Dacă credeți că singura modalitate de a pregăti sparanghelul (fasole verde) pentru iarnă este să congelați la congelator, vă înșelați. Fasolea sparanghel poate fi murată, este o gustare picantă excelentă - nu mai rău decât condimentele de casă și salatele de legume conservate foarte gustoase. Căutați noi opțiuni pentru recoltarea fasolei verzi pentru iarnă? În selecția noastră de rețete pentru fasole sparanghel din conservă, sigur vei găsi o modalitate potrivită.

Fasole verde in sos de rosii

O sa ai nevoie:

1 kg fasole sparanghel tinere;

750 g roșii;

20 g sare si zahar.

Se taie fasolea de la capete si se taie bucati de 2-4 cm.Se pune in apa clocotita cu sare si se fierbe 3-5 minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se raceste cu apa rece. Împachetați fasolea bine în borcane. Tăiați roșiile felii, fierbeți la abur sub capac și ștergeți-le printr-o sită.

Adăugați sare și zahăr la sucul rezultat cu pulpă, aduceți la fierbere și turnați în borcane cu fasole. Pasteurizați borcanele de litri timp de 50 de minute la 90 de grade. Rulați, întoarceți cu susul în jos și lăsați să se răcească. A se păstra într-un loc răcoros.

Fasole sparanghel în sos de roșii (opțiunea 2)

O sa ai nevoie:

4 kg fasole sparanghel;

2 kg de morcovi și ceapă;

1 l sos de roșii „Krasnodar”;

2 legături de pătrunjel;

2 linguri. apă.

Clatiti bine sparanghelul, taiati cozile, restul taiati bucati lungi de 3 cm, puneti intr-o cratita emailata, acoperiti cu apa si fierbeti 5 minute. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera.

Adăugați ceapa și morcovii la fasole, aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți până când legumele se înmoaie. Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați sosul "Krasnodar". Se amestecă. Pune salata fierbinte in borcane sterilizate si sigileaza imediat. Se intoarce cu susul in jos, se acopera cu o patura si se lasa sa se autosterilizeze. A se păstra într-un loc răcoros.

Fasole verde în sos de roșii (a treia opțiune)

600 g fasole;

400 ml sos de rosii;

1 litru de apă

1,5 lingurite de sare.

Clătiți păstăile fragede de fasole verde, tăiați cozile, îndepărtați lobii și tăiați în bucăți mici. Albește în soluție salină 2-3 minute, strângeți strâns în borcane și turnați peste sosul de roșii fiert. Sterilizați borcanele de litri timp de 50 de minute, rulați imediat și înfășurați, lăsând să se răcească complet.

Salată de fasole verde și ardei pentru iarnă

O sa ai nevoie:

1 kg fasole sparanghel verde, rosii si vinete;

1 furculiță de conopidă;

O furculiță mică de varză albă;

2 dovlecei mici;

5 păstăi de ardei dulce;

4 becuri;

Pătrunjel, coriandru, țelină;

pasta de tomate;

Sare, piper negru măcinat;

Ulei de floarea soarelui.

Spălați bine toate legumele și ierburile. Se fierbe sparanghelul in apa cu sare timp de 12 minute, se taie cozile si se taie bucatele lungi de 2 cm Vinetele se taie cubulete, se presara cu sare, se stoarce dupa putin timp si se prajesc in ulei de floarea soarelui.

Se prăjește separat dovleceii și ardeii curățați și tăiați felii în ulei vegetal. Se toacă ceapa și se prăjește și ea. Se toaca varza alba si se toarna peste apa clocotita. Albește buchețelele de conopidă timp de 2 minute în apă clocotită.

Pregătiți pasta de roșii din roșii trecându-le printr-o mașină de tocat carne. Tăiați verdeața. Se amestecă toate legumele preparate, ierburile și pasta de roșii cratita emailata, sare, piper și aduceți la fiert.

Se pune apoi in borcane incalzite uscate sterilizate de jumatate de litru, se acopera cu capace si se pun la sterilizat in apa clocotita timp de o ora. Rulați, răciți și depozitați într-un loc răcoros.

Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de:

Fasole tânără;

1 lingurita esenta de otet;

Pentru saramură:

950 g apă;

50 g sare.

Înmuiați fasolea verde spălată și tăiată bucăți timp de 5 minute în apă clocotită, lăsați apa să se scurgă și puneți ermetic în borcane sterile. Se toarnă saramura pregătită, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de o jumătate de oră în apă clocotită. Adăugați esență de oțet în fiecare borcan, rulați.

