Wszystko o tuningu samochodów

Przepis na ciasto na czeburek w lodowatej wodzie. Jak zrobić ciastka w domu.

Aby zrobić ciasto w domu, wystarczy wziąć 3 składniki - wodę, sól i mąkę. Więcej możliwości skomplikowane przepisy z dodatkiem jaj kurzych, piwo jasne.

Domowe ciasto to podstawa pysznych czebureków z mięsem, szynką, serem i innymi nadzieniami. Jest przygotowywany na wiele sposobów na zwykłej wodzie, niskotłuszczowym kefirze, mleku, wodzie mineralnej. Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu. Najważniejsze jest poznanie optymalnego stosunku składników i przestrzeganie ogólnej technologii mieszania.

Ciasto kaloryczne na czeburek

Zawartość kalorii w cieście na czeburek wynosi około 250-300 kcal na 100 gramów. Najmniej pożywne są półfabrykaty do pieczenia oparte na 3 proste składniki- produkt przerobu zboża, wody i soli. Dodanie piwa lub kefiru zwiększa kaloryczność ciasta.

  1. Do przygotowania chebureków lepiej jest wziąć mąkę najwyższej jakości. Wskazane jest przesianie produktu przed ugniataniem.
  2. Wódka to dodatkowy składnik wypieków. Wymagane w minimalnej ilości. Nadaje cieście elastyczność i wytrzymałość. Wspomaga tworzenie się bąbelków.
  3. Przed ugotowaniem czebureków pozostaw kawałek ciasta sam na co najmniej 30 minut.
  4. Rozwałkuj na małe okrągłe ciasteczka. Soki powinny być cieńsze niż knedle.

Klasyczne pyszne chrupiące ciasto

SKŁADNIKI:

  • Ciepła woda - 1,5 szklanki,
  • Mąka pszenna - 700 g,
  • Sól - 1 łyżeczka,
  • Cukier - 1 mała łyżka
  • Olej roślinny - 50 g.

GOTOWANIE KROK PO KROKU:

  1. Ostrożnie przesiewam mąkę przez sito. Wylewam go na dużą płytę kuchenną.
  2. Robię dziurę w środku wzgórza.
  3. leję olej roślinny i przegotowaną wodę. Wkładam 1 łyżeczkę cukier granulowany i sól.
  4. Zagniatam do gładkości. Skoncentruj się na gęstości. Ciasto na czeburki nie powinno być zbyt płynne. Stopniowo dodaję mąkę. Wtrącam się.
  5. Po wyrobieniu dzielę na kulki tego samego rozmiaru i rozwałkowuję. Ciasto jest gotowe.

Przepis wideo

Ciasto z bąbelkami jak w czeburku


Ciasto z bąbelkami w cheburechnaya przygotowuje się z 3 składników. Odbywa się to nie tyle po to, aby uzyskać dobry smak, ale aby zaoszczędzić pieniądze i przyspieszyć proces gotowania. Przepis jest bardzo prosty.

SKŁADNIKI:

  • Woda - 2 szklanki,
  • Sól - 8-10 g,
  • Mąka - 700 g.

GOTOWANIE:

  1. Składniki wlewam do dużego i głębokiego pojemnika.
  2. Mieszam energicznie. Konsystencja kawałka ciasta powinna być ciasna. Ugniatam, aż przestanie kleić mi się do rąk.
  3. Tworzę dużą kulę. Wkładam do lodówki, przykrywam folią spożywczą.
  4. Przygotowuję farsz na czeburek. Następnie wyjmuję ciasto i zaczynam piec.

Gotowanie filmów

Jak zrobić ciasto na paszteciki na wódce


Wódka to proszek do pieczenia, który sprawia, że ​​ciasto jest bardziej delikatne i przewiewne. Dodanie minimalnej ilości alkoholu pozwala przygotować chrupiącą i pyszne wypieki. Nie przejmuj się smakiem i zapachem alkoholu. W gotowych produktach obecność tajnego składnika jest niezauważalna.

SKŁADNIKI:

  • Mąka - 4,5 szklanki
  • Jajko kurze - 1 sztuka,
  • Woda - 1,5 szklanki,
  • Wódka - 2 duże łyżki,
  • Olej roślinny - 2 łyżki stołowe,
  • Sól - 2 duże łyżki.

GOTOWANIE:

  1. Do małego rondla wlewam czystą wodę. Sól, dodaj olej roślinny.
  2. Włączam piec. Doprowadzam wodę do wrzenia.
  3. Do gorącej wody wlewam 1 szklankę produktu z przerobu zboża. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
  4. Masę schładzam. Rozbijam jajko. Włożyłam 2 łyżki wódki. Wsypuję resztę mąki. Nie śpieszę się, składniki wprowadzam stopniowo.
  5. Mieszaj, aż będzie elastyczna i jednorodna, bez grudek.
  6. Zawijam go w ręcznik kuchenny. Zostawiam go na kuchennym stole na 30 minut, a następnie wkładam do lodówki na 1 godzinę.
  7. Po „dojrzeniu” ciasta zaczynam gotować czebureki.

Ciasto na cheburek na kefirze


SKŁADNIKI:

  • Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 1 szklanka,
  • Mąka pszenna najwyższej jakości - 500 g,
  • Sól - 1 szczypta,
  • Jajko kurze - 1 sztuka.

GOTOWANIE:

  1. Rozbijam jajko w misce. Dodaję sól. Ubij widelcem, ubij lub użyj miksera.
  2. Wlewam kefir. Dokładnie mieszam.
  3. Stopniowo wprowadzam produkt przetwórstwa zbóż. Wlewam w małych ilościach.
  4. Wszystko miksuję w misce. Rozłożyłem bryłę na kuchennej desce. Zagniatam i doprowadzam do gęstej konsystencji.
  5. Formuję bułkę. Włożyłem to w folię spożywczą. Zostawiam go w spokoju na 40-50 minut na kuchennym stole.

Przydatna rada. Mąkę należy wstępnie przesiać w celu uzyskania bardziej miękkich i puszystych wypieków. Na kefirze możesz gotować naleśniki lub pierogi.

Ciasto na czeburek w mleku bez jaj


SKŁADNIKI:

  • Mleko 2,5% tłuszczu - 1 szklanka
  • Wódka - 30g,
  • Mąka pszenna - 500 g,
  • Sól - 1 łyżeczka.

GOTOWANIE:

  1. Mleko wlewam do rondla. Stawiam na kuchence, podgrzewam i rozpuszczam sól.
  2. Przesiewam mąkę. Robię małe wcięcie, wylewam mleko i stopniowo dolewam wódkę.
  3. Zagniatam ciasto. Zawijam go w folię spożywczą lub wkładam do plastikowej torby. Wysyłam do lodówki na 1 godzinę.
  4. Następnie przystępuję do krojenia na małe kawałki i walcowania. Podczas gdy ciasto „dojrzewa”, ja ściśle zajmuję się nadzieniem do czebureków.

Receptura mineralna. Szybki i prosty


SKŁADNIKI:

  • Mąka - 4 duże łyżki,
  • Jajko kurze - 1 sztuka,
  • Woda mineralna - 1 łyżka stołowa,
  • Cukier - 1 mała łyżka
  • Sól - 1 szczypta.

GOTOWANIE:

  1. Dokładnie i delikatnie ubij jajko solą i cukrem. Używam miksera, aby przyspieszyć proces.
  2. Dodaję wodę mineralną. Odkładam to na bok.
  3. Przesiewam mąkę na stole. Robię mały krater (wnękę). Wlewam zmieszany płyn.
  4. Dokładnie zagnieść, aż do uzyskania gęstego i jednorodnego przedmiotu obrabianego. Masa nie powinna przyklejać się do rąk.
  5. Wkładam go do dużego i głębokiego talerza. Przykrywam wilgotnym ręcznikiem lub zawijam w folię spożywczą.
  6. Pozostaw w ciepłym miejscu na 50-60 minut.
  7. Kruche ciasto miażdżę, dzielę na porcje. Rozwałkowuję i zaczynam gotować, dodając nadzienie.

