Chińskie studium żywienia i zdrowia. Tłuszcz jest inny. Właściwe odżywianie to najlepsza opcja

Colin Campbell, Thomas Campbell

Chińskie badanie. Wnioski z największego badania dotyczącego odżywiania i zdrowia

Opublikowane za zgodą BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. i agencje Aleksandra Korzhenevsky'ego.

Po raz pierwszy opublikowano w języku rosyjskim

Wszelkie prawa zastrzeżone. Żadna część elektronicznej wersji tej książki nie może być reprodukowana w żadnej formie ani w jakikolwiek sposób, w tym zamieszczana w Internecie i sieciach korporacyjnych, do użytku prywatnego i publicznego, bez pisemnej zgody właściciela praw autorskich.

Obsługę prawną wydawnictwa zapewnia kancelaria „Vegas-Lex”

Książkę tę dobrze uzupełniają:

Zasady długowieczności

Dan Buettner

Zdrowy na śmierć

Hej Jay Jacobs

Wiek szczęścia

Władimir Jakowlew

zdrowe nawyki

Lidia Jonowa

Przedmowa partnera

Drodzy Czytelnicy Jeśli trzymasz tę książkę w dłoniach, przygotuj się na niesamowite odkrycia!

Ta książka zniszczy wiele stereotypów dotyczących prawidłowego odżywiania i ogólnie zdrowego stylu życia. Opowie Ci, w jaki sposób żywność może powodować wiele chorób przewlekłych i wpływać na ich rozwój, jakie pokarmy musisz jeść, aby być zdrowym, a których nie.

Książka „Studium chińskie” będzie dla Ciebie prawdziwym odkryciem, podobnie jak dla nas, największego dostawcy orzechów i suszonych owoców do Rosji z grupy firm GOOD FOOD.

Po zapoznaniu się z jego zawartością byliśmy zdumieni wynikami badania przeprowadzonego przez prof. dr. Colina Campbella, jednego z czołowych światowych ekspertów w dziedzinie biochemii żywności. Stereotypy prawidłowego odżywiania są tak zakorzenione w naszych tradycjach, że treść książki początkowo wywołała zdziwienie i oburzenie. Autor książki dostarczył czytelnikowi wszystkich niezbędnych danych, z których można wywnioskować, że wiele produktów, o których korzyściach mówiono nam od dzieciństwa, nie tylko nie przynosi wynik pozytywny dla zdrowia człowieka, ale też z czasem niszczą, powodując tak znane choroby jak choroba wieńcowa, cukrzyca, nowotwory różnych narządów itp. Warto zauważyć, że wśród ważnych pokarmów w diecie autor wyróżnia orzechy. Jego zdaniem ich rozsądne stosowanie niewątpliwie przynosi korzyści organizmowi. Jako profesjonalista w swojej dziedzinie GOOD FOOD ma głęboką wiedzę na temat korzyści i unikalne właściwości ten produkt. Od 16 lat firma zaopatruje duże sklepy i przedsiębiorstwa spożywcze w Rosji w orzechy i suszone owoce. Imponujące doświadczenie i obecność własnego laboratorium dają firmie możliwość szczegółowego zbadania tych produktów. Niewątpliwie orzechy, podobnie jak suszone owoce, są naturalnym źródłem dobrego zdrowia i ważnym składnikiem prawidłowego odżywiania. Przedstawione w książce dane w pełni potwierdzają ten fakt.

Jako partner The China Study chcemy wyrazić nasze zaangażowanie w kwestie zdrowotne nowoczesne społeczeństwo. Według statystyk, w 2013 roku ponad jedna trzecia rosyjskiej populacji jest otyła, zarejestrowanych jest około 3 miliony pacjentów z cukrzycą, 2,5 miliona osób jest zarejestrowanych z nowotworami złośliwymi, a udział całkowitej śmiertelności w Rosji z powodu chorób układu krążenia wynosi 57% . Statystyki są przerażające, ale każdy z nas ma szansę ominąć te problemy i żyć długo i szczęśliwie. Ta książka pomoże Ci rzucić świeże spojrzenie na wiele chorób, które są bezpośrednio związane z odżywianiem i których można uniknąć dzięki odpowiedniemu podejściu do codziennej diety.

Życzymy powodzenia na drodze do zdrowia i długowieczności, a my będziemy zadowoleni, jeśli nasze produkty pomogą Ci przejść tę drogę smacznie i z przyjemnością!

