Aluat delicios pentru plăcinte fără drojdie. Aluat rapid nedospit fără drojdie. Aluat cu apă proaspătă
Fiecare gospodină ar trebui să aibă în stoc câteva rețete bune pentru un aluat excelent fără drojdie, care este potrivit în orice situație. Pentru ce? Pentru ca nimic să nu o poată deruta și, în orice situație extremă, să-și arate cunoștințele. În acest articol, vom analiza câteva tipuri de aluat fără drojdie. Aceste retete simple cel mai potrivit pentru astfel de scopuri.
Este simplu și aluat rapid este pregătit din doar trei elemente principale, ceea ce înseamnă că este pur și simplu imposibil să faci ceva mai ușor și mai rapid și, cel mai important, nu poți greși aici, este pur și simplu imposibil să confundi ceva. Are gust de foietaj fără drojdie.
Aceasta reteta este cea mai usoara din lume, necesita un minim de costuri si un minim de efort. Prin urmare, trebuie notat, dar este mai bine să ne amintim.
- 500 de grame de smântână;
- 350 de grame de faina cu praf de copt;
- 200 de grame de margarină;
- 1 plic praf de copt;
- 1 praf de sare.
Reţetă
- Luam un vas separat, in care turnam faina si o amestecam cu sare si praful de copt.
- Facem un godeu in faina si punem in ea margarina taiata bucatele.
- Margarina o taiem impreuna cu faina in firimituri mici.
- Adăugați smântână și frământați aluatul nostru rapid și gustos.
- Trimitem aluatul la frigider pentru aproximativ o ora si aluatul este gata. Poți face orice din asta.
Aluat nedospit fără drojdie în unt
A face un astfel de aluat proaspăt este o plăcere. Este simplu, ușor și nu necesită cheltuieli speciale.
Puteți găti mult cu el. mese delicioase. Este ideal pentru a face cheesecake, plăcinte, plăcinte etc.
Dintr-un astfel de aluat, puteți găti o mulțime de lucruri delicioase și, cel mai important, să o faceți rapid.
Rapid, gustos și de înaltă calitate, nu pentru asta ne străduim mereu?
Set de produse pentru gatit
- 400 de grame de făină;
- 200 de grame de unt;
- 1/2 pahar cu apa;
- 1 lingura de zahar;
- 1 lingurita de sifon;
- 1/2 lingurita sare.
Reţetă
- Presărați făină pe suprafața de lucru și faceți o adâncitură mică în centru.
- Turnați sifon și bucăți de unt moale în locaș.
- Modul cuțit făină și unt. Ar trebui să obțineți o firimitură uniformă de făină de unt.
- Luați un castron separat în care trebuie să amestecați apa cu zahăr și sare. Cristalele trebuie să se dizolve.
- Puțin câte puțin, începem să turnăm soluția în făină și să frământăm aluatul nostru delicios fără drojdie.
- Aluatul nedospit va fi gata când nu se va lipi de mâini. Apoi îl trimitem la frigider pentru 20 de minute, iar după ce timpul a trecut, puteți începe să gătiți.
Aluat dulce fara drojdie pe smantana
Un astfel de aluat bogat fără drojdie este perfect pentru a face diverse plăcinte deschise și închise. Împreună cu ea, este mai bine să folosiți o umplutură dulce, altfel contrastul de gusturi va fi prea puternic, deși pentru iubitorii de neobișnuit, acesta poate deveni un fel de truc.
Opțiunile de umplere pentru un astfel de aluat sunt pur și simplu nelimitate, așa că poți experimenta cu el pe tot parcursul vieții și îl poți folosi în orice situație. Și acest lucru este binevenit.
Set de produse pentru gatit
- 2 căni de făină;
- 100 de grame de unt;
- 100 de grame de smantana;
- 1 ou de gaina;
- ½ cană zahăr;
- ¼ linguriță de sifon;
- 1 praf de sare.
Reţetă
- Luați un castron mare pentru frământarea aluatului și spargeți oul în el, turnați zahăr și sare. Se amestecă totul până când se dizolvă cristalele de zahăr.
