempo a bebida ficar, mais saboroso e rico ficará seu aroma.

tintura de conhaque

Cranberries em conhaque, preparados de acordo com a receita a seguir, não são de forma alguma inferiores às contrapartes compradas em lojas em seu sabor. Prepare-se e experimente você mesmo. Você vai precisar dos seguintes produtos:

  • meio quilo de cranberries;
  • um copo de vodca;
  • meio litro de conhaque;
  • copo de água;
  • meio quilo de açúcar;
  • algumas mesas. colheres de mel;
  • 3 cravos;
  • pau de canela.

Lavamos a baga em várias águas e colocamos em jarra de vidro. Adormecemos com a quantidade indicada de açúcar, amassamos bem e cobrimos com gaze. Levamos o recipiente para um local escuro, onde o deixamos por um dia em temperatura ambiente.

Após o tempo especificado, transferimos o conteúdo da jarra para a panela, despejamos água e colocamos no fogão. Leve tudo para ferver em fogo baixo, deixe esfriar e volte para a jarra. Fechamos e partimos por três dias.

Filtramos a massa resultante, esprememos as bagas e despejamos este bolo com vodka. Combinamos a infusão líquida com conhaque em um recipiente separado. Feche bem os dois potes e deixe em local escuro por 15 dias. Mantemos o período de tempo especificado, após o qual drenamos o conteúdo do sedimento e misturamos. Resta apenas adicionar botões de cravo, mel e um pau de canela. Levamos a infusão para um local fresco e esperamos cerca de um mês. Em seguida, colocamos a bebida pronta em garrafas e guardamos na geladeira.

Em uma nota! A vida útil desta tintura é de cerca de 16 meses!

vinho de amora

Para fazer o vinho de cranberry, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • um quilo de bagas;
  • litro de álcool;
  • 18 mesas. colheres de açúcar;
  • agua.

Separamos as frutas, descartamos as estragadas. Lavamos bem uma boa baga e moemos no liquidificador ou passamos por uma peneira fina de um moedor de carne. O purê resultante é transferido para uma jarra (3 l), despejada em álcool e deixada em local escuro por 7 dias. Após o período de tempo especificado, colocamos água na jarra para que o conteúdo chegue até o gargalo, fechamos novamente e deixamos por mais 7 dias.

Dissolva o açúcar em dois litros de água e adicione a calda resultante à tintura. Misture tudo bem, aqueça em fogo baixo, depois deixe esfriar e filtre várias vezes. A bebida acabada é engarrafada e deixada para outro dia. Armazenamos vinho na geladeira.

licor de amora

Para preparar licor de cranberry, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

  • 7-8 copos de bagas;
  • um quilo de açúcar;
  • um litro e meio de vodka;
  • um par de cravos;
  • um par de pedaços de cardamomo.
Lavamos as frutas, descartamos em uma peneira e passamos por um moedor de carne ou picamos no liquidificador. Coloque a massa resultante em uma jarra de vidro, despeje a quantidade indicada de vodka e feche bem. Deixamos quente por 4 dias.

Após o tempo especificado, despeje tudo em uma tigela por meio de uma peneira forrada com gaze. Filtramos e esprememos bem. Despeje o líquido resultante em uma panela, acrescente o açúcar, leve ao fogo e aqueça bem até que todo o açúcar se dissolva.

Importante! Não deixe ferver!

Colocamos o cravo e o cardamomo no pilão, amassamos tudo com o pilão. O pó resultante é despejado em um saco de gaze e colocado em uma bebida quente. Após 5 minutos retiramos as especiarias, filtramos o licor e engarrafamos.

Tintura de cranberry irá decorar qualquer mesa festiva. Pode ser bebido puro e diluído com sucos naturais, como cereja, limão, toranja, etc. E os melhores petiscos para essa bebida serão frutas frescas, chocolate ou sorvete. Pratique a moderação e mantenha-se saudável!

Todos os materiais no site são apresentados apenas para fins informativos. Antes de usar qualquer meio, a consulta com um médico é OBRIGATÓRIA!

A vodka de cranberry em casa é muito fácil de preparar. A bebida resulta moderadamente doce e lembra ligeiramente um delicado licor de frutas silvestres.

