Clatite pe apa. Cum să gătești clătite pe apă, iar laptele este prea mult.

Când timpul de gătit este limitat, dar vrei să te răsfeți pe tine și familia ta cu ceva delicios, gospodinele preferă să hrănească gospodăria cu clătite delicioase și îndrăgite, pentru care există o mulțime de rețete. Acest subiect devine deosebit de relevant în ajunul Shrovetide, când clătitele pe apă cu tot felul de umpluturi devin principala delicatesă pe orice masă de sărbătoare.

Imediat după încheierea săptămânii Maslenița intră în vigoare marele post ortodox, care exclude orice posibilitate de a consuma carne și produse din pește, precum și unt, lapte și ouă. Dar dacă nu vrei să-ți spui la revedere clătite delicioase imediat după vacanță, iar prezența interdicțiilor stricte nu permite utilizarea anumitor alimente, atunci va trebui să vă dezvăluiți secretele de a face clătite fragede și parfumate pe apă, care sunt ideale pentru toți cei care doresc să slăbească .

Clatite clasice pe apa

Clătitele simple nu necesită multe ingrediente și pot fi pregătite oricând într-o perioadă scurtă de timp, mai ales dacă lipsesc tare minute libere. Mulți dintre noi suntem obișnuiți cu varianta clasică a preparatului, în care laptele este unul dintre ingredientele principale. Vă sugerăm să înlocuiți acest ingredient cu apă platăși încearcă să gătești clătite fără lapte și iaurt, folosind rețeta clasică de bunătăți.

Vei avea nevoie:

Să începem procesul de gătit:

Prezența cocoloașelor în aluat este principala greșeală în procesul de preparare a clătitelor. Pentru a evita un astfel de incident, gazda ar trebui să adauge făină în porții mici, amestecând bine toate ingredientele. Puteți folosi un mixer dacă doriți.

Clatite pe apa - video

Urmând aceste reguli simple, pregătiți clătite din aluatul rămas în același mod. Astfel de clătite cu făină pe apă nu diferă prin gust de produsele cu lapte, cu care ne-am obișnuit încă din copilărie.

Clatite de hrisca pe apa

Pentru a face clătite pe apă, nu este necesar să folosiți făină obișnuită. Iar dacă mai devreme strămoșii noștri găteau clătite cu fulgi de ovăz, acum folosesc atât grâu, cât și hrișcă, creând noi rețete interesante pentru delicatese delicioase.

Hrişcă clătite subțiri pe apă se dovedesc a fi cu adevărat foarte ușoare și aerisite, în plus, un astfel de fel de mâncare este mult mai sănătos și mult mai ușor de digerat decât orice alte produse din făină. Procesul de gătit nu va necesita mult timp, iar rezultatul vă va încânta cu clătite de casă parfumate și delicioase.

Vei avea nevoie:

• 500 ml apă;
• 1 cană făină de hrișcă;
• 2 oua de gaina;
• zahar si sare dupa gust.

Prepararea clătitelor de hrișcă:

Clătite ajurate „Deosebit de moi”

Clătitele ajurate pe apă se prepară cu adăugarea unei cantități mici de lapte. Drept urmare, obții clătite foarte moi și fragede „a la lace”, care nu vor lăsa indiferenți iubitorii de delicioase.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Gătit:

Toate beneficiile clătitelor slabe

Oamenilor care împlinesc Postul Mare Ortodox le este interzis să mănânce produse de origine animală, precum și ouă și lapte. Totuși, rețeta clasică de clătite presupune utilizarea acestor ingrediente, așa că în timpul postului, mulți sunt nevoiți să se limiteze la a mânca preparatul preferat. Pentru a nu vă încălca propriile nevoi de gust, puteți găti clătite slabe pe apă, care nu conțin alimente interzise.

Astfel de clătite nu diferă absolut de „frații” lor - clătite clasice cu ouă, pe care obișnuiam să le găteam cu adaos de lapte sau chefir. Arată la fel de apetisant și au același gust delicat, dar, spre deosebire de varianta clasică, un astfel de preparat poate fi consumat fără nicio strângere de conștiință în Postul Marelui Ortodox.

