Estudo chinês de nutrição e saúde. A gordura é diferente. Nutrição adequada é a melhor opção

Colin Campbell, Thomas Campbell

estudo chinês. Conclusões do maior estudo sobre nutrição e saúde

Publicado com permissão de BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. e agências de Alexander Korzhenevsky.

Publicado em russo pela primeira vez

Todos os direitos reservados. Nenhuma parte da versão eletrônica deste livro pode ser reproduzida de qualquer forma ou por qualquer meio, incluindo postagem na Internet e redes corporativas, para uso público e privado, sem a permissão por escrito do proprietário dos direitos autorais.

O apoio jurídico da editora é prestado pela sociedade de advogados "Vegas-Lex"

Este livro é bem complementado por:

Regras de longevidade

Dan Buettner

Saudável até a morte

Oi Jay Jacobs

Idade da felicidade

Vladimir Yakovlev

hábitos saudáveis

Lydia Ionova

Prefácio do parceiro

queridos leitores Se você segurar este livro em suas mãos, prepare-se para descobertas incríveis!

Este livro destruirá muitos estereótipos sobre nutrição adequada e estilo de vida saudável em geral. Ela lhe dirá como os alimentos podem causar muitas doenças crônicas e influenciar seu desenvolvimento, quais alimentos você precisa comer para ser saudável e quais você não deve.

O livro "Chinese Study" será uma verdadeira descoberta para você, como foi para nós, o maior fornecedor de nozes e frutas secas para a Rússia do GOOD FOOD Group of Companies.

Depois de estudar seu conteúdo, ficamos impressionados com os resultados de um estudo conduzido pelo Dr. Colin Campbell, professor, um dos maiores especialistas mundiais na área de bioquímica de alimentos. Os estereótipos de nutrição adequada estão tão arraigados em nossas tradições que o conteúdo do livro inicialmente causou surpresa e indignação. O autor do livro forneceu ao leitor todos os dados necessários dos quais se pode concluir que muitos produtos, cujos benefícios nos disseram desde a infância, não apenas não trazem resultado positivo para a saúde humana, mas também a destroem ao longo do tempo, causando doenças tão conhecidas como doenças coronárias, diabetes, câncer de vários órgãos, etc. Ressalta-se que o autor destaca as nozes entre os alimentos importantes da dieta. Em sua opinião, seu uso razoável, sem dúvida, beneficia o corpo. Como profissional em sua área, GOOD FOOD tem profundo conhecimento dos benefícios e propriedades únicas este produto. Há 16 anos, a empresa fornece nozes e frutas secas para grandes lojas e empresas de alimentos na Rússia. A impressionante experiência e a presença de um laboratório próprio dão à empresa a oportunidade de estudar detalhadamente esses produtos. Sem dúvida, as nozes, assim como as frutas secas, são fontes naturais de boa saúde e um componente importante de uma nutrição adequada. Os dados apresentados no livro confirmam plenamente esse fato.

Como parceiro do The China Study, queremos expressar nosso compromisso com as questões de saúde sociedade moderna. Segundo as estatísticas, em 2013, mais de um terço da população russa é obesa, cerca de 3 milhões de pacientes com diabetes mellitus são registrados, 2,5 milhões de pessoas são registradas com tumores malignos e a parcela da mortalidade total na Rússia por doenças cardiovasculares é de 57% . As estatísticas são horríveis, mas cada um de nós tem a chance de contornar esses problemas e viver uma vida longa e feliz. Este livro irá ajudá-lo a dar uma nova olhada em muitas doenças que estão diretamente relacionadas à nutrição e que podem ser evitadas com a abordagem correta da dieta diária.

Desejamos-lhe sucesso no seu caminho para uma boa saúde e longevidade, e ficaremos felizes se os nossos produtos o ajudarem a percorrer este caminho de forma saborosa e com prazer!

