Totul despre tuning auto

Ce poate conține o etichetă de produs. Compoziția penală. Care sunt secretele listei de ingrediente a produsului? Ceva despre nutrienți și valoarea energetică

Potrivit Centrului Național de Cercetare " mâncat sănătos”, 70% dintre cumpărători sunt atenți la eticheta produselor, dintre care 63% citesc compoziția. Dar, vai, de multe ori, chiar și după citirea compoziției, cumpărăm un „porc într-o pistă”. De exemplu, aditivul „lapte natural” din compoziția fursecurilor - ce este? Sau ce se ascunde într-o componentă numită " pasta de tomate"? Rămâne doar de ghicit.

Ar trebui să fim mai conștienți de importanța de a lua câteva secunde pentru a colecta informații despre conținutul sau compoziția produselor pe care le cumpărăm de pe piață. Acest gest influențează direct cea mai bună alegere a alimentelor, deoarece știind ce conținut îi poate refuza, de exemplu, pe cei cu mai multe grăsimi sau sodiu, și astfel reduce sau evită direct consumul. Ca o reamintire, consumul excesiv de alimente bogate in grasimi saturate poate provoca ateroscleroza, in timp ce excesul de sare poate provoca hipertensiune arteriala, ambii factori care ne pot afecta negativ sanatatea cardiovasculara.

O altă întrebare: monitorizează cineva dacă compoziția scrisă a produsului corespunde cu cea reală?

„Dacă produsul este realizat în conformitate cu GOST, atunci formularea compoziției trebuie să fie în documentul relevant, iar producătorul trebuie să o respecte fără modificări”, spune Andrey Mosov, șeful direcției de experți a NP „Roskontrol”. - Și dacă produsul este lansat conform TU (specificații tehnice), atunci rețeta sa a fost dezvoltată de către producător însuși și numai el este responsabil pentru respectarea acesteia. Dar este greu de verificat acest lucru, deoarece în 2010 certificarea obligatorie a fost anulată. Rospotrebnadzor poate veni acum în întreprindere nu mai mult de o dată la 3 ani. Este posibilă și o inspecție neprogramată bazată pe o plângere a consumatorilor, dar în practică aceasta aproape că nu funcționează.

Less Salt is More Health, o inițiativă care ajută oamenii să-și controleze consumul de sare. Potrivit acestei instituții, în Spania consumăm 9,9 grame de persoană pe zi, adică aproape de două ori cantitatea recomandată. în importanţa de a fi informaţi cu privire la cantitatea de sare din alimentele pe care le luăm. Site-ul lor are o secțiune specifică despre cum să citiți etichetele alimentelor, o resursă care vă ajută să cunoașteți compoziția nutrițională a fiecărui aliment și să evitați pe cei al căror consum excesiv ne poate dăuna alimentației.

Potrivit Consiliului European pentru Informații Alimentare, există și alte date importante pe care trebuie să le luăm în considerare atunci când alegem produsele pe care le vom include în coșul nostru. Alimentele perisabile nu trebuie consumate după această dată, deoarece pot prezenta un pericol pentru sănătate. Nerespectarea acestora poate afecta dezvoltarea bacteriilor care provoacă toxiinfecții alimentare, cum ar fi salmonella și listeria. Avertismente de alergie. Unele etichete ajută consumatorii afectați să evite acești alergeni dacă sunt prezenți.

Amintiți-vă că eticheta trebuie să fie prezentă pe fiecare aliment pe care îl cumpărați.

Între timp, conform expertizei noastre, mai mult de jumătate dintre produsele dovedite sunt falsificate. Fie folosesc componente care nu sunt enumerate în compoziție, fie nu le folosesc pe cele specificate. Uneori, falsificarea ajunge la asemenea proporții încât produsul nu mai are dreptul de a fi numit așa cum este indicat pe ambalaj: grăsimea din lapte este înlocuită cu grăsime vegetală, iar carnea este înlocuită cu înlocuitori „surogat” (colagen sau proteine ​​vegetale etc.). Amenzile pentru aceasta nu sunt mici - până la 500 de mii de ruble. Dar experiența arată că de multe ori producătorii nu se tem de sancțiuni, chiar dacă asta se reduce la ei. Amenzile nu sunt atât de mari în comparație cu veniturile colosale generate de fraudarea consumatorului. Și acest lucru creează premisele pentru creșterea ponderii produselor contrafăcute pe piață.”