Na wodzie mineralnej szybko i prosto gotuję naleśniki i

  • Od razu dodaję pół szklanki mąki. Dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej masy bez płatków i grudek. Wyciągam go z pieca i zostawiam do ostygnięcia.
  • Jajko dodaję do masy testowej w temperaturze pokojowej. Mieszam.
  • Wylewam szkiełko z pozostałej objętości mąki na stole. Robię dziurę na górze. Dodaję krem. Zagniatam do gładkości. Obrabiany przedmiot musi się rozciągać.
  • Zostawiam to w spokoju na 30 minut. Znowu miksuję. Potem zabieram się za gotowanie czebureków.

    • Pyszne ciasto francuskie


    SKŁADNIKI:

    • Mąka - 500 g,
    • Masło - 250 g,
    • Zimna woda - pół szklanki
    • Cukier - 5 g,
    • Sól - 10 g.

    GOTOWANIE:

    1. Lekko roztopione masło pokroić na małe kawałki.
    2. Posypuję produktem z przerobu zboża. Mieszaj, aż olej całkowicie się rozpuści.
    3. Lejek wykonuję na zasadzie testowej. Nalewam wodę. Dodaję cukier i sól.
    4. Delikatnie wymieszaj składniki. W razie potrzeby dodaję więcej mąki. Gotowy przedmiot powinien być elastyczny w konsystencji.
    5. Przekładam do dużego rondla. Nakrywam zwilżonym ręcznikiem z naturalnej tkaniny.
    6. Wysyłam do lodówki na 2-3 godziny.
    7. Wyciągam podstawę ptysiową, kładę ją na dużej drewnianej desce.
    8. Rozwijam i składam w kopertę, wyginając brzegi do środka. Jeszcze raz toczę i spasuję.
    9. Wykonuję tę procedurę 3-4 razy. Zaczynam gotować czebureki.

    Przydatna rada. Resztę podstawy zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki.

    Przepis na piwo

    SKŁADNIKI:

    • Piwo jasne - 1 szklanka,
    • Jajko kurze - 1 sztuka,
    • Mąka - 0,5 kg,
    • Sól - 1 szczypta.

    GOTOWANIE:

    1. Jajko ubijam w osobnej misce. Dodaję piwo. Dokładnie mieszam.
    2. Stopniowo dodawać mąkę i mieszać trzepaczką. Wyciągam masę z naczyń i zaczynam ugniatać na stole.
    3. Baza testowa powinna być elastyczna, nie przylegać do dłoni.
    4. Tworzę dużą kulę. Nakrywam ręcznikiem. Zostawiam go na kuchennym stole na 60-90 minut, aby „dojrzewał”.
    5. Zacznę robić nadzienie.

    Domowe ciasto na czeburek okazuje się smaczne, chrupiące i zdrowsze niż półprodukty ze sklepu. Przygotowany z naturalnych i świeżych składników, których jakość można kontrolować. Podczas gotowania można zmieniać proporcje składników, „bawić się” konsystencją itp.

    Chrupiąca skórka, soczyste nadzienie z bulionem – trudno oprzeć się „surowemu cieście”! Tak tłumaczy się nazwę jednej z ulubionych przekąsek z języka tatarskiego. Tradycyjnie czeburek robi się z gęstego, przaśnego ciasta z różne rodzaje mięso mielone: ​​mięso, ziemniaki, sery, nawet z dynią i kapustą, a następnie smażone w dużej ilości tłuszczu.

    Jak zrobić pasty

    W publikacjach kulinarnych jest wiele apetycznych zdjęcia krok po kroku, przepisy opisujące, jak przygotować pyszny smakołyk.Gotowanie czebureków w domunie przewiduje super skomplikowanych procesów: wystarczy zagnieść przaśne ciasto, przygotować soczyste nadzienie, dokładnie zamknąć ciasto i usmażyć.

    Farsz do czeburków

    Po wyrobieniu ciasta należy odpowiednio przygotować mięso mielone.Soczysty farsz do czeburkówokaże się delikatny, jeśli doda się do niego dużo cebuli, pomidorów, masła lub bulionu. Konsystencja mięsa mielonego powinna przypominać kleik, tylko wtedy będzie delikatna, smaczna. Zbyt grube mięso mielone po prostu upiecze się w grudkę i zepsuje cały smak ulubionego przysmaku.

    Ciasto na czeburki

    Istnieje wiele przepisów na przygotowanie bazy pod tego typu produkt. Z reguły ciasto przygotowuje się z wody i mąki, czasem z drożdżami lub kefirem. Niektórym gospodyniom domowym udaje się zrobić paszteciki z chleba pita, gotować przekąskę w kuchence mikrofalowej i w wolnej kuchence. Ale gotować pyszne ciasto do pasztetów, tak jak do pasztetów, trzeba je zagnieść z dodatkiem wódki. Takie ciasta są uzyskiwane z bąbelkami i mają niezrównany smak.

    Zanim, jak zrobić ciasto na ciasto, zadbaj o jakość oryginalnych komponentów:

    • mąka musi być wstępnie przesiana;
    • do nadzienia idealnie nadaje się tłusta jagnięcina, ale odpowiednie jest również mięso mielone (wieprzowina z wołowiną).
    • podnieś cebulę soczystych odmian - jest to ważne dla nadzienia.
    • olej powinien być rafinowany, bezwonny.

    Ciasto na czeburek z bąbelkami

    • Czas gotowania: 30 minut.
    • Przeznaczenie: na obiad.
    • Kuchnia: rosyjska.

    Profesjonalni kucharze twierdzą, że sekret bąbelków na powierzchni ciastek polega na tym, że w przepisie jest wódka. Aby się przygotowaćciasto z bąbelkami- chrupiąca, smaczna, trzeba ją zaparzyć. Składniki są proste, niedrogie, wystarczy spróbować tylko raz, a słynne placki mięsne zajmą należne im miejsce w codziennym i świątecznym menu.

    Składniki:

    • woda - 300 ml;
    • mąka - 640 g;
    • wódka - 25 ml;
    • jajko - 1 szt .;
    • olej roślinny - 30 ml;
    • sól - 10 g.

    Metoda gotowania:

    1. Wlej wodę do głębokiego rondla, dodaj olej roślinny, sól i podgrzej.
    2. Ciągle mieszając, dodawać mąkę (około szklanki).
    3. Gdy tylko masa stanie się jednorodna, wyjmij z pieca. Wprowadź resztę mąki i ponownie wymieszaj.
    4. Nadchodzi kolej na jajko - dodaj je, a następnie dolej wódki. Powinieneś otrzymać gęstą, plastyczną masę.
    5. Umieść go w folii i odstaw na godzinę. W tej chwili możesz przygotować nadzienie.


    Ciasto na czeburek jak na czeburek

    • Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.
    • Porcje: 6-8 osób.
    • Zawartość kalorii w naczyniu: 260 kcal/100 gramów.
    • Przeznaczenie: na obiad.
    • Kuchnia: rosyjska.
    • Trudność przygotowania: średnia.

    Wielu z nas czasami kupuje placki mięsne w kawiarni, po czym często pojawia się pytanie: jak zrobić pyszne ciasto? Odpowiedź jest prosta: musisz go ugotować na wodzie - mineralnej, lodzie - wszystkie opcje są dobre.Ciasto na czeburek jak na czeburekokazuje się jednocześnie delikatny i chrupiący, przyjemnie złuszcza się i nie rozdziera podczas wałkowania, dobrze zachowuje kształt produktu.

    Składniki:

    • zimna woda - 150 g;
    • mąka - 500-550 g;
    • sól - 10 g;
    • masło - 90 g.

    Metoda gotowania:

    1. Wsyp mąkę do głębokiego pojemnika, sól. Wlej wodę, dokładnie wymieszaj.
    2. Masło roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej i wlać ciepłe do masy mącznej. Zwiń kulkę, pozwól jej parzyć przez dwie godziny.