Antes de fazer vodka de cranberry, o xarope de açúcar deve ser fervido. Em uma panela esmaltada conveniente ou outro prato, misture o açúcar e a água, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por pelo menos 5-6 minutos. A calda pronta precisará ser resfriada, após o que pode ser despejada em uma jarra de vidro.

Lave bem os cranberries e seque levemente. Para isso, coloque as bagas em uma peneira, enxágue em água corrente e deixe por alguns minutos para escorrer o excesso de líquido.

Usando uma colher ou espremedor de madeira, moa finamente as bagas até formar um purê. Se desejar, você pode usar um moedor de carne ou liquidificador convencional. Transfira o purê resultante para uma jarra com calda, misture bem e despeje a vodca.

Feche bem o pote de vodka com uma tampa e coloque em local fresco. De acordo com esta receita, a vodka de cranberry estará pronta em cerca de um mês.

Se você tiver paciência, pode deixar a bebida por um período maior, a partir disso ela ficará ainda mais intensa e saborosa.

A maneira de insistir em vodka em cranberries

Existem várias maneiras de fazer vodka de cranberry. Pode ser feito doce e bebido como uma bebida de sobremesa. Ou você pode simplesmente misturar vodka com purê de cranberry e preparar uma tintura suave, perfeita para qualquer lanche - tanto doce quanto salgado.

Ingredientes Necessários:
  • Vodca - 500ml
  • Açúcar - 1 xícara
  • Cranberries - 1,5 xícaras

Antes de fazer vodka de cranberry, as bagas devem ser bem amassadas com açúcar. Se quiser que a bebida não fique muito doce, pode diminuir a quantidade de açúcar.

A mistura de bagas resultante deve ser despejada em uma jarra e deixada por várias horas para que o suco absorva bem todo o açúcar. Quando os cristais de açúcar estiverem completamente dissolvidos e a massa ficar como uma calda, pode-se despejar a vodca.

Feche bem a bebida preparada, coloque em local fresco e deixe por 5-7 dias. Durante esse tempo, a vodca absorverá bem o sabor das frutas e adquirirá uma bela cor vermelha.

A tintura pronta precisará ser filtrada várias vezes, despejada em um frasco limpo e colocada na geladeira por mais um dia. Durante esse tempo, a vodca descansará e será possível degustá-la.

Antes de infundir vodka em cranberries, para que a bebida fique menos forte, mas mais doce, o xarope precisará ser fervido com açúcar e água. Para 1 xícara de açúcar, você precisará tomar 1-1,5 xícaras de água. Misture o xarope gelado com as frutas e despeje sobre a vodka. Esta tintura não será tão forte e certamente agradará às mulheres que preferem bebidas saborosas e aromáticas.

Como fazer vodka de cranberry: uma receita rápida com proporções

Uma receita rápida de vodka de cranberry será útil se você for receber convidados.

Ingredientes Necessários:

  • Vodca - 500ml
  • Cranberries - 1 xícara
  • Água - 2 copos
  • Açúcar - 1 xícara

Antes de fazer vodka com cranberries, é aconselhável congelar as frutas ou levá-las já congeladas. Antes de preparar a bebida, as bagas não precisam ser descongeladas, basta colocá-las em uma tigela ou panela conveniente e despejar água fervente sobre elas.

Deixe os cranberries de lado - deixe esfriar até a temperatura ambiente. Adicione o açúcar às bagas, misture bem e triture a mistura no liquidificador. Se não houver liquidificador, apenas amasse as bagas com uma pitada.

Despeje a mistura resultante com vodka, misture bem, despeje em uma garrafa de vidro e leve à geladeira por várias horas. Antes de servir, passe bem por várias camadas de gaze.

Essas proporções de vodka com cranberries são bastante aproximadas. Se você gosta de bebidas mais doces, mais fortes ou vice-versa, a quantidade de ingredientes pode alterar o seu paladar.

Klyukovka é o nome popular para uma tintura de cranberry escarlate brilhante e muito saborosa. Suas receitas são passadas de geração em geração, com dezenas ou até centenas de anos. A tintura caseira de cranberry irá deliciá-lo com a doçura da baga com uma leve acidez e toda uma gama de propriedades úteis.