Igor Petrovich Baranov,

Presidente do Grupo de Empresas GOOD FOOD

Prefácio à edição russa

Estou envolvido em nutrição há mais de 15 anos, e parecia-me que não havia nada nessa área que pudesse me surpreender - porque estou ciente de todas as novas informações, treino os médicos da minha clínica em benefícios. Junto com colegas, fui o primeiro da Rússia a estudar na Escola para o Tratamento da Obesidade em Cambridge. Todos os anos, em congressos científicos internacionais, aprendo sobre todas as novas tendências e resultados significativos de pesquisas. Sim, eu pensei que algumas novas nuances poderiam aparecer, mas para que minhas ideias sobre “o que é bom e o que é ruim” se transformassem completamente em nutrição - eu nem conseguia imaginar isso! Mas foi exatamente isso que aconteceu quando, como editor de ciência, contribuí para o livro do Dr. Campbell, The China Study, traduzido para o russo pela primeira vez.

Para mim, o autor atingiu absolutamente seu objetivo: “mudar a forma como a sociedade pensa sobre a informação nutricional – remover ambiguidades e tornar o tema da saúde simples e compreensível, ao mesmo tempo em que baseia suas alegações nas evidências derivadas de pesquisas científicas revisadas por pares sobre nutrição publicados em especialistas revisados por pares em publicações profissionais.

Este é um livro revolucionário que não deixará ninguém indiferente: ou você se tornará um fervoroso seguidor ou um implacável oponente de Colin Campbell. Quem faz dieta com proteínas terá uma amarga decepção, e já posso ver como os fisiculturistas criticam impiedosamente "esse arrivista americano". O que vai acontecer no Instituto de Nutrição, que dá seus veredictos sobre os benefícios do fast food, é até difícil de imaginar! Muito provavelmente, os círculos científicos russos vão fingir que nada aconteceu e quem é esse Campbell, eles não sabem! Bem, ocultar e manipular resultados de pesquisas para agradar os fabricantes de alimentos não é apenas uma realidade russa, mas, como escreve o Dr. Campbell, uma realidade americana. Ele ressalta que “a indústria não está apenas monitorando projetos científicos 'perigosos'. Ela promove ativamente sua versão, independentemente do potencial consequências negativas para a saúde humana, fazendo-o em detrimento da objetividade científica. De particular preocupação é o fato de que representantes da ciência acadêmica estão fazendo isso, enquanto escondem suas verdadeiras intenções.

Recomendo vivamente este livro aos meus colegas médicos. Já que para a Rússia, como para a América, “é relevante uma situação quando médicos que não têm formação suficiente na área de nutrição prescrevem leite e coquetéis nutritivos à base de açúcar a diabéticos com excesso de peso; uma dieta rica em carne e gordura para pacientes com perda de peso e leite extra para pacientes com osteoporose. O dano causado à saúde como resultado da ignorância dos médicos em matéria de nutrição é simplesmente assombroso”. Talvez este livro ajude a tornar um pouco menor o “cemitério pessoal” de cada médico.

Se um milagre acontecer e as pessoas que tomam decisões sobre a nutrição de nossa nação não ficarem indiferentes e criminalmente descuidadas (ou criminalmente cínicas), então nossos filhos e netos podem ter a chance de não perder a saúde no jardim de infância e nas cantinas escolares!

E todo adulto, depois de ler este livro, será capaz de fazer sua própria escolha informada com base em informações confiáveis. Eu já fiz o meu e pela primeira vez na minha vida observei a Grande Quaresma este ano, porque as restrições alimentares que ele estabeleceu coincidem absolutamente com as recomendações de Colin Campbell!

E tenho muito orgulho de conhecer pessoalmente o professor Philip James, que impediu a intenção de "colocar a Organização Mundial da Saúde de joelhos se não retirar suas recomendações" em favor do lobby da indústria. Será que vai acontecer em nosso país? Espere e veja!

Lydia Ionova,

nutricionista, fundadora da Clínica Doctor Ionova,

Publicado com permissão de BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. e agências de Alexander Korzhenevsky.

Publicado em russo pela primeira vez

O apoio jurídico da editora é prestado pela sociedade de advogados "Vegas-Lex"

Este livro é bem complementado por:

Regras de longevidade

Dan Buettner

Saudável até a morte

Oi Jay Jacobs

Idade da felicidade

Vladimir Yakovlev

hábitos saudáveis

Lydia Ionova

Prefácio do parceiro

Caros leitores, se você está segurando este livro em suas mãos, prepare-se para descobertas incríveis!

