Receita de deliciosas panquecas com carne. Panquecas com carne - receitas comprovadas. Como cozinhar panquecas com carne de forma adequada e saborosa.

Uma característica distintiva da cozinha nacional russa, sua marca registrada por vários séculos, são as panquecas com vários recheios. O recheio desse tipo de panqueca depende da ocasião em que um prato tradicional russo é servido na mesa. Para sua preparação, é utilizada massa, que pode ser baseada em:

• laticínios ou produtos lácteos;
• água com gás;
• água fervente.

A principal nuance no processo de fazer panquecas com recheio é a densidade e a elasticidade da massa, que permite embrulhar cuidadosamente e preservar o sabor e as propriedades da carne picada.

Um café da manhã completo será panquecas com recheios saudáveis ​​de:

• carne de frango;
• carne moida com cebola e cogumelos;
• salmão levemente salgado combinado com cream cheese,
• ovos cozidos picados com ervas frescas.

O mais popular é justamente considerado um recheio de alto teor calórico com o ingrediente predominante - carne.

Panquecas com carne - receita de fotos passo a passo

Uma excelente opção para um farto café da manhã ou jantar será um prato tradicional e amado por todos os pratos da culinária russa - panquecas, preparadas não apenas com uma variedade de recheios, salgados e doces, mas também de teste diferente, para a preparação dos quais são utilizados vários ingredientes, dos quais dependem o sabor e a textura das panquecas acabadas. As panquecas à base de leite preparadas de acordo com esta receita são finas e com bordas crocantes.

Ingredientes

Para teste:

Para preencher:

Preparação de panquecas com carne:

A massa da panqueca está pronta.

As panquecas com carne e arroz estão prontas, aromatizadas com creme azedo ou manteiga.

Desfrute de sua refeição!

Como cozinhar panquecas com carne e cogumelos

Em termos de sabor, a carne combina bem com cogumelos. Foi esse fato, comprovado por muitas delícias culinárias, que serviu de motivo para usar esse recheio para rechear panquecas.

Para preparar uma dúzia de panquecas com esse conteúdo, a anfitriã precisará de vários ingredientes:

• um copo de leite;
• dois copos de água;
• a mesma quantidade de farinha;
• dois ovos;
• meia colher de chá de sal e açúcar;
• bulbo de tamanho médio;
• um terço de um quilo de carne de porco moída e bovina;
• 100 gramas de champignons frescos;
• uma pequena quantidade de óleo vegetal para carne picada.

Preparação de panquecas com carne e cogumelos:

1. Em primeiro lugar, recomenda-se preparar a massa para panquecas. Para este fim, os ovos com açúcar e sal são batidos em uma tigela funda do liquidificador. É necessário despejar o leite na mistura resultante e introduzir a quantidade indicada de farinha em porções, processando tudo cuidadosamente com um batedor para evitar grumos. É a vez da água. Ele, fervido, é derramado na massa batida, fermentando a massa dessa maneira.
2. Para o recheio subsequente de panquecas, a cebola é descascada e picada, que é frita na próxima etapa. óleo vegetal para um tom dourado.
3. Depois disso, a carne picada é introduzida na panela e cozida junto com as cebolas, quebrando cuidadosamente com um garfo. Quase no final do cozimento, o conteúdo é salgado e apimentado a gosto.
4. Enquanto a carne picada é frita, os champignons lavados são cortados em fatias finas. Os cogumelos são introduzidos na panela por último e deixam a carne picada para panquecas totalmente prontas.
5. Retirada do fogo, a carne picada levemente resfriada na quantidade de uma ou duas colheres de sopa é colocada na borda da panqueca e os envelopes são formados.

Deliciosas panquecas com carne e ovo

Panquecas recheadas com carne não perdem para a receita acima. combinação original com ovo cozido.

Para obter uma dúzia e meia de panquecas como resultado do seu trabalho, você precisa estocar esses produtos:

• três copos de leite;
• um copo e meio de farinha;
• um par de lâmpadas;
• um terço de um quilo de carne suína ou bovina;
• 6 ovos, 4 dos quais devem ser cozidos;
• duas colheres de açúcar e óleo vegetal;
• uma colher de chá de sal.

Passo a passo para cozinhar panquecas com carne e ovo:

1. O recheio para este tipo de panquecas é preparado primeiro. Cozinhe os ovos em uma panela e frite a carne em uma panela, cortando-a em fatias finas. Cebolas picadas são levemente fritas em óleo refinado em uma tigela separada.
2. Depois de preparar esses três ingredientes, eles são combinados em um recheio. Para fazer isso, a carne é picada com um liquidificador, os ovos são picados com uma faca, a cebola é introduzida por último na carne picada para panquecas.
3. Para a massa, bata alguns ovos com açúcar e sal em um recipiente fundo. Um terço do volume indicado de leite é derramado na massa resultante e a farinha é introduzida em partes, misturando tudo diligentemente até ficar homogêneo sem possíveis grumos. Após o trabalho feito, adicione o leite restante e o óleo vegetal.
4. O recheio colocado dentro da panqueca é bem embrulhado com um rolo. Você pode servir este prato na mesa imediatamente após o cozimento.