- Adăugați la acest amestec unt pretopit sau foarte moale. Amesteca totul uniform.
- Adăugați smântână și sifon. Amesteca totul din nou pana se omogenizeaza. Puteți folosi chiar și un mixer.
- Adormim faina si framantam aluatul nostru simplu delicios. Consistența aluatului finit ar trebui să fie ca o masă de caș.
- Un aluat atât de bogat poate fi așezat imediat pe o foaie de copt și nivelat, astfel încât să fie dispersat uniform, după care întindem umplutura și aluatul nostru bogat fără drojdie este gata.
Aceste rețete sunt destul de ușoare și simple, ușor de reținut și, de asemenea, o plăcere de a găti. Așadar, de ce să nu-l punem în funcțiune ca bază pentru multe bunătăți? Nu vă fie teamă și începeți să gătiți.
Bucura-te de masa ta!
Astăzi ți-am pregătit o rețetă interesantă - plăcinte prăjite rapid fără drojdie într-o tigaie. Sunt sigur că această rețetă te va ajuta (cum m-a ajutat până acum) de mai multe ori! La urma urmei, trebuie să recunoașteți că rețetele rapide ar trebui să fie întotdeauna la îndemână pentru gazdele ocupate, deoarece nu întotdeauna
Este posibil să pregătiți cina pentru întreaga familie în avans.
Se întâmplă că, pentru alte treburi casnice, de exemplu, pentru curățare, timpul zboară atât de repede încât nu ai timp să te uiți înapoi - deoarece gospodăria este deja asamblată și, la figurat vorbind, bate linguri pe masă. Sau, pe neașteptate, oaspeții pot apărea brusc și, așa cum se întâmplă adesea, aceștia intră chiar în momentul în care frigiderul este complet gol.
Desigur, sunt sigur că aveți rețetele preferate de salvare pentru astfel de situații neprevăzute. Dar cred că rețeta mea nu va fi de prisos. Așa că înarmează-te cu o rețetă și surprinde-ți familia cu abilitățile tale de super gospodină.
Astăzi pregătim plăcinte super rapide, care au nevoie de exact 15 minute, și vor fi gata.
Am gătit plăcintele de astăzi cu caise congelate, dar, în funcție de anotimp, puteți lua fructe proaspete, nu doar caise, de exemplu, cireșe, coacăze, zmeură. Sau puteți face plăcinte sărate - cu cartofi, varză... Dacă folosiți o umplutură fructată, dulce, atunci puteți stropi plăcintele cu zahăr pudră înainte de servire.
Ingrediente
- 500 ml de chefir sau lapte caș
- 1 ou de gaina
- 2 linguri zahar granulat
- 1 linguriță incompletă sare
- 1 lingura praf de copt
- făină cât va fi nevoie de aluat (pentru a începe 5 căni)
- ulei vegetal inodor pentru prajit
- caise (cireșe, prune, cartofi etc.) pentru umplutură
Reteta de placinte prajite fara drojdie pe chefir intr-o tigaie
- Deci numărătoarea inversă a început. In primele 5 minute vom face aluat fara drojdie pentru placinte. Se gateste extrem de repede si se poate face in mai putin de 5 minute (doar amesteca toate ingredientele, adaugand faina). Hai să-l pregătim. Pentru a face acest lucru, turnați chefir (sau iaurt) în recipient, introduceți oul, adăugați sare și zahăr.
- La sfârșit, adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați toate ingredientele pentru a obține un aluat moale.
- Dacă este necesar, adăugați câtă făină va lua aluatul.
- Cu aluat fără drojdie, trebuie să lucrați imediat după frământare. Deci hai sa o facem. Acum următoarele 5 minute - în acest timp trebuie să facem plăcinte. Am o versiune expresă a sculptării plăcintelor. Împărțim aluatul în 2 părți și rulăm fiecare dintre ele într-o prăjitură cu o grosime de până la 1 cm. Este mai bine să nu întindem mai subțire de 1 cm, iar mai groasă este, de asemenea, inutilă. 1 cm este perfect. Pe prima prăjitură, întindeți umplutura uniform, la aceeași distanță unul de celălalt.
