Reteta de chifle pe galbenusuri cu smantana. Coacerea pe smântână - rețete delicioase și simple pentru fiecare zi. Rețeta mea video

Drăguțe, rotunde, cu margini roșii și umplutură delicată, chiflele cu smântână seamănă foarte mult cu prăjiturile cu brânză, doar că în loc de brânză de vaci au la mijloc umplutură cu smântână!

Când am văzut smântână, am fost fascinată și am decis să le coac. M-am uitat prin mai multe rețete și m-am pus pe treabă, timp în care s-au dezvăluit multe nuanțe de a face smântână acasă :). Acum vă voi spune totul și vă voi arăta ce am făcut.

Dar s-a dovedit... mai întâi - Uau! Apoi - oh-oh-oh ... Și în sfârșit - yum-yum-yum!!! 🙂 Așa este, cu ajutorul interjecțiilor, dar succint și concis, puteți descrie procesul de preparare a smântânii de casă și rezultatul. Asa de…

Ingrediente:

Pentru test:

• 25 g drojdie proaspata (sau 8 g uscata);
• 4 linguri de zahar;
• 1 pahar de lapte (200-220 ml);
• 420-450 g făină (3-3,5 căni);
• Un vârf de cuțit de sare;
• Un praf de vanilină;
• 50 g unt;
• 1-2 linguri de smantana.

Pentru umplutura cu smantana:

• 200 g smântână groasă, grasă (25% și peste);
• 3-4 linguri de zahar sau zahar pudra;
• 1 linguriță amidon de porumb sau 0,5 linguriță. cartof;
• 1 albus de ou;
• Un praf de vanilină sau o pungă de zahăr vanilat.

Pentru lubrifiere:

• 1 galbenus.

Pentru sfaturi despre amidon, îi mulțumesc Tatyanei, autoarea site-ului Delicious Blog. Smântâna ei m-a inspirat să cercetez rețeta, să caut opțiuni și să-mi fac singur chiflele!
Am adaugat vanilina de la mine – atat in umplutura cat si in aluat: miroase foarte frumos, asa ca chiflele sa fie smantana si vanilie!

Cum se coace:

In primul rand, sa punem aluatul pentru aluat de drojdie, ca de obicei pentru chifle: sfărâmă drojdia presată într-un castron, măcinați cu zahăr până la o stare lichidă ...

Se toarnă lapte cald (36-37C), se amestecă...

Si se cerne cam o treime din faina, cam un pahar si un sfert, ca la amestecare sa obtina un aluat neted, fara cocoloase, deloc gros. Dacă este mult lapte și puțină făină, este greu de amestecat, astfel încât să nu apară cocoloașe; daca aluatul este prea gros, va fi greu ca drojdia sa se activeze si sa se apropie corect, asa ca adaugati faina sau lapte, in functie de consistenta.

Și puneți aluatul într-un loc cald timp de 15-20 de minute - de exemplu, pe un vas cu apă caldă.

Aici aluatul a crescut, a devenit luxuriant, plin de bule.

Adăugați la el unt înmuiat (care a stat o jumătate de oră la temperatura camerei), amestecați.

Se adauga sare si vanilina, se amesteca treptat faina cernuta, in portii - se amesteca si se vede daca este suficient, sau mai adauga.

Am pus o lingură și mai mare de smântână în aluat - deoarece chiflele sunt smântână, atunci vom adăuga în aluat! Punem si smantana la temperatura camerei - nu poti adauga ingrediente reci in aluatul de drojdie. Fierbinte, apropo, de asemenea - temperatura optimă este de 37C sau temperatura camerei pentru astfel de produse care nu trebuie încălzite, de exemplu, smântână.

Când aluatul aproape că nu se mai lipește de mâini, este suficientă făina; nu exagera pentru ca aluatul sa nu iasa prea abrupt. Este mai bine să-l frământați bine, timp de 5-10 minute, cu cât aveți mai multă răbdare, cu atât coacerea va fi mai magnifică. După ce a zdrobit un vas cu făină, puneți aluatul în el, acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 30-40 de minute.