Igor Pietrowicz Baranow,

Prezes Grupy Firm GOOD FOOD

Przedmowa do wydania rosyjskiego

Zajmuję się dietetyką od ponad 15 lat i wydawało mi się, że nie ma w tym zakresie nic, co mogłoby mnie zaskoczyć - ponieważ jestem świadoma wszystkich nowych informacji, szkolę lekarzy mojej kliniki na temat brytyjskich i amerykańskich korzyści. Razem z kolegami jako pierwszy z Rosji studiowałem w Szkole Leczenia Otyłości w Cambridge. Co roku na międzynarodowych kongresach naukowych dowiaduję się o wszystkich nowych trendach i znaczących wynikach badań. Tak, myślałem, że mogą pojawić się nowe niuanse, ale aby moje wyobrażenia „co jest dobre, a co złe” całkowicie odwróciły się w żywieniu - nawet nie mogłem sobie tego wyobrazić! Ale to właśnie się wydarzyło, kiedy jako redaktor naukowy przyczyniłem się do powstania książki dr Campbella, The China Study, po raz pierwszy przetłumaczonej na rosyjski.

Dla mnie autor absolutnie osiągnął swój cel: „zmienić sposób myślenia społeczeństwa o informacjach żywieniowych – usunąć niejasności i uczynić temat zdrowia prostym i zrozumiałym, jednocześnie opierając swoje twierdzenia na dowodach pochodzących z recenzowanych badań naukowych dotyczących żywienia opublikowane w recenzowanych ekspertach w publikacjach branżowych.

To rewolucyjna książka, która nie pozostawi nikogo obojętnym: albo zostaniesz zagorzałym zwolennikiem, albo nieubłaganym przeciwnikiem Colina Campbella. Osoby na diecie białkowej czekają gorzkie rozczarowanie i już widzę, jak kulturyści bezlitośnie krytykują „tego amerykańskiego nowicjusza”. Co wydarzy się w Instytucie Żywienia, który wydaje werdykty na temat korzyści płynących z fast foodów, trudno sobie nawet wyobrazić! Najprawdopodobniej rosyjskie koła naukowe będą udawały, że nic się nie stało i kim jest ten Campbell, nie wiedzą! Cóż, ukrywanie i fałszowanie wyników badań, by zadowolić producentów żywności, to nie tylko rosyjska rzeczywistość, ale, jak pisze dr Campbell, amerykańska rzeczywistość. Zaznacza, że „przemysł to nie tylko monitorowanie „niebezpiecznych” projektów naukowych. Aktywnie promuje swoją wersję, niezależnie od potencjału negatywne konsekwencje dla zdrowia ludzkiego, czyniąc to kosztem obiektywności naukowej. Szczególnie niepokojący jest fakt, że robią to przedstawiciele nauki akademickiej, ukrywając swoje prawdziwe intencje.

Bardzo polecam tę książkę moim kolegom lekarzom. Ponieważ w Rosji, podobnie jak w Ameryce, „istotna jest sytuacja, gdy lekarze, którzy nie mają wystarczającego przeszkolenia w zakresie żywienia, przepisują mleko i odżywcze koktajle na bazie cukru diabetykom z nadwagą; wysokomięsną, wysokotłuszczową dietę dla pacjentów odchudzających się oraz dodatkowe mleko dla pacjentów z osteoporozą. Szkoda wyrządzona zdrowiu w wyniku ignorancji lekarzy w kwestiach żywienia jest po prostu oszałamiająca”. Być może ta książka pomoże zmniejszyć „osobisty cmentarz” każdego lekarza.

Jeśli zdarzy się cud i ludzie, którzy podejmują decyzje o wyżywieniu naszego narodu nie pozostaną obojętni i kryminalnie beztroscy (lub kryminalnie cyni), to nasze dzieci i wnuki mogą mieć szansę nie stracić zdrowia w przedszkolnych i szkolnych stołówkach!

A każdy dorosły po przeczytaniu tej książki będzie mógł dokonać własnego świadomego wyboru w oparciu o rzetelne informacje. Ja już zrobiłem swoją i po raz pierwszy w życiu obserwowałem Wielki Post w tym roku, ponieważ ustalone przez niego ograniczenia żywieniowe absolutnie pokrywają się z zaleceniami Colina Campbella!

I jestem bardzo dumny, że osobiście znam profesora Philipa Jamesa, który zapobiegł intencji „rzucenia Światowej Organizacji Zdrowia na kolana, jeśli nie wycofa jej zaleceń” na rzecz lobby branżowego. Czy stanie się to w naszym kraju? Poczekaj i zobacz!

Lidii Ionovej,

dietetyk, założyciel Kliniki Doktora Ionova,

Opublikowane za zgodą BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. i agencje Aleksandra Korzhenevsky'ego.

Po raz pierwszy opublikowano w języku rosyjskim

Obsługę prawną wydawnictwa zapewnia kancelaria „Vegas-Lex”

Książkę tę dobrze uzupełniają:

Zasady długowieczności

Dan Buettner

Zdrowy na śmierć

Hej Jay Jacobs

Wiek szczęścia

Władimir Jakowlew

zdrowe nawyki

Lidia Jonowa

Przedmowa partnera

Drodzy czytelnicy, jeśli trzymacie tę książkę w rękach, to przygotujcie się na niesamowite odkrycia!