Receita de panquecas de frango

Delicado no sabor e recheio bastante útil para panquecas é a carne de frango dietética.

Para preparar a massa para duas dúzias de panquecas recheadas, você precisará de uma lista padrão de produtos: leite, ovos, sal, açúcar, farinha. Veja a quantidade de ingredientes acima na receita anterior.

Destaque para o recheio desta variedade de panquecas, cujos ingredientes serão:

• um par de coxas de frango;
• lâmpada de tamanho médio;
• duas colheres de sopa de creme de leite;
• a mesma quantidade de óleo refinado;
• sal e uma mistura de várias pimentas moídas.

Retire a pele das coxas de frango lavadas. Salgados e apimentados, eles são untados com creme azedo e colocados na geladeira por algumas horas.

A carne marinada dessa maneira é frita e cozida um pouco sob a tampa. Separadamente, a cebola picada é frita em óleo refinado. Em uma tigela, eles combinam a cebola pronta e a carne picada separada do osso.

Uma colher de sopa de recheio suculento é colocada em cada panqueca frita, após o que é enrolada, enrolada nas laterais.

Cozinhar panquecas com carne picada

Dada a originalidade do recheio, a massa para essas panquecas recheadas é preparada com massa de creme à base de soro de leite ou água fervente com um teor mínimo de açúcar.

Para o recheio de 20 panquecas, são utilizados 400 gramas de carne de porco ou carne bovina. A carne selecionada é fervida em água salgada, adicionando pimenta e algumas folhas de louro ao caldo.

A carne acabada é moída com um liquidificador. Para que a carne picada não fique seca, uma pequena quantidade de manteiga é adicionada a ela.

Panquecas com carne e queijo - uma receita deliciosa

Uma receita extremamente satisfatória para panquecas de queijo é a receita mostrada abaixo. Tal prato pode ser servido no café da manhã na mesa da família, bem como levado com você para consumo durante o almoço no local de trabalho.

Leva apenas 20 minutos para preparar panquecas de acordo com esta receita usando os seguintes ingredientes:

• meio litro de leite;
• um quarto de quilo de farinha;
• meio quilo de carne picada variada;
• cebola grande;
• três ovos;
• um quarto de colher de chá de sal;
• algumas colheres de óleo vegetal;
• tal quantidade de manteiga;
• 300 gramas de queijo holandês.

Para formar uma massa fina homogênea, misture o leite, os ovos e o óleo vegetal com o sal. A farinha é introduzida nos pratos em porções para evitar grumos.

Para o recheio de futuras panquecas, a carne picada com cebola picada é frita em uma panela por dez minutos. Moa o queijo usando um ralador grande. Todos os componentes são misturados em um recipiente.

Para cada panqueca, você precisará de uma colher de sopa do recheio acabado.

Panquecas com carne e repolho

Um recheio peculiar e muito saboroso para panquecas é a carne picada, combinando carne de frango e repolho branco cozido.

• um quarto de cabeça de repolho;
• meio quilo de frango picado;
• cebola grande;
• algumas colheres de óleo vegetal;
• uma colher de chá de manjericão seco;
• mistura de sal e pimenta a gosto.

A carne picada é frita primeiro em uma panela em óleo vegetal, após o que o repolho picado é introduzido nos pratos. Esses ingredientes são cozidos por um quarto de hora, adicionando sal e especiarias.

O recheio original será panquecas picadas suculentas e saudáveis ​​​​preparadas para a família.

1. O recheio de carne para panquecas é efetivamente combinado com vários outros ingredientes. Para refeição pronta tinha uma aparência estética, é formado na forma de um rolo ou envelope.
2. Panquecas pré-cozidas com recheio podem ser servidas à mesa após algumas horas. Para mantê-los quentes e saborosos, eles também podem ser fritos em manteiga aquecida, mergulhados em uma mistura de ovos batidos.
3. Recomenda-se que as panquecas, cujo recheio haja queijo, sejam assadas adicionalmente em forno pré-aquecido a 200 graus por cinco minutos. O queijo derretido desta forma no interior irá satisfazer os gostos de qualquer gourmet.

Panquecas com carne são um lanche universal procurado por um grande número de admiradores do prato russo original.