Odată ce aluatul și-a dublat volumul, loviți-l și împărțiți-l în 12 bucăți.

Acoperim foaia de copt cu o foaie de pergament, ungem hartia cu ulei de floarea soarelui. Rulam cate o bila din fiecare bucata de aluat, o presam intre palme pentru a face o prajitura plina, si o punem pe o tava de copt la o distanta de 4-5 cm una de alta. L-am întins mai aproape pentru că am vrut să potrivesc întregul lot într-o singură trecere, așa că chiflele au apărut și s-au conectat la margini. Vă sfătuiesc să așezați semifabricatele la o distanță ceva mai mare. Punem o tava de copt cu prajituri pentru fermentare la caldura: dau drumul la cuptor, deschid usa si o pun langa sau deasupra aragazului.

Intre timp preparatele sunt potrivite, vom pregati umplutura de smantana. Amestecă bine smântâna groasă cu amidon (acționează ca un agent de îngroșare), vanilie și zahăr și și mai bine - zahăr pudră, este mai fraged.

Ce umplutură magnifică de smântână se obține!

Acum luăm un pahar și ne presăm semifabricatele cu fundul său pentru a obține astfel de adâncituri. După cum sa dovedit în proces, este mult mai convenabil să faceți acest lucru prin lubrifierea fundului paharului cu ulei vegetal - astfel încât să nu se lipească.
Și încă ceva: am făcut indentări în toate prăjiturile deodată pentru a face o poză, dar este mai bine așa: faceți una - și puneți imediat umplutura, apoi - în a doua și așa mai departe. Pentru că aluatul se potrivește și adânciturile se micșorează repede.

Pune cate o lingura de umplutura in fiecare chifla.

Și ungeți ușor marginile cu gălbenuș bătut, este mai convenabil nici măcar cu o perie, ci cu degetul.

Asta este - wow! Asa ca m-am gandit cand am vazut ca chiflele se obtin ca in poza.

Le dam la cuptor, preincalzit la 200C.

Și când m-am uitat acolo după 10 minute, am văzut oh-oh-oh: smântâna a scăpat veselă din chifle și a ieșit aproape scorțișoară, umplută cu smântână de sus în jos! Când am închis cuptorul, am început să mă întreb de ce. Există două versiuni: prima se datorează proteinei pufoase bătute; al doilea - din cauza faptului că temperatura în cuptor, atunci când chiflele au ajuns acolo, era sub 200C - poate, cu încălzire puternică, umplutura „prinde” imediat și nu fuge? .. Acest lucru poate fi verificat prin experiment repetând rețeta, dar deocamdată m-am hotărât: hai să o încercăm, dacă e delicioasă, o voi împărtăși.

Și acum chiflele cu smântână sunt gata! Încercăm... Oh, da, e delicios! Și foarte mult! Adevărat, vederea nu este chiar ca în imagine, dar acest lucru nu afectează gustul. Prin urmare, vă ofer rețeta și să ne dăm seama împreună cum să reducem smântâna distractivă data viitoare :)

Update: am copt din nou smântână. Si a doua oara am adaugat albusul, fara sa bat. Acesta este primul.

În al doilea rând, repet, deoarece acest lucru este important - nu umplem chiflele imediat. Mai întâi, întindeți prăjiturile pe o foaie de copt, acoperiți cu un prosop și puneți la foc 15-20 de minute. Se vor potrivi semifabricatele și apoi facem deja indentări în ele cu un pahar și le umplem cu umplutură. Dacă umpleți chiflele imediat și apoi le puneți pe dovadă, atunci, crescând, aluatul va împinge smântâna din mijloc.

Și în al treilea rând, puneți la cuptorul bine încălzit.

După cum vedeți, de data aceasta smântâna s-a comportat mult mai cultivat, iar chiflele au ieșit mai îngrijite și mai frumoase!