Książka „Studium chińskie” będzie dla Ciebie prawdziwym odkryciem, podobnie jak dla nas, największego dostawcy orzechów i suszonych owoców do Rosji z grupy firm GOOD FOOD.

Po zapoznaniu się z jego zawartością byliśmy zdumieni wynikami badania przeprowadzonego przez prof. dr. Colina Campbella, jednego z czołowych światowych ekspertów w dziedzinie biochemii żywności. Stereotypy prawidłowego odżywiania są tak zakorzenione w naszych tradycjach, że treść książki początkowo wywołała zdziwienie i oburzenie. Autor książki dostarczył czytelnikowi wszystkich niezbędnych danych, z których można wywnioskować: wiele produktów, o których korzyściach mówiono nam od dzieciństwa, nie tylko nie przynosi pozytywnego rezultatu dla zdrowia ludzkiego, ale także je niszczy czas, powodując tak znane choroby, jak choroba wieńcowa, serce, cukrzyca, nowotwory różnych narządów itp. Warto zauważyć, że wśród ważnych pokarmów w diecie autor wyróżnia orzechy. Jego zdaniem ich rozsądne stosowanie niewątpliwie przynosi korzyści organizmowi. Jako profesjonalista w swojej dziedzinie, GOOD FOOD posiada głęboką wiedzę na temat korzyści i unikalnych właściwości tego produktu. Od 16 lat firma zaopatruje duże sklepy i przedsiębiorstwa spożywcze w Rosji w orzechy i suszone owoce. Imponujące doświadczenie i obecność własnego laboratorium dają firmie możliwość szczegółowego zbadania tych produktów. Niewątpliwie orzechy, podobnie jak suszone owoce, są naturalnym źródłem dobrego zdrowia i ważnym składnikiem prawidłowego odżywiania. Przedstawione w książce dane w pełni potwierdzają ten fakt.

Jako partner książki „The China Study” chcemy wyrazić nasze obojętne stanowisko wobec problemów zdrowotnych współczesnego społeczeństwa. Według statystyk, w 2013 roku ponad jedna trzecia rosyjskiej populacji jest otyła, zarejestrowano około 3 miliony pacjentów z cukrzycą, 2,5 miliona osób jest zarejestrowanych z nowotworami złośliwymi, a udział całkowitej śmiertelności w Rosji z powodu chorób układu krążenia wynosi 57% . Statystyki są przerażające, ale każdy z nas ma szansę ominąć te problemy i żyć długo i szczęśliwie. Ta książka pomoże Ci rzucić świeże spojrzenie na wiele chorób, które są bezpośrednio związane z odżywianiem i których można uniknąć dzięki odpowiedniemu podejściu do codziennej diety.

Życzymy powodzenia na drodze do zdrowia i długowieczności, a my będziemy zadowoleni, jeśli nasze produkty pomogą Ci przejść tę drogę smacznie i z przyjemnością!

Igor Pietrowicz Baranow,

Prezes Grupy Firm GOOD FOOD

Przedmowa do wydania rosyjskiego

To rewolucyjna książka, która nie pozostawi nikogo obojętnym: albo zostaniesz zagorzałym zwolennikiem, albo nieubłaganym przeciwnikiem Colina Campbella. Osoby na diecie białkowej czekają gorzkie rozczarowanie i już widzę, jak kulturyści bezlitośnie krytykują „tego amerykańskiego nowicjusza”. Co wydarzy się w Instytucie Żywienia, który wydaje werdykty na temat korzyści płynących z fast foodów, trudno sobie nawet wyobrazić! Najprawdopodobniej rosyjskie koła naukowe będą udawały, że nic się nie stało i kim jest ten Campbell, nie wiedzą! Cóż, ukrywanie i fałszowanie wyników badań, by zadowolić producentów żywności, to nie tylko rosyjska rzeczywistość, ale, jak pisze dr Campbell, amerykańska rzeczywistość. Zaznacza, że „przemysł to nie tylko monitorowanie „niebezpiecznych” projektów naukowych. Aktywnie promuje swoją wersję, niezależnie od potencjalnych negatywnych konsekwencji dla zdrowia człowieka, kosztem obiektywności naukowej. Szczególnie niepokojący jest fakt, że robią to przedstawiciele nauki akademickiej, ukrywając swoje prawdziwe intencje.

The China Study to dobrze znana i popularna książka oparta na zdumiewającym badaniu związku między chorobami żywieniowymi a chorobami przewlekłymi. Jak autorzy mogli się dowiedzieć, te pokarmy, które stają się częścią diety nas i naszych dzieci, ze względu na to, że uważamy je za przydatne, są w rzeczywistości przyczyną najstraszniejszych chorób, takich jak rak, cukrzyca, choroby układu sercowo-naczyniowego itp.

