Étude chinoise sur la nutrition et la santé. La graisse est différente. Une bonne nutrition est la meilleure option

Colin Campbell, Thomas Campbell

étude chinoise. Résultats de la plus grande étude sur la nutrition et la santé

Publié avec la permission de BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. et les agences d'Alexander Korzhenevsky.

Publié en russe pour la première fois

Tous les droits sont réservés. Aucune partie de la version électronique de ce livre ne peut être reproduite sous quelque forme ou par quelque moyen que ce soit, y compris la publication sur Internet et les réseaux d'entreprise, pour un usage privé et public, sans l'autorisation écrite du propriétaire des droits d'auteur.

Le support juridique de la maison d'édition est assuré par le cabinet d'avocats "Vegas-Lex"

Ce livre est bien complété par :

Règles de longévité

Dan Buttner

Sain jusqu'à la mort

Salut Jay Jacobs

L'âge du bonheur

Vladimir Iakovlev

habitudes saines

Lydia Ionova

Préface du partenaire

Chers lecteurs Si vous tenez ce livre entre vos mains, préparez-vous à des découvertes étonnantes !

Ce livre détruira de nombreux stéréotypes sur une bonne nutrition et un mode de vie sain en général. Elle vous dira comment la nourriture peut causer de nombreuses maladies chroniques et influencer leur développement, quels aliments vous devez manger pour être en bonne santé et lesquels vous ne devriez pas.

Le livre "Chinese Study" sera une véritable découverte pour vous, comme pour nous, le plus grand fournisseur de noix et de fruits secs en Russie du groupe d'entreprises GOOD FOOD.

Après avoir étudié son contenu, nous avons été émerveillés par les résultats d'une étude menée par le Dr Colin Campbell, professeur, l'un des plus grands experts mondiaux dans le domaine de la biochimie alimentaire. Les stéréotypes d'une bonne nutrition sont tellement ancrés dans nos traditions que le contenu du livre a d'abord provoqué la surprise et l'indignation. L'auteur du livre a fourni au lecteur toutes les données nécessaires à partir desquelles on peut conclure que de nombreux produits, dont on nous a parlé depuis l'enfance, non seulement n'apportent pas résultat positif pour la santé humaine, mais aussi le détruire au fil du temps, provoquant des maladies bien connues telles que les maladies coronariennes, le diabète, le cancer de divers organes, etc. Il est à noter que l'auteur distingue les noix parmi les aliments importants de l'alimentation. À son avis, leur utilisation raisonnable profite sans aucun doute à l'organisme. En tant que professionnel dans son domaine, GOOD FOOD a une connaissance approfondie des avantages et propriétés uniques ce produit. Depuis 16 ans, l'entreprise approvisionne les grands magasins et les entreprises alimentaires en Russie en noix et fruits secs. L'expérience impressionnante et la présence de son propre laboratoire donnent à l'entreprise la possibilité d'étudier ces produits en détail. Sans aucun doute, les noix, ainsi que les fruits secs, sont des sources naturelles de bonne santé et un élément important d'une bonne nutrition. Les données présentées dans le livre confirment pleinement ce fait.

En tant que partenaire de The China Study, nous voulons exprimer notre engagement envers les questions de santé la société moderne. Selon les statistiques, en 2013, plus d'un tiers de la population russe est obèse, environ 3 millions de patients atteints de diabète sucré sont enregistrés, 2,5 millions de personnes sont enregistrées avec des tumeurs malignes et la part de la mortalité totale en Russie due aux maladies cardiovasculaires est de 57% . Les statistiques sont épouvantables, mais chacun de nous a une chance de contourner ces problèmes et de vivre une vie longue et heureuse. Ce livre vous aidera à jeter un regard neuf sur de nombreuses maladies qui sont directement liées à la nutrition et qui peuvent être évitées grâce à une bonne approche de l'alimentation quotidienne.

Nous vous souhaitons du succès sur votre chemin vers la bonne santé et la longévité, et nous serons heureux si nos produits vous aident à parcourir ce chemin savoureux et avec plaisir !