- Acoperim piesa noastră de prelucrat cu un al doilea tort și tăiem cercuri mici cu umplutură în interior cu un pahar. Marginile acestor chifteluțe se vor autoadera în timpul tăierii, astfel încât întregul proces de pregătire durează doar câteva minute.
- Și acum pentru ultimele cinci minute. Trimitem plăcinte fără drojdie la prăjit într-o tigaie, adăugând suficient ulei vegetal pentru prăjit. Nu cruțați uleiul și încălziți-l bine. Aruncăm spații libere în el. De îndată ce un butoi este rumenit, întoarceți la al doilea. Înroșit din a doua? Puteți scoate primul lot de pe foc și trimite al doilea lot la prăjit. Pentru a grăbi procesul, puteți prăji în două tigăi, iar apoi vă puteți întâlni nu într-un sfert de oră, ci și mai repede.
- Ai mai făcut ceai? Plăcintele pe aluat fără drojdie într-o tigaie sunt gata. Coacerea cu umplutură dulce se poate stropi cu zahăr pudră, iar cu umplutura sărată se stropește cu sos de usturoi sau se stropește cu ierburi proaspete.
După cum vedeți, ne-am descurcat în 15 minute, prăjim plăcinte delicioase, așa că acum vă puteți relaxa dacă sunteți obosit. Bucura-te de masa ta!
LA lumea modernă devine din ce în ce mai dificil să reuniți întreaga familie, de exemplu, pentru o petrecere cu ceai. Dar până acum, plăcintele delicioase de casă fac o treabă bună cu această sarcină. Aroma lor apetisantă și incomparabilă este capabilă să atragă toți membrii familiei în bucătărie.
Dar ce să faci dacă vrei să-ți hrănești familia cu prăjituri de casă, dar nu ai timp (sau dorință) să te joci cu aluatul mult timp? În acest caz, gazda va fi ajutată de aluatul fără drojdie pentru plăcinte la cuptor. Nu trebuie să așteptați câteva ore pentru ca aluatul să crească, să-l dați cu pumnii de mai multe ori și să monitorizați îndeaproape temperatura ambiantă. Aici este suficient doar să combinați ingredientele necesare și să le frământați într-o masă omogenă.
Vă oferim o variantă de aluat moale și fraged pe chefir, îl puteți folosi atât pentru plăcinte prăjite, cât și la cuptor.
Informații despre gust Chirțuri / Aluat
Ingrediente
- chefir - 300 ml;
- Ulei vegetal - 50 ml;
- sare - 0,6 linguriță;
- zahăr - 1,5 linguri;
- Băuturi de sifon - 0,8 linguriță;
- Făină - 360 g.
Cum să gătești aluat fără drojdie pentru plăcinte coapte la cuptor
Alegeți un bol adânc pentru frământarea aluatului. Turnați chefirul preparat în el. Cel mai bine este să-l preîncălziți puțin la temperatura camerei sau puțin mai cald.
Adăugați sare și zahăr la componenta de lapte acru, amestecați bine astfel încât să se dizolve.
Acum turnați sifon într-o masă omogenă fără boabe și amestecați rapid.
Următorul pas este să adăugați ulei vegetal la chefirul ușor spumant și să amestecați bine amestecul. Uleiul rafinat de floarea soarelui, uleiul de porumb sau de măsline obișnuit este potrivit.
E timpul pentru durere. Il vom adauga pe bucati pentru a nu infunda aluatul (altfel va fi foarte greu sa il pastram). Prin urmare, luăm mai întâi jumătate din făina pregătită. Cerneți ușor într-un castron cu chefir.
Amestecam ingredientele. Drept urmare, obținem o masă destul de lichidă, în interiorul căreia joacă bule. Ei sunt cei care vor face ulterior produsele noastre de patiserie aerisite.
Acum continuați să adăugați restul de făină. Este mai bine să faceți acest lucru treptat, deoarece produsele fiecăruia se dovedesc a fi diferite și nu se știe câtă făină va lua aluatul dvs. Prin urmare, turnați-l în câteva linguri și amestecați. Aluatul va fi gata când va începe să-și mențină forma. Rețineți că ar trebui să rămână în continuare ușor lipicios - acesta este un semn al unui aluat viu, nepunct.