    Ciasto parzone na chrupiące czebureki

    • Porcje: 6-8 osób.
    • Zawartość kalorii w naczyniu: 264 kcal/100 gramów.
    • Przeznaczenie: na obiad.
    • Kuchnia: rosyjska.
    • Trudność przygotowania: średnia.

    Kolejny rodzaj bazy do pysznych, soczystych ciast. Jego urok polega na tym, że nie wymaga od gospodyni dużego wysiłku: mąka jest warzona gorąca woda, z którego gluten pęcznieje szybciej, a masa staje się użyteczna niemal natychmiast.Ciasto parzone na cheburek z bąbelkamimożesz zamrozić - to wygodne, gdy przyjdą nieoczekiwani goście.

    Składniki:

    • olej roślinny - 30 ml;
    • mąka - 650 g;
    • jajko - 1 szt .;
    • sól - 10 g;
    • woda - 150 ml.

    Metoda gotowania:

    1. Wlej wodę do rondla, zagotuj, dodaj olej, sól. Dobrze wymieszaj emulsję.
    2. Wsyp pół porcji mąki i zacznij wyrabiać, aż masa stanie się jednorodna.
    3. Lekko ostudzić, dodać jajko, wymieszać.
    4. Resztę mąki wyłożyć na blat stołu, zrobić wgłębienie, w którym umieści się masę ciasta, zacząć ugniatać do uzyskania gładkości.
    5. Odstaw bazę i ponownie ugniataj. Możesz zacząć gotować.


    Ciasto na paszteciki na wodzie

    • Porcje: 6-8 osób.
    • Zawartość kalorii w naczyniu: 241 kcal/100 gramów.
    • Przeznaczenie: na obiad.
    • Kuchnia: rosyjska.

    Najprostsza wersja bazy dla czebureków. Wystarczy proste produkty, cierpliwość i trochę czasu. Jeśli potrzebujesz pilnie się przygotowaćciasto na czeburek - przepis na wodęoptymalny, ponieważ w przeciwieństwie do innych metod potrzebuje najzimniejszej, prawie lodowatej wody, mąki, soli i żółtka. Taka podstawa dla przyszłych smakołyków będzie warstwowa, chrupiąca i smaczna.

    Składniki:

    • woda - 1 szklanka;
    • mąka - 220 g;
    • olej roślinny - 20 ml;
    • sól - 10 g.

    Metoda gotowania:

    1. Przesiej mąkę, dodaj sól.
    2. Masło wymieszać w szklance zimnej wody i cienkim strumieniem dodać do mąki. Ugniataj bazę. Nie powinien przyklejać się do rąk i boków naczyń. Pozostaw na 30 minut, po czym masa jest gotowa do wałkowania.


    Ciasto drożdżowe na czeburek

    • Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
    • Porcje: 6-8 osób.
    • Zawartość kalorii w naczyniu: 198 kcal/100 gramów.
    • Przeznaczenie: na obiad.
    • Kuchnia: rosyjska.
    • Trudność przygotowania: średnia.

    Opcja takiej bazy do robienia „surowych ciast” nie jest mile widziana przez profesjonalistów, ponieważ jest trudna do rozwinięcia, nie ma cienkiej, chrupiącej skórki. Ale dla tych, którzy kochają wypieki o smaku kwaśnego chleba, delikatne, miękkie,ciasto drożdżowe na pasztecikicałkiem odpowiedni. Najpierw należy rozpocząć masę, a następnie pozwolić jej się zaparzyć, aby aktywować żywe bakterie drożdżowe.

    Składniki:

    • olej roślinny - 25 g;
    • suche drożdże - 10 g;
    • cukier - 20 g;
    • sól - 10 g;
    • mąka - 600-700 g;
    • woda - 200 ml.

    Metoda gotowania:

    1. Drożdże rozcieńczyć ciepłą wodą, dodać cukier. Odstaw ciasto na 15-20 minut.
    2. Wsyp połowę mąki, sól, wymieszaj.
    3. Wprowadź olej roślinny, resztę mąki i dobrze ugniataj.
    4. Pozwól masie „odpocząć” przez pół godziny, a następnie przystąp do walcowania.


    Jak zrobić ciastka w domu

    • Czas gotowania: 60 minut.
    • Porcje: 6-8 osób.
    • Zawartość kalorii w naczyniu: 311 kcal/100 gramów.
    • Przeznaczenie: na obiad.
    • Kuchnia: rosyjska.
    • Trudność przygotowania: łatwa.

    Każda doświadczona gospodyni domowa ma swojąprzepis na czeburek. Jedni gotują je tylko na cieście budyniowym, inni - na świeżym, z wódką, jeszcze inni wrzucają śmietanę do mięsa mielonego, a pozostali rozcieńczają nadzienie wodą. Główny warunek: ciasto powinno być ciasne, plastyczne, a mięso mielone powinno być tłuste i płynne. Wtedy produkty okażą się soczyste, chrupiące i bardzo apetyczne.

    Składniki:

    • ciasto na krem ​​lub wódkę - 600 g;
    • różne mięso mielone - 400 g;
    • woda (wrząca woda) - 100 ml;
    • sól, przyprawy, zioła - do smaku;
    • cebula - 2 szt .;
    • olej do smażenia - 200 ml.

    Metoda gotowania:

    1. gotować ciasto parzone niech nalega.
    2. W międzyczasie nie rób pokrojone mięso. Najpierw drobno posiekaj cebulę, posol ją i dobrze zapamiętaj.
    3. Cebulę wrzucić do miski z mięsem, doprawić przyprawami, zalać wodą i dobrze zagnieść.
    4. Drobno posiekaj pietruszkę i dodaj również do mielonego mięsa.
    5. Ciasto podzielić na 16 kawałków i każdy kawałek bardzo cienko rozwałkować. Łyżkę nadzienia nałożyć na połowę koła, przykryć drugą połową i dobrze zacisnąć brzegi widelcem.
    6. Smażyć w dużej ilości dobrze rozgrzanego tłuszczu.


    Przepis na paszteciki z mięsem w domu

    • Czas gotowania: 60 minut.
    • Porcje: 6-8 osób.
    • Zawartość kalorii w naczyniu: 316 kcal/100 gramów.
    • Przeznaczenie: na obiad.
    • Kuchnia: rosyjska.
    • Trudność przygotowania: łatwa.

    Nowoczesne „surowe ciasta” przyrządza się z różnymi mniej tłustymi rodzajami nadzienia: z serem, warzywami, rybą. Ale czasami nadal chcesz zafundować sobie i swoim bliskim soczyste, rozpływające się w ustach, apetyczne wypieki.Jak gotować paszteciki z mięsem? Najpierw wybierz opcję bazową, a następnie przygotuj nadzienie. Klasyczne mięso mielone na cheburek składa się z mielonej jagnięciny, ale świetny jest też dobry kawałek wieprzowiny i wołowiny.

    Składniki:

    • miazga wieprzowa i wołowa - po 300 g;
    • cebula - 2 szt .;
    • olej roślinny - 250 ml;
    • posiekane zioła, sól, przyprawy - do smaku;
    • ciasto przaśne - 600 g.

    Metoda gotowania:

    1. Zacznij od farszu. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa.
    2. Cebulę obrać i posiekać, posolić i dobrze pamiętać, że uwolni sok. Miąższ cebuli wymieszać z mięsem mielonym.
    3. Do mielonego mięsa dodać trochę wody lub śmietany, posiekane zioła, doprawić.
    4. Ciasto cienko rozwałkować i za pomocą spodka wyciąć kółko. Na jedną połowę koła ułożyć 1 łyżkę płynnego mięsa mielonego, przykryć drugą połową i ostrożnie ścisnąć brzegi.
    5. Placki smażymy na gorącym tłuszczu.


    Przepis na gotowanie krymskich czeburek

    • Czas gotowania: 60 minut.
    • Ilość porcji: 6 osób.
    • Zawartość kalorii w naczyniu: 320 kcal/100 gramów.
    • Przeznaczenie: na obiad.
    • Kuchnia: tatarska.
    • Trudność przygotowania: łatwa.