Os benefícios da tintura de cranberry

Nossa beleza do pântano contém em sua composição tantas substâncias úteis quanto não há em nenhuma fruta estrangeira. Aqui estão oligoelementos (iodo, ferro, magnésio) e ácidos (cítrico e quínico) e vitaminas (C, PP, K1, grupo B) - listar tudo e um dia não é suficiente.

A tintura de cranberry na vodka, preparada em casa, tem todas as propriedades de uma baga vermelha:

  • analgésico e anti-inflamatório;
  • bactericida e diurético;
  • antipirético e tônico.
  • O álcool nada mais é do que um conservante.

Tintura, conhecida por nós como cranberry:

  • salva de beribéri e "resfriados";
  • fortalece o sistema imunológico e aquece;
  • aumenta o apetite e protege as gengivas;
  • normaliza a pressão arterial e alivia a dor nas articulações;
  • reduz convulsões asma brônquica e tosse com bronquite;
  • alivia a dor na angina e na cistite.

Com cautela, a tintura de cranberry é usada para gastrite, exacerbação de doenças do sistema cardiovascular e do fígado. Sob uma proibição total, é apenas em mulheres grávidas, lactantes e crianças.

Como usar cranberries

Para beber adequadamente a tintura de cranberry, você deve saber por que está bebendo.

Se você estiver tomando para fins medicinais, precisará aderir às seguintes dosagens:

  • de quedas de pressão e úlceras estomacais economizarão 1 colher de sopa. nosso "elixir" três vezes ao dia antes das refeições principais;
  • aumentar o apetite ajudará 30-35 gr. uma bebida bebida meia hora antes de uma refeição;
  • com bronquite, doenças do coração e vasos sanguíneos, bem como pielonefrite, vale a pena beber no máximo 30 ml de cranberries por dia;
  • 50 ml de tintura por dia protegerão contra "resfriados" e fortalecerão o sistema imunológico.

As propriedades benéficas da tintura não se perdem quando se adiciona água a ela, pelo contrário, os hipertensos devem diluir com água (mas os hipertensos não precisam fazer isso). A propósito, diluir vodka com cranberries é mais delicioso com uma bebida de frutas da mesma fruta.

Atenção! Para que a tintura de cranberry seja boa, é preciso ficar atento à compatibilidade das tomadas medicamentos com tinturas contendo álcool.

O cranberry cozido com vodka não perde suas propriedades benéficas ao longo do ano. Mas mesmo assim é saboroso e utilizável. Você pode fazer vários coquetéis maravilhosos com ele (por exemplo, o mesmo) ou vodka de cranberry, perto da famosa marca.

O álcool não diluído em cranberries, preparado em casa, é bebido gelado, em pequenas pilhas. Se for doce, oferecem frutas e sobremesas, se não, carne assada com crosta perfumada ou saladas leves.

Interessante! A tintura de cranberry no Ocidente é um símbolo do Natal, assim como um ganso assado ou uma árvore de Natal com bolas.

Como fazer um delicioso suco de cranberry

Iniciando a preparação do nosso "remédio", você deve conhecer os segredinhos, sem os quais os cranberries não serão tão saborosos e saudáveis.

Bagas. É melhor levá-los congelados (depois de descongelados vão dar mais suco). Coloque os cranberries frescos, lavados e secos no freezer por um dia e depois coloque-os em ação. Ao mesmo tempo, bagas ruins e verdes devem ser descartadas imediatamente.

Álcool base. Qualquer álcool é combinado com cranberries. A tintura é igualmente boa com uma base de álcool ou vodka, gim ou rum, aguardente ou conhaque.

Cranberries neutralizam o forte cheiro alcoólico e tornam o sabor muito mais suave.

Adoçantes. O açúcar é um favorito indiscutível em tinturas caseiras, seja framboesa ou morango. Mas a vodca de cranberry, assim como a tintura, combina bem com o mel (o que só potencializa seu efeito).

