Totul despre tuning auto

Clatite pe apa. Clatite clasice pe apa.

  • făină - 1,5 căni;
  • sare - un praf;
  • apă (caldă) - 0,5 l.;
  • ouă - 3 buc.;
  • ulei vegetal - 2 linguri. l.;
  • sifon (stins) - 1/3 linguriță;
  • zahăr - 1 lingură. l.

Procesul de gatire:

Spargeți trei ouă într-un castron.

Folosind un tel sau un mixer obișnuit, bateți-le până se omogenizează, adăugați o jumătate de litru de apă caldă, zahăr și sare, apoi amestecați.





În acest caz, asigurați-vă că amestecați aluatul. După ce s-a adăugat toată făina, amestecați din nou masa și asigurați-vă că nu există cocoloașe în ea și că aluatul dumneavoastră are consistența uniformă dorită.





Adăugați sifonul stins în aluat și amestecați bine din nou cu un tel sau mixer.



Rămâne să adăugați 2 linguri de ulei.



Acest lucru vă va permite să evitați problema eternă a tuturor gospodinelor - clătitele care se lipesc de tigaie, iar apoi chiar și prima clătită, contrar proverbelor, va ieși bine.

Nu uitați că aluatul de clătite trebuie să aibă timp să fie preparat, astfel încât glutenul să se umfle. 15-20 de minute vor fi suficiente.



Așadar, rămâne să turnați cu atenție o porție de aluat într-o tigaie fierbinte, lăsați-l să se răspândească uniform pe toată suprafața. Apoi așteptați ca fundul clătitei să se rumenească.



Sarcina ta este să o întorci, doar să lași a doua parte să se rumenească.



Cel mai important - nu uscați exagerat aluatul fraged! Apoi clătitele vor fi elastice, ceea ce este important pentru umplerea sau realizarea pungilor de clătite.



Astfel, coaceți o stivă întreagă de clătite subțiri. Și deși vei petrece ceva timp în picioare la aragaz, urmărind vigilent cum se coace clătitele, crede-mă, munca ta va fi apreciată de mâncătorii recunoscători.



Și acum că clătitele tale cu apă și ouă sunt gata, poți să-ți dai drumul imaginației și să faci o mare varietate de toppinguri sau sosuri. După cum am menționat deja, poate fi dulceață dacă vă plac clătitele dulci. Puteți folosi brânză de vaci și stafide. Dacă clătitele sunt felul principal și nu desertul, puteți face un ou fiert topping cu ceapă verde. De asemenea, puteți înveli carne ușor prăjită sau tocată într-o clătită. Puteți folosi carne afumată și brânză ca umplutură. Apoi, în combinație cu un sos picant, clătitele tale vor deveni un fel de mâncare delicios. Și, desigur, ciupercile prăjite sunt perfecte ca umplutură.

După cum puteți vedea, atunci când coaceți clătite, aveți un domeniu larg de activitate culinară. Nu trebuie decat sa visezi putin, iar meniul pe care il propui iti va surprinde si va incanta intotdeauna intreaga familie prin noutatea si originalitatea lui.



Gătește cu plăcere și bucură-te de mâncare!


Copiii întreabă clătite delicioase si nu e lapte in casa? Nu este o problemă, clătitele pe apă nu sunt mai rele, crede-mă! Există o mulțime de dovezi pentru acest lucru, deoarece în timpul postului oamenii coaceau întotdeauna pâine, plăcinte cu drojdie și clătite pe apă, fără a adăuga grăsimi și ouă.

Și, prin urmare, este timpul să țineți cont de rețete excelente și să învățați cum să faceți clătite pe apă cu ouă.

Rețeta pas cu pas adusă în atenție a fost testată de mai multe ori și a fost deja aprobată de marii admiratori ai yummy.

Clatite clasice pe apa cu oua, de ce ai nevoie:

  • 0,5 l apă caldă;
  • 1/3 st. apă clocotită;
  • 1,5 st. făină de grâu;
  • 3 oua de gaina;
  • 1 praf mic de sare;
  • 1 lingura zahăr (eventual mai mult);
  • 1/2 linguriță praf de copt;
  • 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui.

Cum să faci clătite pe apă cu ouă:

1. Separam albusurile de galbenusuri;

2. Se macină gălbenușurile cu zahăr, se bat albușurile într-o spumă moale cu o furculiță;

3. Adăugați în gălbenușuri apă caldă, sare, praf de copt și făină, amestecați astfel încât să nu rămână cocoloașe;

4. Introduceți ușor spuma din proteine, amestecați;

5. Încinge uleiul într-o tigaie și adaugă o treime dintr-un pahar de apă clocotită în aluatul de clătite, amestecând repede. Nu vă faceți griji, veverițele nu se vor „prepara”, dar veți obține clătite excelente pe apă subțire cu găuri;

6. Imediat ce uleiul s-a încălzit, turnați-l imediat în aluat și amestecați-l și el, acum nu mai trebuie să ungeți tava înainte de a coace fiecare clătită.