Înainte de utilizare, scurgeți saramura, clătiți fasolea și lăsați timp de 5 ore în apă rece pentru a îndepărta acidul acetic rezidual. Prajiti fasolea pregatita in ulei sau tocanita cu orez si legume.

Solyanka cu fasole sparanghel

O sa ai nevoie:

1,5 kg fasole sparanghel;

2 kg de varză și morcovi;

1 kg ceapă;

2-3 linguri. linguri de sos de rosii;

Piper, dafin, sare dupa gust.

Se fierb păstăile de fasole, curățate de fibre, în apă cu sare timp de 5-10 minute, apoi se prăjesc în ulei vegetal. Se fierbe varza și morcovii separat, se prăjește ceapa în ulei vegetal. Cand ceapa s-a rumenit, adaugam sos de rosii in ea, amestecam cu restul legumelor si mai fierbem putin impreuna. Adăugați condimente și sare. Împachetați amestecul în borcane de jumătate de litru și sterilizați timp de 25 de minute. Rulați și depozitați într-un loc răcoros.

Fasole sparanghel la conserva cu legume pentru iarna

O sa ai nevoie:

4 kg fasole verde;

1 kg ardei gras;

1 kg de roșii;

2 pahare de ulei vegetal;

3 art. linguri de sare;

1 lingurita piper negru macinat;

2 linguri. linguri de esență de oțet 70%.

Spălați toate legumele, curățați-le și tăiați-le în bucăți de formă arbitrară. Se pliază într-un lighean, se amestecă, se adaugă sare, piper, ulei vegetal. Aduceți la fiert și gătiți timp de 40 de minute, amestecând din când în când. La sfârșitul gătitului se toarnă esența de oțet, se amestecă și se aranjează în borcane sterile. Înfășurați timp de 12 ore.

Fasole cu legume

O sa ai nevoie:

5 kg de fasole verde și roșii;

1,3 kg ceapă și morcovi;

200 g rădăcini de pătrunjel;

100 g patrunjel;

150 ml oțet de masă 3%;

150 g zahăr;

80 g sare;

20 g boabe de piper negru;

Ulei vegetal după gust.

Spălați fasolea, tăiați tulpinile și tăiați în bucăți. Se calesc in apa clocotita timp de 2-3 minute. Curățați ceapa, tăiați rondele și prăjiți până culoare aurie. Se curăță morcovii și rădăcinile de pătrunjel, se clătesc, se taie în cercuri de 3-4 mm grosime și se prăjesc în ulei vegetal. Se spală pătrunjelul și se toacă.

Tăiați roșiile coapte în felii și gătiți timp de 15 minute la foc mediu într-o cantitate mică de apă. După aceea, adăugați legumele preparate, sare, zahăr și oțet la roșii. Se aduce la fierbere și se pune verdeață în masa de legume.

Dacă este necesar, adăugați puțină apă fierbinte în salată și amestecați (masa nu trebuie să fie prea groasă). Pune pe fundul borcanelor boabe de piper negru și toarnă peste salata fierbinte. Sterilizați borcanele de litri în apă clocotită timp de 40 de minute. Rulează.

O sa ai nevoie:

Fasole verde;

Boabe de piper negru;

muguri de cuișoare;

Pentru marinată la 1 litru de apă:

40 g sare;

40 g zahăr;

100 ml oțet 9%.

Se selectează fasole verde aprins, se taie capetele și se taie bucăți lungi de 2-3 cm, apoi se fierbe în apă clocotită timp de 4-5 minute, se lasă să se răcească. Se pune in borcane curate cu un volum de 0,5 - 1 litru, adaugand la fiecare 2-3 boabe de piper si 2-3 cuisoare. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 20 de minute, borcanele de litri timp de 25 de minute.

Aperitiv de fasole verde cu ierburi

O sa ai nevoie:

1 kg de fasole;

2 legături de verdeață de mărar;

3-4 roșii;

50 ml oțet (9%);

1 lingurita de zahar;

1-2 buc. frunza de dafin;

2-3 buc. cuișoare și ienibahar;

4-5 buc. piper negru;

1 st. o lingură de sare.

Se acopera fasolea cu apa rece si se aduce la fierbere la foc mic. Sarați și gătiți până când este gata. Scurgeți într-o strecurătoare, lăsați lichidul să se scurgă într-un bol separat. Tăiați verdeața de mărar, tocați roșiile cu un blender. Adăugați zahăr și condimente în bulion, fierbeți timp de 3 minute. Se pun verdeața, masa de roșii și oțetul, se amestecă. Aranjați fasolea în borcane, turnați marinata și sterilizați timp de 15-20 de minute (1 litru). Rulați și răciți.

sursa http://mir-prjanostej.ru/view_post.php?id=208

Salata de fasole verde cu morcovi poate fi preparata pentru iarna dupa aceasta reteta.