O principal segredo das deliciosas empanadas é preparação adequada recheio de carne. Em nossa receita, vamos cozinhar carne picada de carne pré-cozida, é assim que o prato ficará especialmente macio. As panquecas em si são igualmente importantes, elas devem ser finas e elásticas o suficiente para que você possa embrulhar cuidadosamente o recheio de carne nelas. E para deixar as panquecas recheadas prontas ainda mais apetitosas, sugerimos fritá-las na farinha de rosca crocante.

Ingredientes

para panquecas:

• farinha - 100 g;
• leite - 300ml;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• ovos - 2 unid.;
• sal - uma pitada;

Para preencher:

• carne cozida e picada - 250-300 g;
• 1 cebola pequena;
• especiarias e ervas - a gosto;

para empanar e fritar:

• ovo - 1 peça;
• bolachas (moídas) - 6-7 colheres de sopa;
• óleo vegetal.

Como cozinhar panquecas com carne

Cozinhar massa e fritar panquecas

Bata dois ovos, uma pitada de sal e cerca de metade da farinha de trigo com um batedor. Ao mesmo tempo, tentamos remover todos os coágulos, nesta fase é necessário obter uma massa homogênea e viscosa.

Despeje um pouco do leite, misture tudo novamente. Retire o leite da geladeira com antecedência para que ele aqueça até a temperatura ambiente.

Adicione a farinha restante e o leite em partes, continue a amassar a massa por panquecas finas. Nesta fase, é conveniente usar uma batedeira para obter uma massa lisa e sem grumos.

Despeje 2 colheres de sopa em uma composição bastante líquida. óleo vegetal refinado. Misture pela última vez, deixe a massa descansar um pouco e comece a fritar as panquecas.

Aqueça bem a frigideira em fogo alto, depois reduza para médio. Despeje cerca de uma concha de massa de panqueca em uma panela aquecida e untada com óleo, distribua uniformemente sobre a superfície, virando levemente e inclinando a panela. Quando a massa do lado de cima endurecer e não houver mais manchas molhadas em sua superfície, e as bordas da panqueca começarem a dourar, vire a panqueca cuidadosamente com uma espátula. Levará menos tempo para fritar o segundo lado, verifique a prontidão levantando a borda da panqueca com uma espátula.

Empilhe as panquecas prontas.

Se o recheio ainda não estiver pronto, as panquecas devem ser cobertas com um prato ou filme plástico para que permaneçam macias e não sequem.

Preparação de recheio de carne e recheio

A preparação do recheio deve ser cuidada em primeiro lugar. Cortamos a carne em vários pedaços (para cozinhar mais rápido), despeje água fria e deixe ferver. Retire a espuma formada durante o cozimento, adicione a folha de louro, salgue o caldo. Cozinhe a carne até ficar macia, levará cerca de 40 minutos. Nós o deixamos esfriar.

Rolamos a carne cozida por um moedor de carne, se desejar, adicionamos um pouco de pimenta moída à carne picada resultante.

Pique a cebola finamente e frite-a em óleo vegetal até cor dourada. Tal refogado de cebola adicionará suculência ao recheio de carne.

Você também pode adicionar salsa picada ou endro fresco.

Misturamos todos os ingredientes e espalhamos cerca de uma colher de sopa do recheio, recuando levemente da borda da panqueca.

Primeiro, enrole a borda inferior da panqueca e, em seguida, dobre as bordas laterais para que o recheio não caia. Depois disso, enrolamos a panqueca com um tubo, começando pela borda com o recheio.

Se você não deseja aumentar o teor calórico do prato, pode parar nesta fase. Estas panquecas com recheio de carne já são muito saborosas e satisfatórias por si só. Embora você possa torná-los ainda mais apetitosos fritando-os na farinha de rosca.

Empanar e fritar

Bata o ovo um pouco até ficar homogêneo, até que a proteína e a gema estejam combinadas. Depois disso, mergulhamos cada panqueca recheada em um "banho" de ovos. Mergulhe-o em todos os lados.

Em seguida, empanamos as panquecas molhadas com carne em bolachas moídas de pães brancos. Se você usar biscoitos comprados, preste atenção à sua composição: é melhor escolher migalhas de pão sem aromatizantes e outros aditivos.

Fritar panquecas recheadas em óleo vegetal de ambos os lados até obter uma deliciosa crosta dourada. Isso levará aproximadamente 1-2 minutos para cada lado. Retire o excesso de gordura colocando as panquecas fritas em papel toalha.

Essas empanadas complementam bem as sopas leves e substituem os sanduíches, e devido à sua saciedade são bem capazes de lidar com o papel do prato principal. É melhor servi-los junto com legumes frescos fatiados, ervas ou uma salada leve de legumes. Se desejar, você pode adicioná-los ao seu molho favorito.