De multă vreme, buclele din umplutura cu smântână au devenit preferatele tuturor, au apărut rețete îmbunătățite cu aditivi noi, iar opțiunile clasice sunt, de asemenea, populare. Se dovedesc parfumate, suculente, fragede și, cel mai important, delicioase. Fă-ți timp și lasă-i să mănânce bine.

Chifle clasice în umplutură de smântână

Dacă preferi modul tradițional de a face chifle în umplutură de smântână fără aditivi, atunci această opțiune este pentru tine.

• ouă de pui - 2 bucăți;
• lapte cald - 150 g;
• făină premium - 400 g;
• drojdie proaspătă - 5 g;
• zahăr granulat - 150 g (în aluat, pentru umplutură și pentru turnare);
• unt - 50 g;
• brânză de vaci - jumătate de kilogram;
• smântână - 300 g (200 pentru umplutură și 100 pentru aluat);
• sare - un praf.

Gătit:

1. Se încălzește puțin laptele, se sfărâmă în el o bucată de drojdie proaspătă și apoi se agită bine. Turnați acolo câteva lingurițe de făină și zahăr. Apoi frământați din nou cu grijă și ușor, astfel încât să nu fie cocoloașe. Înfășurați amestecul și puneți-l la căldură pentru fermentare.
2. Cand creste de cateva ori de dimensiuni inseamna ca este gata si puteti incepe sa framantati aluatul. Se toarnă restul de făină cernută într-un recipient adânc, apoi zahăr, sare și se agită bine.
3. Se amestecă untul topit cu smântână și se toarnă în amestecul uscat de produse, apoi se pisează cu mâinile până la o stare sfărâmicioasă. Se toarnă aluatul infuzat și se frământă un aluat moale.
4. În timp ce aluatul se odihnește, puteți lucra la umplutură. Pentru a face acest lucru, turnați brânză de vaci într-un castron separat, introduceți un ou în el și adăugați 100 g de zahăr. Folosind o furculiță sau un blender, amestecați totul până devine cremos.
5. Împărțiți aluatul pregătit în mai multe părți. Întindeți fiecare bilă subțire și ungeți cu masă de caș. Nu trebuie să puneți multă umplutură pe marginile aluatului, altfel buclele se vor întinde.
6. Rulați cu grijă aluatul uns într-un rulou și tăiați în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Pentru ca aluatul să se ruleze mai ușor, îl puteți întinde pe un prosop sau pe un pergament de copt, apoi îl puteți rula pe el.
7. Ungeți foaia de copt din belșug cu orice ulei și apoi așezați buclele la o anumită distanță una de alta. Lăsați brioșa o jumătate de oră să se potrivească și să crească în dimensiune.
8. Coaceți buclele într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade până când se rumenesc.
9. În acest moment, puteți acorda atenție pregătirii umpluturii. Trebuie să amestecați restul de smântână cu 1 lingură de zahăr folosind un blender.

Turnați ușor chiflele finite cu smântână.

Reteta dietetica de chifle in umplutura de smantana

În mod tradițional, rețetele pentru astfel de delicioase sunt destul de bogate în calorii. Pentru a vă răsfăța cu un desert și a nu câștiga kilograme în plus, puteți lua brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și puteți înlocui smântâna cu iaurt ușor sau chefir.

Lista produselor solicitate:

• lapte cald - 1,5 căni;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• zahăr granulat - 3 linguri în aluat și 2 linguri pentru turnare;
• făină premium - 3,5 căni;
• sare - un praf;
• galbenus de ou pentru;
• smântână, iaurt fără grăsimi sau chefir - jumătate de pahar.