O livro "Chinese Study" será uma verdadeira descoberta para você, como foi para nós, o maior fornecedor de nozes e frutas secas para a Rússia do GOOD FOOD Group of Companies.

Depois de estudar seu conteúdo, ficamos impressionados com os resultados de um estudo conduzido pelo Dr. Colin Campbell, professor, um dos maiores especialistas mundiais na área de bioquímica de alimentos. Os estereótipos de nutrição adequada estão tão arraigados em nossas tradições que o conteúdo do livro inicialmente causou surpresa e indignação. O autor do livro forneceu ao leitor todos os dados necessários dos quais se pode concluir: muitos produtos, cujos benefícios nos dizem desde a infância, não apenas não trazem um resultado positivo para a saúde humana, mas também a destroem ao longo tempo, causando doenças tão conhecidas como doença coronária, coração, diabetes, câncer de vários órgãos etc. Em sua opinião, seu uso razoável, sem dúvida, beneficia o corpo. Como profissional da sua área, a GOOD FOOD conhece profundamente os benefícios e as propriedades únicas deste produto. Há 16 anos, a empresa fornece nozes e frutas secas para grandes lojas e empresas de alimentos na Rússia. A impressionante experiência e a presença de um laboratório próprio dão à empresa a oportunidade de estudar detalhadamente esses produtos. Sem dúvida, as nozes, assim como as frutas secas, são fontes naturais de boa saúde e um componente importante de uma nutrição adequada. Os dados apresentados no livro confirmam plenamente esse fato.

Como parceiro do livro "The China Study", queremos expressar nossa posição de indiferença aos problemas de saúde da sociedade moderna. Segundo as estatísticas, em 2013, mais de um terço da população russa é obesa, cerca de 3 milhões de pacientes com diabetes mellitus são registrados, 2,5 milhões de pessoas são registradas com tumores malignos e a parcela da mortalidade total na Rússia por doenças cardiovasculares é de 57% . As estatísticas são horríveis, mas cada um de nós tem a chance de contornar esses problemas e viver uma vida longa e feliz. Este livro irá ajudá-lo a dar uma nova olhada em muitas doenças que estão diretamente relacionadas à nutrição e que podem ser evitadas com a abordagem correta da dieta diária.

Desejamos-lhe sucesso no seu caminho para uma boa saúde e longevidade, e ficaremos felizes se os nossos produtos o ajudarem a percorrer este caminho de forma saborosa e com prazer!

Igor Petrovich Baranov,

Presidente do Grupo de Empresas GOOD FOOD

Prefácio à edição russa

Este é um livro revolucionário que não deixará ninguém indiferente: ou você se tornará um fervoroso seguidor ou um implacável oponente de Colin Campbell. Quem faz dieta com proteínas terá uma amarga decepção, e já posso ver como os fisiculturistas criticam impiedosamente "esse arrivista americano". O que vai acontecer no Instituto de Nutrição, que dá seus veredictos sobre os benefícios do fast food, é até difícil de imaginar! Muito provavelmente, os círculos científicos russos vão fingir que nada aconteceu e quem é esse Campbell, eles não sabem! Bem, ocultar e manipular resultados de pesquisas para agradar os fabricantes de alimentos não é apenas uma realidade russa, mas, como escreve o Dr. Campbell, uma realidade americana. Ele ressalta que “a indústria não está apenas monitorando projetos científicos 'perigosos'. Ela promove ativamente sua versão, independentemente das potenciais consequências negativas para a saúde humana, em detrimento da objetividade científica. De particular preocupação é o fato de que representantes da ciência acadêmica estão fazendo isso, enquanto escondem suas verdadeiras intenções.

The China Study é um livro bem conhecido e popular baseado em um estudo surpreendente sobre a relação entre doenças nutricionais e crônicas. Como os autores puderam descobrir, aqueles alimentos que fazem parte da nossa dieta e de nossos filhos, pelo fato de os considerarmos úteis, são na verdade a causa das doenças mais terríveis, como câncer, diabetes, doenças do sistema cardiovascular, etc.