Książka The China Study powstała po przeprowadzeniu badania statystyk zgonów z 65 hrabstw w Chinach, zainicjowanego przez premiera Zhou Enlaia, który umierał na raka. W wyniku przeprowadzonych badań ustalono ponad osiem tysięcy związków między odżywianiem a chorobą.

Istnieje jednak wiele skarg na tę książkę ze strony profesjonalnego środowiska medycznego. W szczególności istnieje opinia, że autor nie był bezstronny i celowo próbował manipulować danymi. Niemniej jednak książka przyda się do przeczytania.

O Colinie i Thomasie Campbellach

Colin Campbell jest emerytowanym profesorem na Wydziale Biochemii Żywienia Uniwersytetu Cornell, wybitnym naukowcem, doktorem nauk humanistycznych, humanistą i członkiem takich organizacji jak American Society for Nutrition Research, International Society for Nutrition oraz American Society for Pharmacology and Experimental Lecznictwo. W 1998 roku został uznany za najlepszego dietetyka na świecie. Na swoim koncie ma ponad 300 publikacji naukowych.

Thomas Campbell jest synem Colina Campbella i jego współautorem prezentowanej książki. Jest lekarzem, instruktorem University of Rochester School of Medicine, dyrektorem wykonawczym Centrum Badań Żywienia, które koncentruje się na poprawie zdrowia człowieka, wykładowcą i autorem licznych artykułów.

Książka Colina i Thomasa Campbellów sprzedała się w ponad milionie egzemplarzy i stała się światowym bestsellerem, który zmienił sposób myślenia o odżywianiu i jego związku ze zdrowiem. Możesz znaleźć interesujące informacje na temat China Study.

Podsumowanie chińskiej książki do nauki

Książka składa się z przedmowy i czterech części, w tym prawie dwóch tuzinów rozdziałów. Pierwsza część poświęcona jest chińskiemu badaniu, druga – chorobom bogatych, trzecia – i czwarta – interesujące fakty o odżywianiu, zdrowiu, nauce, a nawet rządzie – oczywiście w zakresie tej książki. Poniżej zapraszamy do zapoznania się tylko z częścią unikalnych informacji, które znajdziecie w pracy „The China Study”, a mianowicie: pokrótce opowiemy o uniwersalnych zasadach żywienia i wnioskach, jakie autorzy wyciągnęli w wyniku ich badania.

Uniwersalne zasady żywienia i zdrowia

Aby zebrać dane przedstawione poniżej, Colin Campbell spędził dwadzieścia lat na badaniu związku między zdrowiem, odżywianiem i chorobami. Wynikiem badania były następujące uniwersalne zasady długowieczności oraz:

Każdy produkt jest magazynem różnych pierwiastków śladowych. Ale produkty nie nadają się do oceny „użyteczności”. te same produkty w różnych przypadkach mogą być zarówno użyteczne, jak i szkodliwe.
Nie należy dać się ponieść suplementom witaminowym, ponieważ są one bardziej szkodliwe niż użyteczne. Za najniebezpieczniejsze uważa się uzupełnianie braku błonnika i witamin za pomocą suplementów diety w procesie stosowania diety białkowej.
Pokarmy roślinne zawierają znacznie więcej składników odżywczych niż pokarmy zwierzęce. Zawiera przeciwutleniacze, minerały, błonnik. W żywności zwierzęcej jest dużo cholesterolu, witamin A, D i B12, których prawie nie ma w pokarmach roślinnych. Jeśli odmawiasz karmy dla zwierząt, miej oko na zawartość powyższych witamin.
Nie ma potrzeby przeceniać siły dziedziczenia: geny nie zaczynają funkcjonować samodzielnie. Najczęściej żywienie jest czynnikiem decydującym o aktywacji „złych” lub „dobrych” genów.
Odżywianie pomaga blokować działanie szkodliwych substancji. Przesadzone są wnioski, że sztuczne chemikalia i substancje toksyczne są przyczyną raka. Rak rozwija się przez wiele lat, a pokarmy zwierzęce mogą nasilać ten proces.
Odpowiednie odżywianie, w którym przeważają pokarmy roślinne, pomaga blokować choroby we wczesnych stadiach i zwalczać je w późniejszych. Przez całe życie może rozwinąć się wiele chorób, na przykład rak piersi. Prawidłowe odżywianie wpływa na choroby na wszystkich etapach.
Zasady żywienia są uniwersalne w przypadku większości przewlekłych dolegliwości. Innymi słowy, przepis na żywienie profilaktyczne we wszystkich chorobach jest taki sam. Należy ściśle kontrolować spożycie białka zwierzęcego, w tym ryb, jaj i produktów mlecznych.
Prawidłowe odżywianie ma pozytywny wpływ na różne dziedziny życia człowieka: stan psychiczny i emocjonalny, a także aktywność fizyczną. Jednak, aby zrekompensować niedożywienie, na przykład chodzenie na siłownię nigdy nie zadziała.

