Vitamina K pentru ceea ce are nevoie organismul, unde este conținută. doza de beneficiu. Cum să luați corect complexe de vitamine și minerale Preparate cu vitamina K

Se recomandă precauție deosebită pacienților cu tromboză și embolie. Este necesar să se informeze medicul despre ce medicamente ia pacientul în prezent.

Vitamina K pentru nou-născuți

Lipsa vitaminei K la nou-născuți este plină de dezvoltarea bolii hemoragice. Stările de deficiență severă sunt adesea observate la nou-născuții prematuri. Intestinele copilului sunt sterile, microflora nu sintetizează vitamina. La un nou-născut se observă o afecțiune deficitară cu:

• Sângerare de la buric.
• Metroragie.
• Melene.
• hemoragii.

O anumită concentrație de K1 se găsește în laptele matern. În același timp, copilul alaptarea primește suficient factor de coagulare maternă. Acest lucru previne boala hemoragică.

Filochinona este recomandată în timpul sarcinii, precum și pentru profilaxie înainte de debutul travaliului sau intervenției chirurgicale. Dacă se observă o deficiență la o femeie însărcinată, atunci placenta nu furnizează substanța în cantitatea potrivită. Odată cu scăderea concentrației componentei, există o lipsă a microflorei intestinale benefice.

Tratamentul consecințelor lipsei unei substanțe la nou-născuți se efectuează cu o injecție de K1 imediat după naștere. De asemenea, este recomandat să luați suplimente bogate în filochinonă. În dieta unei mame care alăptează, ar trebui să existe suficiente alimente bogate în substanță. Vitamina este inclusă în amestecurile artificiale la o doză de 3,8-4mcg.

Cauzele deficitului de vitamina K

Alimentele nu joacă un rol cheie în dezvoltarea unei stări deficitare. Hipovitaminoza este cauzată de:

• Nutriție proastă.
• Primirea de arsuri.
• Boala biliară.
• Consumul de alcool.
• Luând medicamente pentru a subția sângele.
• Deficiența acizilor biliari, care sunt necesari pentru ca vitamina să fie absorbită corect.
• Enterocolită.
• Utilizarea medicamentelor antibacteriene.
• Inflamația tractului digestiv: sindromul colonului iritabil.
• Încălcarea funcționării ficatului.
• Boala Crohn.
• Nutriție intravenoasă pe termen lung.
• Fibroză chistică.
• Utilizarea hemodializei.
• Luând statine.
• Disfuncție a intestinului subțire, care duce la malabsorbția nutrienților.
• Utilizarea produselor bogate în conservanți, coloranți, arome.

Principalul simptom al lipsei de aport de filochinonă cu produse este hemoragia. Vitamina K este solubilă în grăsimi. Indiferent de alimentele din care provine, grăsimea este necesară în intestine pentru ca aceasta să fie absorbită. Simptomele deficienței la adulți includ:

• Carie.
• Sângerări de stomac.
• Slăbirea oaselor, tendința la fracturi.
• Încălcarea funcționării sistemului cardiovascular.
• Pierderea intensă a sângelui menstrual.
• Sângerare nazală.
• Deteriorarea coagulării sângelui.
• Un semn alarmant este sângerarea constantă a gingiilor.

Pentru a verifica concentrația unei substanțe în organism, se recomandă efectuarea unui test de sânge.

La ce duce prea multă vitamină?

Hrana hipervitaminoza K nu provoaca conditii toxice. Medicamentele de substituție sunt utilizate cu prudență, deoarece. agentul poate afecta sistemul de coagulare a sângelui. Excesul de K1 provoacă:

• Cheaguri de sânge.
• Roșeață a pielii.
• Transpirație crescută.
• Intoxicaţie.
• Disfuncție a tractului digestiv.

În cazuri severe, este posibilă afectarea ficatului. În cazul manifestărilor de hipovitaminoză, se recomandă consultarea medicului.

Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru că
pentru descoperirea acestei frumuseți. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă la Facebookși In contact cu

Noi suntem in site-ul web ne pasă de sănătate, așa că am decis să dezmințim unele dintre cele mai populare mituri legate de vitamine pentru cititorii noștri.

Mitul #1: Vitaminele naturale sunt mai bune decât cele sintetice.

Acest mit este dăunător sănătății noastre în mai multe moduri simultan: în primul rând, dorința de a umple nevoia de vitamine cu ajutorul numai a produselor naturale duce la un aport dezechilibrat de nutrienți. În al doilea rând, dacă alegeți tablete cu vitamine care sunt obținute prin „exploatare” naturală (nu sinteza de laborator), acest lucru vă va afecta doar în mod semnificativ portofelul. Vitaminele sintetice necesită costuri de producție mult mai mici, drept urmare sunt mult mai multe varianta bugetara menținerea sănătății. De asemenea, nu există niciun studiu care să confirme că acestea au vreun efect asupra organismului, în afară de vitaminele naturale.

Mitul #2: Vitaminele nu au o dată de expirare.

Chiar și în condiții care sunt ideale pentru menținerea eficacității tabletelor și pulberilor, veți găsi o dată de expirare pe ambalaj pentru fiecare vitamină. Asta nu înseamnă că după expirarea acestuia, vitaminele vor merge în „partea întunecată” și îți vor face rău, dar din cauza degradarii unor elemente, nici ele nu vor aduce niciun beneficiu.

Mitul #3: Toate vitaminele sunt la fel

La fel ca dieta, vitaminele sunt adaptate nevoilor persoanei care le va lua. Dacă urmați o dietă vegetariană, ar trebui să luați vitamina B12, care nu se găsește în alimentele vegetale. Dacă mergi rar la soare - un grup de vitamine D. Un complex de vitamine potrivit pentru tine poate fi prescris de un medic generalist: el știe despre stilul tău de viață și are în mâini rezultatele analizelor curente.

Mitul #4: Nutriția adecvată oferă toate vitaminele de care aveți nevoie.

Desigur, dacă consumi alimente fortificate în cantități suficiente (destul de substanțiale, de altfel), atunci te poți descurca fără a lua pastile. Cu toate acestea, în Rusia doar 12-13% dintre produse sunt fortificate și nu sunt disponibile în toate regiunile.

Conform celor mai recente date, rușii sunt cei mai deficienți în vitaminele B și D: chiar și într-o dietă perfect echilibrată în ceea ce privește proteinele, grăsimile și carbohidrații, pierdem 20–25% din vitaminele de care avem nevoie.

Mitul #5: Fructele sunt cea mai bună sursă de vitamine.

Fructele sunt cu siguranță un lucru excelent, dar nu numai că stochează vitaminele de care oamenii au nevoie pentru o viață normală. Iată o listă alternativă de fructe cu alimente care conțin vitamine la care poate nu te-ai gândit:

Vitamine din grupa A: ardei dulci, morcovi, brânză, unt.

Vitaminele B: cereale, paine integrala, carne de porc, ficat, drojdie de bere, lapte integral, branza de vaci, carnati, alune, rosii, cartofi, ciuperci, pasare, peste, verdeturi.

Vitamine din grupa C: piper, varză, mazăre verde, ceapa verde, măceș.

Vitamine din grupa D: peste, ficat de cod, oua, unt.

Vitamine din grupa E: uleiuri vegetale, fasole, pâine, nuci, cereale.

Vitamine din grupa K: verdeață cu frunze, spanac, dovlecel.

Vitamine din grupa H: soia, mazăre, ficat, rinichi, drojdie.

Mitul #6: Complexele de vitamine nu sunt absorbite de organism

Complexele de 10 sau mai multe vitamine sunt concepute astfel încât să fie absorbite ca grup. Problema vitaminelor care nu sunt absorbite împreună cu alte elemente există mai degrabă în relație cu alimentele obișnuite: de exemplu, pectina din mere nu permite absorbția vitaminei C, iar tărâțele, care conține o cantitate mare de vitamine B, împiedică majoritatea alte vitamine din „așezarea” în organism.

Mitul #7: Gătitul distruge vitaminele.

În timpul tratamentului termic (fierberea, prăjirea etc.), pereții celulari ai multor alimente sunt distruși - permițând, dimpotrivă, eliberarea unor substanțe nutritive și vitamine. Totul depinde de tipul de produs și de vitamina pe care speri să o obții din el: în timpul procesării, morcovii pierd aproximativ 90% din vitamina C, dar compușii solubili în grăsimi precum A, E, D și K sunt bine conservați.

