O rețetă clasică de cotlet suculenți de pui de porc. Cotlet de pui de porc. Cotlet de porc și pui - Principii generale de gătit
Vă sugerez să încercați cotlet de pui și porc cu sos.
Puiul și carnea de porc din acest preparat din carne tocată se completează foarte bine. Roșie - sos de smântână, în care sunt apoi înăbușiți, face cotletele foarte moi, fragede și suculente.
Copiii înghit astfel de cotlet de porc și pui pe ambii obraji!
Ingrediente:
Pentru carnea tocata:
- Carne (porc) - 500 gr.,
- File de pui (piept) - 1 buc. (aproximativ 400 gr.),
- Ceapa - 2 buc.,
- lapte - 50 ml,
- Ouă 1-2 buc. (1 mare sau 2 mici)
- Usturoi - 1 catel,
- Sare, piper - după gust,
- ulei vegetal pentru prăjit,
- Făină pentru rularea cotleturilor.
Pentru sos:
- apă - 200 ml,
- Crema - 100 ml,
- Ketchup - 5 linguri. l.,
- Făină - 2 linguri. l.,
- Sarat la gust.
- Frunza de dafin - 2 buc.,
- Verdeturi - după gust.
Pentru garnitura:
- Hrișcă - 2 linguri,
- apă - 4 linguri,
- Sarat la gust.
Procesul de gatire:
Hai să pregătim chiftelele. Spalam bine carnea de pui si porc, separam peliculele, lasam sa se scurga apa. Fileul, ceapa și usturoiul trec printr-o mașină de tocat carne. Adăugați laptele, ouăle, sare și piper la carnea tocată de porc și pui. Se amestecă totul bine până se omogenizează.
Turnați ulei vegetal în tigaie, încălziți-l. Intre timp formam cotlet, le tavalim in faina si le prajim pe ambele parti pana se rumenesc.
Într-un castron separat, pregătiți sosul pentru cotlet. Amestecam apa, smantana, ketchup-ul, sarea si faina - turnam-o in cotlet.
Lăsați sosul să fiarbă, faceți foc lent, adăugați foile de dafin, ierburile, acoperiți cu un capac și fierbeți cotlet de pui - porc timp de 30-40 de minute la foc mic.
Pentru o garnitură în acest moment, fierbeți hrișca într-un aragaz lent sau în mod tradițional pe aragaz. Cand cotleturile de pui si porc sunt gata se servesc in portii cu garnitura de hrisca.
Mulțumesc Ekaterinei Marutova pentru rețetă.
Pofta buna si rețete bune!
Calorii: Nespecificat
Timp de pregătire: Nespecificat
Cotleturile de pui și porc sunt suculente și gustoase, nu poate fi altfel. Fileul de pui este uscat în sine, iar carnea de porc este carne mai degrabă grasă. Dacă combinați ambele tipuri de carne, obțineți carnea tocată perfectă pentru cotlet. Este foarte bine să suplimentezi carnea tocată combinată cu legume, ierburi și condimente - cartofi, ceapă, pătrunjel, ardei măcinat, iar pentru iubitorii de preparate picante, poți adăuga puțin muștar sau ardei iute, adjika de casă.
Cotletele de pui și porc se prăjesc în ulei vegetal. Dacă preferați o opțiune cu mai puține calorii, atunci este mai bine să coaceți cotlet în cuptor. Aburirea lor este puțin probabil să reușească - din cauza legumelor, carnea tocată nu este complet omogenă și cotleturile se pot destrăma. Alternativ, faceți-le destul de mici, puțin mai mari decât chiftelele și gătiți-le într-un cazan dublu.
Alege garnitura sau sosul pentru cotlet care iti place - cotleturile sunt un fel de mancare universal si se potrivesc bine cu cereale, legume, paste, tot felul de tocanite de legume si sosuri. Aceste cotlet pot fi pregătite pentru orice vacanță. Apropo, vezi de exemplu.
Cotlet de pui si porc - reteta.