Kilka słów na zakończenie

Ludzie mylą się, gdy myślą, że białko zwierzęce jest jednym z najbardziej użytecznych elementów w diecie współczesnego człowieka. Podczas gdy toczyły się spory naukowe na temat węglowodanów i tłuszczów, przytłaczająca większość ekspertów doszła do konsensusu w sprawie białka: białko jest budulcem komórek ludzkich, niezbędnym do harmonijnego rozwoju organizmu. Ale wnioski autora i jego współpracowników poddają w wątpliwość fakt, że białko zwierzęce jest dobre.

Nie można zrównać białka i żywności pochodzenia zwierzęcego. Oprócz nabiału, jajek, ryb i mięsa zwierzęcego, białko można znaleźć w różnych warzywach, zbożach, roślinach strączkowych i soi.

Odżywianie bezpośrednio wpływa na rozwój chorób przewlekłych – chorób układu krążenia, cukrzycy, nowotworów, otyłości i wielu innych.

Większość chorób jest wywoływana przez genetykę tylko w 2-3%. Inne czynniki to przede wszystkim odżywianie, a także styl życia i warunki. środowisko w którym dana osoba mieszka. Colin Campbell badał raka i był w stanie udowodnić, że dieta wegetariańska, oprócz zapobiegania rozwojowi wszelkiego rodzaju chorób, zapobiega również ich rozwojowi, nawet jeśli zostały już rozpoczęte.

Do zestawu masa mięśniowa pasuje świetnie i białko roślinne, mimo że wielu jest przekonanych, że przyczynia się do tego tylko białko zwierzęce. Istnieje ogromna liczba zawodowych sportowców wegetarian, którym udało się zdobyć medale olimpijskie. Oprócz, węglowodany złożone, które dostają się do organizmu ze zbóż, owoców i warzyw, nie są w stanie powodować nadwagi.

Dzienna stawka spożycia białka nie powinna przekraczać 10% dziennej diety - jest to około 50-60 gramów białka dziennie. Przyczyną jest nadużywanie białka, zwłaszcza u zwierząt jeszcze choroby.

Wcielenie w życie wniosków z The China Study Colina i Thomasa Campbella jest bardzo proste – wystarczy zacząć korzystać z uniwersalnych zasad, które naukowcy sformułowali w życiu. Zasady te mogą nie tylko pomóc Ci osiągnąć wymarzoną sylwetkę, ale także zapobiec wielu chorobom, które występują w krajach rozwiniętych, od raka po otyłość.

Całkowity

Każdy czytelnik po przeczytaniu przedstawionych w książce wniosków zada sobie pytanie: „Dlaczego wcześniej tego nie słyszałem?”. Autorzy Studium uważają, że wiele wpływowych i potężnych wielomilionowych korporacji różnego rodzaju (przemysł spożywczy, produkcja farmaceutyczna itp.) stara się utrzymać ten stan rzeczy, zgodnie z którym wegetarianizm uważany jest za przywilej marginalizowanych osób. . Ci u władzy zawsze będą promować dietę zawierającą białko zwierzęce. I to będzie trwało tak długo, jak długo będzie z tego dochód. Jeśli narysujemy analogię z energetyką, to możemy powiedzieć, że nawet jeśli ropa, gaz i węgiel zajmują wiodącą pozycję, to wcale nie znaczy, że są one jakoś lepsze od alternatywnych źródeł energii, mówiąc z punktu widzenia bezpieczeństwa i ochrona środowiska. Tu jest tak samo: jest główny nurt w temacie żywienia, który jest korzystny dla dużych firm, ale jest też.

Jakiego wyboru dokonasz?

Która książka byś uwierzyła bardziej - ta, w której wszystko jest pięknie i dobrze opowiedziane i obiecuje „niesamowite rezultaty w krótkim czasie”, czy ta, w której wszystkie dane byłyby oparte na pewnych badaniach i potwierdzone liczbami? Obecnie istnieje ogromna liczba książek o różnych dietach oraz o tym, jak żyć długo i zdrowo, a w niektórych można znaleźć dokładnie przeciwne rady. Dobrze pamiętam, jak lekarze z pianą na ustach przekonywali, że masło to śmierć, a potem po pewnym czasie pojawiły się nowe badania, które wykazały, że w małych ilościach jest przydatne.