Mitul #8: Nu poți supradoza cu vitamine.

Întotdeauna ni se pare că, dacă ceva este „bun”, nu poate fi prea mult. Cu toate acestea, în ceea ce privește vitaminele, acest lucru nu este în întregime adevărat: într-adevăr, pentru a avea un impact serios asupra unui organism sănătos, sunt necesare o mulțime de vitamine. Dar, în același timp, un exces de vitamina A vă va provoca dureri articulare, greață sau funcționare anormală a ficatului. De asemenea, este important să acordați atenție aportului armonios al altor vitamine, mai ales dacă sunteți însărcinată sau aveți o sensibilitate deosebită la anumite elemente.

Mitul #9: Vitaminele străine sunt mai bune decât cele domestice.

Orice medicament care este produs sau furnizat Rusiei trece prin procesul de înregistrare și certificare. Laboratoarele rusești folosesc dezvoltările laboratoarelor străine, deoarece în țara noastră nu există fabrici pentru sinteza vitaminelor. Este posibil ca analogii străini și ruși adiacente aceluiași raft să fi fost produși la aceeași întreprindere, după aceleași formule.

Puteți găsi informații de înregistrare cu privire la un anumit medicament pe site-ul web Rospotrebnadzor.

Mitul #10: Vitamina C ajută la răceli.

Constantin Karuzin
Medic sportiv, neurochirurg, creator al sistemului de monitorizare inteligentă personalizată a sănătății bioniq Health-Tech Solutions (BHS)

Faptul ca vitaminele sunt vitale pentru organism si au o mare responsabilitate, stim din copilarie. Dar nu toată lumea înțelege încă cum funcționează și pentru ce sunt. Poate de aceea, când vine vorba de suplimente nutritive, există o mulțime de mituri și stereotipuri în jur, inventate de farmacologi sau pur și simplu de cei care nu și-au dat seama de dozele corecte și, prin urmare, nu au văzut niciun rezultat. Vitaminele sunt cu adevărat indispensabile în procesul vieții. Acești micronutrienți asigură funcționarea eficientă a proceselor metabolice, afectează imunitatea și aspectul.

Cum funcționează vitaminele

În cursul evoluției, natura i-a lipsit pe oameni de capacitatea de a sintetiza vitamine în interiorul corpului. Deși la unele animale această abilitate este încă păstrată. De exemplu, caprele își pot produce propria vitamina C. Noi nu putem, așa că oamenii trebuie să o consume prin dieta lor. O dietă echilibrată este baza sănătății. Neglijând-o, mulți dintre strămoșii noștri cu sute de ani în urmă au suferit de boli grave asociate cu beriberi. Unul dintre acestea a fost scorbutul - o deficiență de micronutrienți importanți a dus la epidemii pe scară largă, în urma cărora au murit mii de oameni. Se crede că în lumea modernă nu ar trebui să fie, dar cercetările recente arată că există încă un număr semnificativ de oameni care au deficit de anumite substanțe.

Vitaminele și oligoelementele sunt o parte integrantă a enzimelor de lucru. Însăși structura unei enzime este formată din proteine. Când consumăm aminoacizi, ei sunt mai întâi asamblați într-un lanț, apoi pliați și formează o structură ternară, sau, cu alte cuvinte, aceeași proteină care este folosită în organism ca material de construcție. În timpul acestui proces, vitaminele intră în acțiune: ele devin centrul activ al enzimei, fără de care structura nu poate funcționa și ulterior se prăbușește. Prin urmare, chiar și o astfel de parte microscopică este o legătură obligatorie în procesele metabolice.

Hoxton/Sam Edwards

Când să începeți să luați vitamine

Mai devreme, în Evul Mediu, speranța de viață era mult mai mică. Au fost înregistrate cazuri când oamenii au trăit până la o vârstă înaintată, dar acest lucru a fost mai probabil din cauza caracteristicilor lor genetice decât a indicatorilor reali de sănătate. Acum, când trăim mult mai mult, este nevoie urgentă de a acorda mai multă atenție corpului tău. Din acest punct de vedere, poate fi comparat cu o mașină: cu cât mașina este exploatată cu mai multă grijă, cu atât mai mult timp își va servi proprietarul.

A mânca corect și a obține micronutrienți este unul dintre principiile de bază și este important să le respectați. Acest lucru este valabil mai ales pentru tineri, deoarece ei, de regulă, nu duc un stil de viață „regim”: gustă din mers, se culcă târziu, nu merg întotdeauna la sport și, cu atât mai mult, nu cred despre suplimentele nutritive. Paradoxul constă în faptul că până la aproximativ 30 de ani se vor simți în continuare sănătoși, dar după aceea va începe o furculiță radicală: în funcție de datele „inițiale”, corpul va îmbătrâni fie lent, fie rapid. Atunci problema echilibrului nutrițional își va câștiga din nou relevanță.

Semne de beriberi

Un astfel de beriberi, așa cum era înainte, acum practic nu este observat. Mai des se manifestă hipoavitaminoza - o afecțiune patologică cauzată de o deficiență a unui grup de vitamine din organism. De obicei, se caracterizează printr-o scădere a imunității, a apetitului, a dispoziției - semne destul de greu de distins de alte boli sau afecțiuni simple. Prin urmare, fără un test special de laborator, este imposibil să se determine deficiența. Deși atunci când pacienții vin la noi, știm deja dinainte că, conform statisticilor medii, aceștia vor avea deficit de vitamina D și unele vitamine din grupa B - acestea lipsesc cel mai adesea la cei care nu iau micronutrienți suplimentari.

Dar vitaminele E, A și C sunt mai puțin probabil să fie deficitare. Le consumăm mai activ din alimente, așa că uneori nici nu este nevoie să umplem artificial golurile. Particularitățile nutriției umane limitează adesea aportul de vitamine în organism. În plus, orice probleme digestive împiedică absorbția oligoelementelor benefice în sânge, ceea ce creează și o altă barieră artificială. Deci, orice deficiență de substanțe ridică o întrebare mai serioasă pentru noi: de câte dintre ele are nevoie o anumită persoană pentru ca organismul său să funcționeze corect? Nu poți spune doar privindu-ți fața. Doar examinările de laborator ajută aici.

Rolul soarelui și al tehnologiei

Cel mai adesea, vitamina D este insuficientă, acest lucru se datorează particularităților consumului său. Natura a creat un mecanism complex: pentru a produce acest oligoelement, o persoană nu trebuie doar să fie sub soare cu pielea neprotejată, ci și să se miște activ în această stare timp de câteva ore. Când vitamina se formează în piele sub influența radiațiilor ultraviolete, trebuie să treacă în fluxul sanguin - aceasta este asigurată numai de activitatea fizică. Dacă ne întindem doar pe plajă, se produce și vitamina D, dar apoi este distrusă instantaneu, fără a aduce niciun beneficiu.

Toată lumea știe că a sta mult timp la soare cu pielea neprotejată este cel puțin nesigur pentru sănătate și, desigur, nu atât de ușor - este obositor. Interesant, ca specie biologică, nu putem exista deloc în Rusia. Aici ni se permite să trăim prin civilizația și tehnologiile pe care le-am inventat. Conform ideii originale, oamenii ar fi trebuit să populeze doar regiunile sudice – acolo puteam genera cantitatea necesară de vitamina D. Din punct de vedere al evoluției, cinci mii de ani nu sunt de ajuns pentru a schimba acest proces. Așa că trebuie să ne adaptăm.

Pentru ce este vitamina D?

Vitamina D are peste 2.000 tipuri diferite receptori găsiți în țesuturile corpului. Acționează ca un neurosteroid și îmbunătățește abilitățile cognitive umane - îmbunătățește funcționarea sistemului nervos. De asemenea, îmbunătățește imunitatea: datele arată că incidența la copii este redusă de 5-6 ori cu utilizarea regulată a cantităților suficiente de vitamina D. Acest lucru nu înseamnă că o persoană uită pentru totdeauna ce este gripa și cum să o trateze. Dar durata bolii este clar redusă: de exemplu, în loc de 15 zile, va trebui să petreci doar trei acasă. În plus, vitamina este direct legată de forța musculară și hormonii sexuali și, de asemenea, afectează starea pielii și metabolismul calciului, întărind țesutul osos.