Clătitele pe apă fără lapte se vor încadra perfect în dieta tuturor celor care doresc să slăbească și vor fi o alternativă excelentă pentru acele persoane care suferă de intoleranță la lactoză.

Clatite de post pe apa minerala

Pentru a găti delicios clătite ajurate pe apă minerală, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• un pahar cu apă minerală carbogazoasă;
• 1,5 cani de faina;
• 1/2 linguriță sare;
• 3 lingurite Sahara;
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Întregul proces de gătit constă în mai multe etape:

Clatite slabe cu drojdie

Clatitele slabe pe apa, gatite cu drojdie, sunt foarte aerisite si incredibil de gustoase. Pentru a le coace, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Întregul proces de gătit este ușor diferit de gătit clătite obișnuiteși constă din următorii pași:

Clatite marocane

Dacă te-ai plictisit deja de variantele clasice de gătit, atunci cu siguranță o să-ți placă clătitele marocane cu făină de gris.

Tot ce ai nevoie:

Gătit:

Orice gospodină va putea coace clătite pe apă fără prea multe dificultăți, iar rețetele prezentate vor atrage cu siguranță toți iubitorii de delicatese delicioase.

Sfaturi utile

Brânza de vaci, dulceața, dulceața, laptele condensat, ciocolata, mierea și alte umpluturi de fructe vor fi un plus excelent pentru clătitele dulci. Dacă intenționați să umpleți vasul cu carne sau ciuperci, în acest caz, adăugați mai puțin zahăr în aluat și ungeți tava cu untură obișnuită.

Probabil, puțini oameni nu vor adăuga clătite și clătite pe lista mâncărurilor lor preferate. Pe apă, aluatul pentru ei este adesea frământat: laptele, chefirul sau smântâna nu sunt întotdeauna la îndemână. Ele pot fi parțial atribuite alimentelor dietetice: dacă reduceți cantitatea de unt și ouă, obțineți un miracol ușor de digerat, foarte gustos, dantelat.

Cum să gătești clătite pe apă, cum ar fi în fotografie și, în același timp, să arăți încă minunile economisirii în timpul nostru dificil, vom vorbi astăzi.

Rețeta de clătite „clasică”

Ingrediente

Un set de produse pentru cea mai „curgătoare” rețetă de clătite delicioase este ieftin și accesibil, luăm:

• Făină de grâu - 400 de grame
• Ouă - 2 bucăți
• Apă - 500 ml
• Ulei (floarea soarelui) - 2 linguri
• Puțină sare.

Gătit

Este indicat să cerneți în prealabil făina într-o cană, astfel încât să „respire” și să aruncați sare în ea. Se încălzește puțin apa - acest lucru este necesar pentru ca aluatul pregătit pentru clătite, amestecat cu apă, să fie fără cocoloașe.

1. Acum, într-un alt castron, trebuie să bateți ouăle și să le adăugați în făină și acolo ulei vegetal.
2. În continuare, rețeta noastră presupune să batem făina și ouăle cu o turnare simultană de apă într-un jet subțire.

Am obtinut un aluat pentru clatite pe apa: o consistenta uniforma, fara cocoloase, densitatea smantana slaba.

1. Nu vă grăbiți să coaceți clătite pe apă imediat ce aluatul este frământat: lăsați-l să se odihnească puțin - acoperiți cu un prosop și puneți la loc cald timp de 10-15 minute.

Între timp, pregătiți o tigaie încălzind-o ușor și ungându-l cu ulei.

1. Ei bine, acum din nou ușor, de jos, amestecați aluatul cu o lingură și începeți să coaceți clătite delicioase conform rețetei clasice, ar trebui să iasă, ca în fotografie.

Puteți coace clătite delicioase după această rețetă, atât dulci, cât și sărate.