Bez specjalnego wykształcenia jest prawie niemożliwe zrozumienie tego wszystkiego i musimy to wszystko bardzo dokładnie sprawdzić na sobie. Niestety te eksperymenty nie zawsze są bezpieczne. Książka „Studia chińskie. Wyniki największego badania związku między odżywianiem a zdrowiem” autorstwa Colina Campbella i Thomasa Campbella różnią się od podobnej literatury tym, że wszystkie wnioski zostały wyciągnięte na podstawie wieloletnich badań (20 lat) i poparte ogromną ilością danych statystycznych dane z bardzo szczegółowymi wyjaśnieniami.

Znajdziesz w nim nie tylko ważna informacja o związku naszego żywienia z wieloma chorobami (nowotwory, cukrzyca, choroby serca i autoimmunologiczne), ale także dowiedzieć się wielu ciekawych rzeczy o lobby w branży mleczarskiej i mięsnej. Czy jesteś pewien, że mleko krowie jest zdrowe i tylko ono może dostarczyć organizmowi niezbędną ilość wapnia i witaminy D?

Colin Campbell

Profesor emerytowany w Katedrze Biochemii Żywności na Cornell University. Laureat nagrody US National Institutes of Health. Wykładowca honorowy Tajwańskiego Towarzystwa Badań nad Żywieniem. Pierwsza na liście 25 najbardziej wpływowych postaci w dziedzinie żywienia (1998). Laureat nagrody American Institute for Cancer Research Award „Za znaczące osiągnięcia naukowe w badaniach i zrozumieniu odżywiania i raka”. Ponad 325 publikacji.

O czym jest ta książka

Książka ukazała się w 2005 roku, ale dopiero niedawno dotarła do nas w tłumaczeniu. Jej autor, Colin Campbell, wiodący biochemik na świecie, opowiada o swoich badaniach i odkryciach na temat związku między odżywianiem a wieloma chorobami.

Porusza wszystkie bolesne obecnie tematy – nowotwory, choroby autoimmunologiczne, cukrzycę i choroby serca. A autorzy kojarzą to wszystko z naszym odżywianiem.

Jesteśmy przyzwyczajeni do histerii na temat genetycznie modyfikowanej żywności, zatrutej wody czy całego układu okresowego w żywności. Tak, zdecydowanie są szkodliwe. Tak, najlepiej ich unikać, ale w większości artykułów nie znajdziesz bardziej szczegółowych informacji o tym, jak dokładnie działają na organizm i co jest wyzwalaczem reakcji.

Colin Campbell czerpie z danych z China Study i powiązanych mniejszych badań i przytacza statystycznie istotne przykłady. Oznacza to, że prawdopodobieństwo trafienia w dziesiątkę wynosi od 70 do 99,9%.

Badanie to rozpoczęło się dzięki inicjatywie premiera Chin Zhou Enlai, który umierał na raka i szukał ratunku, angażując w badanie tego problemu najlepszych specjalistów. W rezultacie badanie statystyk śmiertelności w 65 okręgach w Chinach zaowocowało książką, która zmieniła życie wielu osób. Oprócz badań przeprowadzonych w Chinach, dodano tu również dane dotyczące badania problemów z rakiem wątroby u biednych mieszkańców Filipin. I tu wszystko się zaczęło, a po tym Campbell dołączył do China Study.

Więc co może służyć jako sygnał do aktywacji wzrostu komórek rakowych? Campbell sugeruje, że winne jest białko zwierzęce, zwłaszcza laktoza, białko występujące w mleku krowim. Autor uważa go również za sprawcę zwiększonej zachorowalności na cukrzycę, zarówno typu 2, jak i typu 1, wśród małych dzieci.

Opierając się na tej książce, idealna dieta to dieta wyłącznie roślinna z całkowitym wykluczeniem białek zwierzęcych. Ale autor w żaden sposób nie zachęca czytelników do natychmiastowego przejścia na stronę wegetarian. Nikogo do niczego nie zaprasza. Po prostu przedstawia udowodnione fakty, poparte liczbami i własnym doświadczeniem. A jego doświadczenie jest dość bogate, ponieważ Colin Campbell dorastał na farmie, gdzie zawsze wypijał około dwóch litrów pełnego mleka dziennie, a śniadanie bez jajecznicy i bekonu nie było uważane za najbardziej pożywne i prawidłowe. Zgadzam się, że przejście z takiego stylu życia na dietę wyłącznie roślinną jest dość trudne.

Dlaczego ciągle mówi się o zaletach mleka bogatego w wapń i witaminę D?! Specjalnie w tym celu książka zawiera osobny dział poświęcony lobbystom. Dotyczy to zarówno produktów mlecznych, jak i mięsnych. Wszystko jest ustawione. Szczególnie ucieszą się fani różnych teorii spiskowych.

Dlaczego powinieneś to przeczytać?

