Eka lavash cu brânză și ou. Yoka cu brânză și ou. Eka de la gătit lavash cu brânză și ouă

Bun venit pe site, dragi vizitatori!

Odată vara, în timp ce ne relaxam în orașul Soci, eu și soțul meu am mers la o cafenea de acasă pentru a lua prânzul. Întreaga atmosferă a fost foarte caldă, bucătarul, o armeancă amabilă și plăcută, m-a sfătuit să încerc varianta caucaziană a omletă - „Yoku” (nu folosim litera „yo” în blog, dar se face o excepție Aici). Aveam câteva îndoieli, dar totuși, în vacanță este mai ușor să experimentez și am decis să comand. Până la urmă, am rămas amândoi plăcut impresionați și, fără exagerare, pur și simplu ne-am îndrăgostit de acest produs culinar.

Acesta este un fel de mâncare incredibil, când mănânci o bucată, simți gustul ouălor prăjite, întinderea brânzei topite și o aromă excelentă de verdeață. Și cât de apetisant arată acest ou prăjit - doar saliva. În casa noastră, eka de obicei „nu trăiește” mult timp, dar este mâncată în câteva minute. Știam despre talentul culinar al bucătarilor caucazieni, dar în acest exemplu, cunoștințele s-au transformat în convingere - bucătăria lor este doar un depozit de rețete cochete.

Un alt avantaj important este că eka, ca toate ouăle omletă, se prepară extrem de rapid și simplu. Prin urmare, vă sugerez să nu pierdeți timpul și să începeți să gătiți...

Valoarea nutritivă a preparatului la 100 gr.

BJU: 18/16/9.

Kcal: 259.

GI: ridicat.

AI: ridicat.

Timp de pregătire: 15 minute.

Porții: 1 porție (330 g).

Ingrediente pentru vase.

Lavash - 1 bucată (150 g).
Ou 1 C - 2 buc.
Brânză tare „rusă” - 150 g.
Verdeață (mărar, pătrunjel) - 30 g.
Sare - 2-3 g (1/4 linguriță).
Ulei de floarea soarelui (pentru prajit) - 10 ml (1 lingura).

Reteta de mancare.

Scoatem toate ingredientele necesare din frigider. Spălați ouăle și ierburile sub jet de apă.

Bateți ușor un ou (1 buc) cu un tel, astfel încât proteinele și gălbenușul să fie combinate. Adăugați sare după gust (1/8 linguriță).

Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră.

Tocam marunt verdeata.

Pâinea pita o împărțim în jumătate și o punem pe o farfurie pentru ca umplutura pusă în ea să nu se întindă pe suprafața ei.

Turnați oul preparat în centrul bazei de făină.

Acoperiți-l cu jumătate de brânză (75 g).

Apoi adăugați 1/2 din verdeață (15 g).

Îndoiți cu grijă pâinea pita sub formă de triunghi sau plic, principalul lucru este ca umplutura să nu se scurgă.

Se prăjește produsul rezultat pe ambele părți într-o tigaie încălzită cu ulei timp de aproximativ 5-7 minute sub capacul închis la foc mediu.

În acest moment, vom pregăti al doilea ou din ingredientele rămase, făcând din nou toți pașii anteriori. Apoi prăjiți-l în același mod.

Eka s-a dovedit a fi foarte crocantă la exterior și fragedă la interior datorită brânzei topite, firele ei întinzându-se pentru fiecare bucată mușcată.

Bucura-te de masa ta!

Încă te scărpinați în cap ce să gătiți la micul dejun, cu excepția banalelor omletă? Atunci special pentru tine - o rețetă pentru un fel de mâncare din bucătăria caucaziană sub numele amuzant „yoka”. Se pregătește un aperitiv de pâine pita cu ou și brânză. Rezultă un fel de plic crocant, în interiorul căruia este prăjit omleta cu branza. Pe lângă cele trei componente principale, la yoku poți adăuga orice alte bunătăți pe care le poți găsi la frigider: cârnați, carne fiartă sau afumată, șuncă, legume, ierburi etc.

Yoku poate fi gătit în două moduri, astfel încât oul din interior să fie complet prăjit sau lăsat fiert moale, adică puțin lichid. În acest din urmă caz se obține un fel de sos care face vasul mai suculent, gălbenușul se întinde încet și învăluie umplutura, ascunsă sub o coajă crocantă. În rețeta cu o fotografie, voi descrie în detaliu cum să gătești yoku într-un fel sau altul, iar tu însuți alegi cum îți place.

