Reteta de supa rece de sfecla rosie cu otet. Răcitor de sfeclă. Ingredientele simple sunt cheia succesului în artele culinare

Există peste 250 de țări și teritorii pe planeta Pământ, fiecare dintre ele având propria sa bucătărie națională. Nu veți putea gusta toate felurile de mâncare, dar puteți chiar să gătiți unele, în special sfecla rece din Belarus. La urma urmei, destul de des vecinii dezvoltă relații de prietenie și împărtășesc rețete interesante. mese delicioase. Și acest fel de mâncare este considerată cea mai răcoritoare supă din bucătăria belarusă.

Până în prezent, există multe rețete despre cum să gătești o sfeclă roșie rece. Fiecare dintre ele se distinge prin caracteristici individuale, în ciuda setului neschimbat de produse. Rezultatul este o masă copioasă excelentă, care aduce împrospătare într-o zi fierbinte și senzații plăcute într-o seară liniștită de iarnă.

Ingredientele simple sunt cheia succesului în artele culinare

Produsul principal pentru prepararea sfeclei la rece este, desigur, sfecla roșie. A ei culoarea originală determină frumusețea preparatului. Iar gustul este fascinant. Prin urmare, mâncarea este atât de populară în rândul oamenilor de rând. Pentru a-l face cu adevărat original, veți avea nevoie de astfel de produse simple:

• ouă;
• castraveți;
• pene de ceapă verde;
• suc de lămâie;
• sare;
• condimente.

Cel mai adesea, frigiderul începe să fie pregătit din prăjirea sfeclei.
Unii îl preferă fiert sau murat. În orice caz, legumele se curăță de coajă și se frecă pe răzătoarea grosieră.

Este indicat sa coaceti sfecla in folie pentru a nu-si pierde proprietatile benefice, culoarea si aroma.

După aceea, legumele se coboară într-o tigaie cu apă rece fiartă. Pentru a păstra saturația de culoare a supei reci de sfeclă roșie, adăugați câteva picături de suc de lămâie. În plus, va conferi preparatului câteva note de prospețime.

Ouăle se fierb într-un recipient separat. Cantitatea depinde de mărimea porției și de dorințele iubitorilor de gustări lichide reci. Trebuie să fie fierte tari pentru a putea fi tăiate în jumătate sau în bucăți. Ouăle răcite sunt tăiate în bucăți mici. Unora le plac cuburile, altora le plac paiele. În principiu, opțiunea nu afectează gustul felului de mâncare.

Castraveții proaspeți se spală sub jet de apă. Uscați sau ștergeți cu un prosop de hârtie. Tăiate în bucăți mici.

Legumele tinere cu coaja subțire pot fi lăsate fără coajă. Acest lucru va ajuta la prepararea preparatului cu o notă plăcută de prospețime.

În recipientul principal pentru farfurie, pene de ceapă verde tăiate mărunt se frec cu sare. Când apare sucul parfumat, acolo se pun castraveți, ouă și tinctură de sfeclă roșie. Produsele sunt bine amestecate.
Vasul este gata. După cum puteți vedea, rețeta de sfeclă roșie este foarte simplă, așa că este accesibilă chiar și unui bucătar fără experiență. Se serveste cu smantana si marar.

Abordare flexibilă a gătitului

Probabil, mulți bucătari vor fi de acord că gătitul este un domeniu unic pentru creativitate. Uneori se dă o rețetă simplă, dar bucătarul adaugă un nou ingredient, având propria părere. Ca urmare, apare un nou fel de mâncare, care câștigă o popularitate fără precedent. Iată una dintre aceste rețete de apă rece de sfeclă roșie.

Ingrediente:

• Sfeclă;
• ouă;
• lămâie;
• sare;
• zahăr;
• pătrunjel, mărar;
• roșii;
• cârnat.

Secretul gătitului este pregătirea. Se fierbe apa într-o oală mică seara. Dimineața se va răci și va fi gata pentru scufundarea legumelor în el.

Sfecla este fiartă sau coaptă în cuptor în prealabil. Acest lucru economisește timp și accelerează procesul de lucru în bucătărie.

Ouăle se fierb cu o zi înainte de supa programată. Când sunt răcite, sunt mai bine curățate și este mult mai convenabil să tăiați alimentele reci.

Punctul culminant al rețetei de borș rece de sfeclă este procesul preliminar de murare a legumelor. Pentru a face acest lucru, este mai întâi decojit și frecat pe o răzătoare grosieră.

Folosind o răzătoare fină pentru a măcina ingredientul dă un rezultat excelent. Farfuria se dovedește culoare frumoasași consistență uniformă. Gustul nu este inferior versiunii clasice a pregătirii mâncărurilor din Belarus.