Ponieważ ta książka skłania do myślenia. Nie sprzedaje się ci nowej, modnej diety. Nie jesteś wzywany głośnymi słowami, aby przejść na stronę dobra. Po prostu pokazujemy ci związek przyczynowy w 20-letnim badaniu. Pokazane są ci liczby i udzielane są do nich bardzo zrozumiałe komentarze, które zrozumie osoba, która jest bardzo daleka od biologii i medycyny.

Jesteś po prostu dostarczany z faktami, a wybór należy do Ciebie - spróbować, działać lub zignorować przedstawione dane.

Osobiście książka zrobiła na mnie spore wrażenie. Nie lubię modnych diet i książek, które wymagają pilnych zmian, bo im więcej na mnie krzyczą, tym bardziej sceptycznie podchodzę do tego, co jest napisane. Ale ta książka sprawiła, że naprawdę zastanowiłem się nad konsekwencjami tego, co jem i czym karmię moją rodzinę.

Czy znasz prawdziwy związek między odżywianiem a zdrowiem? Jak to się mówi, jesteśmy tym, co jemy. Dr Campbell spędził 40 lat na badaniu tego zagadnienia. Wraz z zespołem naukowców przeprowadził „Studium chińskie”. A oto, co się stało.

Esencja książki w pigułce

W toku szeroko zakrojonych badań, które trwały łącznie około 40 lat, autor odkrył i naukowo udowodnił związek między odżywianiem a zdrowiem. Okazuje się, że aby nie zachorować, trzeba zrezygnować z produktów pochodzenia zwierzęcego.

Ale nie spiesz się z zamknięciem artykułu, jeśli, podobnie jak my wszyscy, jesteś zapalonym mięsożercą. Zobacz, co piszę o tej książce poniżej. Podobnie jak Ty kocham mięso i produkty pochodzenia zwierzęcego.

o autorze

T. Colin Campbell - Autor

T. Colin Campbell dorastał na farmie, w której wykorzystuje się własne mięso, drób i ich produkty (jaja, mleko itp.). Jak pisze autor w książce, w dzieciństwie normalne było picie dwóch litrów mleka dziennie. Przecież mieszkasz na farmie, synu!

Ale wszystko się zmieniło, gdy zaczął studiować nauki ścisłe i poważnie zainteresował się badaniami w dziedzinie biochemii. Wyobraź sobie zaskoczenie, gdy Colin odkrył bezpośredni związek między chorobami a spożywaniem produktów zwierzęcych!

Dlaczego „chińskie” studium?

Ponieważ zbieranie danych dotyczących korelacji między odżywianiem a chorobami oparto na około 8500 chińskich prowincjach. Są zróżnicowane pod względem nawyków żywieniowych, odległości od wód i równika, poziomu rozwoju, urbanizacji.

The China Study okazało się największym dziełem w historii ludzkości w tym kierunku.

Jak to wszystko się zaczęło od autora

Jeśli pamięć służy, to ciotka z rodziny Colina umiera na raka. W tym momencie jako nastolatek postanawia dowiedzieć się, skąd bierze się ta choroba. Po wypełnieniu odpowiedniego instytucje edukacyjne i będąc człowiekiem idei, autor rozpoczyna badania na szczurach.

Następnie wybija dotacje państwowe na dalszy rozwój w tym kierunku, już na badania z punktu widzenia ludzkiego ciała.

Jak to wszystko się dla mnie zaczęło

Powiem ci, dlaczego książka odbiła się echem w moim przypadku. Faktem jest, że około 6 lat temu próbowałem diety witariańskiej. To nie jest przypadek, gdy trzeba jeść dużo sera 🙂 Ale podejście żywieniowe opiera się na jedzeniu tylko surowych pokarmów roślinnych. Opiera się na teorii, że ten konkretny rodzaj żywności jest naturalny dla ludzi. W przeciwieństwie do zwierząt i poddane obróbce termicznej.

Z konstytucji jestem ektomorfem. Moja wygodna waga to około 63-65 kilogramów. Nazywamy się też szumowinami. Wyobraź sobie zdziwienie mojego ciała, gdy spadłem do 56 kg. To dla niego poważny stres. A dla mnie to było minimum, nie ważyłem jeszcze mniej.

Generalnie wytrzymałem 8 miesięcy. To było trudne, ale ciekawe doświadczenie. W rezultacie zaobserwowałem stałą remisję łuszczycy łojotokowej skóry głowy (to rodzaj łupieżu, tylko duży io różnym charakterze) i dostałem kamicy moczowej. Bo oparłam się na sałatkach z dużą zawartością oleju i przypraw (za mało energii).