Vă puteți prescrie vitamine?

Dozele incorecte pot duce la un exces de substanță în organism, deși în cazul vitaminei D acest lucru este mai puțin probabil decât în ​​cazul vitaminelor E sau A. În primul rând, vorbim despre faptul că o persoană suportă cheltuieli suplimentare, fără pe care s-ar putea gestiona, cunoscând exact cantitatea de microelement necesară unui anumit pacient. În plus, o supradoză de vitamina D este periculoasă pentru copii - duce la depozite excesive de calciu. Dar chiar dacă nu există un pericol acut, poate apărea supradozajul cronic, care, conform datelor medicale, poate duce la formarea de pietre la rinichi și alte boli. Dar este aproape imposibil să depășești aportul zilnic de vitamine prin alimente. Cel mai probabil, indicatorii vor rămâne scăzuti, chiar dacă îți monitorizezi foarte atent alimentația.

Pentru a evita consecințele negative, cel mai bine este să contactați imediat un laborator medical. Este necesar să se efectueze teste atât pentru adulți, cât și pentru copii, iar în dinamică - de 1-2 ori pe an, asigurați-vă că actualizați rezultatele pentru a vedea dacă cantitatea de substanță din sânge se schimbă. Puteți face o analiză pentru vitaminele din complex sau o puteți înțelege în etape, examinând una câte una. Comparativ cu biochimia convențională a sângelui, astfel de teste costă mult mai mult: 1-3 mii de ruble. pentru definirea unei substanțe. Acest preț se datorează metodelor complexe de cercetare high-tech. Dar cu cât testul durează mai mult și cu cât este mai scump, cu atât mai mult rezultat exact el poate arăta.

Este adevărat că avem nevoie de mai multe vitamine toamna decât vara?

În lumea modernă, cantitatea de vitamine din sânge este complet independentă de sezon. Dacă am trăi într-un spațiu restrâns și am mânca doar produsele noastre proprii cultivate în grădină, atunci această teorie ar putea avea dreptul să existe. Dar din moment ce folosim aceleași produse atât vara, cât și iarna, cu excepția perioadei de fructe de sezon, care durează doar câteva luni, nu există nicio diferență. Carnea, peștele, cerealele, legumele nu diferă unele de altele, indiferent de vremea din afara ferestrei. Momentul zilei are, de asemenea, un efect redus asupra aportului de vitamine. Cu excepția unor substanțe, care, de fapt, nu sunt vitamine, dar totuși stimulează multe procese. De exemplu, magneziul este consumat cel mai bine seara pentru un efect de relaxare, iar ginsengul este cel mai bine luat dimineața pentru vigoare. Și pentru oligoelemente de bază nu există un program specific.

Funcționează multivitaminele din farmacie?

Nu vor exista consecințe negative ale cursului de multivitamine din farmacie. Dar indiferent cât de mult le luați, cu o probabilitate de 99% nu vor afecta starea generală a corpului și indicatorii individuali din sânge. Faptul este că capsula mijlocie constă din componente, dintre care majoritatea nu sunt necesare unui anumit pacient. Prin urmare, dacă excesul de calciu intră în organism într-o doză mică, acesta nu are niciun efect asupra unei persoane. Nici restul de 10-20% din componentele capsulei, care sunt insuficiente la pacient, nu compensează nici aceste doze mici.

De exemplu, complexul mediu conține 400 UI de vitamina D, dar norma zilnică pentru un adult variază de la 2 mii la 10 mii UI, așa că orice de mai jos este o pierdere de timp. Dozele depind direct de înălțime, greutate, activitate fizică și sunt supuse proporții corecte indicatorii de vitamine din sânge ar trebui să fie în intervalul 50-100.

Vitamine străine și interne

Din păcate, vitaminele străine sunt mult mai eficiente decât cele rusești, deoarece legislația noastră reglementează puternic dozajul substanței. Și vitaminele americane și europene nu sunt limitate scoruri mici. Dar din cauza faptului că piața externă este suprasaturată de concurenți, merită să acordați o atenție deosebită calității produsului și să nu cădeți în trucuri de marketing. Acestea includ, de exemplu, forma medicamentului: capsulă, tabletă sau substanță lichidă. Nu există nicio diferență între ele, dar ar trebui să fii atent la vitaminele lichide: cel mai adesea nu se combină între ele, precum și granulele în capsule.

Există vitamine pentru frumusețe?

Părul și pielea sunt construite din proteine. Pentru ca ei să fie sănătoși, este necesar, în primul rând, să-și construiască dieta astfel încât cantitatea de material de construcție să fie acceptabilă. Este ușor de calculat: pentru 1 kg de greutate pe zi, trebuie să consumați 1,5 grame de proteine ​​pure. În plus, nu trebuie să uităm de vitaminele D și C, deoarece acestea asigură construcția de colagen, precum și monitorizează nivelul de fier din sânge. Nu trebuie să utilizați colagen separat. De fapt, aceasta este o proteină obișnuită care este inutilă dacă sunt respectate standardele alimentare.

Împreună, aceste componente acoperă majoritatea problemelor care apar la fetele moderne care trăiesc în mega-orașe. Cu toate acestea, un astfel de complex de vitamine poate să nu fie suficient dacă o persoană are probleme interne cu organele vitale. Deci, îngălbenirea pielii semnalează adesea că trebuie să acordați atenție ficatului. Întrebările de acest fel sunt rezolvate numai la o examinare individuală de către un medic.

Băuturi vitaminizateîn esență, acestea sunt o varietate de sucuri și cocktailuri bazate pe ingrediente naturale, care conțin un set bogat de substanțe utile și oligoelemente. Este recomandat să folosiți astfel de produse atât pentru adulți, cât și pentru copii, dar totuși nu trebuie să vă lăsați dus de ele.

vitamine- Acesta este un grup de anumite substanțe care sunt implicate în procese importante în funcționarea organismului nostru. Atât deficiența, cât și excesul pot afecta negativ sănătatea umană. Unii au nevoie de mai multe vitamine, de exemplu, copiii și oamenii care duc un stil de viață activ. Deoarece procesarea lor de substanțe utile se desfășoară într-un mod intensiv și este necesar să se reînnoiască stocurile în timp util. Persoanele în vârstă, dimpotrivă, trăiesc într-un ritm mai relaxat, respectiv, nu au nevoie de o cantitate atât de mare de vitamine.

Da, iar grupurile de substanțe utile diferă unele de altele. Prin urmare, acestea ar trebui să fie luate în funcție nu numai de stilul de viață, ci și de vârstă, obiceiuri nutriționale, zona de reședință, sănătatea generală și alți factori.

Principalele tipuri de băuturi fortificate

Poate părea că doar sucuri naturale din fructe, fructe de pădure și legume pot fi atribuite grupului de cocktailuri cu vitamine. De fapt, acest lucru nu este în întregime adevărat, iar numărul de soiuri de băuturi fortificate este destul de mare.

Sucuri de legume, fructe de pădure și fructe

Folosind un storcator de casă obișnuit, puteți transforma fructele, fructele de pădure sau legumele proaspete în suc sănătos și natural în câteva minute. Pentru a obține beneficiul maxim de la o astfel de băutură, ar trebui să o beți imediat, deoarece literalmente după 30-50 de minute cantitatea de nutrienți din ea se va înjumătăți aproape. Băuturile vitaminizate pe bază de sucuri naturale sunt utile tuturor, fără excepție. Sunt recomandate în special femeilor însărcinate și copiilor, precum și sportivilor și celor care slăbesc - au un conținut colosal de fibre, zahăr de origine naturală și un conținut minim de calorii. Adevărat, trebuie să fii atent și să te asiguri că nu există alergie la componentele sucului.

Lapte și băuturi lactate

Aceasta este una dintre acele băuturi care conțin calciu necesar oaselor și vaselor de sânge. Consumul de lapte este bun pentru adulți și mai ales pentru copii. Conține o gamă bogată de vitamine și minerale. Adevărat, trebuie avut în vedere că odată cu vârsta, capacitatea de a procesa lactoza la unii oameni se pierde, din această cauză, după consumul de lapte, pot apărea diverse consecințe neplăcute: flatulență, diaree. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să monitorizați reacțiile corpului. Dacă apar probleme, este mai bine să excludeți laptele din dietă, înlocuindu-l cu chefir, iaurt sau lapte copt fermentat. Conțin, de asemenea, calciu, dar, în același timp, bacteriile de acid lactic sunt prezente suplimentar în compoziția lor, sunt capabile să normalizeze activitatea tractului gastrointestinal, să îmbunătățească microflora intestinală.