Ingrediente:
- file de pui - 150 gr;
- carne de porc - 250 gr;
- pâine albă - 2 felii;
- ceapa - 1 ceapa mare;
- usturoi - 2 catei;
- cartofi - 2 tuberculi;
- ou - 1 buc;
- mustar gata - dupa gust;
- piper negru măcinat, boia de ardei - 0,5 lingurițe fiecare;
- coriandru macinat - 2-3 ciupituri;
- Sarat la gust;
- patrunjel - un buchet mic;
- ulei vegetal rafinat - pentru prăjirea cotleturilor.
Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas
Pentru a pregăti file de pui cu carne de porc, pregătiți mai întâi carnea și legumele. Clătiți fileul și carnea de porc sub jet de apă, uscați și tăiați în bucăți. Proporțiile de pui și porc pot fi orice - în funcție de disponibilitatea produselor și în funcție de gustul dvs. 
Curățați ceapa, cartofii și usturoiul. Tăiați la întâmplare. 
Să sărim fileul de pui și carnea de porc printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați câteva felii de pâine albă în apă rece, stoarceți lichidul. Sa trecem painea prin masina de tocat carne dupa carne. 
Ceapa, usturoiul și cartofii se pot da pe răzătoare fină sau se pot trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați legumele în pâinea tocată. 
Introducem un ou în carnea tocată (puteți adăuga doar albuș de ou și folosiți gălbenușul la copt). 
Amestecă toate componentele cărnii tocate, sare carnea tocată după gust. Pătrunjelul se toacă fin (sau orice ierburi proaspete), se adaugă la carnea tocată. 
Amestecă din nou tocată. Se condimentează cu coriandru măcinat, piper negru și boia de ardei măcinată. Adăugați o jumătate de linguriță de muștar gata picant (din tub). Puteți lua absolut orice muștar - dulce, picant sau cu boabe. 
Se frământă bine carnea tocată, se bate ușor (se lasă într-un castron) pentru a deveni mai vâscoasă, elastică și uniformă. Acoperiți vasele cu carne tocată, lăsați la frigider pentru o jumătate de oră. În acest moment, puteți pregăti o garnitură pentru cotlet sau puteți face o salată de legume. 
În jumătate de oră, carnea tocată se va infuza, va deveni mai densă și va fi mai ușor să sculptați cotlet din ea. Le facem de formă arbitrară, după cum doriți, dar nu foarte mici (cam de dimensiunea unui ou de găină). Este mai convenabil să formați cotlet cu mâinile umede - atunci carnea tocată nu se va lipi de ele. 
Turnați ulei vegetal într-o tigaie, încălziți-l la foc mare. Apoi reducem focul, punem cotletele in uleiul incins. Se prajesc la foc mediu 4-5 minute pe fiecare parte. Pentru ca cotletele să fie mai bine aburite, acoperiți tigaia cu un capac, iar când s-au rumenit pe o parte, întoarceți-le și nu acoperiți cu un capac. 
Serviți cotlet de pui și porc cu orice garnitură sau salată de legume proaspete, ierburi proaspete. Bucura-te de masa ta! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Iesi foarte gustoase
Cotletele sunt un fel de mâncare de casă delicios și satisfăcător, făcut din miel, porc, vită, pui și chiar pește. Gospodinele știu că secretul cotletelor bune constă în combinarea a două tipuri de carne, dintre care unul gras, iar al doilea mai uscat. Cotletele de porc și pui sunt suculente, incredibil de parfumate și gustoase. Produsele semifabricate sunt mai întâi prăjite într-o tigaie, apoi aburite la cuptor pe frunze de varză.
Despre fel de mâncare
Procesul de preparare a mâncărurilor de carne tocată de porc și pui nu este practic diferit de rețetele tradiționale de cotlet suculent din orice tip de carne. Mai întâi trebuie să pregătiți carnea de pui și porc, să rulați bucățile printr-o mașină de tocat carne, apoi să formați semifabricate folosind pane.
Dacă trebuie să luați o dietă masa este gata, atunci nu trebuie să prăjiți cotleturile în ulei vegetal, le puteți coace imediat în cuptor la putere medie.