Pentru a marina sfecla, sucul de la o lămâie este stors în suspensia rasă și se adaugă zahăr. Amestecul este bine frământat. Se lasă o jumătate de oră.

În timp ce produsul se marinează, castraveții se spală sub jet de apă. Dacă sunt vechi, desprindeți. Exemplarele tinere nu pot fi curățate; acest lucru nu va afecta gustul borșului. Apoi legumele sunt tăiate fâșii sau cuburi mici.

Când toate produsele sunt gătite, se coboară într-o oală cu apă rece fiartă. Acolo se transferă și sfecla murată, ouă tocate, castraveți. Totul se amestecă bine cu o lingură.

Când serviți la masă, turnați borș rece sau sfecla roșie fiartă într-o farfurie, puneți 1 lingură de smântână și stropiți cu ierburi. Potrivit, mărar sau ceapă verde.
Pentru a spori gustul, puteți adăuga felii mici de roșii sau cârnați. Cine ar refuza un fel de mâncare atât de savuros? Doar oameni foarte timizi.

Adesea, generația tânără, dorind să surprindă căminul, face minuni în bucătărie. Bucătarii cu experiență sau prietenii buni vă pot spune cum să gătiți sfecla roșie la rece. Există multe opțiuni diferite pentru a pregăti okroshka din Belarus, dar numai cele mai simple și mai accesibile vor face.

Set original de produse:

Un astfel de set de produse este considerat universal, deoarece cartofii și carnea pot fi adăugate la okroshka. Felul de mâncare iese mult mai bogat.

Când ingredientele sunt gata, începeți procesul de gătit. Ajutorul vine reteta pas cu pas sfeclă roșie rece pentru bucătarii începători:

În mod similar, se prepară o sfeclă rece pe chefir. În același timp, sunt luate în considerare unele nuanțe.

Legumele se pun la fiert în apă aproximativ 2 ore. Când se răcește - decojite și frecate pe o răzătoare grosieră. Ouăle și castraveții sunt tăiați în cuburi sau fâșii. Toate produsele sunt pliate într-o cratiță mare, turnate cu chefir. Amestecați astfel încât legumele să fie distribuite uniform în lichid. Se adauga sare, in functie de cantitatea de mancare. Supa se trimite timp de 1 oră la loc rece. Cand este bine inmuiata se serveste rece.

Se presara deasupra cu ierburi tocate. Câteva minute de distracție cu mâncare sunt garantate, chiar și pentru cei mai pretențioși gurmanzi.

Rețetă video de sfeclă rece pe chefir

Rețete de supă rece

40 de minute

45 kcal

5/5 (1)

Kholodnikul este unul dintre mâncărurile tradiționale de sezon din țara noastră și se obișnuiește să-l gătim în vara fierbinte, ca okroshka. Acest fel de mâncare este, de asemenea, ușor de preparat și se dovedește a fi ușor și răcoritor, motiv pentru care este atât de popular vara.

Reteta clasica pentru acest fel de mancare este interpretarea sa bazata pe sfecla. Prin urmare, vom ține cont de acest ingredient special și vă vom prezenta cele mai simple rețete pentru o sfeclă rece pe apă, care vă vor ajuta să pregătiți în câteva minute un fel de mâncare delicios!

Reteta de apa rece de sfecla rosie

Aparate si ustensile de bucatarie:

Ingrediente

Rețetă video pentru răcitor de sfeclă roșie proaspătă pe apă

Utilizați această rețetă video ca ajutor vizual.

După cum puteți vedea, nu este nimic abstrus și complicat în prepararea acestui fel de mâncare.

Reteta de sfecla murata, ridichi si rosii

• Timp de pregătire: 25-40 de minute.
• Porții: 4.
• Aparate si ustensile de bucatarie: cratiță, masă de tăiat, aragaz, răzătoare.

Ingrediente

Secvență de gătit

Deci supa noastră extrem de simplă, dar totuși delicioasă este gata. Sperăm că v-au plăcut aceste rețete și foarte curând vă veți mulțumi pe voi și pe cei dragi cu o supă de vară atât de neobișnuită. Nu uitați să verificați rețetele

A sta la sobă în căldură este crimă, iar aici frigul de sfeclă roșie mă ajută foarte mult. De obicei o gătesc pe chefir sau doar apă, dacă îmi amintesc figura. Astăzi vă voi spune despre rețetele mele, fiecare dintre ele vă va permite să gătiți delicios supa rece. Felul de mâncare este popular în țările slave - Polonia, Lituania, Belarus. Diferența de tehnologie este mică, supa se face cu sfeclă fiartă, uneori rădăcină este marinată în oțet.