    Postaraj się zrobić paszteciki mięsne tak, jak robią to Tatarzy. Zanim,jak gotować czeburek krymski, zadbaj o wyrabianie odpowiedniego ciasta. Jego skład koniecznie zawiera olej roślinny, dzięki czemu skórka po usmażeniu jest tak chrupiąca. Ponadto to ciasto pozwala ugotować ulubione danie, ale z nadzieniem warzywnym, nawet na czczo.

    Składniki:

    • ciepła woda - 250 ml;
    • mąka - 500-600 g;
    • olej roślinny - 0,5 l .;
    • sól - 1 łyżeczka;
    • mięso - 500 g;
    • cebula - 2 szt .;
    • bulion mięsny - 130 ml;
    • zioła, pieprz, sól - do smaku.

    Metoda gotowania:

    1. Przesianą mąkę wsyp do miski, dodaj sól i kilka kropel oleju (około łyżeczki).
    2. Masę dobrze zmiel rękoma, a następnie porcjami dodaj wodę. Musisz zrobić ciasne, plastikowe ciasto.
    3. Zawiń masę w folię i odstaw na 40 minut.
    4. Przygotuj mięso mielone: ​​mięso bardzo drobno posiekaj ostrym nożem, mięso mielone powinno przypominać kleik.
    5. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do mięsa.
    6. Dopraw nadzienie, dobrze ubij, aby masa była nasycona tlenem i stała się jednorodna.
    7. Wlej bulion wołowy i ponownie wymieszaj.
    8. Ciasto rozwałkować na paczkę, pokroić na równe kawałki, z których każdy powinien ważyć około 60 gramów.
    9. Cienką warstwę rozwałkować, ułożyć nadzienie, uszczypnąć widelcem.
    10. Smażyć na dużej ilości rozgrzanego tłuszczu na patelni z obu stron.


    Jak gotować paszteciki z serem

    • Czas gotowania: 60 minut.
    • Porcje: 6-8 osób.
    • Zawartość kalorii w naczyniu: 272 kcal/100 gramów.
    • Przeznaczenie: na obiad.
    • Kuchnia: rosyjska.
    • Trudność przygotowania: łatwa.

    Możesz znaleźć wiele informacji o tym, jak zrobić pyszne paszteciki mięsne, przepisy krok po kroku w publikacjach i forach kulinarnych. Ale jest jeszcze jedna wyrafinowana, delikatna wersja ulubionego dania - z nadzieniem serowym.Jak zrobić paszteciki z serem? Odpowiedź jest prosta: zrób ciasto parzone z wódką, mielonym serem i pomidorem, smaż na głębokim tłuszczu i ciesz się.

    Składniki:

    • ser twardy lub Adyghe - 400 g;
    • pomidory - 4 szt .;
    • pietruszka - 30 g;
    • przyprawy, sól - do smaku;
    • ciasto parzone - 500 g;
    • olej roślinny - 200 ml.

    Metoda gotowania:

    1. Najpierw zetrzyj ser na tarce z małymi otworami. Pokrój pomidory w cienkie krążki.
    2. Posiekaj warzywa, sól.
    3. Ciasto budyniowe rozwałkować w opaskę uciskową, podzielić na 10-12 identycznych kawałków.
    4. Ponownie rozwałkuj warstwę, na pół połóż starty ser, dwa plasterki pomidorów i zieleniny.
    5. Przykryj drugą połową, ściśnij krawędzie.
    6. Pasztety smażymy na wrzącym tłuszczu z obu stron.


    Jak gotować paszteciki z ziemniakami

    • Czas gotowania: 40 minut.
    • Ilość porcji: 6 osób.
    • Zawartość kalorii w naczyniu: 220 kcal/100 gramów.
    • Przeznaczenie: na obiad.
    • Kuchnia: rosyjska.
    • Trudność przygotowania: łatwa.

    Świetna opcja na ulubioną ucztę dla poszczących.Czeburek z ziemniakamilepiej gotować z przaśnego ciasta na wodzie. Delikatne, apetyczne i bardzo smaczne ciasta z miękkim, kremowym nadzieniem można podawać z dowolną zupą, barszczem na obiad lub jako samodzielne danie.

    Składniki:

    • ziemniaki - 500 g;
    • cebula - 1 szt .;
    • masło lub olej roślinny - 2-3 łyżki. l.;
    • pieprz, zielenie;
    • ciasto przaśne - 600 g;
    • olej roślinny - 200 ml.

    Metoda gotowania:

    1. Całe ziemniaki obrać i ugotować. Sól, dodaj sól, przyprawy, zmiażdż specjalną prasą na puree.
    2. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, smażymy na oleju, aż będzie przezroczysta.
    3. Wymieszaj cebulę i ziemniaki.
    4. Warstwę ciasta rozwałkować, kółka wyciąć spodkiem. Połóż 2 łyżki mielonego mięsa na pół koła, uszczypnij krawędzie. Smaż produkty w oleju roślinnym na złoty kolor.


    Cheburek z ciasta francuskiego w piekarniku

    • Czas gotowania: 40 minut.
    • Porcje: 5 osób.
    • Zawartość kalorii w naczyniu: 333 kcal/100 gramów.
    • Przeznaczenie: na obiad.
    • Kuchnia: rosyjska.
    • Trudność przygotowania: łatwa.

    Ciekawy przepis na przygotowanie smakołyków spodoba się tym, którzy wolą nie gotować potraw z dużą ilością tłuszczu. Ponadto ta metoda doskonale oszczędza czas i wysiłek gospodyni.Jak gotować ciasta w piekarniku? Przygotuj wcześniej ciasto francuskie, przygotuj nadzienie, a przepis ze zdjęciem pomoże, jeśli nie wiesz, jak uszczypnąć lub usmażyć.

    Składniki:

    • różne mięso mielone - 600 g;
    • cebula - 1 szt .;
    • opakowanie ciasta drożdżowego francuskiego - 450-500 g;
    • sól - 1 łyżeczka:
    • olej roślinny - 100 ml.

    Metoda gotowania:

    1. Lekko rozmrozić półprodukt, aby wygodnie z nim pracować.
    2. Zmiel mięso w maszynce do mięsa lub wcześniej kup mięso mielone.
    3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do mięsa.
    4. Mięso mielone doprawić solą i przyprawami.
    5. Ciasto rozwałkować, wyciąć kółka o średnicy 12-15 centymetrów.
    6. Nałóż nadzienie na okrąg, zaślep krawędzie widelcem.
    7. Nasmaruj blachę do pieczenia, ułóż ciasta, piecz przez 30-40 minut w temperaturze piekarnika 180 C. Smaruj gotowe produkty olejem, aby uzyskać soczystość.


    Tajemnice kulinarne Cheburka

    Doświadczeni kucharze mają wiele zawodowych sekretów, jak prawidłowo przygotować ulubioną przekąskę. Pomogą początkującym gospodyniom domowympyszne chebureki w domu:

    • idealne ciasto na danie to budyń we wrzącej wodzie z dodatkiem wódki;
    • wskazane jest samodzielne wytwarzanie mięsa mielonego z tłustych mięs;
    • posiekaj mięso i cebulę osobno - to klucz do wyglądu w gotowe danie słynny bulion sokowy, który powinien płynąć przy pierwszym kęsie;

      Przepraszamy, co się stało?

      Znalazłeś błąd w tekście?

      Wybierz, kliknij Ctrl+Enter a my to naprawimy!


    Chebureki - chrupiące placki z soczystym pachnącym nadzieniem, smażone w głębokim tłuszczu.Pachnąca złocista skórka, delikatne i świeże nadzienie, gęsty bulion w środku - taki jest idealny cheburek.


    Aby zrozumieć smak tego dania i zakochać się w nim, trzeba spróbować świeżego ciasta, upieczonego i usmażonego na oczach Gości. Jeszcze lepiej jest samemu robić ciastka w domu, zwłaszcza, że ​​jest to łatwe, jeśli znasz kilka sztuczek.