Igor Petrovitch Baranov,

Président du groupe d'entreprises GOOD FOOD

Préface à l'édition russe

Je suis impliqué dans la nutrition depuis plus de 15 ans, et il m'a semblé que rien dans ce domaine ne pouvait me surprendre - parce que je suis au courant de toutes les nouvelles informations, je forme les médecins de ma clinique sur les britanniques et américains avantages. Avec des collègues, j'ai été le premier Russe à étudier à l'École pour le traitement de l'obésité à Cambridge. Chaque année, lors de congrès scientifiques internationaux, j'apprends toutes les nouvelles tendances et les résultats de recherche significatifs. Oui, je pensais que de nouvelles nuances pourraient apparaître, mais que mes idées sur "ce qui est bon et ce qui est mauvais" se retournent complètement dans la nutrition - je ne pouvais même pas imaginer cela ! Mais c'est exactement ce qui s'est passé quand, en tant qu'éditeur scientifique, j'ai contribué au livre du Dr Campbell, The China Study, traduit en russe pour la première fois.

Pour moi, l'auteur a absolument atteint son objectif : "changer la façon dont la société perçoit l'information nutritionnelle - lever les ambiguïtés et rendre le sujet de la santé simple et compréhensible, tout en fondant ses affirmations sur les preuves issues de la recherche scientifique sur la nutrition évaluée par des pairs". publié dans des revues d'experts à comité de lecture dans des publications professionnelles.

C'est un livre révolutionnaire qui ne laissera personne indifférent : vous deviendrez soit un ardent disciple, soit un adversaire implacable de Colin Campbell. Les personnes à la diète protéinée vont être amèrement déçues, et je peux déjà voir comment les culturistes critiquent impitoyablement « cet arriviste américain ». Ce qui va se passer à l'Institut de la Nutrition, qui rend ses verdicts sur les bienfaits de la restauration rapide, est même difficile à imaginer ! Très probablement, les milieux scientifiques russes prétendront que rien ne s'est passé et qui est ce Campbell, ils ne le savent pas ! Eh bien, étouffer et truquer les résultats de la recherche pour plaire aux fabricants de produits alimentaires n'est pas seulement une réalité russe, mais, comme l'écrit le Dr Campbell, une réalité américaine. Il souligne que « l'industrie ne se contente pas de surveiller les projets scientifiques « dangereux ». Elle promeut activement sa version, quel que soit son potentiel conséquences négatives pour la santé humaine, au détriment de l'objectivité scientifique. Ce qui est particulièrement préoccupant, c'est que des représentants de la science universitaire agissent ainsi, tout en cachant leurs véritables intentions.

Je recommande vivement ce livre à mes collègues médecins. Car pour la Russie, comme pour l'Amérique, « une situation est pertinente lorsque des médecins qui n'ont pas une formation suffisante dans le domaine de la nutrition prescrivent du lait et des cocktails nutritifs à base de sucre aux diabétiques en surpoids ; un régime riche en viande et en matières grasses pour les patients en perte de poids et du lait supplémentaire pour les patients souffrant d'ostéoporose. Le mal causé à la santé par l'ignorance des médecins en matière de nutrition est tout simplement époustouflant. Peut-être que ce livre contribuera à réduire un peu le "cimetière personnel" de chaque médecin.

Si un miracle se produit et que les personnes qui prennent des décisions concernant la nutrition de notre nation ne restent pas indifférentes et criminellement négligentes (ou criminellement cyniques), alors nos enfants et petits-enfants auront peut-être une chance de ne pas perdre la santé dans les jardins d'enfants et les cantines scolaires !

Et chaque adulte, après avoir lu ce livre, pourra faire son propre choix éclairé sur la base d'informations fiables. J'ai déjà fait le mien et pour la première fois de ma vie j'ai observé le Grand Carême cette année, car les restrictions alimentaires qu'il a fixées coïncident absolument avec les recommandations de Colin Campbell !

Et je suis très fier de connaître personnellement le professeur Philip James, qui a empêché l'intention de "mettre à genoux l'Organisation mondiale de la santé si elle ne retire pas ses recommandations" en faveur du lobby de l'industrie. Cela arrivera-t-il dans notre pays ? Attend et regarde!

Lydia Ionova,

diététicienne, fondatrice de la Clinique Docteur Ionova,

Publié avec la permission de BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. et les agences d'Alexander Korzhenevsky.

Publié en russe pour la première fois

Le support juridique de la maison d'édition est assuré par le cabinet d'avocats "Vegas-Lex"

Ce livre est bien complété par :

Règles de longévité

Dan Buttner

Sain jusqu'à la mort

Salut Jay Jacobs

L'âge du bonheur

Vladimir Iakovlev

habitudes saines

Lydia Ionova

Préface du partenaire

Chers lecteurs, si vous tenez ce livre entre vos mains, alors préparez-vous à des découvertes étonnantes !