Provavelmente, na culinária nacional de cada país existe uma receita de panquecas. Em algum lugar eles são feitos grossos, aos trancos e barrancos, em algum lugar - finos, como rendas de massa. Tortilhas, crepes, crepes - tudo isso são panquecas. As coberturas são ainda mais variadas. Afinal, as panquecas podem ser servidas como sobremesa - com frutas, queijo cottage doce, maçãs. Mas eles também podem servir como um prato completo se o recheio contiver carne, queijo duro, espinafre, caviar ou repolho.

Cada dona de casa tem sua própria receita de carne picada para esses envelopes de massa. No artigo, falaremos sobre como preparar o recheio de carne para panquecas. Este prato é adequado tanto para o café da manhã quanto para o almoço. Pode ser colocado como um almoço para um estudante. A massa para este caso deve ser sem açúcar. Qualquer carne é adequada - carne bovina, suína, cordeiro, aves. O tratamento térmico também pode ser diferente. Para panquecas, você pode torcer carne cozida, frita, assada ou defumada. Abaixo você encontrará uma seleção de receitas de carne picada.

Precisamos de quatrocentos gramas de carne magra de porco ou vitela. Cozinhe a carne até ficar totalmente cozida. Esfriar. Se você rolar um pedaço quente em um moedor de carne, as facas podem ficar cegas. Limpamos duas cebolas médias ou três pequenas. Nós os cortamos o menor possível. Frite em óleo vegetal até dourar. Especialistas em culinária dizem que quanto mais cebolas houver, mais suculento será o recheio das empanadas. Cozido e resfriado à temperatura ambiente vitela ou carne de porco cortada em pedaços médios. Nós os rolamos através de um moedor de carne. Adicione a cebola frita à carne picada junto com os restos de óleo vegetal. Amassar.

Assamos panquecas, lubrificando cada peça com manteiga. Imediatamente coloque a carne picada e embrulhe-a com um envelope. Algumas donas de casa gostam de enviar cenouras raladas para a panela onde as cebolas são fritas.

Segredos do delicioso recheio de carne

As panquecas ficarão mais suculentas se você despejar meia concha de caldo na carne picada. Você também pode colocar um pedaço de carne cremosa lá. O recheio das empanadas ficará mais saboroso se você misturar as variedades. A combinação clássica é carne bovina e suína. Em tal mistura, o equilíbrio perfeito de suculência e teor de gordura é alcançado. Na carne picada, você pode inserir (exceto a cebola obrigatória) não apenas cenouras, mas também outros vegetais.

Panquecas muito saborosas recheadas com champignon frito ou outros cogumelos comestíveis. Eles devem ser adicionados à panela quando a cebola já estiver dourada e fritar até que o líquido evapore completamente. Você também pode adicionar uma pequena fração de chucrute à carne picada preparada. Isso dará ao prato uma acidez agradável. Se houver pouca carne e você assou muitas panquecas, pode adicionar ovos cozidos e picados ao recheio.

Peito defumado e bacon picado

Estes ingredientes também podem ser usados ​​para fazer muito deliciosas panquecas com carne. A receita de recheio com foto permite usar peito cru - no osso, com uma pequena camada de gordura. Mas neste caso, deve ser colocado em um caldeirão em uma peça inteira, despeje água quente e leve ao fogo. Então você precisa adicionar cenouras grandes descascadas cortadas em pedaços, duas folhas de louro, alguns grãos de pimenta, sal e cozinhar até que a própria carne se separe do osso (cerca de duas horas e meia).

Tiramos o peito do caldo, legal. Enquanto isso, pique duas ou três cebolas. Precisamos cortá-los o menor possível para que cada pedaço tenha o tamanho de um grão de arroz. Cortamos seis pedaços de bacon em tiras. Coloque em uma panela fria. Ligando um fogo pequeno, derreta a gordura do bacon. Coloque a cebola, frite até dourar. Adicione 2-3 dentes de alho descascados e picados à panela. Fritamos por mais quatro minutos. Passamos o peito fervido ou defumado resfriado por um moedor de carne. Colocamos esse recheio na panela. Adicione a noz-moscada, sal a gosto. Frite por mais alguns minutos. Antes de espalhar o recheio nas panquecas, ele deve ser resfriado.

Frango picado

O que é bom sobre este prato é a sua economia. O caldo em que o frango foi cozido (junto com a cebola, a cenoura e os temperos) pode ser usado para fazer sopas. E da carcaça de um pássaro você obtém um delicioso recheio para panquecas com carne. Pique finamente duas cebolas, passe-as em óleo vegetal. Retire a carne de aves dos ossos. Precisamos de cerca de 600 gramas de frango. Coloque a carne com cebola em uma tigela do liquidificador e purê. Tempere com especiarias, sal. Fazemos panquecas.

