Gotowanie cukinii o smaku grzybów. Cukinia jak grzyby mleczne - pyszne przepisy na bardzo niezwykłą przekąskę. „Fantazje grzybowe”: cukinia w puszkach jak grzyby

Składnik taki jak cukinia jest wszechstronny do robienia dżemu i słonych szwów na zimę. Dlatego możesz zrobić z nich oryginalną przekąskę, która nie będzie różniła się smakiem od marynowanych grzybów. Do jego szybkiego przygotowania można użyć zarówno standardowych przypraw, jak i nietypowych dodatków. Na przykład możesz lizać palce octem jabłkowym. Poniższe przepisy ze zdjęciami i filmami pokazują krok po kroku, jak gotować cukinię jak grzyby ze sterylizacją lub bez. Zbiór instrukcji gotowania pyszne przetwory pomoże stworzyć niesamowite przekąski z cukinii, których nawet prawdziwi smakosze nie mogą odróżnić od grzybów.

Oryginalna cukinia jak grzyby na zimę - przepisy ze zdjęciami i filmami krok po kroku

Aby nadać zwykłej cukinii smak grzybów, pomoże połączenie niestandardowych przypraw i składników. Każdy przepis na taki blank zawiera różne składniki i różni się cechami zszywania. Poniższe instrukcje ze zdjęciem opisują krok po kroku, jak gotować cukinia-grzyby przy użyciu dodatków, które są proste i dostępne dla każdej gospodyni.

• cukinia - 1 kg;
• ocet 6% - szklanka;
• sos sojowy – 2 łyżki;
• groszek ziele angielskie - 1 łyżeczka;
• liść laurowy - 2 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• pieprz, sól - do smaku.

Przepis krok po kroku na gotowanie cukinii na zimę jak grzyby

Cukini można też nadać smak grzybów, dodając do preparatu marchew. Wtedy będą mogły wyglądać jak grzyby mleczne. Aby dowiedzieć się, jakie przyprawy i składniki pomogą ugotować tak niezwykłą cukinię na zimę, pomoże poniższy przepis wideo:

Pyszna cukinia jak grzyby na zimę bez sterylizacji - proste przepisy z wideo

Gotowanie cukinii na zimę można zrobić na różne sposoby. Ale najwygodniejszą opcją przygotowania pysznego kęsa jest jego zszywanie bez sterylizacji. Na taką konserwację poświęca się minimum czasu, a jednocześnie powstałe przekąski do squasha będą naprawdę wyglądać jak grzyby. Możesz zapoznać się z kilkoma przykładami takich prostych szwów w poniższym wyborze przepisów wideo.

Przepisy z filmem o zimowym zbiorze cukinii bez sterylizacji podobnej do grzybów

Korzystając z sugerowanych instrukcji, gotowanie krok po kroku cukinii przypominającej grzyby będzie naprawdę proste i wygodne. Hostessy muszą jedynie zapoznać się z omówionymi poniżej przepisami i wybrać z nich te najbardziej odpowiednie.

Jak gotować cukinię jak grzyby na zimę bez sterylizacji - przepis ze zdjęciem krok po kroku

Szybkie gotowanie cukinii to jeden z ważnych warunków uzyskania przekąski przypominającej grzyby. W końcu tylko krótkie gotowanie pozwala zachować gęstą cukinię. Jednocześnie przygotowanie ich na zimę wcale nie jest trudne: wystarczy dokładnie przestrzegać przepisu i ostrożnie zwinąć obrabiany przedmiot w wysterylizowanych słoikach.

Lista składników do gotowania cukinii jak grzyby na zimę bez sterylizacji

• cukinia - 0,% kg;
• cebula - 3-4 szt .;
• sól - 1 łyżka;
• woda, ocet 6% - 0,5 l;
• cukier - 0,5-1 łyżki. (smak);
• curry - 3 łyżeczki;
• pieprz czarny - 8-10 szt.

Przepis krok po kroku na zbieranie cukinii na zimowe mrozy bez sterylizacji jak grzyby

Apetyczna cukinia jak grzyby prostego i szybkiego gotowania - przepis na zdjęcie krok po kroku

Soczyste i gęste cukinie bardzo przypominają marynowane grzyby, jeśli zostały zebrane z pachnącymi i pikantnymi przyprawami. Niezwykłe jest więc zmienianie smaku znanych warzyw przez dodanie do bułki koperku, płatków czerwonej papryki. Poniższy przepis opisuje krok po kroku proces szybkiego gotowania cukinii na zimę z tak prostymi dodatkami.

Składniki na przepis na szybkie i łatwe gotowanie cukinii jak grzyby na zimę

• cukinia - 1 duża;
• gałązki koperku - 4 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• pieprz, nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
• czerwona papryka - 1/4 łyżeczki;
• ocet - 1,5 łyżki stołowej;
• sól - 1 łyżka.