Ingrediente

lavash subțire 1 foaie
ou de gaina 2 buc.
brânză tare, suluguni sau mozzarella 50 g
ulei vegetal 0,5 linguri. l.
unt 30 g
sare 1-2 chipsuri.
cârnați sau șuncă (opțional) 50 g
verdeata optional 10 g

Cum să gătești Abhazian Yoka

În primul rând, pregătesc umplutura: am tăiat cârnații în cubulețe, brânza mărunțită pe răzătoarea grosieră, verdeața mărunțit mărunt.
Am tăiat o foaie de pâine pita în 2 părți egale - obțineți două porții.
Incing tigaia la foc mediu, turnam ulei vegetal in ea si adaugam o bucata de unt. Lavash este ușor umezit cu o mână scufundată în apă. Ar trebui să fie ușor umed, dar nu prea umed, altfel se va rupe când este răsturnat. Se pune cu grija in tigaie si se bate imediat oul, se adauga un praf de sare. Dacă aveți cârnați sau șuncă foarte sărat, atunci sarea poate fi omisă.
Adaug niste carnati. Se presară generos cu brânză rasă și ierburi tocate mărunt.
Ridic marginile pâinii pita și le învelesc înăuntru.
Rezultatul este un fel de plic cu umplutură înăuntru. Trebuie să prăjiți la foc mediu timp de 2 minute, apoi să întoarceți pe cealaltă parte și să gătiți pentru aceeași perioadă de timp.
Dacă doriți ca gălbenușul să rămână lichid, atunci gătirea poate fi deja oprită și îndepărtată imediat de pe foc. Daca preferi ca oul sa fie prajit pe deplin, dupa ce il intorci, reducem focul la minim, acoperim tigaia cu un capac si prajim aproximativ 4 minute. Am gătit primul mod.

Asta e tot - sunt gata plicuri delicioase lavash crocante cu brânză topită, cârnați și ou. Yoku trebuie servit fierbinte, puteți adăuga legume sau salată. Sa aveti un mic dejun delicios si pofta buna!

Pe o notă

Gatiti nu la maxim, ci la foc mediu, altfel painea pita se va arde, iar umplutura din interior nu va avea timp sa se gateasca.

Am primit reteta nume interesant: yoka. Nu sună ciudat? Acesta este numele unui aperitiv armenesc făcut din lavaș cu brânză și un ou. Se prepară foarte ușor și rapid, dar iese delicios, frumos și satisfăcător! Triunghiurile roșii cu umplutură de brânză și omletă sunt grozave de luat cu tine în natură, la muncă sau pentru a le oferi copiilor la școală.

Am căutat în mod special prăjituri rotunde. Dar pâinea pita din magazin avea doar formă dreptunghiulară, așa că nu am luat pâine pita, ca în rețeta originală de yoka, ci o tortilla! Acestea sunt și prăjituri subțiri din aluat nedospit, sunt din faina de grau si din porumb. Așa că până la urmă s-a dovedit nu doar o yoka armeană, ci în același timp puțin mexicană! Deși, teoretic, poți folosi o pâine pita pătrată... dar mi-a plăcut foarte mult acest mod special de pliere.

Prăjiturile cu brânză au zburat în cel mai scurt timp - din anumite motive, lucruri precum clătitele, tortilla sau plăcintele prăjite sunt deosebit de populare - și simt că avem un alt fel de mâncare preferat pe care vrem să îl repetăm.

Și am ghicit! Yoka este acum una dintre opțiunile noastre de gustare preferate atunci când trebuie să construiești rapid ceva de dus la școală sau la țară. L-am gătit deja de cinci ori :) Așa că încercați rețeta de succes!

Ingrediente:

Pentru 4 portii:
Diametrul tortului este de aproximativ 20 cm.

4 prajituri subtiri rotunde (lavash sau tortilla);
4 ouă mici;
Aproximativ 150 g brânză;
Sare, piper negru măcinat;
Unt sau ulei vegetal;
Verdeturi de marar, patrunjel.

Sunt necesare ouă mici, deoarece un ou mare, atunci când este distribuit peste o prăjitură, începe să curgă peste margini. Cu toate acestea, acest lucru se rezolvă ușor: spargeți un ou mare nu într-o prăjitură, ci într-un castron, bateți cu o furculiță și apoi distribuiți o jumătate de ou într-o prăjitură. Aveam nevoie de 4 ouă pentru 8 tortilla. Vă sfătuiesc să spălați coaja de ou cu săpun.

Pentru umplutură luăm brânză tare; Cred ca ar fi delicios si cu branza! Se pot adauga bucati de sunca, carne fiarta.