O livro The China Study surgiu após um estudo de estatísticas de mortes de 65 condados da China, iniciado pelo primeiro-ministro Zhou Enlai, que estava morrendo de câncer. Como resultado do estudo, foram estabelecidas mais de oito mil relações entre nutrição e doença.

No entanto, há muitas reclamações sobre este livro da comunidade médica profissional. Em particular, há uma opinião de que o autor não foi imparcial e tentou deliberadamente manipular os dados. No entanto, o livro será útil para ler.

Sobre Colin e Thomas Campbell

Colin Campbellé Professor Emérito do Departamento de Bioquímica Nutricional da Universidade de Cornell, cientista distinto, Ph.D., humanista e membro de organizações como a Sociedade Americana de Pesquisa em Nutrição, a Sociedade Internacional de Nutrição e a Sociedade Americana de Farmacologia e Terapêutica. Em 1998 foi nomeado o melhor nutricionista do mundo. Ele tem mais de 300 publicações científicas em seu crédito.

Thomas Campbell é filho de Colin Campbell e seu co-autor do livro apresentado. Ele é médico, instrutor da Escola de Medicina da Universidade de Rochester, diretor executivo do Centro de Pesquisa Nutricional, que se concentra na melhoria da saúde humana, palestrante e autor de vários artigos.

O livro de Colin e Thomas Campbell vendeu mais de um milhão de cópias e se tornou um best-seller mundial que mudou a forma como as pessoas pensam sobre nutrição e sua relação com a saúde. Você pode encontrar informações interessantes sobre o Estudo da China.

Resumo do Livro de Estudo da China

O livro consiste em um prefácio e quatro partes, incluindo quase duas dúzias de capítulos. A primeira parte é dedicada ao estudo chinês, a segunda - às doenças dos ricos, a terceira - e a quarta - fatos interessantes sobre nutrição, saúde, ciência e até governo - dentro do escopo deste livro, é claro. Abaixo convidamos você a se familiarizar com apenas parte da informação única que você encontrará na obra "The China Study", a saber: falaremos brevemente sobre os princípios universais da nutrição e as conclusões que os autores tiraram como resultado de suas pesquisas.

Princípios Universais de Nutrição e Saúde

Para reunir os dados apresentados a seguir, Colin Campbell passou vinte anos pesquisando a relação entre saúde, nutrição e doença. O resultado do estudo foi os seguintes princípios universais de longevidade e:

Qualquer produto é um depósito de vários oligoelementos. Mas os produtos não se prestam a uma classificação de "utilidade". os mesmos produtos em casos diferentes podem ser úteis e prejudiciais.
Você não deve se empolgar com suplementos vitamínicos, porque eles são mais prejudiciais do que úteis. É considerado o mais perigoso compensar a falta de fibras e vitaminas com a ajuda de suplementos nutricionais no processo de seguir uma dieta proteica.
Os alimentos vegetais contêm muito mais nutrientes do que os alimentos animais. Contém antioxidantes, minerais, fibras. Na alimentação animal, há muito colesterol, vitaminas A, D e B12, que estão quase ausentes nos alimentos vegetais. Se você recusar alimentos de origem animal, fique de olho no conteúdo das vitaminas acima.
Não há necessidade de superestimar o poder da hereditariedade: os genes não começam a funcionar por si mesmos. Na maioria das vezes, a nutrição é o fator determinante na ativação de genes "ruins" ou "bons".
A nutrição ajuda a bloquear os efeitos de substâncias nocivas. As conclusões de que produtos químicos artificiais e substâncias tóxicas são a causa do câncer são exageradas. O câncer se desenvolve ao longo de muitos anos e os alimentos de origem animal podem exacerbar esse processo.
Nutrição apropriada, em que predominam os alimentos vegetais, ajuda a bloquear as doenças nas fases iniciais e a combatê-las nas fases posteriores. Várias doenças podem se desenvolver ao longo da vida de uma pessoa, por exemplo, câncer de mama. A nutrição adequada afeta doenças em todas as fases.
Os princípios da nutrição são universais para a maioria das doenças crônicas. Em outras palavras, a receita de nutrição preventiva para todas as doenças é a mesma. Você deve manter sua ingestão de proteína animal, incluindo peixes, ovos e laticínios, sob estrito controle.
A nutrição adequada tem um efeito positivo em várias áreas da vida humana: estado mental e emocional, bem como atividade física. No entanto, para compensar a desnutrição, por exemplo, ir à academia nunca funcionará.