Przepis na zdjęcia krok po kroku na szybkie gotowanie cukinii jak grzyby na zimowe mrozy

Niezwykła cukinia jak grzyby Szybko i smacznie polizasz palce na zimę - przepis ze zdjęciem

Aplikacja ocet jabłkowy gotując cukinię na zimę, pozwala nadać im dość nietypowy smak. Za pomocą takiego składnika można w bardzo prosty i szybki sposób sprawić, by wyglądały jak grzyby. Poniższy przepis pomoże Ci nauczyć się przygotowywać tak pyszną bułkę z cukinii, że krok po kroku będziesz lizać palce.

Lista składników do gotowania cukinii Palce lizać na zimę jak grzyby

• ocet jabłkowy - 1 łyżka;
• cukinia - 2 średnie;
• cebula - połowa;
• cukier - 1 łyżka;
• sól - 0,5 łyżki;
• czosnek - 5-7 ząbków.

Powyższe przepisy na zdjęcia i filmy doskonale nadają się do robienia oryginalnych przekąsek z cukinii. Wszystkie różnią się charakterystyką gotowania i użytymi składnikami. Na przykład instrukcje szybkiego i łatwego zszywania cukinii na zimę wykluczają sterylizację. Ale ciekawa przekąska o niezwykłym aromacie i smaku pomoże przygotować przepis. Będziesz polizać palce. Dzięki niemu cukinia jak grzyby są bardzo łatwe i proste. Pozostałe wskazówki są nie mniej wygodne w użyciu i pomogą Ci krok po kroku zrobić każdą bułkę z cukinii, która będzie smakować jak grzyby.

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Cukinia to idealny przedmiot do kulinarnego eksperymentu ze względu na swój neutralny smak i porowatą soczystą miazgę, która łatwo wchłania zapachy. Do marynowania „na grzyby” weź młode owoce. W dużych dojrzałych warzywach skórka i nasiona są usuwane.

Konserwowanie bez sterylizacji wymaga krótkiej obróbki cieplnej. Dlatego preferowane powinny być zielone warzywa liściaste, nasiona kminku, nasiona gorczycy lub kolendry, parasol suchego kopru, kwiatostany goździków i oczywiście groszek ziela angielskiego - klasyczny dodatek do wszystkich preparatów grzybowych. Dosyć ciekawy zakres smakowy można osiągnąć z sosem sojowym.

Składniki

• młoda cukinia - 1 kg
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.
• sól niejodowana - 1 łyżka. l.
• olej roślinny - 100 ml
• ocet 9% - 80-100 ml (do smaku)
• czosnek - 4 zęby

Gotowanie

1. Cukinie, choć są młode, należy obierać obieraczką do warzyw. Następnie pokrój na mniej więcej równe kawałki w formie prostokątów lub kostek. Włóż do głębokiego rondla, w którym wygodnie będzie później dusić cukinię.

2. Robimy marynatę. W osobnej misce wymieszaj czosnek, olej, sól, cukier i ocet.

3. Wlej zawartość rondla tą mieszanką. Dokładnie wstrząsnąć, przykryć pokrywką i pozostawić do zamarynowania w temperaturze pokojowej na 3 godziny.

4. W tym czasie cukinia dobrze wypuściła sok.

5. Podpalamy je. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gdy zacznie się gotowanie, zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj przez 20 minut. W tej chwili musisz skosztować marynaty i, jeśli to konieczne, doprowadzić ją do ideału według Ciebie. Może być konieczne dodanie octu lub cukru.

6. Następnie napełniamy już przygotowane na parze półlitrowe słoiki. Marynatę rozprowadzamy równo w dwóch pojemnikach. Zrobiło się całkiem sporo.

7. Zwiń z gotowanymi pokrywkami. A nasz cudowny blank odwracamy do góry nogami, owijamy kocem. Niech tak ostygnie. A przy tym i trochę bardziej wysterylizowany.

8. A teraz możesz wysłać cukinię w puszkach jak grzyby mleczne do przechowywania w miejscu, w którym jest ciemno i nie jest gorąco na zimę.

Cukinia smakuje naprawdę jak grzyby. Mają wyraźny słodko-kwaśny smak. Zimą taka przystawka doskonale uzupełni każdy stół, zarówno świąteczny, jak i codzienny.

Podczas serwowania można posypać przystawkę posiekanymi ziołami.

Uwaga dla właściciela

1. Vinaigrette z grzybami jest znany jako pikantny i oryginalny. Gdy ich tam nie ma, udana imitacja stanie się zamiennikiem - cukinia w puszkach według tego niebanalnego przepisu. Nawiasem mówiąc, buraki nie mogą zabarwić zielonkawo-beżowych kostek warzyw w puszkach: są przed tym chronione przez marynaty. Oznacza to, że sałatka wyjdzie wielokolorowa, atrakcyjna.

2. Pożądane jest posiadanie takiego preparatu dla każdego, kto co roku pości, ponieważ dzięki niemu menu pozbawione mięsa jest znacznie wzbogacone. Na przykład cukinię o smaku grzybowym można mieszać z fasolą o smaku adżyki lub pomidora, z kaszą bulgur, ryżem i kaszą gryczaną. Zgodność tego składnika pomocniczego z głównymi składnikami potraw jest bardzo szeroka.