Aluatul moale și flexibil este gata. Așezați-l pe o suprafață cu făină și continuați la lucru.
Sculptați plăcinte fără drojdie sau plăcinte cu orice umplutură.
Sfaturi:
- Când formați produse dintr-un astfel de aluat, ungeți-vă mâinile cu ulei. Atunci nu se va lipi.
- Cel mai bine este să gătiți plăcinte în cuptor. Pentru a face acest lucru, așezați-le pe o foaie de copt cu pergament sau pe o foaie unsă cu ulei.
- Când așezați produsele pe o foaie de copt, nu uitați să lăsați aproximativ 1-1,5 cm de spațiu liber între ele. Acest lucru este necesar pentru ca plăcintele în creștere să nu se lipească și să nu se deformeze.
- Aceleași plăcinte pot fi prăjite. În acest caz, adăugați aproximativ 100-150 ml ulei de prăjit pe lista de ingrediente.
- În ceea ce privește umplutura pentru coacere fără drojdie, poate fi orice, deoarece aluatul este universal. Puteți înveli fructe de pădure sau fructe cu zahăr, brânză de vaci, gem în el. Și puteți lua produse neîndulcite. De exemplu, piure de cartofi sau varză înăbușită. De asemenea, puteți folosi umplutura de carne, ficat, ciuperci, ouă. Aluatul este potrivit chiar și pentru cârnați în aluat.
- Daca te hotarasti sa faci placinte cu umpluturi sarate, poti reduce putin cantitatea de zahar din aluat.
- Bateți oul de pui într-un castron separat și ungeți plăcintele cu el înainte de a le trimite la cuptor. Apoi vor deveni și mai roșii și mai apetisante. Puteți folosi sirop de zahăr tare în loc de ou.
Aroma plăcintelor poate face orice casă mai confortabilă. Multe gospodine se tem să ia singure un astfel de fel de mâncare, neîndrăznind să lucreze cu aluatul. De fapt, puteți pregăti cu ușurință un aluat delicios și reușit pentru plăcinte fără drojdie. Astăzi sunt cunoscute multe astfel de rețete. Selecția noastră arată câteva dintre ele.
Din numărul de componente enumerat, se vor putea pregăti 9-10 plăcinte mari. Pentru ei se iau: 230 g de făină de grâu, un ou mare de pui, 90 ml de chefir cu orice conținut de grăsime, un praf mare de sifon și aceeași cantitate de sare.
- Chefirul este încălzit sau pur și simplu îndepărtat de la rece în avans. În el se toarnă sifon. În plus, nu trebuie să fie stins. Reacția va avea loc datorită acidului lactic conținut în lichid.
- Apoi, testiculul este turnat în același recipient. Masa se sare si se framanta cu un tel mare.
- Faina se adauga la alte produse in portii mici. Este recomandabil să-l cerneți de câteva ori înainte.
- Cantitatea de făină trebuie ajustată cu ochii. Masa finită trebuie să fie moale și fragedă.
- Aluatul va fi fără gluten timp de 15-17 minute la temperatura camerei.
Numai după „odihnă” puteți sculpta plăcinte din masa rezultată.
Reteta de smantana
Smântâna grasă de casă face aluatul și mai „pufos”. Se acceptă utilizarea unui produs de magazin (290 g). Se mai iau: 180 ml chefir, 35 g praf de copt, 2-3 ouă medii, 25 g zahăr și aceeași cantitate de ulei vegetal, 470 g făină, 3 g sare de masă.
- Ouăle se sărează, se stropesc cu zahăr și se bat până când sunt aerisite și netede.
- Ambele produse lactate sunt adăugate la masă simultan. Dacă smântâna este lichidă, atunci puteți refuza utilizarea chefirului și pur și simplu creșteți cantitatea acestuia de 2 ori.
- Faina se cerne cu praful de copt. Toate produsele sunt conectate.