Aflați și comparați înainte de a vă mulțumi. Luați în considerare întotdeauna dacă produsul ales are cel mai bun raport calitate-preț în raport cu altul și decide întotdeauna să se gândească mai întâi la sănătatea ta. O atitudine exigentă a coșului de cumpărături vă va face pe dvs. și propria mâncare să vă simțiți mai bine pentru dvs.

Eticheta nutrițională este o sursă importantă de informații pentru pacient, care conține ingredientele, data de expirare și alte informații nutriționale ale alimentului respectiv. Ele ajută la clarificarea îndoielilor și la înțelegerea mai bună a ceea ce mâncăm, așa că este foarte important să acordăm atenție acestui detaliu atunci când alegem alimentele de pe raftul supermarketului.

Cum să citiți compoziția produsului

1. Enumerare

Toate componentele sunt listate în ordinea descrescătoare a fracției lor de masă (cu cât un ingredient este mai puțin în produs, cu atât este mai departe în listă).

2. Paranteze

Între paranteze sunt compoziția aditivilor complecși, care constau din mai multe componente.

Dar! Ele pot fi, de asemenea, date în lista generală - în afara ordinii, indicând fiecare componentă separat, ținând cont de fracția sa de masă din produs.

În primul rând, informații despre etichetele produselor alimentare

Vrei să înțelegi mai bine importanța citirii etichetelor? În textul de astăzi, veți afla puțin mai multe despre fiecare informație care apare pe etichetă și despre cel mai simplu mod de a determina pacientul să facă o alegere conștientă. Clasificarea mărimii porției a fiecărui aliment consumat în grame sau mililitri are un extrem importanţă pentru cei care efectuează o dietă sau un control al nutriției. Este necesar ca pacientul să cunoască dimensiunile și numărul pieselor pe măsură ce acestea se bazează pe acestea pentru a cunoaște cantitatea medie de alimente consumată.


3. Componente care sunt puține

Componentele, a căror fracțiune de masă este mai mică de 2%, pot fi date în orice ordine, dar la sfârșitul listei.

4. Aditivi

Aditivii alimentari cu indicele „E” pot fi indicați fie prin denumirea, fie numărul.

Ceva despre nutrienți și valoarea energetică

De asemenea, este important să luați în considerare valorile zilnice ale fiecărui aliment, care arată legarea energetică a anumitor nutrienți, grăsimi saturate, sare, zaharuri și alte substanțe care sunt furnizate ca parte a alimentelor. Aceste procente vor ajuta pacientul să decidă dacă alimentele sunt bune sau rele pentru o anumită dietă. In plus, aceste informatii iti vor da incredere in el!

Grăsimile trans sunt folosite în industria alimentară pentru a ajusta textura unor alimente și pentru a le face să reziste mai mult și să aibă un gust mai bun. Acesta este un mare dușman. diete sănătoase, deoarece nu este sintetizat de organism și, prin urmare, nu trebuie consumat niciodată.

5. Funcții în produs

Pentru un aditiv alimentar, este necesar să se indice de ce este utilizat - ca stabilizator, emulgator, colorant, conservant etc.

6. Ascunderea informațiilor

Este posibil să nu specificați:

  • substanțe dacă sunt utilizate în scopuri tehnologice. De exemplu, benzina este folosită ca solvent pentru extragerea uleiului de floarea-soarelui din semințe, acidul sulfuric este folosit la producerea zahărului etc.
  • compoziția aromelor, care sunt aditivi complecși care conțin solvenți și alte substanțe nu întotdeauna utile.

Citirea și compararea

În teorie, compoziția de pe ambalaj este un analog complet al listei de produse, care este întotdeauna dată la începutul fiecărei rețete culinare. Este greu de imaginat ce va spune o rețetă de revistă: luați stabilizatorul E1422, colorantul E160a, mai multe arome diferite și conservantul sorbat de potasiu. Toate acestea pot fi găsite în „bucătăria” industrială, dar nu acasă - gazdele pur și simplu nu au de unde să cumpere astfel de componente. Am luat caserola cu brânză de vaci cu vanilie (vezi foto) pentru a o compara cu caserola de casă. Să vedem care dintre ele este mai sănătoasă sau mai proastă și cum se compară o rețetă de casă cu una industrială?