Algumas palavras em conclusão

As pessoas se enganam quando pensam que a proteína animal é um dos elementos mais úteis na dieta de uma pessoa moderna. Enquanto as disputas científicas aconteciam sobre carboidratos e gorduras, a esmagadora maioria dos especialistas chegou a um consenso sobre a proteína: a proteína é um material de construção das células humanas, necessário para que o corpo se desenvolva harmoniosamente. Mas as conclusões do autor e de seus colaboradores colocam em dúvida o fato de a proteína animal ser boa.

Não dá para equacionar proteína e comida de origem animal. Além de laticínios, ovos, peixes e carnes animais, a proteína pode ser encontrada em uma variedade de vegetais, grãos, legumes e soja.

A nutrição afeta diretamente o desenvolvimento de doenças crônicas – doenças cardiovasculares, diabetes, câncer, obesidade e muitas outras.

A maioria das doenças são causadas pela genética apenas em 2-3%. Outros fatores incluem principalmente nutrição, bem como estilo de vida e condições. meio Ambiente em que uma pessoa vive. Colin Campbell estudou o câncer e conseguiu comprovar que uma dieta vegetariana, além de prevenir o desenvolvimento de todo tipo de doenças, também previne o seu desenvolvimento, mesmo que já tenham sido iniciadas.

Para definir massa muscular fica ótimo e proteína vegetal, apesar de muitos estarem convencidos de que apenas a proteína animal contribui para isso. Há um grande número de atletas vegetarianos profissionais que conseguiram ganhar medalhas olímpicas. Além do mais, carboidratos complexos, que entram no corpo a partir de grãos, frutas e vegetais, não são capazes de causar excesso de peso.

A taxa diária de ingestão de proteínas não deve exceder 10% da dieta diária - isso é aproximadamente 50-60 gramas de proteína por dia. É o abuso de proteínas, especialmente em animais, que é a causa mais doenças.

Colocar em prática as conclusões do The China Study de Colin e Thomas Campbell é muito simples - você só precisa começar a usar os princípios universais que os cientistas formularam na vida. Esses princípios podem não apenas ajudá-lo a alcançar a figura que você sempre sonhou, mas também prevenir muitas das doenças que existem nos países desenvolvidos, do câncer à obesidade.

Total

Depois de ler as conclusões apresentadas no livro, qualquer leitor se perguntará: “Por que não ouvi isso antes?”. Os autores do estudo acreditam que muitas corporações multimilionárias influentes e poderosas de vários tipos (indústria de alimentos, produção farmacêutica etc.) estão tentando manter esse estado de coisas, segundo o qual o vegetarianismo é considerado prerrogativa dos marginalizados . Os que estão no poder sempre promoverão uma dieta que contenha proteína animal. E isso vai continuar enquanto houver renda com isso. Se fizermos uma analogia com a indústria de energia, podemos dizer que, mesmo que o petróleo, o gás e o carvão ocupem uma posição de liderança, isso não significa que sejam de alguma forma melhores do que as fontes alternativas de energia, falando do ponto de vista da segurança e conservação ambiental. Aqui é a mesma coisa: existe um mainstream no tema nutrição, que é benéfico para as grandes empresas, mas também existe.

Que escolha você fará?

Em qual livro você acreditaria mais - aquele em que tudo é lindo e bem contado e promete “resultados incríveis em pouco tempo”, ou aquele em que todos os dados seriam baseados em certos estudos e confirmados por números? Agora, há um grande número de livros sobre várias dietas e como viver longa e saudável, e em alguns você pode encontrar exatamente o conselho oposto. Lembro-me bem de como os médicos espumando pela boca argumentavam que a manteiga é a morte, e depois de um tempo surgiram novos estudos que mostraram que em pequenas quantidades ela é útil.