500 g fasole verde

300 g morcovi

5-6 rosii

3-4 becuri

1 legătură de verdeață de busuioc

50 g ulei vegetal

40 g. 6% otet de masa

5-7 boabe de piper negru

1 lingurita piper negru macinat

2 linguri de zahar

2 linguri sare.

Preparam ingredientele: spalam fasolea verde, taiem marginile si taiem bucatele mari, taiem morcovii curatati in cubulete, curatam ceapa, o spalam, o taiem in jumatati de rondele, turnam peste rosiile spalate cu apa clocotita, scoatem. pielea si taiati-le in felii, verdeata mea de busuioc si taiate in bucati mari. Apoi, puneți roșiile, morcovii, ceapa într-o cratiță, turnați ulei vegetal, fierbeți timp de 10 minute, fără a uita să amestecați constant, adăugați la ele verdeață de busuioc și fasole, apoi puneți zahăr, sare, asezonați cu piper măcinat și mazăre, încălziți. la foc mic 5-7 minute, fără a uita să amestecați constant, turnați oțetul, amestecați bine, împachetați strâns în borcane pregătite, astfel încât sucul să acopere salata. Apoi acoperim borcanele cu capace curate, le punem intr-o oala cu apa fierbinte, sterilizam aproximativ 7-10 minute, inchidem, intoarcem cu susul in jos si lasam la racit.

Cum să gătești o salată de fasole verde și morcovi pentru iarnă?

Clătiți fasolea sparanghel proaspătă și, dacă este cazul, îndepărtați „snurul” lateral.

Se fierbe fasolea pregatita in apa cu sare pana se fierbe pe jumatate si se taie cozi de 4-6 cm.

Într-o tigaie sau prăjitor cu ulei încins, puneți ceapa și morcovii, tăiați în jumătate, răzuiți pe răzătoarea grosieră.

După ce a fiert timp de 15 minute, adăugați cozile de fasole pregătite, zahărul, oțetul, sare după gust și boabele de piper. Se fierbe legumele la foc mic pentru încă 10 minute,

apoi puneți sferturile de roșii și verdeața tocată în tigaie. Închideți legumele cu un capac și fierbeți timp de 15-20 de minute.

Aranjați salata fierbinte în borcane curate și fierbinți și sterilizați timp de 30 de minute la fierbere scăzut, acoperind salata cu un capac.

Rulați salata și lăsați să se răcească.

Veți avea nevoie de: fasole sparanghel 1 - 1,2 kg, pastă de roșii 200 g, ulei vegetal 150 ml, zahăr 150 g, sare 1 lingură. lingura, otet (70%) 1 lingurita, boabe de piper negru 6 buc, foi de dafin 3 buc.

Turnați un litru de apă într-o cratiță adâncă (de preferință emailată), adăugați pasta de roșii în apă și fierbeți timp de 5 minute. Apoi adăugați ulei vegetal, zahăr și sare, boabe de piper negru, foi de dafin în „bulionul” de roșii și fierbeți din nou timp de 5 minute. Umplutura este gata.

Acum în umplutura de roșii adormim fasole sparanghel (cât va intra). Si se lasa la fiert inca 20 - 25 de minute. După acest timp, adăugați oțet și fierbeți încă 5-7 minute.

Întindem fasolea fierbinte finită în altele presterilizate și le rulăm cu capace. Întoarcem borcanele cu susul în jos, le învelim și le lăsăm să se răcească complet.

Păstrați borcanele cu fasole într-un loc răcoros.

Fasole verde în roșii "Fasole în legume"

Eu fac mereu salate de legume pentru iarnă. O alta reteta delicioasa- fasole verde in sos de rosii cu legume.

Produse:

Fasole verde - 1 kg

roșii - 800 g

Ceapa - 200 g

Morcovi - 200 g

Pătrunjel - 10 crenguțe

Frunza de dafin - 2 buc.

Mazăre ienibahar - 10 mazăre

Ulei vegetal - 50 g (după gust)

Sare - 1 lingura. o lingură

zahăr - 2 linguri. linguri

Oțet 9% - 2 linguri. linguri

Din aceasta cantitate de legume se obtin 4 borcane de salata de fasole verde cu legume a cate 0,5 litri fiecare.

Spălați bine păstăile tinere proaspete.

Tăiați cozile, îndepărtați firele și tăiați în bucăți mari (aproximativ 2-3 cm lungime).

Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Înmuiați fasolea pregătită în apă clocotită. Se calesc in apa clocotita timp de 5 minute.

Apoi se întinde într-o strecurătoare, se răcește repede și se lasă să se scurgă apa.

Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi, morcovii în fâșii subțiri.

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal. Se pune ceapa si morcovii, se calesc in ulei vegetal la foc mediu, amestecand din cand in cand, 3-4 minute.

Se spala patrunjelul si se toaca marunt.

Spălați roșiile.

Apoi roșiile se macină într-o mașină de tocat carne, se pun într-un ceaun, se pun pe foc, se pun la fiert. Gatiti la foc mediu cel putin 15 minute cu adaugarea de 1 lingura de sare, 2 linguri de zahar, 2 linguri de otet 9%.

Pune fasolea, ceapa cu morcovi, ierburile aromatice, ienibaharul si frunza de dafin intr-o rosie clocotita. Fierbeți fasolea verde în roșii timp de 25 de minute la foc mic, amestecând din când în când.

Între timp, puneți capace într-o cratiță, turnați apă, aduceți la fierbere. Se fierbe 2-3 minute.

Clătiți bine borcanele cu sifon. Puneți la cuptorul cu microunde, porniți puterea maximă timp de 2 minute.

Transferați fasolea verde finită cu legume într-o roșie în borcane curate și încălzite (0,5 sau 0,7 l).

Se acopera borcanele cu capace, se ruleaza rapid ermetic si se lasa la racit.

Fasolea verde in rosii cu legume este gata.

Bucura-te de masa ta!

sursă, sursă

Indiferent în ce perioadă a anului ați întâlnit aceasta, sunt sigur că o veți lua notă. La urma urmei, când este timpul neașteptat să facem cusături pentru iarnă, începem să ne frământăm în căutarea rețetelor delicioase și accesibile pentru toate tipurile de conservare. Prin urmare, vă sugerez să vă familiarizați acum cu „mâncarea de rezervă” de fasole verde. Acest tip de leguminoase este perfect pentru conservare, deoarece are o formă densă și nu se destramă după un tratament termic îndelungat. Morcovii și ceapa prăjiți ușor, precum și piureul suculent de roșii coapte, vor da felului de mâncare un gust și o aromă bogate care se pot „ascunde cu ușurință într-un borcan” și vor rămâne până când este deschis. Fasole în roșiiîși va ocupa locul cuvenit în pivnița dumneavoastră și va aștepta în aripi pentru a vă mulțumi dumneavoastră și familiei dumneavoastră cu cadourile verii!

Ingrediente pentru gătitul de fasole verde în roșii pentru iarnă

Gătiți pas cu pas fasole verde în roșii pentru iarnă

Acest aperitiv se potrivește bine cu preparatele din carne și cu diverse garnituri. Bucura-te de masa ta!

Gătiți pas cu pas fasole verde în roșii pentru iarnă

Clătiți păstăile de fasole tinere, tăiați cozile și îndepărtați fibrele (țesuturi dense asemănătoare unui fir care se întind de-a lungul „cusăturilor” de pe ambele părți ale păstăii). Tăiați fasolea pregătită în bucăți, de 1,5–2 cm lungime.

Fierbeți fasolea tocată în apă clocotită, ușor sărată, timp de 5 minute, pentru a înmuia fasolea.

Aruncați fasolea fiartă într-o strecurătoare, scurgeți apa. Douse apa cu gheata astfel încât păstăile să-și păstreze culoarea strălucitoare.

Puneți bucățile de păstăi de fasole în borcane sterilizate.

Să pregătim umplutura de roșii pentru recoltarea de iarnă: spălați roșiile, tăiați-le în două părți și îndepărtați „mucurile”. Apoi, pregătiți sucul de roșii: trebuie să treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau să le tăiați într-un blender, apoi să frecați printr-o sită pentru a îndepărta bucățile de piele și semințele. Dacă aveți un storcător, atunci procesul va fi de multe ori mai rapid și mai ușor. Punem pe foc piureul de rosii finit, adaugam sare si zahar si aducem la fiert.

Turnați ușor fasolea în borcane cu roșii fierte. Este important ca fasolea să nu umple borcanele foarte strâns: roșia trebuie să umple tot spațiul dintre bucățile de păstăi. Acoperim borcanele pregatite cu capace si sterilizam cel putin 45 de minute. Pentru a face acest lucru, puneți borcanele cu semifabricate într-o tigaie largă, dar puțin adâncă și umpleți-o cu apă rece sau caldă, astfel încât borcanele să fie acoperite de aproximativ două treimi din aceasta. Nu uitați să puneți un prosop de bumbac pe fund, astfel încât să nu existe contact între sticlă și metal. Aprindeți focul și așteptați să se termine sterilizarea. Asigurați-vă că apa clocotită nu fierbe prea mult pentru a nu intra în mijlocul borcanelor.