Acest tip de grăsime poate duce la multe daune asupra sănătății generale - o creștere a colesterolului rău, a trigliceridelor și a grăsimilor localizate se realizează prin consumul de grăsimi trans. Sodiul nu este altceva decât componenta principală a sării, un ingredient esențial pentru buna funcționare a organismului, dar dacă este consumat în exces, nefavorabil sănătății. Este recomandat ca un adult să consume 2 grame de sodiu pe zi - echivalentul a aproximativ 5 grame de sare de gătit.

Total de calorii și carbohidrați

Pacienții trebuie să acorde o atenție deosebită etichetelor alimentelor referitoare la aceste două ingrediente. Dacă este posibil, pacienții trebuie sfătuiți să evite întotdeauna grăsimile trans și să caute alimente cu conținut scăzut de sodiu. Numărul de calorii, o măsură folosită pentru a exprima valoare energetică fiecare aliment este o informație care ar trebui să figureze pe etichetele produselor alimentare și ar trebui să fie întotdeauna luată în considerare. A ști câte calorii sunt în alimente și băuturi te poate ajuta să faci alegeri mai conștiente pentru o viață mai sănătoasă.

Iată compoziția caserolei de casă: brânză de vaci - 500 g, ouă - 5 buc. (300 g), gris - 80-100 g, zahăr - 2 linguri. l. (11 g), vanilie după gust. Toate ingredientele sunt enumerate în ordinea descrescătoare a dozării lor în rețetă. Exact după același principiu, ele sunt indicate în compoziția produselor industriale. Adevărat, nu este obligatoriu prin lege să scrieți în compoziția produselor cantitatea exactă de ingrediente.

Principala sursă de calorii pentru organism provine din carbohidrați. Sunt substanțe importante care servesc drept sursă de energie pentru exercițiuși activități zilnice. Carbohidrații se găsesc în mod obișnuit în fructoză, alimente bogate în zahăr și paste în general. Nutriția sportivă ar trebui să acorde o atenție deosebită acestui subiect, deoarece aportul de carbohidrați este foarte important pentru sportivi.

Etichetele alimentelor oferă informațiile necesare celor care doresc să urmeze o dietă bună și să ducă un stil de viață sănătos. În plus, programul are și alte caracteristici importante care vă vor ajuta în timpul consultării. Faceți testul pe platforma noastră online! Bucură-te de el cu clienții tăi și împărtășește-ți părerile în comentarii!


Sunteți gata să plătiți în exces pentru produse naturale, agricole?

  • Da, sănătatea este mai scumpă
    24%
  • Nu, bugetul familiei nu permite
    24%
  • Nu, pentru că nu cred în toată această „naturalitate”
    52%

Total: 3120

În primul rând, atât în ​​caserole de casă, cât și în cele industriale - brânză de vaci. Deci, a fost pus cel mai mult. A doua componentă în ordine și în greutate în caserola semifabricată este „umplutura de vanilie”, a cărei compoziție este descifrată între paranteze. Baza sa este zahăr, stabilizator E1442 și pectină. Și astfel, doza acestor componente este semnificativă. Totul este clar cu zahărul, medicii nu pot spune nimic bun despre asta. Pectina este de ajutor. Dar aditivul E1442, sau, așa cum se mai numește, fosfat de diamidon hidroxipropilat, merită câteva cuvinte „bine”. Acesta este așa-numitul amidon modificat, care este convenabil de utilizat pentru producători în multe produse. Dar problema este că medicii îl găsesc în pietrele la rinichi la animalele de laborator și, foarte probabil, la oameni. E1442 nu era permis în mâncarea pentru bebeluși, dar într-o caserolă de mic dejun care cu siguranță le va plăcea copiilor, așa este. Este făcut din amidon obișnuit, tratat cu oxid de propilenă. Ca rezultat, se pot forma compuși de clor cu efect mutagen. Spre comparație: într-o caserolă de casă, grisul își îndeplinește perfect rolul.

Ouăle, cea mai importantă și utilă componentă, stau în loc reteta de acasa pe locul 2. Deci sunt o mulțime. Și în produsul semifabricat - practic nu există, există doar amestec de ouă. Acesta este o pulbere de ou, care este incomparabil mai rău decât „originalul”, atunci când este uscat, se poate forma în ea cel mai dăunător colesterol, oxidat. Colesterolul se găsește și în laptele praf, care este menționat și în semifabricatul.