Se prăjește ca de obicei, se servește cu orice dulceață sau smântână. O astfel de rețetă de clătite pe apă cu o fotografie trebuie să fie în arsenalul gazdei, deoarece este foarte rapidă și ușoară. Și dacă nu sunt trei ouă acasă, luați semințe de in! Și citiți cum să faceți clătite pe apă cu ouă reteta pas cu pas cu seminte de in, ingrediente:

  • 0,5 l apă caldă;
  • 2 linguri. l. seminte de in;
  • 1 ou de gaina;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 1 praf de sare;
  • 1,5 st. făină de grâu;
  • 1 lingura praf de copt;
  • 6 art. l. apă clocotită pentru aburirea semințelor;
  • Ulei pentru prajit.

Nu trebuie să vă faceți griji că semințele de in vor da un postgust, această cultură nu are propriul gust, dar leagă aluatul nu mai rău decât proteinele și veți ști să gătiți delicios. clătite subțiri pe apa, care, pe langa saturatie, va da si sanatate.

Cum se prepară clătite:

1. Aburiți semințe de in 6 linguri. l. apă clocotită, se lasă să se umfle 10-15 minute, se obține o masă vâscoasă ca de jeleu;

2. Bateți oul într-o spumă bună, adăugați în sămânță;

3. Se toarnă sare, zahăr, se adaugă jumătate din norma de apă (250 ml) și toată făina, se amestecă;

4. Aduceți restul de apă la o stare aproape de fierbere și turnați-o în aluat, amestecând imediat, astfel încât să obțineți clătite delicioase pe apă, subțiri cu găuri;

5. Încingeți uleiul într-o tigaie, turnați-l în aluat, amestecați și puteți prăji clătitele ca de obicei.

Spre deosebire de clătitele slabe de hrișcă, coacerea cu semințe de in nu necesită abur sau prăjire lungă. Această rețetă de clătite subțiri pe apă nu te va dezamăgi niciodată și, cel mai important, nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă, mai ales pentru copii. Semințele de in îmbunătățesc peristaltismul și funcția stomacului.

Și dacă acasă există ouă și apă, dar numai lapte condensat din lapte, acesta este un motiv excelent pentru a nu vă nega cele mai subțiri clătite. În loc de lapte condensat, este potrivit și laptele obișnuit, vă sugerăm să încercați astăzi clătite cu lapte și apă. Mai mult, rețeta de clătite pe apă cu o fotografie este deja gata. Ce ai nevoie pentru coacere:

  • 1 st. lapte;
  • 1 st. apă caldă fiartă;
  • 2 oua de gaina;
  • 1 st. făină;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 1 praf de sare;

Poate că aceasta este cea mai ușoară rețetă de clătite subțiri pe apă, care se obține de la orice gazdă. Reteta contine oua si lapte simplu, dar poti inlocui ouale cu ou praf, iar in loc de lapte, diluezi cateva linguri de lapte condensat in 2 pahare de apa. Rețeta de clătite în lapte și apă nu este cu mult diferită de versiunea obișnuită, așa că nu vor fi mari probleme cum să gătești clătite subțiri delicioase în apă. Cum se prepară clătite cu lapte și apă:

1. Lapte cald, amestecat cu apa;

2. Agitați ușor ouăle, adăugați sare, zahăr, o parte din făină;

3. Turnați lapte cu apă pentru a face un aluat gros, este mai ușor să rupeți cocoloașele astfel încât rețeta de clătite în lapte și apă să fie perfectă;

4. Adăugați porționat toată apa cu lapte și faceți aluat de clătite;

5. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se toarnă în aluat și se amestecă imediat;

6. Coaceți clătitele în lapte și apă ca de obicei, serviți cu unt, smântână sau gem.

Sfat! Dacă în casă nu există ouă și ou pudră, ar trebui să faceți acest lucru: preparați o jumătate de pahar cu apă clocotită 2 linguri. l. făină, se lasă să stea și apoi se amestecă masa lipicioasă în aluat. Glutenul va conecta toate ingredientele și clătitele din lapte, iar apa se va dovedi a fi plinuță și apetisantă.

Și cum să pornești clătite subțiri pe apă? Există câteva secrete despre care orice gazdă trebuie să le cunoască:

1. Toată apa specificată în rețetă trebuie să fie caldă;

2. O parte din lichid (aproximativ o treime) nu se toarnă imediat, ci se adaugă la sfârșit, aducând apa la fiert. Deci, preparând aluatul, veți obține clătite luxuriante cu găuri;

3. Untul poate fi oricând înlocuit cu ulei vegetal și se toarnă în aluat, încălzit tot într-o tigaie. După aceea, nu trebuie să ungeți tava cu ulei înainte de a coace următorul lot de clătite;

4. Făina în clătite pe apă poate fi amestecată. Luați o parte din grâu, o parte din clătite, hrișcă sau fulgi de ovăz. Mai mult decât atât, făina este ușor de făcut singur: măcinați o mână de semințe cu o râșniță de cafea, cerneți de impurități și obțineți un aditiv bun și sănătos pentru clătite. Dar amintiți-vă că clătitele de hrișcă trebuie aburite, adică după coacere, stivuiți-le într-o grămadă și acoperiți-le cu o farfurie adâncă deasupra, clătitele vor „ajunge” perfect;

5. Clatitele subtiri pe apa sunt perfect umplute. Umplutura poate fi variata: carne, ficat, terci, legume sau branza de vaci cu branza. Principalul lucru este să nu mutați umplutura, deoarece produsele de patiserie sunt subțiri și este mai bine să rulați clătitele nu cu o rolă, ci cu un plic. După ce a rulat plicul, este bine să-l prăjiți pe ambele părți.