Închideți semifabricatele finite cu capace și înfășurați până se răcește complet. Delicios, apetisant si foarte masa copioasa gata!

Boabele de fasole într-o roșie pentru iarnă vă vor permite să vă bucurați de un produs delicios sub formă de gustare picant. Recoltat împreună cu roșii roșii sau în sos de roșii, sparanghelul va decora masa atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare.

Rețete pentru gătit fasole verde în roșii

Beneficiile preparatelor cu fasole în păstăi fragede sunt enorme. Produsul vegetal ajută la:

• prevenirea atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale;
• înveselește-te;
• normalizarea somnului;
• scăderea nivelului zahărului din sânge;
• elimina excesul de lichide si sarurile din organism.

Împreună cu roșiile, fasolea va întări imunitatea umană, va reduce riscul de tumori maligne.

Fasole verde cu rosii proaspete

Conservarea păstăilor fragede începe cu pregătirea componentelor de cusătură. Se iau șapte sute de grame de roșii roșii și ardei gras per kilogram de sparanghel. Piureul se prepară din roșii roșii prin tocarea fructelor într-un blender sau mașină de tocat carne, punându-le într-o tigaie specială cu pereți groși. Se prepară umplutura la foc mic, cu fierbere uniformă. Când roșiile se transformă într-o masă omogenă, adăugați ardei dulci tăiați cubulețe. Pastele se gătesc încă zece minute.

În acest moment, păstăile sunt tăiate fâșii, puse într-un recipient cu piure de roșii, adăugând 45 de mililitri de ulei vegetal, 45 de grame de zahăr, 20 de grame de sare. După douăzeci de minute de stingere, turnați 35 de mililitri oțet de mere. Va dura cinci minute - iar fasolea sparanghel în sos de roșii este gata. Umpleți borcanele sterilizate cu amestecul de legume. Acestea trebuie pasteurizate în baie de apă sau în cuptor timp de zece sau douăzeci de minute. După rulare și răcire treptată, piesa de prelucrat este îndepărtată într-un loc răcoros.

Ca opțiune pentru fasole sparanghel pentru iarnă, acestea oferă o astfel de rețetă. Din trei kilograme de roșii roșii se prepară suc. După fierbere, în el se toarnă cinci linguri de zahăr, trei linguri de sare. După cinci minute de fierbere, cinci linguri de ulei vegetal sunt turnate în amestec, opt - nouă procente oțet. Se pune apoi păstăi de sparanghel (două kilograme). Este nevoie de aproximativ douăzeci de minute pentru a fierbe un produs vegetal cu pastă de tomate.

Morcovii rasi, usturoiul tocat marunt vor da aperitivului un gust original.

Borcanele cu păstăi într-o roșie trebuie sterilizate și rulate cu capace metalice, aburite în prealabil.

Salata de fasole in sos de rosii

Două kilograme de păstăi se spală, se taie și se fierb într-un pahar apa fierbinte. Apoi se adauga morcovi ras, un kilogram de ceapa taiata in jumatati de rondele, o lingura de sos de rosii, doua sute de grame de pasta de rosii. Este suficientă o lingură de zahăr, sare după gust, o grămadă de pătrunjel tocat. Salata se prepară timp de zece minute, apoi o transferăm în borcane și o rulăm.

O altă nuanță a pregătirii unei salate pentru iarnă. Păstăile se pun după fierbere sub apă rece, iar ceapa se adaugă chiar la sfârșitul tocanei. Acest lucru va menține legumele tari și crocante.

Pastai murate in pasta de tomate

În această rețetă pentru iarnă se păstrează o cantitate mare de vitamine. Fiecare păstaie este curățată de vene dure. Sparanghelul tăiat bucăți se scufundă în apă clocotită timp de cinci minute. Apoi pune legumele la curat borcane de sticla. Turnați o linguriță de oțet nouă la sută într-o jumătate de litru de apă, adăugați sare după gust, trei sute de grame pasta de tomate. După ce a fiert bine masa, turnați fasolea în ea.

Este necesar să sterilizați gustarea în borcane timp de cincizeci de minute. Fasolea în sos de roșii pentru iarnă se prepară rapid și ușor. Conservarea unei legume vă va permite să vă bucurați de un produs natural toată iarna.