Aditivos. As melhores receitas de cranberry não requerem a compra de um grande número de ingredientes. No entanto, se desejado, tintura de cranberry de acordo com receita caseira pode ser complementado com raiz de gengibre seca ou fresca, canela, cravo, baunilha. Uma tintura tão picante lhe dará novas experiências e muitos vão gostar.

Vale a pena saber! A tintura de cranberry pode incluir outras bagas / frutas (viburno, framboesa, espinheiro, etc.). Se desejar, você pode ajustar independentemente qualquer receita culinária, substituindo parte dos cranberries pelas matérias-primas desejadas. Apenas lembre-se de que a substituição não deve ser superior a 50% das bagas originais.

Receita para tintura de cranberry clássica

Este álcool forte (30-35%) pode ser preparado com qualquer doçura, ou você não pode adicionar adoçante. Então, mesmo pessoas com diabetes podem beber.

A tintura de vodka de cranberry sem açúcar tem um sabor azedo, que não agrada a todos. Como alternativa, tente adoçar sua vodka de cranberry com glicose, frutose ou estévia (um adoçante natural).

Para usar e tomar a tintura corretamente, as recomendações descritas acima irão ajudá-lo. Sua vida útil sem acesso à luz solar é de cerca de 3 anos.

Um conjunto de ingredientes:

  • vodka (outro 40-45% de álcool) - 0,5 litros;
  • cranberries - 250 gr. bagas;
  • açúcar / mel líquido - 1-2 colheres de sopa. (mais ou menos - de acordo com suas preferências);

Passos para preparar a tintura:

  • Esmague as bagas, encha o frasco com uma massa escarlate.

Adendo! Para que os cranberries sejam filtrados com mais facilidade e fiquem cristalinos, os cranberries não devem ser esmagados, mas picados com uma agulha (para acelerar o processo, são conectadas 3-4 agulhas). Porém, neste caso, é melhor aumentar o período de infusão em mais 7 a 10 dias.

  • Despeje em álcool, mexa.
  • Após fechar a tampa, coloque o produto no fogo. O acesso aos raios do sol neste local não deve ser. Agite o conteúdo de vez em quando.
  • Após duas semanas, coe a infusão e passe por um filtro caseiro (feito de gaze e algodão). Esprema bem a polpa. Você tem uma tintura sem açúcar, mas pronta.
  • A seguir, continuaremos o processo para os amantes do "mais doce". Para isso, introduzimos açúcar / mel na composição e dissolvemos cuidadosamente o adoçante em nosso álcool. Para uma melhor e mais rápida ligação dos componentes, alguns usam calda de açúcar, porém, com a sua introdução, o grau do produto vai cair (devido à água).
  • Para estabilizar e melhorar o sabor, o álcool de cranberry deve repousar por um mês e meio em uma sala fria.

Cranberries em álcool (receita moderna)

Esta receita de cranberry é preparada com álcool, que pode ser substituído com sucesso por 55-70% de aguardente.

Em uma sala escura e fria, os cranberries com álcool são armazenados por cerca de 5 anos, apesar de seu teor final ser de 32-35%.

Vamos colocá-lo na área de trabalho:

  • álcool 96% ou aguardente 55-75% - 1 litro;
  • açúcar / mel e água - copo de 100 gramas cada;
  • cranberries - 0,5 quilo.

Ordem de criação:

  • Pique completamente as bagas, coloque em uma jarra, despeje álcool diluído em 45-50 por cento. Feche tudo com uma tampa, deixe por 15 dias. Durante este tempo, agite o frasco várias vezes.

O nosso ajudará você a não cometer erros ao diluir o álcool.

  • Prepare a calda dissolvendo o açúcar na água e fervendo a solução (após a fervura) por cerca de 5 minutos. Esfriar.

Se usar mel, ele deve ser dissolvido em água fervida e resfriada a 40 ° C (com mais aquecimento, não haverá benefício do mel).

  • Misture a calda com a tintura e mande por mais uma semana e meia em local escuro e quente. Se desejar, antes de infundir o produto, pode-se introduzir uma casca de limão (de uma fruta) ou a raiz de galanga mais esmagada (1 colher de chá).
  • Em seguida, filtramos a tintura de cranberry em busca de álcool e provamos.