Băuturi cu cofeină cu vitamine

Cafea, negru și ceai verde sunt încă subiectul controverselor științifice. Unii cred că astfel de băuturi reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană, așa că este mai bine să nu le folosiți sau cel puțin să reduceți numărul de doze. Alții, dimpotrivă, le văd ca pe un beneficiu complet. Oricum ar fi, dacă respectați regulile de preparare, alegeți un produs de calitate și respectați dozajul, veți putea obține maximum de beneficii din consumul unor astfel de băuturi. Și, într-adevăr, dacă nu există probleme de sănătate, atunci de ce să refuzi o ceașcă de cafea aromată, care revigorează perfect dimineața, te trezește, te energizează. Ceaiul negru și verde conțin și cofeină, așa că se recomandă să le bei pe tot parcursul zilei. În plus, ceaiul verde este de preferat deoarece conține antioxidanți care neutralizează acțiunea radicalilor liberi și, prin urmare, prelungesc tinerețea și este, de asemenea, un instrument excelent pentru eliminarea apa in exces din organism și curăță corpul de toxine.

Smoothies

Aceasta este o opțiune excelentă pentru un mic dejun complet. Astfel de băuturi fortificate sunt potrivite în special pentru copii, deoarece nu sunt doar gustoase, dar conțin și multe componente utile. De regulă, smoothie-urile sunt preparate pe baza unei varietăți de produse:

suc natural;

• zer;

Puteți adăuga absolut orice fructe, legume sau fructe de pădure după gust. Pentru a face smoothie-urile și mai sănătoase, ar trebui să le includeți în compoziția unui astfel de cocktail cereale sau tărâțe - fibrele vor face băutura mai satisfăcătoare și, de asemenea, vor ajuta la normalizarea tractului digestiv.

Compoturi, băuturi din fructe și infuzii

Astfel de băuturi sunt familiare pentru mulți, dar nu toată lumea știe care este diferența dintre ele. Principala diferență este în metodele și tehnologiile de preparare:

Compotul se face din fructe și fructe de pădure, se adaugă apă și se fierbe timp de 30-40 de minute. Desigur, ca urmare a tratamentului termic, unele dintre vitamine se pierd, dar aceasta este una dintre opțiunile de a păstra beneficiile produselor pentru iarnă.

Morse este gătit puțin diferit. Anterior, fructele sau fructele de pădure sunt zdrobite, extragându-se suc din ele. Apoi amestecul rezultat este diluat cu apă fiartă, se adaugă zahăr sau miere după gust. Într-o astfel de băutură, vitaminele sunt stocate mai mult.

• O altă opțiune de gătit este să turnați apă fiartă peste bucăți de fructe și fructe de pădure și să insistați timp de 6-12 ore. Așa se obțin infuziile vindecătoare, care absorb toate vitaminele și mineralele utile din fructele suculente.

Cvas

O băutură tradițională pentru orice rus. Kvass este un produs al fermentației naturale, conține o cantitate imensă de oligoelemente unice și vitamine. În plus, kvasul conține bacterii lactice care reglează funcționarea tractului gastrointestinal și îmbunătățesc funcția intestinală. Este deosebit de plăcut să bei kvas vara, la căldură, pentru că potolește perfect setea.
Puteți prepara această băutură fortificată din diferite produse, obținând diferite arome.

Băuturi naturale și băuturi îmbogățite suplimentar cu vitamine

Până acum, există o opinie că băuturile naturale fortificate pentru copii și adulți sunt mult mai utile decât cele industriale în ambalaje. De fapt, acest lucru nu este adevărat.

Într-adevăr, sucul proaspăt preparat conține o cantitate imensă de nutrienți necesari organismului nostru. Dar există un astfel de moment precum procentul de asimilare. De exemplu, există vitamine care sunt absorbite de organism doar în anumite condiții. Unele sunt solubile în apă, astfel încât organismul nostru le absoarbe complet, în timp ce altele necesită grăsimi (solubile în grăsimi) pentru a le absorbi. Există, de asemenea, micronutrienți care pot fi absorbiți numai atunci când sunt combinați cu alte vitamine (de exemplu, calciul este mai bine absorbit atunci când este combinat cu vitamina D). Există multe astfel de nuanțe și ar trebui să fii conștient de ele.

Băuturile, îmbogățite suplimentar cu vitamine, dimpotrivă, sunt în mare parte echilibrate. Acestea conțin deja complexul necesar de elemente pentru o mai bună absorbție a nutrienților. Aceste produse sunt realizate cu abordare științifică, prin urmare, sunt o opțiune completă pentru alimentația sportivilor, copiilor, mamelor însărcinate și care alăptează. Datorită tehnologiilor de producție și tipurilor inovatoare de ambalare, producătorii pot prelungi perioada de valabilitate a unor astfel de produse și pot păstra cât mai mult posibil vitaminele din ele.

Beneficiile și daunele băuturilor vitaminice

Pentru vitalitate și menținerea sănătății, fiecare persoană are nevoie să consume vitamine și minerale. Le puteți obține cu mâncare sau bând băuturi speciale fortificate. Prezența unor astfel de produse în dietă are un efect pozitiv asupra sănătății generale. Aceasta poate fi exprimată:

în îmbunătățirea digestiei;

în creșterea apetitului;

în îmbunătățirea calității somnului;

în întărirea imunității;

în îmbunătățirea dinților, pielii, părului, unghiilor;

• in imbunatatirea performantelor.

• alergie la una sau mai multe componente din compoziție - se poate exprima prin apariția de mâncărime, strănut, lăcrimare și înroșire a ochilor;

• semne ale supradozajului de vitamine - dacă organismul a primit o cantitate în exces de vitamină, atunci aceasta poate fi identificată prin semne precum exfolierea pielii, dureri de cap, greață, erupții cutanate, somnolență;

acumularea anumitor substanțe în organism - unele vitamine sunt capabile să se acumuleze în celule și țesuturi, astfel încât acest lucru să nu se întâmple, trebuie să încercați să combinați compozițiile și să alternați setul de vitamine;

boli cronice - dacă există probleme cu tractul gastrointestinal, ficatul, rinichii, inima și vasele de sânge, atunci băuturile vitaminice trebuie luate cu prudență, de preferință după consultarea unui medic.

De asemenea, femeilor însărcinate, copiilor și vârstnicilor nu li se recomandă să ia vitamine pe cont propriu, doar conform indicațiilor unui specialist.

Sfaturi utile

Introducere (sau pe scurt despre beneficiile vitaminelor)

Din timpuri imemoriale, oamenii au încercat să descopere secretul tinerete Eterna. Aceste încercări nu se opresc astăzi, pentru că cu toții ne dorim să trăim mult, rămânând în același timp frumoși și sănătoși. Din păcate, încă nu a fost creat un elixir miraculos care să ne ajute să luptăm împotriva bătrâneții, așa că fiecare dintre noi trebuie să aibă grijă de sănătatea noastră singur.

Și vitaminele vor ajuta în această sarcină dificilă, care sunt nutrienți esențiali care nu sunt sintetizați de corpul uman (o excepție este acidul nicotinic). Prin urmare, organismul trebuie să primească vitamine din exterior, și anume din alimente.

În același timp, este important să înțelegem că vitaminele trebuie ingerate în doze moderate, dar în mod regulat, deoarece o deficiență a cel puțin una dintre ele poate duce la perturbări grave în funcționarea sistemelor și organelor umane.

Lipsa de vitamine duce la următoarele tulburări în organism:

• oboseală fizică și psihică crescută;
• puncte slabe;
• iritabilitate;
• tulburări de somn (aceasta poate fi atât insomnie, cât și somnolență);
• deteriorarea memoriei și a atenției;
• slăbirea sistemului imunitar;
• dificultate în formarea oaselor și a dinților.