Carne moída requeijão

De acordo com esta receita, devemos ferver 600 gramas de carne desossada. Resfrie a peça e passe-a por um moedor de carne. Misture com as cebolas refogadas em óleo vegetal. Você pode adicionar cenouras raladas com batatas fritas grandes à panela para dar gosto. O recheio de queijo para empanadas é fácil de preparar. Precisamos apenas de trezentos gramas de queijo cottage caseiro gordo e um um ovo cru. Mas para deixar o recheio mais saboroso, você também pode adicionar 100 gr. massa de creme de queijo. Pode ser Filadélfia ou Mascarpone. Sal e misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Para cada panqueca colocamos uma colher de recheio de carne e queijo. Enrole a massa em um tubo. Coloque as panquecas em uma assadeira, próximas umas das outras. Regue com manteiga derretida, polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido por dez minutos.

torta de fígado

Frite dez a doze panquecas finas no leite. Para que eles mantenham sua elasticidade, unte-os com manteiga. Limpamos quatrocentos gramas de fígado de peru de filmes, cortados em pedaços pequenos. Frite até ficar cozido em óleo vegetal. No final, salgue e adicione seus temperos favoritos.

Limpamos as cenouras e esfregamos com lascas grandes. Misture com biscoitos. Enviamos esses dois ingredientes para um liquidificador. Misture o purê acabado com cinquenta gramas de manteiga amolecida. Então nosso recheio para panquecas com carne está pronto. A foto vai deixar mais claro como colocá-lo. Espalhe um pouco do recheio sobre a panqueca untada com manteiga. Alise com uma camada fina. Cubra com maionese. Eu coloquei outra panqueca. Procedemos exatamente da mesma maneira que no primeiro. E assim por diante, até que a pilha de panquecas forme uma torta.

Recheio de carne picada comprada

Esta receita é indicada para quem não tem um moedor de carne em casa. É melhor comprar carne picada mista (de porco e vaca). O recheio de carne para empanadas é muito simples neste caso. Picamos a cebola nas proporções de um pedaço por 250 gramas de carne picada. Você também pode moer alguns dentes de alho a gosto. Aquecemos a panela, despejamos óleo vegetal refinado e espalhamos a carne picada. Adicione imediatamente a cebola com o alho, sal e tempere com especiarias. Mexa e frite por cinco minutos. Depois disso, adicione um pouco de água morna ou caldo (na proporção de meio copo por 250 gramas de carne picada). Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por cerca de vinte minutos.

Nós fazemos um lezon. Para fazer isso, liberamos o ovo na tigela. Bata-o com uma pitada de sal e um pouco de água. Tomamos ovos na proporção de um pedaço por 250 gramas de carne picada. Despeje o sorvete na panela. Mexa e cozinhe tampado por mais cinco minutos. Só depois disso começamos a fritar panquecas. Lubrifique cada produto acabado com manteiga derretida e coloque o recheio. Envolvemos em um envelope.

Panquecas originais com carne: receita de recheio, como para shawarma

Frite a carne picada com cebola e alho, conforme indicado na receita anterior. Quando a carne estiver pronta, adicione o feijão enlatado e algumas colheres de pasta de tomate e caldo. Tempere com especiarias e sal. Mexa, cozinhe tampado por cerca de dez minutos. Lave a alface, divida em folhas. Corte o queijo duro em tiras. Nós assamos panquecas. Em cada um deles colocamos uma folha de alface, duas colheres de recheio de carne e uma tira de queijo. Embrulhe em envelopes. Coloque as panquecas em uma assadeira. Lubrifique a superfície com creme azedo e asse.

Essa panqueca "shawarma" pode ser preparada com frango defumado. A carne deve ser retirada do osso e dividida em pedaços ao longo das fibras. frango, uma folha de alface, você pode adicionar milho doce enlatado, ketchup ou maionese a gosto.

Contente:

Quase toda avó tem sua própria receita de coroa para fazer panquecas com carne, com a qual costuma agradar seus entes queridos. Isto é suficiente refeição saudavel cozinha cotidiana, mesmo uma jovem anfitriã não muito experiente pode cozinhá-la. Existem muitas receitas de panquecas com carne: com leite, kefir, com cogumelos, que muitos vão gostar.

Panquecas com carne no leite

Esta receita pede os seguintes ingredientes:

• 200g de carne de porco;
• 200 g de carne bovina;
• 1 cebola média;
• 0,5 l de leite;
• Farinha;
• 2 ovos;
• Óleo de girassol refinado;
• Sal;
• Pimenta preta da terra.