3. Jeśli zdecydujesz się doprawić marynatę goździkami, dobrze jest trzymać kwiatostany na gorącej patelni przed zanurzeniem w niej. Suche pąki, rozgrzewające się, a następnie mokre, natychmiast zaczną uwalniać olejki eteryczne. Zapach podczas przechowywania słoików zostanie w pełni przeniesiony na ich zawartość. W ten sam sposób aktywowany jest zapach kminku, białego i zielonego pieprzu.

4. Ci, którzy zasadzili swój ogród tylko dynią, nie powinni spieszyć się na rynek cukinii: powyższy przepis dotyczy obu powiązanych produktów.

Marynowane grzyby są uważane za jedną z najbardziej udanych przekąsek dla trunki, a każde danie z nimi wydaje się smaczniejsze. Jednak nie każda rodzina ma grzybiarza, a kupowanie prezentów leśnych na rynku nie jest bezpieczne, a są one drogie. Dlatego gorliwe gospodynie wymyśliły przepisy na konserwację, której smak przypomina smak marynowanych grzybów. Podstawą jest zwykle cukinia. Faktem jest, że same cukinie nie mają wyraźnego smaku ani aromatu, ale dobrze wchłaniają smak i aromat marynaty. Więc całkiem możliwe jest zamknięcie cukinii „jak grzyby” na zimę, a nawet niedoświadczona gospodyni może wykonać to zadanie.

Funkcje gotowania

Aby marynować cukinię, po której przypominałyby grzyby i zapewnić długotrwałą konserwację przekąsek, musisz znać kilka ważnych punktów.

• Do konserwacji „na grzyby” lepiej wybrać młode cukinie, ale nie całkiem małe. To właśnie ich miąższ będzie umiarkowanie włóknisty i elastyczny, a podczas konserwacji zachowa kruchość.
• Szczególną rolę odgrywa marynata, bo to od niej zależy, czy cukinia w puszce będzie smakować jak grzyby. Dlatego niepożądane jest dostosowywanie przepisu na marynatę do własnych upodobań, ponieważ w tym przypadku wynik będzie nieprzewidywalny.
• Bez względu na to, który przepis na zimową cukinię wybierzesz, musisz dać im czas na stanie w marynacie przed konserwacją, aby były nią lepiej nasycone. Jednak nawet w tym przypadku będzie można naprawdę docenić smak cukinii dopiero po miesiącu - mniej więcej tyle czasu potrzeba, aby warzywa nabrały smaku grzybowego.
• Nie mniej ważne jest przestrzeganie przepisów sanitarnych przy przechowywaniu cukinii na zimę. Musisz dokładnie umyć samą cukinię i inne składniki składające się na przekąskę. Samo umycie słoików nie wystarczy - trzeba je wysterylizować. Pokrywki z puszki gotują się. Wcześniej należy sprawdzić zarówno słoiki, jak i pokrywki, aby odrzucić te, które mają uszkodzenia mechaniczne.

Cukinia „jak grzyby” dobrze wytrzymuje całą zimę w temperaturze pokojowej, więc nie wymagają specjalnych warunków przechowywania. Dzięki temu możesz zamknąć wiele słoików, dzięki czemu możesz jeść marynowaną cukinię tak często, jak chcesz.

Cukinia „jak grzyby” bez sterylizacji

Skład (na 1 litr):

• cukinia - 1 kg;
• sól - 10 g;
• cukier - 10 g;
• czosnek - 5 ząbków;
• ocet stołowy (9 procent) - 60 ml;
• olej roślinny - 100 ml;
• natka pietruszki - 50 g.

Metoda gotowania:

• Umyj i obierz młode cukinie, odcinając ich końcówki. Ostrożnie wyciągnij nasiona łyżką, przecinając warzywa na pół. Pokrój miąższ cukinii na batoniki o długości około 2-2,5 cm, około półtora raza mniejszej szerokości.
• Obierz czosnek i posiekaj jak najdrobniej nożem. Jeśli zbierasz dużą ilość cukinii, czosnek można przepuścić przez prasę, chociaż w przypadku tej przekąski preferowane jest ręczne siekanie.
• Drobno posiekaj pietruszkę nożem, po umyciu i wysuszeniu.
• Umieść kawałki cukinii w garnku z grubym dnem, w którym planujesz ugotować warzywa. Wlej tam posiekaną pietruszkę i czosnek, wymieszaj.
• W osobnym pojemniku wymieszaj olej roślinny i ocet. Dodaj do nich sól i cukier.
• Zalej cukinię marynatą, wymieszaj. Przykryj nimi garnek pokrywką i odstaw na 3 godziny w chłodne miejsce.
• Umieść garnek z cukinią na małym ogniu. Gotuj je, mieszając, przez 20 minut.
• Sprawdź i umyj słoiki i pokrywki. Wysterylizuj słoiki, zagotuj pokrywki.
• Napełnij przygotowane słoiki gotową przekąską. Wylej pozostały sok na dno rondla na cukinię. Może nie wystarczyć całkowite zakrycie cukinii, ale nie powinno to być powodem do niepokoju. Jeśli nadal się tym martwisz, możesz dodać do słoików gorący olej roślinny.
• Słoiki zwinąć, odwrócić i przykryć kocem. Po ostygnięciu słoiki można odstawić do spiżarni.