Gătit:

1. Se toarnă drojdia uscată și puțin zahăr într-un recipient cu lapte încălzit, se agită, se lasă deoparte la căldură până când face bule.
2. Apoi, bateți oul în aluatul finit, adăugați câteva linguri de zahăr și sare. Amesteca bine. Se adauga apoi faina cernuta si se framanta un aluat moale si elastic. Înfășurați bila finită cu aluat și lăsați la dospit o jumătate de oră.
3. Ungeți din plin vasul de copt cu unt vegetal sau unt topit. Din aluatul finit, strângeți bucăți mici, formați chifle rotunde și puneți-le pe o tavă de copt. Lăsați-le să se infuzeze timp de 10 minute.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți brioșa până se rumenește, 25-35 de minute.
5. În timp ce chiflele se coc, puteți face umplutură pentru ele. Bateți smântâna, iaurtul sau chefirul cu zahărul folosind un blender pentru a obține o masă cremoasă.
6. Împărțiți chiflele finite, puneți într-un recipient și turnați peste crema pregătită. Pentru a face brioșa înmuiată și moale, este mai bine să o faceți seara și să o lăsați toată noaptea. Iar pentru cafeaua sau ceaiul de dimineață vei obține un plus minunat și gustos.

Pentru ca aluatul să aibă o crustă aurie frumoasă, trebuie uns cu gălbenuș de pui amestecat cu o jumătate de linguriță de apă.

Chifle în smântână umplută cu scorțișoară parfumată: o rețetă rapidă pas cu pas

Aștept oaspeți și nu știu cu ce să-i tratez în grabă? Sau vrei să mulțumești gospodăria cu produse de patiserie delicioase și parfumate? Atunci acesta fără brânză de vaci îți vine în ajutor. Apropo, un astfel de aluat poate fi frământat ușor și rapid cu o mașină de pâine.

Lista produselor solicitate:

• lapte caldut - 2 cani;
• unt - 120 g;
• zahăr granulat - 100 g (poate fi înlocuit cu miere);
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• făină premium - 400 g;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g;
• sare - un praf;
• scorțișoară măcinată - după gust.

Gătit:

1. Dacă pregătiți aluatul într-o mașină de pâine, atunci așezați produsele unul câte unul după rețeta obișnuită pentru pâine.
2. Pentru cei care fac aluatul cu mâinile: se încălzește laptele, se amestecă cu drojdia și lingurițe de zahăr și făină. Puneți într-un loc cald pentru abur.
3. Se adauga apoi putina faina, sare si se framanta. Se toarnă untul topit și se adaugă restul de făină. Frământați.
4. Se intinde un strat subtire de aluat, se presara cu scortisoara si zahar. Apoi rulați într-un rulou și tăiați în bucăți mici.
5. Se lasa chiflele la dospit, iar intre timp se incinge cuptorul la 180 de grade si se coace 20 de minute pana se rumenesc.

Bateți smântâna cu zahărul și turnați produsele de patiserie fierbinți cu acest amestec.

Chifle în umplutură de smântână: o rețetă pentru cei mici

Cu siguranță mamicilor le va plăcea rețeta de chifle cu caș în smântână în formă de pește, iar copiii vor aprecia o astfel de capodoperă. Doar smântâna este mai bine să luați acasă. De asemenea, asigurați-vă că nu este acru sau vechi.

Lista produselor solicitate:

• făină premium - 400 g;
• zer - 100 g;
• drojdie - 5 g;
• zahăr granulat (poate fi înlocuit cu miere) - 150 g;
• ulei vegetal sau unt - 40 g;
• brânză de vaci uscată - jumătate de kilogram;
• smântână - 200 g;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• sare - un praf.

Gătit:

1. Se sfărâmă drojdia proaspătă în zer încălzit, se adaugă puțin zahar granulat si cateva linguri de faina se amesteca bine. Puneți amestecul într-un loc cald până se formează un capac de spumă pufos.
2. Se amestecă făina cernută, apoi zahărul. Adăugați acolo untul topit și câteva linguri de smântână. Frământați aluat moale. Înfășurați cu un prosop și lăsați să crească în volum. Apoi se framanta si se lasa putin.
3. Acum ar trebui să pregătiți umplutura. Brânza de vaci trebuie să fie uscată, adăugați la ea oua crude, zahăr și amestecați bine.
4. Întindeți aluatul subțire și ungeți generos umplutura, rulați într-un rulou, tăiați în bucăți. Formați fiecare bucată în formă de pește, turtind un capăt și tăind celălalt în jumătate.
5. Pune chiflele pe o tavă de copt acoperită cu pergament, se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25 de minute.
6. Se bate smantana cu zahar si se unge pestele proaspat copt, se acopera, se lasa crema sa se absoarba.