Să știi cum să faci clatite simple pe apă, vă puteți bucura oricând pe voi și pe cei dragi cu un mic dejun delicios. Da, iar o gustare este foarte bună, satisfăcătoare și sănătoasă. Dar există o altă rețetă pentru toți cei care au grijă de silueta lor, dar nu refuză coacerea - acestea sunt clătite pe apă fără ouă. Și lasă oamenii ignoranți să-și încrețe nasul, dar tu și cu mine știm că astfel de produse de patiserie sunt foarte bune și gustoase.

Cum să faci clătite simple pe apă fără ouă și drojdie, ingrediente:

  • 2 linguri. apa calda;
  • 2 linguri. făină;
  • 2-3 linguri. l. uleiuri vegetale;
  • 1-2 linguri. l. Sahara;
  • 1 praf de sare;
  • Puțin bicarbonat de sodiu sau praf de copt.

Dacă vrei clătite ceva mai dense pe apă fără ouă, pune mai multă făină, din cantitatea specificată de produse obții clătite cu crustă aurie și subțiri, ca pita armeană.

Gătit:

1. Amesteca faina, zaharul, sarea, sifonul;

2. Turnati incet apa (calda), amestecand aluatul astfel incat sa nu fie cocoloase;

3. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se toarnă în aluat și se amestecă;

4. Coaceți clătitele obișnuite, amintindu-vă să amestecați stratul superior de ulei.

Este mai bine să serviți clătitele fără ouă și lapte cu dulceață lichidă sau miere. Deoarece aluatul se dovedește a fi puțin uscat, idealul este sosul dulce lichid. Iar dacă ai deodată o sticlă de apă minerală acasă, fă clătite cu apă minerală. Puteți găti aceste produse de patiserie cel puțin în fiecare zi, o rețetă simplă de clătite cu apă minerală practic nu are dezavantaje, dar iată de ce aveți nevoie pentru a prăji clătite „când sunt în frigider cu o bilă rulantă”:

  • 2 linguri. apă minerală (de preferință nu cea mai sărată);
  • 3 oua de gaina;
  • 1,5 st. făină;
  • Zahăr, sare și ulei pentru prăjit.

Clatitele pe apa minerala se pot face cu adaos de lapte, inlocuind o parte din apa cu lapte, dar chiar si asa, aluatul se dovedeste a fi superb de subtire si apetisant. O rețetă simplă de clătite pe apă minerală, gătit:

1. Apa trebuie să fie la temperatura camerei pentru a dizolva în ea sarea și zahărul;

2. Agitați ouăle cu o furculiță, turnați în apă;

3. Adăugați făina în porții, este mai bine să amestecați toată făina cu o parte din lichid și să amestecați cu o lingură până când aluatul este omogen. Și apoi turnați restul de apă;

4. Se toarnă ulei de floarea soarelui în tigaie, se încălzește puțin și se adaugă în aluat, se amestecă;

5. Coaceți clătitele pe apă minerală ca de obicei, serviți cu orice dulceață, smântână sau dulceață.

Sunt foarte bune clătitele perforate subțiri pe apă spumoasă cu fructe de pădure proaspete stropite cu zahăr pudră. Dacă turnați lapte în rețetă, produsele de patiserie vor deveni puțin mai groase, iar în cazul în care acasă este doar apă minerală sărată, nu adăugați sare în aluat și creșteți puțin cantitatea de zahăr.

Clătitele pe apă spumante sunt delicioase, dar există o opțiune când clătitele sunt o adevărată capodopera. Rețeta de clătite cu găuri bate toate recordurile de popularitate. Vă oferim o variantă de luxuriantă și foarte clătite delicioase cu gauri din care familia ta va fi incantata.

Clătitele pe apă sunt subțiri cu găuri, ceea ce aveți nevoie:

  • 2 oua de gaina;
  • 0,5 l apă caldă (poți apă minerală);
  • 1 st. făină (uită-te la consistența aluatului);
  • 0,5 linguriță sifon;
  • 2 linguri. l. Sahara;
  • 1 praf de sare;
  • 2-3 linguri. l. ulei vegetal.

Aceste clătite trebuie coapte la foc mic, dar iată cum să începeți aluatul:

1. Împărțiți ouăle în proteine ​​și gălbenușuri;

2. Se macină gălbenușurile cu o lingură de unt, zahăr, sare, se adaugă sifon;

3. Bate albusurile spuma;

4. Adaugati toata apa in galbenusuri, adaugati faina in portii si amestecati pentru a face un aluat fara cocoloase;

5. Adăugați proteine ​​în aluat, încă o lingură de unt și lăsați să stea 5 minute;

6. Încinge puțin ulei într-o tigaie și prăjește clătitele pe ambele părți.

Clatite incredibil de delicioase pe apa subtire cu gauri sunt gata! Pot fi umplute sau consumate imediat, înmuiate în smântână, gem sau miere. Bucura-te de masa ta.