Delicioase cotlet tocate de porc și pui se obțin dacă proporțiile sunt respectate în rețetă. fileu de pui iau ceva mai mult decat carnea de porc, astfel incat preparatul finit sa se dovedeasca usor in taiat cu o aroma placuta de pui, suculent, dar nu prea gras.
Cantitatea de ardei iute iute este determinată de preferințele de gust ale familiei. Dacă se prepară cotlet pentru copii, nu puteți adăuga deloc piper sau îl puteți curăța din semințe, atunci va fi mai puțin picant.
Cotletele de pui și porc trebuie înăbușite la cuptor. Pentru a nu folosi ulei vegetal, frunzele de varză sunt așezate pe fundul cratiței sau cazanului, ceea ce nu va permite cotleturilor să ardă și, de asemenea, va absorbi excesul de grăsime. Mai jos este o rețetă simplă și delicioasă de cotlet de porc și piept de pui prăjite într-o tigaie și aburite la ceaun.
Ingrediente
Porții: - +
- piept de pui fara piele900 gr
- umăr de porc 600 gr
- ceapă 2 buc
- ardei rosu iute2 gr
- ou de gaina 1 buc
- ierburi proaspete sau congelate1 buchet
- firimituri de pâine70 gr
- pesmet de grâu100 gr
- frunze de varză pentru aburirea cotletelor la cuptor6 buc
- ulei vegetal3 art. l.
Calorii: 185,37 kcal
Proteine: 17,33 g
Grasimi: 9,59 g
Carbohidrați: 7,54 g
1 oră. 50 min. Reteta video Print
Puneți cotletele de pui prăjite cu carne de porc într-o tigaie sau ceaun ceramic, al cărei fund este acoperit cu frunze de varză. Se dau vasele la cuptorul preincalzit la 220 de grade, se stinge focul dupa 7 minute si se lasa cazanul inauntru pana se raceste complet cuptorul.
Cotletele de porc și pui sunt parfumate, gustoase, destul de moi și suculente. Acest fel de mâncare este potrivit pentru hrănirea copiilor, iar ca garnitură puteți servi piure de cartofi, paste, salată de legume. Conform acestei rețete se obțin multe cotlet din carne tocată, pot fi gătite imediat sau congelate sub formă de semifabricate.
Cotleturile gătite din carne tocată de pui și porc la cuptor sunt incredibil de fragede și suculente. Un mare plus al acestei rețete este că nu trebuie să stai mult timp la aragaz. După ce am pregătit carnea tocată și am format cotlet de porc și pui, le trimitem la cuptor și așteptăm până când vasul poate fi servit pe masă. Da, iar astfel de cotlet se obțin mult mai gustoase și mai sănătoase decât cele prăjite. Incearca-l!
Ingrediente
Pentru a găti carne tocată de pui și porc la cuptor, veți avea nevoie de:
carne de porc tocată - 700 g;
pui tocat - 400 g;
untura nesarata (fara coaja) - 100 g;
pâine albă - 2 felii;
apă pentru înmuierea pâinii;
ouă - 2 buc.;
ceapa - 100-150 g;
usturoi - 5-7 catei;
Sarat la gust;
un amestec de ardei - 0,5 linguriță;
boia - 0,5 linguriță;
ulei vegetal - 1-2 linguri. l.
Etape de gătit
Pregătiți produsele.
Pentru prepararea acestor cotlet, puteți lua carnea tocată de porc și pui achiziționată sau o puteți găti singur trecând bucățile de pui și carne de porc printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați pâinea câteva minute în apă, apoi stoarceți excesul de lichid. Curățați ceapa și usturoiul. Untura sarata fara piele, ceapa, usturoiul si painea inmuiata trec printr-o masina de tocat carne, se combina cu carnea tocata de porc si pui.
Adăugați ouă, sare după gust, un amestec de ardei și boia de ardei la masa rezultată, amestecați bine.
Coaceți cotletele în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 170-180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.
Apoi scoateți folia și coaceți cotleturile încă 10-15 minute, astfel încât să se rumenească.