Primeiro você precisa preparar o recheio para panquecas. Lave a carne de porco e a carne, limpe-a do filme, de acordo com esta receita, a carne deve ser cozida. Descasque a cebola, corte o menor possível. Retire a carne cozida do caldo, role em um moedor de carne ou pique com um liquidificador. Coloque uma frigideira ou panela no fogão, despeje um pouco de óleo de girassol refinado. Frite a cebola, adicione a carne, frite por 2-3 minutos, sal, adicione pimenta preta, misture bem. Despeje um pouco do caldo em que a carne foi cozida, cozinhe por 5 minutos, transfira o recheio para uma tigela.

Para preparar a massa, você precisa colocar os ovos em uma tigela funda, diluí-los com uma parte do leite, bater um pouco com um batedor. Peneire a farinha com uma peneira diretamente em uma tigela, mexa, é melhor fazer isso com um misturador ou um batedor, então definitivamente não haverá grumos. Depois disso, adicione o leite restante, despeje um pouco de água, sal, despeje um pouco de óleo de girassol refinado. A combinação de água e leite deixará as panquecas mais deliciosas. A consistência da massa não deve ser muito líquida, caso contrário as panquecas vão rasgar e não muito grossas.

É melhor fritar panquecas em uma panela de panqueca especialmente designada para esse fim. Se não for encontrado na fazenda, você pode pegar o ferro fundido usual. Para que a primeira panqueca não fique grumosa, uma camada de sal é despejada em uma frigideira seca e frita, após o que a superfície é limpa com uma toalha de cozinha (papel). Uma panela bem aquecida é lubrificada com óleo vegetal refinado usando uma escova de silicone.

Você também pode usar o método da velha avó - pique um pedaço de bacon em um garfo. Isso também dará um sabor extra às panquecas.

Depois que todas as panquecas estiverem fritas e o recheio estiver cozido, resta apenas embrulhá-las. Para fazer isso, coloque o recheio no centro da panqueca, primeiro dobre as duas bordas laterais e, em seguida, envolva-o em um envelope. Panquecas prontas são colocadas em uma panela. São produtos semi-acabados caseiros, que, antes de servir, são novamente fritos dos dois lados em óleo de girassol refinado e servidos com creme azedo.

Almôndegas assadas no forno

Você vai precisar de:

• Farinha;
• Leite;
• 5 ovos;
• 200g de carne de porco;
• 200 g de carne bovina;
• 1 cebola;
• 150 g de nozes;
• queijo duro;
• Pimenta preta da terra.

Lave a carne, retire o filme, seque com um pano de cozinha, corte em pedaços pequenos, pique com um liquidificador ou enrole em um moedor de carne. Pique a cebola finamente. Descasque as nozes da casca, triture em pequenas migalhas. Coloque a panela em fogo médio, despeje um pouco de óleo de girassol refinado, frite a cebola primeiro, depois adicione a carne picada, despeje um pouco de água ou caldo e deixe ferver. Sal e pimenta no final do cozimento. Transfira o recheio para uma tigela, adicione o solo nozes, misturar.

De acordo com esta receita, as panquecas serão assadas no forno, recheadas com leite e ovos. Portanto, para preparar a massa de panqueca, eles levam a maior parte da água e a menor parte do leite. Misture 2 ovos com leite (1 xícara) em uma tigela, adicione a farinha peneirada, bata a massa com um batedor, sal, despeje a água. A massa não deve ficar muito grossa. As panquecas são assadas em uma frigideira untada com óleo vegetal.

Agora você precisa embrulhar as panquecas, colocar o recheio ao longo de toda a panqueca e enrolá-lo em um tubo para que as pontas permaneçam abertas, para que fiquem melhor saturadas. Uma assadeira (de preferência com laterais altas) deve ser untada com manteiga, coloque as assadeiras próximas umas das outras. Rale o queijo duro em um ralador grosso. Em seguida, prepare o recheio: misture 3 ovos, queijo ralado e um copo de leite, despeje as panquecas com esta mistura. Pré-aqueça o forno a 160 graus, coloque as panquecas para assar por cerca de 25 minutos, o recheio deve ser completamente absorvido.

Panquecas com frango e cogumelos cozinhados em kefir

Você vai precisar de:

• Kefir;
• 2 ovos;
• Lâmpada;
• Refrigerante;
• Farinha;
• Sal;
• Peito de frango;
• Champignon.

Primeiro, de acordo com a receita, você precisa fazer a massa: pegue uma tigela, quebre os ovos, despeje o kefir, adicione sal, refrigerante (cerca de um quarto de colher de chá), misture tudo. Pegue a segunda tigela, peneire a farinha nela através de uma peneira fina. Isso é feito para saturar a massa com oxigênio. Em seguida, você precisa derramar a mistura de kefir na farinha, bater a massa com um batedor ou batedeira, o que evitará o aparecimento de grumos. Se necessário, adicione mais kefir à massa, não deve ficar muito grossa. Deixe a massa por cerca de 30 minutos.