Cel mai bine este să lăsați produsele de patiserie la macerat peste noapte.

Plăcinte în smântână umplută cu brânză de vaci și fructe

Astfel de plăcinte delicate cu brânză de vaci și umplutură de fructe vor încânta adulții și copiii și, de asemenea, vor mulțumi chiar și pe cei mai răsfățați oaspeți. Și să le gătești este o adevărată plăcere chiar și pentru gospodinele fără experiență.

Lista produselor solicitate:

• făină premium -350 g;
• drojdie uscată - 5 g;
• lapte cald - 100 g;
• zahăr granulat - 140 g;
• margarină sau unt - 70 g;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 300 g;
• brânză de vaci - jumătate de kilogram;
• ouă de pui - 1 bucată;
• fructe sau fructe uscate - după gust;
• sare - un praf.

Gătit:

1. Lapte cald, amestecat cu drojdia, o lingurita de zahar si cateva linguri de faina. Se amestecă totul bine până la o consistență lichidă omogenă. Se lasă la infuzat timp de 40 de minute până se formează un capac pufos de bule.
2. Cerneți făina într-un bol adânc, adăugați zahăr granulat și puțină sare, amestecați. Se toarnă margarina sau untul înmuiat, câteva linguri de smântână și freacă cu mâinile firimituri mari. Apoi turnați aluatul de drojdie și frământați un aluat elastic moale.
3. Se framanta bine aluatul odihnit si se inveleste din nou cu un prosop, se pune la foc 40 de minute, ca sa se potriveasca bine.
4. Tăiați fructele în bucăți mici și spălați bine fructele uscate. Brânza de vaci se macină cu zahăr și se amestecă cu fructe și ou. Pentru a face umplutura gustoasă și parfumată, puteți adăuga un praf de vanilină.
5. Tăiați aluatul în bucăți și rulați fiecare în strat subțire, ungeți generos cu umplutura, înfășurați-l într-o rolă și tăiați bucăți.
6. Pune chiflele pe o tavă de copt și lasă-le să crească. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se rumenesc.
7. Între timp, puteți începe să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna rămasă cu o lingură de zahăr granulat.
8. Când plăcintele sunt gata, trebuie turnate cu smântână cât sunt încă fierbinți și lăsate să se absoarbă complet.

Pentru a preveni răspândirea umpluturii în timpul coacerii, puteți adăuga câteva linguri de amidon de cartofi în brânză de vaci.

Bucle de brânză de vaci în umplutură de smântână (video)

Indiferent de rețeta pe care o alege gazda, un adaos delicios la ceai pentru întreaga familie este garantat. Și va dura foarte puțin timp pentru a pregăti.

Chiflele delicioase cu smântână pentru ceaiul în familie nu trebuie să fie gătite în cuptor. Există o rețetă specială de aluat, produse din care pot fi prăjite într-o tigaie. Vă sfătuiesc să prăjiți chifle dulci pe smântână fără drojdie în ulei vegetal rafinat, cea mai accesibilă opțiune este floarea soarelui.

Chifle cu smântână într-o tigaie

Iau smântână pentru aluat cu orice conținut de grăsime, cel mai adesea este un produs de casă. Adaug praful de copt pentru splendoare, iar daca doriti puteti turna sifon. Deoarece smântâna este acru, nu puteți stinge sifonul. Aluatul pe smantana se framanta repede, nu il las sa se odihneasca. Iau faina de grau de cea mai buna calitate pentru a face produse de patiserie delicioase si poroase.
Pentru a tăia cercuri, iau un pahar uscat. Puteți folosi o altă formă rotundă, de preferință cu margini ascuțite. Și pentru ca aluatul să nu se lipească de formă, scufund paharul în făină.