    Jak zrobić ciasto na ciasto


    Przygotowanie ciasta na czeburek jest łatwe. Jest świeży, zrobiony z wody i mąki. Aby ciasto było jednocześnie elastyczne i gęste, należy użyć 350 miligramów wody i 1 szczyptę soli na 1 kilogram mąki.Podczas wyrabiania ciasta używaj gorącej wody, ale nie tylko przegotowanej. Wtedy ciasto będzie miało przyjemną konsystencję, a pasty będą jednocześnie delikatne i chrupiące.


    Ciasto należy wyrabiać długo i bardzo ostrożnie, stosując wysiłek fizyczny. To zależy od tego smaku i wygląd zewnętrzny. Podczas wyrabiania zalecamy co jakiś czas spryskiwać ciasto wodą. Lepiej jest trzymać gotową kulkę na zimno pod folią przez około 30 minut.

    Pożywny


    Tradycyjnym nadzieniem do czebureków jest mielona jagnięcina. Używa się również wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, a nawet kurczaka. Ktoś lubi mieszane mięso mielone. Ważne jest tylko to, aby mięso było świeże i tłuste. Możesz użyć mieszanki boczku wołowego i wieprzowego.


    Aby przygotować mięso mielone, drobno posiekaj mięso ostrym nożem. Możesz także zrobić mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa. W takim przypadku lepiej jest użyć dużej siatki.

    Konieczne jest dodanie cebuli do mięsa mielonego, w stosunku 1 do 2. Zawsze powinno być więcej cebuli - to klucz do soczystości nadzienia. Soczystość zależy od jeszcze jednej sztuczki - do mięsa mielonego dodaje się bulion mięsny. Im jest grubszy i bogatszy, tym smaczniejsze będą pasty.

    Nadzienie czebureków polega na użyciu prostych przypraw – soli, pieprzu czarnego, kolendry lub pietruszki.

    Wybór oleju


    Do smażenia zalecamy stosowanie rafinowanego oleju roślinnego. Pasztety można smażyć w bawełnie, oleju kukurydzianym. Wskazane jest stosowanie wysokiej jakości oleju dezodoryzowanego, możliwie wolnego od zanieczyszczeń.Pasztety smażone na roztopionym maśle są bardzo smaczne, przez co jeszcze bardziej pachną i rozpływają się w ustach.

    Wybór dań


    Do smażenia chebureków najlepiej nadają się ciężkie, głębokie naczynia z grubym dnem. Radzimy skorzystać z metalowego kosza do frytownicy, który ułatwi cały proces przygotowania ciast.


    Zwróć uwagę na żeliwne patelnie i głębokie patelnie wok, w których wygodnie jest smażyć paszteciki. Inną prostą opcją jest elektryczna frytkownica, która jest szybka i łatwa w przygotowaniu.


    Nie oszczędzaj oleju, ciasto powinno w nim pływać.


    Jeszcze kilka subtelności przygotowania

    1. Grubość zwiniętego ciasta na czeburek powinna wynosić około 3 milimetry.
    2. Aby pasty były równe i piękne, podczas formowania przycinaj krawędzie nożem. Jest to bardzo wygodne za pomocą okrągłego noża do pizzy. Ważne jest, aby dobrze ścisnąć brzegi ciastek, aby sok z nadzienia nie wyciekł.
    3. W surowym pasztecie nie powinno być żadnych pęknięć ani dziur, w przeciwnym razie cały sok wycieknie.
    4. Cheburek należy smażyć w gorącym głębokim tłuszczu. Jeśli olej nie zostanie wystarczająco podgrzany, okażą się bez smaku. A jeśli olej jest gorący do granic możliwości, zbyt mocno podgrzany, to placki będą smażone tylko na zewnątrz i pozostaną surowe w środku. Idealna temperatura to 180-190 stopni. Aby sprawdzić temperaturę, wrzuć do frytownicy mały kawałek ciasta. W dobrze rozgrzanym oleju ciasto natychmiast wyskoczy.
    5. Przed smażeniem zalecamy dobrze strzepnąć mąkę z cheburka, w przeciwnym razie po zakończeniu będzie wyglądać na przypaloną.
    6. Aby paszteciki smażyły ​​się równomiernie, najlepiej smażyć je pojedynczo.
    7. Gotowe paszteciki należy umieścić w pojemniku na grubej serwetce i przykryć pokrywką. W ten sposób nadmiar oleju zostanie wchłonięty przez papier, a pasty pozostaną miękkie.

    Dziś mamy super przepis na najsmaczniejsze i najbardziej soczyste ciasta ugotowane w domu!
    Każda gospodyni przygotowuje paszteciki na różne sposoby. Od dawna wiadomo, że smak chebureków zależy od ciasta, więc abyście zawsze uzyskiwali doskonałe chebureki, podzielę się z Wami tym przepisem jak najbardziej pyszne ciasto. Twoje ciasto będzie warstwowe, chrupiące, musujące, po prostu niesamowite, a nadzienie będzie pyszne i soczyste.

    Produkty:

    Ciasto na czebureki:
    1. Mąka - 3,5 szklanki
    2. Woda (wrząca woda) - 1 szklanka
    3. Jajko kurze - 1 szt.
    4. Sól - 1 łyżeczka bez szkiełka
    5. Wódka - 2 łyżki. łyżki
    6. Rdza. olej - 2 łyżki. łyżki

    Farsz do pasztetów:
    1. Mięso mielone (ja używam wieprzowiny) - 700 gr
    2. Cebula - 3 główki
    3. Czosnek - 2 goździki
    4. Sól - do smaku
    5. Pieprz czarny mielony - do smaku
    6. Aby uzyskać soczystość i smak, musisz dodać sfermentowane mleko pieczone - około 150 gramów, jaką konsystencję lubisz, może być więcej.

    Jak ugotować najsmaczniejsze i soczyste ciasta:

    Sól rozpuszczamy we wrzącej wodzie, następnie dodajemy olej roślinny i od razu zaparzymy jedną szklankę przesianej mąki, wszystko dobrze mieszając łyżką, aby nie było grudek.
    Uspokójmy się.

    Następnie dodać jajko, wódkę i pozostałą mąkę, ciasto zagnieść rękami. Gotowe ciasto przykrywamy mokrym ręcznikiem lub folią spożywczą i pozostawiamy do „podejścia” na 40-45 minut.
    Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, łączymy: mięso mielone, przepuszczone przez maszynę do mięsa i drobno posiekaną cebulę, czosnek i sfermentowane mleko pieczone, przepuszczone przez prasę. Nie zapomnij o soli i pieprzu.

    Cheburek można zrobić w specjalnym cheburku lub po prostu na patelni.

    Aby krawędzie nie rozchodziły się podczas smażenia, posmaruj je wodą lub białkiem, a następnie dobrze uszczypnij.

    Pasztety smażyć tylko w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym, z obu stron, na złoty kolor.

    Mamy niesamowite chebureki! A sekret przepisu jest prosty: ciasto na czebureki robi się z wódki, a mięso mielone na czebureki ze sfermentowanego mleka pieczonego! Smacznego!

    Chebureki to narodowe danie mongolskie, które uwielbia również wielu Słowian. Każdy specjalista kulinarny uważa przygotowanie tego ciasta według narodowej receptury za „najwyższą akrobację”. Dlatego ciasto cukiernicze powinno być lekkie i chrupiące.

    Zgodnie z oryginalną recepturą ciasto na czeburek jest bezdrożdżowe i przaśne, dlatego zabrania się wyrabiania go na mleku lub serwatce, a także dodawania jajek lub sody gaszonej octem. W klasycznym sensie pasztety to zamknięte ciasto z przaśnego ciasta. Farsz do czebureków to mielona tłusta jagnięcina z przyprawami.

    Gęsty, aby podczas smażenia nie pękał, a jednocześnie podczas wałkowania i rzeźbienia stał się „gięty”? Tak, żeby po usmażeniu była krucha i smaczna.

    Idealny skład składników ciasta na czeburek jest następujący:

    mąka - 5 szklanek;

    olej słonecznikowy - 10 łyżek. łyżki;

    sól - na czubku noża;

    cukier - 0,5 łyżeczki;

    woda - 1,5 szklanki;

    wódka lub alkohol - 3 łyżki. łyżki.