Sem educação especial, é quase impossível entender tudo isso, e temos que verificar tudo isso com muito cuidado em nós mesmos. Infelizmente, esses experimentos nem sempre são seguros. O livro “Estudo chinês. Os resultados do maior estudo sobre a relação entre nutrição e saúde "por Colin Campbell e Thomas Campbell diferem da literatura semelhante em que todas as conclusões foram feitas com base em muitos anos de pesquisa (20 anos) e apoiadas por uma enorme quantidade de dados estatísticos dados com explicações muito detalhadas.

Nele você encontrará não só informação importante sobre a conexão de nossa nutrição com muitas doenças (câncer, diabetes, doenças cardíacas e autoimunes), mas também aprender muitas coisas interessantes sobre o lobby nas indústrias de laticínios e carnes. Você tem certeza de que o leite de vaca é saudável e só ele pode fornecer ao nosso corpo a quantidade necessária de cálcio e vitamina D?

Colin Campbell

Professor Emérito do Departamento de Bioquímica Alimentar da Universidade de Cornell. Vencedor do Prêmio dos Institutos Nacionais de Saúde dos EUA. Professor Honorário, Sociedade de Pesquisa em Nutrição de Taiwan. Primeiro na lista das 25 figuras mais influentes no campo da nutrição (1998). Recipiente do American Institute for Cancer Research Award "Por Significativas Realizações Científicas em Pesquisa e Compreensão da Nutrição e do Câncer". Mais de 325 publicações.

Sobre o que é esse livro

O livro foi publicado em 2005, mas só recentemente chegou até nós na forma traduzida. Seu autor, Colin Campbell, bioquímico líder mundial, fala sobre suas pesquisas e descobertas sobre a relação entre nutrição e muitas doenças.

Ele toca em todos os tópicos atualmente dolorosos - câncer, doenças autoimunes, diabetes e doenças cardíacas. E os autores associam tudo isso à nossa alimentação.

Estamos acostumados à histeria sobre alimentos geneticamente modificados, água envenenada ou toda uma tabela periódica nos alimentos. Sim, eles são definitivamente prejudiciais. Sim, é melhor evitá-los, mas na maioria dos artigos você não encontrará informações mais detalhadas sobre como exatamente eles agem no corpo e qual é o gatilho para desencadear a reação.

Colin Campbell baseia-se em dados do Estudo da China e estudos menores relacionados e cita exemplos estatisticamente significativos. Isso significa que a probabilidade de acertar no alvo está entre 70 e 99,9%.

Este estudo começou graças à iniciativa do primeiro-ministro chinês Zhou Enlai, que estava morrendo de câncer e buscou a salvação envolvendo os melhores especialistas no estudo deste problema. Como resultado, o estudo das estatísticas de mortalidade em 65 condados da China resultou em um livro que mudou a vida de muitos. Além dos estudos realizados na China, dados sobre o estudo de problemas de câncer de fígado em moradores pobres das Filipinas também foram adicionados aqui. E foi aí que tudo começou, e Campbell se juntou ao China Study depois disso.

Então, o que pode servir como um sinal para ativar o crescimento de células cancerosas? Campbell sugere que a culpa é da proteína animal, especialmente da lactose, a proteína encontrada no leite de vaca. O autor também o considera o culpado pelo aumento da incidência de diabetes mellitus, tanto do tipo 2 quanto do tipo 1, entre crianças pequenas.

Com base neste livro, a dieta ideal é uma dieta exclusivamente à base de plantas com exclusão completa de proteínas animais. Mas o autor de forma alguma encoraja os leitores a passarem imediatamente para o lado dos vegetarianos. Ele não convida ninguém para fazer nada. Ele simplesmente afirma fatos comprovados, apoiados por números e sua própria experiência. E sua experiência é bastante rica, pois Colin Campbell cresceu em uma fazenda, onde sempre bebia cerca de dois litros de leite integral por dia, e o café da manhã sem ovos mexidos e bacon não era considerado o mais nutritivo e correto. Concordo que é bastante difícil mudar de tal estilo de vida para uma dieta exclusivamente baseada em vegetais.

Por que somos constantemente informados sobre os benefícios do leite rico em cálcio e vitamina D?! Especialmente para isso, o livro tem uma seção separada sobre lobistas. Isso se aplica a produtos lácteos e carnes. Tudo está alinhado. Os fãs de várias teorias da conspiração ficarão especialmente felizes.