Și aceasta nu este o listă completă a problemelor pe care le puteți întâlni dacă nu includeți suficiente vitamine în dieta dumneavoastră.

Ce vitamine sunt necesare pentru funcționarea completă a organismului? Noi raspundem: Vitaminele A, D, E, C, K, P, H, F, N, B.

În acest articol, vom vorbi despre beneficiile vitaminelor A, C, D, E, F și K, precum și despre ce poate duce deficiența acestora. Vom afla ce alimente contin anumite substante si in ce doze ar trebui consumate. La urma urmei, este extrem de important să „nu exagerați” cu consumul de vitamine, deoarece „mult” nu este întotdeauna „util”. De ce? Pentru a răspunde la această întrebare, este necesar să spunem câteva cuvinte despre clasificarea vitaminelor, care sunt solubile în grăsimi și solubile în apă.

Vitaminele liposolubile sunt capabile să se acumuleze de către organismul însuși, adică pot fi folosite mai târziu, după cum este necesar. Vitaminele liposolubile includ vitaminele A, D, E, K, F. Toate celelalte vitamine sunt solubile în apă, nu sunt acumulate de organism, ci sunt folosite imediat, după care sunt spălate cu urină.

Astfel, există pericolul de otrăvire (cu alte cuvinte, supradozaj) prin depășirea în mod repetat a dozelor de vitamine exact liposolubile. Dar un exces de vitamine solubile în apă nu dăunează organismului, spre deosebire de deficiența acestora, deoarece o persoană are nevoie de vitamine solubile în apă în fiecare zi, al căror aport poate fi neregulat (unul dintre principalele motive pentru deficiența acestui clasa de vitamine este dietele restrictive în general și mono-dietele în special).

Concluzie! O dietă nutritivă și variată este o cale sigură către sănătate și longevitate. Și vitaminele din astfel de nutriție sunt departe de ultimul loc.

Vitamina A (retinol)

© krzysztofdedek / Getty Images

Vitamina A solubilă în grăsimi există sub două forme:

• vitamina A gata preparată (sau retinol), care intră în organism cu alimente de origine animală;
• provitamina A (sau caroten), care este transformată în vitamina A prin acțiunea enzimei carotenaze (provitamina A este forma vegetală a vitaminei A).
• Creșterea rezistenței organismului la infecțiile care afectează sistemul respirator.
• Păstrarea tinereții și a frumuseții pielii.
• Promovând creșterea, formarea corectă și întărirea oaselor, părului și dinților.
• Prevenirea dezvoltării „orbirii nocturne”: de exemplu, există substanțe fotosensibile în retina ochiului, care asigură funcții vizuale. Una dintre componentele unor astfel de substanțe este vitamina A, care este responsabilă de adaptarea ochilor la întuneric.
• Asigurarea proceselor redox.
• Încetinirea procesului de îmbătrânire.
• Prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare.
• Întărirea imunității.
• Protecție împotriva cancerelor (în special cancerul de sân, de endometru și de prostată).
• O creștere a conținutului de așa-numitul colesterol „util” din sânge.
• Prevenirea dezvoltării aterosclerozei.
• Creșterea rezistenței la cancer.

Beneficiile vitaminei A

Principalul simptom al deficitului de vitamina A este orbirea nocturnă. Pentru a detecta această tulburare, este suficient să treci dintr-o cameră luminoasă într-una întunecată și să observi reacția ochilor.

Așadar, atunci când adaptezi ochii la întuneric pentru câteva secunde, nu există niciun motiv să-ți faci griji cu privire la o deficiență de vitamina A. Dacă ochii „se obișnuiesc” cu întuneric pentru aproximativ 7 - 8 secunde, atunci ar trebui să te gândești să incluzi în alimentație alimente bogate în caroten și retinol.

Dacă ochii nu se adaptează la întuneric mai mult de 10 - 20 de secunde, atunci este nevoie de ajutorul unui specialist.

Dar! Ar trebui să vă fie teamă nu numai de lipsa vitaminei A, ci și de supraabundența acesteia. Deci, peste 100.000 UI de vitamina A pe zi la adulți și 18.500 UI la copii pot provoca un efect toxic.

Deficit de vitamina A

Copii:

• până la un an - 2000 ME;
• 1 - 3 ani - 3300 ME;
• 4 - 6 ani - 3500 ME;
• 7 - 10 ani - 5000 ME.

Femei:

• femei gravide - 6000 ME;
• lactație - 8250 UI;
• norma medie în general este de 5000 UI.

Bărbați – 5000 ME.

Ce alimente conțin vitamina A?

Principalele surse de caroten (la 100 g):

• morcovi (soiul „carotel”) - 15.000 UI;
• patrunjel - 13.000 UI;
• măcriș și frasin de munte - 10.000 UI;
• mazăre verde proaspătă - 200 UI;
• spanac - 10.000 UI;
• mazăre - 800 UI;
• frunze de salata verde - 3200 UI;
• dovleac (în special semințe de dovleac) - 1600 UI;
• roșie - 850 UI;
• piersici - 750 UI;
• caise - 700 UI;
• varză albă - 630 UI;
• fasole verde - 450 UI;
• prune albastre - 370 UI;
• mure - 300 UI.

În plus, provitamina A se găsește în astfel de produse de origine vegetală:

• Ardei roşu;
• cartof;
• cepe verzi;
• măceș;
• cătină;
• prune uscate;
• linte;
• mere;
• tărtăcuțe;
• urzica;
• mentă.

Liderul fără îndoială în conținutul de caroten este morcovul. Iată câteva fapte interesante despre această legumă gustoasă și sănătoasă.

Faptul 1. Potrivit studiilor, persoanele care consumă în mod regulat morcovi au un risc redus cu 35 până la 40% de a dezvolta degenerescență maculară.

Faptul 2. Consumul de morcovi reduce riscul de a dezvolta cancer de sân, precum și cancer pulmonar și de colon (și totul datorită unor substanțe speciale - falkarinol și falkariniol, care au efecte anticancerigene).

Faptul 3. Nu mulți oameni știu că morcovii sunt un antiseptic natural care poate preveni răspândirea infecțiilor, pentru care este suficient să atașați morcovii fierți sau cruzi de tăieturi sau răni.

Faptul 4. Fibrele solubile în apă găsite în morcovi ajută la scăderea colesterolului, a bilei și a grăsimii hepatice, curățând intestinele și accelerând procesul de eliminare a toxinelor.

Faptul 5. Mineralele care alcătuiesc morcovii întăresc smalțul dinților, protejându-l de deteriorare.

Faptul 6. Cercetările efectuate la Universitatea Harvard au descoperit că persoanele care mănâncă mai mult de șase morcovi pe săptămână sunt mai puțin predispuse la accidente vasculare cerebrale decât cei care mănâncă doar unul sau doi morcovi pe lună.

Principalele surse de retinol (la 100 g de produs):

• hering - 110 UI;
• ficat de vită - 15.000 UI;
• ficat de porc - 5000 UI;
• ficat de vițel - 4000 UI;
• unt nesarat - 2000 UI;
• smântână - 700 UI;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 130 UI;
• brânză de vaci grasă - 800 UI;
• lapte - 90 UI.

De asemenea, surse naturale de retinol sunt uleiul de ficat de pește, gălbenușul de ou, caviarul, brânza și margarina.

În cele din urmă, iată regula de aur pentru a lua vitamina A: activitatea vitaminică a carotenului este de trei ori mai mică în comparație cu retinol, prin urmare, consumul de produse vegetale ar trebui să fie de trei ori mai mare decât aportul de alimente preparate din produse de origine animală.

Vitamina C (acid ascorbic)

Vitamina C (al doilea nume este acid ascorbic) este considerată a fi cel mai mare dar al naturii. De ce? Faptul este că molecula de acid ascorbic depășește cu ușurință multe obstacole, participând activ la toate procesele vitale ale corpului uman.

Fapt interesant! În 1747, studentul la medicină James Lind, care studia la Universitatea din Edinburgh, a descoperit că citricele ajută la vindecarea scorbutului, o boală dureroasă care a luat viețile unui număr mare de marinari la acea vreme. Doar două secole mai târziu (mai precis, în 1932) a fost descoperit secretul citricelor. S-a dovedit că substanța care vindecă scorbutul este acidul ascorbic, din care 10 mg pe zi sunt suficiente pentru a preveni scorbutul. O astfel de doză de acid ascorbic este conținută în două mere mici, un cartof fiert sau 250 g de struguri proaspeți.