Supa este un fel de okroshka de vară, dar fără produse din carne. Adevărat, nu este interzis să puneți cârnații, mai ales dacă farfuria rece este singurul lucru care este destinat pentru cină.

Sfat util! De regulă, sfecla este fiartă. Încercați să coaceți o rădăcină în folie. Veți economisi nu numai culoarea și aroma, ci și masa proprietăți utile sfecla.

Frigider cu sfeclă roșie pe apă - o rețetă simplă

Rețetă clasică de supă rece universală. Este de bază, cunoscând tehnologia, puteți adăuga alte ingrediente - ridiche, măcriș, pe care mulți le iubesc. Este permis să adăugați cârnați și cartofi în frigider. Pentru mulți, această opțiune este ideală deoarece este preparată fără oțet.

Vei avea nevoie:

• Apa - 3 litri.
• Sfecla - 500-600 gr.
• Castraveți proaspeți - 3-4 buc.
• Ouă fierte - 3 buc.
• Lămâie - ½ parte.
• Pene de ceapă verde, mărar - opțional.
• Sare, zahăr - determinați singur cantitatea.
• Smântână într-un bol.

Cum se prepară o înghețată delicioasă:

1. Fierbeți sfecla (sau coaceți), încercați să luați rădăcini de dimensiuni medii - sunt mai gustoase și se gătesc mai repede.
2. Se fierb ouăle în același timp, se răcesc și se decojesc. Tăiați în cuburi.
3. Tăiați castraveții în fâșii, cuburi mici sau frecați..
4. Tăiați mărarul. Asigurați-vă că zdrobiți verdeața pentru a elibera sucul. Tăiați ceapa.
5. Răziți sau tăiați fâșii sfecla răcită.
6. Turnați apă rece fiartă în tigaie, sare, turnați zahăr. Iată o mică precizare: mulți pun sare și zahăr în procesul de fierbere. Stoarceți sucul de lămâie în apă rece.
7. Încorporați supa de sfeclă, castraveți, ouă. Adăugați mărar cu ceapă.
8. Se amestecă, se toarnă și se servește, adăugând smântână într-o farfurie. Supa va fi mult mai gustoasă dacă o lași să stea cel puțin câteva ore.

Sfeclă rece lituaniană cu chefir

Rețeta este cunoscută de mult în familia noastră și o preferăm. Trăim în apropiere de Lituania, așa că am împrumutat și gătit shaltibarshchai cu plăcere, așa cum se numește în patrie. Punctul culminant al frigiderului este sfecla murată. Uneori cumpăr un borcan gata făcut, iar acest lucru accelerează foarte mult procesul. Dar dacă nu mă grăbesc, mă marinez.

Lua:

• Chefir - litru.
• Sfeclă - 2 bucăți mari.
• Apa este un pahar.
• Castravete mare.
• Buchetă mare de mărar și pătrunjel.
• Ceapa verde - câteva pene.
• Ou - câteva bucăți.
• Oțet 9% - 4 linguri. linguri.
• Sare și zahăr - după gust (de obicei o lingură).

O rețetă pas cu pas pentru a face supă rece cu o fotografie

Se fierbe rădăcină, se răcește, se curăță și se freacă cu chipsuri mari.

Marinați sfecla. Se încălzește apa, se toarnă oțet, sare și se adaugă zahăr. Aruncați chipsurile de sfeclă, aduceți la fierbere.

Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați timp de câteva ore. Rădăcina se va răci și se va marina.

Taie castravetele cubulete.

Faceți același lucru cu ouăle fierte.

Tăiați mărunt verdeața și ceapa.

Se toarnă chefir în tigaie, se amestecă.

Adăugați componentele tocate anterior, sare dacă este necesar. Dacă consistența este prea groasă, adăugați apă fiartă.

Este recomandabil să lăsați supa să se infuzeze, dar dacă nu există voință, dar doriți să mâncați, atunci continuați.

Lituanienii servesc cu siguranță cartofi fierți stropiți cu mărar în supă rece. Crede-mă, asta e ceva!

Frigider cu sfeclă roșie pe chefir - rețetă cu fotografii pas cu pas

Ofer o rețetă pas cu pas pentru cea mai simplă variantă de a face supă rece. Un frigider poate fi făcut pe baza oricărei băuturi de lapte fermentat - chefir, ayran, iaurt, tanya. Puteți adăuga alte componente dacă doriți. De exemplu, o ridiche sau o lingură de hrean preparat.

Veți avea nevoie (numărul de ingrediente este arbitrar, puteți adăuga sau reduce):

• Chefir - litru.
• Sfecla - 5 buc.
• Castraveți - 3-4 buc.
• Ouă - 3 buc.
• O grămadă de verdeață - ceapă, pătrunjel, mărar.
• Lămâie - ½ fruct.
• Sare.

Pregătirea pas cu pas a unui frigider cu kefir:

Se fierbe sfecla și ouăle în avans. Răcire.

Frecați rădăcinile cu așchii mari sau mici.

Tăiați ouăle.

Tăiați verdeața și amintiți-vă puțin, va deveni mai suculent.

Tăiați ceapa.

Tăiați castraveții.

Pune legumele și ouăle într-un bol. Umpleți cu chefir. Amestecați și decideți dacă trebuie să adăugați apă. Acest lucru este de obicei necesar.

Se amestecă din nou supa, se condimentează cu sare. Se toarnă zeama de lămâie. Asigurați-vă că lăsați vasul să se infuzeze, gustul va deveni mult mai luminos și mai bogat.

Rețetă rece din Belarus

Am întâlnit o mulțime de opțiuni de gătit susținând că aceasta este o rețetă din Belarus. Prefer consistent, cu cartofi si carne. Se prepară o supă rece pe chefir și apă în proporții egale.

• Chefir - litru.
• Apa - litru.
• Sfecla - 3-4 buc.
• Ouă - 4-5 buc.
• Smântână - 3 linguri mari (puteți adăuga puțină maioneză).
• Castraveți - câteva bucăți.
• Carne de cârnați sau pui - 200-300 gr.
• Mărar, măcriș, pătrunjel ceapă verde.
• Bulb de ceapă.
• Acid citric - pe vârful unui cuțit.
• Cartofi - 2-3 buc.
• Sare.

Gătit:

1. Pune sfecla la fiert. Fierbe ouăle și cartofii într-o cratiță separată. Răcire.
2. Se fierbe apa si se raceste.
3. Se diluează chefirul cu apă rece fiartă. Sare imediat.
4. Frecați sfecla, adăugați la chefir. Trimite tigaia la rece - insista.
5. În paralel, tăiați verdeața, amintiți-vă, forțând sucul să curgă. Se toacă verdeața și ceapa.
6. Tăiați castravetele în cuburi mici. Măcinați cârnații, cartofii și ouăle în același mod.
7. Se pune totul intr-un bol si se amesteca ca intr-o salata.
8. Scoateți tigaia cu chefir și sfeclă din frigider. Adăugați salata, amestecați.
9. Stropiți acid citric, încercați. Reglați aroma supei adăugând după cum este necesar. Adăugați apă dacă vasul este prea gros. Este necesară sare sau acid - turnați-o.

Supa este considerată săracă în calorii, la 100 gr. frigider doar 15,9 kcal. Într-o porție mică sunt 90. Știind acest lucru, nu m-am limitat niciodată la numărul de porții. Dar recent mi s-a cerut să calculez cât am mâncat cu această abordare. Nu va spun, dar va sfatuiesc, mai ales daca puneti cartofi sau carnati in supa.

Extrem de plăcut la căldură. Una dintre opțiunile pentru acest fel de mâncare este supa rece. Diferența sa față de okroshka este că se prepară cu sfeclă, deci are un alt nume - borș rece. Puteți găti o versiune dietetică a frigiderului fără produse din carne sau o opțiune mai satisfăcătoare - cu carne.

Holodnikul clasic se prepară din legume prefierte într-un bulion de legume cu smântână sau chefir. Un ingredient obligatoriu este sfecla fiartă în prealabil. O sfeclă roșie tânără este ideală, dar poți lua și legume din recolta de anul trecut. Principalul lucru este că rădăcina este proaspătă și are o culoare bogată.

Baza frigiderului clasic este bulionul de sfeclă roșie. De obicei nu se adaugă carne. Dar dacă doriți, puteți pune în supă carne fiartă slabă (fără bulion). Uneori se adaugă cârnați fierți, dar aceasta va fi deja o abatere semnificativă de la rețeta clasică.

Ouă fierte și castraveți proaspeți sunt, de asemenea, adăugate în frigider. Uneori se adaugă cartofi și morcovi fierți. Ierburile proaspete sunt o necesitate.

Fapte interesante: datorită folosirii legumelor și a unei cantități mari de verdețuri condimentate, supele reci nu sunt doar răcoritoare, ci și potolesc setea, care este foarte importantă la căldură.

Holodnik supă belarusă

Kholodnik Belarusian este o supă aromată și colorată, cu un gust proaspăt. Această supă trebuie servită foarte rece, așa că trebuie să păstrați vasul la frigider cel puțin 2 ore înainte de servire.

• 6 buc. sfeclă;
• 3 castraveți lungi;
• 6 oua;
• 3 litri de apă;
• 1 legătură de ceapă verde și mărar;
• 250 ml smantana;
• 4 linguri de oțet (9%);
• sare si zahar dupa gust.

Fierbeți sfecla și ouăle de pui în avans. Să răcim produsele și să le curățăm. Clătiți castraveții și curățați-i de coajă.

Tăiați ouăle în jumătate și scoateți gălbenușurile. Trei albușuri pe răzătoarea grosieră. În mod similar, trei castraveți și sfeclă. Tăiați mărunt verdeața. Se pune verdeata tocata intr-un bol, se presara cu sare si se framanta bine pana apare zeama. Tăiați gălbenușurile într-un castron cu verdeață și frecați totul bine.

Citeste si: Cum să gătești supă de legume pentru dietă - 7 rețete simple

Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță mare (verde cu gălbenușuri, veverițe ras, castraveți și sfeclă), se adaugă smântână, se toarnă oțet, se adaugă sare și zahăr. Adăugați treptat apă fiartă. Cantitatea de apa se determina in functie de consistenta dorita a supei. Această supă este de obicei servită cu pâine albă proaspătă și cartofi copți fierbinți.

Chefir rece lituanian

Dar holodnikul lituanian este gătit pe chefir, se dovedește că această supă este ușoară și în același timp satisfăcătoare.

• 3-4 sfeclă;
• 1 litru de chefir gras;
• 3 castraveți;
• 1 legătură de ceapă verde;
• 1 legătură de mărar proaspăt;
• 200 ml crema;
• 3 oua de gaina;
• 1 lingurita de zahar;
• Sarat la gust;
• putina smantana pentru servire;
• apă - cantitatea depinde de densitatea dorită a vasului.

Punem sfecla in apa rece, adaugam o lingurita de zahar in apa si fierbem radacinoasele pana se inmoaie. Trebuie să gătiți sfecla la fierbere scăzută, închizând tigaia cu un capac. După 40 de minute de gătit, amestecați sfecla sub un jet de apă rece și lăsați rădăcinile să se răcească.

Curățăm legumele răcite și frecăm pe răzătoare. Tăiați mărunt ceapa verde și mararul, tăiați castraveții în cuburi mici. Puteți îndepărta coaja de castraveți sau o puteți lăsa la discreția dvs.

Combinați verdețurile și legumele într-o cratiță mare. Chefirul se bate cu sare și smântână. Completam produsele preparate. Optional, puteti adauga apa rece fiarta daca supa vi se pare prea groasa. Păstrați supa la frigider pentru cel puțin 1 oră. Când serviți în fiecare farfurie, trebuie să coborâți jumătate dintr-un ou fiert. Ca adaos la supă, cartofii fierți fierți se servesc separat, se toarnă cu ulei și se stropesc cu mărar proaspăt.

Supă rece cu sfeclă și cartofi

Puteți găti un frigider cu sfeclă și cartofi fierți. Legumele trebuie fierte în prealabil, astfel încât până când supa este gătită, legumele sunt deja complet răcite.

• 4 sfeclă fiartă de mărime medie;
• 4 cartofi fierti in coaja;
• 4 oua fierte;
• 2 castraveți lungi;
• 100 gr. smântână;
• 4 căni de apă rece fiartă;
• 1 legatura de verdeata (ceapa verde, marar);
• Sare, acid citric dupa gust.

Curățăm sfecla și cartofii fierți în prealabil. Frecam sfecla pe razatoarea grosiera. Se toarnă sfecla cu apă rece, se adaugă puțin acid citric și sare. Punem sfecla la frigider. Între timp, să trecem la celelalte ingrediente ale supei.

Citeste si: Supă de somon roz - 9 rețete

Tăiați cartofii în cuburi mici. Tăiați castraveții în cuburi similare. Tăiați mărunt verdeața. Le scoatem sfecla de la frigider, umplută cu apă. Apa ar trebui să fie roz până la această oră. Adăugați castraveți, ierburi, cartofi la sfeclă. Amestecam. Gustam si ajustam cantitatea de condimente.

Turnați supa în căni adânci de supă. Punem smantana si un ou taiat in sferturi in fiecare portie. Decorăm cu verdeață.

Frigider cu ridichi

Puteți găti supă rece cu adaos de ridichi. Mâncarea se dovedește a fi simplă, nepretențioasă, dar este perfect răcoritoare în căldura verii.

• 1 sfeclă mare, prefiartă;
• 2 castraveți;
• 10 bucăți de ridichi;
• 2 oua fierte;
• 3 linguri de marar tocat marunt;
• 350 gr. smântână;
• 2500 litri de apă;
• ceapa verde - dupa gust;
• sare și suc de lămâie - după gust.

Se fierbe sfecla în avans până se înmoaie și se răcește complet. Dacă doriți, nu puteți fierbe rădăcină în apă, ci o puteți coace la cuptor până la fiert, după ce o înveliți în folie. Tăiați sfecla răcită în cuburi mici, fâșii sau doar trei pe răzătoarea grosieră. Alege varianta de tocare dupa gustul tau.

Spălăm castraveții proaspeți și, de asemenea, fie îi tăiem în cuburi mici, fie îi frecăm pe răzătoare. Măcinați ridichea în același mod. Amestecați legumele într-o cratiță mare. Tăiați mărunt ceapa verde și frecați-o cu sare. Adăugați ceapa în oala cu legumele.

Turnați smântână peste legume și ierburi, sare și amestecați. Umpleți cu apă rece fiartă sau îmbuteliată. Adăugați suc de lămâie după gust. Adaugam mararul tocat marunt. Amestecați și trimiteți preparatele cu supa la frigider pentru cel puțin 1 oră. Se toarnă supa în boluri, se pune un ou tăiat cubulețe în centrul vasului și se decorează cu o crenguță de pătrunjel sau mărar.

Carne rece copioasă

O variantă mai satisfăcătoare de supă rece se prepară cu carne. Ca componentă a cărnii, puteți lua cârnați fierți (de exemplu, la medic), dar este mai bine să folosiți carne slabă fiartă. Vitel sau vita este ideala, puteti folosi pui fiert fara piele.

• 300 gr. carne fiartă;
• 2 sfeclă;
• 2-3 cartofi;
• 3 oua;
• 1 castravete lung;
• 1 litru de apă;
• sare, zahăr, ierburi proaspete, suc de lămâie - după gust;
• smantana pentru servire.

Fierbeți și răciți carnea în prealabil. De asemenea, fierbeți legumele (sfeclă și cartofi) și ouăle. Până la preparare, toate produsele ar trebui să fie reci.

Răcitorul de sfeclă roșie este o supă rece de vară ușor de făcut, care este excelentă pentru a rezista căldurii. Acest fel de mâncare provine tradiții culinare popoarele din Marea Baltică. De retete clasice Holodnikul se prepară cu adaos de smântână, chefir sau smântână grea. Se introduc si diverse verdeturi tocate marunt. Ar putea fi pene cepe verzi, coriandru sau patrunjel, marar sau chiar macris cu menta. Aici vă puteți arăta imaginația și puteți alege un amestec de ierburi după propriul gust.

Supa de sfeclă roșie este o supă foarte hrănitoare și sănătoasă, deoarece multe produse pentru prepararea ei (inclusiv verdețurile bogate în vitaminele C și E) nu suferă tratament termic. Încearcă să faci o sfeclă roșie rece pentru a-i aprecia pe deplin gustul și beneficiile!

Frigider cu sfeclă roșie (rețetă pas cu pas) - principii generale gătit

Orice sfeclă roșie este potrivită pentru frigider. Dar, este mai bine să-l iei pe cel tânăr. Se va găti mai repede și se va dovedi, în formă finită, mult mai moale. Pregătirea în sine ar trebui verificată cu o furculiță. Dacă intră ușor, atunci sfecla este gata. Principalul lucru este că legumele proaspete nu sunt stricate și nu se înmoaie.

Frigiderul este preparat în mare parte fără carne. Dar, dacă decideți să-l adăugați, atunci trebuie să adăugați carne răcită fără bulion. supa traditionala preparat doar pe un decoct de sfeclă, asezonat cu sare, suc de lămâie și uneori zahăr.

Asigurați-vă că adăugați în supă ouă de pui fierte (fierte tari), castraveți proaspeți și verdeață. Nu este necesar să asezonați această supă. Dar, dacă vrei cu adevărat, atunci smântâna lichidă, chefirul, iaurtul sau laptele sunt potrivite pentru asta.

Unele rețete pas cu pas de sfeclă roșie adaugă și cartofi fierți cu morcovi, ridichi, cârnați și ceapă proaspătă.

Toate ingredientele tocate din tigaie trebuie amestecate împreună cu dressingul, apoi turnați bulionul sau apa. Apoi, ar trebui să adăugați condimente și sare, să amestecați totul cu un polonic și să trimiteți timp de o oră la frigider.

Frigider cu sfeclă roșie: o rețetă clasică pas cu pas

Ingrediente:

200 g carne de vită sau vițel;

200 g sfeclă;

200 g castraveți proaspeți;

Patru ouă de găină;

O grămadă de pene de ceapă verde;

Banca de smantana;

O jumătate de lămâie;

Sarat la gust;

Piper negru măcinat după gust.

Metoda de gatire:

1. Primul pas în pregătirea frigiderului va fi pregătirea sfeclei. Îl clătim cu apă de murdărie și nisip. Curățăm menajera sau un cuțit de piele.

2. Scufundați sfecla decojită într-o oală cu apă.

3. O punem la fiert. Sarea nu este încă adăugată.

4. Când apare spumă pe suprafața bulionului de visiniu din sucul de sfeclă roșie, îndepărtați-o.

5. Gatiti cu capacul oalei pe jumatate inchis.

6. Va dura mult timp să gătești sfecla, pentru acest proces poți lua o oală sub presiune. Deci, pregătirea culturii de rădăcină va veni puțin mai repede.

7. Clătiți carnea sub jet de apă.

8. Pune o bucată de carne într-o tigaie separată.

9. Umpleți cu apă rece. Pentru a accelera procesul de gătire a cărnii, puteți adăuga puțin suc de lămâie în apă.

10. Punem foc puternic al aragazului.

11. Așteptăm fierberea. Apoi va pluti spuma, care trebuie îndepărtată cu o lingură sau o lingură cu fantă.

12. Luăm o altă cratiță mică și punem ouă crude în ea.

13. Umpleți ouăle cu apă și puneți la fiert 10-13 minute până când starea este „fiertă tare”.

14. Între timp, lucrăm la alte produse pentru frigiderul cu sfeclă roșie. Rețeta pas cu pas continuă cu prelucrarea castraveților. Ele trebuie spălate bine în apă. Dacă castraveții sunt mari, trebuie să îndepărtați pielea groasă. Dacă sunt tineri, folosiți-le întregi, îndepărtând doar „fundul”.

15. Așadar, tăiați castraveții decojiți în fâșii subțiri.

16. Punem castraveții într-o cratiță curată cu un volum de aproximativ 2,5-3 litri. În ea vom colecta o sfeclă roșie rece.

17. Sortam pene de ceapa verde din exemplare inutilizabile.

18. Scufundați penele de ceapă alese într-un vas cu apă rece.

19. În același timp, deschideți apa rece de la robinet.

20. Luați ceapa din vas și spălați-o sub jet de apă.

21. Apoi întindeți-vă pe un prosop curat pentru a îndepărta excesul de umiditate.

22. Tăiați ceapa procesată în rondele mici.

23. Mutăm ceapa pe castraveții din tigaie.

24. Până în acest moment, ouăle au fost deja gătite. Le punem sub un jet de apa rece. Astfel se vor raci rapid.

25. Curățăm ouăle de coajă.

26. Tăiați-le fâșii. Un ou, dacă se dorește, poate fi lăsat pentru decor.

27. Adăugați la ceapă și castraveți.

28. Intindem sfecla fiarta din bulion.

29. Lăsați bulionul la răcit.

30. Când sfecla se răcește puțin, tăiați-o în felii subțiri, apoi fâșii.

31. Scoatem carnea din bulion (ar trebui să fie moale, adusă la deplin pregătire culinară). Acest lucru va dura cel puțin o oră și jumătate.

32. Tăiați carnea fiartă fâșii.

33. Amestecați carnea, sfecla și transferați în restul produselor într-o cratiță.

34. Se toarnă acolo smântână (ar trebui să fie aproximativ 200-250 ml).

36. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, având grijă să nu se prindă boabele. Ar trebui să obțineți aproximativ 40-45 ml. Puteți folosi suc cu pulpă.

37. Turnați sucul de lămâie în frigider.

38. Amestecam totul.

39. Luăm o tigaie cu bulion de sfeclă roșie răcită.

40. Printr-o sită, turnați bulionul într-o tigaie cu mâncare aproape la volumul maxim. Acum puteți varia densitatea frigiderului finit.

41. Apoi amestecăm totul.

42. Trimitem supa la frigider să se răcească.

43. Literal, după 15 minute, sfecla roșie rece poate fi servită la masă.

44. Se toarnă supa în boluri și se decorează cu jumătățile de ou rămase și pene verzi.

Frigider cu sfeclă roșie murată cu cârnați: o rețetă pas cu pas

Ingrediente:

200 g sfeclă murată;

150 g cartofi;

100 g ridiche rosie;

100 g de castraveți proaspeți;

Două ouă de găină;

200 g cârnați fierți;

Un amestec de ierburi proaspete și ierburi;

O jumătate de lămâie;

500 ml de chefir fără aditivi (puteți folosi biokefir);

Sarat la gust;

Piper macinat dupa gust.

Metoda de gatire:

1. De la bun început, să fierbem apa într-un ibric.

2. Când dă în clocot, scoateți ibricul de pe aragaz și lăsați apa să se răcească. Veți avea nevoie de el la sfârșitul pregătirii pas cu pas a frigiderului cu sfeclă roșie.

3. Clătiți cartofii cu apă curată.

4. Pune-l într-o cratiță.

5. Acolo punem și ouă de pui crude.

6. Se umple cu apă și se pune la fiert. Apoi vom curăța aceste produse, astfel încât să nu ne facem griji cu privire la aspectul spumei.

7. Luați sfeclă murată. Îl eliberăm din marinată, nu este necesar în rețetă.

8. Tăiați sfecla în cuburi mici.

9. Mutăm într-o tavă pentru frigider.

10. Clătiți și, dacă este necesar, curățați ridichile.

11. Il taiem si in cuburi mici.

12. Spălăm castraveții proaspeți.

13. Le tăiem „fundul” și curățăm pielea groasă. Castraveți cu fraged piele subțire lasa necuratat.

14. Tăiați castraveții pe o placă de tăiat, mai întâi în felii subțiri de-a lungul, apoi în bețișoare lungi. Apoi tăiați în cruce în cuburi.

15. Tăiem cârnați fierți (puteți lua cârnați de la medic sau chiar fierți) precum castraveții. Primim un deal de cuburi mici de cârnați.

16. Intr-o cratita cu sfecla mutam castravetii, ridichile si carnatii tocati.

17. Revenim la oala cu cartofi. Se pune pe o farfurie sa se raceasca natural. Nu puteți pune cartofii sub apă rece, altfel va fi greu, de parcă nu ar fi fiert.

18. Și puneți ouăle sub jet de apă rece pentru câteva minute.

19. Apoi ștergeți ouăle cu o cârpă curată din apă.

20. Le curățăm de coajă.

21. Tăiați în cuburi mici pe o placă de tăiat. Le puteți tăia pur și simplu în firimituri cu un cuțit de masă.

22. Curatam tuberculii de cartofi putin raciti de coaja subtire.

23. Tăiați cartofii precum și alte produse în cuburi mici. Tăierea tuturor produselor într-un fel de mâncare ar trebui să fie uniformă.

24. Luăm verdețurile alese pentru rețetă și o sortăm manual.

25. Apoi se scufundă într-un vas cu apă rece și se amestecă cu mâinile.

26. Scoatem verdeata din apa.

27. Transferați pe un prosop de bucătărie curat și uscat (puteți hârtie). Așa scăpăm de excesul de lichid.

29. Pune cartofii și ouăle într-o cratiță cu sfeclă, unde sunt deja sfeclă, castraveți, ridichi și cârnați.

30. Turnați acolo chefir și întindeți verdeața tocată.

32. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.

33. Filtram sucul printr-o sita si il turnam la frigider.

34. Amesteca totul bine cu o oala.

35. Acum adăugați apă rece fiartă din ibric la volumul complet al oalei. A fiert chiar la începutul gătitului pas cu pas.

36. Închideți tigaia cu un capac.

37. Se da la frigider pentru racire si infuzie.

38. Serviți, ornat cu ierburile rămase și smântână.

Frigider cu sfeclă roșie (Rețetă pas cu pas) - Trucuri și sfaturi utile

Îți poți face singur sfecla murată. Pentru a face acest lucru, curățați-l, tăiați-l în cuburi și amestecați cu zahăr, oțet, sare și lăsați la marinat timp de jumătate de oră.

Dacă se dorește, brânză de vaci poate fi adăugată în frigider, ceea ce va decora gustul felului de mâncare.

Pentru a face mâncărurile bogate în culoare, puteți adăuga puțin oțet în bulionul de sfeclă roșie.

Ingredientele din rețete pot fi tăiate nu numai în cuburi, ci și în fâșii.

Pentru un gust acru al frigiderului, puteți adăuga saramură sau suc de lămâie.

Pentru un gust mai interesant, frigiderul poate fi umplut cu apă minerală sau kvas.

Puteți servi frigiderul atât în ​​formă condimentată, cât și în amestec, și toate componentele separat.

Frigiderul finit trebuie păstrat în frigider pentru cel mult o zi.