Lave o peito de frango, seque bem com uma toalha de papel de cozinha, pique finamente a carne com uma faca. Descasque a cebola da casca, corte o menor possível. Lave os cogumelos, seque, corte em fatias pequenas. Coloque a frigideira no fogão, frite a cebola e os cogumelos em uma mistura de manteiga e óleo vegetal refinado, adicione a carne de frango picada, frite até ficar macio, sal no final. Transfira o recheio acabado para uma tigela do liquidificador, pique. Ervas podem ser adicionadas se desejar.

Asse panquecas no kefir da mesma maneira descrita acima. Pegue a panqueca pronta, coloque o recheio, dobre as bordas laterais no meio e dobre a panqueca em um envelope. Antes de servir, as panquecas são fritas em uma panela com uma crosta deliciosa ou colocadas em uma assadeira, despejadas com creme azedo e enviadas ao forno, aquecidas a 180 graus por 15 minutos.

Panquecas com carne são um dos aperitivos mais populares feitos de massa e carne. Se sobrar um pouco de carne cozida depois de cozinhar o segundo ou primeiro prato, você pode torcer e rechear as panquecas com ela. A massa para panquecas com carne deve ser sem graça ou levemente salgada. Normalmente a massa é preparada no leite com a adição de farinha, ovos, uma pequena quantidade de açúcar e sal. A massa para panquecas com carne deve ter uma consistência líquida.

O tipo mais comum de recheio de carne é carne cozida torcida em um moedor de carne e cebola frita. Às vezes, as cebolas são fritas junto com as cenouras e espalhadas na carne picada. A carne pode ser qualquer: vaca, cordeiro, vitela, porco, etc.

Para reduzir significativamente o tempo de cozimento, você pode comprar carne picada pronta e simplesmente fritar até ficar macia. Para picante e picante, o alho é adicionado à carne picada, pasta de tomate e especiarias. Recheios para panquecas com carne também podem incluir ovos cozidos, picles, tomate, repolho refogado, feijão ou ervilha enlatada, cogumelos, queijo e qualquer outro alimento que combine bem com carne.

As panquecas com carne são servidas quentes ou frias, com creme de leite, ervas, mostarda ou queijo ralado. As panquecas são embrulhadas em rolos ou envelopes. As panquecas recheadas podem ser fritas em uma panela com manteiga ou aquecidas no forno.

Panquecas com carne - preparação de alimentos e pratos

Do inventário da cozinha, você precisará de: uma panela, uma frigideira, uma panela para assar panquecas, uma concha, uma tigela para massa, uma faca, uma tábua de cortar, um moedor de carne, um ralador e uma batedeira.

Peneire a farinha para a massa, aqueça os ovos e o leite à temperatura ambiente. A carne para o recheio é lavada, fervida e enrolada em um moedor de carne. Você também precisa refogar os legumes para o recheio.

Receitas de panquecas com carne:

Receita 1: Panquecas com carne

As panquecas com carne são uma opção vantajosa para o pequeno-almoço, almoço ou lanche. Você pode levar um lanche com você para um piquenique ou para o trabalho. Panquecas com recheio de carne são perfeitas para uma festa festiva ou um jantar em família. As panquecas recheadas podem ser armazenadas no freezer e cozidas a qualquer momento no forno ou no micro-ondas.

Ingredientes necessários:

• 3 ovos de galinha;
• 3 copos de leite;
• Um copo e meio de farinha;
• Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.;
• Um pouco de sal;
• Óleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. eu.;
• 400 g de carne (porco ou vitela);
• 3 cebolas pequenas.

Método de cozimento:

Limpamos a cebola, cortamos finamente e fritamos até dourar em óleo vegetal. Cozinhe a carne, passe por um moedor de carne e misture com cebola frita. Bata bem os ovos em uma tigela, despeje um copo de leite e adicione sal e açúcar. Peneire a farinha e adicione em pequenas porções. Misture a massa com um mixer, em seguida, despeje o restante do leite e adicione o óleo vegetal. A massa deve ficar bem líquida.

Nós assamos panquecas em uma panela quente e untada com óleo. Revestimos panquecas quentes com manteiga, colocamos o recheio no meio de cada panqueca e embrulhamos os envelopes. Você pode reaquecer panquecas recheadas no forno ou em uma frigideira. Sirva quente ou frio com creme de leite.

Receita 2: Panquecas com carne e cogumelos

Preparar panquecas com carne e cogumelos é muito simples. O principal é preparar adequadamente a massa e fazer uma quantidade suficiente de recheio.

Ingredientes necessários:

• 500ml de leite;
• Ovos - 2-3 unid. (dependendo do tamanho);
• Farinha - a olho;
• Meio quilo de carne;
• Champignon - 250-300 g;
• 2 cebolas pequenas;
• Cenoura - 1 peça;
• Sal, pimenta - a gosto;
• Folha de louro.