Pentru a face clătite dulci pe apă - adăugați 2 linguri de zahăr (linguri) în aluat. Pentru ei se poate face umplutura din fructe de padure, fructe, frisca - va fi foarte gustoasa!

Ei bine, dacă coaceți folosind rețeta de bază, atunci le puteți umple cu ficat, legume, carne sau ciuperci. Clatitele preparate dupa aceasta reteta pe apa vor fi delicioase cu smantana, sos sau dulceata.

Clatite pe apa: slabe

O poti face in post, sau pentru cei care vor ca clatitele sa fie gustoase, dar sarace in calorii. Desigur, va dura mai mult timp să le gătești, dar vei fi mulțumit de rezultat.

Ingrediente

Trebuie să vă pregătiți:

• Apă - 500 ml
• Făină de grâu - 400 de grame
• Drojdie - 20 de grame
• Zahăr - 2 linguri
• Orice ulei vegetal- 2 linguri
• Sare.

Gătit

Începem să facem un aluat: turnați zahăr într-o cană mică, puneți drojdie și turnați 0,5 căni de apă caldă. Se amestecă, se acoperă și se lasă la cald (până apare un „capac” spumos).

1. Turnați restul de făină într-o cană mai mare, împreună cu sare, unt și zahăr. Ușor și temeinic, până când cocoloașele dispar, amestecați adăugând apă.
2. După aceea, turnați aluatul aici și amestecați din nou ușor.
3. Acoperiți aluatul și așteptați până când crește - va dura aproximativ o oră (ar trebui să crească în volum de 2 - 3 ori).
4. Se coace - intr-o tava, unsa in prealabil cu ulei.

Din astfel de aluat puteți face și clătite - vor avea nevoie de puțină mai multă făină, iar aluatul va fi mai gros.

sfaturi

In concluzie:

• Nu uitați să cerneți făina - acest lucru este necesar pentru a face clătite. Pe lapte și apă, vor reuși mai bine: mai subțiri și mai magnifice.
• Asigurați-vă că folosiți apă caldă - aluatul se va dovedi fără cocoloașe, o consistență uniformă
• Pentru ca clătitele să iasă ca dantelă, ca în fotografie, apa plată poate fi înlocuită cu apă minerală.
• Cel mai bine se folosește drojdia proaspătă și crudă: aluatul va avea întotdeauna succes.

Lasă clătitele tale să fie delicioase!

Clatite pe apa - le-ati incercat pana acum? Și absolut degeaba! Clătitele sunt coapte nu numai în lapte, există rețete excelente, a căror preparare nu necesită nici măcar ouă. Astfel de feluri de mâncare ajută foarte bine atunci când ești la țară și nu vrei să mergi deloc la magazin. Apa, sarea, zahărul și untul sunt la îndemână și, prin urmare, puteți găti o prăjitură minunată și gustoasă de clătite cu ficat sau umpluturi dulci.

Dacă există produse lactate, acestea vor fi o schimbare plăcută pentru ceai, și chiar și o simplă apă minerală poate servi drept bază. iese invariabil foarte gustoase și roșie. Vrei deja să încerci ceva nou? Apoi pune-ți șorțul și bun venit în bucătărie.

Ingrediente pentru aluat

Ca orice rețetă, aluatul pentru clătite pe apă necesită respectarea subtilităților.

1) Luați apă curată fiartă, dar nu fierbinte. Se lasa la temperatura camerei sau putin mai cald;

2) Habar n-ai cum să gătești fără ouă, să bati într-un pui, dar nu foarte mare;

3) Clatitele pe apa vor deveni si mai gustoase daca adaugati putin sifon, acid citric stins sau o picatura de otet, iar acidul poate fi luat uscat;

4) Clatitele sunt si mai delicioase daca le prepari cu o jumatate de pahar de apa clocotita, dar este important sa framanti bine aluatul.