Le livre "Chinese Study" sera une véritable découverte pour vous, comme pour nous, le plus grand fournisseur de noix et de fruits secs en Russie du groupe d'entreprises GOOD FOOD.

Après avoir étudié son contenu, nous avons été émerveillés par les résultats d'une étude menée par le Dr Colin Campbell, professeur, l'un des plus grands experts mondiaux dans le domaine de la biochimie alimentaire. Les stéréotypes d'une bonne nutrition sont tellement ancrés dans nos traditions que le contenu du livre a d'abord provoqué la surprise et l'indignation. L'auteur du livre a fourni au lecteur toutes les données nécessaires à partir desquelles on peut conclure: de nombreux produits, dont on nous a parlé depuis l'enfance, non seulement n'apportent pas de résultat positif pour la santé humaine, mais le détruisent également temps, provoquant des maladies bien connues telles que les maladies coronariennes, le cœur, le diabète, le cancer de divers organes, etc. À son avis, leur utilisation raisonnable profite sans aucun doute à l'organisme. En tant que professionnel dans son domaine, GOOD FOOD a une connaissance approfondie des avantages et des propriétés uniques de ce produit. Depuis 16 ans, l'entreprise approvisionne les grands magasins et les entreprises alimentaires en Russie en noix et fruits secs. L'expérience impressionnante et la présence de son propre laboratoire donnent à l'entreprise la possibilité d'étudier ces produits en détail. Sans aucun doute, les noix, ainsi que les fruits secs, sont des sources naturelles de bonne santé et un élément important d'une bonne nutrition. Les données présentées dans le livre confirment pleinement ce fait.

En tant que partenaire du livre "The China Study", nous voulons exprimer notre indifférence face aux problèmes de santé de la société moderne. Selon les statistiques, en 2013, plus d'un tiers de la population russe est obèse, environ 3 millions de patients atteints de diabète sucré sont enregistrés, 2,5 millions de personnes sont enregistrées avec des tumeurs malignes et la part de la mortalité totale en Russie due aux maladies cardiovasculaires est de 57% . Les statistiques sont épouvantables, mais chacun de nous a une chance de contourner ces problèmes et de vivre une vie longue et heureuse. Ce livre vous aidera à jeter un regard neuf sur de nombreuses maladies qui sont directement liées à la nutrition et qui peuvent être évitées grâce à une bonne approche de l'alimentation quotidienne.

Nous vous souhaitons du succès sur votre chemin vers la bonne santé et la longévité, et nous serons heureux si nos produits vous aident à parcourir ce chemin savoureux et avec plaisir !

Igor Petrovitch Baranov,

Président du groupe d'entreprises GOOD FOOD

Préface à l'édition russe

C'est un livre révolutionnaire qui ne laissera personne indifférent : vous deviendrez soit un ardent disciple, soit un adversaire implacable de Colin Campbell. Les personnes à la diète protéinée vont être amèrement déçues, et je peux déjà voir comment les culturistes critiquent impitoyablement « cet arriviste américain ». Ce qui va se passer à l'Institut de la Nutrition, qui rend ses verdicts sur les bienfaits de la restauration rapide, est même difficile à imaginer ! Très probablement, les milieux scientifiques russes prétendront que rien ne s'est passé et qui est ce Campbell, ils ne le savent pas ! Eh bien, étouffer et truquer les résultats de la recherche pour plaire aux fabricants de produits alimentaires n'est pas seulement une réalité russe, mais, comme l'écrit le Dr Campbell, une réalité américaine. Il souligne que « l'industrie ne se contente pas de surveiller les projets scientifiques « dangereux ». Elle promeut activement sa version, quelles que soient les conséquences négatives potentielles pour la santé humaine, au détriment de l'objectivité scientifique. Ce qui est particulièrement préoccupant, c'est que des représentants de la science universitaire agissent ainsi, tout en cachant leurs véritables intentions.

The China Study est un livre bien connu et populaire basé sur une étude étonnante sur la relation entre les maladies nutritionnelles et chroniques. Comme les auteurs ont pu le découvrir, ces aliments qui font partie de notre alimentation et de celle de nos enfants, sur la base du fait que nous les considérons utiles, sont en fait la cause des maladies les plus terribles, telles que le cancer, le diabète, les maladies du système cardiovasculaire, etc.

Le livre The China Study est né après qu'une étude a été réalisée sur les statistiques de décès dans 65 comtés de Chine, initiée par le Premier ministre Zhou Enlai, qui mourait d'un cancer. À la suite de l'étude, plus de huit mille relations entre la nutrition et la maladie ont été établies.