Método de cozimento:

Misture o leite, a farinha e os ovos com uma batedeira. Nós assamos panquecas de massa. Cozinhe a carne até ficar cozida com folha de louro, torça em um moedor de carne. Rale as cenouras, pique a cebola. Frite as cebolas com as cenouras em óleo vegetal. Lavamos os cogumelos, cortamos e espalhamos nos legumes. Frite os cogumelos com cenoura e cebola até ficarem macios. Misture a carne com legumes fritos e cogumelos, tempere a gosto com sal e pimenta. Envolvemos o recheio em panquecas, colocamos no forno por 5 minutos e servimos com creme azedo.

Receita 3: Panquecas com carne e repolho

O recheio de carne usual para panquecas pode ser variado adicionando cebola e repolho à carne picada. Seja original e muito lanche saboroso para amanhã ou almoço.

Ingredientes necessários:

• 3 xícaras de farinha;
• 4 copos de leite;
• Ovos - 4 unid.;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• Sal - 1 colher de chá;
• Meio quilo de repolho;
• 300 g de carne bovina;
• 1 cenoura pequena;
• 1 cabeça de cebola.

Método de cozimento:

Moa os ovos com açúcar e sal, despeje o leite, adicione a farinha e sove a massa. Para evitar grumos, você pode usar um mixer. Untamos a frigideira quente com gordura e assamos panquecas. Cozinhe a carne até ficar macia, passe por um moedor de carne.

Pique a cebola, rale as cenouras e frite em óleo vegetal. Pique finamente o repolho e espalhe sobre os legumes. Frite em fogo baixo até terminar. Coloque a carne na panela com os legumes e frite mais um pouco.

No meio de cada panqueca, coloque uma colherada do recheio e envolva-a com um envelope. Frite as panquecas recheadas com a carne na manteiga e sirva quente.

Receita 4: Panquecas com carne e feijão

Lanche de panqueca muito saboroso. Essas panquecas com carne e feijão podem ser tratadas com segurança para amigos e parentes em qualquer evento festivo.

Ingredientes necessários:

• 6 ovos;
• 3 copos de leite;
• Meio quilo de farinha;
• Meio saco de fermento em pó;
• Um quilo de carne moída;
• 2 maços de alface;
• 400 g de cebola;
• 2 dentes de alho;
• 90 ml de óleo vegetal;
• 4 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 800 g de feijão enlatado;
• 2 xícaras de caldo de carne;
• 3 copos de água mineral;
• Manteiga - 80 g;
• 200 g de creme de leite e queijo duro;
• Sal, pimenta preta moída - a gosto.

Método de cozimento:

Bata os ovos com o leite, adicione a massa e o fermento, misture a massa com uma batedeira. Deixe em infusão por meia hora. Descasque o alho e a cebola, pique e misture com a carne picada. Frite a mistura até ficar cozida em óleo vegetal.

Despeje o caldo na carne picada, adicione a pasta de tomate e o feijão. Tempere o recheio com sal e pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos.

Despeje a água mineral na massa infundida, misture e asse pequenas panquecas. Coloque uma folha de alface em cada panqueca, coloque o recheio e um pouco de creme de leite por cima. Dobre as panquecas ao meio. Polvilhe as panquecas quentes com queijo ralado.

Receita 5: Panquecas com carne e ovos

Em vez da carne picada habitual, as panquecas podem ser embrulhadas com recheio de carne e ovo. Essas panquecas com carne são saborosas, satisfatórias e muito apetitosas.

Ingredientes necessários:

• Ovos - 5-6 unid.;
• Leite - 3 copos;
• Sal - 1 colher de chá;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. eu..;
• Farinha - um copo e meio;
• 30 ml de óleo vegetal;
• Eu no;
• 2 cabeças de cebola.

Método de cozimento:

Bata os ovos com o açúcar e o sal, despeje o leite e continue a bater, despeje a farinha e misture a massa até ficar homogênea. Adicione óleo vegetal. Nós assamos panquecas em uma assadeira untada. Cozinhe a carne até ficar macia em água salgada com folhas de louro e pimenta preta.

Nós moemos carne cozida com um moedor de carne. Cozinhe os ovos, esfrie, pique finamente. Pique a cebola e frite em óleo vegetal. Espalhamos a cebola com ovos na carne.

Espalhamos o recheio no meio da panqueca e embrulhamos a massa com um envelope. Frite os envelopes na manteiga.

• Panquecas com carne podem ser colocadas no freezer e depois retiradas e reaquecidas no microondas ou no forno;

• Para preparar o recheio, você pode usar 2 tipos de carne ou mais;

• Se você adicionar um pouco de manteiga ao recheio, ele ficará mais macio e suculento.