Pregătirea aluatului pentru clătite pe apă este foarte simplă:

Se amestecă făina, sarea, zahărul într-un castron sau o ceașcă adâncă. Se adauga apa intr-un jet subtire si se framanta bine aluatul. După aceea, trebuie să turnați ulei vegetal în masă și să amestecați din nou. Acum puteți coace clătite. Este de remarcat separat conținutul foarte scăzut de calorii al felului de mâncare. Mâncarea este potrivită pentru persoanele care țin dietă sau post. Nu există grăsimi în plus în aceste clătite, iar dacă le serviți cu o salată verde, nu vă veți mări deloc talia.

Astfel de produse de patiserie sunt foarte potrivite pentru kulebyak, prăjituri de clătite și umplutură. Datorita structurii poroase a clatitelor si a subtirii lor, acestea sunt inmuiate instantaneu cu umplutura, creand un gust magic. De asemenea, este bine să folosiți clătite pe apă pentru „rulourile rusești”. Înfășurați o bucată de pește, puțin orez fiert și felii de avocado într-o astfel de clătită, apăsați puțin și tăiați în felii de dimensiunea dorită. Cei dragi îți vor aprecia nu numai gustul uimitor al felului de mâncare, ci și imaginația ta.

Dragi musafiri!
Ai lăsat deoparte îndoielile
Simțiți-vă liber să apăsați butoanele
Și păstrați rețeta noastră.
pe paginile de socializare,
Să-l găsesc mai târziu
Pentru a salva pe bandă,
Pentru a distribui prietenilor.

Dacă acest lucru nu este clar,
Marcați site-ul.
Apăsați Ctrl D și găsiți-ne peste tot.

Apăsați Ctrl+D pentru a marca pagina.

Ei bine, dacă dintr-o dată din nou
E ceva de spus pe tema
Completați formularul de mai jos

Sunt foarte puțini oameni cărora nu le plac clătitele, așa că putem spune cu încredere că clătitele sunt una dintre cele mai preferate preparate din țara noastră, și nu numai. Există zeci de tipuri de clătite și poate sute. Sunt preparate din grâu, hrișcă, fulgi de ovăz cu lapte, chefir, lapte caș, smântână și doar apă. Nenumărate tipuri de umpluturi sunt învelite în clătite, transformându-le nu numai într-un desert, ci și într-o gustare minunată, inclusiv băuturi tari. Vorbim, în primul rând, de clătite tradiționale cu caviar sau somon ușor sărat și alte tipuri de pește.

În general, clătitele sunt multiple și diverse și reprezintă ceva mai mult decât produse de patiserie aluat lichid fierte într-o tigaie. Clătitele sunt un simbol al soarelui și felul principal al celei mai mari sărbători - Maslenitsa. În această sărbătoare, pe vremuri exista o competiție deschisă sau nespusă între gospodine: cine gătea clătite mai subțiri, gustoase și frumoase. Clatitele „dantela” erau deosebit de cochete - clătite cu o margine crocantă care seamănă cu dantelă.

Clatite pe apa
De ce să gătiți clătite pe apă? Pot exista mai multe răspunsuri la această întrebare. Clătitele pe apă sunt un fel de mâncare mai dietetic decât clătitele pe lapte. Unele rețete care folosesc alte tipuri de făină de grâu decât făina tradițională de grâu necesită apă, nu lapte. Pentru clătite cu umplutură sărată, laptele din aluat nu este întotdeauna potrivit. Și, în sfârșit, cel mai frecvent răspuns: pur și simplu nu era lapte în frigider și nu vrei să mergi la magazin. Și nu este necesar. Clătitele pe apă nu sunt mai rele decât omologii lor cu lapte sau alte produse lactate.

Pentru clătite obișnuite pe apă, avem nevoie de:

• făină - 1 lingură;
  
• apă rece fiartă - 1 lingură;
  
• ou - 1 buc.;
  
• ulei vegetal (floarea soarelui, muștar, măsline) - 1 lingură. o lingură;
  
• zahăr - 1 lingură. o lingură;
  
• sifon - 1 praf;
  
• sare - 1 praf.
  