Por que você deve lê-lo?

Porque este livro faz você pensar. Você não está vendendo uma nova dieta da moda. Você não é chamado com palavras altas para passar para o lado do bem. Você está apenas vendo uma relação causal em um estudo de 20 anos. São mostrados números e comentários muito compreensíveis para eles, que uma pessoa que está muito longe da biologia e da medicina entenderá.

Você simplesmente recebe os fatos, e aí a escolha é sua - tentar, agir ou ignorar os dados apresentados.

Pessoalmente, o livro me impressionou bastante. Não gosto muito de dietas da moda e livros que pedem mudanças urgentes, porque quanto mais gritarem comigo, mais cético ficarei sobre o que está escrito. Mas este livro me fez realmente pensar nas consequências do que como e do que alimento minha família.

Você conhece a real ligação entre nutrição e saúde? Como diz o ditado, somos o que comemos. Dr. Campbell passou 40 anos estudando esta questão. Ele e uma equipe de cientistas conduziram o "Estudo Chinês". E aqui está o que aconteceu.

A essência do livro em poucas palavras

No decorrer de um estudo em larga escala, que durou um total de cerca de 40 anos, o autor descobriu e comprovou cientificamente a conexão entre nutrição e saúde. Acontece que, para não ficar doente, você precisa desistir de produtos de origem animal.

Mas não se apresse em fechar o artigo se você, como todos nós, é um ávido comedor de carne. Veja o que escrevo sobre este livro abaixo. Eu, como você, amo carne e produtos de origem animal.

Sobre o autor

T. Colin Campbell - Autor

T. Colin Campbell cresceu em uma fazenda onde sua própria carne, aves e seus produtos (ovos, leite, etc.) são usados. Como o autor escreve no livro, na infância era normal beber dois litros de leite por dia. Ora, você mora em uma fazenda, filho!

Mas tudo mudou quando ele começou a estudar ciências e se interessou seriamente pela pesquisa na área da bioquímica. Imagine a surpresa quando Colin descobriu uma ligação direta entre doenças e o consumo de produtos de origem animal!

Por que estudar "chinês"?

Porque a coleta de dados para a correlação entre nutrição e doença foi baseada em cerca de 8.500 províncias chinesas. Eles são diversos em termos de hábitos alimentares, distância das águas e do equador, nível de desenvolvimento, urbanização.

O Estudo da China acabou sendo o maior trabalho da história da humanidade nessa direção.

Como tudo começou com o autor

Se não me falha a memória, então uma tia da família de Colin morre de câncer. Nesse momento, ainda adolescente, ele decide descobrir de onde vem essa doença. Tendo completado o respectivo instituições educacionais e sendo um homem de ideias, o autor inicia pesquisas com ratos.

Depois disso, ele derruba bolsas estatais para avançar nessa direção, já para pesquisas do ponto de vista do corpo humano.

Como tudo começou para mim

Vou lhe dizer por que o livro ressoou no meu caso. O fato é que cerca de 6 anos atrás eu tentei uma dieta de alimentos crus. Este não é o caso quando você precisa comer muito queijo 🙂 Mas uma abordagem nutricional baseada em comer apenas alimentos vegetais crus. Baseia-se na teoria de que este tipo específico de alimento é natural para os seres humanos. Ao contrário de animais e processados termicamente.

Por constituição, sou um ectomorfo. Meu peso confortável é de cerca de 63-65 kg. Também somos chamados de escrotos. Imagine a surpresa do meu corpo quando caí até 56 kg. Este é um estresse sério para ele. E para mim foi o ponto mínimo, ainda não pesei menos.

Em geral, eu durou 8 meses. Foi difícil, mas uma experiência interessante. Como resultado, observei uma remissão constante da psoríase seborreica do couro cabeludo (este é um tipo de caspa, apenas grande e de natureza diferente) e tive urolitíase. Porque me apoiei em saladas com alto teor de óleo e especiarias (não havia energia suficiente).