Când ajungem la supermarket, aproape întotdeauna alegem mărcile noastre alimentare preferate, vechi, de încredere și tradiționale. Este un obicei pe care l-am dobândit de-a lungul vieții. Unii oameni nu se îngrijorează de acest detaliu. Indiferent de marcă sau preț, există și alte lucruri de luat în considerare înainte de a cumpăra: etichetarea alimentelor. Acest lucru este la fel de important ca preferința de gust sau cât veți plăti pentru un produs.

Avem informații prețioase despre etichetele alimentelor pentru a înțelege ce consumăm. De fapt, unele etichete ale alimentelor sunt foarte greu de citit din cauza dimensiunilor foarte mici. Cu toate acestea, merită să depuneți efort și să evaluați dacă hrana oferă indici sănătoși în formularea sa.

Am calculat în mod specific valoarea nutritivă a caserolelor de casă și le-am comparat cu cele industriale (vezi tabel). Prima este mult mai bună. Contine de 1,5 ori mai multe proteine, cea mai importanta si cea mai scumpa substanta, de aproape 2 ori mai putine nu cei mai utili carbohidrati, cu 10% mai putin zahar pur. Ca rezultat, o caserolă cumpărată din magazin este un produs nu numai cu o grămadă de substanțe chimice alimentare, ci și care conține mai puțini nutrienți. Și toate acestea pot fi „citite” din compoziția de pe ambalaj.

Poziția fiecărui ingredient

Să înțelegem mai bine cum funcționează eticheta alimentelor. Primul lucru de înțeles pe etichetele alimentelor este că majoritatea nutrienților vor fi în partea de sus a tabelului, adică atunci când grăsimea apare pentru prima dată, acel aliment are mai multe grăsimi decât orice altceva.

Indică cantitatea de alimente care a fost folosită ca referință pentru calcularea valorilor nutriționale. Poate fi în grame, mililitri, unități sau măsuri de acasă. Unii oameni citesc din greșeală etichetele produselor alimentare și evaluează toate informațiile nutriționale ca fiind valabile pentru întregul conținut al pachetului. Vă rugăm să rețineți că aceste informații se referă la piesa specificată inițial de producător.

Comparația valorii nutriționale a caserolelor

Ce să fac?

„Sistemul de etichetare a alimentelor este iremediabil depășit”, spune Zinaida Medvedeva, director executiv al Centrului Național de Cercetare „Alimentarea sănătoasă”. - Nu permite oamenilor să aleagă în mod fiabil calitatea și mancare sanatoasa. În primul rând, trebuie să măriți fontul în care este scris marcajul. În al doilea rând, este necesară o nouă prezentare a materialului. Experiența arată că astăzi oamenii nu sunt înclinați spre citire și calcule complexe - lumea recurge din ce în ce mai mult la afișarea grafică a informațiilor. În Rusia, până acum, acest lucru se face doar în mod voluntar și rar, citând uneori doar indicatori profitabili în propriul interes. Este necesar să se indice cantitatea de componente nocive (grăsimi saturate și grăsimi trans, sare, zahăr) și cele utile (fibre, grăsimi nesaturate, acizi omega-3 etc.). Va încuraja oamenii să cumpere mancare sanatoasași producătorii să le facă.”

Acesta este numărul de calorii furnizate de alimente pentru fiecare porție. Etichetele nutriționale sunt denumite mai frecvent kilocalorii. În cele din urmă ele pot fi reprezentate prin kilojulii. În această zonă, există indicații ale aportului maxim zilnic al fiecărui nutrient.

De exemplu, un aliment listează 20% proteine ​​pe etichetă. Cum ar trebui să fie înțeleasă această valoare? Aceasta înseamnă că porția producătorului conține 20% din proteinele pe care un adult sănătos ar trebui să le consume în timpul zilei. Sunt surse de energie pentru corpul nostru. Se găsesc în principal în făină, tuberculi, paste și dulciuri.