    Przesiej mąkę dwukrotnie przez sito (aby mąka była nasycona tlenem, a ciasto było lekkie), złóż ją w szkiełko. Podgrzej wodę do temperatury nieco wyższej niż temperatura pokojowa, wymieszaj w niej sól i cukier, wymieszaj, poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. W szkiełku z mąki zrobić dołek, do którego stopniowo wprowadzać olej słonecznikowy, wódkę lub alkohol i wodę zmieszaną z cukrem i solą. Podczas nalewania płynu jedną ręką, drugą staraj się delikatnie, ale szybko zagnieść ciasto, aby alkohol nadał ciastu wszystkich niezbędnych właściwości i nie wyparował. Pamiętaj, aby rozbić palcami wszelkie grudki.

    Ciasto zagnieść rękoma, zwinąć w dużą kulę, przykryć serwetką i pozostawić na 1 godzinę w ciepłym pomieszczeniu, aby ciasto uwolniło gluten, a brzegi ciast lepiej się zawiązały.

    Po wyznaczonym czasie ponownie zagnieść ciasto, ponownie odstawiając na 1 godzinę. Powtórz manipulację jeszcze 3 razy. Nie używaj mechanicznych narzędzi do wyrabiania ciasta (funkcje ugniatania robota kuchennego lub maszyny do chleba), pamiętaj o ubijaniu masy ręcznie. Jeśli ciasto zostanie prawidłowo zagniecione, na jego grubości zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza, a sama masa będzie jednorodna, równomierna, bez grudek.

    Teraz ciasto jest gotowe do rozwałkowania i uformowania w paszteciki.

    Sekrety ciasta Cheburek:

    Kolejny sekret - ciasto na czebureki jest rozwałkowane na grubość 1-2 mm (nie grubsze). Nie oszczędzaj oleju podczas smażenia czebureków. Jeśli paszteciki są w oleju i na średnim ogniu, zostaną równomiernie pokryte pyszną złocistą skórką.

    Klasyczne ciasto na czeburki. Przepis, zdjęcie

    Klasyczny przepis na ciasto na cheburek składa się ze zwykłej świeżej wody, mąki i soli. Takie ciasto powinno być chłodne, a jednocześnie elastyczne i gęste. Tak więc na kilogram mąki premium należy wziąć 350 gramów wody i trochę soli. Przesiej mąkę wcześniej przez sito na stół w szkiełku, następnie zrób wgłębienie w środku, następnie wlej do niego sól i wlej trochę wody. Dokładnie zagnieść i zagnieść ciasto, aby nie było. Posyp ciasto pozostałą wodą. Postaraj się uzyskać jednorodną mieszankę, gładką, jak kulkę, którą musisz ugniatać przez kolejne 10 minut, naciskając za każdym razem ręką. Następnie owinąć gotowe ciasto folią i umieścić w zimnym miejscu na 1 godzinę.

    Nadzienie do takiego testu może przyjmować dowolne mięso - wołowinę, jagnięcinę, wieprzowinę. Możesz połączyć je wszystkie razem. Zawsze kupuj tylko świeże mięso, ale nigdy nie mrożone, z najmniejszą ilością tłuszczu. Do chudego mięsa można dodać jagnięcinę lub smalec i zmielić wszystko razem w maszynce do mięsa.

    W przypadku mięsa mielonego przekręć mięso przez maszynę do mięsa, jeśli nie ma jej w gospodarstwie, a następnie drobno posiekaj. Do farszu dodajemy również drobno posiekaną cebulę, mięso mielone solimy i pieprzymy. Możesz dodać mieloną czerwoną paprykę. Miłośnikom zieleni proponujemy dodanie posiekanej pietruszki. Wszystko wymieszaj i wlej trochę bulionu mięsnego. Pozostaw mięso mielone na 10 minut. Mięso mielone kładziemy na przygotowane koła ciasta na środku, składamy koło na pół, ostrożnie zaciskamy krawędzie.

    Dla miłośników kuchni wegetariańskiej pasty mogą być wypełnione dowolnymi warzywami, nawet drobiem czy rybą – wszystko zależy od gustu. Radzimy wcześniej przygotować olej. Będzie potrzebny do smażenia chebureków w dużych ilościach. Możesz również użyć oleju roślinnego, ale najsmaczniejsze paszteciki gotowane są na świeżym, wstępnie roztopionym maśle.

    Do smażenia chebureków lepiej używać głębokich żeliwnych naczyń lub frytkownicy, łatwiej będzie ci z nimi gotować.

    Poniżej przedstawiamy dwie opcje gotowania chebureków, które są szczególnie popularne wśród kucharzy i hostess - z jajkami i bez.

    Pierwszy sposób

    Składniki:

    4 szklanki mąki (600 gramów)

    200-300 mililitrów wody,

    2 łyżki stołowe oleje (najlepiej rafinowane i bezwonne),

    Jajko, 0,5 łyżeczki Sól,

    1 łyżka wódki.

    Gotowanie:

    Dodaj sól, olej do wody, zagotuj, a następnie dodaj niepełną szklankę mąki, natychmiast wymieszaj, aby w ogóle nie było grudek. A gdy masa ostygnie, ostrożnie wbij jajko i wódkę, które należy wchłonąć w ciasto. Następnie stopniowo dodawaj całą pozostałą mąkę i dokładnie wymieszaj. Niech ciasto zaparzyć (lepiej zostawić na noc). Jeśli chcesz natychmiast ugotować paszteciki, nie zapominaj, że ciasto należy podawać przez co najmniej 1 godzinę. Następnie możesz zacząć smażyć paszteciki.

    Drugi sposób

    Dzięki drugiej metodzie nauczymy się gotować ciasto na czeburek w tłuszczu. W przeciwieństwie do pierwszego, ta metoda jest jeszcze trochę lepsza. Więc dostajesz delikatne czebureki. Przepis na ciasto ze zdjęciem takich ciast można znaleźć na dowolnym forum dla ekspertów kulinarnych.

    Składniki:

    Mąka - 600 gramów,

    Woda - 300 ml, sól,

    Cukier - wszystko w łyżeczce,

    1 łyżka smalec (tłuszcz wieprzowy).

    Tak więc bierzemy wszystkie wyżej wymienione składniki, mieszamy je i dobrze rozcieramy rękami. Mąka powinna wchłonąć tłuszcz. Następnie całą masę parzy się wrzącą wodą. Po ostygnięciu masy ponownie ostrożnie zagnieść rękami. Ciasto odstawiamy na 1 godzinę w chłodne miejsce. Następnie możesz go wdrożyć. Jeśli nagle nie masz pod ręką słoniny, możesz pokroić zwykły smalec na małe kawałki i roztopić go na patelni. Usuń skwarki, odsącz tłuszcz do słoika. Gdy tłuszcz ostygnie, można go wykorzystać do smażenia czebureków.

    Cheburek z ciasta parzonego

    Ten przepis jest najpopularniejszym przepisem wielu gospodyń domowych, ponieważ nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Ponadto nie musisz tutaj kupować wielu produktów. Ciasto budyniowe na chebureki okaże się szczególnie delikatne i miękkie, a same chebureki, nawet po całkowitym ochłodzeniu, pozostają świeże przez długi czas i nie czerstwieją. Ciasto parzone przygotowywane jest bardzo szybko, prosto i łatwo. Chociaż to ciasto jest cienkie, to jednak nie rozdziera się podczas smażenia ciast. Dodatkowo łatwo się rozwija.

    Składniki:

    640 gramów mąki,

    160 ml. woda,

    1 szt. woda,

    1 jajko

    30 ml. olej roślinny,

    1 łyżeczka soli.