- Ultimul se adauga ulei vegetal in aluat.
Puteți așeza umplutura în spații libere imediat după ce ați frământat bine masa.
Aluat foietaj fara drojdie
Desigur, este mai ușor să cumperi aluat congelat, dar se dovedește a fi deosebit de gustos când îl faci singur.
Din produsele luate: 1-2 oua de gaina sau 5 prepelite, 270-290 g faina premium, 160 ml unt topit, 120 ml zer, ambalaj standard praf de copt, mic. o lingură de sare gemă și zahăr granulat.
- Făina cernută se amestecă cu praful de copt. Ouăle se bat în masă. Componentele sunt frământate manual.
- Aluatul viitor este sărat și zaharat.
- Rămâne să turnați zerul cu ulei și să frământați bine masa.
Aceasta este foarte reteta rapida, astfel încât să puteți începe să gătiți plăcinte imediat.
Fara drojdie in lapte
Produsul lactat poate fi consumat în orice conținut de grăsime. Va avea nevoie de o jumătate de litru. Mai trebuie să pregătiți: 2 linguri mari de ulei vegetal, jumătate mici. linguri de zahăr granulat, bicarbonat de sodiu și sare gemă, 850-870 g făină.
- Laptele nu rece este sărat și îndulcit. Se toarnă imediat sifon în el, se toarnă ulei.
- Făina la alte produse se toarnă în câteva linguri.
- Aluatul se amestecă până nu se mai lipește de degete.
Puteți întinde imediat baza fără drojdie pentru plăcinte, fără a-i lăsa timp să se odihnească.
Aluat cu apă proaspătă
Această versiune a rețetei ar trebui să fie aleasă de acele gospodine care doresc să reducă măcar puțin conținutul caloric al coacerii.
Dintre produse se vor folosi: 430-460 g făină albă premium, un praf de sare și zahăr granulat, 25 ml ulei vegetal, 12 g praf de copt, 1 lingură. apă purificată necarbogazoasă.
- Faina se cerne intr-un recipient incapator impreuna cu nisip, praf de copt si sare. Componentele în vrac se amestecă bine.
- Se toarnă puțină apă în produsele enumerate, iar masa începe să se amestece cu o lingură largă. Lichidul nu trebuie să fie rece!
- Ouă bătute ușor într-un castron separat. Nu aveți nevoie de mixer sau blender pentru asta. Puteți folosi doar o furculiță.
- Amestecul de ouă, împreună cu uleiul vegetal, se toarnă în aluat. Frământarea continuă. Treptat, apa rămasă este turnată în masă.
- Cu mainile, aluatul pentru placinte prajite fara drojdie trebuie transformat intr-o masa omogena fara cocoloase.
produs finit merge bine cu umpluturi savuroase. Dacă prăjitura este planificată să fie servită ca desert, atunci cantitatea de zahăr granulat din aluat trebuie mărită.
Reteta cu branza de vaci
Aceasta este o bază ideală pentru plăcinte cu umplutură dulce. Include: 90 g de margarina cremoasa, 35 g de smantana grasa, 2 linguri mari de zahar granulat, un pachet standard de branza de vaci uscata, 210-230 g de faina, putin cate putin. o lingura de sare si praf de copt, un ou.
- Untul lichid este frecat cu brânză de vaci. În componente se toarnă un ou crud și smântână. Trebuie să fie foarte uleios. Acest lucru va face aluatul deosebit de gustos.
- Făina se cerne cu toate produsele vrac rămase. Ingredientele se amestecă până la omogenizare.
- Conținutul celor două boluri este combinat. Este mai bine să frământați aluatul cu mâinile (și cu o lingură cât este încă apos), fără a folosi ajutoare electrice. Produsul finit trebuie să fie neted și uniform.
- Pentru ca aluatul să se întindă bine și să nu se rupă, trebuie lăsat să se odihnească o jumătate de oră. Nu este necesar să îndepărtați masa din frigider.
Produsele de patiserie din aluat sunt umplute cu lapte condensat fiert, gem și alte delicatese similare.