Przepis wideo na tę okazję:

Ugotowana według tego przepisu cukinia w smaku przypomina nieco borowiki. Dobrze komponują się z ziemniakami, mogą służyć jako samodzielna przekąska.

Cukinia „jak grzyby” ze sterylizacją

Skład (na 1 litr):

• cukinia - 1 kg;
• czosnek - 8 ząbków;
• koperek - 100 g;
• cukier - 10 g;
• sól - 20 g;
• ocet stołowy (9 procent) - 120 ml;
• olej roślinny - 120 ml.

Metoda gotowania:

• Umyj cukinię, usuń z nich cienką warstwę skórki obieraczką do warzyw. Po pocięciu usuń nasiona. Miąższ pokroić w 1,5 cm kostki.
• Umyj, wstrząśnij koperkiem. Pozostaw do wyschnięcia, a następnie drobno posiekaj nożem.
• Włóż cukinię do emaliowanej miski lub patelni, dodaj koperek.
• Pokrój czosnek na cienkie talerze, dodaj do cukinii, wymieszaj.
• W małej misce wymieszaj olej, ocet, sól i cukier. Podpal i zagotuj.
• Cukinię zalewamy marynatą i odstawiamy na 2 godziny. W tym czasie warzywa wypuszczą sok.
• Cukinię ułożyć w wysterylizowanych słoikach.
• Pozostałą na dnie patelni marynatę zagotować, polać warzywami.
• Przykryj słoiki pokrywkami i włóż do rondla, na dnie którego należy położyć kawałek materiału, aby słoiki nie pękły po podgrzaniu.
• Wlej ciepłą wodę do rondla - powinno wystarczyć, aby dosięgnąć wieszaków puszek.
• Połóż patelnię na kuchence, włącz palnik. Gdy woda na patelni zacznie się gotować, zanotuj godzinę. Słoiki półlitrowe należy sterylizować przez 15 minut, litr - 25 minut.
• Ostrożnie, aby się nie poparzyć, wyjmij słoiki z patelni, zwiń.
• Odwracając się, zawiń słoiki kocem. Po dniu można je usunąć do miejsca stałego przechowywania.

Cukinia przygotowana według tego przepisu nie nabierze od razu smaku i aromatu grzybów, ale dopiero po odstawieniu przez półtora miesiąca - muszą mieć czas, aby odpowiednio zanurzyć się w marynacie.

Cukinia „jak grzyby mleczne”

Skład (na 1 litr):

• cukinia - 1 kg;
• korzeń chrzanu - 5 g;
• sól - 20 g;
• świeży koperek - 100 g;
• esencja octu (70 procent) - 20 ml;
• czosnek - 4 ząbki;
• cukier - 40 g;
• olej roślinny - 0,25 l.

Metoda gotowania:

• Po oczyszczeniu cukinii pokrój w słupki 2,5 na 1,5 cm, oczywiście najpierw należy z nich usunąć nasiona.
• Drobno posiekaj koperek nożem, przed umyciem i wysuszeniem.
• Obierz i zetrzyj korzeń chrzanu.
• Pokrój ząbki czosnku na małe kawałki.
• Cukinię wymieszać z ziołami, czosnkiem i chrzanem.
• W osobnym pojemniku przygotuj marynatę, mieszając olej, esencję octową, cukier i sól.
• Warzywa polać przygotowaną marynatą, wymieszać.
• Pozostaw na 2,5 godziny pod przykryciem.
• Podziel pomiędzy przygotowane słoiki.
• Sterylizuj przekąskę w słoikach przez 15-25 minut w zależności od pojemności słoików. Zakasać.
• Ostudzić w łaźni parowej do góry nogami. Po schłodzeniu przechowywać w spiżarni.

Cukinia marynowana według tego przepisu zachowuje chrupkość i nabiera charakterystycznego dla grzybów smaku i aromatu. W smaku bardzo przypominają marynowane grzyby mleczne.

Cukinia to wszechstronne warzywo. Ze względu na swój neutralny smak nadają się do przygotowania szerokiej gamy przekąsek, a nawet dań na słodko. Szczególnie popularne są marynowane cukinie „jak grzyby”, które nasączone marynatą swoim smakiem i aromatem przypominają dary lasu.