Tintura de cranberry em vodka (receita muito rápida)

Se você está pensando em fazer uma deliciosa tintura de cranberry em poucas horas, esta receita será uma dádiva de Deus para você. É verdade que, além do maravilhoso sabor agridoce e velocidade, esta opção tem um ponto negativo - o tratamento térmico torna as bagas menos úteis (perdem 35-40% das substâncias). Porém, para uma festa juvenil não planejada, isso não é o mais importante (com certeza ninguém será tratado nela).

Você pode armazenar a tintura (apesar de a receita ser baseada em vodka) por apenas alguns meses. Mas afinal ninguém mais e não se destina?

Para ela você vai precisar de:

  • vodca - 1 litro;
  • açúcar - 230 gr .;
  • cranberries - 500 gr.
  • Despeje as frutas em uma tigela e despeje sobre a água fervente.
  • Pegue os cranberries com uma peneira, escorra a água.
  • Depois de enxaguar, despeje o açúcar nas bagas e triture-as bem.
  • Em um recipiente de vidro, junte a massa de cranberry e a vodca, feche, deixe repousar por 2 horas e coe, apertando bem o bolo.

Se a receita da nossa tintura de vodka de cranberry parecer muito forte (35-37%) para você, adicione 50-80 ml de água após a infusão. A fortaleza de cranberry diminuirá para 30-32%.

oxicoco

De uma forma feminina, esta bebida revela-se leve e muito saborosa. Não fica guardado por muito tempo - cerca de seis meses, mas as senhoras simplesmente derretem com ele. É especialmente bom para uma despedida de solteira.

  • vodka - 0,5 l .;
  • água - 0,5 l .;
  • cranberries - 1 quilo;
  • açúcar - 500 gr.

Sequenciamento:

  • Transfira os cranberries esmagados para um recipiente limpo. Pode ser, por exemplo, uma lata de 3 litros.
  • Combine vodka com açúcar e água, despeje sobre as frutas.
  • Mantenha a composição por 30-45 dias (no calor, mas sem luz).
  • Em seguida, coe a tintura em um pano de algodão dobrado quatro vezes e pode tratar os convidados.

Tintura de amora feita com luar

Esta é uma receita muito antiga, então originalmente deveria usar destilado. No entanto, se você está enojado com o sabor ou cheiro de destilados caseiros, faça a tintura não com aguardente, mas com vodka. E você pode usar outras bebidas, como cachaça 40%, conhaque, chacha ou conhaque. Em qualquer caso, você obterá uma excelente tintura de sobremesa de 32-34%.

A propósito, aguardente de cranberry perde sua Fedor mesmo que fosse significativo.

Tem que levar:

  • aguardente / vodka - 1 litro;
  • açúcar - 0,5 quilo;
  • cranberries - 1 quilo.

A tintura de luar em cranberries é feita assim:

  • Despeje as bagas esmagadas no liquidificador com aguardente (idealmente - frutas) e feche em um armário escuro por 14-15 dias.
  • Depois filtramos a composição, livrando-nos da polpa, e introduzimos açúcar nela (pode ser mel).
  • Depois de uma semana, filtramos, esfriamos e oferecemos aos convidados.

Tintura de cranberry de Nesmeyanov em álcool

"Nesmeyanovka" é a tintura favorita de médicos e cientistas, criada em laboratório por um químico orgânico com formação acadêmica. Agora, porém, para criá-lo, não é preciso ter em mãos equipamentos como homogeneizador, agitador magnético ou centrífuga.

O suficiente para comprar:

  • álcool - 1 xícara;
  • açúcar granulado - 1 xícara;
  • cranberries - 1 xícara.

Transformamos cranberries com açúcar no liquidificador em uma única massa, despejamos álcool, colocamos em um quarto quente e escuro (você pode apenas em um armário) por 7 a 10 dias.

"Nesmeyanovka" também será bom, mas muito "mais fácil" se for cozido em vodka com mel.

Tintura de cranberry do marechal da URSS

Dizem que de acordo com esta receita de tintura de cranberry, o comandante-em-chefe dos tempos do Grande guerra patriótica— Ivan Konev. Eu gostaria de duvidar, mas era realmente um problema para um comandante de seu nível conseguir um limão no meio de uma guerra?