Eu fac zahar pudra cu un blender, vei avea nevoie de el pentru a presara chiflele gata facute. Chiflele se prajesc intr-o tigaie la foc moderat. Deoarece aluatul nu este făcut cu drojdie, piesele de prelucrat trebuie să fie bine prăjite pe fiecare parte, pentru a nu ieși crude în interior. Aceste chifle cu smântână sunt atât de moi și fragede încât toată lumea va cere mai mult. Servim ceai negru sau verde fierbinte cu chifle.

cum sa faci chifle fara drojdie

Ingrediente:

• zahăr - 50 g,
• smântână - 50 ml,
• praf de copt - 6 g,
• ou de pui - 2 buc.,
• făină de grâu - 1,5 linguri,
• ulei de floarea soarelui - 30 ml,
• vanilină - după gust,
• sare - ¼ linguriță,
• zahăr pudră - pentru stropire.

Procesul de gatire:

1. Iau toate ingredientele necesare retetei si framant aluatul. Combin smantana cu zaharul, sarea si vanilia. Dacă adaug sifon, atunci îl torn aici. Am amestecat masa până la omogenizare.

2. Bateți ouăle de pui cu un mixer, apoi turnați în aluat. Dacă adăugați ouă întregi în aluat, atunci este destul de dificil să spargeți albușul cu o lingură.

3. Acum turnam praful de copt cu faina de grau. Amestecați bine aluatul cu o lingură pentru a obține o consistență uniformă. Framant aluatul gros sa nu fie lipicios.

4. Iau un sucitor si il stropesc cu faina, intindem aluatul intr-un strat de 9-10 mm grosime. Am decupat prajituri rotunde. Incalzesc uleiul de floarea soarelui intr-o tigaie. Am pus chiflele in ulei si le-am prajit pe ambele parti pana se rumenesc. Am pus produsele de patiserie pe un servetel, se usuca repede.

5. Presăram chifle cu smântână cu zahăr pudră și servesc la ceai. Sfatuiesc sa adaugati in aluat mac, stafide sau alte fructe uscate.

Chiflele cu smântână cu o crustă maro aurie delicioasă sunt cele mai ușoare și mai aerisite din aluatul de drojdie. Pot fi preparate cu stafide, nuci, scorțișoară sau alte adaosuri după bunul plac. Aluat de drojdie este nevoie de mult timp pentru a găti, dar produsele de patiserie din ea se disting printr-o aromă deosebită și textura delicată ....

Ingrediente

• drojdie uscată - 1 lingură. l.__NEWL__
• apă la temperatura camerei - ½ cană __NEWL__
• ouă pentru aluat - 2 buc. și 1 proteină__NEWL__
• ouă pentru periaj - 1 gălbenuș__NEWL__
• smantana - 100 g__NEWL__
• unt - 100 g __NEWL__
• zahăr granulat - 100 g__NEWL__
• făină - 200 g.__NEWL__

Din această cantitate de produse se obțin 10-12 chifle de mărimea unui pumn.

Aluatul de drojdie are nevoie de ulei, asa ca in primul rand il scoatem din frigider si il lasam pe masa sa se inmoaie. Abia după aceea vom începe să pregătim aluatul. Turnați drojdia uscată într-un castron adânc cu apă caldă, adăugați 1 lingură. zahăr și se lasă pe masă sau într-un vas mai mare cu apă caldă (până la 40 de grade). Ferestrele trebuie să fie închise pentru a preveni curenții. După 20 de minute, pe aluat va apărea un capac gros de spumă.

Acum trebuie să frământați aluatul. Nu faceți chiflele prea dulci și nu adăugați prea multe ouă deoarece aluatul s-ar putea să nu crească. Este mai bine să lăsați puțin zahăr și să presărați produse de patiserie deasupra. Se amestecă ouăle, zahărul, smântâna și untul. Apoi turnați infuzia, amestecați.