Indiferent cât de delicioase sunt clătitele obișnuite, există o rețetă care umbrește totul, aceasta clătite cu drojdie. Varianta este cunoscută de atât de mult timp încât are mai bine de o sută de ani, iar rețeta încă nu sunt modificări.

Lăsați totul deoparte pentru a încerca clătite cu drojdie și apă, nu ați mâncat așa ceva delicios. Și vă vom arăta cum să gătiți clătite cu drojdie pe apă. De ce ai nevoie:

  • 30 gr. drojdie;
  • 1 st. l. Sahara;
  • 1 ou de gaina;
  • 1,5 st. apa calda;
  • 1 praf de sare;
  • 4-6 art. l. făină („cât va lua” aluatul);
  • Ulei pentru prajit.

Și acum totul este simplu:

1. Se diluează drojdia în apă călduță, se adaugă puțin zahăr și se lasă să stea 15 minute la loc cald;

2. Amesteca oul, sarea, zaharul, faina si apa, adaugam aluatul si lasam sa creasca de doua ori. Asigurați-vă că nu este multă făină, este mai bine să adăugați o porție mai târziu decât să diluați aluatul cu apă;

3. Încinge ulei într-o tigaie și coace cele mai delicioase clătite cu drojdie și apă pe ambele părți.

Dacă nu l-ați urmărit și era multă făină, obțineți clătite delicioase. Cum să gătești clătite cu drojdie pe apă, știi, cea mai importantă rețetă rămâne - clătite slabe. Mai mult, acum este vremea postului lung și nu prea mare, care va fi mult mai plăcut cu produse de patiserie roșie care iau gura apă. Iar clătitele noastre cu umplutură de cartofi sunt bune nu numai pentru post, ci și pentru zilele de post.

Clatite slabe delicioase pe apa cu umplutura de cartofi, de ce ai nevoie:

  • 1 st. apa calda;
  • 1 st. apă minerală;
  • 0,5 linguriță sare;
  • 0,5 linguriță sifon;
  • 2 linguri. făină (puțin mai mult sau mai puțin, vezi singur);
  • 4-5 art. l. uleiuri vegetale;

Piure de cartofi, ceapă, morcovi și ierburi proaspete - după gust.

Și acum cum să faci clătite slabe pe apă cu umplutură:

1. Se prăjește ceapa și morcovii tăiați în ulei, se răcesc, se amestecă cu piure de cartofi, se condimentează cu ierburi tocate;

2. Amestecați apa cu apă minerală, sare, sifon - așteptați reacția și turnați imediat tot uleiul vegetal;

3. Adăugați ușor făina, amestecați;

4. Lăsați aluatul timp de 20 de minute să se umfle glutenul;

5. În timp ce aluatul este infuzat, puteți face un adaos la carnea tocată sub formă de ciuperci, murături sau măsline;

6. Încinge uleiul într-o tigaie, prăjește clătitele pe ambele părți. Aluatul se poate dovedi a fi destul de gros, dar aceasta nu este o problemă, clătitele în sine nu ies groase, ci spongioase și luxuriante, se ridică chiar în tigaie;

7. Împărțiți clătita finită în 2 părți, întindeți fiecare cu umplutura și rulați-o în jumătate. Se dovedește triunghiuri de clătite cu umplutură, aproape plăcinte.

Aceste simple clătite slabe pe apă pot fi pe masa ta într-o oră. Încearcă, postul nu este un motiv pentru a refuza un mic dejun delicios și hrănitor. Și în loc de cartofi, hrișca cu ciuperci este potrivită, terci de porumb sau piure de fructe uscate cu miere. Postare fericită și rămâneți sănătoși!

22.05.2013

Reteta de clatite pe apa

  • 2 căni de făină de grâu;
  • 500 ml apă (necarbogazoasă);
  • 2 oua de gaina;
  • 2 linguri. linguri zahar granulat;
  • sare;
  • cremos și ulei vegetal.

Reţetă:

  1. Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr granulat și sare după gust, turnați apă la temperatura camerei. Se amestecă totul bine;
  2. Este indicat să cerneți în prealabil făina. Adăugați-o în bucăți mici în aluat. Nu uitați să amestecați aluatul în timp ce faceți acest lucru, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Pentru o uniformitate perfecta, folositi un mixer;
  3. Aluatul este destul de lichid. Daca nu este cazul, mai adauga putina apa;
  4. Pentru a coace clătite, puteți folosi un aparat electric de clătite sau le puteți prăji în mod obișnuit într-o tigaie, amintiți-vă că trebuie să o încălziți mai întâi. Când așezați clătitele finite pe o farfurie, ungeți-o cu unt, astfel încât clătitele vor căpăta un gust mai delicat.

Reteta de clatite cu apa minerala

Clatite pe apa minerala fara lapte si oua


Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 500 ml apă minerală (puteți lua oricare, dar este de preferat să folosiți Borjomi);
  • faina de prima clasa (faina trebuie adaugata atat de mult incat aluatul sa fie gros ca smantana);
  • 3 lingurite de zahar;
  • 1 lingurita de sare;
  • Ulei de floarea soarelui.