La fabricarea produselor, trebuie să respectați normele de zahăr specificate. Abaterea într-o direcție sau alta înrăutățește calitatea coacerii, se modifică aspect briose.
Pe unt
Aceasta reteta nu este ieftina. La urma urmei, pentru el trebuie să alegeți exclusiv unt gras de înaltă calitate (un pachet standard) și, în plus, să utilizați: o lingură mică de praf de copt și de 2 ori mai puțină sare, 2,5 linguri. făină bine cernută, zahăr după gust, 170 ml apă de băut.
- Faina oxigenata se macina cu unt moale. Este convenabil să faceți acest lucru cu mâinile, formând o firimitură mare. Masa rezultată este imediat stropită cu sifon și frecată din nou.
- Sarea și nisipul se dizolvă în apă. Cantitatea acestora din urmă va depinde de ce umplutură este planificată să fie utilizată. Dacă este dulce, atunci puteți lua în siguranță o lingură mare.
- Se toarnă apă în masa ulei-făină. Împreună, componentele se frământă până când aluatul nu se mai lipește de degete.
La frigider, aluatul se va odihni 15-17 minute. Imediat după aceea, puteți începe să sculptați plăcinte.
Pe bere
Nu trebuie să vă temeți că „spumosul” va da bazei un gust amar. Nimeni nu va observa prezența berii în test. Din produse se ia: jumătate de pahar de băutură ușoară, 2,5 linguri. făină de grâu, un pachet de margarină cremoasă, un praf mare de sare gemă.
- În primul rând, untul este înmuiat în orice mod convenabil. Îl poți scoate din frig în avans.
- În continuare, produsul se triturează cu sare și făină oxigenată.
- Berea se toarnă în masa de unt-făină. Toate componentele se amestecă bine.
- Bucul rezultat se acoperă cu o peliculă, iar ora se ține la rece. Acesta este un pas necesar. În caz contrar, aluatul va fi foarte rupt.
Nu există conținut similar
Vrei să-ți răsfăți gospodăria cu prăjituri parfumate de casă fierbinți, dar nu ai nici timp, nici chef să te pui cu drojdia? Gătiți apoi ceva original folosind aluat fără drojdie, pentru că este grozav și pentru diverse produse de patiserie: puteți coace chifle pufoase delicioase în cuptor sau o plăcintă somptuoasă cu orice umplutură, precum și plăcinte prăjite sau prăjiți din el. Principalul lucru este să cunoașteți câteva subtilități ale frământării tipuri diferite aluat fără drojdie, pe care îl găsiți mai jos.
Baza fără drojdie pentru copt se prepară foarte ușor și rapid, deoarece nu trebuie să i se lase timp să crească - trebuie doar să frământați și puteți începe imediat să formați produse. Adevărat, în unele rețete este mai bine să folosiți aluat răcit, dar, de regulă, acest proces nu durează mai mult de 20-30 de minute. Crezi că produsele de patiserie fără drojdie nu pot fi pufoase și aerisite? Cum altfel poate fi, pentru că principalul ingredient responsabil cu ridicarea produselor în cuptor sau într-o tavă este bicarbonatul de sodiu, care le va oferi splendoarea necesară.
Soda nu este folosită doar pentru aluatul simplu nedospit, în timp ce alte tipuri de bază de copt fără drojdie sugerează prezența acestuia în compoziție. În funcție de ingredientele principale utilizate într-o anumită rețetă, aluatul rapid fără drojdie este împărțit în următoarele soiuri:
- Azimă - se frământă dintr-o cantitate minimă de produse: apă, sare, făină, deși în unele rețete se include un ou în aluat. Folosit pentru găluște, găluște, chebureks, pizza, tăiței.
- Pe chefir, lapte sau iaurt - cel mai ușor, mai moale și mai fraged aluat pentru plăcinte fără drojdie. O astfel de coacere din cauza reacției sodă cu principalul ingredient lichid de lactate se dovedește a fi luxuriantă și aerisită.
- Unt - un tip de bază fără drojdie, care presupune prezența în compoziția brioșei: ouă, zahăr, smântână, grăsimi de origine vegetală sau animală. Potrivit pentru coacere cu umpluturi dulci, brioșe, biscuiți.