Lágrimas para halva, e depois voltou completamente ao curso habitual. Não deu certo pegar. Mas, por outro lado, aceitei a ideia de que algo estava errado com a comida de sempre e consertei para voltar mais tarde. Aparentemente agora.

Experiência com ratos

As primeiras 100 páginas do livro explodem. Vou lhe contar sobre o experimento com ratos com o qual Colin começou. A essência da experiência foi:

dois grupos de ratos, cada um injetado com uma grande dose de um carcinógeno (substância que provoca o desenvolvimento de câncer);
o primeiro grupo recebe caseína (proteína animal encontrada no leite);
durante o experimento, todos os ratos do primeiro grupo morrem de tumores cancerígenos;
o segundo grupo de ratos levou uma vida feliz girando a roda duas vezes mais do que o primeiro grupo.

Tudo começou com ratos de laboratório

Só bomba. Após essa experiência, o autor ficou pasmo. O que fazer com os estereótipos sobre produtos agrícolas naturais? Como interpretar os benefícios dos produtos lácteos agora (incluindo a transição de amamentação para alimentar as crianças com leite de vaca)? O que os atletas devem fazer?

Confesso que eu mesmo fiquei chocado. E além disso, muito satisfeito. Por que não li esse livro antes? Por que tão poucas pessoas sabem disso? Aqui estão as perguntas na minha cabeça naquele momento.

Desenvolvimento da teoria

A correlação entre a saúde do rato e a ingestão de proteína animal também foi cientificamente comprovada na nutrição humana. O consumo de produtos de origem animal leva ao desenvolvimento de câncer e outras "doenças dos ricos". E para diminuir seu ceticismo, direi que o livro vem acompanhado de uma monografia com mais de 800 referências à pesquisa científica. Essa é a base de evidências.

Colin Campbell não é o primeiro

O autor descobre que outras pessoas já chegaram a esse fato. Por exemplo, um dos primeiros a promover a nutrição baseada em vegetais como garantia de saúde é o Dr. McDougal. Você simplesmente deve ler seu pequeno guia nutricional:
https://www.drmcdougall.com/health/education/cpb/russian/ (em russo).

O que fazer com tudo isso?

Então, meu pai tem câncer de fígado. E vamos apenas dizer que ele não ficou impressionado com este livro. Ela não quebrou seus estereótipos.

Meu amigo tem colite ulcerativa. Até onde sei, essa doença tem natureza autoimune, ou seja, atualmente é incurável. Aproximadamente, como minha psoríase seborreica - como ela aparece e por que não pode ser eliminada, a medicina é desconhecida.

Então ele é um defensor da medicina tradicional. E também não fiquei impressionado com este estudo, embora todos os cartões estejam abertos. Ele o leu entre o trabalho. Embora eu tenha dito que colite é câncer, é uma questão de tempo. Enquanto isso, ele bebe um palmo de comprimidos 3 vezes ao dia para manter um estado normal.

O estado normal no caso dele é quando você corre ao banheiro 10 vezes por dia na maior parte do tempo. Inclusive com sangue, se não me engano (ou isso é durante as complicações). E sabe o que os médicos aconselham? A proteína é útil. A carne deve ser comida para conter doenças.

Esta é a triste verdade, meus amigos. Aqueles que mais precisam são reféns de estereótipos e da medicina moderna. E ela tem duas ferramentas: tratamento medicamentoso e cirurgia. E o câncer, enquanto isso, está ficando mais jovem (quero dizer, a idade da população).

Resumo

Estou muito feliz por ter recebido este livro. Uma ideia tão simples que ressoa 100%. E como é triste que aquelas pessoas a quem fui imediatamente com este livro não o tenham aceitado. Não sei o que vai acontecer a seguir. Mas, pessoalmente, pretendo mudar.

Este é um passo responsável, porque a carne é tão saborosa, certo? Claro, porque eu como há quase 30 anos. E todos ao redor cantam sobre os benefícios do leite e dos suplementos nutricionais. Especialmente farmacêuticos. É o terceiro depois de drogas e armas em termos de capitalização de mercado?

P.S. Colin foi auxiliado na preparação deste livro por seu filho. Suponho que não seja tão fácil apresentar os resultados da pesquisa científica de uma forma compreensível para uma ampla gama de pessoas.

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