Descrierea produsului și compoziția acestuia este Informații importante, care trebuie să fie la dispoziţia consumatorului în momentul în care acesta ia o decizie de cumpărare. Furnizarea tuturor informațiilor necesare cumpărătorului este responsabilitatea directă a oricărui producător sau vânzător. Potrivit articolului 8 din Legea federală „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”, fiecare cumpărător are dreptul de a cunoaște date privind performanța, calitatea și durabilitatea unui produs sau serviciu. Aceasta înseamnă că vânzătorul trebuie să creeze condițiile necesare pentru simpla primire a celor de mai sus de către client. Dacă nu face asta, atunci încalcă legea.

Aportul zilnic recomandat de carbohidrați este de 300 de grame. Depășirea acestor valori va duce la creșterea în greutate. Se găsește în carne, produse lactate, fasole, soia și leguminoase în general. Ei sunt constructorii țesuturilor, organelor și celulelor noastre. Aportul zilnic recomandat de proteine ​​este de 75 de grame.

Ele indică suma tuturor tipurilor de grăsimi utilizate în această parte. Grăsimile ajută la absorbția vitaminelor, dar acestea trebuie consumate cu moderație. Nu depășiți 55 de grame pe zi. Aceste grăsimi sunt de origine animală. Se găsesc în carne, produse lactate etc.

Compoziția produsului și cerințele de bază pentru proiectarea acestuia

Regulile pentru formatarea unei liste de componente, inclusiv terminologia și modul în care sunt compuse listele, sunt întotdeauna descrise în standardele de stat relevante. GOST-urile conțin aproape standarde tehnologice pentru marea majoritate a indicatorilor de calitate, iar legile relevante reglementează metodele de denumire a produselor în funcție de compoziția acestora. Deci untul ar trebui să conțină doar smântână de vacă cu un anumit conținut de grăsime, în prezența unei componente vegetale ar trebui să fie deja numit „unt vegetal”.

Extrem de sănătoase, ajută la buna funcționare a intestinului și induc sațietate, ceea ce poate ajuta la procesul de slăbire. Se găsește în produsele din plante. Ar trebui să consume 25 de grame de fibre pe zi. Sare și sodiu - același lucru? Aceasta este o întrebare pe care majoritatea oamenilor nu o știu.

Clorura de sodiu conține aproximativ 40% sodiu și 60% clor. Sodiul este abuzat de industria alimentară. Oferă aromă alimentelor și ajută la conservarea lor. Este prezent în marea majoritate a alimentelor procesate pe care le consumăm, inclusiv alimente dietetice, cârnați, băuturi și dulciuri.

GOST are în mod necesar indicații directe ale rețetei sau tehnologiei care însoțesc nașterea unui anumit produs sau produs alimentar și, prin urmare, compoziția potențială a produselor este întotdeauna luată în considerare în documente. Dacă producătorul din anumite motive se abate de la compoziție, atunci pedeapsa va urma fără greș. Poti afla exactitatea informatiilor de pe ambalaj la orice centru de protectie a consumatorilor. Ei, cu siguranță, au acces la laboratoare unde pot efectua o evaluare expertă a produsului în funcție de cerințele tehnologice.

Pentru fiecare 9 grame de sare pe care le consumăm, corpul nostru stochează aproximativ 1 litru de apă! Maximul pe care o persoană ar trebui să ia zilnic este de 5 grame. Trebuie să te uiți la etichetele alimentelor pe care le consumăm. Multe dintre acestea pot crește tensiunea arterială a consumatorilor sau pot crea o retenție mai mare de apă din cauza excesului lor.

Ministerul Sănătății a semnat acorduri voluntare cu industria alimentară pentru reducerea acestor rate. Tabelele de nutriție pot raporta, de asemenea, prezența vitaminelor, mineralelor și a altor elemente după aceleași standarde. Deși aceste informații nu fac parte din tabelul de etichetare a alimentelor, aceste informații sunt esențiale. Tine cont de aceste date si evita sa cumperi produse murdare, deschise, ruginite, sifonate, uzate etc.

Dacă lista de materii prime nu este adevărată, atunci există o încălcare descrisă la articolul 12. Vânzătorul sau producătorul în acest caz este obligat:

  • Rambursează consumatorului cheltuielile sale, înlocuiește produsul cu același, oferă o alternativă;
  • Despăgubiți pentru toate daunele rezultate din utilizarea produsului sau serviciului;
  • Potrivit articolului 4, să-și asume costurile asociate cu îngrijirile medicale în cazul în care pe durata de viață a bunului a fost cauzată prejudiciu sănătății cumpărătorului.