Łzy na chałwę, a następnie całkowicie wrócił do zwykłego kursu. To nie zadziałało. Ale z drugiej strony zaakceptowałem pomysł, że coś jest nie tak ze zwykłym jedzeniem i naprawiłem to, aby później wrócić. Najwyraźniej teraz.

Doświadczenie ze szczurami

Pierwsze 100 stron książki eksploduje. Opowiem ci o eksperymencie ze szczurami, od którego zaczął Colin. Istotą doświadczenia było:

dwie grupy szczurów, którym wstrzyknięto ogromną dawkę substancji rakotwórczej (substancji wywołującej rozwój raka);
pierwszej grupie podaje się kazeinę (białko zwierzęce znajdujące się w mleku);
podczas eksperymentu wszystkie szczury z pierwszej grupy umierają z powodu guzów nowotworowych;
druga grupa szczurów prowadziła szczęśliwe życie kręcąc kołem dwa razy dłużej niż pierwsza grupa.

Wszystko zaczęło się od szczurów laboratoryjnych

Tylko bomba. Po tym doświadczeniu autor był oszołomiony. Co zrobić ze stereotypami dotyczącymi naturalnych produktów rolnych? Jak teraz interpretować korzyści płynące z produktów mlecznych (w tym przejście od karmienie piersią do karmienia dzieci mlekiem krowim)? Co powinni robić dżokeje?

Przyznaję, że sama byłam zszokowana. A poza tym bardzo zadowolony. Dlaczego wcześniej nie przeczytałem tej książki? Dlaczego tak mało osób o tym wie? Oto pytania w mojej głowie w tym momencie.

Rozwój teorii

Korelacja między zdrowiem szczurów a spożyciem białka zwierzęcego została również naukowo udowodniona w żywieniu człowieka. Spożywanie produktów zwierzęcych prowadzi do rozwoju raka i innych „chorób bogatych”. I żeby zmniejszyć wasz sceptycyzm powiem, że do książki dołączona jest monografia zawierająca ponad 800 odniesień do badań naukowych. Taka jest baza dowodowa.

Colin Campbell nie jest pierwszy

Autor odkrywa, że do tego faktu doszły już inne osoby. Na przykład jednym z pierwszych promujących żywienie roślinne jako gwarancję zdrowia jest dr McDougal. Po prostu musisz przeczytać jego krótki poradnik żywieniowy:
https://www.drmcdougall.com/health/education/cpb/russian/ (w języku rosyjskim).

Co z tym wszystkim zrobić?

Więc mój ojciec ma raka wątroby. Powiedzmy, że ta książka nie zrobiła na nim wrażenia. Nie łamała jego stereotypów.

Mój przyjaciel ma wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Z tego co wiem choroba ta ma charakter autoimmunologiczny, czyli jest obecnie nieuleczalna. W przybliżeniu, podobnie jak moja łuszczyca łojotokowa – jak się pojawia i dlaczego nie można się jej pozbyć, medycyna jest nieznana.

Jest więc zwolennikiem tradycyjnej medycyny. I również nie byłem pod wrażeniem tego badania, chociaż wszystkie karty są otwarte. Czytał to pomiędzy pracą. Chociaż powiedziałem, że zapalenie jelita grubego to rak, to kwestia czasu. W międzyczasie wypija dłoń tabletek 3 razy dziennie, aby utrzymać normalny stan.

Normalny stan w jego przypadku to przeważnie bieganie do toalety 10 razy dziennie. W tym z krwią, jeśli się nie mylę (albo dzieje się to podczas komplikacji). A wiesz, co doradzają lekarze? Białko jest pomocne. Mięso należy jeść, aby powstrzymać choroby.

To smutna prawda, moi przyjaciele. Ci, którzy tego najbardziej potrzebują, są zakładnikami stereotypów i współczesnej medycyny. I ma dwa narzędzia: farmakoterapia i chirurgii. A rak staje się coraz młodszy (mam na myśli wiek populacji).

Streszczenie

Bardzo się cieszę, że dostałem tę książkę. Taki prosty pomysł, który rezonuje w 100%. I jakie to smutne, że ci ludzie, do których od razu poszedłem z tą książką, nie przyjęli jej. Nie wiem, co będzie dalej. Ale osobiście planuję się zmienić.

To odpowiedzialny krok, bo mięso jest takie smaczne, prawda? Oczywiście, bo jem go prawie 30 lat. A wszyscy wokół śpiewają o korzyściach płynących z mleka i suplementów diety. Zwłaszcza farmaceutyki. Czy jest trzecim po narkotykach i broni pod względem kapitalizacji rynkowej?

PS Colinowi pomagał w przygotowaniu tej książki jego syn. Przypuszczam, że nie jest łatwo przedstawić wyniki badań naukowych w formie zrozumiałej dla szerokiego grona osób.

komentarze obsługiwane przez HyperComments

Wszystko o tuningu samochodów