Cependant, il y a beaucoup de plaintes concernant ce livre de la part de la communauté médicale professionnelle. En particulier, il existe une opinion selon laquelle l'auteur n'était pas impartial et a délibérément tenté de manipuler les données. Néanmoins, le livre sera utile à lire.

À propos de Colin et Thomas Campbell

Colin Campbell est professeur émérite au Département de biochimie nutritionnelle de l'Université Cornell, scientifique distingué, Ph.D., humaniste et membre d'organisations telles que l'American Society for Nutrition Research, l'International Society for Nutrition et l'American Society for Pharmacology and Experimental Thérapeutique. En 1998, il a été nommé le meilleur nutritionniste du monde. Il a plus de 300 publications scientifiques à son actif.

Thomas Campbell est le fils de Colin Campbell et son co-auteur du livre présenté. Il est médecin, instructeur à l'Université de Rochester School of Medicine, directeur exécutif du Center for Nutritional Research, qui se concentre sur l'amélioration de la santé humaine, conférencier et auteur de nombreux articles.

Le livre de Colin et Thomas Campbell s'est vendu à plus d'un million d'exemplaires et est devenu un best-seller mondial qui a changé la façon dont les gens perçoivent la nutrition et sa relation avec la santé. Vous pouvez trouver des informations intéressantes sur l'étude sur la Chine.

Résumé du livre d'étude sur la Chine

Le livre se compose d'une préface et de quatre parties, dont près de deux douzaines de chapitres. La première partie est consacrée à l'étude chinoise, la seconde - aux maladies des riches, la troisième - et la quatrième - faits intéressants sur la nutrition, la santé, la science et même le gouvernement - dans le cadre de ce livre, bien sûr. Ci-dessous, nous vous invitons à vous familiariser avec une partie seulement des informations uniques que vous trouverez dans l'ouvrage "The China Study", à savoir : nous parlerons brièvement des principes universels de la nutrition et des conclusions que les auteurs ont tirées à la suite de leurs recherches.

Principes universels de nutrition et de santé

Pour rassembler les données présentées ci-dessous, Colin Campbell a passé vingt ans à rechercher la relation entre la santé, la nutrition et la maladie. Le résultat de l'étude a été les principes universels de longévité suivants et :

Tout produit est un entrepôt de divers oligo-éléments. Mais les produits ne se prêtent pas à une évaluation "d'utilité". les mêmes produits dans des cas différents peuvent être à la fois utiles et nuisibles.
Vous ne devriez pas vous laisser emporter par les suppléments de vitamines, car ils sont plus nocifs qu'utiles. Il est considéré comme le plus dangereux de compenser le manque de fibres et de vitamines à l'aide de suppléments nutritionnels dans le cadre d'un régime protéiné.
Les aliments végétaux contiennent beaucoup plus de nutriments que les aliments d'origine animale. Il contient des antioxydants, des minéraux, des fibres. Dans les aliments pour animaux, il y a beaucoup de cholestérol, de vitamines A, D et B12, qui sont presque absentes des aliments végétaux. Si vous refusez les aliments pour animaux, gardez un œil sur le contenu des vitamines ci-dessus.
Il ne faut pas surestimer le pouvoir de l'hérédité : les gènes ne commencent pas à fonctionner par eux-mêmes. Le plus souvent, la nutrition est le facteur déterminant dans l'activation des "mauvais" ou des "bons" gènes.
La nutrition aide à bloquer les effets des substances nocives. Les conclusions selon lesquelles les produits chimiques artificiels et les substances toxiques sont la cause du cancer sont exagérées. Le cancer se développe sur de nombreuses années et les aliments d'origine animale peuvent aggraver ce processus.
Nutrition adéquat, dans laquelle prédominent les aliments végétaux, aide à bloquer les maladies dans les premiers stades et à les combattre dans les stades ultérieurs. Un certain nombre de maladies peuvent se développer tout au long de la vie d'une personne, par exemple le cancer du sein. Une bonne nutrition affecte les maladies à tous les stades.
Les principes de la nutrition sont universels pour la plupart des maladies chroniques. En d'autres termes, la recette de la nutrition préventive pour toutes les maladies est la même. Vous devez contrôler strictement votre consommation de protéines animales, y compris le poisson, les œufs et les produits laitiers.
Une bonne nutrition a un effet positif sur divers domaines de la vie humaine: l'état mental et émotionnel, ainsi que l'activité physique. Cependant, pour compenser la malnutrition, par exemple, aller à la salle de sport ne fonctionnera jamais.