Cotletele de pui și porc tocate la cuptor sunt suculente și foarte gustoase; serviți-le cu cereale sfărâmicioase, piure de cartofi, verdeață și legume proaspete.
Momente gustoase și plăcute!
Carnea de pui, în special pieptul, este un produs dietetic. Carnea de porc nu este una dintre acestea, mai ales dacă iei bucăți cu fire bune de grăsime. S-ar părea că ingredientele sunt incompatibile, dar dacă gătiți carne de porc și cotlet de pui, acestea se vor completa reciproc. O rețetă simplă este disponibilă chiar și pentru cei care nu știu să gestioneze bucătăria.
Cotletele din carne tocată de porc și pui sunt bune pentru că nu au nevoie de carne aleasă. piept de pui ușor de găsit într-un magazin din apropiere.
Timp de pregătire: 50-60 de minute
Porții: 4
Valoarea energetică
- proteine - 23 g;
- grăsimi - 32,8 g;
- carbohidrați - 12,2 g;
- conținut de calorii - 435 kcal.
Ingrediente
- file de pui (piept) - 300 g;
- carne de porc cu untură - 300 g;
- ceapa - 70 g;
- ou - 1 buc.;
- smântână (15-20%) - 70 ml;
- pâine albă - 70 g (1 felie bună);
- făină de grâu - 5-6 linguri;
- pesmet - 3-4 linguri;
- Sarat la gust;
- condimente - optional.
Sfat: pentru cel mai mult reteta delicioasa Pentru cotlet de porc și pui, încercați să înlocuiți ceapa cu praz (partea albă), mărind cantitatea la 100 g.
Gătitul pas cu pas
- Se spală carnea de porc și puiul, se taie în bucăți. Curățați arcul. Treceți totul împreună printr-o mașină de tocat carne sau tăiați în blender.
- Se separă pâinea de crustă, se înmoaie în smântână.
- Adăugați la carnea tocată, spargeți acolo oul de pui. Sare, piper, puteți adăuga condimente. Se amestecă bine, se adaugă făină. Pentru a obține carne tocată bună de casă, vă recomandăm să o bateți de 10-15 ori.
- Formați carne de porc și cotlet de pui, rulați prin pesmet sau făină. Dacă nu vrei, nu poți folosi pâine, cotleturile tale nu se vor destrăma.
- Se prăjește într-o tigaie într-o cantitate mică ulei vegetal la foc mediu (7,5-8 din 10). Timp - nu mai mult de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când se rumenesc.
- Uscați cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Pune pe o farfurie.
Cotleturile preparate din carne tocată de porc și pui pot fi servite ca fel de mâncare separat sau cu orice garnitură, completate cu sos.
Sfat: dacă doriți, gătiți nu într-o tigaie, ci coaceți la cuptor în orice sos potrivit, în acest caz, pentru carnea tocată trebuie luată carne de porc mai puțin grasă.
Dacă cotleturile prăjite într-o tigaie sunt prezentate ca un fel de mâncare independent, atunci pregătiți sosul pentru ele într-o cratiță separată. Cel mai simplu este cremos. La servire, turnați peste fiecare produs.
Ce sos să gătești pentru cotlet cu garnitură depinde de acesta din urmă. Sosul iute este mai potrivit pentru cereale. Și în acest caz, nu este necesar să le udați de sus - le puteți pune într-un vas separat lângă felul principal.
Un sos rece este potrivit pentru o garnitură sub formă de salată sau amestec de legume. În acest caz, luați tzatziki sau faceți smântână obișnuită cu usturoi.
Sfat: De regulă, cotleturile ies întotdeauna mai mult decât era planificat. Pune deoparte pentru mâine - prânzul sau o gustare vă este oferită.
Carnea de pui tocată și cotleturile de porc tocate vor deveni fragede și suculente. Dacă nu aveți timp sau dorință să-l faceți singur, cumpărați unul gata făcut. Pentru mai multă picant, puteți adăuga diverse condimente la carnea tocată. Măsurați-le cu atenție, pentru că prea mult sau o aromă puternică poate îneca aroma proprie a chiflelor.