„Mushroom Glade”: przepis na cukinię w puszkach jak grzyby

Do takiego przygotowania lepiej nie używać młodej cukinii mlecznej. Najlepiej przyjmować dojrzałe, z twardą skórką (będzie musiało zostać usunięte wraz z nasionami). Jeśli masz czas, możesz uzbroić się w cierpliwość i nadać plasterkom warzyw kształt grzybów, ale nie każda gospodyni ma na to odwagę.

Składniki:

• 2 kg 700 g cukinii;
• 45 g soli;
• 20 g czarnego pieprzu;
• 120 g cukru;
• 245 ml oleju roślinnego;
• 100 g pietruszki;
• 90 g koperku;
• 205 ml octu;
• 50 g czosnku.

Gotowanie:

1. Warzywa pokroić w małe plasterki, starając się, aby grubość nie przekraczała 1-1,3 cm.
2. Za pomocą prasy do czosnku zamień czosnek w pastę. Drobno posiekaj warzywa ostrym nożem.
3. W dużym pojemniku wymieszaj wszystkie składniki, odstaw na kilka godzin. Powinno być dużo soku.
4. Ułóż plastry cukinii w czystym szklanym pojemniku. Powstały sok wlej równomiernie do pojemników z cukinią. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu (to rzadko się zdarza), możesz dodać zimną wodę, wcześniej przegotowaną.
5. Sterylizuj pojemniki z warzywami przy powolnym gotowaniu wody przez 5 do 15 minut - wszystko zależy od objętości pojemnika.
6. Uszczelnij, sprawdź szczelność.

Nie warto go pakować, „grzyby” są gotowe do wysłania na półki w piwnicy.

„Fantazje grzybowe”: cukinia w puszkach jak grzyby

Konserwa według tego przepisu stosowana jest nie tylko jako samodzielna potrawa, ale często staje się składnikiem pyszna sałatka. Łącząc pokrojone w kostkę ziemniaki, krążki cebulowe i kawałki „grzybkowej” cukinii, doprawione majonezem lub masłem, możesz bezpiecznie podać danie do stołu.

Składniki:

• 40 g soli;
• 40 g cukru;
• 2 kg 900 g cukinii;
• 120 g czosnku;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 200 ml octu.

Gotowanie:

1. W dobrze umytych warzywach odetnij ogony, pokrój w krążki o średniej grubości.
2. W dużym pojemniku przeznaczonym do gotowania wymieszaj zmiażdżony czosnek, cukier granulowany, olej, ocet stołowy, sól.
3. Mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
4. Wlej krążki cukinii do marynaty, dobrze wymieszaj.
5. Po 4 godzinach zostaw pojemnik z warzywami, aby sok się rozpalił.
6. Gotuj trochę dłużej niż kwadrans.
7. Umieść warzywa w małych szklanych pojemnikach.
8. Wyślij pokrywki do zwinięcia w gorącą przegotowaną wodę.
9. Wyjmij pojedynczo i natychmiast zamknij pojemnik cukinią.
10. Odłóż słoiki do góry nogami, aby schłodzić powietrze, jednocześnie sprawdzając jakość zamknięcia. Pamiętaj, aby ogrzać się przez dzień kocem lub kocem.

Możesz podawać przy stole nie wcześniej niż miesiąc później.

„Jurcha”: przepis krok po kroku

Zimą taką „grzybową” cukinię można podawać z wszystkim - makaronem, ziemniakami, a nawet mięsem - smak jest po prostu doskonały. Blank ma jeden jedyny minus - przechowywanie tylko w chłodnym miejscu. Nie stanowi to problemu dla szczęśliwych właścicieli piwnic lub piwnic, ale wszyscy inni będą musieli przechowywać konserwację w lodówce. To prawda, że ​​\u200b\u200bnie powinieneś się tutaj denerwować, ponieważ słoiki z cukinią nie pozostaną tam długo.

Składniki:

• 900 g słodkiej papryki;
• 2 kg 860 g cukinii (już obranej i posadzonej);
• 980 g pomidorów;
• 200 g pietruszki;
• 15 g ziaren pieprzu;
• 5 g ziela angielskiego;
• 105 ml octu;
• 355 ml oleju roślinnego;
• 210 g cukru;
• 200 g czosnku;
• 85 g soli (nie brać jodowanej).

Gotowanie:

1. Pomidory, pietruszka i obrany czosnek, umyte pod strumieniem chłodnej wody, zamienia się w pastę za pomocą małych rusztów maszynki do mięsa.
2. Pokrój cukinię na średnie plastry lub kostki.
3. Paprykę pokroić w małe słupki, po usunięciu strąków nasiennych.
4. Do masy pomidorowo-czosnkowej wlać ocet i olej, dodać przyprawy i przyprawy.
5. Wyślij do środkowego płomienia pieca.
6. Po ugotowaniu wlać kostki cukinii i batoniki pieprzowe do pojemnika z marynatą pomidorową.
7. Gotuj masę przez godzinę. Nie trzeba mieszać.
8. Gotową konserwę włóż do słoików, a następnie natychmiast zakorkuj.