Mesmo assim, a receita vale a pena, por isso estamos nos preparando.

Componentes:

  • cranberries - 600 gr .;
  • açúcar - 2 colheres de sopa;
  • vodka - 0,5 l .;
  • suco de limão - de 1 fruta;

A tecnologia de criação é simples:

  • Despeje água fervente sobre as bagas e transforme-as em um “purê” vermelho com um esmagamento de madeira.
  • Despeje o álcool, o suco de limão e adicione o açúcar.
  • Misturamos tudo e mandamos para o armário da cozinha.
  • Após uma semana (mesmo após 2 dias), passamos a infusão por um filtro caseiro de gaze de algodão e aproveitamos.

Tinturas caseiras para álcool são amadas por muitas pessoas.

Para quem sabe apreciar o sabor e a qualidade das bebidas alcoólicas, os cranberries para álcool são adequados.

Esta receita deve estar na mente de toda boa dona de casa.

Acredita-se que esta bebida veio da distante Lapônia para a Rússia.

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O que é uma boa bebida

  1. As donas de casa apreciam esta baga porque é saudável, tem sabor suave, consegue interromper o cheiro do álcool, e de qualquer um, e não importa em nada o que se toma como base da bebida: vodka, álcool ou aguardente.
  2. Os arandos mantêm-se bem frescos. É colhido no outono e durante todo o inverno parece que acabou de ser colhido.

Pequeno segredo: se você não tem certeza de que os cranberries serão armazenados normalmente, você precisa colocá-los em uma jarra ou balde de água durante o inverno e não terá que se preocupar com a segurança dos frutos.

  1. A tintura para álcool de cranberries resulta bem, não tanto com frutas frescas. Frozen também é perfeito para isso. E muitos "experientes" apenas aconselham congelar levemente os cranberries antes de preparar uma bebida, pois ela é capaz de liberar muito mais suco com esse método de processamento.
  2. Por si só, a bebida acaba tendo uma cor linda e rica. Não é uma pena oferecê-lo aos convidados durante uma festa festiva.
  3. Existem muitas receitas para fazer cranberries à base de álcool, cada dona de casa poderá escolher o que ela e sua família gostam.
  4. Embora bebidas alcoólicasà base de frutas vermelhas - são principalmente bebidas femininas, os homens bebem tintura de cranberry com álcool com não menos prazer.
  5. Cranberries contêm substâncias úteis como ferro, pectina, magia, iodo e todo um conjunto de vitaminas.

O que é útil

  1. Satura o corpo com vitaminas.
  2. Aumenta o apetite.
  3. Fortalece as gengivas.
  4. Promove vasodilatação.
  5. Ajuda como meio de prevenir resfriados.
  6. Normaliza a pressão.

Como preparar bagas:

  1. Cranberries precisam ser lavados e secos com uma toalha felpuda
  2. Coloque as bagas no congelador por apenas algumas horas.

Antes mesmo de preparar a tintura, é preciso pegar gaze e algodão para filtrá-la. Então será transparente e bonito.

receita clássica

Para preparar um litro de bebida, você precisará de:

  • um quilo de cranberries Pode ser usado fresco ou congelado
  • vodca ou aguardente. A força desta bebida não deve ser superior a 50%.
  • açúcar 50 gramas.

Método de cozimento:

  1. Os cranberries precisam ser separados novamente e remover bagas podres amassadas e estragadas. Eles não podem ser usados ​​para fazer tinturas. Boas bagas devem ser colocadas em uma tigela funda e amassadas até o estado de mingau.
  2. O açúcar deve ser adicionado ao mingau resultante.

Observação: todo mundo tem suas próprias preferências de gosto para o açúcar, então você precisa tentar adicionar a quantidade ideal. Além disso, lembre-se de que quanto mais açúcar for adicionado, mais forte a bebida ficará.