    Metoda gotowania:

    Wlej wodę na gaz, zagotuj. Gdy woda dopiero zaczyna się gotować, dodaj tam sól i olej. Wlej tam 0,5 szklanki mąki, wszystko dobrze wymieszaj (uważaj, czy nie ma grudek). Pozostaw masę do całkowitego ostygnięcia. Następnie dodaj jajko, na stole robimy górkę mąki. W środku dodać całą masę budyniową, dobrze zagnieść, aby uzyskać zwarte i jednocześnie gładkie ciasto. Ciasto zostawiamy na desce na pół godziny, po czym można bezpiecznie przystąpić do formowania ciast.

    Delikatne czebureki, ciasto kefirowe

    Zapraszamy na degustację chrupiących czebureków. Przepis na ciasto kefirowe na takie ciasta z mięsem od dawna stał się znakiem rozpoznawczym wielu gospodyń domowych - chebureków wykonanych z ciasta kefirowego, a po schłodzeniu nadal zachowują świeży wygląd i miękkość.

    Na początku wydaje się niemożliwe, aby każda gospodyni domowa używała kefiru do robienia chebureków, ponieważ niektórzy przeczytają w Internecie, że ciasto kefirowe nie zadziała, a z takim ciastem trudno jest ugotować cheburek. Wygląda na to, że to ciasto okaże się bardzo miękkie i takie, że nie będzie można z niego wyrabiać ciast. Wszystko to nie jest prawdą. W końcu każda gospodyni domowa wie i rozumie, że dopóki sama nie spróbuje ugotować takiego ciasta, nie ma nic do osądzenia z góry o zaletach lub wadach metody przygotowywania takich ciast z kefiru.

    A jeśli już ugotowałeś paszteciki z ciasta budyniowego, ciasto na kefirze nie różni się od niego. Ogólnie rzecz biorąc, nawet w Runecie można znaleźć szeroką gamę przepisów, które pokazują, jak zrobić ciasto ze zdjęciem. Dlatego radzimy nie bać się gotować pasty na cieście kefirowym.

    Pamiętaj, że w przypadku pasztetów na kefirze ciasto powinno być jednocześnie bardzo gęste, choć elastyczne. Najpierw radzimy przesiać mąkę na ciasto przez sito. Przecież mądre hostessy wiedzą, że w ten sposób ciasto wzbogaca się tlenem i okazuje się soczyste, miłe dla oka, miękkie. Po przygotowaniu ciasta pamiętaj, aby parzyć przez co najmniej 1 godzinę na zimno.

    Produkty do testu:

    Kefir (możesz wziąć niesłodzony jogurt lub zsiadłe mleko) - 250 ml.,

    Jajko,

    Sól i soda na 0,5 łyżeczki,

    3 i pół szklanki mąki (objętość jednej szklanki to 250 ml)

    Farsz do czebureków:

    Każde mięso (jagnięcina, wieprzowina, cielęcina), lepiej, jeśli jest to mieszanka -400 gramów;

    Tłuszcz tłuszczowy. Jeśli weźmiesz jagnięcinę na mięso mielone, możesz również dodać podcięcia wieprzowe - 100 gramów;

    Rosół mięsny - 200 ml. (lub wymieszaj dwie łyżki kwaśnej śmietany ze 100 ml wody);

    Zieloni bazylii, pietruszki i kolendry (do smaku) - 1 pęczek;

    Mieszanka przygotowanych papryczek. Możesz zrobić własną mieszankę czarnego pieprzu ziela angielskiego, mielonej czerwonej papryki, ostrej papryki, strąka chili, ale bez nasion - 0,5 łyżeczki;

    Cebula - 3 szt .;

    Sól dla smaku. Pamiętaj, że dodajesz solony bulion mięsny.

    Gotowanie czebureków:

    Pamiętamy więc, jak zrobić ciasto na kefirze. Najpierw musisz przesiać mąkę przez sito, a następnie dodać do niej kefir, jajko, sodę, sól. Postaraj się, aby ciasto było bardziej miękkie niż knedle, dokładnie ugniatając, aż będzie gładkie. Pozostaw ciasto na stole na 10 minut, owijając folią spożywczą. Gdy ciasto osiada, przygotuj mięso mielone na paszteciki. Aby to zrobić, drobno posiekaj mięso lub przepuść przez maszynkę do mięsa, dodaj tam drobno posiekaną cebulę, przyprawy, zioła i sól. Jeśli chodzi o zieleń, to oczywiście nie dla wszystkich. Zieloni zawsze ozdabiają mięso mielone, chociaż nie wszystkie warzywa mogą spodobać się Twojemu domownikowi. Wielu nie lubi kolendry lub bazylii. Wtedy powinieneś ograniczyć się do pietruszki.

    Ale nie bój się trochę poeksperymentować z zieleniną. Oddziel trochę mielonego mięsa i spróbuj doprawić go dowolnymi pikantnymi zieleniami, możesz użyć wszystkich odpowiednich zieleni. Ślepe paszteciki z mięsa mielonego, usmaż i spróbuj. Jeśli Ci się spodoba, dodaj wszystkie pozostałe warzywa do reszty mięsa. Jeśli nie lubisz jakiejś przyprawy, nie dodawaj jej do farszu. W ogóle nie lubię zieleniny - to nie ma znaczenia, zatrzymaj się klasyczny przepis mięso mielone, do którego trafia tylko mięso, przyprawy i cebula. Pamiętaj, aby dodać bulion mięsny do mięsa mielonego. Kostkę można rozpuścić w przegotowanej wodzie i dodać do mięsa. Bez bulionu mięsnego twoje mięso mielone nie będzie soczyste i smaczne. Upewnij się, że mięso mielone nie jest przypadkowo płynne.

    Ciasto na czeburek z twarogiem

    Wchodzący w skład ciasta twarożek nadaje mu szczególnej soczystości, dzięki czemu paszteciki mięsne uzyskuje się zarówno na gorąco, jak i zawsze schłodzone na świeżo. Przepis na ciasto jest prosty.

    Składniki:

    200 gram twarogu (1 opakowanie),

    1,5 szklanki mąki (czubatej)

    szczypta sody, jajko,

    0,5 łyżeczki, sól,

    Kilka kropli octu do ugaszenia sody.

    Gotowanie:

    Twarożek rozgnieść widelcem, upewnić się, że nie ma dużych grudek. Jeśli nie masz pewności, przełóż twarożek przez sito. Następnie dodaj sodę gaszoną octem, jajkiem, solą, wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i nie wyrabiaj sztywnego ciasta (ale też nie powinno być lepkie, aby można było to ciasto cienko rozwałkować wałkiem na desce). Jeśli nagle powstałe ciasto nadal przykleja się do rąk, możesz bezpiecznie dodać więcej mąki.

    Ciasto na czeburki jest gotowe!

    Sekrety ciasta na wódkę

    Aby przygotować delikatne i miękkie ciasto na paszteciki na wódce, musisz:

    600 gram mąki (najlepiej najwyższej jakości)

    1 szklanka przegotowanej wody (ciepłej)

    Cukier, sól.

    Zagnieść ciasto ze wszystkich składników. Jeśli chcesz, aby ciasto było miękkie, zamiast zwykła woda możesz dodać wodę mineralną (niegazowaną). Jeśli do ciasta dodasz więcej cukru niż powinno, ciasto nie będzie słodsze. Chociaż pięknie się zarumieni podczas smażenia. Czy zauważyłeś małe bąbelki na ciastkach? Jeśli chcesz uzyskać te same apetyczne bąbelki, koniecznie dodaj do ciasta 4 łyżki wrzącego masła.

    Zagnieść ciasto tak, aby przypominało domową gęstą śmietanę. Na sam koniec dodaj wódkę. To dzięki niej na powierzchni naszych domowych czebureków pojawia się chrupiąca, apetyczna skórka.

    Składniki mięsa mielonego:

    300 gramów wieprzowiny (staraj się nie być tłustym),

    1 duża cebula, czosnek,

    Zieloni (koperek, pietruszka),

    Pieprz i sól.