Quelques mots en guise de conclusion

Les gens se trompent lorsqu'ils pensent que les protéines animales sont l'un des éléments les plus utiles dans l'alimentation d'une personne moderne. Alors que les discussions scientifiques se poursuivaient sur les glucides et les lipides, l'écrasante majorité des experts est parvenue à un consensus sur les protéines : les protéines sont un matériau de construction pour les cellules humaines, nécessaires au développement harmonieux de l'organisme. Mais les conclusions de l'auteur et de ses associés jettent un doute sur le fait que les protéines animales sont bonnes.

Vous ne pouvez pas assimiler les protéines et les aliments d'origine animale. En plus des produits laitiers, des œufs, du poisson et des viandes animales, les protéines peuvent être trouvées dans une variété de légumes, de céréales, de légumineuses et de soja.

La nutrition affecte directement le développement des maladies chroniques - maladies cardiovasculaires, diabète, cancer, obésité et bien d'autres.

La plupart des maladies ne sont causées par la génétique que de 2 à 3 %. D'autres facteurs incluent principalement la nutrition, ainsi que le mode de vie et les conditions. environnement dans lequel vit une personne. Colin Campbell a étudié le cancer et a pu prouver qu'un régime végétarien, en plus de prévenir le développement de toutes sortes de maladies, empêche également leur développement, même s'ils ont déjà été initiés.

Pour ensemble masse musculaire va très bien et protéine végétale, malgré le fait que beaucoup sont convaincus que seules les protéines animales y contribuent. Il existe un grand nombre d'athlètes végétariens professionnels qui ont réussi à remporter des médailles olympiques. Outre, glucides complexes, qui pénètrent dans l'organisme à partir des céréales, des fruits et des légumes, ne sont pas capables de provoquer un excès de poids.

Le taux quotidien d'apport en protéines ne doit pas dépasser 10% de l'alimentation quotidienne - cela représente environ 50 à 60 grammes de protéines par jour. C'est l'abus de protéines, surtout chez les animaux, qui en est la cause. plus maladies.

Mettre en pratique les conclusions de The China Study de Colin et Thomas Campbell est très simple - il vous suffit de commencer à utiliser les principes universels que les scientifiques ont formulés dans la vie. Ces principes peuvent non seulement vous aider à atteindre le chiffre dont vous avez toujours rêvé, mais aussi prévenir de nombreuses maladies qui existent dans les pays développés, du cancer à l'obésité.

Total

Après avoir lu les conclusions présentées dans le livre, tout lecteur se posera la question : "Pourquoi n'ai-je pas entendu cela avant ?". Les auteurs de l'étude estiment que de nombreuses sociétés influentes et puissantes de plusieurs millions de dollars de toutes sortes (industrie alimentaire, production pharmaceutique, etc.) tentent de maintenir cet état de fait, selon lequel le végétarisme est considéré comme l'apanage des marginalisés. . Les personnes au pouvoir prôneront toujours une alimentation contenant des protéines animales. Et cela continuera tant qu'il y aura des revenus. Si nous faisons une analogie avec l'industrie de l'énergie, nous pouvons dire que même si le pétrole, le gaz et le charbon occupent une position de leader, cela ne signifie pas du tout qu'ils sont en quelque sorte meilleurs que les sources d'énergie alternatives, parlant du point de vue de la sécurité et la préservation de l'environnement. C'est pareil ici : il y a un courant dominant sur le sujet de la nutrition, qui profite aux grandes entreprises, mais il y en a aussi.

Quel choix allez-vous faire ?

Quel livre croiriez-vous le plus - celui dans lequel tout est magnifiquement et bien raconté et promet "des résultats étonnants en peu de temps", ou celui dans lequel toutes les données seraient basées sur certaines études et confirmées par des chiffres ? Maintenant, il existe un grand nombre de livres sur divers régimes et sur la façon de vivre longtemps et en bonne santé, et dans certains, vous pouvez trouver exactement les conseils opposés. Je me souviens bien comment les médecins qui écumaient à la bouche ont soutenu que le beurre était la mort, puis après un certain temps, de nouvelles études sont apparues qui ont montré qu'en petites quantités, il est utile.

Sans éducation spéciale, il est presque impossible de comprendre tout cela, et nous devons vérifier très soigneusement tout cela sur nous-mêmes. Malheureusement, ces expériences ne sont pas toujours sûres. Le livre « Étude chinoise. Les résultats de la plus grande étude sur la relation entre la nutrition et la santé "par Colin Campbell et Thomas Campbell diffèrent de la littérature similaire en ce que toutes les conclusions ont été tirées sur la base de nombreuses années de recherche (20 ans) et étayées par une énorme quantité de statistiques données avec des explications très détaillées.