Reţetă:

  1. Amesteca apa minerala, zaharul, sarea si uleiul intr-un castron adanc;
  2. Se toarnă făina în aluat într-un jet subțire, în tot acest timp amestecați bine masa. După cum a fost deja scris, aluatul ar trebui să se dovedească a fi similar ca consistență cu smântâna;
  3. Clatitele se coace cel mai bine pe o tava de teflon pentru a evita lipirea aluatului.

Clatite pe apa minerala cu lapte


Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 500 ml lapte;
  • 200-250 ml apă minerală carbogazoasă;
  • 500 de grame de făină;
  • 4 oua;
  • sare si zahar, cate 2 lingurite (clatitele sunt neutre la gust, daca vrei mai mult dulce sau sarat, mariti cantitatea de ingredient corespunzator);
  • ulei vegetal.

Reţetă:

  1. Bateți ouăle până devin spumoase cu o tel sau o furculiță. Adăugați sare și zahăr la ele și amestecați din nou;
  2. Se diluează amestecul rezultat cu lapte, se amestecă bine;
  3. Adaugam faina putin cate putin. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal, amestecați, aluatul ar trebui să fie turnător și lichid;
  4. Lăsați aluatul să se infuzeze timp de 15 minute și puteți începe să coaceți clătite. Totul aici este la fel ca în orice altă rețetă de clătite. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. În astfel de clătite puteți înveli orice umplutură dulce sau copioasă. Sau poti servi doar cu niste sos sau dulceata.

Rețetă de clătite subțiri pe apă


Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 3 căni de făină (grâu);
  • 20 de grame de drojdie presată;
  • 3 căni de apă (trebuie să fie caldă)
  • sare, zahăr nisip (adăugați după gust), ulei vegetal.

Reţetă:

  1. Dizolvați drojdia în apă caldă. Adăugați sare și zahăr la ele;
  2. Adăugați făina în apa cu drojdie în porții mici, amestecați din când în când, astfel încât să se dizolve toate cocoloașele;
  3. Aluatul preparat se pune undeva la loc caldut, se asteapta pana creste in volum, si se amesteca;
  4. Aluatul ar trebui să crească din nou, după aceea puteți începe deja să prăjiți clătitele. Încinge tigaia, toarnă o cantitate mică de ulei pe ea. Puneți porții de aluat în centru și prăjiți clătitele pe ambele părți.

Rețetă video de clătite subțiri pe apă

  • 2,5 căni (20 ml) făină de grâu;
  • 450 ml apă;
  • o jumătate de linguriță de sare;
  • 1 lingura de zahar;
  • sare;
  • ulei vegetal.

Rețetă ușoară de clătite cu apă


Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 1 cană de făină;
  • 2 căni de apă (dacă vrei să gătești Mai mult clătite, doar creșteți cantitatea de apă și făină, regula principală este ca raportul lor să fie menținut: 2 căni de apă la 1 cană de făină);
  • 1 ou de gaina;
  • 1 lingura (cu lamela) de zahar;
  • ulei vegetal.

Reţetă:

  1. Turnați făină în orice bol adânc, adăugați zahăr și sare;
  2. Se toarnă aici un pahar cu apă, iar pentru a face aluatul fără cocoloașe, se amestecă bine;
  3. Adăugați paharul de apă rămas împreună cu uleiul în aluat;
  4. Rupeți oul în amestecul rezultat și amestecați bine cu un tel;
  5. Gătiți clătitele la foc mare. Când clătitele începe să rămână cu ușurință în spatele suprafeței tigaii, întoarceți-o pe cealaltă parte. Și da, nu uitați să ungeți tigaia cu puțin ulei prima dată înainte de gătit și de fiecare dată după aceea. Îndoiți clătitele finite într-o lamă și ungeți-le cu unt.

Rețeta de clătite cu apă


Această rețetă nu folosește lapte sau ouă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 1/litru de apă fiartă;
  • 6 linguri de ulei vegetal inodor;
  • 2 grame de sifon;
  • zahăr;
  • oțet (o cantitate mică pentru a stinge sifonul);
  • făină (cu ochi, aluatul trebuie să fie lichid);
  • gris (un sfert din cantitatea de făină);
  • ulei de floarea soarelui (necesar pentru prăjire).

Reţetă:

  1. Fierbe apa si asteapta pana se raceste (este important sa folosesti apa fiarta, apa de la robinet sau apa filtrata nu va functiona);
  2. Adăugați ulei, sare, zahăr, sifon în apă, care trebuie mai întâi stinsă cu oțet;
  3. Turnați amestecul de făină și gris în lichid. Aluatul trebuie să fie destul de lichid. Puteți adăuga și zahăr dacă doriți.
  4. Gătiți clătitele într-o tigaie fierbinte, prăjiți pe fiecare parte timp de jumătate de minut. Se dovedește un desert grozav dacă este servit cu dulceață sau gem.

Rețetă video de clătite de post pe apă

Pentru a face clătite conform rețetei din videoclip, veți avea nevoie de:

  • 350 de grame de făină;
  • 700 ml apă carbogazoasă;
  • 2 linguri de zahar;
  • 1 lingurita de sare;
  • 3 linguri de ulei vegetal.
2013-05-22

Clatitele sunt unul dintre cele mai delicioase produse din faina. În fiecare țară, pe masă apar clătite delicioase și parfumate. Strămoșii noștri au gătit clătite inițial pe fulgi de ovăz.