Dar! Întrucât acidul ascorbic este o vitamină solubilă în apă care se excretă rapid din organism, medicii spun că o doză zilnică de 10 mg nu este suficientă pentru a asigura funcționarea normală a organismului.

Beneficiile vitaminei C

Funcția principală a vitaminei C este menținerea unui nivel optim de colagen, precum și de proteine ​​- substanțe necesare pentru formarea completă a țesuturilor conjunctive nu numai în piele, ci și în ligamente și oase.

În plus, vitamina C asigură fluxul proceselor metabolice și redox în organism, întărește vasele de sânge, accelerează procesul de vindecare, protejează organismul de diferite infecții și blochează substanțele toxice prezente în sânge.

În cele din urmă, acidul ascorbic este un însoțitor fidel al unei siluete slabe, deoarece această substanță promovează reacții care transformă grăsimile într-o formă absorbabilă.

Deficit de vitamina C

Există două semne principale ale lipsei de acid ascorbic în organism:

• linii roșii grosiere apar pe partea inferioară a limbii;
• pe pielea umerilor apar pete roșii (uneori există grupuri de mici pete roșii sau solzi).

În plus, următoarele semne indică o deficiență de vitamina C:

• sângerare a gingiilor;
• oboseală rapidă;
• predispoziție la răceli;
• tulburari ale somnului;
• Pierderea parului.

Dar o supradoză a acestei vitamine (cu condiția să fie obținută din produse vegetale) este extrem de rară. Da, așa efecte secundare ca o scădere a permeabilității capilare, vederea încețoșată sau atrofia glandelor suprarenale se poate dezvolta numai cu utilizarea prelungită a mai mult de 100 mg de acid ascorbic pe zi.

Aportul zilnic de vitamina C

Copii:

• 1 - 3 ani - 20 - 35 mg;
• 4 - 6 ani - până la 50 mg;
• 7 - 10 ani - 55 - 70 mg.

Femei:

• femei gravide - 300 - 400 mg;
• lactație - 500 - 600 mg;
• norma medie în general este de 200 mg.

Bărbați - 200 - 500 mg.

Important! Pacienților cu fracturi osoase, precum și celor care suferă de boli de inimă, tuberculoză și reumatism, se recomandă creșterea dozei la 2000 mg pe zi.

Ce alimente conțin vitamina C?

Liderul în conținutul de vitamina C este măceșul, în fructele cărora există 550 mg acid ascorbic la 100 g fructe (în timp ce la măceșele uscate cantitatea acestei vitamine poate ajunge la 1100 mg).

Locul al doilea este ocupat de pătrunjelul, care conține aproximativ 130 - 190 mg de vitamina C.

În plus, acidul ascorbic se găsește în astfel de produse:

• fructe de pădure de cătină - 250 - 600 mg;
• căpșuni - 50 - 230 mg;
• coacăze negre - 150 - 260 mg;
• citrice - de la 15 la 50 mg (mai ales vitamina C se găsește în lămâi - aproximativ 40 - 70 mg);
• hrean - 100 - 140 mg;
• căpșuni - 60 mg;
• ananas proaspăt - 25 mg;
• banane - 25 mg;
• cireș proaspăt- până la 8 - 10 mg;
• broccoli și varză de Bruxelles (roz) - 90 - 120 mg;
• varză albă proaspătă și varză murată - 70 mg (un astfel de conținut de vitamina C în conopida proaspătă);
• ceapă verde tânără - 25 mg;
• zmeură - 25 mg;
• mango - 40 mg;
• ardei verde - 100 mg;
• ridiche - 135 mg;
• spanac fiert și proaspăt - 30 - 60 mg.

Normele date sunt indicate pe baza a 100 g de produs.

Aceasta vitamina se gaseste si in produsele de origine animala si anume in pui, vita, ficat de vitel si rinichi.

Important! În timpul tratamentului termic, vitamina C este ușor distrusă, astfel încât practic lipsește în alimentele fierte. Conținutul de acid ascorbic este redus semnificativ în timpul depozitării pe termen lung, sărării, marinarii și congelarii produselor. Așadar, verdețurile depozitate în frigider pierd până la 10 la sută din vitamina C după o zi. O excepție de la regulă este varza murată, care păstrează conținutul inițial al acestei vitamine.

Fapt interesant! Pierderea acidului ascorbic depinde în mare măsură de tipul de gătit: de exemplu, aproximativ 70% din vitamina C este distrusă în apă, în timp ce doar 8-12% este distrusă în abur. În general, se recomandă depozitarea acidului ascorbic (și anume, produsele care îl conțin) într-un mediu acid.

Vitamina D

Vitamina D solubilă în grăsimi, reprezentată de două forme - D2 și D3, este cunoscută de mulți ca remediu eficient, care previne dezvoltarea rahitismului și ajută la vindecarea acestei boli grave, care afectează în principal copiii.

O trăsătură distinctivă a acestei vitamine este că poate pătrunde în organism nu numai cu alimente, ci și poate fi sintetizată datorită acțiunii luminii solare. Soarele este sursa principală a acestei vitamine (din acest motiv, biochimiștii consideră vitamina D un hormon).

Important! Cu băile regulate de soare, pielea primește o cantitate suficientă de vitamina D, deși sunt necesare anumite condiții pentru producerea acesteia, inclusiv:

• Partea zilei: deci, dimineața (imediat după răsărit), precum și seara (în timpul apusului), vitamina D este produsă cât mai activ posibil;
• culoarea pielii: in pielea alba, aceasta vitamina este produsa in Mai multîn comparație cu oamenii negri și negri;
• vârstă: in procesul de imbatranire, pielea sintetizeaza din ce in ce mai putin vitamina D;
• aer conditionat: de exemplu, praful, emisiile de la întreprinderile industriale, poluarea cu gaze interferează cu aportul normal de lumină solară, ceea ce duce la un risc crescut de a dezvolta rahitism la copii.

Important! Trebuie amintit că „baile de soare” trebuie luate cu moderație, în timp ce este important să saturați organismul cu anumite minerale și vitamine care ajută la neutralizarea efectelor cancerigene ale razelor solare.

Fapt interesant! Pe lângă soare, formarea acestui vitamina benefica promovează masajul, băile contrastante cu apă și aer, oferind așa-numitul „masaj intern” al capilarelor, care îmbunătățește mișcarea fluidelor în organism, promovează reînnoirea celulară și normalizarea activității hormonale a glandelor endocrine.

Beneficiile vitaminei D

Sarcina principală a vitaminei D - ajuta organismul sa absoarba calciul, ceea ce va asigura formarea corecta a oaselor si a dintilor. La rândul său, o scădere a nivelului de calciu direct în sânge poate provoca o încălcare a contracțiilor musculare (până la stop cardiac).

Dar beneficiile vitaminei D nu se termină aici, deoarece este implicată în reglarea reproducerii celulare, întărește mușchii, normalizează procesele metabolice, stimulează sinteza unui număr de hormoni, întărește sistemul imunitar și crește rezistența organismului la diferite piele. si boli cardiovasculare.

Fapt interesant! În regiunile în care în dietă există o cantitate mică de vitamina D, boli precum diabetul zaharat, ateroscleroza și artrita sunt mult mai des diagnosticate, în timp ce tinerii sunt mai sensibili la acestea.

Aportul zilnic de vitamine D

Nevoia unei persoane pentru această vitamină depinde de vârstă, activitatea fizică, starea fiziologică generală și alți factori. Mai jos este doza medie zilnică de vitamina D pentru diferite categorii de oameni.

Copii:

• până la un an - 400 - 1400 UI (în funcție de greutatea corporală);

• 5 - 14 ani - 500 UI.

Tineret: 14 - 21 ani - 300 - 600 UI.

Femei: gravide și care alăptează - 700 UI.

Barbati: 600 UI.

Persoanele în vârstă: 400 UI.

În general, un adult se poate mulțumi să obțină o cantitate minimă de vitamina D.

Important! Dacă stai la soare cel puțin 15 până la 25 de minute pe zi, cantitatea de vitamina D obținută din alimente poate fi redusă cu până la jumătate.