Vous y trouverez non seulement une information important sur le lien entre notre alimentation et de nombreuses maladies (cancer, diabète, maladies cardiaques et auto-immunes), mais aussi apprendre beaucoup de choses intéressantes sur le lobby des industries laitière et de la viande. Êtes-vous sûr que le lait de vache est sain et qu'il est le seul à pouvoir fournir à notre corps la quantité nécessaire de calcium et de vitamine D ?

Colin Campbell

Professeur émérite au Département de biochimie alimentaire de l'Université Cornell. Gagnant du prix des National Institutes of Health des États-Unis. Maître de conférences honoraire, Taiwan Nutrition Research Society. Premier dans la liste des 25 personnalités les plus influentes dans le domaine de la nutrition (1998). Récipiendaire du prix de l'Institut américain de recherche sur le cancer "Pour une réalisation scientifique significative dans la recherche et la compréhension de la nutrition et du cancer". Plus de 325 publications.

De quoi parle ce livre

Le livre a été publié en 2005, mais ce n'est que récemment qu'il nous est parvenu sous forme traduite. Son auteur, Colin Campbell, le plus grand biochimiste au monde, parle de ses recherches et de ses découvertes sur la relation entre la nutrition et de nombreuses maladies.

Il aborde tous les sujets actuellement douloureux - cancer, maladies auto-immunes, diabète et maladies cardiaques. Et les auteurs associent tout cela à notre alimentation.

Nous sommes habitués à l'hystérie à propos des aliments génétiquement modifiés, de l'eau empoisonnée ou de tout un tableau périodique des aliments. Oui, ils sont certainement nocifs. Oui, il vaut mieux les éviter, mais dans la plupart des articles, vous ne trouverez pas d'informations plus détaillées sur la manière dont ils agissent exactement sur le corps et sur le déclencheur de la réaction.

Colin Campbell s'appuie sur les données de l'étude sur la Chine et d'études plus petites connexes, et cite des exemples statistiquement significatifs. Cela signifie que la probabilité d'atteindre le centre de la cible se situe entre 70 et 99,9 %.

Cette étude a commencé grâce à l'initiative du Premier ministre chinois Zhou Enlai, qui se mourait d'un cancer et cherchait son salut en impliquant les meilleurs spécialistes dans l'étude de ce problème. En conséquence, l'étude des statistiques de mortalité dans 65 comtés de Chine a abouti à un livre qui a changé la vie de nombreuses personnes. En plus des études menées en Chine, des données sur l'étude des problèmes de cancer du foie chez les résidents pauvres des Philippines ont également été ajoutées ici. Et c'est là que tout a commencé, et Campbell a ensuite rejoint l'étude sur la Chine.

Alors, qu'est-ce qui peut servir de signal pour activer la croissance des cellules cancéreuses ? Campbell suggère que les protéines animales sont à blâmer, en particulier le lactose, la protéine présente dans le lait de vache. L'auteur le considère également comme le coupable de l'augmentation de l'incidence du diabète sucré, de type 2 et de type 1, chez les jeunes enfants.

D'après ce livre, l'alimentation idéale est une alimentation exclusivement végétale à l'exclusion totale des protéines animales. Mais l'auteur n'encourage nullement les lecteurs à passer d'emblée du côté des végétariens. Il n'invite personne à faire quoi que ce soit. Il énonce simplement des faits avérés, étayés par des chiffres et sa propre expérience. Et son expérience est assez riche, puisque Colin Campbell a grandi dans une ferme, où il buvait toujours environ deux litres de lait entier par jour, et le petit-déjeuner sans œufs brouillés ni bacon n'était pas considéré comme le plus nutritif et le plus correct. Convenez qu'il est assez difficile de passer d'un tel mode de vie à une alimentation exclusivement végétale.

Pourquoi nous parle-t-on sans cesse des bienfaits du lait riche en calcium et en vitamine D ?! Surtout pour cela, le livre a une section distincte sur les lobbyistes. Cela s'applique aux produits laitiers et à la viande. Tout est aligné. Les fans de diverses théories du complot se réjouiront particulièrement.

Pourquoi devriez-vous le lire?