Chłodzenie musi być powolne, do czego napełniony pojemnik należy odłożyć pokrywkami i przykryć starym kocem.

Kawior „Jak grzyb”: niesamowicie pyszny przepis

Dlaczego „jak grzyb”? Wszystko jest bardzo proste - tylko dobry smakosz może je odróżnić po smaku, a nawet wtedy najpierw dokładnie zastanowi się, czy się pomylił. Konserwy można podawać z apetycznymi chrupiącymi grzankami lub z ziemniakami. Cóż, jeszcze lepiej - uzbrój się w łyżkę i kromkę świeżego czarnego chleba, usiądź przy apetycznie wyglądającym słoiku i spokojnie, w samotności, ciesz się pyszny kawior.

Składniki:

• 500 g marchewki;
• 2 kg 500 g cukinii;
• 800 g cebuli;
• 30 g soli;
• 260 g koncentratu pomidorowego;
• 125 ml octu;
• 230 g piasku cukrowego;
• 215 ml oleju roślinnego.

Gotowanie:

1. Przed czyszczeniem dokładnie opłucz wszystkie warzywa. Jeśli cukinia jest mleczna (z cienką skórką i nieuformowanymi nasionami), nie można ich nawet obrać.
2. W maszynce do mięsa zamień warzywa (marchewka, cebula i cukinia) na puree warzywne.
3. Napełnij mały pojemnik do gotowania puree warzywnym, dodaj pozostałe składniki.
4. Postaw pojemnik na ogniu, gotuj przez co najmniej trzy godziny po ugotowaniu.
5. Mieszaj od czasu do czasu, robiąc to ostrożnie, bo masa się rozpryśnie.
6. Gotowy kawior pakowany jest w szklane słoiki przygotowane przez sterylizację, a następnie zakorkowane.

Nie trzeba go sterylizować ani izolować, można go od razu odesłać do miejsca przechowywania konserwatorskiego.

„Grzyby”: cukinia jak grzyby

Zamiana cukinii w prawie solone grzyby mleczne jest bardzo prostą i łatwą rzeczą. Oczywiście ta magia jest niekompletna, ale nie można ich odróżnić smakiem. Bierzemy przepis, konserwujemy i cieszymy się procesem.

Składniki:

• parasole koperkowe 200 g;
• 3 kg 100 g cukinii;
• 50 g soli;
• 400 g marchewki;
• 130 ml oleju roślinnego;
• 300 g czosnku;
• 30 g mielonego pieprzu;
• 140 ml octu;
• 160 g cukru pudru.

Gotowanie:

1. Po przygotowaniu do konserw (umyciu i oczyszczeniu) posiekaj cukinię w kostkę o boku co najmniej 1 cm.
2. Marchew pokroić w cienkie kółka. Posiekaj parasole koperkowe ostrym nożem.
3. Połącz warzywa i składniki marynaty w dużej emaliowanej misce.
4. Pozostaw pojemnik na żywność na kilka godzin w temperaturze pokojowej.
5. Napełnij słoiki o objętości pół litra masą sokowanych warzyw.
6. Sterylizuj przez kwadrans, odwróć po zwinięciu, ogrzej kocem.

Po całkowitym schłodzeniu wyślij do chłodni.

Cukinia jak grzyby (wideo)

Przygotowanie tak pysznej "grzybowej" konserwacji wcale nie jest trudne. A jak przyjemnie będzie traktować dom lub gości nietypowymi preparatami zimą! Możesz nawet zastąpić grzyby w niektórych potrawach, sałatkach czy gulaszach cukinią z puszki, smak wcale się nie zmieni, a wręcz przeciwnie, stanie się ostrzejszy i ciekawszy.

Kolejna sztuczka: jeśli zbiory cukinii okazały się sukcesem, świetnie nadają się również do przygotowania pysznych przetworów. Możesz nawet wziąć cukinię i cukinię w równych częściach - otrzymasz niesamowitą kombinację. Opcji jest wiele, każda gospodyni z pewnością połączy swoją wyobraźnię, a efektem z pewnością będzie wyjątkowe danie na zimowy stół.

Jak grzyby na zimę - świetna opcja gotowe jedzenie lub dodatki do mięs, przystawki główne. Zbiór marynowanych warzyw jest bardzo popularny wśród wielu gospodyń domowych. Pikantny smak gotowego dania zyskał uznanie wśród kulinarnych smakoszy.

Istnieje wiele możliwości przechowywania cukinii jako grzybów na zimę. Przestrzeganie zasad zbioru warzyw, dodawanie innych dodatkowych składników pozwoli w przyszłości cieszyć się zaskakująco smacznym daniem:

1. Wybór warzyw. Główny składnik powinien być średniej wielkości. Młode warzywa są świetne. Włóknista, elastyczna miazga zapewni po utrwaleniu efekt chrupkości.
2. Leczenie. Przed bezpośrednim użyciem zgodnie z recepturą wszystkie składniki należy dokładnie umyć, usunąć uszkodzenia i odciąć twardą skórę.
3. Dodatkowa sztuczka. Cukinia to warzywo kochające wilgoć. Przed konserwacją zaleca się trzymać je przez kilka dni w wodzie. To zapewni dodatkową chrupkość po marynowaniu.