• Ulei vegetal pentru prajit
  

Asigurați-vă că cerneți făina, astfel încât să se amestece mai bine cu alte componente, iar aluatul se va dovedi mai uniform, ceea ce va avea un efect bun asupra calității clătitelor. Bateți oul cu zahărul cu un tel sau mixer, adăugați sare, sifon și făină. Continuați să bateți. Dacă utilizați un mixer, atunci la viteze mici. Se toarnă mai întâi ulei vegetal, iar după scurt timp - apă. Se amestecă sau se bate până la omogenizare.

Acum luați o tigaie specială pentru clătite, cu fundul gros și laturile joase, sau o tigaie obișnuită. Se incinge bine pe aragaz si se unge cu ulei vegetal cu o pensula. Uneori se unge tigaia cu jumatate de cartof sau ceapa, care se scufunda intr-o farfurie cu ulei si apoi se trece pe toata suprafata tigaii.

Cu ajutorul unei călițe, turnați puțin aluat într-o tavă unsă și, rotind tava, distribuiți-l uniform. Cu cât turnați mai puțin aluat, cu atât clătita va fi mai subțire. Când produsul este prăjit pe o parte, se întoarce și se prăjește din nou. Dacă ați folosit apă în loc de lapte în scopuri non-dietetice, atunci puteți adăuga mai mult ulei în tigaie pentru a îngrășa clătitele. Trebuie să adăugați ulei în cantitate de un sfert până la o jumătate de linguriță după ce clătitele sunt prăjite pe o parte și răsturnată pe cealaltă.

O altă modalitate de a adăuga un plus de gust de lapte clătitelor pe apă este să le prăjiți nu în ulei vegetal, ci în unt topit. Încearcă-l și vei vedea că gustul și aroma unor astfel de clătite vor fi complet diferite.

De asemenea, puteți prăji clătite într-o cantitate foarte mică de ulei vegetal, folosind-o doar pentru a unge tigaia, iar după gătit, puneți câte o bucată mică de unt pe fiecare clătită. Cand untul se topeste si intreaga teanca de clatite este inmuiata cu el, acestea vor capata un gust foarte moale si placut.

Clatite cu apa minerala
Astfel de clătite pot fi preparate nu numai fără lapte, ci și fără ouă. Dar, în același timp, este foarte important să luați apă minerală carbogazoasă bună, precum Borjomi sau Narzan.

Secvența de amestecare a produselor în acest caz va fi ușor diferită. Mai întâi se amestecă apa cu toate celelalte componente, cu excepția făinii, iar apoi încetul cu încetul, cu amestecare constantă, făina cernută se introduce în flux subțire.

Aluatul trebuie să fie ca o smântână groasă. I se lasă să bea timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi clătitele sunt prăjite în mod obișnuit.

Clatite pe apa cu drojdie
Când este pregătit din aluat de drojdie clătitele nu vor deveni prea subțiri, deoarece aluatul este destul de dens ca consistență, dar vor fi foarte gustoase.

Pentru un pahar de făină, luați aproximativ 5-7 g de drojdie presată. Drojdia se amestecă cu apă fiartă caldă, apoi se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal în această apă. După aceasta, turnați făina în părți, amestecând continuu.

Trebuie să vă asigurați că nu există cocoloașe în aluat, apoi puneți-l într-un loc cald. Cand vedeti ca aluatul si-a dublat aproximativ volumul, amestecati-l din nou si incepeti sa prajiti clatitele.

Clătite făcute din hrișcă sau porumb
Dintre aceste tipuri de făină, clătitele sunt întotdeauna gătite pe apă și puteți folosi atât apă obișnuită, cât și apă minerală. Rețeta este exact aceeași ca pentru clătite obișnuite. Cel mai adesea hrișcă sau făină de porumb nu o iau în formă pură, ci o amestecă cu grâu, 1: 1.

Clătitele gata preparate pot fi consumate cu smântână, miere, dulceață, sos de ciocolată și o mulțime de alte adaosuri pe gustul tău.