Parce que ce livre fait réfléchir. On ne vous vend pas un nouveau régime à la mode. Vous n'êtes pas appelé avec des mots forts pour passer du côté du bien. On vient de vous montrer une relation causale dans une étude de 20 ans. On vous montre des chiffres et on leur donne des commentaires très compréhensibles, qu'une personne très éloignée de la biologie et de la médecine comprendra.

On vous fournit simplement des faits, et là, le choix vous appartient seul - d'essayer, d'agir ou d'ignorer les données présentées.

Personnellement, le livre m'a beaucoup marqué. Je n'aime pas vraiment les régimes à la mode et les livres qui appellent à des changements urgents, car plus ils me crieront dessus, plus je serai sceptique sur ce qui est écrit. Mais ce livre m'a fait vraiment réfléchir aux conséquences de ce que je mange et de ce que je nourris ma famille.

Connaissez-vous le lien réel entre nutrition et santé ? Comme le dit le proverbe, nous sommes ce que nous mangeons. Le Dr Campbell a passé 40 ans à étudier cette question. Lui et une équipe de scientifiques ont mené "l'étude chinoise". Et voici ce qui s'est passé.

L'essentiel du livre en quelques mots

Au cours d'une étude à grande échelle, qui a duré au total environ 40 ans, l'auteur a découvert et prouvé scientifiquement le lien entre la nutrition et la santé. Il s'avère que pour ne pas tomber malade, vous devez abandonner les produits d'origine animale.

Mais ne vous précipitez pas pour fermer l'article si vous êtes, comme nous tous, un grand mangeur de viande. Voir ce que j'écris sur ce livre ci-dessous. Comme vous, j'aime la viande et les produits d'origine animale.

A propos de l'auteur

T. Colin Campbell - Auteur

T. Colin Campbell a grandi sur une ferme où sa propre viande, volaille et leurs produits (œufs, lait, etc.) sont utilisés. Comme l'écrit l'auteur dans le livre, dans l'enfance, il était normal de boire deux litres de lait par jour. Pourquoi, vous vivez dans une ferme, fils!

Mais tout a changé lorsqu'il a commencé à étudier les sciences et s'est sérieusement intéressé à la recherche dans le domaine de la biochimie. Imaginez la surprise quand Colin a découvert un lien direct entre les maladies et la consommation de produits animaux !

Pourquoi des études "chinoises" ?

Parce que la collecte de données pour la corrélation entre la nutrition et la maladie était basée sur environ 8 500 provinces chinoises. Ils sont divers en termes d'habitudes alimentaires, d'éloignement des eaux et de l'équateur, de niveau de développement, d'urbanisation.

L'étude sur la Chine s'est avérée être le plus grand travail de l'histoire de l'humanité dans cette direction.

Comment tout a commencé avec l'auteur

Si ma mémoire est bonne, une tante de la famille de Colin meurt d'un cancer. C'est alors qu'adolescent, il décide de découvrir d'où vient cette maladie. Après avoir rempli les les établissements d'enseignement et étant un homme d'idées, l'auteur commence des recherches sur les rats.

Après cela, il annule les subventions de l'État pour poursuivre ses progrès dans cette direction, déjà pour la recherche du point de vue du corps humain.

Comment tout a commencé pour moi

Je vais vous dire pourquoi le livre a résonné dans mon cas. Le fait est qu'il y a environ 6 ans, j'ai essayé un régime alimentaire cru. Ce n'est pas le cas quand on a besoin de manger beaucoup de fromage 🙂 Mais une approche nutritionnelle basée sur la consommation uniquement d'aliments végétaux crus. Il est basé sur la théorie selon laquelle ce type particulier de nourriture est naturel pour l'homme. Contrairement aux animaux et traités thermiquement.

Par constitution, je suis un ectomorphe. Mon poids confortable est d'environ 63-65 kilogrammes. On nous appelle aussi des scumbags. Imaginez la surprise de mon corps quand j'ai chuté jusqu'à 56 kg. C'est un gros stress pour lui. Et pour moi c'était le point minimum, je n'ai pas encore pesé moins.

En général, j'ai duré 8 mois. C'était difficile, mais une expérience intéressante. En conséquence, j'ai observé une rémission régulière du psoriasis séborrhéique du cuir chevelu (il s'agit d'un type de pellicules, uniquement de grande taille et de nature différente) et j'ai eu une lithiase urinaire. Parce que je me suis penché sur des salades à forte teneur en huile et en épices (il n'y avait pas assez d'énergie).