Dodatkowe składniki

Chrupiąca „grzybowa” cukinia nie będzie wymagała dużych kosztów materiałowych. Dodatkowe produkty można łatwo kupić w najbliższym sklepie, na targu rolniczym:

1. Koperek z pietruszki.
2. Marchewka.
3. Zmielony czarny pieprz.
4. Czosnek.
5. Cukier.
6. Sól.
7. Olej roślinny.
8. Ocet winny.

Podstawowy zestaw składników można rozcieńczyć innymi pozycjami zgodnie z recepturami.

Przepisy na cukinię o smaku grzybowym

Konserwowanie cukinii to prosty proces. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Prosty przepis na cukinię w puszkach o smaku grzybowym na zimę

Składniki na Pyszną Grzybową Cukinię:

1. Cukinia - 3 kg.
2. 1 pęczek pietruszki, koperek.
3. 3 szt. marchew.
4. 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu.
5. 2 główki czosnku.
6. 100-150 g cukru - pół szklanki.
7. 2 łyżki stołowe. łyżki soli.
8. 100 ml olej roślinny.
9. Ocet 9% - 100 g.

Etapy konserwacji:

1. Warzywa dokładnie umyć, zdjąć skórkę, pokroić w dużą kostkę.
2. Marchewki są obrane, pokrojone w cienkie okrągłe plastry.
3. Umyty, obrany czosnek kroi się lub przepuszcza przez kruszarkę.
4. Koper jest przetwarzany.
5. Wlej posiekane składniki do głębokiego rondla.
6. Posyp cukrem, solą, czarnym pieprzem.
7. Ostrożnie wlej olej, ocet. Mieszaninę należy wymieszać.
8. Warzywa marynować przez 3 godziny.
9. Następnie mieszaninę układa się w czystych pojemnikach. Są wypełnione po brzegi. Sok wlewa się do słoików.
10. W głębokim rondlu słoiki warzyw są sterylizowane przez 15 minut.
11. Banki są zwijane, przewracane. Konserwa jest szczelnie przykryta kocem. Zostaw na dzień.

Miesiąc później pikantna przekąska jest gotowa. Można go podawać z dodatkiem ziemniaków, różnorodnych dań mięsnych.

Bez sterylizacji

Jeśli nie ma czasu i chęci na zastosowanie sterylizacji, zaleca się stosowanie metody „potrójnego napełniania”. Dzięki niej przygotowanie grzybowej cukinii będzie znacznie szybsze.

Produkty:

1. 1 kg cukinii.
2. ½ łyżki soli.
3. ½ łyżki cukru.
4. 1 główka czosnku.
5. 60 ml octu 9%.
6. 100 ml oleju roślinnego.
7. Liście porzeczki.
8. Papryka czarna i ziele angielskie.

Etapy konserwacji:

1. Warzywa kroimy w kostkę.
2. Obierz główkę czosnku.
3. Na dnie słoików leżą liście porzeczki, czarny i ziele angielskie.
4. Napełnij słoiki cukinią. Pojemnik powinien być napełniony jak najszczelniej. Podczas obróbki cieplnej warzywa zmniejszą się.
5. Wrzącą wodę wlewa się do słoików na 15 minut.
6. Woda jest spuszczana. Zagotuj po raz drugi.
7. Powtórz procedurę.
8. Ponownie spuść wodę. Rozpuszcza cukier i sól.
9. Ocet, przygotowana marynata wlewa się do pojemników. Banki są zwijane z pokrywkami traktowanymi wrzącą wodą.
10. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej słoiki wyjmuje się do przechowywania.

Cukinia marynowana jak grzyby

Marynata jest ważnym składnikiem pyszne danie. Powinien być przygotowany zgodnie z zalecanymi zasadami.

Składniki:

1. 1 kg cukinii.
2. ½ łyżki soli.
3. ½ łyżki cukru.
4. 4-5 ząbków czosnku.
5. Ocet 9% - 70 ml.
6. 100 ml oleju roślinnego.

Krok po kroku kroki gotowania:

1. Cukinia pokroić w kostkę.
2. Posiekany czosnek wysyłany jest do cukinii.
3. W drugim pojemniku łączy się niezbędne proporcje soli, cukru, oleju roślinnego i octu. Dokładnie wymieszać.
4. Cukinia wylewa się z powstałą marynatą. Marynować 3 godziny.
5. Cukinia jest następnie doprowadzana do wrzenia. Gotuj przez 20-25 minut.
6. Słoiki są wypełnione posiekanymi warzywami, a sok, który z nich wypłynął, wylewa się na wierzch.
7. Pojemnik jest zamknięty pokrywką, odwrócony, pozostawiony do ostygnięcia.