- Crema - preparata prin incalzirea si amestecarea ingredientelor principale la foc. Baza de cremă proaspătă este folosită pentru găluște, prăjituri, plăcinte. Eclerele, prăjiturile, profiterolele sunt coapte din varietate cu grăsime și ouă.
- Puff - datorită unei tehnologii speciale de frământare și prezenței untului în rețetă, coacerea dintr-o bază fără drojdie se dovedește a fi fragedă, poroasă, sfărâmicioasă.
- Shortbread - o bază fără drojdie de făină și zahăr cu adaos de grăsimi, dar fără praf de copt. Datorită cantității mari de grăsime, coacerea din aceasta se caracterizează prin sfărâmiciozitate, friabilitate, aerisire extraordinară. Potrivit pentru fursecuri, tarte, cheesecake.
reteta de aluat fara drojdie
Fiecare gazdă cu experiență din arsenalul ei culinar are un dovedit buna reteta aluat fara drojdie pentru diferite tipuri de produse de patiserie. Dacă tocmai îți începi călătoria către culmile artei de cofetărie, poți folosi rețetele pas cu pas pentru baze fără drojdie cu fotografiile de mai jos, care sunt potrivite pentru plăcinte delicioase cu carne, pește, varză sau alte umpluturi neîndulcite, precum si pentru chifle parfumate cu dulceata sau fructe de padure, prajituri cu branza, fursecuri si chiar pizza.
O bază fără drojdie pentru coacerea pe chefir este considerată o opțiune ideală de aluat pentru plăcinte prăjite, plăcinte și plăcinte la cuptor, chifle, pizza, pâine. Mulți îl numesc leneș, deoarece această opțiune se caracterizează printr-o pregătire rapidă și un set minim de produse. Gospodinele începătoare pot adopta următoarea rețetă simplă și foarte ușoară.
Ingrediente
- chefir - 400 ml;
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
- sare - 2/3 linguriță;
- zahăr - 1,5 linguri;
- ou de pui - 1 buc.;
- ulei vegetal - 80 ml;
- făină de grâu - 0,5 kg.
Gătitul
- Turnați chefir într-un recipient adânc.
- Adăugați sifon și amestecați bine, astfel încât să se stingă bine într-un mediu de lapte acru.
- Pune într-un bol sare, zahăr, ou, ulei vegetal. Amestecați cu o furculiță împreună cu chefirul până la omogenizare.
- Începeți să introduceți treptat făina precernută, amestecând constant masa cu o furculiță.
- Când devine dificil să amesteci cu o furculiță, treci cu frământarea manuală până obții un aluat moale, nu foarte tare.
- Strângeți masa într-un bulgăre, înfășurați în folie alimentară și lăsați timp de 20 de minute.
Reteta de aluat de lapte fara drojdie
Un analog excelent al bazei fără drojdie de chefir pentru plăcinte este aluatul fără utilizarea drojdiei în lapte. Absența acidului din lichid nu îl strica deloc, dar îl face mai fraged, crocant și mai aromat după coacere. Tehnologia de amestecare este ușor diferită de versiunea anterioară în ordinea amestecării produselor.
Ingrediente
- făină de grâu - 3 linguri;
- sare - 1/3 linguriță;
- sifon - 1/3 linguriță;
- ou de pui - 1 buc.;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- lapte - 1 lingura.
Gătitul
- Se încălzește laptele la 35-40 de grade.
- Cerneți toată făina într-un castron adânc, faceți o crestătură în partea de sus.
- Adăugați sare și sifon.
- Bateți oul, turnați uleiul vegetal și amestecați.
- Apoi turnați lapte cald în amestecul de ou-făină într-un flux subțire.
- Începeți să frământați ușor aluatul în vas cu o spatulă de silicon sau din lemn, apoi transferați pe o suprafață de lucru înfăinată și continuați să frământați cu mâinile. Masa trebuie să fie fragedă, elastică și ascultătoare.
- Acoperiți cu un prosop curat și subțire și lăsați timp de 10-15 minute.