Larmes pour halva, puis complètement revenu au cours habituel. Ça n'a pas marché de le prendre. Mais d'un autre côté, j'ai accepté l'idée que quelque chose n'allait pas avec la nourriture habituelle et l'ai réparée afin de revenir plus tard. Apparemment maintenant.

Expérience avec les rats

Les 100 premières pages du livre explosent. Je vais vous parler de l'expérience sur les rats par laquelle Colin a commencé. L'essentiel de l'expérience était :

deux groupes de rats, chacun injecté avec une énorme dose d'un cancérogène (une substance qui provoque le développement d'un cancer) ;
le premier groupe reçoit de la caséine (protéine animale présente dans le lait);
au cours de l'expérience, tous les rats du premier groupe meurent de tumeurs cancéreuses ;
le deuxième groupe de rats menait une vie heureuse en faisant tourner la roue deux fois plus longtemps que le premier groupe.

Tout a commencé avec des rats de laboratoire

Bombe juste. Après cette expérience, l'auteur était abasourdi. Que faire des stéréotypes sur les produits naturels de la ferme ? Comment interpréter les avantages des produits laitiers maintenant (y compris la transition de allaitement maternel pour nourrir les enfants avec du lait de vache) ? Que doivent faire les jocks ?

J'avoue que j'ai moi-même été choqué. Et en plus très satisfait. Pourquoi n'ai-je pas lu ce livre plus tôt ? Pourquoi si peu de gens sont-ils au courant de cela ? Voici les questions dans ma tête à ce moment-là.

Développement de la théorie

La corrélation entre la santé du rat et l'apport en protéines animales a également été scientifiquement prouvée dans l'alimentation humaine. La consommation de produits d'origine animale entraîne le développement de cancers et d'autres "maladies des riches". Et pour réduire votre scepticisme, je dirai que le livre est accompagné d'une monographie de plus de 800 références à la recherche scientifique. Telle est la base de preuves.

Colin Campbell n'est pas le premier

L'auteur découvre que d'autres personnes sont déjà venues à ce fait. Par exemple, l'un des premiers à promouvoir la nutrition végétale comme gage de santé est le Dr McDougal. Vous devez simplement lire son petit guide nutritionnel :
https://www.drmcdougall.com/health/education/cpb/russian/ (en russe).

Que faire de tout ça ?

Donc, mon père a un cancer du foie. Et disons simplement qu'il n'a pas été impressionné par ce livre. Elle n'a pas brisé ses stéréotypes.

Mon ami a une colite ulcéreuse. Autant que je sache, cette maladie a un caractère auto-immun, c'est-à-dire qu'elle est actuellement incurable. Approximativement, comme mon psoriasis séborrhéique - comment il apparaît et pourquoi il ne peut pas être éliminé, la médecine est inconnue.

Il est donc partisan de la médecine traditionnelle. Et je n'ai pas non plus été impressionné par cette étude, même si toutes les cartes sont ouvertes. Il l'a lu entre les travaux. Même si j'ai dit que la colite est un cancer, c'est une question de temps. En attendant, il boit une paume de pilules 3 fois par jour pour maintenir un état normal.

L'état normal dans son cas est lorsque vous courez aux toilettes 10 fois par jour pour la plupart. Y compris avec du sang, si je ne me trompe pas (ou c'est lors de complications). Et vous savez ce que conseillent les médecins ? Les protéines sont utiles. La viande doit être consommée pour contenir la maladie.

C'est la triste vérité, mes amis. Ceux qui en ont le plus besoin sont pris en otage par les stéréotypes et la médecine moderne. Et elle a deux outils : traitement médical et la chirurgie. Et le cancer, quant à lui, rajeunit (je veux dire l'âge de la population).

Résumé

Je suis très content d'avoir reçu ce livre. Une idée si simple qui résonne à 100%. Et quelle tristesse que ces personnes à qui je suis allé immédiatement avec ce livre ne l'aient pas accepté. Je ne sais pas ce qui va se passer ensuite. Mais personnellement, j'envisage de changer.

C'est une étape responsable, car la viande est si savoureuse, n'est-ce pas ? Bien sûr, parce que j'en mange depuis près de 30 ans. Et tout le monde chante autour des bienfaits du lait et des suppléments nutritionnels. Surtout les produits pharmaceutiques. Est-il le troisième après la drogue et les armes en termes de capitalisation boursière ?

PS Colin a été aidé dans la préparation de ce livre par son fils. Je suppose qu'il n'est pas si facile de présenter les résultats de la recherche scientifique sous une forme compréhensible pour un large éventail de personnes.

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