Mai târziu au început să folosească grâu și apoi hrișcă. Mai mult, erau foarte populare ca clătite tradiționale, care erau servite cu dulceață dulce, miere, smântână sau unt, precum și chifle de primăvară sărate.

Gazdele au pregătit clătite cu carne, caviar, brânză de vaci, ouă. Acest fel de mâncare s-a bucurat de cel mai mare succes în săptămâna celebrei sărbători rusești - Maslenița. Acum clătitele sunt la fel de comune în bucătăria rusă ca acum mulți ani. Se obișnuiește să le gătiți atât în ​​lapte proaspăt sau acru, cât și în apă plată. Interesant, clătitele pe apă se dovedesc uneori chiar mai delicioase, subțiri, crocante decât pe lapte.


Cum să gătești delicios clătite pe apă?

  • Primul lucru care afectează gustul și aspect clătite, ea tigaie, pe care sunt fierte. Niciun producător de clătite ultramodern nu se poate compara cu vechea tigaie din fontă. Dacă reușiți să găsiți unul, procesul de preparare a clătitelor va merge cu succes. Clatitele tale nu se vor lipi niciodata de tigaie, lasandu-le delicioase si crocante.
  • Pentru a preveni arderea clătitelor, le puteți prăji într-o tigaie obișnuită cu un strat antiaderent.Și trebuie să o pregătiți după cum urmează. Se incinge tigaia bine peste foc, apoi se unge cu ulei vegetal sau untura. O poți stropi cu sare, apoi clătitele cu siguranță vor rămâne perfect în spatele tigaii. Deși, dacă tigaia are un înveliș de înaltă calitate, puteți face fără aceste manipulări. Dar pentru tigaie din fontă vor fi esenţiale.
  • Pentru clătite ușoare, subțiri, amestecați 2 grade de faina de grau, sau mai bine - folosiți hrișcă. Folosiți apă curată filtrată pentru clătite.
  • Foarte componentă importantă, fără de care este imposibil să ne imaginăm delicios clătite pe apă - ouă. La urma urmei, gustul viitoarelor clătite depinde și de ele. Se crede că cel mai bine este să bateți bine gălbenușurile și albușurile separat unul de celălalt, apoi amestecați. Apoi aluatul va deveni foarte fraged, iar clătitele vor fi neobișnuit de gustoase.
  • În antichitate, pentru a da clătitelor un gust deosebit, așa-numitul, coacerea. Acestea sunt diverse umpluturi din ingrediente tocate fin. Ca atare au fost ceapa verde, carne fiartă, ouă și multe alte produse. Puteți adăuga morcovi ras - se dovedește foarte gustos!

Deci, acum dăm exemple de rețete de gătit clătite pe apă. Nici măcar nu vă îndoiți că vor deveni delicioase și fragede!

Clatite clasice cu apa - reteta

Pentru a face clătite clasice pe apă veți avea nevoie de:

  • 3 buc. ouă de găină
  • 0,5 linguriță sare
  • 2 linguri. l. zahar granulat
  • 750 g apă
  • 0,5 kg făină de grâu
  • 10 g praf de copt
  • 50 g ulei vegetal

Rețeta pentru a face clătite clasice pe apă

Amestecă ouăle, sarea, zahărul și apa într-un castron adânc. Se bate bine amestecul cu un tel si se adauga treptat faina. La final se adauga praful de copt si uleiul. Clatitele trebuie coapte imediat. Bucura-te de masa ta!


Clatite traditionale cu apa - reteta

Pentru a face clătite tradiționale pe apă, veți avea nevoie de:

  • 500 g apă
  • 3 buc. ouă de găină
  • un vârf de cuțit de sare
  • 20 g zahăr granulat
  • 500 g faina de grau

Rețetă tradițională de clătite cu apă

Amesteca bine faina, ouale, zaharul si sarea intr-un castron. Dupa ce se obtine o masa omogena se adauga putina apa. Înainte de a coace astfel de clătite, trebuie să ungeți tava de fiecare dată.


Clatite pe apa umplute cu branza de vaci - reteta

Pentru a face clătite pe apă cu umplutură de brânză de vaci, veți avea nevoie de:

  • 500 g apă
  • 2 oua de gaina
  • 10 g zahăr granulat
  • un vârf de cuțit de sare
  • 500 g faina de grau
  • 3 art. l. ulei vegetal inodor

Pentru umplere:

  • 300 g branza de vaci
  • 200 g smantana
  • 50 g zahăr granulat

Reteta de clatite pe apa umplute cu branza de vaci

Turnați apă în recipient, adăugați zahăr și sare acolo. Separat, bate bine ouăle și amestecă-le cu apă. Adăugați treptat făina, amestecând continuu. Bateți totul bine cu un mixer. La final, adăugați ulei vegetal. Clatitele pot fi coapte. După ce clătitele sunt prăjite pe ambele părți, umpleți-le cu brânză de vaci. Pregătiți umplutura după cum urmează. Se amestecă brânza de vaci cu zahărul, adăugând jumătate de smântână. Umpleți clătitele cu umplutura. Ungeți clătitele cu smântâna rămasă înainte de servire. Bucura-te de masa ta!