Cum se coace:

Spargeți un ou în mijlocul chiflei.

Și cu o furculiță o distribuim pe toată suprafața, puțin înainte de a ajunge la margini.

Deasupra se toarnă o mână de brânză, rasă pe răzătoarea grosieră și amestecată cu ierburi tocate. Sare si piper.

Și puteți adăuga felii de șuncă.

Acum împăturim tortul cu un astfel de plic triunghiular, îndoind marginile spre centru și apăsând-o puțin. Între timp, uleiul se încălzește deja în tigaie.

În rețeta originală, se recomandă să se prăjească în unt. Dar din cauza formă neobișnuită Yoki nu acoperă întreaga suprafață a tigaii, iar acolo unde este liber, uleiul începe să ardă. Trebuie să spălați tava înainte de fiecare prăjitură următoare. Iar la prăjire în ulei rafinat de floarea soarelui, nu arde atât de mult, deci opțiunea cu ulei vegetal mi-a placut mai mult.

Puneți cusătura yoka în jos în tava cu ulei încins. Și prăjiți câteva minute la foc puțin mai mult decât medie - până când devine maro auriu pe fund.

Apoi răsturnați yoku-ul cu o spatulă și prăjiți în același mod pe a doua parte.

Se scoate pe un platou, se lasa sa se raceasca putin.

Yoka cu ou și brânză este delicioasă servită caldă!

Și a doua zi (dacă rămâne!) puteți încălzi prăjiturile la cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Da, e bine să mănânci rece.

Dar dintr-o pită pătrată, verde, pentru că pita este spanac:

Așa că din pâine pita obișnuită, nu rotundă, puteți face și astfel de prăjituri delicioase! Doar plicurile nu sunt triunghiulare, ci patrulatere.

Mi-a plăcut foarte mult rețeta de yoki! Atât de simplu, neobișnuit și delicios! Acum mă gândesc, ce se întâmplă dacă încerc să gătesc yoku cu brânză de vaci? Varianta sarata - cu ierburi, si chiar dulce - cu stafide? Ce zici de merele fierte? Cand incerc, iti spun!

Lavash eka este un aperitiv fierbinte popular în Caucaz. Cel mai adesea gătit cu ou și brânză, dar uneori se adaugă și alte ingrediente la umplutură. Dacă doriți, puteți înveli cârnați, cârnați, felii de roșii, verdeață etc. în pâine pita. Vasul va fi minunat cu orice umplutură!

Pregătirea eka nu este dificilă: pâinea pita este umezită cu apă, întinsă pe o tigaie fierbinte, completată cu ingrediente de umplutură și învelită într-un plic sau un triunghi. După prăjire, pâinea pita cu brânză topită se dovedește a fi foarte gustoasă! Mâncarea este perfectă pentru micul dejun sau o gustare copioasă.

Ingrediente:

pâine pita - 3 foi mari;
ouă - 6 buc.;
brânză - aproximativ 150 g;
șuncă - aproximativ 150 g;
Sarat la gust;
unt (pentru prajit) - 50-60 g.

Eka de la gătit lavash cu brânză și ouă

Trei chipsuri mari de brânză.
Tăiați șunca fâșii.
Lavash ar trebui să fie puțin mai mare decât tigaia în care va fi pregătit aperitivul nostru. Dacă foile sunt foarte mari, tăiați-le în jumătate.
Udați piesa de prelucrat pe ambele părți cu apă. Puteți face acest lucru cu o perie de silicon sau treceți o palmă umedă peste pâinea pita. Foaia trebuie să fie umedă, dar nu prea umedă.
Punem tigaia pe foc mic, topim cam o lingura de unt. Întindem pâinea pita umezită și punem imediat un ou deasupra. Stropiți ușor cu sare dacă doriți.
Apoi adăugați șunca, presărați umplutura cu chipsuri de brânză.
Începem să ascundem marginile pâinii pita, ascunzând umplutura în interior.
Primim un „plic” închis (oul nu trebuie să se scurgă). Se mărește focul la mediu și se prăjește aperitivul aproximativ 3-4 minute (până se rumenește de jos pâinea pita).
Apoi întoarceți „converick”, rumeniți a doua parte. Reducem focul la minim, acoperim tigaia cu un capac si mai tinem aperitivul pe foc inca 3-4 minute, pentru ca in sfarsit oul sa "prinda". În același mod, formăm și pregătim exemplarele rămase.
Lavash eka cu branza si ou servit fierbinte. Puteți completa aperitivul cu legume proaspete, ierburi.