Z kostką grzybową

Dużą popularnością cieszą się cukinia jak grzyby z przyprawami grzybowymi.

Pikantny smak przekąsek w puszkach to główna atrakcja tego przepisu.

Składniki:

1. Cukinia - 1,5 kg.
2. Kostka grzybowa.
3. Czosnek - 2 goździki.
4. Pietruszka - 3-4 gałązki.
5. Woda - 400 ml.
6. Cukier - 2 łyżki stołowe.
7. Sól - ½ łyżki stołowej.
8. Ocet 6% - 85 ml.

Etapy konserwacji:

1. Warzywa są posiekane losowo.
2. Pietruszka, czosnek drobno posiekany.
3. Kostkę grzybową, cukier, sól, ocet rozpuścić w pojemniku z wodą.
4. Powstałą marynatę wylewa się na cukinię.
5. Po 3 godzinach mieszanka warzyw uwolni sok.
6. Słoiki są wypełnione cukinią, wypełnione sokiem.
7. Pojemniki poddawane są procesowi sterylizacji, zawijane przykrywkami.
8. Odwrócone słoiki pozostawia się do całkowitego ostygnięcia.

Przepis „Pięć minut”

Szybka metoda marynowania cukinii grzybowej pomoże każdej gospodyni domowej. Pachnąca przystawka w puszkach zadowoli oryginalny smak każdego smakosza.

Produkty:

1. 1 cukinia.
2. Koperek.
3. 3 goździki koperkowe.
4. 1 łyżeczka pieprzu, musztardy.
5. ¼ łyżeczki czerwonej papryki.
6. ½ łyżki octu.
7. 1 łyżka soli.

Konserwacja krok po kroku:

1. Warzywa pokrój dowolnie - w kostkę, paski, plastry.
2. Cukinia, czosnek, koperek są ciasno zapakowane w słoiki.
3. Z octu i przypraw przygotowuje się marynatę. Jest butelkowany.
4. Sterylizuj przez 5 minut.
5. Banki toczą się.

O smaku borowików

Preparat z cukinii o smaku borowików uważany jest za doskonały dodatek do przystawki, mięsa. Oryginalna konserwacja może z łatwością działać jako samodzielne danie.

Składniki:

1. Cukinia - 3 kg.
2. Sól - 2 łyżki stołowe.
3. Cukier - 6 łyżek.
4. Olej słonecznikowy - 150 g.
5. Ocet stołowy - 200 g.
6. Koper, pietruszka - 4-5 gałązek.
7. Mielony czarny pieprz - 1 łyżka stołowa.
8. Czosnek - 2 głowy.

Przepis na konserwację krok po kroku:

1. Warzywo kroi się w dowolne duże kostki. Wlej do dużego rondla.
2. Pietruszka, koperek sieka się, dodaje do cukinii.
3. Wszystkie składniki są połączone, dokładnie wymieszane.
4. Powstałą mieszaninę pozostawia się do marynowania na 3 godziny.
5. Masę warzywną układa się w słoikach, zalewa uwolnionym sokiem.
6. Sterylizuj 15 min. po ugotowaniu.
7. Zwiń pokrywki. Pozostaw do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.

Z dodatkiem kurkumy

Każdy przepis jest inny. Zestaw składników może zawierać tajny składnik, który całkowicie odmieni smak gotowego dania. Cukinia jak grzyby z kurkumą to niesamowity preparat. Ona będzie punktem kulminacyjnym świąteczny stół, rodzinny obiad w dzień powszedni Przepis krok po kroku:

1. Pokrój cukinię w kostkę. Warzywa wkładamy do miski, przykrywamy solą, zostawiamy na noc. Oddzielona ciecz jest odprowadzana.
2. Do cukinii dodaje się pół porcji kurkumy. Zamieszać.
3. Cebulę kroimy na półpierścienie. Dodaj do pojemnika.
4. Pieprz kruszy się w paski. Wyślij do cukinii.
5. Warzywa układa się w słoikach
6. Wymieszaj cukier, sól, ocet, liść laurowy, pieprz, kurkumę. Podpal, zagotuj. Wrzącą mieszankę wylewa się na warzywa.
7. Sterylizuj 15 minut.
8. Zwiń pokrywki, odwróć, ostudź.

Zasady przechowywania konserwacji

Puszkowane półfabrykaty przygotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami muszą być starannie przechowywane. Istnieje szereg warunków utrzymania wysokiej jakości półfabrykatów:

1. Temperatura w miejscu przechowywania jest mile widziana. Wystarczą chłodne, ale nie wilgotne pomieszczenie.
2. Pojemniki konserwujące należy trzymać z dala od urządzeń emitujących ciepło.
3. Nadmierne chłodzenie słoików z półfabrykatami zepsuje zawartość.

Idealny okres przechowywania to 2 lata. Cukinia jak grzyby na zimę to świetna opcja do konserwacji domu. Proste przygotowanie warzyw dostępnych dla każdego urozmaici stół o każdej porze roku.