  1. O açúcar deve ser bem misturado com as bagas trituradas e depois deixar a mistura para que os grãos de açúcar se dissolvam completamente. Para acelerar esse processo, os cranberries com açúcar devem ser misturados periodicamente. Terminado esse processo, os cranberries devem ser colocados em uma jarra de vidro e fechada com tampa.
  2. Neste mesmo pote, você precisa adicionar aguardente ou vodka, agitar bem e colocar em um local escuro por cerca de 2 semanas. Guarde um frasco ou frasco de infusão na geladeira ou em um porão escuro e frio. Não é necessário deixar a bebida exatamente por duas semanas. Se você segurar por mais tempo, o sabor ficará mais brilhante e interessante.
  3. Após o tempo especificado, a tintura deve ser filtrada em gaze com algodão. É aconselhável repetir este procedimento várias vezes para que a tintura fique transparente e bonita.

Experimente a tintura de cranberry imediatamente após o preparo. Se você acha que não é doce o suficiente, prepare uma calda de açúcar, espere esfriar e despeje em um recipiente com uma bebida. Após esse procedimento, a tintura precisa ficar em repouso por mais algum tempo.

receita expressa

A beleza desta receita é que você pode preparar o licor em cerca de 2-3 horas, muito rapidamente. Este método de cozimento é bom quando os convidados já estão na porta e você precisa servir algo à mesa com urgência.

Você vai precisar de:

  • meio quilo de amoras.
  • açúcar granulado 150gr.
  • vodca 700ml.
  • água 180ml.

Método de cozimento:

  1. Separe e lave os cranberries.
  2. Despeje água fervente sobre ele, segure-o por alguns minutos e escorra a água.
  3. Os cranberries ainda quentes precisam ser amassados ​​até o estado de mingau.
  4. Depois disso, você precisa adicionar açúcar aos cranberries e colocar em fogo lento. Você precisa ferver até que o açúcar se dissolva. Isso levará aproximadamente 3 minutos.
  5. A massa resultante deve ser resfriada e depois passar por uma peneira fina.
  6. O caldo resultante deve ser derramado com vodka ou aguardente de força fraca.
  7. Antes de servir, a tintura deve ser mantida na geladeira por pelo menos uma hora.

bebida saudável

Você vai precisar de:

  • um copo de cranberries.
  • um copo de vodca.
  • copo de água.

Preparar esta bebida é bastante simples. Os cranberries não precisam ser esmagados, mas simplesmente colocados em uma jarra coberta com areia. Por algumas semanas, você precisa colocar a mistura em um local quente para que o suco comece a fermentar.

Depois que isso acontecer, você precisa adicionar álcool aos cranberries e deixar em infusão por mais uma semana. Após o tempo especificado, a tintura deve ser filtrada e tomada exclusivamente para fins medicinais.

receita para mulheres

A bebida não será muito forte, mas pode ser consumida em quantidades quase ilimitadas. Freqüentemente, essa bebida é chamada de cranberry.

Você vai precisar de:

  • quilo de cranberries.
  • meio quilo de açúcar
  • meio litro de vodca.
  • meio litro de água.

Para preparar cranberries em casa, é necessário esmagar as frutas, colocá-las em uma jarra e despejar imediatamente água e vodca. Nesse caso, a água deve estar limpa e fria. Misture tudo bem e deixe o recipiente com a bebida por um mês e meio a dois meses em local escuro.

Contra-indicações

Apesar de esta bebida ser útil, algumas pessoas devem abster-se de usá-la.

  1. Pessoas com dor de estômago devem abster-se de beber tais bebidas.
  2. Doenças do fígado e rins proíbem a adoção de qualquer álcool.
  3. Aqueles que sofrem de pressão arterial baixa devem usar tintura de cranberry com extrema cautela.
  4. Também ocorre alergia a cranberries, portanto, com essa intolerância, a bebida não deve ser consumida.
  5. A tintura de cranberry é contra-indicada para mulheres grávidas.

Adendo: Se você não tiver certeza de que pode usar tintura de cranberry, consulte seu médico antes de usá-la.

Assim, existem muitas receitas para fazer esta bebida maravilhosa, você sempre pode escolher o método de fazer tintura de cranberry que você gosta.

Como preparar tintura de cranberry com álcool em casa, veja o seguinte vídeo: