Gătirea dovleceilor cu gust de ciuperci. Dovlecelul ca ciupercile din lapte - rețete delicioase pentru o gustare foarte neobișnuită. „Fantezii cu ciuperci”: dovleceii conservați ca ciupercile

Un ingredient precum dovlecelul este versatil pentru a face gem și cusături sărate pentru iarnă. De aceea, puteți face din ele o gustare originală, care nu va diferi ca gust de ciupercile murate. Pentru prepararea sa rapidă, puteți folosi atât condimente standard, cât și aditivi neobișnuiți. De exemplu, vă puteți linge degetele cu oțet de mere. Următoarele rețete cu fotografii și videoclipuri arată pas cu pas cum să gătești dovleceii ca ciupercile cu sau fără sterilizare. O colecție de instrucțiuni de gătit preparate delicioase vă va ajuta să faceți gustări uimitoare de dovlecel pe care nici gurmanzii adevărați nu le pot distinge de ciuperci.

Dovlecel original ca ciupercile pentru iarnă - rețete cu fotografii și videoclipuri pas cu pas

Pentru a da dovleceilor obișnuiți gustul ciupercilor, o combinație de condimente și ingrediente non-standard va ajuta. Fiecare rețetă pentru un astfel de semifabricat include componente diferite și diferă prin caracteristicile cusăturii. Următoarele instrucțiuni cu o fotografie descriu pas cu pas cum să gătești dovlecei-ciuperci folosind aditivi simpli și accesibili oricărei gazde.

• dovlecel - 1 kg;
• oțet 6% - un pahar;
• sos de soia - 2 linguri;
• mazăre ienibahar - 1 linguriță;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• piper, sare - după gust.

O rețetă pas cu pas pentru a găti dovleceii pentru iarnă ca ciupercile

De asemenea, puteți da dovleceilor gustul de ciuperci adăugând morcovi la preparat. Apoi vor putea arăta ca ciupercile de lapte. Pentru a afla ce condimente și ingrediente vă vor ajuta să gătiți un astfel de dovlecel neobișnuit pentru iarnă, următoarea rețetă video vă va ajuta:

Dovlecei deliciosi ca ciupercile pentru iarna fara sterilizare - retete simple cu video

Gătitul dovleceilor pentru iarnă se poate face într-o varietate de moduri. Dar cea mai convenabilă opțiune pentru prepararea unei țagle delicioase este cusătura acesteia fără sterilizare. Se petrece un minim de timp pentru o astfel de conservare și, în același timp, gustările de dovleac rezultate vor arăta cu adevărat ca ciupercile. Vă puteți familiariza cu mai multe exemple de astfel de cusături simple în următoarea selecție de rețete video.

Rețete cu un videoclip cu recoltarea de iarnă a dovleceilor fără sterilizare similară cu ciupercile

Folosind instrucțiunile sugerate, gătirea pas cu pas a dovleceilor asemănătoare ciupercilor va fi cu adevărat simplă și convenabilă. Gazdele trebuie doar să se familiarizeze cu rețetele discutate mai jos și să aleagă dintre ele pe cele mai potrivite.

Cum să gătești dovleceii ca ciupercile pentru iarnă fără sterilizare - o rețetă cu o fotografie pas cu pas

Gătirea rapidă a dovleceilor este una dintre condițiile importante pentru a obține o gustare care arată ca ciupercile. La urma urmei, doar o gătire scurtă vă permite să păstrați dovlecelul dens. În același timp, pregătirea lor pentru iarnă nu este deloc dificilă: trebuie doar să urmați exact rețeta și să rulați cu atenție piesa de prelucrat în borcane sterilizate.

Lista de ingrediente pentru a găti dovleceii ca ciupercile pentru iarnă fără sterilizare

• dovlecel - 0,% kg;
• ceapa - 3-4 buc.;
• sare - 1 lingura;
• apă, oțet 6% - 0,5 l;
• zahăr - 0,5-1 linguriță. (gust);
• curry - 3 lingurițe;
• boabe de piper negru - 8-10 buc.

O rețetă pas cu pas pentru recoltarea dovleceilor pentru frigul iernii fără sterilizare precum ciupercile

Dovlecel apetisant ca ciupercile de gătit simplu și rapid - rețetă foto pas cu pas

Dovlecelul suculent și dens amintește foarte mult de ciupercile murate, dacă au fost culese cu condimente parfumate și picante. Deci, este neobișnuit să schimbați gustul legumelor familiare adăugând mărar, fulgi de ardei roșu la rulada. Următoarea rețetă descrie pas cu pas procesul de gătire rapidă a dovleceilor pentru iarnă cu astfel de aditivi simpli.

Ingrediente pentru rețeta de gătit rapid și ușor de dovlecel ca ciuperci pentru iarnă

• dovlecel - 1 mare;
• crenguțe de mărar - 4 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• piper, semințe de muștar - 1 linguriță;
• ardei roșu - 1/4 linguriță;
• oțet - 1,5 linguri;
• sare - 1 lingura.

O rețetă foto pas cu pas pentru gătirea rapidă a dovleceilor ca ciupercile pentru frigul iernii

Dovlecel neobișnuit ca ciupercile Vă veți linge degetele rapid și gustos pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie

Aplicație oțet de mere atunci când gătiți dovlecel pentru iarnă, vă permite să le oferiți o aromă destul de neobișnuită. Cu ajutorul unui astfel de ingredient, le poți face foarte simplu și rapid să arate ca niște ciuperci. Rețeta de mai jos vă va ajuta să învățați cum să pregătiți o astfel de rulada de dovlecei delicioasă, vă veți linge degetele pas cu pas.

Lista ingredientelor pentru gătitul dovleceilor Vă veți linge degetele pentru iarnă ca ciupercile

• oțet de mere - 1 lingură;
• dovlecel - 2 medii;
• ceapă - jumătate;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 0,5 linguri;
• usturoi - 5-7 catei.

Rețetele foto și video de mai sus sunt grozave pentru a face gustări originale cu dovlecei. Toate diferă prin caracteristicile de gătit și ingredientele folosite. De exemplu, instrucțiunile pentru cusătura rapidă și ușoară a dovlecelilor pentru iarnă exclud sterilizarea. Dar o gustare interesantă, cu o aromă și un gust neobișnuit, va ajuta la pregătirea rețetei. Vă veți linge degetele. Cu el, dovleceii precum ciupercile sunt foarte ușori și simpli. Restul acestor sfaturi nu sunt mai puțin convenabile de folosit și vă vor ajuta pas cu pas să faceți orice rulou de dovlecel care va avea gust de ciuperci.

reteta pas cu pas cu poza

Dovlecelul este un obiect ideal pentru un experiment culinar datorită gustului său neutru și a pulpei poroase suculente, care absoarbe ușor mirosurile. Pentru murarea „pentru ciuperci” luați fructe tinere. În legumele mature mari, pielea și semințele sunt îndepărtate.

Conservarea fără sterilizare necesită un scurt tratament termic. Prin urmare, verdețurile cu frunze ar trebui să fie preferate semințele de chimen, semințele de muștar sau coriandru, o umbrelă de mărar uscat, inflorescențe de cuișoare și, bineînțeles, mazărea de ienibahar - un adaos clasic la toate preparatele cu ciuperci. O gamă de arome destul de interesantă poate fi realizată cu sosul de soia.

Ingrediente

• dovlecel tânăr - 1 kg
• zahăr granulat - 2 linguri. l.
• sare neiodată - 1 lingură. l.
• ulei vegetal - 100 ml
• oțet 9% - 80-100 ml (după gust)
• usturoi - 4 dinți

Gătit

1. Dovleceii, deși sunt tineri, trebuie curățați cu un curățător de legume. Apoi tăiați în bucăți aproximativ egale sub formă de dreptunghiuri sau cuburi. Puneți într-o cratiță adâncă, în care va fi convenabil să fierbeți dovlecelul mai târziu.

2. Facem o marinadă. Într-un castron separat, amestecați usturoiul, uleiul, sarea, zahărul și oțetul.

3. Turnați conținutul tigaii cu acest amestec. Agitați bine, acoperiți cu un capac și lăsați la marinat la temperatura camerei timp de 3 ore.

4. In acest timp, dovlecelul a lasat deja bine sucul.

5. Le punem pe foc. Se aduce la fierbere la foc mediu. Când începe procesul de fierbere, reduceți căldura la minimum, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute. În acest moment, trebuie să gustați marinada și, dacă este necesar, să o aduceți la ideal după părerea dvs. Poate fi necesar să adăugați oțet sau zahăr.

6. Apoi umplem borcanele de jumătate de litru deja fierte în prealabil. Distribuim marinada în mod egal în două recipiente. A primit destul de mult.

7. Rulați cu capace fierte. Și întoarcem minunatul nostru blank cu susul în jos, îl înfășurăm cu o pătură. Lasă-l să se răcească așa. Și în același timp și puțin mai sterilizat.

8. Și acum puteți trimite dovleceii conservați ca ciupercile de lapte pentru depozitare într-un loc unde este întuneric și nu este cald pentru iarnă.

Dovlecelul are foarte mult gust de ciuperci. Au un gust dulce-acru pronunțat. Iarna, un astfel de aperitiv va completa perfect orice masă, atât festivă, cât și de zi cu zi.

La servire, puteți stropi aperitivul cu ierburi tocate.

Notă pentru proprietar

1. Vinaigreta cu ciuperci este cunoscuta ca fiind picanta si originala. Când nu sunt acolo, o imitație reușită va deveni un înlocuitor - dovleceii conservați conform acestei rețete non-triviale. Apropo, sfecla nu poate colora cuburile verzui-bej ale unei legume conservate: sunt protejate de aceasta prin marinadă. Asta înseamnă că salata va ieși multicoloră, atractivă.

2. Este de dorit să existe un astfel de preparat pentru toți cei care postesc în fiecare an, deoarece datorită acestuia, meniul lipsit de carne este semnificativ îmbogățit. De exemplu, dovleceii, care au aromă de ciuperci, pot fi amestecați cu fasole, care sunt aromate cu adjika sau roșii, cu bulgur, orez și hrișcă. Compatibilitatea acestei componente auxiliare cu ingredientele principale ale preparatelor este foarte largă.

3. Dacă decideți să aromați marinada cu cuișoare, este indicat să țineți inflorescențele într-o tigaie fierbinte înainte de a le scufunda în ea. Mugurii uscati, incalzindu-se si apoi udandu-se, vor incepe imediat sa elibereze uleiuri esentiale. Mirosul în timpul depozitării borcanelor va fi transferat complet în conținutul acestora. În același mod, se activează mirosul de chimen, boabe de piper alb și verde.

4. Cei care și-au plantat grădina doar cu dovlecei nu trebuie să se grăbească pe piață pentru dovlecei: rețeta de mai sus se aplică ambelor produse conexe.

Ciupercile murate sunt considerate una dintre cele mai reușite gustări pentru băuturi tari, iar orice fel de mâncare cu ele pare a fi mai gustos. Cu toate acestea, nu fiecare familie are un culegător de ciuperci și nu este sigur să cumpărați cadouri de pădure din piață și sunt scumpe. Prin urmare, gospodinele zeloase au inventat rețete pentru conservare, al căror gust seamănă cu cel al ciupercilor murate. Baza este de obicei dovlecel. Cert este că dovleceii înșiși nu au un gust sau o aromă pronunțată, dar absorb bine gustul și aroma marinatei. Deci, este foarte posibil să închideți dovleceii „ca ciupercile” pentru iarnă și chiar și o gazdă fără experiență poate face această sarcină.

Caracteristici de gătit

Pentru a mura dovleceii, după care ar semăna cu ciupercile și pentru a asigura conservarea pe termen lung a gustărilor, trebuie să cunoașteți câteva puncte importante.

• Pentru conservare „pentru ciuperci” este mai bine să alegeți dovleceii tineri, dar nu chiar mici. Pulpa lor va fi moderat fibroasă și elastică și își va păstra crocanta în timpul conservării.
• Marinada joacă un rol deosebit, deoarece depinde de ea dacă dovlecelul din conserva va avea gust de ciuperci. Prin urmare, nu este de dorit să ajustați rețeta de marinadă după bunul plac, deoarece în acest caz rezultatul va fi imprevizibil.
• Indiferent de rețeta de dovlecei de iarnă pe care o alegeți, trebuie să le acordați timp să stea în marinată înainte de conservare, astfel încât să fie mai bine saturate cu ea. Cu toate acestea, chiar și în acest caz, va fi posibil să apreciați cu adevărat gustul dovlecelului abia după o lună - este nevoie de cam atât de mult timp pentru ca legumele să dobândească un gust de ciupercă.
• Respectarea regulilor sanitare la conservarea dovleceilor pentru iarnă nu este mai puțin importantă. Trebuie să spălați bine dovleceii și alte ingrediente care compun gustarea. Doar spălarea borcanelor nu este suficientă - acestea trebuie sterilizate. Capacele conservelor fierb. Înainte de aceasta, atât borcanele, cât și capacele trebuie inspectate pentru a le respinge pe cele care prezintă deteriorări mecanice.

Dovleceii „ca ciupercile” stau bine toată iarna la temperatura camerei, deci nu necesită condiții speciale de păstrare. Acest lucru vă permite să închideți multe borcane, astfel încât să puteți mânca dovlecel murat cât de des doriți.

Dovlecelul „ca ciupercile” fără sterilizare

Compozitie (la 1 litru):

• dovlecel - 1 kg;
• sare - 10 g;
• zahăr - 10 g;
• usturoi - 5 catei;
• oțet de masă (9 la sută) - 60 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• verdeață de pătrunjel - 50 g.

Metoda de gatire:

• Spălați și curățați dovleceii tineri, tăindu-le vârfurile. Scoateți cu grijă semințele cu o lingură, tăind legumele în jumătate. Tăiați pulpa de dovlecel în batoane de aproximativ 2-2,5 cm lungime, de aproximativ o dată și jumătate mai puțin late.
• Curățați usturoiul și tocați-l cât mai fin cu un cuțit. Dacă recoltați un număr mare de dovlecei, atunci usturoiul poate fi trecut printr-o presă, deși pentru această gustare este de preferat să-l tocați cu mâna.
• Pătrunjelul se toacă mărunt cu un cuțit, după ce l-am spălat și uscat.
• Puneți bucățile de dovlecel într-o oală cu fundul greu în care plănuiți să gătiți legumele. Turnați acolo pătrunjel și usturoi tocate, amestecați.
• Într-un recipient separat, amestecați uleiul vegetal și oțetul. Adăugați sare și zahăr la ele.
• Se toarnă dovlecelul cu marinată, se amestecă. Acoperiți oala cu ele cu un capac și lăsați la loc răcoros timp de 3 ore.
• Pune vasul cu dovlecel la foc mic. Fierbeți-le, amestecând, timp de 20 de minute.
• Inspectați și spălați borcanele și capacele. Sterilizați borcanele, fierbeți capacele.
• Umpleți borcanele pregătite cu gustarea terminată. Turnați sucul rămas în fundul cratiței peste dovlecel. Poate că nu este suficient să acoperiți complet dovlecelul, dar acest lucru nu ar trebui să fie un motiv de îngrijorare. Dacă încă ești îngrijorat de acest lucru, poți adăuga ulei vegetal fierbinte în borcane.
• Rulați borcanele, răsturnați și acoperiți cu o pătură. După ce borcanele s-au răcit, pot fi puse în cămară.

Reteta video pentru ocazie:

Gătiți după această rețetă, dovlecelul are un gust care amintește oarecum de boletus. Se potrivesc bine cu cartofii, pot fi servite ca o gustare independentă.

Dovlecelul „ca ciupercile” cu sterilizare

Compozitie (la 1 litru):

• dovlecel - 1 kg;
• usturoi - 8 catei;
• mărar - 100 g;
• zahăr - 10 g;
• sare - 20 g;
• oțet de masă (9 la sută) - 120 ml;
• ulei vegetal - 120 ml.

Metoda de gatire:

• Spălați dovleceii, îndepărtați un strat subțire de coajă de pe ei cu un curățător de legume. După tăiere, îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în cuburi de 1,5 cm.
• Se spală, se agită mărarul. Se lasa sa se usuce, apoi se toaca marunt cu un cutit.
• Puneti dovleceii intr-un vas sau tigaie emailate, adaugati mararul.
• Tăiați usturoiul în farfurii subțiri, adăugați în dovlecei, amestecați.
• Într-un castron mic, amestecați uleiul, oțetul, sarea și zahărul. Se pune pe foc și se aduce la fierbere.
• Se toarnă marinada peste dovlecel și se lasă 2 ore. În acest timp, legumele își vor elibera sucul.
• Aranjați dovleceii în borcane sterilizate.
• Se fierbe marinada rămasă pe fundul cratiței, se toarnă peste legume.
• Acoperiți borcanele cu capace și puneți într-o cratiță, pe fundul căreia trebuie să așezați o bucată de pânză pentru ca borcanele să nu se spargă când sunt încălzite.
• Turnați apă caldă în tigaie - ar trebui să fie suficientă pentru a ajunge la umerasele conservelor.
• Pune cratita pe aragaz, aprinde arzatorul. După ce apa din tigaie începe să fiarbă, notează ora. Borcanele de jumătate de litru trebuie sterilizate timp de 15 minute, litru - 25 de minute.
• Cu grijă, ca să nu vă ardeți, scoateți borcanele din tigaie, rulați.
• Întorcându-ne, înfășurați borcanele cu o pătură. După o zi, acestea pot fi îndepărtate într-un loc de depozitare permanentă.

Dovleceii pregătiți conform acestei rețete nu vor dobândi o aromă și o aromă de ciuperci imediat, ci numai după ce au stat o lună sau jumătate - trebuie să aibă timp să se înmoaie în marinadă corespunzător.

Dovlecelul „ca ciupercile de lapte”

Compozitie (la 1 litru):

• dovlecel - 1 kg;
• rădăcină de hrean - 5 g;
• sare - 20 g;
• mărar proaspăt - 100 g;
• esență de oțet (70 la sută) - 20 ml;
• usturoi - 4 catei;
• zahăr - 40 g;
• ulei vegetal - 0,25 l.

Metoda de gatire:

• După curățarea dovleceilor, tăiați în batoane de 2,5 pe 1,5 cm.Semințele, desigur, trebuie mai întâi îndepărtate din ele.
• Tocați mărunt mararul cu un cuțit, înainte de a-l spăla și usca.
• Curățați și radeți rădăcina de hrean.
• Tăiați cățeii de usturoi în bucăți mici.
• Se amestecă dovleceii cu ierburi, usturoi și hrean.
• Într-un recipient separat, pregătiți marinada amestecând uleiul, esența de oțet, zahărul și sarea.
• Se toarnă legumele cu marinada pregătită, se amestecă.
• Se lasa 2,5 ore, acoperit cu un capac.
• Împărțiți între borcanele pregătite.
• Sterilizam gustarea in borcane timp de 15-25 de minute in functie de capacitatea borcanelor. Rulează.
• Se lasa sa se raceasca intr-o baie de aburi cu capul in jos. După răcire, se păstrează în cămară.

Dovleceii marinați după această rețetă își păstrează crocantul și capătă gustul și aroma caracteristice ciupercilor. După gust, amintesc foarte mult de ciupercile din lapte murat.

Dovlecelul este o legumă versatilă. Datorita gustului lor neutru, sunt potrivite pentru prepararea unei game variate de gustari si chiar mancaruri dulci. Dovleceii murați „ca ciupercile” sunt deosebit de populari, care, înmuiați în marinată, seamănă cu cadourile pădurii prin gustul și aroma lor.

„Mushroom Glade”: o rețetă de dovlecel conservat ca ciupercile

Este mai bine să nu folosiți dovlecel cu lapte tânăr pentru un astfel de preparat. Cel mai bine este să luați matură, cu pielea tare (va trebui îndepărtată împreună cu semințele). Daca ai timp, poti sa ai rabdare si sa dai feliilor de legume forma de ciuperci, insa nu orice gospodina are curajul sa faca asta.

Ingrediente:

• 2 kg 700 g dovlecel;
• 45 g sare;
• 20 g piper negru;
• 120 g zahăr;
• 245 ml ulei vegetal;
• 100 g patrunjel;
• 90 g mărar;
• 205 ml de oțet;
• 50 g usturoi.

Gătit:

1. Tăiați legumele în felii mici, încercând să vă asigurați că grosimea nu depășește 1-1,3 cm.
2. Transformați usturoiul într-o pastă cu presa de usturoi. Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit ascuțit.
3. Într-un recipient mare, amestecați toate ingredientele, lăsați câteva ore. Ar trebui să fie mult suc.
4. Aranjați feliile de dovlecel într-un recipient curat de sticlă. Turnați sucul rezultat uniform în recipiente cu dovlecel. Dacă nu este suficient lichid (asta se întâmplă rar), puteți adăuga apă rece, fiartă în prealabil.
5. Sterilizați recipientele cu legume la fierbere lent de apă timp de 5 până la 15 minute - totul depinde de volumul recipientului.
6. Sigilați, verificați etanșeitatea.

Nu merită împachetat, „ciupercile” sunt gata să fie trimise la rafturile de la subsol.

„Fantezii cu ciuperci”: dovleceii conservați ca ciupercile

Conservarea conform acestei rețete este folosită nu numai ca un fel de mâncare separat, dar devine adesea un ingredient pentru salata delicioasa. Combinând cartofi tăiați cubulețe, rondele de ceapă și bucăți de dovlecel „ciuperci”, asezonate cu maioneză sau unt, puteți servi mâncarea în siguranță la masă.

Ingrediente:

• 40 g sare;
• 40 g zahăr;
• 2 kg 900 g dovlecel;
• 120 g usturoi;
• 200 ml ulei vegetal;
• 200 ml de oțet.

Gătit:

1. În legumele bine spălate, tăiați cozile, tăiate în inele de grosime medie.
2. Într-un recipient mare conceput pentru gătit, amestecați usturoiul zdrobit, zahărul granulat, uleiul, oțetul de masă, sare.
3. Se amestecă până când cristalele sunt complet dizolvate.
4. Turnați inelele de dovlecel în marinată, amestecați bine.
5. După 4 ore, lăsați recipientul cu legumele care lasă zeama pe foc.
6. Se fierbe puțin mai mult de un sfert de oră.
7. Puneți legumele în recipiente mici de sticlă.
8. Trimiteți capacele pentru rulare în apă fierbinte.
9. Scoateți pe rând și sigilați imediat recipientul cu dovlecel.
10. Pune borcanele cu susul în jos pentru răcirea aerului, verificând în același timp calitatea închiderii. Asigurați-vă că vă încălziți pentru o zi cu o pătură sau o pătură.

Puteți servi la masă nu mai devreme de o lună mai târziu.

„Yurcha”: o rețetă pas cu pas

Iarna, un astfel de dovlecel „ciuperci” poate fi servit cu orice - paste, cartofi și chiar carne - gustul este pur și simplu excelent. Blank are un singur minus - depozitare doar într-un loc răcoros. Aceasta nu este o problemă pentru fericiții proprietari de pivnițe sau subsoluri, dar toți ceilalți vor trebui să păstreze conservarea în frigider. Adevărat, nu ar trebui să fii supărat aici, pentru că borcanele de dovlecel nu vor rămâne acolo mult timp.

Ingrediente:

• 900 g ardei dulce;
• 2 kg 860 g dovlecel (deja curățați și fără semințe);
• 980 g roșii;
• 200 g patrunjel;
• 15 g boabe de piper;
• 5 g de ienibahar;
• 105 ml de oțet;
• 355 ml ulei vegetal;
• 210 g zahăr;
• 200 g usturoi;
• 85 g sare (nu se iodata).

Gătit:

1. Roșiile, pătrunjelul și usturoiul decojit, spălate sub un jet de apă rece, se transformă într-o pastă cu ajutorul unor mici grătare ale unei mașini de tocat carne.
2. Tăiați dovlecelul în felii medii sau cuburi.
3. Ardei tăiat în batoane mici, după ce scăpați de păstăile de semințe.
4. Turnați oțet și ulei în masa de roșii-usturoi, adăugați condimente și condimente.
5. Trimiteți la flacăra din mijloc a sobei.
6. După fierbere, turnați cuburi de dovlecel și batoane de ardei într-un recipient cu marinată de roșii.
7. Se fierbe masa timp de o oră. Nu este necesar să se amestece.
8. Puneți conservarea finită în borcane, apoi imediat după plută.

Răcirea trebuie să fie lentă, pentru care puneți recipientul umplut cu capacele în jos și acoperiți cu o pătură veche.

Caviar „Ca ciuperca”: o rețetă incredibil de delicioasă

De ce „ca o ciupercă”? Totul este foarte simplu - doar un bun gurmand le poate distinge după gust și chiar și atunci se va gândi mai întâi cu atenție dacă s-a înșelat. Conservele pot fi servite cu crutoane crocante apetisante sau cu cartofi. Ei bine, și mai bine - înarmați-vă cu o lingură și o felie de pâine neagră proaspătă, așezați-vă lângă un borcan cu aspect apetisant și în liniște, singur, bucurați-vă caviar delicios.

Ingrediente:

• 500 g morcovi;
• 2 kg 500 g dovlecel;
• 800 g ceapă;
• 30 g sare;
• 260 g pasta de tomate;
• 125 ml de oțet;
• 230 g nisip zaharat;
• 215 ml ulei vegetal.

Gătit:

1. Clătiți bine toate legumele înainte de curățare. Dacă dovleceii sunt lăptoși (cu coaja subțire și semințe neformate), nici măcar nu îi puteți curăța de coajă.
2. Într-o mașină de tocat carne, transformă legumele (morcovi, ceapă și dovlecei) în piure de legume.
3. Umpleți un recipient mic pentru gătit cu piure de legume, adăugați ingredientele rămase.
4. Puneti recipientul pe foc, gatiti cel putin trei ore dupa fierbere.
5. Se amestecă din când în când, făcând-o cu grijă, pentru că masa se va stropi.
6. Caviarul gata este ambalat în borcane de sticlă preparate prin sterilizare, apoi astupate.

Nu este necesară sterilizarea sau izolarea, acesta poate fi trimis imediat la un loc pentru depozitare.

„Ciuperci”: dovleceii ca ciupercile

Transformarea dovleceilor în ciuperci de lapte aproape sărate este un lucru foarte simplu și ușor. Desigur, această magie este incompletă, dar nu pot fi distinse după gust. Luăm rețeta, conservăm și ne bucurăm de proces.

Ingrediente:

• 200 g umbrele de marar;
• 3 kg 100 g dovlecel;
• 50 g sare;
• 400 g morcovi;
• 130 ml ulei vegetal;
• 300 g usturoi;
• 30 g piper măcinat;
• 140 ml de oțet;
• 160 g zahăr granulat.

Gătit:

1. După pregătirea pentru conservare (spălare și curățare), tăiați dovlecelul în cuburi cu o latură de cel puțin 1 cm.
2. Morcovul tăiat în cercuri subțiri. Tăiați umbrelele de mărar cu un cuțit ascuțit.
3. Combinați legumele și ingredientele pentru marinată într-un castron mare emailat.
4. Lăsați recipientul pentru alimente să stea la temperatura camerei timp de câteva ore.
5. Umpleți borcanele cu un volum de jumătate de litru cu o masă de legume cu suc.
6. Sterilizați timp de un sfert de oră, întoarceți după rulare, încălziți cu o pătură.

După răcirea completă, trimiteți într-o cameră rece.

Dovlecelul ca ciupercile (video)

Pregătirea unei astfel de conservari delicioase „ciuperci” nu este deloc dificilă. Și cât de plăcut va fi să tratezi acasă sau oaspeții cu preparate neobișnuite iarna! Puteti chiar inlocui ciupercile in unele preparate, salate sau tocanite cu dovlecel conservat, gustul nu se va schimba deloc, ci dimpotriva, va deveni mai picant si mai interesant.

Un alt truc: dacă recolta de dovlecei s-a dovedit a fi un succes, sunt grozavi și pentru a face preparate delicioase. Puteți lua chiar și dovlecel și dovlecel în părți egale - obțineți o combinație uimitoare. Există multe opțiuni, fiecare gospodină își va conecta cu siguranță imaginația, iar rezultatul va fi cu siguranță un preparat unic pentru masa de iarnă.

Ca ciupercile pentru iarnă - opțiune grozavă masa este gata sau adaosuri la carne, garnituri principale. Recoltarea legumelor murate este foarte populară în rândul multor gospodine. Gustul picant al preparatului finit a câștigat recunoașterea în rândul gurmanzilor culinari.

Există o mare varietate de opțiuni pentru conservarea dovleceilor sub formă de ciuperci pentru iarnă. Respectarea regulilor de recoltare a legumelor, adăugarea altor ingrediente suplimentare vă va permite să vă bucurați de un fel de mâncare surprinzător de gustos în viitor:

1. Alegerea legumelor. Ingredientul principal ar trebui să fie de dimensiune medie. Legumele tinere sunt grozave. Pulpa fibroasă, elastică, va oferi un efect crocant după conservare.
2. Tratament. Înainte de utilizarea directă în conformitate cu rețeta, toate componentele trebuie spălate temeinic, îndepărtate deteriorarea și tăierea pielii dure.
3. Truc suplimentar. Dovlecelul este o legumă iubitoare de umezeală. Înainte de conservare, se recomandă să le țineți câteva zile în apă. Acest lucru va oferi un plus de crocant după marinare.

Ingrediente suplimentare

Dovlecelul crocant „ciuperci” nu va necesita costuri mari de material. Produsele suplimentare sunt ușor de achiziționat la cel mai apropiat magazin, la piața fermierilor:

1. Pătrunjel mărar.
2. Morcov.
3. Piper negru.
4. Usturoi.
5. Zahăr.
6. Sare.
7. Ulei vegetal.
8. Oţet.

Setul de bază de componente poate fi diluat cu alte poziții în conformitate cu rețetele.

Rețete de dovlecei cu aromă de ciuperci

Conservarea dovleceilor este un proces simplu. Doar urmați instrucțiunile pas cu pas.

O rețetă simplă de dovlecel conservat cu aromă de ciuperci pentru iarnă

Ingrediente pentru dovlecelul delicios cu ciuperci:

1. Dovlecel - 3 kg.
2. 1 legătură de pătrunjel, mărar.
3. 3 buc. morcovi.
4. 1 lingura piper negru macinat.
5. 2 capete de usturoi.
6. 100-150 g zahăr - jumătate de pahar.
7. 2 linguri. linguri de sare.
8. 100 ml ulei vegetal.
9. Oțet 9% - 100 g.

Etape de conservare:

1. Spălați bine legumele, îndepărtați pielea, tăiați-le în cuburi mari.
2. Morcovii sunt curățați de coajă, tăiați în felii subțiri rotunde.
3. Usturoiul spălat, decojit este tăiat sau trecut printr-un concasor.
4. Mararul este procesat.
5. Turnați ingredientele tocate într-o cratiță adâncă.
6. Se presară zahăr, sare, piper negru.
7. Se toarnă cu grijă ulei, oțet. Amestecul trebuie amestecat.
8. Marinați legumele timp de 3 ore.
9. După aceea, amestecul este așezat în recipiente curate. Sunt pline până la refuz. Sucul se toarnă în borcane.
10. Într-o cratiță adâncă, borcanele cu legume sunt sterilizate timp de 15 minute.
11. Băncile sunt suflate, răsturnate. Conservarea este acoperită etanș cu o pătură. Lasă o zi.

O lună mai târziu, o gustare savuroasă este gata. Poate fi servit cu o garnitură de cartofi, o varietate de preparate din carne.

Fara sterilizare

Dacă nu există timp și dorință de a aplica sterilizarea, se recomandă utilizarea metodei „triplu umplere”. Datorită ei, pregătirea dovlecelului cu ciuperci va fi mult mai rapidă.

Produse:

1. 1 kg de dovlecel.
2. ½ lingură de sare.
3. ½ lingură de zahăr.
4. 1 cap de usturoi.
5. 60 ml otet 9%.
6. 100 ml ulei vegetal.
7. Frunze de coacăz.
8. Ardei negri și ienibahar.

Etape de conservare:

1. Legumele se taie cubulețe.
2. Curatati capul de usturoi.
3. Frunze de coacăz, mazăre neagră și ienibahar sunt așezate pe fundul borcanelor.
4. Umple borcanele cu dovlecel. Recipientul trebuie umplut cât mai strâns posibil. În timpul tratamentului termic, legumele vor scădea în dimensiune.
5. Apa clocotita se toarna in borcane timp de 15 minute.
6. Apa se scurge. Se fierbe pentru a doua oară.
7. Repetați procedura.
8. Scurgeți apa din nou. Se dizolvă zahărul și sarea.
9. Oțetul, marinada pregătită se toarnă în recipiente. Băncile sunt rulate cu capace tratate cu apă clocotită.
10. După răcire la temperatura camerei, borcanele sunt îndepărtate pentru depozitare.

Dovlecel marinat ca ciupercile

Marinada este un ingredient important fel de mâncare delicioasă. Ar trebui să fie pregătit conform regulilor recomandate.

Componente:

1. 1 kg dovlecel.
2. ½ lingură de sare.
3. ½ lingură de zahăr.
4. 4-5 catei de usturoi.
5. Oțet 9% - 70 ml.
6. 100 ml ulei vegetal.

Etape de gătit pas cu pas:

1. Dovlecel tăiat cubulețe.
2. Usturoiul tocat este trimis la dovlecel.
3. În al doilea recipient, proporțiile necesare de sare, zahăr, ulei vegetal și oțet sunt combinate. Amestecați bine.
4. Dovlecelul se toarnă cu marinada rezultată. Marinat 3 ore.
5. Dovlecelul se aduce apoi la fiert. Se fierbe 20-25 de minute.
6. Borcanele se umplu cu legume tocate, iar deasupra se toarna zeama care a iesit din ele.
7. Recipientul se inchide cu un capac, se intoarce, se lasa la racit.

Cu cub de ciuperci

Dovleceii precum ciupercile cu condimente pentru ciuperci sunt foarte populari.

Gustul picant al gustărilor din conserve este punctul culminant al acestei rețete.

Ingrediente:

1. Dovlecel - 1,5 kg.
2. Cub de ciuperci.
3. Usturoi - 2 catei.
4. Pătrunjel - 3-4 crenguțe.
5. Apă - 400 ml.
6. Zahăr - 2 linguri.
7. Sare - ½ linguriță.
8. Oțet 6% - 85 ml.

Etape de conservare:

1. Legumele se toacă la întâmplare.
2. Pătrunjel, usturoi tocat mărunt.
3. Se dizolva cubul de ciuperci, zaharul, sarea, otetul intr-un recipient cu apa.
4. Marinada rezultată se toarnă peste dovlecel.
5. După 3 ore, amestecul de legume va elibera sucul.
6. Borcanele sunt umplute cu dovlecel, umplute cu suc.
7. Recipientele sunt supuse unui proces de sterilizare, rulat cu capace.
8. Borcanele răsturnate se lasă să se răcească complet.

Reteta "Cinci minute"

O metodă rapidă de murare a dovlecelului cu ciuperci va ajuta orice gospodină. Aperitivul conservat parfumat va mulțumi gustul original al oricărui gurmand.

Produse:

1. 1 dovlecel.
2. Mărar.
3. 3 cuișoare de mărar.
4. 1 lingurita de piper, mustar.
5. ¼ lingurita de ardei rosu.
6. ½ lingură de oțet.
7. 1 lingura de sare.

Conservare pas cu pas:

1. Tăiați legumele în mod arbitrar - în cuburi, fâșii, felii.
2. Dovlecelul, usturoiul, mararul sunt strâns ambalate în borcane.
3. Se prepară o marinadă din oțet și condimente. Este îmbuteliat.
4. Sterilizați timp de 5 minute.
5. Băncile se ridică.

Cu gust de ciuperci porcini

Un preparat de dovlecel cu gust de ciuperci porcini este considerat un adaos excelent la o garnitură, carnea. Conservarea originală poate acționa cu ușurință ca un fel de mâncare independent.

Ingrediente:

1. Dovlecel - 3 kg.
2. Sare - 2 linguri.
3. Zahăr - 6 linguri.
4. Ulei de floarea soarelui - 150 g.
5. Oțet de masă - 200 g.
6. Mărar, pătrunjel - 4-5 ramuri.
7. Piper negru măcinat - 1 lingură.
8. Usturoi - 2 capete.

Conservare pas cu pas reteta:

1. Leguma este tăiată în cuburi mari arbitrare. Se toarnă într-o cratiță mare.
2. Pătrunjelul, mararul se toacă, se adaugă la dovlecel.
3. Toate ingredientele sunt combinate, bine amestecate.
4. Amestecul rezultat se lasă la marinat timp de 3 ore.
5. Masa de legume este așezată în borcane, turnată cu sucul eliberat.
6. Sterilizează 15 min. după fierbere.
7. Rulați capacele. Se lasa cu capul in jos pana se raceste complet.

Cu adaos de turmeric

Fiecare rețetă este diferită. Un set de ingrediente poate conține o componentă secretă care va transforma complet gustul preparatului finit. Dovlecelul ca ciupercile cu turmeric este un preparat uimitor. Ea va fi punctul culminant masa de sarbatori, cina de familie intr-o zi a saptamanii.Reteta pas cu pas:

1. Tăiați dovlecelul în cuburi. Legumele se pun intr-un vas acoperit cu sare, se lasa peste noapte. Lichidul separat este scurs.
2. La dovlecel se adaugă o jumătate de porție de turmeric. Se amestecă.
3. Ceapa se taie in jumatati de rondele. Adăugați în recipient.
4. Piperul se zdrobește în fâșii. Trimite la dovlecel.
5. Legumele sunt așezate în borcane
6. Se amestecă zahăr, sare, oțet, dafin, piper, turmeric. Se pune pe foc, se fierbe. Amestecul care fierbe se toarnă peste legume.
7. Sterilizați 15 minute.
8. Rulați capacele, răsturnați, răciți.

Reguli de păstrare a păstrării

Blankurile conservate pregătite conform tuturor regulilor trebuie păstrate cu grijă. Există o serie de condiții pentru menținerea semifabricatelor de înaltă calitate:

1. Temperatura din locul de depozitare este binevenită. O cameră răcoroasă, dar nu umedă va fi de folos.
2. Recipientele de conservare trebuie ținute departe de aparatele care emit căldură.
3. Răcirea excesivă a borcanelor cu semifabricate va strica conținutul.

Perioada ideală de păstrare este de 2 ani. Dovlecelul ca ciupercile pentru iarnă este o opțiune excelentă pentru conservarea casei. Un simplu preparat de legume la îndemâna tuturor va diversifica masa în orice perioadă a anului.