    Mięso mielone skręcić razem z cebulą w maszynce do mięsa. Dodaj drobno - drobno posiekaną zieleninę, zmiażdżony ząbek czosnku przez praskę czosnkową, sól i pieprz do smaku. Ponadto, aby mięso mielone okazało się półpłynne, należy je rozcieńczyć przegotowaną wodą lub bulionem mięsnym. Mięso mielone stanie się jeszcze delikatniejsze, jeśli zostanie rozcieńczone mlekiem lub kefirem. Nie można rozcieńczyć mięsa mielonego, a następnie podczas formowania pasztetów włożyć mięso mielone do każdego kręgu ciasta i posypać masłem na wierzchu.

    Cienkie ciasto rozwałkować na desce, położyć na nim mały talerz i nożem wyciąć półfabrykaty na czeburek. Nałóż równomiernie nadzienie mięsne na połowę ciasta. Następnie delikatnie wygnij obrabiany przedmiot i przykryj całe mięso mielone drugą połową ciasta. Przed smażeniem gotowych chebureków należy ostrożnie nasmarować brzegi ciasta wodą, aby podczas smażenia sok nie wypłynął z cheburka, a ciasta lepiej się skleją. Jeśli chcesz uzyskać piękne kręcone krawędzie cheburka, ostrożnie pokrój krawędzie ciasta specjalnym kółkiem z uchwytem.

    Musisz smażyć paszteciki na głębokiej patelni z rozgrzanym olejem, aż pojawi się złoty kolor. . Koniecznie gotowe chebureki muszą spłynąć. Dlatego należy je rozłożyć na ręczniku papierowym lub serwetkach, które doskonale wchłaniają nadmiar oleju.

    Cheburek z ciasta francuskiego

    Ważne: Wszystkie składniki do przygotowania takiego ciasta powinny stać w zimnym miejscu. I nie tylko jajka, ale także mąkę i sól, wskazane jest włożenie do lodówki przed przygotowaniem ciasta. Wskazane jest trzymanie margaryny (masła) w zamrażarce przez kilka godzin.

    Produkty do ciasta francuskiego:

    Gotowe ciasto francuskie (przepis poniżej) - 1 kg.,

    Wieprzowina lub wołowina - 0,5 kg. (mięso lepiej brać tłuste),

    Czosnek - 5 szt.,

    Cebula - 1 szt.,

    zmielony czarny pieprz,

    Masło - 50 gramów,

    Olej rafinowany roślinny.

    Gotowanie:

    Część przygotowanej mąki mieszamy z mrożonym masłem startym na grubej tarce (około 800 gramów). Podczas nacierania masła należy je każdorazowo posypać mąką (w żadnym wypadku nie mieszając). Gdy całe masło zostanie starte, dodaj pozostałą mąkę i wymieszaj z mąką lekkimi ruchami.

    W osobnej miarce wymieszaj dwa jajka, łyżeczkę soli i dwie łyżki octu. Dodaj wodę do znaku 500 mililitrów. Następnie przygotowaną mieszankę mieszamy z mąką i masłem, stopniowo wlewając płyn małymi porcjami. Zagnieść ciasto szybkimi ruchami (pamiętaj, że wszystkie produkty muszą być zimne). Następnie ostrożnie zebrać całe ciasto na brykiet i podzielić na trzy równe części. Umieść wszystkie trzy części w osobnej plastikowej torbie, włóż wszystko do lodówki na 2 godziny. To może trwać całą noc.

    Robienie pasztetów z ciasta francuskiego

    Mięso dokładnie umyć i pokroić na równe kawałki. Cebulę myjemy, kroimy drobno lub przepuszczamy razem z mięsem przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól i pieprz do mielonego mięsa. Dobrze wymieszaj.

    Cienko rozwałkować ciasto francuskie na desce do krojenia. Z ciasta wyciąć duże koła. Na środek każdego takiego ciasta francuskiego wkładamy trochę gotowego mięsa mielonego. Wraz z mięsem mielonym na każde kółko połóż mały kawałek masła. Przypnij krawędzie powstałego cheburka.

    Smażyć paszteciki na rozgrzanym oleju przez 5 minut z obu stron. Aby nadmiar oleju z ciasta dostał się do szkła, należy je położyć na papierowych serwetkach, drucianym stojaku lub czystym ręczniku kuchennym. W razie potrzeby takie gotowe ciasta można zamrozić w zamrażarce i ponownie usmażyć za kilka dni. Nadal będą świeże, smaczne i soczyste.

    Smacznego!

    Takie paszteciki zawierają dużo kalorii, więc lepiej byłoby, gdyby były gotowane bliżej obiadu, ale nigdy na obiad. Tak więc hostessy będą miały jeszcze wystarczająco dużo czasu, aby wykorzystać kalorie otrzymane podczas lunchu. Do kolacji znikną dodatkowe kilogramy w talii i biodrach. Lekarze i dietetycy nie zalecają spożywania pasztetów osobom, które mają problemy z żołądkiem, wątrobą, problemami z trzustką i ogólnie z układem trawiennym. Jeśli nadal chcesz zafundować sobie pasty, możesz znaleźć wyjście - zastąp tłuste nadzienie lżejszym i bardziej chudym. Ponadto osoby cierpiące na różne choroby gastroenterologiczne powinny smażyć te ciasta w jak najmniejszej ilości oleju roślinnego.

    Cheburek w naszych czasach jest szczególnie lubiany i popularny w krajach bliskiego świata. Chociaż w każdym kraju przepis na to danie różni się składem i składnikami. I tylko czeburek, który został odpowiednio przygotowany, to pyszny chrupiący, pachnący duży placek z pysznym nadzieniem.

    Aby więc takie domowe przysmaki nigdy Cię nie zawiodły, musisz przede wszystkim odpowiednio zrobić pyszne ciasto i usmażyć - i to są dwa główne i najważniejsze punkty.

    Ośmielamy się zapewnić, że przygotowanie ciasta na czeburki to naprawdę zabawny i kreatywny proces! Jeśli nadal chcesz wiedzieć, jak zrobić ciasto na czeburek, to przede wszystkim musisz nauczyć się jak najlepiej przygotować takie ciasto.

    Pamiętaj, że przepis na prawdziwe czebureki nie zawiera drożdży. Najczęściej robią ciasto na paszteciki na wodzie, choć nadal można zrobić ciasto na paszteciki na kefirze. Ciasto parzone na placki z mięsem przez wiele gospodyń domowych nazywane jest najpopularniejszym testem. Ciasto na cheburek okazuje się pachnące i smaczne, jeśli dodasz do niego trochę wódki. Tak więc ciasto na paszteciki z wódką zawsze okazuje się bardziej soczyste, smaczne i chrupiące. Wciąż często na piwie lub mleku są domowe czeburki.. W zasadzie w tym samym celu przygotowują ciasto na ciasta na piwie i kefirze. Jeśli nie ma absolutnie czasu, możesz ugotować ciasto na czeburek w maszynie do chleba. Cóż, dla smakoszy - miłośników prawdziwej i wykwintnej kuchni, spodobają się im chebureki z ciasta francuskiego, chebureki są bardzo smaczne i apetycznie wyglądają. Przepis na czeburek ciasto francuskie wielu z nas kojarzy się z daniem przygotowanym w kompozycji, jak czeburek - placek mięsny lub burek.

    Ciasto na chebureki gotowane w mleku, wrzącej wodzie, wódce lub kefirze za każdym razem okazuje się pyszną skórką ... W tym artykule powiemy Ci szczegółowo, jak przygotować ciasto na cheburek z różnych składników, aby zawsze podobało się Twojej rodzinie i bliscy.

    W każdym razie ciastka można łatwo ugotować w domu. Najważniejsze tutaj jest znalezienie odpowiednich przepisów na te placki mięsne. Oferujemy Państwu gotowanie czebureków z serem, domowych pasztetów, ciasta na paszteciki z mięsem. I oczywiście delikatne ciasto na cheburek we wrzącej wodzie. A zdjęcie takich ciastek, zamieszczone na różnych forach i stronach internetowych, sprawia, że ​​nawet dobrze odżywiona osoba ślini się. Pewnie była tu jakaś magia – przepis ze zdjęciem czebureków naprawdę ma magiczne właściwości- w tej chwili nie myślisz o niczym, tylko o ciastkach.