Dacă intenționați să coaceți clătite, atunci se pune întrebarea, care ar trebui să fie ingredientele? La urma urmei, clătitele sunt pe chefir, pe lapte, pe apă. Unele gospodine folosesc făină de grâu, în timp ce altele folosesc porumb sau hrișcă. Ce rețetă este considerată corectă și ce aluat de clătite este mai bine să nu faci?

De fapt, nu există un singur răspuns la această întrebare. Pe chefir, clătitele vor deveni subțiri și delicate, pe apă puteți găti clătite slabe, iar aluatul pe făină de porumb sau de hrișcă se va dovedi a fi complet neobișnuit ca gust și culoare. În orice caz, alegerea vă aparține. Dar știți ce rețetă alegeți din rețetele de mai jos, clătitele vor ieși excelente.

Aluat de clătite - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

Alege rețeta care îți place și ingredientele incluse în ea. Regula principală este prospețimea tuturor ingredientelor și temperatura potrivită. În niciun caz nu pregătiți aluat de clătite din lapte sau apă rece, ouăle trebuie să fie la temperatura camerei. În plus, dacă faceți aluat pe apă, atunci înainte de a-l frământa, este mai bine să încălziți apa la 50 de grade, atunci aluatul se va dovedi a fi mai uniform, fără cocoloașe.

Ce fel de tigaie pentru a prăji clătitele? Ideal ar fi o tigaie veche, din fontă, cu fundul plat. Nu este nevoie să-l ungeți constant cu ulei, clătitele nu se lipesc de fund și nu se ard. Tigăile moderne antiaderente sunt, de asemenea, grozave.

Reteta 1: Aluat de clatite

Această rețetă poate fi numită universală, deoarece nu aveți nevoie de mult timp pentru a pregăti aluatul. În plus, modificând ușor proporțiile ingredientelor folosite, poți coace clătite groase, subțiri sau chiar să faci clătite (adăugând mai multă făină și sifon stins cu oțet) la discreția ta. Cu cât iei mai multe ouă, cu atât vor ieși clătitele mai groase, mai dense și mai magnifice. Unul sau două ouă vor face aluatul de clătite mai moale, iar clătitele finite vor fi cu găuri.

Ingrediente necesare:

  • Lapte 1 cană
  • făină de grâu 2 căni
  • Ouă 2 bucăți
  • Zahăr
  • Ulei de floarea soarelui (pentru aluat si pentru ungerea tava)

Metoda de gatire:

  1. Separam albusurile de galbenusuri. Pune albusurile la frigider pentru 5 minute. După ce s-au răcit, bateți-le cu sare până când se folosește o spumă densă, strălucitoare, cu un mixer sau blender. Cu cât spuma este mai densă, cu atât clătitele vor fi mai gustoase și mai aerisite.
  2. Într-un castron adânc separat, amestecați gălbenușurile, laptele, făina, zahărul. Cel mai bine este să adăugați făină în aluat puțin câte puțin. După aceea, turnați albușurile cu sare, apă minerală în amestec, bateți cu un blender, adăugați o lingură de ulei.

Vă rugăm să rețineți că nu trebuie să existe cocoloașe în aluatul de clătite finit.

Rețeta 2: Aluat de clătite cu kefir

Puteți folosi chefir cu orice conținut de grăsime sau îl puteți amesteca cu apă minerală în proporții egale. Particularitatea clătitelor prăjite pe un astfel de aluat este subtilitatea lor. Totuși, un alt secret al clătitelor subțiri este cantitatea de aluat pe care o vei turna în tigaie. Dacă este foarte puțin, atunci clătita va deveni subțire.

Ingrediente necesare:

  • Chefir 2 căni
  • Ouă 2 bucăți
  • Soda -1/2 linguriță
  • făină de grâu 2 căni
  • Amidon 3 linguri
  • Otet de mere 1 lingura
  • Zahăr
  • Ulei de floarea soarelui

Metoda de gatire:

  1. Rupeți ouăle într-un castron adânc, turnați în ele chefir, amidon, sare, zahăr și începeți să bateți cu telul și, de preferință, cu un blender la viteză mică. Se adauga treptat faina in aluat, intr-un flux subtire. Dacă adăugați toată făina deodată, atunci vă va fi foarte greu să transformați amestecul într-o masă omogenă.
  2. Se stinge sifonul cu oțet și se adaugă în aluat, se amestecă cu o lingură și se lasă cinci minute înainte de a prăji clătitele.

Adăugați 2 linguri de unt în aluatul pregătit și amestecați. Clatitele pe chefir sunt destul de elastice, nu se vor rupe.

Rețeta 3: Aluat de clătite cu lapte

Acest aluat este potrivit atât pentru clătite subțiri, cât și pentru clătite pufoase. Dacă vrei clătite pline, atunci folosește 3-4 ouă, iar dacă vrei să prăjești clătite subțiri, atunci nu trebuie să iei mai mult de 2 ouă și să folosești puțin praf de copt pentru aluat.