Făina trebuie adăugată treptat și asigurați-vă că este cernută. framanta aluatul mai bine cu mâinile si cu buna dispozitie. Apoi chiflele devin deosebit de gustoase. De îndată ce aluatul nu se mai lipește de mâini, trebuie să formați o chiflă din el și să-l loviți pe masă de 2-3 ori, astfel încât oxigenul să înlocuiască dioxidul de carbon din el. Se pune intr-un castron mare, se acopera cu un prosop si se lasa chifla intr-un loc linistit, cald.

După 2 ore, aluatul va crește semnificativ în dimensiune. Dacă, după apăsarea cu degetul, urma din acesta nu este umplută în 5 minute, atunci aluatul este gata de rulat.

Formăm rapid chifle din el, încercând să nu perturbăm structura aluatului. Le întindem pe o foaie de copt acoperită cu pergament, departe unul de celălalt pentru ca în timpul coacerii să nu se lipească între ele într-o masă continuă. Ungeți cu gălbenuș și stropiți cu zahăr. Lasă chiflele să se odihnească.

Ce chifle pot fi gătite acasă pe smântână? Există multe rețete pentru prepararea lor.

Se dovedesc foarte gustoase. Pentru gătit, aveți nevoie de aceste ingrediente;
pentru a prepara aluatul:
0,24 g faina de grau
0,5 căni de apă
3,5 g drojdie uscată
2 lingurite de zahar
20 ml ulei vegetal
2/3 lingurita sare
100 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

pentru a pregăti umplutura:
un buchet de mărar
doi căței de usturoi
80 g unt

1. Dizolvați drojdia în apă caldă, adăugați 1 linguriță de zahăr granulat. Apoi, într-un recipient separat, combinați făina, sarea și 1 linguriță de zahăr granulat. Introducem drojdia, adaugam smantana si framantam aluatul. Dupa aceea, formam o bila, acoperim si lasam la dospit pana se dubleaza volumul.
2. Aduceți untul la temperatura camerei, tocați mărarul. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Amestecam toate ingredientele.
3. Tăiați aluatul în douăsprezece părți egale și formați bile. Apoi rulați în prăjituri mici groase. În centrul acestora facem adâncituri în care descompunem umplutura, fixăm capetele.
4. Se toarnă într-un recipient mic ulei vegetal iar fiecare bila se scufunda in ulei, se pune pe o tava de copt si se lasa la dovada pentru ca volumul aluatului sa se dubleze. Apoi facem tăieturi în bile.
5. Încingem cuptorul la două sute douăzeci de grade și coacem chiflele timp de zece minute. După ce chiflele s-au rumenit puțin, deschideți cuptorul și acoperiți chiflele cu folie, apoi reduceți temperatura la două sute de grade, coaceți încă patruzeci de minute. Chiflele cu drojdie sunt gata!

Iată o altă rețetă despre cum să gătești chifle cu smântână.
Ingrediente pentru prepararea aluatului:
1,1 kg făină de grâu
două pahare de lapte
6 ouă
0,2 kg zahăr
0,2 kg unt
1 lingurita sare
50 g drojdie uscată
pentru smantana:
6 art. linguri de smantana
două st. linguri de unt topit
1 st. lingura de zahar
2 linguri. linguri de faina.

1. Pregătirea aluatului: Se dizolvă drojdia în lapte cald, 640 g făină 1 lingură. o lingură de zahăr. Apoi puneți aluatul într-un loc cald să crească.
2. In aluatul finit, introducem ouale, pisate cu zahar, sare si faina ramasa, amestecam, adaugam untul, framantam. Scoatem aluatul, apoi il lasam doua ore la dospit.
3. Pregătiți masa de smântână: Combinați smântâna, untul, zahărul, făina și pisați.
4. Formăm chifle mici de mărimea unui ou, le așezăm pe o tavă de copt unsă și lăsăm aproximativ patruzeci de minute. După aceea, ungeți shanezhki-ul cu smântână.
5. Încingem cuptorul la două sute douăzeci de grade, coacem douăzeci și cinci de minute până când este fiert. Scoatem chiflele cu smantana, racim si servim. Pofta buna tuturor!