Important! Vitamina D trebuie luată cu precauție extremă, deoarece atât supradozajul, cât și deficiența ei provoacă înmuierea oaselor. Astăzi, hipervitaminoza D este extrem de rară și este provocată, în primul rând, de utilizarea prea îndelungată a acestei vitamine în doze mari.

Ce alimente conțin vitamina D?

Principalele surse alimentare ale acestei vitamine sunt:

• gălbenuș de ou - 25 UI;
• carne - 9 UI;
• lapte - până la 4 UI;
• unt - până la 35 UI.

Vitamina D se gaseste in fructe de mare, ficat de cod, halibut, hering, macrou, ton, smantana, ficat de animale.

Vitamina E (tocoferol)

Vitamina E și-a primit al doilea nume - tocoferol - de la cuvintele grecești „tokos” (sau „naștere”) și „ferro” (care înseamnă „a purta”). Într-adevăr, s-a dovedit că tocoferolii au un efect benefic asupra funcționării gonadelor.

Fapt interesant! În anii 1930 și 1940, au existat multe concepții greșite despre această vitamină. Așadar, s-a crezut în mod eronat că tocoferolul anulează efectul vitaminelor C și D. Însă studiile au dezmințit acest mit, stabilind că vitamina E trebuie luată cu prudență doar de persoanele care suferă de tensiune arterială crescută si boli de inima reumatismale.

Beneficiile vitaminei E

• Neutralizarea radicalilor liberi care distrug celulele corpului.
• Protecția membranelor celulare împotriva deteriorării.
• Prevenirea dezvoltării cancerului.
• Întărirea vaselor de sânge.
• Accelerarea vindecării rănilor.
• Protecția pielii împotriva radiațiilor ultraviolete.
• Îmbunătățirea transportului de oxigen către țesuturi.
• Prevenirea formării cheagurilor de sânge în vase.
• Îmbunătățirea compoziției părului și a unghiilor (vitamina E în formă pură și ca ingredient suplimentar este utilizată la fabricarea multor produse cosmetice).
• Prevenirea aterosclerozei vasculare, deși este important să înțelegem că vitamina E este capabilă să „încetinească” dezvoltarea acestei boli, dar nu să scape de ea.
• Asigurarea functionarii normale a sistemului muscular.

Important! Vitamina E nu își arată efectul imediat: de exemplu, cu tromboză, inflamație a rinichilor, precum și un atac acut de reumatism și insuficiență coronariană, tocoferolul începe să acționeze după 5-10 zile, în timp ce îmbunătățirea stării de bine va devin vizibile abia după 4-6 săptămâni.

Fapt interesant! Potrivit studiilor, persoanele care suferă de boli de inimă și iau vitamina E timp de 20 până la 30 de ani și-au vindecat complet inima în 86% până la vârsta de 80 de ani. Grupă de vârstă la vârsta de 60 - 70 de ani, 80 la sută au îmbunătățit nu numai activitatea inimii, ci și bunăstarea în general.

Deficit de vitamina E

Vitamina E, care este numită „vitamina reproducerii”, este responsabilă pentru activitatea normală a sferei sexuale, prin urmare, cu deficiența ei la bărbați, există o scădere a producției de spermatozoizi, iar la femei, neregularități menstruale și o scădere a libido.

Separat, aș dori să spun despre supradozele de vitamina E, care, deși extrem de rare, poate provoca indigestie, imunitate slăbită și chiar sângerare.

Important! Cu hipervitaminoza E (amintim că această vitamină este capabilă să se acumuleze în organism), se observă greață, flatulență, diaree și o creștere a tensiunii arteriale.

Copii:

• până la un an - 3 - 4 mg;
• 1 - 3 ani - 6 mg;
• 4 - 6 ani - 7 mg;
• 7 - 10 ani - 11 mg.

Femei:

• femei gravide - 15 mg;
• lactație - 19 mg;
• norma medie în general este de 8 - 10 mg.

Bărbați - 10 - 15 mg.

Important! Se observă o nevoie crescută de tocoferol la fumători și la persoanele care se confruntă cu o activitate fizică intensă. În plus, femeile ar trebui să-și mărească aportul de vitamina E în timpul perimenopauzei, cu amenințarea de avort spontan și, de asemenea, cu sarcini multiple.

Ce alimente conțin vitamina E?

Spre deosebire de alte substanțe vitale, tocoferolul este foarte frecvent în alimente.

În cea mai mare parte, vitamina E se găsește în produsele de origine vegetală, uleiurile vegetale sunt deosebit de bogate în această vitamină: de exemplu, 100 g de ulei de floarea soarelui nerafinat conțin 63 mg de tocoferol, adică atunci când folosim o lingură din acest produs, putem completa aportul zilnic de vitamina E.

Dar deținătorul recordului pentru conținutul de tocoferol este uleiul din germeni de grâu, din care 100 g conțin 160 mg de vitamina E.

Multă vitamina E este prezentă în nuci, precum și în semințe: doar 2-3 nuci conțin jumătate din aportul zilnic, în timp ce 100 g de semințe de floarea soarelui conțin un aport și jumătate zilnic de vitamina E (când se consumă 100 g de dovleac semințe, un aport zilnic de tocoferoli poate fi completat).

Vitamina E se găsește în cantități suficiente în următoarele legume și fructe:

• varză;
• roșii;
• rădăcină de țelină;
• dovleac;
• verdeaţă;
• Ardei gras;
• mazăre;
• morcov;
• porumb;
• zmeură;
• coacăze;
• diverse fructe uscate;
• coacăz negru;
• trandafir sălbatic (proaspăt);
• prună;
• susan;
• orz;
• ovăz;
• leguminoase.

Puteți obține această vitamină din produse de origine animală, inclusiv:

• caviar negru;
• ouă;
• lapte proaspăt (conținut de grăsime 2,5 la sută);
• unt;
• pește (hering, biban, păstrăv, somon, anghilă);
• creveți;
• carne de iepure și curcan;
• vită.

În plus, vitamina E se găsește în pâinea albă și de secară.

Important! Vitamina E este destul de stabilă, prin urmare nu este distrusă în timpul procesului de încălzire, păstrând în același timp toate proprietățile sale utile. Cu toate acestea, prăjirea prelungită a alimentelor cu vitamina E și reîncălzirea acestora reduce semnificativ cantitatea de tocoferoli.

Vitamina F

Vitamina F liposolubilă include un complex de acizi grași polinesaturați care pătrund în organism nu numai cu alimente, ci și prin piele, și anume atunci când se folosesc unguente sau produse cosmetice.

Important! Vitamina F este distrusă atunci când este expusă la căldură, lumină și oxigen, în timp ce proprietățile sale benefice se pierd, lăsând loc toxinelor și radicalilor liberi.

Beneficiile vitaminei F

• Asigurarea absorbtiei grasimilor.
• Normalizarea metabolismului grăsimilor direct în piele.
• Eliminarea colesterolului.
• Îmbunătățirea procesului de maturare a spermei, care are un efect pozitiv asupra funcției de reproducere.
• Întărirea sistemului musculo-scheletic.
• Îmbunătăţire aspect par si de asemenea piele(nu degeaba această vitamină este adesea numită „vitamina sănătății” și este folosită la fabricarea produselor cosmetice).
• Întărirea imunității.
• Accelerarea vindecării.
• Ameliorarea alergiilor.
• Îndepărtarea inflamației și a umflăturilor.
• Eliminarea sindromului durerii.
• Normalizarea tensiunii arteriale.

Important! Vitamina F protejează celulele de deteriorarea substanțelor nocive, prevenind astfel distrugerea lor și oprind degenerarea în celule tumorale.

Deficit de vitamina F

Lipsa vitaminei F duce la îmbătrânirea prematură a pielii, inflamații, alergii, ca să nu mai vorbim de tulburări metabolice, care afectează negativ funcționarea organismului în ansamblu.

Deficiența acestei vitamine la copii se manifestă prin pirozie și creștere slabă în greutate, ca să nu mai vorbim de boli infecțioase frecvente.

La adulți, o lipsă prelungită de vitamina F crește semnificativ riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral.

Dacă vorbim despre hipervitaminoza vitaminei F, atunci această încălcare este extrem de rară, în plus, această vitamină este absolut sigură pentru oameni, deoarece nu are un efect toxic. În unele cazuri, utilizarea excesivă a vitaminei F provoacă dezvoltarea unei reacții alergice, arsuri la stomac și dureri de stomac.