Ingrediente necesare:

  • Făină 2 căni
  • Ouă 3 bucăți
  • Lapte 2 cani
  • Zahăr
  • Ulei vegetal

Metoda de gatire:

  1. Înainte de a pregăti aluatul, lăsați laptele să ajungă la temperatura camerei sau încălzește-l puțin la foc. Laptele rece nu va face un aluat bun pentru clătite.
  2. Separam albusurile de galbenusuri. Răciți albușurile la frigider, se vor bate mai bine așa. Adăugați sare și transformați-le în spumă la viteză mare cu un blender. Cu cât bateți mai mult albușurile, cu atât clătitele tale se vor prăji mai aerisite.
  3. Se amestecă gălbenușurile, jumătate din laptele cald, zahărul, sarea într-un bol separat, se adaugă cu grijă făina cernută. Dupa aceea, adauga restul de lapte si albusurile batute spuma.
  4. Înainte de a face o clătită, turnați câteva linguri de ulei de floarea soarelui în aluat.

Reteta 4: Aluat pentru clatite pe apa

De fapt, ingredientele principale pentru clătite nu sunt laptele sau ouăle, ci făina. Prin urmare, clătitele se vor dovedi chiar și pe apă și fără a folosi ouă. Dar tot vom pregăti aluatul pentru clătite conform acestei rețete cu adaos de ouă, deoarece cu ele clătitele sunt mai aerisite și mai fragede. Nu uitați să cerneți cu atenție făina înainte de a o găti.

Ingrediente necesare:

  • Apă minerală pentru clătite 2 căni
  • Ouă 2 bucăți
  • Soda -1/2 linguriță
  • făină de grâu 2 căni
  • Otet 1 lingura
  • Zahăr
  • Ulei de floarea soarelui

Metoda de gatire:

  1. Înainte de a pregăti aluatul pentru clătite, apa trebuie încălzită puțin, până la 40-50 de grade.
  2. Bateți ouăle într-un castron adânc, turnați jumătate din apa minerală, sare, zahăr, amestecați. Începeți încet să adăugați făină în aluat, amestecând rapid. Cel mai bine este să amestecați aluatul nu cu o lingură sau un tel, ci cu un blender.
  3. Turnați treptat a doua parte de apă.
  4. Adăugați sifon într-o lingură de oțet, stingeți și adăugați în aluat, amestecați totul din nou.
  5. Chiar înainte de gătit, adăugați câteva linguri de ulei de floarea soarelui în aluatul de clătite.

Rețeta 5: Aluat de clătite de porumb

Tuturor ne place terciul de lapte de porumb. Credeți că clătitele din făină de porumb se vor dovedi a fi nu mai puțin gustoase, de culoare galben strălucitor, cu o aromă neobișnuită. În clătite, al căror aluat este făcut pe bază de mălai, ar fi indicat să se adauge coji de citrice, vanilie, măr sau felii de banană. Vă rugăm să rețineți că în această rețetă va fi folosit un singur ou, așa că clătitele vor deveni subțiri.

Ingrediente necesare:

  • Făină de porumb 1 cană
  • Ou 1 bucată
  • făină de grâu 1 cană
  • Lapte 1 cană
  • Apa purificata pentru clatite 1 cana
  • Praf de copt pentru aluat 1/2 lingurita
  • Zahăr
  • Vanilie
  • Ulei vegetal

Metoda de gatire:

  1. Incalziti laptele si apa. Puteți încălzi aceste componente nu pe aragaz, ci pur și simplu le lăsați pe masă la temperatura camerei.
  2. Se toarnă făina de porumb cu apă și se lasă deoparte 5 minute.
  3. Într-un castron separat, bateți oul, turnați laptele, adăugați zahăr și sare, adăugați cu grijă făina de grâu, amestecând rapid cu o lingură sau bateți până se omogenizează. Adăugați în aluat făină de porumb cu apa, praful de copt, amestecam totul bine.
  4. Se izolează recipientul cu aluatul și se lasă deoparte o oră sau două. Înainte de a prăji clătitele, adăugați două linguri de ulei vegetal în aluat.
  1. Alegeți ouă proaspete pentru aluatul de clătite și, în mod ideal, folosiți cele de casă, apoi clătitele se vor dovedi a fi de o culoare galbenă plăcută, fără tocitură.
  2. Adăugați bucăți de fructe sau legume în aluat. Merele tăiate felii, piersicile, perele, zmeura și coacăzele, coaja de citrice, morcovii rasi și ceapa prăjită vor da clătitelor un nou gust „sunet”.
  3. De ce cerne faina? În ciuda faptului că mulți oameni cred că acest lucru este necesar pentru curățarea așternutului de făină, acest lucru nu este în întregime adevărat. Pentru clătite, făina trebuie cernută pentru a o satura cu oxigen, iar aluatul pentru clătite se frământă mai bine. Nu trece cu vederea acest vechi truc.
  4. Nu exagera cu zahărul, clătitele pot fi tari. De asemenea, nu adăugați prea multă sare în aluat, altfel produs finit va iesi palid, aproape culoare alba- sarea incetineste procesul de fermentatie.