Aportul zilnic de vitamina F

Aportul zilnic optim de vitamina F nu a fost încă stabilit. Cu o dietă completă și echilibrată, nu este necesar un aport suplimentar de vitamina F.

DAR! Există o categorie de persoane cărora li se arată o doză crescută de vitamina F. Acestea sunt persoane cu colesterol ridicat și supraponderali, ateroscleroză vasculară și diabet, boli de piele și autoimune. În plus, aportul zilnic de vitamina F crește odată cu sportul intensiv.

Ce alimente conțin vitamina F?

Principala sursă de vitamina F este uleiul vegetal, care poate fi semințe de in, soia, floarea soarelui, porumb, măsline, nucă etc.

Acizii grași polinesaturați se găsesc și în următoarele alimente:

• hering;
• somon;
• nuci;
• macrou;
• grăsime de pește;
• seminte;
• avocado;
• fructe uscate;
• coacăz negru;
• boabe de grâu germinate;
• cereale;
• soia și leguminoase.

Important! Vitamina F este extrem de instabilă la temperaturi ridicate și, prin urmare, este prezentă numai în uleiul vegetal presat la rece. Mai mult, reduce concentrația acestei vitamine în ulei și expunerea la lumina directă a soarelui. Din acest motiv, se recomanda depozitarea uleiului intr-un recipient inchis ermetic inchis (neaparat intr-un loc intunecat si racoros). Rețineți că vitamina F este distrusă prin încălzire, așa că alimentele prăjite gătite în ulei vegetal nu conțin vitamina F.

Vitamina K

Această vitamină și-a primit numele de la prima literă a numelui hematologului american Quick care a descoperit-o.

Trebuie să spun că principalele forme ale acestei vitamine sunt:

• vitamina K1, care este sintetizată de plante;
• vitamina K2, produsă de microorganisme direct în intestinul gros (în condiția funcționării normale a ficatului și a bilei).

Important! Oameni sănătoși nu experimentați lipsa acestei vitamine, deoarece organismul o produce în mod independent în cantitatea necesară.

Beneficiile vitaminei K

Vitamina K nu a fost studiată practic de mult timp, deoarece oamenii de știință au crezut în mod eronat că această vitamină îndeplinește o singură funcție în organism, și anume normalizarea procesului de coagulare a sângelui.

Dar astăzi, biochimiștii au identificat multe altele cele mai utile proprietăți vitamina K, inclusiv:

• normalizarea metabolismului;
• îmbunătățirea tractului gastro-intestinal;
• reducerea sindromului durerii;
• accelerarea vindecării rănilor.

Important! Principala cauză a deficienței de vitamina K la adulți este boala hepatică, iar această vitamină este netoxică chiar și în cantități destul de mari.

Important! Concentrația de vitamina K din organism poate scădea sub influența alcoolului și a băuturilor carbogazoase, precum și atunci când se consumă doze foarte mari de tocoferol (sau vitamina E).

Doza zilnică de vitamina K

Doza zilnica vitamina K pentru adulți nu a fost încă stabilită cu precizie, prin urmare, vom da cifre aproximative, care sunt de ordinul a 60 - 140 mcg.

Se consideră a fi Rata de zi cu zi cantitatea de vitamina K obtinuta din calculul a 1 μg de vitamina la 1 kg greutate corporala. Deci, cu o greutate de 65 kg, o persoană ar trebui să consume 65 de micrograme de vitamina K pe zi. În același timp, dieta obișnuită a unei persoane medii include 300 - 400 de micrograme din această vitamină pe zi. Din acest motiv, deficitul de vitamina K este un fenomen extrem de rar (excepțiile sunt cazurile în care alimentele sunt limitate sau consumate foarte brusc. medicamente afectează absorbția vitaminei K).

Ce alimente conțin vitamina K?

Această vitamină se găsește în toate plantele, legumele și fructele de culoare verde.

Acestea includ:

• urzica;
• Tei;
• frunze de salata verde;
• roșii verzi;
• varză de toate felurile;
• castravete;
• avocado;
• kiwi;
• spanac;
• banană.

În plus, o cantitate mare de vitamina K se găsește în ficatul de porc, ouă, ulei de măsline, lapte, soia, nuci si ulei de peste.

Cum să păstrezi vitaminele în alimente?

Am vorbit despre beneficiile vitaminelor și ale produselor care compensează deficitul lor. Acum să trecem la problema păstrării cantității maxime de substanțe utile în produse. Și pentru aceasta este suficient să adere la mai multe reguli simple de mai jos.

1. Produsele grase, precum si uleiurile vegetale, se oxideaza rapid sub influenta luminii si a oxigenului, de aceea se recomanda depozitarea lor in recipiente inchise ermetic in locuri racoroase si intunecate.

2. Carnea și peștele conțin o cantitate mare nu numai de vitamine, ci și de minerale, pentru conservarea cărora trebuie să respectați cu strictețe termenii stabiliți de tratament termic. Deci, nu se alocă mai mult de jumătate de oră pentru prăjirea cărnii, 1 - 1,5 ore pentru tocană, în timp ce 1,5 ore pentru coacere. Peștele se prăjește nu mai mult de 20 de minute, se fierbe și se coace o jumătate de oră.

3. De asemenea, este important să alegeți metoda potrivită de tratament termic, dintre care cea mai cruntă este considerată a fi gătitul cu abur. Urmează tocănirea, apoi coacerea și, în final, prăjirea.

Fapt interesant! Cea mai mare pierdere de vitamine are loc atunci când fierbeți carnea sau peștele.

4. Valoarea vitaminică a produselor de origine animală este redusă semnificativ în procesul de recongelare. În același timp, este important să decongelați corect alimentele congelate: de exemplu, dezghețarea trebuie făcută la temperatura camerei sau în apă rece.

5. Pentru a evita oxidarea vitaminelor, atunci când gătiți, nu folosiți ustensile metalice sau recipiente emailate cu crăpături și așchii.

6. Vitamina C, prezentă în legume, ierburi și fructe, începe să se „descompună” aproape imediat după ce sunt recoltate, în timp ce cantitatea acestei vitamine scade semnificativ în timpul depozitării și gătirii. Pentru conservarea maximă a acidului ascorbic, se recomandă păstrarea verdețurilor tăiate în frigider, deoarece la temperatura camerei, vitamina C își pierde până la 80% din proprietăți în două zile. Prin urmare, este de dorit să consumați imediat legume și fructe și proaspete. Păstrați alimentele într-un loc întunecat și răcoros.

7. Legumele trebuie spălate bine înainte de curățare și sub formă întreagă (adică netăiate).

8. Este important de reținut că vitaminele, precum mineralele, sunt cele mai concentrate chiar sub coajă, precum și în frunzele legumelor, fructelor și plantelor în general. Din acest motiv, se recomandă curățarea produselor în așa fel încât stratul tăiat al cojii să fie cât mai subțire.

Excepție fac leguminoasele, care trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de 1-2 ore înainte de gătire, ceea ce va înmuia țesutul cu fibre grosiere al produsului și, prin urmare, va scurta procesul de gătire (ca urmare, vor rămâne mai multe vitamine în farfuria).

10. Salatele de legume trebuie tocate și asezonate chiar înainte de utilizare, ceea ce va ajuta la păstrarea atât a gustului, cât și a calităților nutriționale ale produsului. În același timp, frunzele și verdeața de salată sunt cel mai bine tăiate cu mâinile și nu cu un cuțit, deoarece contactul cu metalul contribuie la pierderea vitaminelor.

Important! Pentru curățarea și tăierea legumelor și fructelor, este mai bine să folosiți un cuțit din oțel inoxidabil, care va reduce pierderea de vitamine.

11. În procesul de gătire a legumelor, inclusiv la prepararea primelor feluri, se recomandă să le coborâți în apă clocotită, în care enzima care favorizează distrugerea acidului ascorbic este rapid inactivată.

12. Dacă trebuie să încălziți un fel de mâncare, atunci este mai bine să o faceți în porții și să nu încălziți, de exemplu, întreaga supă sau borșul dintr-o dată, deoarece încălzirea repetată a alimentelor reduce de multe ori valoarea vitaminei.